Hvad ville nytår være uden slik? Mandariner og slik, slikkepinde og nødder, trøfler og chokolade er obligatoriske ledsagere til nytårsferien. Og selvfølgelig bagning. Vi sætter det på det festlige nytårsbord, forkæler venner, pakker nytårsbagværk i smukke æsker til gaver med vores egne hænder og pynter endda juletræet.

Derfor har vi forberedt de mest populære opskrifter og ideer til nytårsbagning til dig. Mød nye og traditionelle bageopskrifter til det nye år.

Bagning til nytår og jul: honningkager

Traditionen med at lave honningkager med ingefær kom til os for ikke så længe siden, men blev hurtigt en favorit. Sikke en fornøjelse det er at tygge lækre og velduftende honningkager under guirlandernes blinkende lys, som bages en gang om året, især til nytårsferien.

Og at male på sådanne honningkager er et separat emne, da det gør både selve bagningen unik og dens forberedelse til en rigtig kreativ proces. Derfor er dette en ideel nytårsbagning til børn, som både kan være med til at tilberede og dekorere honningkager.

Vi skal bruge:

For at forberede dejen:

• smør - 100 gr.;
• hvidt sukker - 100 gr.;
• kakao - 1 lille ske;
• kanel - 1 lille ske;
• muskatnød - 1 lille ske;
• malet ingefær (pulver) - 1 lille ske;
• malede nelliker - 1 lille ske;
• malet peber - 0,5 lille ske;
• mel - 180 gr.;
• bagepulver - 1,5 små skeer;
• kyllingæg - 2 stk.;
• salt.

For at forberede glasuren:

• æggehvider - 1 stk.;
• pulveriseret sukker - 0,5 kopper;
• citron - 1 spiseskefuld;
• gurkemeje og andre madfarver;
• tandstikker.

Bagning af nytårshonningkager begynder længe før ferien, da den opbevares perfekt og kun bliver mere velsmagende med tiden. Så du kan trygt begynde processen i midten af ​​december, eller endnu tidligere. Især hvis sådanne nytårsbagværk tilberedes som en nytårsgave.

Hæld sukker i en metalbeholder. Tilføj smør til det, kanel, kakao og muskatnød vil også gå der. Tilsæt lidt salt til blandingen. Stil beholderen på lavt blus og varm op, indtil alt sukkeret er opløst, men lad det ikke koge.

Lad blandingen køle af, mens du forbereder den tørre blanding. Bland mel med bagepulver og resterende krydderier. Hæld nu den opvarmede blanding i denne tørre masse. Og ælt dejen. Du skal få en homogen masse, hvortil du skal tilføje friske æg. Ælt dejen igen.

Den skal være fleksibel og holde godt fra dine hænder. Hvis tykkelsen er utilstrækkelig, er det bedre at dække dejen med film og lade den stå i kulden. I kulden bliver massen tykkere.

Hvis denne metode ikke hjælper med at tykne dejen, tilsæt lidt mel, men ikke mere end et par skeer. Meget mel vil gøre dejen mere tyktflydende, men honningkagerne bliver også meget seje.

Vi deler den færdige dej i fire dele, det vil gøre det lettere at rulle den ud senere. Da dejen bliver mere tyktflydende ved opvarmning, er det bedre at fjerne kuglerne fra kulden én efter én, frem for alle på én gang. Læg alle kuglerne i en pose og sæt dem i køleskabet i to timer.

Beklæd bagepladen, hvor vi skal bage honningkagerne med bagepapir og smør den med smør.

Til at rulle dejen ud bruger vi en kagerulle og et bræt, der skal smøres med vegetabilsk olie.

Tag den ene kugle op af kulden og rul den straks til et lag. Tykkelsen af ​​honningkagerne vil være omkring 8 mm. For at skære figurer ud kan du bruge ikke kun nytårsforme og forme til at bage nytårskager, men alle tilgængelige i dit arsenal.

Overfør hurtigt figurerne på papir. De øges i størrelse under bagningen, så du skal have plads mellem honningkagerne. Honningkager Nytårshonningkager bages i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 10 - 15 minutter.

Du skal navigere efter udseendet og lugten af ​​honningkager. Duften af ​​krydderier vil fortælle dig, at det er tid til at fjerne honningkagerne fra ovnen.

Det er bedre at opbevare sådanne bagværk i en pose eller krukke, hvor de placeres, mens de stadig er varme. Dette vil hjælpe med at honningkagerne holder sig bløde længere.

Klargør straks glasuren til maling. Pisk æggehviderne til et tykt skum, tilsæt flormelis lidt efter lidt. Til allersidst tilsættes citronsaft.

Tilbage er kun at male figurerne. Dette er ikke svært at gøre ved hjælp af en kulinarisk sprøjte. Du kan også bruge en pensel eller en almindelig tandstikker. Hvis du vil have flerfarvede figurer, skal du farve glasuren i forskellige farver ved hjælp af gurkemeje, roejuice eller bare farvestoffer. Dette design af nytårsbagværk vil gøre dem unikke og uimodståelige.

Malede honningkager er måske det smukkeste bagværk til nytår. De står flotte både på juletræet som pynt og som nytårsgaver til venner.

Bagværk med nytårstema: "Stjerner" småkager

Cookies i form af stjerner og stjerner er en anden god idé til original bagning til det nye år.

Vi skal bruge:

• mel - 1 glas;
• sukker - et halvt glas;
• smør - 150 gr.;
• bagepulver - 1 lille ske;
• citronsyre - ¼ lille ske;
• æggeblommer – 2 stk.
• kondenseret mælk - 100 gr.;
• pulveriseret sukker - et halvt glas.

Bland melet i en skål sammen med andre tørre ingredienser, det vil sige sukker, citronsyre og bagepulver. Lad os blande alt sammen.

Skil blommerne fra hviderne og tilsæt dem til den tørre blanding. Bland det hele igen.

Tilsæt nu det allerede hakkede smør, som skal hakkes med en kniv sammen med andre ingredienser.

