At forberede bær og frugter til vinteren hjælper med at genopbygge forsyningen af ​​vitaminer. En af alles yndlingsbær, jordbær, tilberedes altid af husmødre til vinteren.

Ingredienser:

• 1,25 kg. Sahara;
• 1 kg. bær

Forberedelse:

1. Vask friske og smukke bær grundigt og omhyggeligt, drys med sukker. 250 gr. læg sandet til side.
2. Lad jordbær og sukker stå et køligt sted i 3 timer, og purér dem derefter med en blender eller moser.
3. Læg puréen i glas, efterlad 1 cm til kanten.
4. Hæld det resterende sukker i mosede glas, rul sammen og opbevar i køleskabet.

Der dannes en sukkerprop ovenpå puréen – det øger bevaringen af ​​delikatessen. Disse jordbær bør kun opbevares i køleskabet.

Kalorieindholdet i purerede jordbær med sukker er 100 kcal pr. 100 g.

Frosne jordbær til vinteren

Frys jordbær ordentligt, så bærrene ikke bliver sure og vandige. I denne opskrift skal jordbærene fryses hele. Dette giver dig mulighed for at bruge det ikke kun til mad, men også til at dekorere og tilberede desserter.

Ingredienser:

• 2 kg. bær;
• 4 stak Sahara.

Forberedelse:

1. Vask og tør bærrene, bland med sukker.
2. Lægges i ét lag på en bageplade og stilles i fryseren, gerne ved høj effekt, så bærrene hurtigere fanges i kulden.
3. Pak frosne jordbær i poser og opbevar i fryseren.

Jordbær og hindbær, malet med sukker

Denne kombination giver fremragende smag. Færdiglavede bær behøver ikke at blive kogt, hvorfor de bevarer store mængder C-vitamin, hvilket betyder, at de vil gavne immunsystemet om vinteren.

Ingredienser:

• 500 gr. hindbær og jordbær;
• 800 gr. Sahara.

Forberedelse:

1. Vask bærrene og lad dem dryppe af i et dørslag.
2. Skær jordbærrene i skiver og læg dem i en skål sammen med hindbærrene, tilsæt flere lag sukker. Lad stå natten over ved stuetemperatur, så saften kan frigive bedre.
3. Steriliser krukker med låg i 10 minutter og afkøl.
4. Læg den rå marmelade uden kogning i beholdere og rul sammen.

Stedet at opbevare purerede jordbær med sukker og hindbær er i køleskabet eller kælderen.

Jordbær med sukker og gelatine

Dette er en interessant mulighed for at forberede jordbær med sukker til vinteren i form af gelé.

Ingredienser:

• 2 kg. Sahara;
• 2 kg. bær;
• 60 g gelatine.

Forberedelse:

1. Placer bærrene i en stor beholder, dæk med sand og hold på ilden i 15 minutter.
2. Kværn forsigtigt de varme bær med en blender for at lave en puré, og sæt dem derefter tilbage på ilden i yderligere 5 minutter.
3. Hæld kogende vand over gelatinen, lad det stå i 7 minutter og rør, indtil det er helt opløst.
4. Hæld den opløste gelatine i puréen, rør rundt og tag den af ​​varmen.
5. Hæld blandingen i beholdere og rul sammen.

Gelé kan opbevares i op til et år. Beholdere og låg skal steriliseres.

Jordbær i sirup med citron

For at forberede desserten skal du forberede 2 gange mere sukker end bær.

Ingredienser:

• kilo jordbær;
• 2 kilo sand;
• citron.

Forberedelse:

1. Hæld 4 kopper sukker over de tilberedte bær. Hæld citronsaft ovenpå.
2. Lad stå i køleskabet i en halv time, og hæld derefter siruppen, der har nået at skille sig ud, i en beholder.
3. Kog siruppen i 7 minutter efter kogning, dæk jordbærrene med resten af ​​sukkeret.
4. Afkøl den færdige sirup, men sæt den ikke i køleskabet.
5. Steriliser krukkelågene ved hjælp af dampsterilisering.
6. Hæld den afkølede sirup i bærrene, rør rundt og stil i køleskabet. Vent til sukkeret er helt opløst.
7. Overfør årene i krukker, fyld dem med sirup. Rul sammen og opbevares kun i køleskabet.

Hvis bærsiruppen er tyk, kan du fortynde den lidt med vand. Jordbær tilberedt efter denne opskrift bevarer ikke kun deres form, men også deres farve, aroma og smag.

