Tærte er en af ​​de mest populære retter i verden. Det er forberedt ikke kun til festligheder, men også i hverdagen. For alle, der ønsker at forkæle deres kære med noget usædvanligt og velsmagende, tilbyder vi at lave mad kødtærte i ovnen. Der er mange opskrifter til denne ret, så vi vil kun overveje de mest interessante.

Kødtærte i hakkeovnen

For at forberede en lækker kødtærte til 6 portioner vil det tage to timer og følgende produkter:

• faktisk hakket kød selv 300 g (du kan bruge færdiglavet, men det er bedre at lave det selv);
• en pære;
• 200 g mel;
• 200 ml mælk;
• 100 grams pakke margarine;
• kyllingæg - 2 stk.;
• 2 teskefulde skeer tørgær (med et objektglas);
• smør 20-30 g;
• salt, sukker og sort peber.

Madlavning:

1. Opskriften på kødtærtedej i ovnen er som udgangspunkt ikke meget anderledes end søde tærter. Riv først margarinen på et groft rivejern (det anbefales at afkøle den godt inden det). Pisk et æg med et piskeris og tilsæt margarinen. Fortynd gæren i varm mælk, hæld 1 tsk. en skefuld salt, 1 spsk. en skefuld sukker og lidt peber. Hæld denne blanding over ægget og margarinen og tilsæt langsomt melet.
2. Ælt en tyk dej og sæt den i køleskabet i cirka en time.
3. Mens dejen afkøles, skal du forberede fyldet. Pil løget og skær det i små tern. Steg det i olie ved middel varme i cirka 5-7 minutter. Tilsæt derefter hakket kød til løget og hold i gryden i yderligere 10 minutter, indtil kødet ændrer farve lidt. Lad derefter fyldet køle lidt af.
4. Tag dejen ud af køleskabet efter en time og rul den godt sammen til en oval. Læg hakket kød med løg i midten. Skær kanterne af dejen i strimler i intervaller på 2 cm, og overlap fyldet med dem. Smør toppen af ​​kagen med æggeblomme og bag den i ovnen i 40-45 minutter ved en temperatur på 175 grader. Vent til dejen er kølet lidt af inden servering.

Sådan laver du en kødtærte i ovnen i en fart

Hvis tiden er knap, og du har brug for at imponere alle med dine kulinariske færdigheder, så lav en kødtærte til 6 personer på mindre end en time.

Til testen skal du tage følgende produkter:

• sigtet mel 250 g;
• mayonnaise og creme fraiche til 3 bord. skeer;
• 4 æg;
• 100 g hård ost
• 0,5 tsk. skeer sodavand + eddike eller citronsaft til at slukke;
• salt.

For at forberede fyldet skal du bruge:

• 250 g kød;
• 200 g champignoner;
• løg 1-2 stk.;
• smør 30 g;
• salt og krydderier efter smag.

Det er ønskeligt, at alle produkter er ved stuetemperatur - dette vil hjælpe med at fremskynde madlavningsprocessen.

Madlavning:

1. Så pisk æggene let, og fortsæt med at røre, tilsæt mayonnaise, creme fraiche, læsket sodavand, salt og mel. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil konsistensen bliver homogen. Skær løget i firkanter og steg på en pande. På dette tidspunkt skal du skylle og skære svampene i små stykker og lægge dem på de stegte løg. Kværn kødet og kom det i resten af ​​fyldet, drys med krydderier og salt. Steg alle ingredienserne, indtil de er halvt kogte, i yderligere 7-8 minutter.
2. Tænd ovnen på 180 grader for at varme den op. Fjern en bageplade eller et bradefad og smør bunden med olie (du kan drysse med mel eller dække med bagepapir). Hæld halvdelen af ​​dejen i det, læg derefter det stegte fyld ud og hæld den resterende masse over. Bages i ovnen i 25-30 minutter ved 200 grader. Kom derefter på en tallerken og lad afkøle.
3. Du kan servere en kødtærte ikke kun til hovedretten, men også i stedet for brød som en tilføjelse til bouillonen.

Opskrift på kødtærte med lam i ovnen

Ingredienser:

til testen:

• smør - 1/2 kop
• creme fraiche - 1 stak
• æg - 1 stk.
• bagepulver - 1/4 tsk
• salt - 1/4 tsk
• mel - 2, 5 stak

Til påfyldning:

• lam - 450 gr
• albue - 2 stk
• kartofler - 2 stk
• salt - 1 tsk
• sort peber - 1/2 tsk
• spidskommen - 1/2 tsk
• æg - 1 stk.

Madlavning:

1. I en mellemstor skål kombineres smeltet smør, creme fraiche, 1 æg, bagepulver og salt.
2. Tilsæt de første 2 kopper mel og se om du kan ælte en meget blød dej, der ikke klistrer til dine hænder eller siderne af skålen.
3. Hvis dette ikke er nok, tilsæt det resterende mel og fortsæt med at ælte.
4. Del dejen i 2 dele. Den ene del skal være lidt mindre end den anden. Pak dem ind i plastfolie og stil dem til side.
5. Forvarm ovnen til 375 grader.
6. Hak løget fint.
7. Skær kød og kartofler i små tern. Tilsæt krydderier og bland det hele godt.
8. Rul det meste af dejen ud på en bageplade, efter at have drysset den med mel.
9. Fyld tærten med fyld. Efterlad lidt plads rundt om kanterne.
10. Vi lukker fyldet med den anden del af dejen, forsegler kanterne.
11. Bland ægget med lidt vand og pensl toppen af ​​tærten med en pensel.
12. Lav små snit. Bag tærten til den er gyldenbrun.

lækker kødtærte

Du ved, jeg elsker lækker mad! Sandt nok har jeg stadig ikke endelig besluttet mig for, hvad jeg elsker mere - enten at spise det eller tilberede det. Nå, i mellemtiden, beslutter jeg mig, samler jeg opskrifter på diverse lækkerier i min samling.

Denne gang bliver det kødtærte forberedt af en sød pige (ak, ikke min). Hun optog madlavningsprocessen på et kamera, hvilket uden tvivl taler om hendes generøsitet. Når alt kommer til alt, som nogle grådige kokke plejer at gøre: De laver lækre retter på lur, efter en eksklusiv opskrift, som de ikke fortæller nogen. Nå, hvem har gavn af dette?

