Forskellige lette desserter kommer til undsætning: mousse, puffles eller buddinger, samt delikate luftige ostemasse eller cremefraiche-retter.

Blandt desserterne er det chokoladebudding tager ikke den sidste plads, så jeg laver den i dag. En ideel forkælelse for børn og voksne. Dette vil glæde enhver sød tand. Den er meget mør, luftig og smelter bare i munden.

Buddingen tilberedes meget enkelt og ret hurtigt. Den eneste advarsel er, at det vil tage tid nok til at hærde.

P.S. Og forresten, om emnet, hvis du elsker chokoladegaver, så skal du helt sikkert kigge på denne fantastiske fabrik, Loyalty to Quality. Chokoladestemning til hver dag!

Sådan laver du en trin-for-trin opskrift med billeder

I en separat skål blandes alle tørre ingredienser: granuleret sukker, stivelse, mel og

Sørg for at blande alt grundigt for at opnå en homogen tør blanding.

Hvis dette ikke gøres, kan der dannes klumper, når det kombineres med en våd blanding.

Tag en anden skål, eller endnu bedre en pande, hvori vi vil brygge buddingen, bland alle de flydende ingredienser.

Læg først blommen i gryden og pisk den let med et piskeris.

Tilsæt derefter mælk og bland det hele grundigt med et piskeris.

Sådan laver du mad derhjemme

Sæt gryden med chokoladeblandingen på lav varme og bring under konstant omrøring i kog, indtil de første gurgler kommer.

Lad det simre ved svag varme i et par minutter, indtil det tykner, og tag derefter af varmen.

Rør konstant i buddingen, ellers brænder kakaoen på.

Hæld den færdige blanding i forme, lad den køle lidt af og sæt den i køleskabet i flere timer, indtil den er helt afkølet.

Du kan pynte chokoladebuddingen med knuste nødder, drysse kakaopulver eller flormelis ovenpå. Du kan også tilføje forskellige bær eller hælde mælkecreme ovenpå.

Du kan servere buddingen i de samme forme eller på en tallerken efter at have taget den ud af formen. For at fjerne buddingen fra formen, læg den i varmt vand i 30-40 sekunder og læg den i køleskabet igen.

God appetit!

ingredienser

• • 1 glas - mælk;

• • 1 glas - fløde 10%;

• • 1 stk - kyllingæggeblomme;

• • 1 kop - granuleret sukker;

• • 1 spsk - majs- eller kartoffelstivelse;

• • 1 spsk - mel;

• 3 spsk – kakaopulver.

Chokoladebudding er en traditionel britisk ret, som tilberedes ikke kun i produktionen, men også derhjemme. I Rusland køber folk oftest butikskøbt pulverblanding. Et sådant produkt er dog pakket med skadelige farvestoffer og konserveringsmidler. Tager du opskriften på chokoladebudding og laver desserten selv, får du en sund og samtidig velsmagende godbid. Artiklen vil fortælle dig, hvordan du laver chokoladegryde derhjemme.

Sådan laver du chokoladebudding

Professionelle konditorer kender forviklingerne ved at tilberede chokoladebudding, så den ligner desserten af ​​engelske aristokrater. Hver af dem har sandsynligvis deres egen fortolkning af denne dessert. Der er ingen grænser for mestres kreative ideer. Mange af dem er glade for at afsløre hemmelighederne om, hvordan man laver chokoladebudding derhjemme, som er kendetegnet ved sit smukke design og fremragende smag. Både voksne og børn vil nyde denne sødme.

Forbered først basen: Hæld 10 g stivelse, kakao og sukker i en skål. Alt fortyndes med varm mælk og piskes derefter grundigt. Hæld denne blanding i 1 liter kogt mælk, overfør derefter den resulterende masse til komfuret og ælt, indtil der dannes en tyk konsistens. Hæld den resulterende søde i specielle skåle, dæk med folie og sæt i køleskabet (ca. 2-3 timer). Den afkølede budding efterlades normalt i formen.

Budding kræver fløde, som tilberedes separat. For at gøre dette, pisk sukker med vanilje og æg, indtil der dannes et rigt skum. Bland æggeblandingen, mælk og mel og sæt flødebunden på bålet under konstant omrøring. Tilsæt smør til den fortykkede fløde, rør alt, og sæt det derefter på en hylde i køleskabet (i cirka en halv time).

Af særlig interesse er buddingens design. Bær og frugter (både friske og frosne) bruges oftest som dekoration. Følgende produkter bruges også til dets design:

• jordnødder;
• karamel;
• flødeis;
• glasur;
• chips (mandel, kokos, chokolade);
• småkage krummer;
• søde rør.

Den er fyldt med forberedt creme. Lav en "hætte" på toppen: hæld smeltet chokolade eller flødeskum over buddingen. Drys desserten med hakkede nødder (valnødder, hasselnødder, peanuts).

Opmærksomhed! For dem, der ønsker at lære at lave chokoladebudding selv, er nedenstående trin-for-trin opskrifter.