Ælt dejen, kun meget hurtigt, så smørret ikke smelter for meget.

Stil straks dejen i køleskabet, hvor den skal stå i mindst to timer.

Vi tager dejen ud af kulden og ruller den i et tyndt lag - tykkelsen er ikke mere end 1 cm. Skær straks figurerne ud ved hjælp af stjerneformede forme og overfør dem til en bageplade dækket med bagepapir.

Bag cookies i højst 15 minutter. Temperaturen i ovnen skal være 200 grader.

Når kagerne er bagt, tages de ud og køles af. Læg de allerede afkølede småkager i to og overtræk dem med kogt kondenseret mælk.

Læg de færdige stjerner på en tallerken og drys med flormelis på toppen.

Sådanne smukke småkager vil være en vidunderlig dekoration til både børns og families nytårsborde. Dette er en smuk og velsmagende nytårsbagning, og det tager ikke meget tid eller kræfter at forberede den.

Bagning til nytår: honningmalede honningkager

Dette er en opskrift på duftende, velduftende nytårs honningkager.

Ikke alene er de utroligt velsmagende, men de kan også opbevares ved hjælp af det naturlige konserveringsmiddel honning i op til seks måneder. Men disse magiske honningkager ældes stadig ikke så længe, ​​de er så lækre. Og du kan male dem i enhver stil.

Vi skal bruge:

For at forberede dejen:

• boghvede mørk honning - 165 gr.;
• rørsukker - 100 gr.;
• smør - 125 gr.;
• kyllingæg - 1 stk.;
• æggeblommer - 4 stk.;
• premium hvedemel - 450 gr.;
• rugmel - 100 gr.;
• naturlig kakao - 2 spiseskefulde pulver;
• sodavand - 1 lille ske;
• krydderier - 2 små skeer;
• salt.

For at forberede krydderiblandingen:

• kanel - 4 dele;
• ingefærpulver - 1 del;
• kardemomme - 1 del;
• koriander - 1 del;
• muskatnød - 1 del;
• allehånde - 1 del;
• nelliker - 1 del.

For at forberede glasuren:

• kyllingeprotein - 1 stk.;
• pulveriseret sukker - 250 gr.;
• citronsaft - 1 spsk.

Hæld sukker i en tykvægget gryde og tilsæt honning. Stil beholderen på bålet og start opvarmningen. Fortsæt opvarmningen, indtil sukkeret er helt opløst. Men vi lader det ikke koge.

For at få sukkeret til at opløses hurtigere, kan du forkværne det.

Når sukkeret er opløst, tilsættes krydderiblandingen og alt smørret i gryden. Vi fortsætter med at blande indholdet.

Tilsæt sodavand. Forsigtigt! Efter tilsætning af sodavand stiger massen kraftigt i volumen og skifter farve.

På dette tidspunkt skal du straks slukke for brænderen under gryden. Bland det hele igen med en træspatel.

Stil blandingen til side - den skal køle af til 36 - 28 grader. Hvis du prøver blandingen med fingeren, bør den ikke brænde.

Nu kan du tilføje æg og æggeblommer. Bland to typer mel sammen med kakao. Lidt efter lidt begynder vi at tilføje den tørre blanding til den flydende blanding. Vi ser på dejens konsistens og justerer mængden af ​​mel under æltning.

Du skal ælte dejen godt, så den bliver plastisk og ikke klistrer til dine hænder. Men samtidig må dejen ikke blive for stiv.

Pak dejen ind i film og lad den hæve koldt i to timer. Du kan lade dejen stå koldt i længere tid. Derfor er det praktisk at forberede dejen om aftenen og lade den modne natten over.

Efter at have taget dejen ud af kulden, lad den varme op i et par timer ved stuetemperatur. Vi deler denne mængde dej i fire dele. Vi ruller hver del i et lag, hvis tykkelse vil være 5 mm.

Det er bedre at rulle dejen ud med det samme på papir for ikke at overføre den senere og ikke deformere den. Klip figurerne ud. Fjern overskydende dej fra papiret.

Hvis du planlægger at bruge disse honningkager som juletræspynt, skal du straks lave huller i dem til bånd.

Disse honninghonningkager bages i cirka 8 minutter i ovnen ved 180 eller 200 grader. For at undgå at få kiks eller sprøde småkager må du ikke overkoge honningkagerne i ovnen.

Hvis honningkagerne er lidt deforme under bagningen, kan du lægge en flad vægt på dem. Men ikke umiddelbart, men 4-5 minutter efter du har taget den ud af ovnen.

Forbered nu glasuren ved at piske æggehviderne med flormelis. Tilsæt sødme lidt efter lidt til proteinskummet. Fikseringsmidlet vil være citronsaft, som tilsættes til allersidst af piskningen.

Brug den resulterende glasur som grundlag for at tegne konturer og male. For at forberede fyldet fortyndes en del af glasuren med vand, så den er lige så tyk som kondenseret mælk.

Men bestem selv, hvad du skal tegne, og hvordan du pynter honningkagerne. Men glem ikke at involvere børn i denne spændende proces. Og selvom deres malede honningkager ikke ligefrem er et kunstværk, er sådanne bagværk til nytår lavet med egne hænder, så de vil helt sikkert være de lækreste og smukkeste.

Traditionel nytårsbagning: ostemasse

Normalt bages shtolen længe før ferien. Denne tørrede frugtkage skal ældes.

Og jo længere den sidder, jo mere smagfuld og aromatisk bliver den. Sådanne kager tilberedes til nytår eller julebord og betragtes som traditionelle i mange lande.

Vi skal bruge:

For at forberede dejen:

• rosiner - 200 gr.;
• mørk rom - 100 ml;
• mel - 500 gr.;
• brun farin - 150 gr.;
• bagepulver - 7 gr. (1 pose);
• vaniljeessens - 4 dråber;
• mandel essens - 4 dråber;
• en knivspids salt;
• en knivspids jorden nelliker;
• en knivspids kardemomme;
• en knivspids ingefær;
• en knivspids muskatnød;
• en knivspids kanel;
• skal af 1 appelsin;
• saft af 1 appelsin;
• kyllingæg - 2 stk.;
• cremet margarine - 200 gr.;
• hytteost, malet til pasta - 250 g;
• tørrede mandler - 200 gr.;
• kandiserede frugter - 200 gr.;
• tørrede kirsebær - 100 gr.