Men alle mine venner og bekendte er ikke sådan, de er venlige, glade for at dele deres små hemmeligheder om madlavningskunsten, og jeg deler dem allerede med jer.

Madlavning:

1. Det hele starter med, at der tages mel og margarine. Mel sigtes i udskårne stykker margarine.
2. Derefter gnides alt forsigtigt i hånden.
3. Og du skal også forberede sur mælk (eller kefir), æg, sodavand, salt, sukker.
4. Alt dette blandes grundigt (bare ikke overdrive det med sodavand, salt og sukker - du behøver kun at putte en knivspids af hver ingrediens! Alle har dog forskellig smag), og hældes i revet mel med margarine.
5. Derefter blandes det hele grundigt, indtil der opnås en homogen masse, almindeligvis kaldet dej, som formes i form af en kugle og pakkes omhyggeligt ind i cellofan film.
6. Mens dejen modner, tager vi på tærtens fyld. For at gøre dette forberedte vi kød, løg og kartofler på forhånd.
7. Vi skærer alt kogt i meget små tern (det anbefales absolut ikke at bruge en kødhakker!) Og bland:
8. Vi husker testen, vi deler bolden i to dele - den ene er lidt mere, den anden er mindre. Vi ruller det meste ud, som vil tjene som tærtebunden.
9. Fordel fyldet jævnt over den resulterende kage.
10. På toppen af ​​den lægger vi en tyndere kage, opnået ved at rulle en mindre del af dejen ud. Gennembrudt fastgør kanterne på kagerne. Med en gaffel laver vi lette punkteringer over hele overfladen, så der kommer damp ud fra indersiden af ​​kagen:
11. Nu sætter vi det i den opvarmede ovn og vent 30 minutter ved en temperatur på to hundrede grader. Efter at vi har fået saliver af utålmodighed, kravler vi i halvbevidste tilstand hen til ovnen og trækker vores færdiglavede yummy ud af den.
12. Vi venter lidt mere (nogle, desværre, gør ikke dette) på at kagen afkøles, skær den i pæne firkanter, læg den på tallerkener og forkæl vores kære.

Det er alt! Jeg nævner bevidst ikke proportionerne af komponenterne, da de afhænger af antallet af dine favoritter - jo mere der er, jo mere mel og alt andet skal tages.
God appetit!

Og selvfølgelig mange tak til pigen, hvis navn jeg ikke nævner på grund af streng hemmeligholdelse.

P.S. For at forstærke smagen, nemlig for at øge mængden af ​​juice (ikke mave!) Det anbefales at tilsætte fintsnittet hvidkål til tærtefyldet.

Hurtig kødtærte

Du behøver ikke tage et madlavningskursus for at lave hurtig mad. kødtærte hjemme! En meget praktisk dejopskrift - bare bland ingredienserne og hæld i en form. Og fyldet kan laves efter din smag og farve). I dag skal vi lave mad af svinekød og kartofler.

Ingredienser til Quick Meat Pie

Til test:

• Mayonnaise - 250 g
• creme fraiche - 250 g
• Æg - 3 stk
• Mel - 300-350 g
• Bagepulver - 2 tsk

Til påfyldning:

• Svinekød - 300 g
• Kartofler - 400 g
• Løg - 1 stk.
• Salt, peber - efter smag

Hvordan man laver mad:

1. Bland mayonnaise og creme fraiche i en skål. Tilsæt æg, salt og bland.
2. Bland mel med bagepulver og sigt til dejen. Bland grundigt. Det giver ikke en tyk dej. Lad det stå til side indtil videre og klargør fyldet.
3. Råt kød skåret i små tern.
4. Pil løget og hak det fint.
5. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.
6. Bland kartofler, kød og løg. Tilsæt salt, peber.
7. Smør bradepanden med olie. Kom halvdelen af ​​dejen i formen.
8. Så lægger vi vores fyld ud.
9. Hæld den resterende dej ovenpå og glat ud.
10. Vi sætter i en forvarmet ovn til 180 grader og bager i en time. Lad kagen hvile et par minutter mere og server!

God appetit!

Ostekødtærte fra gærdej "Solsikke"

Åh, disse tærter, rige, puff og creme fraiche, med fisk, kål, frugt eller hytteost - er der en person i verden, der er klar til at modstå sådanne hjemmelavede kager? Men selv den absolutte søde tand ved, at hovedvinderen af ​​den kulinariske hitparade er en hakket tærte i ovnen.

Hvilken slags kød er bedre at tage? Det afhænger af personlige smagspræferencer. I forskellige lande tilberedes sådanne retter efter specielle opskrifter. For eksempel i England bager de største fans af traditioner en lukket mørdejstærte og putter stegt oksekød og nyrer med svampe og sennep indeni. Til fyldning af ossetiske tærter kræves lam; i Irland vil husmødre foretrække svinekød med selleri.

Din egen opskrift på kødtærte i ovnen er ikke kun i ethvert land, men også i enhver familie. Chilenske kokke har altid brugt majsmel, fjerkræ og modne oliven til deres "pastel til choclo". I Italien blev let røget bryst, tomater og zucchini tilsat frisk kylling.

Det sværeste med hensyn til påfyldning vil måske være den skotske signaturkødtærte. Højlænderne, som naboerne engang betragtede som nærmest asketer, var i virkeligheden ærlige gourmeter - til deres bagning tog de agerhønekød, bacon, frisk svinemave, kaninkød, rødvin og muskatnød.

Hvad angår det indenlandske køkken, var der også nogle konventioner her - den traditionelle russiske kulebyaka blev tilberedt af muffin siden oldtiden, kylling med grønt og boghvedegrød blev bagt inde i den. Men når man lavede tærter, blev fortrinsret givet til oksekød.

Ingredienser til solsikketærte:

• hakket kylling eller svinekød - 250 g;
• hvedemel - 400 g;
• mælk - 200 ml;
• kyllingæg - 2 stk.;
• tør gær - 5 g;
• smør - 50 g;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• valmue - 1 spiseskefuld;
• hård ost - 100 g;
• sukker - 15 g;
• salt - ½ tsk;
• krydderier til hakket kød;
• solsikkeolie - 3 spsk.