Hver sommer venter alle spændt på, at jordbærene modnes, så de fuldt ud kan nyde deres søde smag og vidunderlige aroma. Men intet varer evigt, og bærsæsonen er slut. Og for at behage dig selv med sommerens smag og aroma, selv i vinterfrost, kan du tilberede syltetøj fra jordbær malet med sukker til fremtidig brug - en opskrift til vinteren.

Dette er den hurtigste og nemmeste måde at male jordbær med sukker uden madlavning. Det er godt, fordi den naturlige smag af bærene er fuldstændig bevaret.

Så du skal bruge 1 kg jordbær og 1,3 kg sukker.

Men først skal du forberede beholderen. Ideelt set er disse glaskrukker med et volumen på højst 0,5 - 0,6 liter. De skal steriliseres.

Du kan gøre dette på følgende måde:

• Kog glassene i en stor gryde i cirka 5 - 10 minutter
• hold dem over damp i 10 minutter
• bages i ovnen ved 200 grader i 10 - 15 minutter.

Stil til side til afkøling og tør evt.
Kog lågene i mindst 5 minutter. Det er at foretrække at tage polyethylen eller skruelåg; metal til skruning er ikke tilrådeligt.

Efter at have forberedt glassene, er det tid til at tage på bærene. Jordbær skal sorteres, så fordærvede og rådne bær fjernes. Skyl 2 - 3 gange; det er ikke nødvendigt at holde bærrene i vand i lang tid; de bliver mættede med fugt, bliver vandige og mister deres smag og aroma. Dræn i et dørslag og lad vandet løbe ordentligt af – der er ikke behov for overskydende fugt.
Læg rene og tørrede bær i en dyb skål. Nu skal vi purere dem

Det ideelle værktøj til dette er en foodprocessor eller blender. Han vil klare opgaven på blot et par minutter. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du bruge en kødhakker. I ekstreme tilfælde vil den gode gamle moser duge, men den hjælper dig ikke med at opnå en ensartet purékonsistens.

Derefter skal du tilføje 1 kg sukker til jordbærmassen (resten bruges til at lave sukkerhætter i krukker) og bland alt grundigt. Ideelt set bør sukkeret opløses, så det er bedre at købe finere sand til dette tilfælde.
Læg den færdige jordbærpuré i tørre glas, der ikke når 1 cm fra kanten. Drys det resterende sukker ovenpå, og fordel det jævnt mellem alle glas. Luk med låg og stil et mørkt, køligt sted.

Jordbær tilberedt på denne måde kan kun opbevares ved en temperatur, der ikke er højere end +5 grader i køleskabet eller kælderen, ellers kan de gære og vil være uegnede til deres tilsigtede anvendelse. Holdbarhed - ikke mere end 6 måneder.

Opskrift med citron eller citronsyre

Tager du mindre sukker og tilsætter citronsaft, får du jordbærjuice.Om vinteren kan du lave en lækker drink af det.

Du skal tage 1 kg bær, sortere dem, vaske dem og tørre dem. Mos derefter jordbærene på en passende måde og tilsæt 250 g perlesukker og 1/2 tsk. citronsyre eller saft af en citron. Bland det hele godt og kom i sterile glas. Som klassiske jordbær med sukker kan juice opbevares på et koldt sted i højst seks måneder.

For at forlænge holdbarheden skal jordbærmassen koges i 15 minutter og pakkes varm i glas.
Fortynd saften med vand i forholdet 1:1. Hvis drikken virker sur, kan du tilsætte lidt sukker. Det vil være særligt behageligt at drikke det efter et bad eller sauna.

Jordbær moset med sukker, som marmelade

Læs også:

Denne søde, tykke, let syrlige delikatesse vil ikke efterlade nogen ligeglade. Den kan smøres på en sandwich eller serveres med pandekager og pandekager,

Du får brug for:

• jordbær - 2 kg
• sukker - 1,5 kg
• citron - 1 stk.

Så sorterede og vaskede jordbær skal pureres på enhver bekvem måde.
Tilsæt sukker, rør godt og lad det trække i en time til halvanden time.
Pres saften ud af citronen og si den evt. for at slippe af med kernerne og dele af citronen.
Kombiner sød puré og citronsaft, rør rundt og sæt ild. Kog i mindst en time, indtil blandingen tykner.
Læg den færdige varme marmelade i glas, luk den tæt, pak den ind og lad den køle af.
Takket være varmebehandlingen kan marmelade opbevares ved stuetemperatur indtil næste bærhøst.