Sådan pynter du toppen:

• smør - 100 gr.;
• pulveriseret sukker - 100 gr.

Om aftenen hældes rom i rosinerne og kirsebærene. Lad det svulme op natten over.

Pisk kyllingeæg med sukker og tilsæt smeltet margarine, alle krydderierne, vanillin, salt og ostemasse til blandingen.

Bland separat mel med bagepulver og malede mandler. Tilsæt den tørre blanding lidt efter lidt til den flydende masse og ælt indtil en homogen konsistens opnås.

Hæld rosiner og kirsebær i dejen - der er ingen grund til at dræne cognacen, den går også ned i dejen. Tilsæt kandiserede frugter, appelsinjuice og skal.

Ælt dejen og rul den til et lag, der måler 30 gange 30 cm.. Fold den ene side ind mod midten. Fold den modsatte side to gange for at danne en rulle. Vi overfører denne rulle til papiret, der er foret med bagepladen.

Tilsætningen vil tage omkring en time at bage i ovnen. Juster bagetemperaturen til 180 grader. Tjek julekagens klarhed med en tandstik.

Når aditen er bagt, vædes toppen med smør og drysses med flormelis. Selvfølgelig kan du straks prøve denne vidunderlige nytårskage. Men det er bedre at lade det modne.

For at gøre dette er galleriet pakket ind i flere lag madpapir og derefter også i film. Kagen modner normalt i op til tre uger. Derfor begynder husmødre at bage til nytårsbordet i begyndelsen af ​​december.

Duftende kager til nytårsbordet: Nytårs cupcakes

Søde aromatiske cupcakes med duften af ​​mandarin og kanel er de rigtige nytårskager.

Opskriften er overraskende enkel, og resultatet er uovertruffent.

Prøv at bage "nytårs"-cupcakes, og de vil helt sikkert blive faste gæster på dit feriebord.

Vi skal bruge:

• kefir - 200 ml;
• gulerod-mandarinjuice - 50 ml
• sukker - 100 gr.;
• kyllingæg - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• mel - 250 gr.;
• bagepulver - 1 tsk;
• salt;
• pulveriseret sukker - 2 spsk. l.;
• kanel - 1/2 tsk.

Dejen til disse muffins er overraskende nem at lave. Først blandes kefir med sukker, salt, æg og vegetabilsk olie.

Separat blandes melet med bagepulver, hvorefter blandingen skal sigtes.

Spring ikke sigtetrinnet over, det vil gøre dejen mere luftig og selve muffinsene møre og fulde af huller.

Tilsæt gradvist den tørre blanding til den flydende blanding.

Vi tilbereder hjemmelavet juice fra mandariner og gulerødder. For at gøre dette skal du skrælle citrus og dele den i skiver, skær de skrællede gulerødder i tern. Vi putter alt i en juicer og laver juice med frugtkød.

Vi smider ikke mandarinskindene, men hakker dem for at få et fint skræl.

Hæld først saften i selve dejen og bland. Resultatet bliver en smuk orange nuance.

Tilsæt nu skræl og ælt dejen grundigt igen.

Læg den færdige dej i formene uden at fylde dem til toppen. Det vil være nok til at fylde 2/3 af formene.

Det vil være ideelt, hvis formerne er nytår. En god undskyldning for at tilføje til din køkkensamling af bageretter.

Vores cupcakes bruger ikke mere end 15 minutter i ovnen; indstil temperaturen til 180 grader.

Tag cupcakesene ud af panderne, når de er kølet lidt af. Nu kan du begynde at dekorere bagværket.

Du kan lave cremehatte i form af grønne juletræer.

Hvis du ikke vil bøvle med sådan en fancy dekoration, så drys cupcakes med flormelis. Bare ikke ren, men blandet med kanel.

Prøv det! Dette er et utroligt velsmagende, enkelt og utroligt aromatisk wienerbrød.

Du kan være interesseret

Nytårsbagning: videoopskrift på Shishki-kager

Kan du huske, hvordan vi pyntede nytårstræet som børn, hvor højtideligt vores forældre tog en æske nytårslegetøj frem, med hvilken ængstelse og frysning i vores hjerter, vi frygtede at tabe og knække det, pakkede de skrøbelige glaskugler og figurer ud pænt pakket ind i papir? Hvad skete der på vores juletræer - funklende legetøj, flerfarvede guirlander og slik i guldindpakninger...

I dag er det ekstremt svært at overraske vores børn med nytårslegetøj, givet den nuværende overflod, men det er stadig muligt. Tag for eksempel og bag skønne nytårssmåkager. Det kan være en vidunderlig gave, en lækker forkælelse eller en dekoration til feriebordet og nytårstræet. Der er jo nok ingen større fornøjelse end at pynte et juletræ med hjemmelavede småkager. Og selvom udvalget af småkager til salg er stort og varieret, kan ingen fabriksbagte varer stå op til originaliteten og smagen af ​​hjemmelavede småkager, tilberedt og dekoreret med dine egne hænder. Og hvilken aroma svæver i luften, blander sig med duften af ​​grønne fyrrenåle, og skaber en atmosfære af komfort, varme, magi og fest i huset!

For at lave festlige nytårssmåkager bruges alle slags forme i form af juletræer, stjerner, mænd, huse, kogler, snefnug, dyr osv. Sådanne forme kan nemt findes i detailsalget. Hvis du vil gøre noget usædvanligt, men du ikke har den nødvendige form ved hånden, kan du i dette tilfælde skære en skabelon ud af pap og bruge den til at skære ud, hvad du vil fra dejen. Færdiglavede nytårssmåkager er pyntet med sukker- eller chokoladeglasur, konfekturepulver, perler og endda færdiglavede sukkerfigurer – alt dette er der rigeligt af i vores supermarkeder.