Madlavning

1. Vi forbereder gærdej på en accelereret måde.
2. For at gøre dette skal du smelte smørret i et vandbad. Vi driver et æg i den opvarmede mælk, tilsæt sukker, salt og en teskefuld tørgær.
3. Bland godt og tilsæt smeltet smør.
4. Sigt melet og ælt dejen.
5. Dæk den godt æltede dej til med en film eller et håndklæde og sæt den et lunt sted.
6. Steg det hakkede kød i en pande, ælt med jævne mellemrum med en spatel.
7. Hak løget fint og tilsæt det næsten færdige fars.
8. For at gøre kødfyldet til tærten saftigt og samtidig have en sammenhængende struktur, tilsættes 3 spsk vand og 2 teskefulde mel til gryden med hakket kød.
9. Salt, tilsæt krydderier og fortsæt med at koge i yderligere 6 minutter.
10. Denne kødtærteopskrift med hakket kød sørger for to fyldninger på én gang. Vi har lige forberedt den første, og til den anden river vi osten og blander den med revet hvidløg.
11. For at smøre dejen skal du skille den ene blomme ad og piske den, indtil den er glat.
12. Dejen er hævet og fordoblet i størrelse.
13. Vi deler det i to lige store dele, som hver rulles ud med en kagerulle på et bord drysset med mel i kager 10 mm tykke. Brug en plade med størst mulig diameter til at skære kanterne af dejen. Du bør få to helt identiske cirkler.
14. Smør en bageplade med olie og brug en kagerulle til at overføre en af ​​kagerne til den.
15. Vi markerer midten med en lille underkop, trykker den lidt ind i dejen, mens bredden af ​​dejen fra midten til kanten skal være mindst 5 cm.
16. Læg færdiglavede toppings ud. I midten af ​​cirklen lægges hakket kød, revet ost rundt om det. Vi forsøger at lægge osten, så den ikke går ud over kagen.
17. Top med en anden kage og omrids midten med den samme underkop, og tryk den let ind i dejen.
18. Uden at fjerne tallerkenen laver vi identiske snit, som afviger fra tallerkenen som solens stråler.
19. Vi lukker hvert af de dannede kronblade langs kanten, og på den ene side trykker vi let på dejen med fingrene.
20. Vi vender kronbladene vrangen ud, placerer dem på den fastsiddende side og skubber let kanterne til siderne. Vi behandler alle kronbladene på denne måde og vender dem alle i én retning.
21. Smør den resulterende ostekødtærte i form af en solsikke med et pisket æg og drys midten med valmuefrø.
22. Vi bager i en halv time i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader. Du kan spise både varm og kold.

God appetit!

Råd fra det kulinariske: det vigtigste er saftighed!

Hvis du skal tilberede en tærte med hakket kylling, vil du højst sandsynligt tage frugtkødet fra brystet. Den er lidt tør, men her vil tilsætning af svinekød være overflødig. Kylling i sig selv betragtes som diætkød, så du bør ikke "vægte" en sund ret. I dette tilfælde råder jeg dig til at stege hakket kød ikke i vegetabilsk olie, men i smør, og ikke skåne løget - det vil vise sig saftigt og meget velsmagende!

Kødtærter kan laves af absolut enhver dej, det være sig puff, gær eller sandkage - det er for alles smag. Varianterne af kødtærter har ingen grænser, de kan være skyfrie, åbne eller almindelige lukkede, pandekage, kartoffel uden brug af dej.

Kødtærter er meget tilfredsstillende, så de kan indtages som en selvstændig ret til frokost eller aftensmad eller som kager til te. For at få en lækker tærte skal dejen rulles meget tyndt ud, og fyldet skal gøres saftigt.

Fyld til en tærte, ud over kød, kan være ret varieret, da kød er kombineret med mange produkter: med kartofler, ris, kål, hakket kød og kartofler (for eksempel kartoffeltærte uden dej med kød eller hakket kød, kartoffeltærte med svampe og kød).

Valget er rigt, så selv en nybegynder værtinde kan vælge en yndlingsopskrift til sig selv og sin husstand eller komme med sin egen.

Enkel åben kødtærte trin for trin opskrift

Tærten er meget enkel, men usædvanlig ved, at den er åben. Det viser sig blødt og saftigt takket være tilsætningen af ​​tomater. Det skal tilberedes af gærdej, men hvis det ønskes, kan det erstattes med rig gærdej.

Metode til tilberedning af dejen:

1. Opvarm mælk, tilsæt gær og sukker til det;
2. Tilsæt gradvist 50 g mel til den resulterende mælkeagtige væske under omrøring, så der ikke dannes klumper. Sæt den resulterende blanding i varme;
3. Blødgør smørret og tilsæt til blandingen, send ægget dertil;
4. Tilsæt gradvist resten af ​​melet, ælt dejen og tag den til varmen.

Dejen skal hæve, være blød, men ikke klæbe til hænderne.

Metode til tilberedning af tærte:

1. Beklæd en højsidet bageplade med folie;
2. Rul dejen lidt ud, læg den derefter på en bageplade, spred den med fingrene, lav små sider;
3. Steg finthakket løg i smør, tilsæt derefter hakket kød med krydderier;
4. Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver, salt og peber;
5. Læg først kartofler på dejen, derefter et lag hakket kød;
6. Skær tomaterne tyndt og læg på hakket kød;
7. Riv osten, drys over tomaterne;
8. Forvarm ovnen til 175 grader og sæt kagen ind i 40 minutter. Fyldet i tærten er saftigt, og sværen er sprød.

Ossetisk kødtærte

Denne nationale tærte har sit eget navn - "Fydchin". Denne tærte vil appellere til den mandlige halvdel, fordi den er solid og meget velsmagende. Opskriften på at lave en ossetisk tærte i hver familie er forskellig, den kan være almindelig eller flerlags.

Ingredienser:

• Mel - 400 gr;
• 1 kyllingæg;
• Mælk - 1,5 kopper;
• 250 ml vand;
• Oksekød - 500 gr;
• 1 løg;
• Hvidløg;
• 0,1 l bouillon;
• 25 g smør;
• 7 g sodavand;
• 7 g salt;
• Krydderier.