Madlavningsfunktioner.

Fryser.

Revet jordbær kan fryses. Både med sukker, i forholdet 1:1, og uden sukker. Du kan tilføje det efter optøning.

Først skal du forberede jordbærpuré. Herefter lægges det i plastikbeholdere. Det er ikke nødvendigt at sterilisere dem. Størrelsen skal vælges, så indholdet rækker til én gang, for efter optøning vil det ikke være muligt at opbevare det i lang tid.

Læg den færdigpakkede jordbærpuré i fryseren.

I denne form kan bærrene opbevares i ubegrænset tid. Samtidig bevarer de alle de gavnlige stoffer og naturlige smag af jordbær.

Du kan bruge det til at tilberede forskellige desserter, kompot, gelé, fortynde det som en frugtdrik, eller bare spise det - det vil smage som friske jordbær med sukker.

Uden sterilisering

Jordbær malet med sukker uden sterilisering eller anden behandling bevarer alle vitaminer og næringsstoffer. Den bevarer smagen af ​​modne, friske bær. Det er meget hurtigt at tilberede - du skal bare vende bærrene til en puré og tilsætte sukker, røre rundt og lægge dem i glas.

Men på trods af fordelene er der betydelige ulemper

Bær, der ikke har gennemgået varmebehandling, kan ikke opbevares i lang tid. Derudover har de brug for særlige forhold - et koldt, mørkt rum, ellers vil arbejdsemnerne forringes.

Beholderne skal forberedes særligt omhyggeligt: ​​skyl og steriliser glassene med låg, tør dem.

Med sterilisering

Hvis jordbær med sukker skal opbevares hele vinteren, eller der ikke er plads nok til at stille alle glassene i køleskabet, skal præparaterne underkastes en steriliseringsproces.

Det vil tage tid, men ikke en eneste krukke vil gå dårligt, du behøver ikke at smide det væk, og dit arbejde vil ikke være forgæves.

1. Først skal du tage en stor pande eller et bassin med en flad bund, for eksempel kobber eller galvaniseret.
2. I bunden skal du installere en rist, hvorpå du skal placere glassene. Hvis der ikke er nogen rist, så læg materiale som gaze.
3. Placer de fyldte glas med jordbær i en kogende beholder, dæk dem med låg, men luk dem ikke.
4. Hæld vand op til halsen på krukkerne og sæt hele strukturen på bålet.
5. Når det koger, reducer varmen til et minimum, lad det ikke koge kraftigt.
6. Steriliser emnerne på denne måde: 0,5 l - 1 min, 1 l - 15 min.
7. Når den nødvendige tid er gået, skal du forsigtigt fjerne glassene fra vandet for ikke at blive brændt, og prøv ikke at flytte lågene på dem, og forsegl dem nu hermetisk.
8. Placer det hele med lågene nede for at identificere mulige lækager.
9. Når glassene med jordbær er afkølet, skal du opbevare dem i en kælder eller et spisekammer.

Hvilken husmor ved ikke, hvor gode jordbær med sukker er til vinteren uden madlavning? Vi har samlet de bedste opskrifter med billeder, der hjælper dig med at lave en lækker og meget sund vitamingodbid. Om vinteren og foråret vil nærende marmelade hjælpe med at forbedre dit velvære, så alle anbefalinger vil være nyttige.

For at lave delikatessen behøver du kun 2 komponenter: selve bærene og granuleret sukker. De tages i forholdet: 1:1,15. Volumenet af den anden ingrediens varierer afhængigt af frugtens modningsniveau og smag. Men minimumsmængden af ​​bær per 1 kg granuleret sukker er 800 g. Hvis du reducerer det, vil blandingen hurtigt forringes og vil ikke blive bevaret.

Vask jordbærrene godt, fjern stilkene og lad vandet dryppe af. Brug mellemstore eller store bær, skåret i skiver. Læg dem i en skål og dæk med sukker. Lad den færdige blanding stå på køkkenbordet, men sæt den ikke i køleskabet, da al saften skal ud. Rør om nødvendigt forsigtigt i blandingen.