Selvfølgelig ved du, hvordan du tilbereder hvid glasur, men hvis det skulle være en god idé at huske opskriften: Kombiner 200 g flormelis med saften af ​​en citron og hviden af ​​et råt æg. Pisk blandingen med en røremaskine, indtil volumen øges 2-3 gange. Hvis du beslutter dig for at dekorere småkagerne med farverig glasur, skal du fylde op med den nødvendige madfarve eller bruge naturlige: Erstat citronsaften med forskellige grøntsagsjuice for at opnå den ønskede farve. Så ved at tilføje roejuice til glasuren kan du få nuancer fra blød pink til lilla. Gulerodsjuice vil give en orange farve, salvie infusion - gul, spinat eller broccoli juice - grøn, rød kål juice - blå eller blå. For at få en brun glasur tilsættes 1-2 spsk. kakao, og den røde farve kommer fra frisk jordbærjuice. Før glasuren påføres småkagerne, fugtes overfladen let med vand, og efter påføring af næste lag farvet belægning placeres bagepladen med småkagerne i en varm ovn i et par minutter, så glasuren tørrer hurtigere.

Glem ikke at lave huller i småkagerne, så denne lækre godbid kan hænges på juletræet. For at gøre dette skal du tage den tyndeste medicinske sprøjte og forsigtigt skære den del af, som nålen er fastgjort til. Løft stemplet og skær huller i de rå småkager, og klem derefter dejen ud af sprøjten og brug den til at rulle den næste omgang småkager ud.
Vælg en af ​​de opskrifter på nytårskage, vi tilbyder, fyld op med smukke bageforme, og så afhænger det hele af dit humør og din fantasi. Og sørg for at invitere ungerne - de elsker at trylle sammen med deres mor i køkkenet!

Julesmåkager "Glimrende juletræer"

Ingredienser:
300 g mel,
1 æg,
110 g smør,
110 g sukker,
et par dråber vaniljeessens,
en knivspids salt.

Forberedelse:
Pisk smørret i en skål, til det er blødt, tilsæt sukker og pisk. Tilsæt gradvist æg og vanilje. Sigt mel og salt, tilsæt derefter dejen og bland indtil du får en blød dej. Pak den ind i film og lad den køle af i 30 minutter. Rul dejen ud på et meldrysset bord til et lag 3-5 mm tykt, klip juletræerne ud, lav huller, læg dem på en smurt bageplade, sæt i en ovn forvarmet til 190°C og bag i 8-10 minutter. Afkøl, pynt med hvid glasur, balloner og træ et bånd gennem hullet.

Ingefær julesmåkager "Jolly Snowmen"

Ingredienser:
450-500 g mel,
3 æg,
150 g sukker,
200 g smør,
2 tsk bagepulver,
2 tsk vaniljesukker,
1 tsk stødt ingefær.

Forberedelse:
Bland grundigt smørret med sukker og vaniljesukker, tilsæt malet ingefær og æg, bland igen og tilsæt mel og bagepulver. Ælt dejen og rul den ud til et tyndt lag (3-4 mm). Brug en kageudstikker til at skære snemænd ud af dejen. Dæk en bageplade med bagepapir, og læg småkager på den, sæt den i en forvarmet ovn til 180°C. Bages i 10-15 minutter. Dæk de færdige småkager med glasur og lad det stivne. Lav snemændenes øjne af perler, og tegn en mund med smeltet chokolade.

Nytårs cookies "Crystal Dreams"

Ingredienser:
Til testen:
300 g hvedemel,
200 g rugmel,
2 æg,
200 g smør,
250 g sukker,
1 tsk bagepulver,
½ tsk. malet tør ingefær,
1 tsk kanel,
¼ tsk. Jordnøddermus,
¼ tsk. malede nelliker,
¼ tsk. malet kardemomme,
¼ tsk. malet koriander.
Til glasuren:
200 g pulveriseret sukker,
50 ml appelsinjuice.
Til dekoration:
50 g mørk chokolade,
2 spsk. sukkersnefnug (dekorativt drys),
1 tsk sukkerperler.

Forberedelse:
Pisk blødgjort smør, æg, sukker og krydderier i tern med en røremaskine, til det er glat. Tilsæt herefter sigtet rug og hvedemel med bagepulver, ælt dejen og del den i tre dele. Pak hver del ind i husholdningsfilm og stil i køleskabet i 30 minutter. Tag derefter hver del ud efter tur, rul den ud mellem to lag pergament til en tykkelse på 5 mm og skær forskellige figurer ud ved hjælp af skær. Læg de færdige figurer på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i 12 minutter ved 180°C. Bland pulveriseret sukker med appelsinjuice. Flyt den færdige glasur over i en tæt pose, skær et hjørne af den, påfør glasuren på småkagerne og lad den stivne og påfør et mønster på glasuren med smeltet chokolade, læg den også i posen og klip hjørnet af. Pynt kagerne med perler. Nogle af småkagerne kan dækkes helt med chokolade og pyntes med sukkersnefnug.

Ingredienser:
4 stakke mel,
1 æg,
250 g smør,
1 stak Sahara,
100 ml vand,
2 spsk. honning,
1 spsk. soda,
1 spsk. ingefær pulver,
1 tsk malede nelliker,
1 tsk kanel,
1 tsk vanillin.
Til glasuren:
røde og grønne madfarver,
3 æggehvider,
1 spsk. citronsaft.

Forberedelse:
Bland mel, sodavand og krydderier i en skål og i en anden - smeltet smør, æg, vand, sukker, vanillin. Bland gradvist indholdet af den første skål med indholdet af den anden. Del den færdige dej i 3 dele, rul ud i 4 cm tykke lag og stil den i køleskabet i 3 timer. Rul derefter lagene 1 cm tykke ud og klip figurerne ud. Læg småkagerne på en bageplade drysset med mel og sæt dem i en ovn forvarmet til 200°C i 10 minutter. Til glasuren, kombiner æggehvider, pulveriseret sukker, citronsaft, madfarve og rør, indtil det er glat. Dæk de færdige cookies med flerfarvet glasur og påfør et design på det ved hjælp af en konditorsprøjte.