Metode til tilberedning af dejen:

1. Hæld det sigtede mel i en skål. Lav en brønd i midten, hæld vand, mælk i, knæk et æg, peber og salt. Ælt dejen;
2. Lav hakket kød af oksekød ved at rulle i en kødhakker eller hak fint med en kniv;
3. Pil og hak løget, pres hvidløget gennem en presse;
4. Bland kød med løg, hvidløg og krydderier;
5. Hæld en del af bouillonen i hakket kød, hvis det ønskes, kan du erstatte det med vand;
6. Del dejen i et par dele, mens den ene skal være 1,5 gange større end den anden;
7. Ælt hvert stykke dej igen og rul kagerne ud, den nederste del skal være 5 mm tyk, den øverste 2 gange tyndere;
8. Smør en rund bradepande med smør. Læg en større kage i formen, fordel kødfyldet jævnt på den;
9. Læg en mindre kage ovenpå, lav et hul i midten og lav udskæringer i form af solen fra den i en cirkel (snittene må ikke nå hullet). Forbind tærtens kanter, fjern om nødvendigt overskydende dej;
10. Forvarm ovnen til 185 grader. Sæt formen og hæld den resterende bouillon efter 15-20 minutter i hullerne, sluk for ovnen efter et lige stort interval. Tærten er klar.

en simpel ret, der ikke kræver langvarig stå ved komfuret for at lave mad.

Forbered hvidløgskongerejer som en forret til din ferie. .

Bønnesuppe på dåse er en interessant ret med et spansk præg, der vil diversificere din menu.

Hurtig opskrift på kødtærte

Usædvanlig, men samtidig meget enkel kødtærte med svampe. Denne ret betragtes som en krydsning mellem en gryderet og en tærte.

Til madlavning skal du bruge to typer dej: en type vil være bunden af ​​tærten, den anden - den geléede del.

Ingredienser:

• Sigtet mel - 2,5 kopper;
• 3 hønseæg;
• 0,1 kg margarine til bagning;
• 30 g bagepulver;
• 80 ml koldt vand;
• 200 g mayonnaise;
• Kød eller hakket kød - 500 gr;
• 300 gr friske champignoner;
• Løg - 0,3 kg;
• Grønt;
• Krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Dej nr. 1: bland bagepulver med 1,5 dl mel, tilsæt revet margarine og kværn det hele sammen, indtil der dannes krummer. Bræk 1 æg i denne masse, hæld vand i, bland og lav en kugle. I denne tilstand skal han være i køleskabet;
2. Dej nr. 2: pisk mayonnaise med to æg og 15 g bagepulver i en skål med et piskeris. Tilsæt 200 g mel og bland det hele grundigt. Dejen skal være tyk som pandekager;
3. Pil løget, skær i små halve ringe og steg;
4. Skyl svampene, tør med et håndklæde, skær i skiver og steg i en pande;
5. Skær kødfileten i mellemstore stykker og steg i en pande med krydderier;
6. Læg dej nr. 1 i et bageform, efter at have rullet den lidt ud. Formens kanter skal dækkes med dej. Lav punkteringer i bunden af ​​dejen med en gaffel, opvarm ovnen til 200 grader og send formen med dejen ind;
7. Efter 10 minutter fjernes tærtebunden og fordeles jævnt på den i lag: kød, svampe, løg;
8. Top med dej nr. 2, fyldet skal være helt lukket, sæt i ovnen, sænk temperaturen til 180 grader.

Efter 30 minutter kan kagen trækkes ud, den skal afkøles lidt og tages derefter ud af formen. Kagen kan spises både varm og kold.

Udsøgt kødtærte "Chrysanthemum"

En sådan kage er meget smuk, den kan endda dekorere et festligt bord, da dens form ligner en krysantemumblomst.

Ingredienser:

• Blandet hakket kød - 500 gr;
• Vegetabilsk (almindelig) olie;
• Løg;
• 30 g sukker;
• Hvidløg;
• 0,1 l hønsebouillon;
• 150 g af enhver ost;
• Smør (fedt) smør;
• Krydderier;
• Mælk - ½ kop;
• Kefir - ½ kop;
• ½ tsk hurtig gær;
• 1 æg;
• Mel - 0,5 kg.

Madlavningsmetode:

1. Tilsæt gær og sukker til mælken. Lad det gære i 15 minutter;
2. Efter et stykke tid, bræk ægget i mælken og hæld kefir blandet med salt i. Bland alt, tilsæt mel og tilbered dejen. Den skal tildækkes og holdes varm;
3. Efter en time, ælt dejen igen og del den i 2 dele, sæt den ene tilbage i varmen, rul den anden ud med en tykkelse på 0,4 cm;
4. Tag et glas og klem cirklerne ud af dejlaget. Ælt resterne, rul ud og skær cirkler igen med et glas;
5. Nu for hver cirkel skal du lægge en teskefuld hakket kød, fordele det og drys med ost. Fold på midten, tryk lidt og igen på midten, klem kanten. Få et kronblad;
6. Læg bagepapir på en bageplade. Læg kronbladene ud i en cirkel, fordel tæt indbyrdes. Når alt er lagt ud, gør det samme med den anden del af testen;
7. Sæt midten i tre omgange, lav en knop;
8. Dæk kagen med folie og lad stå et stykke tid;
9. Pisk mælk med æg og belæg tærtens overflade.

Bag kagen ved 180 grader i 30-40 minutter. Smør den færdige kage med smør og lad den køle lidt af.

Kødtærte med pandekager

Grundlaget for tærten består af pandekager, mellem hvilke der er et kødlag.

Pandekage ingredienser:

• 0,4 kg mel;
• 50 gram sukker;
• 2 æg;
• 1000 ml mælk;
• En knivspids salt;
• 50 ml vegetabilsk (almindelig) olie.

Fyldningsingredienser:

• 0,8 kg kød;
• Krydderier;
• 3 æg;
• Hård ost - 150 g;
• Løg;
• Fløde - 100 ml;
• Smør.

Madlavningsmetode:

1. Lav dejen til pandekager: pisk sukkeret sammen med æggene, og tilsæt derefter langsomt melet. Hæld mælk med vegetabilsk olie i blandingen og pisk godt med et piskeris. Efter at have samlet halvdelen af ​​øsen af ​​den resulterende blanding, hæld forsigtigt i gryden. Steg pandekager på begge sider;
2. Hak kødet med løg og passer gennem en kødkværn, tilsæt krydderier og salt;
3. Steg det resulterende hakkede kød i en pande, tilsæt et hakket kogt æg. Lav en paté af hakket kød med en blender;
4. Riv ost;
5. Tag en dyb form og læg i lag: pandekage, hakket kød, pandekage, hakket kød osv. Smør hvert lag med smør;
6. Pisk de resterende æg med fløde i en blender, salt lidt;
7. Hæld pandekagetærten med den resulterende blanding, drys med ost på toppen;

Dæk kagen med folie og sæt den i ovnen i 15 minutter. Bages ved 190 grader. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter. Tærten er klar!