Inden for 10 min. Steriliser dampede glas forvasket med bagepulver. Kog ikke plastiklåg før tilberedning; dette gøres før du lukker en allerede fuld beholder. Lad behandlede beholdere køle af, før produktet tilføjes. Hvis du placerer det i opvarmede glas, er gæring muligt. Den færdige masse pakkes i beholdere, dækkes med låg og placeres i køleskabet eller kælderen.

Madlavning uden madlavning er ikke svært, men det har også sine egne nuancer. For eksempel skal bær være friske og modne, men ikke overmodne, godt vasket for at fjerne sand og andre forurenende stoffer. Det er tilrådeligt at behandle det i køleskabet, men hvis dette ikke er muligt, vil en kælder klare sig. Du kan ikke bruge en altan, opbevaringsrum eller noget andet rum, hvor rumtemperaturen holdes.

For at sikre, at produktet ikke gærer, skal du dække det med et 1,5 cm lag granuleret sukker.

Klassisk opskrift på purerede jordbær med sukker

En godbid tilberedt hurtigt og uden særlige dikkedarer holder i 4-5 måneder.

I dette tilfælde er det ligegyldigt, hvordan bærrene ser ud, da de stadig skal males. Så du bør ikke smide lidt forslåede, overmodne eller undermodne jordbær væk.

Vask 1 kg frugter grundigt, fjern stilkene og tør dem helt. Hæld 1,2 kg sukker i dem og lad dem stå natten over eller i hvert fald i 3-4 timer, så bærrene frigiver saft.

Tag en moser eller blender for at blande en homogen masse. Fordel produktet blandt de behandlede glas og opbevar.

Jordbær med sukker uden kogning under nylonlåg

Komponenter:

• jordbær, 1 kg;
• granuleret sukker, 2 kg

Hvordan man laver mad:

Sorter bærrene igennem, tør dem og tør dem, som du ønsker. Du kan bruge en almindelig træstøber.

Tilsæt ca. 1,5 kg sukker til jordbærpuréen og lad det stå i en time.

Steriliser glassene og placer det færdige produkt der, så kanterne ikke fyldes med 2 cm. Hæld granuleret sukker på dette sted.

Behandl nylonlågene med kogende vand, luk beholderne med den allerede afkølede marmelade.

Denne opskrift er velegnet til at tilberede meget søde bær, da de kun kan opbevares med en stor mængde konserveringsmiddel, det vil sige sukker.

Opskrift på jordbær med sukker og vodka

Ingredienser:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg granuleret sukker;
• 40-60 ml vodka.

Hvordan man laver mad:

Sorter og vask bærrene, og gnid dem derefter gennem en sigte, i en blender eller kødhakker. Hæld perlesukker i bærpuréen og rør blandingen grundigt.

Fordel marmeladen i glas og tilsæt 1 spsk vodka til hver. Luk beholderne med metallåg og opbevar dem i køleskabet.

De purerede bær vil ikke syrne på grund af den alkoholiske drik, så denne opskrift kræver ikke en stor mængde sukker. Men børn vil ikke længere være i stand til at spise sådan en godbid.

Skivede jordbær til vinteren under en sukkerhætte

Produkter:

• jordbær, 1 kg;
• granuleret sukker, 1 kg.

Hvordan man laver mad:

Skær mellemstore jordbær, der tidligere er vasket, tørret og renset for stilke, i halve.

Hæld bærrene i en beholder og tilsæt næsten alt sandet, men lad lidt af den søde komponent stå for at skabe en prop.

Rør forsigtigt jordbærrene med sukkeret og lad dem stå i en halv time ved stuetemperatur, indtil sandet er opløst.

Fordel produktet i rene, tørre glas, dæk med en klud og stil i køleskabet i 30 minutter. Brug ikke lågene endnu, da der ellers dannes kondens inde i beholderen, hvilket er uacceptabelt ved tilberedning af marmelade.

Tag derefter de afkølede jordbær ud og lav propper af sukker: skær cirkler ud af pergament svarende til krukkens hals, læg dem oven på jordbærene og drys med et 1-1,5 cm lag granuleret sukker Du behøver ikke at bruge pergamentfor, men så vil sukkeret hurtigt optage bærsaften.

Jordbær med sukker til vinteren uden madlavning i fryseren

Delikatessen tilberedes enkelt og hurtigt, og kan senere indgå i andre retter. Jordbær skal fryses korrekt, så deres gavnlige egenskaber bevares.