Ingredienser:
300 g mel,
1 æg,
120 g smør,
4 spsk. melis,
4 spsk. creme fraiche,
100 g nødder,
1 dåse kogt kondenseret mælk.

Forberedelse:
Kværn ægget med sukker, tilsæt smeltet afkølet smør, creme fraiche og mel. Ælt dejen, del i 3 dele og frys. Efter at have taget den frosne dej ud, riv den på et groft rivejern og læg krummerne i et tyndt lag på en bageplade dækket med papir. Bages i flere omgange i 10-12 minutter ved 180°C, indtil de er gyldenbrune. Bland de bagte krymmel med hakkede nødder og kogt kondenseret mælk. Form keglerne ved hjælp af et glas, fugt det med jævne mellemrum med vand, så massen ikke klæber. Læg de færdige kogler på en tallerken og drys med flormelis.

Ingredienser:
230 g mel,
1 æg,
150 g smør,
16 chokoladetrøfler,
6 spsk. brunt sukker,
½ tsk. bagepulver,
1 tsk vanillin,
en knivspids salt.

Forberedelse:
Bland mel og bagepulver, tilsæt salt. Pisk blødgjort smør med 4 spsk. Sahara. Tilsæt æg, vanilje og pisk godt igen. Tilsæt gradvist den tørre blanding til denne masse, ælt dejen. Tril til 16 valnødde-store kugler. Hæld det resterende sukker i en kop og rul hver kugle i den. Læg kuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir i lidt afstand fra hinanden og bag dem i 10 minutter ved 180°C. Stil slik i fryseren i 5 minutter. Tag de færdige småkager ud af ovnen og tryk et stykke slik ind i midten af ​​hver, mens de er varme. Det er okay, hvis småkagerne får nogle små revner. Lad kagerne køle af i cirka 30 minutter og server med te.

Ingredienser:
350 g mel,
2 æg,
200 g smør,
100 g sukker,
1 tsk vaniljesukker,
2 tsk bagepulver,
marmelade eller tyk marmelade.

Forberedelse:
Flød smørret med vanilje og simpelt sukker, tilsæt æggene og bland. Tilsæt derefter mel, bagepulver og ælt dejen. Rul den færdige dej ud på et bord drysset med mel til et lag ca. 3 mm tykt og skær småkagerne ud. Lad halvdelen af ​​småkagerne være uændrede, og skær midten af ​​enhver form ud fra den anden. Læg de tilberedte småkager på en bageplade beklædt med bagepapir og sæt bagepladen i ovnen, der er forvarmet til 180°C i 10-15 minutter. Når småkagerne er klar, lad dem køle lidt af og smør de hele småkager med marmelade, og top dem med de småkager, som du har lavet hullerne i.

Ingredienser:
350-400 g mel,
3 æg,

150 g sukker,
100 g mandler,
2 tsk bagepulver,
2 tsk vaniljesukker;
1 tsk stødt ingefær;
1 tsk kanel.
Til glasuren:
500 g pulveriseret sukker,
7-8 spiseskefulde af enhver sirup,
madfarve (valgfrit).

Forberedelse:
Hæld kogende vand over 2/3 af den samlede mængde mandler i 10 minutter for at gøre skindet nemmere at fjerne. Hak de resterende nødder. Kværn smør, sukker og vaniljesukker, tilsæt æg til denne masse og bland. Tilsæt herefter kanel, hakkede mandler, malet ingefær og rør rundt. Tilsæt mel og bagepulver og ælt til en ikke særlig stiv dej. Form derefter småkagerne og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk en hel mandel i hver småkage og bag i 20-25 minutter ved 180°C. Til glasuren blandes pulveriseret sukker og sirup og blandingen stilles over svag varme. Kog glasuren under omrøring med en spatel i cirka 5-7 minutter (indtil den dækker spatelen jævnt). Tilføj madfarve til glasuren, hvis det ønskes. Dyp de færdige småkager i den varme glasur og lad den stivne.

Ingredienser:
150 g mel,
75 g smør,
3 spsk. l. flydende honning,
1 tsk. stødt kanel,
¼ tsk. stødt ingefær.

Forberedelse:
Sigt mel og krydderier i en skål. Tilsæt det afskårne smør og gnid det ind i melet med fingrene, indtil blandingen minder om krummer. Tilsæt derefter honning og rør til en blød dej. Stil den færdige dej i køleskabet i 30 minutter, pakket ind i husholdningsfilm. På en meldrysset bordflade rulles dejen ud til en tykkelse på 3-6 mm. Klip klokker ud af den. Læg de færdige figurer på en smurt bageplade og bag dem i en ovn forvarmet til 180°C i 10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Når småkagerne er kølet lidt af, overtræk dem med farvet glasur, lad det stivne og pynt klokkerne med spiselige snefnug og perler.

Ingredienser:
500-550 g mel,
2 æg,
1 appelsin,
150 g smør eller margarine,
150 g sukker;
2 tsk vaniljesukker,
2 tsk bagepulver.
Til dekoration:
bitter chokolade,
sølv perler.

Forberedelse:
Fjern skallen fra appelsinen. Pres derefter saften ud af den (du skal også bruge den). Bland smør med sukker og vaniljesukker, tilsæt æg til den resulterende blanding og bland. Tilsæt citronskal og saft. Tilsæt mel og bagepulver og ælt dejen. Rul den færdige dej ud til et lag ca. 2-3 mm tykt og brug en skabelon til at forme småkagerne til en hestesko. Dæk en bageplade med bagepapir (eller smør med smør), læg småkager på, sæt bagepladen med småkager i en ovn forvarmet til 180°C og bag i 10-15 minutter.

...Er dette ikke et rigtigt nytårsmirakel, skabt med dine egne hænder? Må dit nytår blive lige så lyst, glædeligt, velsmagende og uforglemmeligt som de magiske småkagefigurer, der ser muntert ud fra granpoterne.