Tilberedning af mad og redskaber

Buddingen, som tilberedes med dine egne hænder, er en himmelsk fornøjelse. Sammensætningen af ​​en sådan dessert inkluderer nødvendigvis produkter, der fungerer som et "forbindelsesled" i den samlede masse:

• mel;
• stivelse (kartoffel eller majs);
• hønseæg.

Væsentlige komponenter: naturlig mælk, hytteost, granuleret sukker. I de senere år er kakaobudding blevet ekstremt populær. For at forberede buddingbasen, som inkluderer kakao eller kaffe, har du brug for varm kogt mælk. Men kun afkølet mælk (eller fløde) kan kombineres med sammenpisket æg.

Når du forbereder produkter til budding, måles de til at tage den nødvendige mængde sukker, stivelse, chokolade osv. For at lave chokoladepudding med dine egne hænder skal du bruge følgende:

• bægerglas;
• skærebræt;
• piskeris, mixer eller blender;
• 2 skåle (til blanding af blandingen);
• gryde;
• skåle eller specielle silikoneforme til budding.

Udskift forme og skåle med glasskåle. Ofte serveres retten på desserttallerkener, i tekopper eller serveringsglas.

Klassisk chokoladebudding opskrift

Hovedingrediensen i traditionelle britiske slik er mælk.
Engelsk chokoladebudding indeholder også andre ingredienser:

• æg - 2 stykker;
• stivelse - 1 spsk. l.;
• kakaopulver - 60 g;
• granuleret sukker - lidt mere end et glas.

• hvedemel - 2 knivspidser;
• smør - en pakke med hundrede gram;
• knuste jordnødder;
• mørk chokolade - bar;
• vanille ekstrakt.

Denne lækre ret vil fylde din krop med energi hele dagen. Derudover har den lækre chokoladedessert absolut ingen konkurrenter.

Forberedelse af buddingbunden:

1. Kog 1 liter mælk og afkøl. Tilføj æg til det.
2. For at undgå klumper skal du kombinere sukker, kakaopulver og majsstivelse i en anden skål.
3. Tilsæt derefter 0,5 kopper varm mælk. Bland ingredienserne godt sammen med et piskeris. Hvis du pisker ingredienserne med en røremaskine (eller blender), bliver retten luftig.
4. Hæld den resulterende blanding i æggebunden.
5. Denne budding simres ved lav varme under konstant omrøring.
6. Den fortykkede søde blanding fordeles i forme. Bunden af ​​fadet skal skylles med vand for at gøre det nemmere at fjerne den færdige budding fra den.
7. Derefter skal den afkøles til 36°C, og derefter stilles på en hylde i køleskabet (for fuldstændig hærdning).

Tilbered i mellemtiden sød sirup. Du skal piske æggene godt. Hæld sukker (lidt mindre end 1,5 dl) og vanillin (1 g) i æggeblandingen. I en gryde kombineres mel (35 g) og mælk (0,5 l). Pisk grundigt indtil klumperne forsvinder, og hæld derefter æggedressingen i gryden.

På en note! Hvis du tilføjer 1,5 spsk. l. kakao, bliver blandingen chokoladefarvet.

Opvarm denne blanding, indtil den bliver tyk. Tilsæt derefter smør. Det vil smage af creme. Den skal afkøles i køleskabet, men adskilt fra bunden.

Når buddingen og siruppen er afkølet (efter ca. 2 timer), skal du fjerne buddingen fra beholderen og begynde at dekorere. Buddingen lægges ud på et fladt fad, fyldt med creme, knust med nødder og chokoladechips. Pynt derefter med bær eller en myntekvist. Denne dessert smager identisk med dem på butikshylderne.

Råd! Hvis retten klæber til fadet, bør du dyppe den i varmt vand i et par minutter. Du må ikke lade desserten smelte.

Nedenfor er en forenklet version af den klassiske budding.

Ingredienser:

• mælk - 0,5 l;
• semulje - 100 g;
• smør - 25 g;
• chokolade - 60 g;
• vanillin, sukker - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Forbered først buddingbunden. Kog mælk og fortynd smør, chokoladestykker, sukker, vanilje heri. Hvis der kommer bobler, tilsæt semulje. Kog denne chokoladeblanding i flere minutter.
2. Tilsæt derefter (efter smag) følgende ingredienser: bær (frosne eller friske), hakket tørret frugt, nødder.
3. Når emnet er afkølet, hældes det i en speciel beholder. Forfugt bunden af ​​formen med vand.
4. Vend den hærdede søde sag på en flad tallerken og drys med revet chokolade. Let, smeltende chokoladebudding vil være en fornøjelse.

Bemærk! Du kan hælde 5-7 g alkoholholdig drik i retten samt jordnødder med rosiner.

Chokolade hasselnøddebudding

Den tilberedte sødme vil glæde dig med sin mindeværdige smag og ekstraordinære design.