Ingredienser:

• 1 kg jordbær;
• 300-400 g perlesukker

Hvordan man laver mad:

Vask jordbærene, fjern bægerbladene og tør dem lidt. Kom derefter bærrene i en blender.

Tilsæt sukker til frugten efter smag. Hvis de allerede er søde, behøver du ikke tilføje en masse sand. Du behøver slet ikke at sætte det sammen med frosne jordbær, da det om vinteren ikke vil være svært at søde tilberedningen.

Pisk bærrene, indtil de er glatte. Hvis du ønsker det, kan du lave jordbærpuré ved hjælp af en sigte, så der ikke er frø i.

Fordel den resulterende masse i forme. De kan være forskellige, for eksempel terninger. Vil du have is, så læg en pind i midten af ​​hver form og stil det hele i fryseren.

Fjern godt frosne fødevarer fra køleskabet. Placer beholderne i varmt vand for at gøre det nemmere at fjerne indholdet. Vend dem, slå ternene ud og læg dem i beholdere eller poser. Luk eller bind pakken. Server straks de frosne godbidder i små portioner.

Frosset jordbærpuré med pulveriseret sukker

Bær tilberedt efter denne opskrift bliver overraskende duftende og velsmagende og er også en kilde til nyttige stoffer.

Ingredienser:

• 1 kg modne jordbær;
• 1,5 kg pulveriseret sukker.

Den anden komponent skal være 1/3 mere end den første, så produktet ikke bliver surt, og når du tilbereder andre retter, behøver du ikke tilføje en masse granuleret sukker.

Hvordan man laver mad:

Vask og tør frugterne. Drys jordbærrene med pulveriseret sukker, bland alt godt, dæk til og stil dem i et mørkt rum i 12 timer.

Kværn de bær, der har frigivet saft, med en blender. Fordel puréen i kopper og luk lågene. Stil de purerede jordbær i fryseren.

En delikatesse lavet efter denne opskrift opbevares i lang tid, og ved optøning bliver den ikke til en sur, vandig masse.

Som du kan se af opskrifterne, kan jordbær tilberedt til vinteren med sukker uden madlavning være friske eller frosne. Godbidder lavet på forskellige måder bevarer alle råvarens gavnlige egenskaber og tilsættes lækre desserter.

Præparater lavet af friske bær malet med sukker er altid lækrere og sundere end konserves, kompotter og syltetøj, fordi de giver dig mulighed for at bevare ikke kun den maksimale aroma, men også alle fordelene og smagen af ​​friske bær. Denne teknologi bruges oftest til at høste ribs og hindbær, men den kan anvendes til jordbær med ikke mindre succes.

Naturligvis kræver et sådant "vitamin" (jordbær malet med sukker) omhyggelig forberedelse samt overholdelse af visse betingelser under tilberedning og opbevaring, fordi det i det væsentlige stadig er de samme friske bær uden nogen varmebehandling.

I denne opskrift vil jeg fortælle dig om flere enkle regler for tilberedning af jordbær, malet med sukker til vinteren og opbevaring af dem, ved at følge dem kan du ikke kun bevare alle sommerens farver og smage, men også bevare fordelene ved frisk bær i lang tid. Lad os komme igang?!

Forbered ingredienserne i henhold til listen; vi skal også bruge sterile beholdere og redskaber til at forberede og opbevare jordbær, der er malet med sukker.

Til høst skal du bruge stærke, tætte hele bær uden tegn på fordærv eller beskadigelse. Vask jordbærene, sorter dem, fjern bægerbladene og tør dem.

Hak bærrene. Dette kan gøres i hånden ved hjælp af en træstøder, eller ved at male bærrene i en blender. Hovedreglen for sådanne præparater er at forsøge at holde alle beholdere og genstande, der er i kontakt med bærene (morter, støder, skeer, blenderknive) så rene og endda sterile som muligt. Om muligt og uden fanatisme, selvfølgelig. Jeg koger, damper eller opvarmer for eksempel sådanne ting i mikrobølgeovnen.

Tilsæt sukker til jordbærpuréen og bland grundigt.

Fordel blandingen i steriliserede krukker, indtil den når krukkens hals.

Læg et lag sukker ovenpå bærpuréen. Dette lag kaldes også en "sukkerprop"; det beskytter jordbærblandingen mod kontakt med luft.