Lykke og glæde i det nye år 2014!

Larisa Shuftaykina

Nyt år- en dejlig, munter ferie, som voksne og børn elsker. Og hvad ville en ferie være uden et elegant dekoreret juletræ og den vanvittige aroma af tropiske frugter og alle slags retter på det festlige bord.

Hvilken slags legetøj har vi på vores juletræ? Bare fantastisk!
Lækkerhed og pynt - NYTÅRS KOOKIER.

Nytårs cookies er en unik og utrolig velsmagende mulighed for at kombinere disse to symboler på din yndlings vinterfest sammen. Når alt kommer til alt kan dygtigt dekorerede småkager tjene som både en udsøgt delikatesse og et vidunderligt element i nytårsindretningen, som også har fantastisk praktisk og fabelagtig charme.

Mange mennesker er interesserede i, hvordan man laver nytårskager, så de tjener som en rigtig dekoration til feriebordet. Dette er slet ikke svært at gøre, hvis du tager nogle punkter i betragtning i forbindelse med valg af en nytårsbageopskrift. Småkagedjen skal være sådan, at den kan skæres ud ved hjælp af forme, og selve småkagerne efter bagning skal være tætte nok og ikke smuldre på grund af efterfølgende manipulationer.

Hvordan laver man nytårskager derhjemme?

Lad os først se på et par opskrifter på, hvordan man laver nytårssmåkager derhjemme, og derefter finde ud af, hvordan du kan dekorere dem til glæde for dig selv og dine børn.

Opskrift nr. 1.

Produkter til testen:

200 g godt smør
-2,5 - 3 spsk. mel
- et halvt glas sukker
-2 æggeblommer
-1 tsk bagepulver
-¼ tsk. Citronsyre

At lave nytårs cookies.

1. Forbered dejen. Bland først de tørre ingredienser: mel, sukker, bagepulver og citronsyre. Hæld blandingen ud på bordet eller i en skål og lav en brønd i midten af ​​højen.

2. Læg blommer og smør i små stykker i hulrummet.

3. Brug hænderne til at ælte dejen grundigt, indtil den er elastisk, lav en kugle af den, læg den i en pose og stil den i køleskabet i 1-2 timer.

4 . Rul den afkølede dej ud med en kagerulle til en tykkelse på 0,5-0,7 cm.

5. Skær småkager ud med forskellige udstikkere. Hvis der ikke er nogen, kan du bruge glas, snapseglas, eller skære dejfigurer ud med en kniv efter en færdiglavet papskabelon.

6. Smør en bageplade med olie eller dæk den med pergament. Vi lægger figurerne ud i kort afstand fra hinanden.

7. Forvarm ovnen til 180 grader og bag kagerne i 15 minutter.

Vores cookies er klar. Som du kan se, intet kompliceret. Det vigtigste, der er tilbage, er at give småkagerne et elegant look ved at dekorere dem med nytårsmønstre. Men vi taler om dette lidt senere. Lad os i mellemtiden se på et par flere opskrifter på nytårskage.

Opskrift nr. 2. Småkager med margarine.

Produkter til testen:

200 g margarine
-3 æg
-2,5 spsk. mel
-2/3 spsk. Sahara
-2 tsk bagepulver
-en knivspids salt
-Appelsinskal

Tilsæt salt og bagepulver til mel. At røre grundigt. Kværn margarine med sukker, tilsæt sammenpisket æg og skal. Bland alt dette med den tørre blanding og bland grundigt. Hvis det ønskes, kan du tilføje 1-2 teskefulde krydderier (nelliker, kanel, ingefær) til dejen, hvilket vil give småkagerne noget pikanthed. Rul dejen ud, skær forme ud og bag på en smurt bageplade i 20-25 minutter.

Opskrift nr. 3. Honning cookies.

100 g smør
- Et halvt glas sukker
-2-3 spsk. l flydende honning
-2 æggeblommer
-2-2,5 spsk. mel
- en halv pakke bagepulver
-en knivspids salt
-krydderi at vælge imellem, hvad end du kan lide

Hak smørret fint med en kniv, smelt evt. honningen. Bland alle ingredienser og ælt den bløde dej. Tilsæt nok mel til at dejen klistrer til dine hænder. Læg den udrullede dejplade på pergament smurt med vegetabilsk olie og skær formerne ud. Vi overfører småkagerne til bagepladen på det samme papir og skærer forsigtigt det ønskede stykke af. Bages i 10 minutter. Småkagerne skal forblive bløde, tørre dem ikke ud.

Opskrift nr. 4. Chokolade cookies.

Produkter til testen:

175 g smør
-1 æg
-40 g kakaopulver
-250 g mel
-125 g pulveriseret sukker
-skal af ½ citron
-salt og kanel efter smag

Bland alle ingredienserne og lav dejen. Stil dejen et koldt sted i 1 time, rul den derefter ud, klip formene ud og bag ved 180 grader i 12 minutter.

Opskrift nr. 5. Valmuesmåkager.

Produkter:

200 g valmuefrø
-200 g margarine
-200 g sukker
-200 g mælk
-500 g mel
-2 æg
-5 g sodavand

Hæld kogende vand over valmuefrøene og lad dem dampe i en halv time. Mal valmuefrøene med sukker, efter at du har drænet vandet af. Tilsæt de resterende ingredienser, ælt dejen og stil den på køl i 1 time. Rul ud, skær figurer ud og bag i ovnen ved lav temperatur, indtil de er brune.

Opskrift nr. 6. Gulerodskager.

Produkter til testen:

400 g mel
-400 g sukker
-50 g smør eller margarine
-3 æg
-1 kg rå gulerødder
-skal af 1 citron

De vaskede gulerødder koges møre, skrælles, passeres gennem en kødhakker og gnides derefter gennem en sigte. Tilsæt de resterende ingredienser (mel sidst) og ælt dejen. Den færdige dej rulles ud til et 1 cm lag og forskellige figurer skæres ud. Bages ved 240-260 grader til de er færdige.