Ingredienser:

• hvedemel - 45 g;
• sukker - 120 g;
• kakao - 2 tsk;
• smør - 1 spsk. l.;
• mælk - 2 ufuldstændige glas;
• vaniljestang;
• mørk chokolade - en halv bar;
• nødder, kanel, sukker - efter ønske;
• friske bær.

Madlavningstrin:

1. Mælk og sukker tilsættes melet. Denne sammensætning er godt æltet og overført til den tændte komfur.
2. Når blandingen bliver cremet, tilsæt olie og sluk for komfuret.
3. Mælkesukkersammensætningen er opdelt i 2 dele. Hæld vaniljestangfrø i den ene, kanel og kakaopulver i den anden. Hver blanding får en anden nuance: enten creme eller brun. Dæk det hele til med en bomuldsklud i 5 minutter.
4. I mellemtiden forarbejdes hasselnødderne: skrælles, steges let og males derefter med en morter. Hæld kogende vand over rosiner.
5. Dernæst kommer dekorationen af ​​desserten. Tag portionskopper. De er fyldt i lag. Først med hvid creme, derefter knust med nødder, tilsæt derefter brun fløde. Efter at have fyldt beholderen til randen, dekorer toppen med revet chokolade.

Denne dessert ser meget festlig ud, og dens smag er fantastisk.

Bemærk venligst! Med majsstivelse er chokoladebuddinger mere porøse og møre end med kartoffelstivelse.

Video af fremstilling af chokoladebudding

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

Chokoladebudding med kaffe og fløde

Chokoladebuddingopskriften nedenfor giver dig mulighed for at lave din egen lækre dessert. Den tilberedes på et kvarter.

Ingredienser:

• mælk - 500 ml;
• sukker - 50 g;
• kaffe - 1 dessertske;
• stivelse - 2 spsk. l.;
• æg - 2 stykker;
• smør - 2 spsk. l;
• vaniljesukker - 1 tsk.

• kakaopulver (mørk) - 2 spsk. l.;
• mørk chokolade - en halv pakke.
• sukker - 70 g;
• smør - 60-70 g;
• mælk - 2,5 spsk. l.

Madlavningstrin:

1. I en skål fortynd de sammenpiskede æg, kaffe, stivelse og pisk igen. Hæld kogende mælk og vanilje i i en tynd stråle. Kog blandingen ved lav varme under konstant omrøring for at undgå at den brænder på.
2. Den fortykkede kaffebund skal fjernes fra varmen. Smag den til med olie, og rør derefter grundigt.
3. Mens buddingen afkøles, fortynd chokoladesiruppen i en separat skål: mælk, kakao, perlesukker, smør. Bland de tilsatte ingredienser, og send derefter blandingen til lav varme.
4. Når komponenterne er opløst i mælk, indtil de er glatte, krydres de med chokolade. Sammensætningen skal konstant omrøres med et piskeris, så den opvarmes jævnt. Fortsæt tilberedningen indtil chokoladeblandingen bliver skinnende og tyk.
5. Afkøl og anret i en ildfast skål i lag: budding, nødder mv.
6. De tilberedte portioner lægges på en bageplade, og varmt vand hældes på bunden. Bag chokoladebuddingen i ovnen (ca. 37 minutter). Den optimale temperatur er 175°C.

Efter ovnen skal buddingen afkøles. Den kongelige dessert er klar til at spise. Server den med en kop friskbrygget kaffe med fløde.

For at forberede chokoladepudding med succes skal du være opmærksom på følgende anbefalinger:

1. Inden chokoladen males til fine krummer, anbefales det at smelte den lidt. Vælg en af ​​metoderne: vandbad eller mikroovn.
2. Hvis du skal lave budding hurtigt og nemt, hjælper en simpel opskrift. Smagen af ​​desserten vil ikke blive påvirket af dette.
3. Majsstivelse vil tilføje luftighed til den færdige dessert.
4. For at buddingen skal få en cremet konsistens, skal den ikke koges længere end den angivne tid.
5. Hvis du erstatter sukker med honning, vil en sådan sødme ikke skade din figur.
6. Kalorieindholdet i chokoladebudding vil blive reduceret, hvis du tilføjer skummetmælk (i stedet for naturlig mælk).
7. Buddingen mister ikke sin behagelige smag både afkølet og varm.

Erfarne kokke deler interessante og praktiske råd:

1. For at sikre, at tørre produkter er fuldstændigt opløst, tilsættes de først til en del af den tilberedte mælk. Lav æltning. Derefter tilsættes den resterende mælk langsomt til den resulterende masse.
2. Udover madlavning kan du bage retten i ovnen. Til dette skal du bruge et lille varmebestandigt fad. En anden mulighed er at hælde buddingen i serveringsglas og koge i vandbad. Sidstnævnte metode gør buddingstrukturen mere porøs og smelter i munden.
3. Sødmen bliver mør og blød og får en utrolig smag, hvis du tilføjer 2-3 dråber likør til dens sammensætning.
4. Vaniljesukker, krydderier og kanel vil give retten en lysere smag og en fantastisk aroma.
5. Chokoladebudding kan dekoreres meget smukt: med jordbær skåret i skiver eller appelsinskiver. Drys toppen med kokosspåner og stik en sød pind ind i den. Denne dessert vil erobre gourmeter og de mest kræsne kritikere.