Butterdej med hakket kød

Ingredienser:

• 1 pakke butterdej;
• Hakket kød blandet;
• Kartofler - 0,3 kg;
• Bulgarsk peber.

Madlavningsmetode:

1. 1. Rul 2 halvdele af dejen ud og læg dem på en bageplade;

1. 1. På toppen af ​​det første stykke dej lægges i lag: hakket kød, hakkede løg, kartofler og peberskiver;

1. Top med endnu et stykke dej.

Bages i 35-45 minutter ved 200 grader. Tærten er klar!

Små hints

For at dejen skal være luftig, skal den inden melet påføres sigtes gennem en sigte. Melet bliver beriget med ilt, hvilket vil give dejen pragt.

For at give kødet en pikant og speciel smag, i stedet for den sædvanlige kværnede peber, kan du tilføje hakket rød peber. Tak for din opmærksomhed og lækre tærter til dig!

En populær ret, der kan tilberedes i ovnen med forskellige fyld: kartofler, hakket kød, grøntsager, ost osv. er en kødtærte. Der er traditionelle opskrifter, usædvanlige måder at skabe en ret på (ofte hakket kød, kartofler bruges til påfyldning). Det er værd at bemærke, at kødtærter er meget tilfredsstillende, så de anbefales at indtages separat (til frokost, middag, eftermiddagste).

Sådan laver du kødtærte

Der er en bred vifte af madlavningsmuligheder. Dejen er creme fraiche, sandkage, puff. Gær findes ofte i ingredienser. Hvad angår påfyldningen, tilføjes det ofte ikke kun kød, men også en række grøntsager, korn, ost, svampe. Formen på bagningen er anderledes: rund, firkantet, rektangulær, trekantet. I dag er der mange typer opskrifter, men der er flere generelle regler for at lave tærter.

Husk på, at fadet sjældent er åbent. Prøv at lave et minimum af huller, så vil fyldet vise sig at være meget saftigt, produktets udseende vil være appetitligt (som regel er der ingen dråber af kødjuice). Til påfyldningen er det ønskeligt at bruge kogt, stegt kød (kalkun, oksekød, svinekød, kylling, lam). Prøv at sikre dig, at indersiden af ​​hakketærten er lidt krydret, fugtig.

Det er nødvendigt at dekorere og fylde produktet med fyldet, når det ligger på en bageplade. Hvis dejen er gæragtig, anbefales det ikke straks at sende fadet til ovnen. Sæt det i varmen i en time. Hvis der ikke er gær blandt ingredienserne, kan produktet straks efter registrering placeres i en forvarmet ovn. Dæk det færdige fad med et håndklæde, lad det hvile i et stykke tid.

Tærtedej

Beslut hvilken slags kødtærtedej du vil have: gær, smør, sandkage, puff, creme fraiche. Når du vælger komponenter, skal du overveje kompleksiteten i at skabe et kulinarisk mesterværk, kalorieindhold. Med fokus på disse kriterier kan den laves med mælk, uden æg, for eksempel. Kan du ikke lide at være ved komfuret i lang tid? Der er mange muligheder for hurtige tærter, der er lavet med tørgær, fermenterede mælkeprodukter og vand.

opskrift på kødtærte

Hvis du er interesseret i, hvordan man laver en kødtærte (f.eks. svampe, kartofler kan bruges), så skal der tages hensyn til separate anbefalinger på forhånd. Brug sigtet mel, så bliver produktet luftigt. Prøv at bruge ikke margarine, men smør, så bliver den færdige bagning velsmagende, sund. Husk at kødfyldet til tærten er lavet af hakket kød, der ikke er for fedt.

åben kødtærte

• Tilberedningstid: 1 time.
• Kalorieindhold i retten: 205 kcal.
• Køkken: Østeuropæisk.

Ved at bruge denne metode får du en meget mør og tilfredsstillende ret. Den kan spises varm eller kold. Rettens vigtigste højdepunkt er tilstedeværelsen af ​​kartoffelmos i indholdet. Derudover tilsættes smør, så produktet er luftigt. Hvis du foretrækker produkter lavet af hakket kød, kartofler, så sørg for at studere følgende anbefalinger.

Ingredienser:

• kartofler - 200 gram;
• mel - 250 gram;
• æg - 1-3 stykker;
• smør - 40 gram;
• kød (for eksempel svinekød) - 500 gram;
• Bulgarsk peber - 1-3 stykker;
• salt - valgfrit;
• tomater - 1-3 stykker;
• løg - 1,5 hoveder;
• fløde - 100 ml;
• mælk - 100 ml;
• tomatpure - 2-4 spsk. l.;

Madlavningsmetode:

1. Steg peberfrugt, løg, kød.
2. Lav kartoffelmos, tilsæt mel. Læg massen på en bageplade.
3. Læg den færdige sammensætning til fyldet, tomater.
4. Hæld blandingen af ​​fløde, mælk, tomatpure, æg, salt over.
5. Bages i 40 minutter (du kan dække med folie).

Med kartoffel

• Portioner: 5-10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 251 kcal.
• Formål: eftermiddagste, frokost.
• Køkken: Østeuropæisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

En tærte med kartofler og kød kommer aldrig til at kede sig. Det viser sig hjerteligt, velsmagende. Denne kødtærteopskrift med hakket kød hjælper dig med at få en ret, som du vil overraske dine venner og slægtninge med. Det særlige ved denne metode er, at maden er lavet med råt hakket kød. I løbet af skabelsen har retten tid til at bage helt. Som regel er fyldet saftigt, mørt.

Ingredienser:

• æg - 1 stk.;
• mel - 2-3 spsk.;
• smør - 120 gram;
• vand - 4 spsk. skeer;
• kød - 300 gram;
• salt - valgfrit;
• creme fraiche - 3-5 spsk. skeer;
• kartofler - 4 stk.;
• ost - 140 g.