Opskrift nr. 7. Havregryn-honning cookies.

Ingredienser:

160 g mel
-100 g havregryn
-120 g sukker
-100 g smør
-150 g honning
-125 g creme fraiche
-1 æg
-5 g sodavand

Sigt mel og natron gennem en sigte. Kværn smørret med sukker til det er hvidt og tilsæt de resterende ingredienser. Tilsæt mel og sodavand til allersidst. Ælt dejen i 2 minutter, rul den derefter ud til et lag 3-5 mm tykt og brug hakkene til at danne forskellige figurer. Bages i 10-15 minutter ved 220 grader.

Vidunderlig dekoration til nytårssmåkager.

Nu tror jeg, at alle vil være i stand til at vælge en opskrift efter deres smag for at bage de lækreste og mest aromatiske småkager. Og nu, hvor vores bagning er klar, er det tid til at tænke på, hvad og hvordan man skal dekorere nytårssmåkager, så det ikke ville være en skam at sætte dem på bordet og hænge dem på juletræet.

Den enkleste, men ikke mindre attraktive måde at dekorere cookies på er at gøre indtryk på dem ved hjælp af en hjemmelavet eller købt stencil eller "stempel". For at gøre dette skal du trykke stencilen tæt på den udskårne figur fra den rå dej og bage derefter småkagerne.

Et smukt farvet design på småkager kan laves ved at bruge sukker tonet med madfarve. For at gøre dette skal du hælde lidt farvestof i en skål med sukker og røre, indtil det er fugtigt. Fordel derefter sukkeret i et tyndt lag på en bageplade og lad det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt tørt. Fordel sukker på friskbagte småkager eller friskpåført frosting.

En luftig kant på småkager kan laves med det samme sukker. For at gøre dette skal du påføre et tyndt lag syltetøj eller kondenseret mælk på småkagerne og drysse med sukker. Lad tørre og ryst forsigtigt overskydende krummer af.

Småkager dekoreret med proteinglasur ser smukke og imponerende ud. Det er ikke svært at forberede.

Almindelig hvid kageglasur

Hvide af 1 råt æg
-200 g pulveriseret sukker
- Saft af 1 citron

Pisk de afkølede æggehvider med en røremaskine, tilsæt pulveriseret sukker gradvist. Massen skal øges i volumen med 3-4 gange. Ved slutningen af ​​piskningen tilsættes citronsaft. I stedet for juice kan du tilsætte 8-20 dråber citronsyre eller 4-5 dråber bordeddike. Glasuren males til den er hvid og luftig.

Hvis det ønskes, kan du lave en farvet glasur ved at tilføje grøntsags- og bærjuice i stedet for citronsaft. Pink og røde farver kan opnås ved at tilføje hindbær, jordbær, ribs eller roejuice. Den orange farve får glasuren af ​​gulerodsjuice, gul ved salvieinfusion, grøn af spinatjuice og blå af rødkålsjuice. Som du kan se, ingen kemiske farvestoffer, fordi vores børn vil spise denne skønhed.

Ved hjælp af glasur kan du male rigtige mesterværker. Frost hele kagen og lad den tørre. Snup nu lidt forskelligt farvet glasur og lad din fantasi få frit løb. Når du påfører flere lag, skal du lade dem tørre og først derefter påføre det næste.

Hvis du planlægger at dekorere dit kunstværk med spiselige perler, der sælges i butikker, eller andet drys, behøver du ikke vente på, at glasuren tørrer.

Den seneste mode er at dekorere nytårssmåkager med sød fondant. For at forberede det har du brug for:

200 g skumfiduser
-400 g pulveriseret sukker
-1 tsk smeltet smør
-3 tsk citronsaft (vand)

Læg skumfiduserne i en skål, hæld citronsaft (eller vand) og smeltet smør over og sæt dem i en varm ovn. Varm op, indtil skumfiduserne begynder at smelte og øges i volumen. Tilsæt flormelis lidt efter lidt og bland. Du kan også tilføje farvestoffer der.
Når den søde masse tykner, og det er svært at blande med en ske, læg den på bordet og fortsæt med at ælte med hænderne, tilsæt konstant pulver. Mastikken anses for klar, hvis den ikke klæber til dine hænder.

Mastikken rulles ud med en kagerulle og skæres ud ved hjælp af stencils. Den kan klæbes til småkagen ved hjælp af tyk sukkersirup eller marmelade. For at få mastikken til at skinne, gå over den med en børste dyppet i vodka eller en anden opløsning, der indeholder alkohol.

Hvis du planlægger at bruge småkager som juletræsdekorationer, så før du bager, så glem ikke at lave et hul i dem til tråden.
Sørg for at involvere børnene i at lave nytårssmåkager. Det er en meget spændende aktivitet at skære figurer ud af dejen og dekorere dem efter eget skøn. Hav en dejlig nytårsaften!

Nytår er en yndet og længe ventet ferie for mange mennesker; det er sædvanligt at forberede forskellige retter til det festlige bord, herunder bagværk. Børn elsker det især, men voksne, der er blevet små børn denne aften, vil ikke afvise denne godbid. Småkager kan være en god feriebagemulighed; de bages i mange lande til nytår. Med fremkomsten af ​​de nødvendige komponenter til traditionelle nytårskager til salg i vores land, er denne dessert blevet ret populær, og her er bagning til nytår blevet mere tilgængelig, mange mennesker er glade for det.

Hvordan adskiller nytårskager sig fra andre? Hemmeligheden er enkel: Den største forskel ligger i produkternes form; kokke forsøger at lave nytårssmåkager under hensyntagen til feriesymbolerne. Nytårsbagværk er ofte kendetegnet ved deres krydrede smag og usædvanlige aroma, som opnås takket være lugten af ​​nelliker, kanel, ingefær, gurkemeje og andre aromatiske krydderier. Det er med krydderier, at nytårssmåkager overgår deres simplere modstykker.