Så hjemmelavede slik er meget sundere end færdiglavede desserter, som fristende vises på diskene i konfektureafdelinger. Og et eksempel på dette er chokoladepudding, tilberedt med egne hænder. Det appetitlige udseende af et kulinarisk mesterværk vil give æstetisk tilfredsstillelse, og den lækre smag vil give dig en uforglemmelig fornøjelse.

Vores artikel er ikke kun dedikeret til fans af slik, men til ægte gourmeter. Fordi materialet vil tale om et sådant produkt som udsøgt hjemmelavet chokoladepudding. Denne lækre delikatesse vil bringe ægte fornøjelse.

Et par ord om den engelske dessert

Chokoladebudding (se foto i artiklen) er en traditionel britisk ret. Opskriften på dets tilberedning blev overført fra generation til generation. Denne klassiske delikatesse består af mel, æg, mælk og perlesukker. Men kulinariske eksperter fra forskellige lande fortolker desserten på forskellige måder og tilføjer frisk frugt, nødder, bær, vanillin og aromatiske krydderier. Du kan fantasere lige så meget du vil, og servering af delikatessen behøver ikke at være i forme.

I vores land er chokoladebudding ikke særlig populær. Folk foretrækker at købe færdige pulverblandinger, som er svære at nævne. Fordelene ved et sådant produkt er slet ikke nævnt. Dens sammensætning skinner ikke med naturlige ingredienser - alle konserveringsmidler, skadelige fødevaretilsætningsstoffer og farlige farvestoffer.

Som et resultat kommer der en konklusion - hjemmelavede desserter vil aldrig sammenlignes med købte. På baggrund af ovenstående foreslår vi at arbejde sammen om at skabe en delikat og blød chokoladegodbid. Det er tilladt at bruge af både voksne og børn.

Chokoladebudding: opskrift en

Vi advarer dig straks om, at retten tager lang tid at forberede: tilberedningstiden tager mindst 1,5 time. Det vil også tage et par timer mere for buddingen at stivne. Skriv opskriften ned: halvanden liter mælk, et glas granuleret sukker, to æg, en halv to hundrede grams pakke smør, kakaopulver (to store skeer). Derudover skal du bruge en skefuld mel, stivelse (60 g), en bar mørk chokolade, vanillin, jordnødder (10 g).

Grundlaget

Kog en liter mælk. I en separat skål kombineres noget af sukkeret med stivelse og kakaopulver, lidt varm mælk hældes i i en tynd stråle, røres med et piskeris, så der ikke er klumper. Hæld den homogene masse i mælken, sæt den på ilden og rør konstant, indtil den bliver tyk. Hæld den forberedte bund i wienerbrødsforme og sæt den i køleskabet i tre timer.

Flødesauce

Pisk den resterende halvdel af perlesukkeret med æg og vaniljepulver, til det bliver skummende. Rør melet i mælken, kom sammen med æggedressingen og varm op på komfuret, husk at røre. Så snart massen tykner, tilsæt smør, pisk grundigt og lad det stå i køleskabet i en halv time.

Tag den afkølede chokoladebudding ud og adskil den fra formen med varmt vand. Hæld den tilberedte cremede mælkecreme ovenpå, drys med jordnødder, og pynt med tråde af smeltet chokolade eller flødeskum.

Chokoladebudding: opskrift to

Denne madlavningsmulighed er lidt enklere. Den indeholder: en halv liter mælk, semulje (et hundrede gram), smør (stor ske). Du skal også bruge en bar mørk chokolade, vanillin og sukker. Efter eget skøn kan du medtage alkoholholdige drikkevarer (likør, cognac eller balsam), rosiner eller nødder i retten.

Trin-for-trin forberedelse

Hvis du allerede har lært at lave chokoladebudding, skal du forberede basen til det. For at gøre dette nedsænkes smør, vanillin, sukker og chokolade i varm mælk. Så snart bobler begynder at dukke op, skal du forsigtigt tilføje semulje og koge i flere minutter som grød.

Hvis du ønsker det, kan du tilføje yderligere ingredienser til den færdige masse (hakket tørret frugt, alkohol, nødder, bær). Lad vores tilberedning afkøle lidt, og hæld det derefter straks i en form/beholder (fugt bunden af ​​fadet med vand), og stil det på køl i to timer. Vend den hærdede dessert over på en tallerken og drys med revet chokolade og kokosflager. Skær i firkanter og nyd den gode smag.