Madlavningsmetode:

1. Skær rå kartofler i skiver. Hak løg, tilsæt kød, salt.
2. Bland mel, smør, æg, vand. Kom massen på en bageplade (den skal smøres med smør).
3. Fordel fyldet, cremefraiche, ost.
4. Sæt formen i en ovn forvarmet til 200 grader i 50 minutter.

Med svampe

• Tilberedningstid: ca 60 min.
• Portioner: 5-7 personer.
• Kalorieindhold i retten: 282 kcal.
• Formål: eftermiddagste, frokost.
• Køkken: Østeuropæisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Ved hjælp af denne metode opnås hjemmelavede kager meget hurtigt. Hvis du vil glædeligt overraske dine venner, slægtninge, så er du velkommen til at bruge den angivne trin-for-trin opskrift. For at skabe en tærte med kød, svampe, bruges enkle produkter (nogle gange tilberedes en lækker hjemmelavet tærte med gærdej). Du får en solid, saftig, duftende, velsmagende ret.

Ingredienser:

• butterdej - 1 pakke;
• æg - 1 stykke;
• tomater - 2 stykker;
• kød (for eksempel oksekød) - 500 gram;
• salt - efter smag;
• løg - et halvt hoved;
• svampe - 300 gram;
• fløde - et halvt glas.

Madlavningsmetode:

1. Steg først det hakkede kød på en pande. Dernæst skal du tilføje hakket løg (du skal hakke det fint), tomater, fløde.
2. Bland svampe (forsteg) med hakket kød (nogle vil måske sige, at "jeg tilføjer salt til svampe for at tilføje smag", og det er korrekt).
3. Læg den bløde dej på en bageplade (dens kanter skal gå ud over siderne af bagepladen), fordel fyldet (det anbefales at tilføje stykker smør), drys med revet ost.
4. Dæk fyldet med dejens kanter, pensl med et æg ovenpå
5. Du skal sætte kagen i ovnen i 40 minutter.

Med ost

• Tilberedningstid: halvanden time.
• Kalorieindhold i retten: 264 kcal.
• Formål: morgenmad, eftermiddagssnack, frokost.
• Køkken: Østeuropæisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

I dag er denne opskrift meget brugt over hele verden. Dette kulinariske mesterværk kan bages meget hurtigt (som regel tager det omkring 60 minutter). Retten (forbered om nødvendigt gærdej for at skabe den) kan indtages til frokost, middag, morgenmad, eftermiddagssnack. Den serveres varm (nogle gange bruges der også mælk og tomatjuice). Fans af solide kager vil helt sikkert sætte pris på ovenstående opskrift.

Ingredienser:

• smør - 300 gram;
• æg - 4 stykker;
• mel - 5 spsk.;
• creme fraiche - 100 gram;
• sodavand - ½ teskefuld;
• kød - 600 gram;
• svampe - 300 gram;
• salt, peber - valgfrit;
• løg - et halvt hoved;
• ost - 200 gram.

Madlavningsmetode:

1. Bland mel, smør, sodavand, creme fraiche.
2. Kombiner stegte løg, hakket kød, tilsæt svampe, 4 kyllingæg, revet ost.
3. Rul den ene del af dejen ud, læg den i en form (smør bagepladen på forhånd med olie), fordel fyldet, dæk det hele med den anden del af dejen (lav en pandekage af det).
4. Stil formen i den varme ovn i 60 minutter.

med kål

• Tilberedningstid: cirka 80 minutter.
• Portioner: 6-10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 220 kcal.
• Destination: morgenmad, middag, frokost, middag.
• Køkken: Østeuropæisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Vil du lave et lækkert, originalt kulinarisk mesterværk? Tag et kig på opskriften nedenfor. Retten kan indtages med supper, tilbehør, te. Bagning er højt kalorieindhold, men sundt, velsmagende (som en ossetisk tærte). Du kan lave det fra forskellige produkter i ovnen, langsom komfur (hvis du har travlt, anbefales det at bruge gelétærter).

Ingredienser:

• hvidkål af mellemstørrelse;
• æg - 2-3 stykker;
• kefir - 1 spsk.;
• mel - 300 gram;
• mayonnaise - et halvt glas;
• sodavand - en halv teskefuld;
• kød - 400 gram;
• salt, peber - valgfrit;

Madlavningsmetode:

1. Separat steges kål, hakket kød.
2. Bland kefir, mayonnaise, sodavand, æg, mel. Kom den ene del af massen på en bageplade, fordel fyldet, hæld resten af ​​melmassen.
3. Bages 30 min.

pust

• Portioner: 6-10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 275 kcal.
• Køkken: Østeuropæisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Denne tærte viser sig duftende, appetitlig. Dens saftige påfyldning, gyldne skorpe vil ikke efterlade nogen ligeglade. Som regel viser det sig kager, der kan bruges som en let snack. For at lave en ret skal du bruge svinekød, hakket oksekød, kylling, kalkun, lam, grøntsager (gulerødder, kål, kartofler, tomater tilføjes ofte), grønt.

Ingredienser:

• butterdej - 1 pakke;
• løg - et halvt hoved;
• hvidløg - 2-4 tænder;
• æg - 1 stykke;
• kød - 400 gram;
• salt, peber - valgfrit;

Madlavningsmetode:

1. Steg løg, hakket kød, hvidløg. Tilføj grønt.
2. Læg en del af dejen på en bageplade. Fordel fyldet, dæk med en anden pandekage.
3. Pensl overfladen af ​​tærten med ægget.
4. Bages 30 min.

På kefir

• Tilberedningstid: ca 60 min.
• Kalorieindhold i retten: 210 kcal.
• Formål: frokost, eftermiddagssnack.
• Køkken: Østeuropæisk.

Opskriften med kefir er meget enkel. Selv dem, der ikke har erfaring med madlavning, kan bruge det. Alle de nødvendige produkter kan findes i næsten alle. For at forberede dejen skal du tage kefir, ikke mayonnaise. Bageprocessen tager ikke mere end 30 minutter. Ved at bruge ovenstående tips får du et kulinarisk mesterværk, der bliver en ægte dekoration af bordet.

Ingredienser:

• kefir - et halvt glas;
• mel - 2-4 spsk.;
• sodavand - en halv teskefuld;
• æg - 1 stykke;
• kød - 300 gram;
• løg - et halvt hoved;
• salt - en halv teskefuld.