Jeg lægger desuden et stykke bagepapir ovenpå, gennemvædet i vodka eller alkohol. Det er ikke nødvendigt at gøre dette, men jeg så, at min bedstemor gjorde dette, og jeg begyndte også at gøre det.

Luk glassene med steriliserede jern- eller plastiklåg. Mængden af ​​sukker, du skal tilføje til bærrene, afhænger af, hvilken slags låg du planlægger at bruge. Hvis lågene er polyethylen, er de anbefalede proportioner 1 til 1,5, det vil sige for hvert kilogram bær - halvandet kilogram sukker. Hvis lågene er jern, kan andelen være 1 til 1 og endda lidt mindre, hvis du ikke planlægger at opbevare Vitaminka i længere tid.

Jordbær malet med sukker er klar til vinteren. Ved hjælp af denne teknologi kan du også høste ribs og hindbær. Dette præparat skal opbevares køligt, i køleskab eller kælder. Jeg opbevarer sådanne præparater kun i køleskabet under toppen af ​​sommervarmen og derefter på balkonen.

Hvis forberedelsesbetingelserne og temperaturbetingelserne er opfyldt, kan dette "vitamin" opbevares i op til 1 år; længere opbevaring anbefales ikke, da blandingen over tid gradvist mister sine gavnlige egenskaber.

Opskrifter på jordbærsyltetøj til vinteren

For ikke at ty til varmebehandling af jordbær til vinteren, hvilket resulterer i tab af smag og vitaminer, prøv en nem opskrift på jordbær med sukker uden madlavning!

10 min

230 kcal

5/5 (1)

Vinterjordbærpræparater smager godt, er nemme at tilberede, opbevares godt og bevarer selvfølgelig en betydelig del af smagen, aromaen og vitaminerne fra hele bær. Men stadig kan varmebehandling ikke andet end at sætte sit præg på kvaliteten af ​​det færdige produkt. Er det muligt at undvære det, og i så fald hvordan?

Faktisk er alt meget nemt, meget nemmere end du havde forestillet dig. Du kan visne, fryse eller tørre vores skarlagenrøde bær i form af skumfiduser, eller du kan gnide dem med sukker. Det er præcis det, jeg gør oftest.

Der er ingen risiko for produktfordærvelse, da det færdige produkt i ovennævnte metoder ikke afhænger så tæt af luftfugtigheden i rummet eller temperaturen i fryseren, og denne mulighed er også den enkleste og kan gøres selv ved ikke at den dygtigste kok. Hvordan man slikker jordbær til vinteren uden at lave mad?

ingredienser

Først og fremmest har vi brug for selve jordbærene: de kan være overmodne og blødgjorte, men under ingen omstændigheder må ikke knækkes, gæres eller rådne. Dette vil have en dårlig effekt på smagen af ​​det færdige produkt og vil få det til at fordærve hurtigt, så vær forsigtig!

1. Efter at have vasket bærene, fjernet stilke og bægerblade fra dem og tørret dem lidt på et håndklæde, tages fint perlesukker eller pulveriseret sukker i forholdet en til en- det vil sige, at et kilo jordbær skal pureres med et kilo sukker.
2. Herefter er det tid til at tage moseren op: I modsætning til syltetøj og syltetøj, som vi varmebehandler, behøver du her ikke fylde jordbærene med sukker, før saften kommer frem. Vi tager det bare og knuser det og gør bærrene til en homogen blød pulp.
3. Når jordbærene blev til en jordbærmasse uden et enkelt tæt stykke - hæld vores sukker i det og bland grundigt. Det, der kommer ud, er en slags bærpasta, duftende og meget sød. Prøv ikke at spise det med det samme, fristelsen til at gøre det vil være meget stor!

Sådan opbevarer du purerede jordbær med sukker

Vi steriliserer glassene. Da selve delikatessen ikke er genstand for sterilisering, er det vigtigt at tage denne fase ansvarligt - selvom sukker er et naturligt konserveringsmiddel, giver det ikke fuldstændig beskyttelse af produktet mod fordærv! Af samme grund bør du tage små glas, højst en halv liter, så åbne jordbær med sukker ikke når at gære eller blive mugne, før de spises.

Efter at have pakket bærpastaen i krukker, drej den og sæt den i køleskabet på nederste hylde eller i en kold kælder - det har brug for kølighed til opbevaring og mørke. Lad hende vente i kulissen, indtil de friske jordbær slipper op, og minderne om hende bliver kolde...