Dessert med lavt kalorieindhold

Kan du lide slik, men er du bange for at skade din figur? Vi tilbyder en let, delikat dessert med et minimum kalorieindhold baseret på johannesbrød (en chokoladeerstatning). Hvis du endnu ikke ved, hvordan man laver fedtfattig chokoladebudding, så hjælper vores opskrift dig. Ingredienser: en liter mælk med minimalt fedtindhold (eller skummet), majsstivelse (50 g), vaniljestang, æg, johannesbrød (100 gram). For sødme kan du tilføje sødemiddel eller frugt.

Rør stivelse i halvdelen af ​​mælken. Kog den anden halvdel. Tilsæt derefter vanillin, sødemiddel (frugt), johannesbrød, tilsæt stivelse og mælk og pisk med en foodprocessor. Tilsæt æg til blandingen og kog i flere minutter (under konstant omrøring). Stil på køl i et par timer for at tykne. Sund og let chokoladebudding vil løfte dit humør, fylde dig med energi og give dig nydelse.

Ferie dessert

Og endelig vil vi dele en opskrift på en udsøgt vanilje-chokolade-godbid, der vil overraske dig med sit udseende og lyse smagspalet. Nødvendige ingredienser: kakaopulver (dessertske), smør (to skeer), vaniljestang, mælk (400 ml), mel (50 g), valnødder efter smag, lidt kanel, mørk chokolade (en halv bar) og sukker efter smag skøn. Kan suppleres med friske bær eller likør (valgfrit).

Madlavningsproces

Rør perlesukker i det sigtede mel, hæld kold mælk i og sæt på komfuret. Kog indtil blandingen ligner tyk creme fraiche. Før du slukker, tilsæt olie. Del i to dele. Tilsæt vanillinfrø til den første, kakao og kanel til den anden.

Du får to masser af forskellige nuancer, som skal dækkes med et håndklæde og stå i et par minutter. Lad os gå videre til at forberede de resterende produkter. Skrællede nødder skal ristes og hakkes. Skold rosinerne med kogende vand.

Nu kan du danne chokoladebuddingen, opskriften som du lige har læst: tag høje dessertglas, læg først den hvide blanding på bunden, drys med nødder og rosiner og smør med brun creme ovenpå. I denne rækkefølge skal du fylde beholderne til toppen. Pynt med revet chokolade.

Budding kaldes normalt en engelsk dessert, der tilberedes i et dampbad. Denne ret har sin egen historie, flere århundreder lang. Tidligere blev denne ret tilberedt ved at blande forskellige ingredienser. Derudover kunne ikke kun søde ingredienser blandes, men endda kød eller fisk. I dag er opskrifter til at tilberede en sådan delikatesse meget enkle og kræver ikke mere end en halv time af din tid.

Der er simpelthen et stort antal variationer til at lave denne ret. Man kan fx lave ris eller semulje, men jeg elsker virkelig chokoladebudding. Denne dessert bliver så mør, at den minder mig om smeltet is. Hvis du vil glæde din husstand med sådan en ret, så lad os begynde at lave mad så hurtigt som muligt!

Hjemmelavet chokoladebudding opskrift

Køkkenredskaber og hvidevarer: grydeske, piskeris, kniv, skærebræt, serveringsforme, komfur eller kogeplade.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

1. Kværn 50 g mørk chokolade til fine krummer. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med en kniv.
2. Hæld 80-100 g sukker, 1/4 tsk i en lille gryde. salt, 10 g mel. Vi sender også dertil 20 g majsstivelse og 30 g kakao.
   
   
3. Bland alle tørre ingredienser grundigt. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med et piskeris for at bryde alle klumper op. Tilsæt gradvist 500 ml mælk og rør det hele grundigt. Ingen af ​​de tørre ingredienser må forblive på væggene eller bunden af ​​gryden, da det kan brænde på i fremtiden.
   
   
4. Sæt gryden på varmen og bring chokolade-mælk-blandingen i kog under konstant omrøring. Reducer varmen og øg omrøringsintensiteten. Kog buddingen i 3-5 minutter, indtil den er tyknet. Tilsæt hakket chokolade og 50 ml fløde. Bland de tilsatte ingredienser grundigt i og kog ved svag varme i yderligere 1-2 minutter.
   
   
5. Tag gryden af ​​varmen og tilsæt vaniljeekstrakt eller sukker efter smag. Fortsæt med at røre, afkøl blandingen lidt.
   
   
6. Hæld den færdige budding i forme og stil i køleskabet i flere timer.
   
   

Pynt den færdige ret lige inden servering!

Video opskrift

Du kan se mere detaljeret, hvordan du laver chokoladebudding i en kort video.

Kulinariske hemmeligheder

• Du kan erstatte majsstivelse med almindeligt mel. Men det er bedre at kigge efter denne særlige ingrediens, da den færdige dessert med tilsætning af stivelse bliver lettere og luftigere.
• Hvis du ønsker, at den færdige dessert skal have en lettere, cremet konsistens, skal du koge den i lidt kortere tid.
• For at de tørre ingredienser helt kan opløses i mælk eller anden væske uden klumper, er der én hemmelighed. Tilsæt først halvdelen af ​​den tilberedte væske, ælt den tykke masse, bland alle ingredienserne grundigt. Først derefter indføres gradvist den resterende mælk eller anden væske i den resulterende blanding. Denne hemmelighed kan også bruges til at forberede dejen.
• Det er ikke nødvendigt at servere buddingen afkølet, den bevarer sin behagelige, delikate smag, selv når den er varm.