Madlavningsmetode:

1. Bland hakket kød, løg, salt.
2. Kombiner kefir, sodavand, æg, salt, mel. Hæld den ene del af massen ud på en bageplade. Læg fyldet ud, fordel resten af ​​melblandingen.
3. Varm komfuret op til 180 grader, send formen ind i den i 40 minutter.

Jellied

• Tilberedningstid: ca. 60 min.
• Portioner: 6-12 personer.
• Kalorieindhold i retten: 118 kcal.
• Formål: eftermiddagste, frokost, aftensmad.
• Køkken: Østeuropæisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Blandt opskrifterne til fremstilling af kødtærter skal en fremhæves (den bruges af husmødre, der er fascineret af madlavning). Madlavning tager et minimum af tid. Hvis du ikke har tid til at sætte den traditionelle dej (som regel bruges en gærblanding til at lave den), så skal du gøre den bulk fra kefir, mayonnaise. Fyldet bruges forskelligt.

Ingredienser:

• kartofler - 1 stykke;
• mayonnaise - 9 spsk. skeer;
• mel - 7 spsk. skeer;
• bagepulver - en halv teskefuld;
• æg - 3 stykker;
• kød - 250 gram;
• løg - et halvt hoved;
• salt - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Kog kartofler.
2. Du skal hakke løget fint, tilsæt hakket kød.
3. Bland æg, mayonnaise, salt, bagepulver. Du skal tilsætte mel gradvist.
4. Hæld 1 del af melmassen ud på en bageplade, læg kartofler, kød i et tyndt lag, hæld det hele med resten af ​​melblandingen.
5. Bages i cirka 30 minutter.

I ovnen

• Tilberedningstid: cirka en time.
• Portioner: 6-10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 118 kcal.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: Østeuropæisk.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Hvis du har en ovn derhjemme, så sørg for at prøve ovenstående opskrifter eller metoden, der vil blive angivet nedenfor. For at tilberede en kødtærte i ovnen kan du bruge en række produkter (for eksempel kartofler, oksekød, svinekød, kalkun, kylling, tomater, basilikum). Er du en travl person? For hurtigt at lave en original middag, frokost, vil følgende anbefalinger hjælpe.

Ingredienser:

• mayonnaise - 2-4 spsk. l.;
• creme fraiche - 2-4 spsk. l.;
• mel - 250 gram;
• æg - 4 stykker;
• kød - 250 gram;
• tomater - 1-2 stk.;
• løg - et halvt hoved;
• salt, peber - valgfrit.
• eddike - en halv teskefuld.

Madlavningsmetode:

1. Steg løg, tomater.
2. Steg grøntsager separat med hakket kød.
3. Bland æg, mayonnaise, creme fraiche, sodavand slukket med eddike, mel. Kom blandingen på en bageplade, derefter fyldet og igen melblandingen.
4. Bages i en halv time.

I en langsom komfur

• Tilberedningstid: 60 min.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 116 kcal.
• Formål: eftermiddagste, frokost.
• Køkken: Østeuropæisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Har du en multikoger? Så skal du prøve at bruge den til at lave en lækker kage. Forskellige virtuelle websteder præsenterer en nem, enkel opskrift (der er tilsvarende fotos på separate ressourcer). Du kan bage en smuk kage på cirka en time. Med et minimum af indsats får du original mad, som dine gæster vil blive glade for.

Ingredienser:

• butterdej - 440 gram;
• krydderier;
• kød - 350 gram;
• løg - et halvt hoved;

Madlavningsmetode:

1. Steg løg med hakket kød. For ikke at få en usyret kage, tilsæt krydderier.
2. Lav 2 pandekager af dejen. Læg et lag ud i formen. Fordel farsen. Læg den anden dejpandekage ud.
3. Bag hver side af fadet i cirka 30 minutter.

Video

"Hytten er ikke rød med hjørner, men rød med tærter" - meget præcist sagt! For selv i det mest elegante hus vil komfort aldrig afgøre, hvis duften af ​​hjemmebagte kager ikke varmer det ... I dag vil vi tale om kødtærter - solide, velsmagende og mærkeligt nok meget enkle. Ikke så mærkeligt, for sammen med traditionelle tærter, hvis forberedelse næppe tager en halv dag, er opskrifter på hurtige kødtærter meget almindelige i moderne køkken, som smarte husmødre formår at tilberede selv til morgenmad, alt er så enkelt!

Under alle omstændigheder, uanset om du vælger en opskrift på en bulk tærte eller quiche, eller beslutter dig for at lave mad efter dine oldemødres opskrifter, vil et par tricks helt sikkert være nyttige.

Sørg for at sigte melet inden æltning – dejen bliver mere pragtfuld.

• Prøv at undgå at bruge margarine, tag smør - dine tærter vil ikke kun smage bedre, men også sundere.
• Hvis dejopskriften indeholder mayonnaise, så prøv at erstatte den med creme fraiche, naturlig yoghurt eller kefir.
• Du kan tage hvilket som helst kød til fyldet, så længe det ikke er for fedt.
• Blødgør tørt kyllingekød - tilsæt 2-3 spsk til hakket kød. 20% fløde eller et stykke smør.
• Det er praktisk at bage kødtærter på bagepapir, folie eller en speciel silikonebagemåtte. I dette tilfælde vil din kage ikke brænde på panden eller panden. Hvis intet af ovenstående er til din rådighed, smør en bageplade eller form med smør og drys med mel.
• Hvis tærtens overflade er begyndt at brænde, og den stadig er langt fra færdig, så dæk tærten med folie.
• Sørg for at gennembore toppen af ​​kagen flere steder (med en gaffel eller tandstik), så den ikke brister under bagningen.
• Tag den færdige kødtærte ud af ovnen, dæk med en hørserviet og lad den stå i 10-15 minutter.
• Kødtærter på gærdej spises bedst helt afkølet.

Pointen er lille - vælg en opskrift efter din smag! Lad os starte med de nemmere (husk at "lettere" ikke altid er "værre"!)

Tærte med kød "Bulk"

Ingredienser:
250 g mel
3 spsk creme fraiche
3 spsk mayonnaise,
4 æg,
100 g ost
½ tsk soda,
1 spsk 6% eddike,
salt.
Hakket kød:
250-300 g kød,
1 løg
200 g champignon,
50 ml vegetabilsk olie,
salt, krydderier - efter smag.