Nytårssmåkager tilberedes nemt og hurtigt, og du kan finde enhver brug for dem på ferien, udover lækkerier.

Du kan dekorere et nytårstræ med dine egne håndlavede nytårssmåkager, eller du kan give dem i gave til en du holder af, og placere dem smukt i den samme hjemmelavede æske. Samtidig er det tilrådeligt at dekorere cookies smukt til det nye år med glasur, chokolade og forskellige konfekturetilsætningsstoffer. Dette vil tilføje en festlig følelse til nytårskagerne. Opskriften vil fortælle dig rækkefølgen af ​​dine handlinger, når du laver dem, men det er også tilrådeligt at se, hvordan erfarne kokke dekorerer nytårssmåkager. En opskrift med et foto findes kun til dette. Nytårsbagning til 2020 skal være meget smuk; opskriften med foto skal vælges omhyggeligt under hensyntagen til passende symbolik. Nytårs cookies vil duge; opskriften med billeder til denne ferie bør glæde rotten, skytshelgen for 2020. Til den grundlæggende opskrift på nytårskager er det værd at tilføje lyse farvestoffer og aromatiske "brandende" krydderier.

Men først, studer mestrenes oplevelse; de ​​ved præcis, hvordan man laver nytårs cookies. Opskrifter med billeder lagt ud på vores hjemmeside vil hjælpe dig med dette.

Dine gæster, især børn, skal helt sikkert kunne lide dit bagværk til nytår 2020. Opskrifter med billeder på vores hjemmeside er grunden til, at vi anbefaler dem til undersøgelse.

Til enhver basisversion af dejen kan du roligt tilføje vanillin, kanel, nøddekrummer og andre aromatiske og smukke ingredienser;

Dejen skal stå på køl i 2 timer, den bliver mere velegnet til udrulning. Du skal opnå en pladetykkelse på omkring 1 centimeter;

Forbered på forhånd forskellige forme i form af festlige figurer: stjerner, snemænd, snefnug, juletræer, kogler, dyr osv.;

I mangel af forme kan du lave en stencil af pap og skære småkager ud efter den, men det er en sværere vej;

Du kan også lave cookies ved hjælp af omvendte kopper, glas med forskellige diametre, du kan skære figurer ud med en skarp og tynd kniv;

De tilberedte produkter skal placeres på en bageplade beklædt med bagepapir i en vis afstand fra hinanden; småkagerne kan blive større. Ovnen skal forvarmes til 180 grader, og læg en bageplade i den i 10-12 minutter;

Enhver nytårs cookie-opskrift kræver lys dekoration. Smelt hvid chokolade i et vandbad og brug en konditorsprøjte eller en hjemmelavet pose til at farve småkagerne som du ønsker;

Til dette kan du bruge glasur, som er tilberedt som følger: pisk hviden af ​​et æg med en teskefuld citronsaft og to kopper pulveriseret sukker. Pulveret skal tilsættes lidt efter lidt, indtil glasuren når den ønskede konsistens, ikke for tyk, men ikke helt flydende; Fødevarefarve tilsættes efter ønske;

Hvis du har til hensigt at tegne et mere komplekst mønster på dit produkt, skal du vente, indtil det forrige lag glasur tørrer;

Hvis der bruges farvede drys eller spiselige dekorative kugler til dekoration, så er der tværtimod ingen grund til at vente på, at glasuren tørrer;

Det er bedre at opbevare sådanne småkager i tæt lukkede pap- eller metalkasser, så de ikke hærder hurtigt.

Lækre kager er et vigtigt punkt på listen over nytårsretter. På ferier nyder både børn og voksne ivrigt duftende småkager, og dens krydrede aroma omslutter hele huset og skaber en atmosfære af hygge og eventyr. Forskellige konfektdekorationer vil også være nyttige.

Snehvid glasur vil skabe udseendet af sne, flerfarvede drys vil minde dig om indholdet af fyrværkeri og glansen af ​​guirlander... Derudover kan nytårsbagværk blive en del af ferieindretningen. Det er nemt at give honningkager udseendet af nytårssymboler: juletræer, vanter, gaveindpakning. For at gøre dette behøver du kun passende mønstre og en god fantasi.

Småkager erstattes ofte med juletræspynt, og et sæt formet bagværk i elegant indpakning vil glæde kendere af slik. Kort sagt er slutningen af ​​december det tidspunkt, hvor madlavning bliver til kreativitet. Og opskrifterne fra vores artikel vil hjælpe dig med dette. Honningkager lavet i henhold til disse instruktioner vil erobre alle, unge som gamle. Og designet af godterne er op til dig.

Opskrift på honningkager

I vinterferien er honningkager en favorit blandt de fleste husmødre. For at forberede dejen skal du skære smørret i tern og piske med sukker. Når blandingen er jævn tilsættes ingefær og æg. Sigt melet, bland med bagepulver, tilsæt til dejen og bland. Pak den resulterende masse ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i en halv time.

Rul dejen ud til en tykkelse på 0,3-0,4 cm Varm ovnen op til 180 grader. Klip formene ud og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i 10 minutter. Når det færdige bagværk er kølet lidt af, kan du gå videre til den mest interessante del - dekoration af småkagerne.

Honningkagemænd er en af ​​de vigtigste nytårstraditioner. Bland glasurens ingredienser, tilsæt 50 ml vand og pisk med en røremaskine i 8-10 minutter. Glasuren skal være tyk og skinnende. Fortynd det eventuelt med vand eller tilsæt en skefuld flormelis. Du kan tilføje madfarve til glasuren. Fyld en wienerbrødspose med blandingen, og begynd at tegne fra kanterne, flyt jævnt til midten af ​​honningkagerne.

Du behøver ikke helt at dække småkagerne med glasur – du kan pynte dine kreationer med et sødt mønster eller drys. Derudover vil indretning i form af røde sløjfer eller bånd tilføje en speciel charme til honningkager. Opbevar færdige produkter i en lukket kasse.

Sandkage opskrift

Opskrift på cremefraiche og honningkager

Nytårs Spice Cookies Opskrift