Chokolade og vanilje budding

Madlavningstid: 20 minutter + 30 minutter til afkøling i køleskabet.
Serveringsmængde: 2-3.
Kalorieindhold (pr. 100 g produkt): 398 kcal.
Køkkenredskaber og hvidevarer: 2 sauterpande eller en sauterpande og metalbeholder, piskeris, serveringsramekins/kopper, komfur eller kogeplader.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

1. I en gryde blandes 500 ml mælk, 1/2 kop. sukker og 3 spsk. l. mel.
   
   
2. Bland det hele grundigt med et piskeris. Sæt gryden på varmen og bring indholdet i kog, mens du aldrig holder op med at røre i blandingen med et piskeris. Så snart massen tykner tilsættes 1 spsk. l. smør.
   
   
3. Del den resulterende masse i 2 dele.
   
   
4. Tilføj 1,5 spsk til en. l. vaniljesukker, og i den anden - 2 spsk. l. kakaopulver.
   
   
5. Bland de tilsatte ingredienser grundigt i hver beholder. Vi sætter begge beholdere på bålet igen og varmer dem lidt op.
   
   
6. Læg buddingen i formene i lag, et lag hvid, derefter chokolade eller omvendt.
   
   
7. Pynt den færdige dessert med 2 stykker knust til grove krummer. kager og stil dem i køleskabet i 30 minutter.
   
   

Alt er klar, du kan tage en prøve!

Video opskrift

Se i denne korte trin-for-trin videoopskrift for at se, hvilken smuk dessert vi kan lave af et meget simpelt sæt ingredienser.

Hvordan man pynter og hvad man serverer til

• Denne dessert kan serveres enten afkølet eller varm. Denne delikatesse passer godt til absolut enhver drink - te, kaffe, kakao og endda kompot. Derudover kan du servere denne dessert med sød frugtvin.
• Der er et par flere muligheder for at dekorere denne ret. Friske bær eller frugter, hakkede nødder eller chokolade er perfekte til dette. Du kan også bruge knuste kiks eller søde ruller til at dekorere buddingen.
• Uanset hvilken dekoration du vælger, læg en lille kvist mynte ovenpå, så bliver den færdige ret endnu mere elegant og festlig.

Andre madlavningsmuligheder

Jeg er sikker på, at dine børn helt sikkert vil sætte pris på sådan en delikatesse som budding. Det smager jo meget af is eller chokoladeis. Du kan forberede en sådan delikatesse med tilsætning af frugter og endda grøntsager.

For eksempel viser tilberedt græskarpudding sig at være meget velsmagende og sund. I opskriften på denne dessert kan du også erstatte stivelse og mel med korn. Så det viser sig meget mørt. Men du kan også lave mad. Selvom den ikke har sådan en delikat og blød konsistens, er dens smag simpelthen fantastisk.

Budding er en gammel engelsk morgenmadsret. Traditionelt blev den lavet af brødrester, uspist risengrød, mælk og sammenpisket æg. I et forsøg på at diversificere menuen begyndte man at tilføje aromatiske krydderier og tørrede frugter, men opskriften på chokoladebudding blev den mest populære. Den tilberedes med kakao eller smeltet chokolade. En daglig ret kan nemt forvandles til en festlig dessert, hvis du supplerer den med fyld af frugt, bær og andre passende ingredienser.

Sådan laver du chokoladebudding: funktioner

Den største vanskelighed for husmødre, der forbereder en engelsk dessert for første gang, er at opnå den korrekte konsistens. Ideelt set skal buddingen være tæt, men luftig, meget blødere end muffins eller gryderetter.

Der er flere hemmeligheder om, hvordan man laver chokoladebudding med den ønskede struktur:

1. Pisk æggehviderne til skum. Inden du begynder at blande ingredienserne, skal de være i form af tætte toppe, som vil give desserten en luftig fornemmelse.
2. Alkohol tilføjer interessante noter til chokoladebudding. Hvis retten ikke er beregnet til børn, kan du roligt tilføje et par dråber cognac, kirsebærlikør eller amaretto.
3. Enhver budding (og chokoladebudding er ingen undtagelse) kræver streng overholdelse af ingrediensernes proportioner. Forsøg ikke at tilføje mere fyld. På grund af dette hæver desserten ikke, når den er bagt.
4. Formen, hvor buddingen skal tilberedes, skal kun udfyldes en tredjedel. Under opvarmningsprocessen vil massen begynde at stige kraftigt i volumen.
5. Mens buddingen er i ovnen, er det forbudt at åbne døren (selv for at kontrollere graden af ​​klarhed). På grund af dette vil den luftige hætte falde af, og retten vil blive uigenkaldeligt forkælet.

Erfarne kokke er i stand til at identificere den færdige chokoladebaserede budding med øjet. Dens kanter begynder at halte efter formen (takket være dette er det så nemt at fjerne fra opvasken). For at være på den sikre side kan du i sidste fase dyppe en trætandstikker i blandingen (hvis den er tør, er desserten klar).

I øvrigt! Nogle hjemmebagere foretrækker underbagt budding. Den har en mere flydende struktur, så den skal serveres i skåle.

Chokoladepudding opskrifter

Chokoladebudding derhjemme behøver ikke kun at tjene som morgenmad. Med ordentlig forberedelse og små ændringer til den traditionelle engelske opskrift bliver den en komplet tilføjelse til et familie-teselskab eller en festlig dessert, der vil forbløffe alle gæster.

Klassisk chokoladebudding

Den traditionelle engelske dessert tilberedes på to måder. I det første tilfælde blandes chokoladebudding med kakao med mælk, sukker og stivelse. Den anden opskrift går ud på at bage en luftig masse med brødkrummer.

Metode 1

Ingredienser:

• mælk - 2 spsk.;
• blanding af kakao og granuleret sukker - 4 spsk;
• stivelse (helst majs) - 2 spsk;
• æg - 1 stk.;
• malede hasselnødder - 2 spsk.

Madlavningsteknik:

1. Lun mælken til 50 grader.
2. Pisk æggehviden til et kraftigt skum. Pisk blommen let med en gaffel, indtil der opnås en homogen gul masse.
3. Tilsæt alle ingredienser til varm mælk. Pisk blandingen med en mixer (den mindste tid, der kræves for dette er 5 minutter). Alle komponenter skal være fuldstændigt opløst.
4. Sæt blandingen tilbage på komfuret uden at stoppe med at piske, og bring det i kog. Hold den boblende blanding på ilden i 1 minut.

Hæld den færdige dessert i portionsforme. Pynt med knuste valnødder, marcipan eller anden passende konfektpynt.

Metode 2

Ingredienser:

• brødmasse - 300 g;
• koncentreret chokolade - 100 g;
• æg – 2 stk. (plus 3 æggeblommer mere);
• mælk - 2 og et halvt glas;
• sukker - 150 g;
• olie - til smøring af tallerkener;
• kanel, rosiner (højst 50 g) og vaniljesukker - efter smag.

Madlavningsteknik:

1. Skræl brødmassen fra hårde skorper og skær i tern med ribben på 2 cm.
2. Smør et varmebestandigt fad og læg de tilberedte brødkrummer heri.
3. Kog mælken op og opløs chokoladen knust i små stykker i den varme væske.
4. Pisk æg med æggeblommer og sukker. Hæld den resulterende luftige masse i en gryde med fortyndet chokolade. Der er ingen grund til at afbryde enhedens drift.
5. Tilsæt krydderier og rosiner til blandingen og fordel det over brødterningerne.

Chokoladebuddingen bages i 30-40 minutter afhængig af komfurets effekt (optimal temperatur 180 grader). Ved servering hældes cremesirup over det afkølede fad.

Det vil kræve:

• sukker - 150 g;
• mælk - 500 ml;
• mel - 35 g;
• vanillin - en knivspids;
• æg - 2 stk.;
• smør - 100 g.

Pisk de angivne ingredienser, indtil de er glatte (der må ikke være klumper). Kog siruppen til den er tyk og stil den på køl i 2 timer. Det resulterende fyld smager ligesom hjemmelavet vanillecreme. Hvis det ønskes, kan du også tilføje chokolade til det. For at gøre dette skal du tilføje 1,5 spsk på blandingsstadiet. kakaopulver

Lavet med mørk chokolade og flødeskum

Selv et barn kan mestre trin-for-trin-processen med at tilberede dessert i henhold til denne opskrift. Det sværeste er at vente på, at chokoladebuddingen bliver tykkere i stedet for at spise den i forvejen.

Ingredienser:

• mørk chokolade - 2 barer;
• smør - 2/3 pakke;
• mel - 80 g;
• flødeskum - 200 ml;
• mælk - 0,8 l;
• sukker - 160 g.

Madlavningsteknik:

1. Hak chokoladen fint og smelt den på en bekvem måde.
2. Kog mælken op.
3. Varm det udskårne smør let op i en gryde, indtil det smelter. Når dette sker, fortynd sukker i det.
4. Kombiner smør og chokoladebunde.
5. Sigt melet i bunden i dele, og rør det grundigt. Der må ikke være klumper tilbage i chokoladeblandingen.
   

   Bemærk! Du behøver ikke at fjerne gryden fra komfuret, mens du arbejder. Hvis du indstiller varmen til minimum og rører den kommende budding med jævne mellemrum, vil chokoladebunden tykne hurtigere.

6. Tilsæt varm mælk til den fortykkede masse. Pisk indtil glat og fortsæt med at koge under konstant omrøring i 4-5 minutter.

Det eneste, der er tilbage, er at hælde den resulterende silkeagtige masse i formene og vente på, at den hærder. Stil helst chokoladebuddingen på køl natten over.

Med kaffe

Den mest populære opskrift blandt chokoholikere er hjemmelavet chokoladebudding, hvori der udover den traditionelle bar tilsættes instant kaffe.

Ingredienser:

• chokolade (alle undtagen hvid) - 100 g;
• en blanding af mælk og fedtfattig fløde (1:1 forhold) - 250 ml;
• færdiglavet kaffe - 125 ml;
• brun farin - 1 spsk;
• stivelse - 10 g;
• salt og kanelpulver - 1 knivspids hver.

Madlavningsteknik:

1. Tilsæt en knivspids salt til den cremede mælkebund og kog op.
2. Knus chokoladen og opløs den derefter i varm mælk.
3. Tilsæt sukker, kanel og stivelse til den afkølede kaffe. Hæld det i chokoladebunden.
4. Begynd at koge den fremtidige budding. Når det tykner nok, tages det af varmen og hældes i silikoneforme.

Lad buddingen sidde i 2 timer, indtil den stivner delvist. Tag derefter forsigtigt ud af formen.

I øvrigt! Hvis du har svært ved at fjerne buddingen (det sker, når produktet holdes koldt i længere tid), kan du lægge det i varmt vand i et par sekunder. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers begynder chokoladedesserten at smelte.

Chokoladebudding med appelsin

Desserten "Chocolate Pudding" er interessant, fordi den nemt kan forvandles til en festlig ret. En af de populære muligheder blandt europæere er en kombination af kakaobase med citrusnoter. Denne ret laves normalt i nytår og juleferie.

Ingredienser:

• mørk chokoladebar - 55 g;
• appelsin (nødvendigvis med tynd hud, den indeholder mindre bitterhed) - 1 stk.;
• sigtet mel - 170 g;
• æg - 2 stk.;
• ko smør - 130 g (85 g skal blødgøres, resten i fast form);
• kakaopulver - 55 g;
• sukker - 160 g;
• mælk - 2 spsk.

Madlavningsteknik:

1. Dyp en uskrællet appelsin i kogende vand, dæk gryden med låg og kog i 10-15 minutter.
2. Bryd chokoladen separat, kombiner den med 85 g smør og opvarm i et vandbad (produkterne skal smelte helt).
3. Bland mel med kakao, tilsæt chokoladebund og rå æg. Rør blandingen, indtil der opnås en homogen struktur.
4. Fjern den kogte appelsin fra vandet. Prik skindet på alle sider med en gaffel.
5. Beklæd en dyb pande med folie. Hæld lidt mere end halvdelen af ​​chokoladedejen i. Læg smør skåret i stykker i midten og en appelsin ovenpå. Tryk fyldet ned, indtil kun den orange top er tilbage på overfladen.
6. Dæk appelsinen med det resterende smør og chokoladedejen.
7. Dæk toppen af ​​gryden med folie og læg den i et vandbad. Væskeniveauet skal nå halvdelen af ​​den beholder, hvor buddingen er placeret.
8. Damp desserten, tilsæt vand, mens den koger.

Afkøl den færdige lækre budding til stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet natten over. Det er bedre at fjerne chokoladedesserten fra formen inden servering.

Chokolade vaniljepudding

Du kan tage tilberedningen af ​​engelsk chokoladedessert på en ny måde, hvis du laver den i to lag og placerer den i høje glas.

Ingredienser:

• vaniljesukker - 20 g;
• almindeligt sukker - 100 g;
• kakaopulver - 30 g;
• sigtet mel - 50 g;
• mælk - 600 ml;
• smør - 30 g.

Madlavningsteknik:

1. Bland mel med sukker, tilsæt 0,5 liter mælk og sæt på komfuret. Bring blandingen i kog under konstant omrøring.
2. Tilsæt smør og fortsæt med at piske. Der må ikke være spor af tørt mel tilbage i blandingen, ellers brænder alt på og ødelægger buddingens smag.
3. Når buddingen er så tyk som semuljegrød, tages den af ​​varmen og deles i 2 dele.
4. Tilsæt vaniljesukker til den første base og varm op i yderligere 30 sekunder for at hjælpe krystallerne med at opløses. Lad afkøle lidt.
5. Tilsæt kakao og mælk til resten af ​​buddingen. Rør og varm i 1 minut.

Placer den resulterende budding i høje glas, skiftevis hvid og chokolade lag. Stil på køl i 1 time.

Chokoladebuddingopskriften kan suppleres med dine yndlingsprodukter. Disse kan omfatte bananer, bær, svesker, rosiner og endda mynte. Dens største fordel er sammensætningens naturlighed, som ikke er typisk for butikskøbte chokoladedesserter.