Madlavning:
Hak løget og steg i vegetabilsk olie, tilsæt de hakkede svampe, lad det simre, indtil væsken fordamper, tilsæt hakket kød og steg under omrøring i 8 minutter. Lad afkøle. Forbered dejen: pisk æggene, tilsæt revet ost, mel med sodavand, creme fraiche og mayonnaise, bland. På en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie og drysset med mel, hæld ⅔ af dejen, plan den, læg hakket kød ud og hæld resten af ​​dejen over. Sæt i en ovn opvarmet til 200°C i 30 minutter.

Hurtig kødtærte

Ingredienser:
2 æg,
1 stak mel,
1 stak kefir,
½ tsk soda,
½ tsk salt.
Fyldning:
300-350 g hakket kød,
2-3 pærer

Madlavning:
Bland ingredienserne til dejen og pisk, indtil den er glat og luftig. Hæld halvdelen af ​​dejen i en smurt og meldrysset form, kom det rå hakkede kød blandet med hakket løg, salt og peber, hæld den resterende dej og sæt i ovnen, opvarmet til 170 ° C, i 40 minutter.

Tærte med kød på hytteostdej

Ingredienser:
400 g fed hytteost,
2 æg,
6-8 spsk vegetabilsk olie,
2 tsk bagepulver
16 spiseskefulde (med et dias) mel.
Fyldning:
1 kg blandet hakket kød,
2-3 spsk vegetabilsk olie,
1-2 spsk smør,
300 g kål
salt, peber - efter smag.

Madlavning:
Steg det hakkede kød i vegetabilsk olie i 5-6 minutter, tilsæt hakket kål og lad det simre i yderligere 10 minutter Salt, peber, læg smør og fjern fra varmen. Til dejen tørres hytteosten gennem en sigte, tilsæt resten af ​​ingredienserne, ælt og sæt den i køleskabet, dækket af en film, i 30 minutter. Del dejen i to ulige dele, rul den største ud i et lag 5 mm tykt og læg den i et bradefad, form sider, rul resten af ​​dejen ud og skær i strimler. Læg fyldet ud, drej strimlerne af dej ovenpå det i form af et gitter, sæt i en ovn forvarmet til 180-200 ° C og bag i 40 minutter.

Åben kødtærte (quiche)

Ingredienser:

2 spsk smør,
200 g friske svampe,
300-350 g blandet hakket kød,
5 æg
⅓ stak. fed fløde,
¾ stak. hård revet ost
salt, kværnet sort peber, hvidløgspulver - efter smag.

Madlavning:
Rul den optøede dej ud til en cirkel lidt større end dit bradepande, kom den i formen og form siderne. Sæt i en varm ovn i 6-8 minutter. Reducer temperaturen i ovnen til 170-180°C. Steg løget i olie, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt svampene, gryderet og læg hakket kød. Bland godt, salt og peber og fordel jævnt over dejen. Pisk æg med fløde, tilsæt ost, salt, peber og hvidløgspulver, hæld denne blanding over fyldet og sæt i ovnen i 25-30 minutter. Serveres varm.

Kartoffeltærte med kød "Jellied" (russisk version af quiche)

Ingredienser:
200 g kartoffelmos,
200 g mel
1 æg
1 spsk smør.
Fyldning:
500 g blandet hakket kød,
2 søde peberfrugter
2 pærer
1 tomat
½ stak fløde,
½ stak mælk,
2 æg,
2-3 spsk tomatpuré,
salt, kværnet sort peber, revet ost - efter smag.

Madlavning:
Tilsæt smør, æg, mel til kartoffelmos og bland til en jævn masse. Smør bageformen med olie, læg dejen ud, form siderne og sæt formen i køleskabet. Steg imens det hakkede kød med løg til det er halvt gennemstegt, salt og peber. Sød peber skåret i tern og steg let separat. Kombiner peber, finthakket tomat med hakket kød og kom på dejen. For at fylde, kombinere mælk, fløde og tomatpuré, tilsæt et æg, pisk, salt og peber efter smag og hæld fyldet i en form. Drys med ost og sæt i en ovn opvarmet til 200-220 ° C i 40 minutter.

Ingredienser:
250 g creme fraiche
250 g mayonnaise,
350 g mel
3 æg,
1 tsk soda,
salt.
Fyldning:
400 g kød,
250-300 g kartofler,
1 løg
salt, sort kværnet peber - efter smag.

Madlavning:
Til fyldet skæres eventuelt magert kød, kartofler og løg i små tern, bland, salt og peber. Til dejen kombineres creme fraiche og mayonnaise, æg og mel med sodavand og æltes en tynd dej. Smør formen med olie, læg halvdelen af ​​dejen ud, læg fyldet på den, gå tilbage fra kanten på 2 cm, og dæk med den resterende dej. Bages i 1 time ved 180°.

Tærte med kogt kød

Ingredienser:
200 g smør,
200 g creme fraiche
1 æg
½ tsk soda,
3 spsk Sahara,
3 stak. mel,
en knivspids salt.
Fyldning:
1 kg magert svine- eller kalvekød,
1 løg
salt, sort kværnet peber - efter smag.

Madlavning:
Kog kødet i saltet vand og kværn gennem en kødhakker i stedet for stegte løg, tilsæt salt og peber efter smag. For saftighed, tilsæt et par spiseskefulde bouillon. Smelt og afkøl smørret til dejen. Bland creme fraiche med sodavand. Skil hviderne fra æggeblommerne, pisk dem med sukker, og tilsæt derefter æggeblommerne uden at holde op med at piske. Rør cremefraiche og smeltet smør i æggemassen og tilsæt gradvist melet, hæld det i portioner. Ælt blød dej, del i 2 dele. Rul den ene del ud på bagepapir og overfør med papir til en bageplade. Fordel hakket kød ovenpå dejen og dæk med anden halvdel af dejen. Klem kanterne sammen. Smør toppen af ​​tærten med en blanding af creme fraiche og rå blomme og stil tærten i en ovn opvarmet til 180°C i 35-40 minutter. Køl ned. Tærten er meget saftig.

Græsk kødtærte

Ingredienser:
1 pakke færdiglavet butterdej (bedre end gær),
500 g blandet hakket kød,
300 g hård ost,
250 g ost,
2 æg,
2 pærer
1 bundt grønt
salt, sort kværnet peber - efter smag.

Madlavning:
Steg det hakkede kød i smør til det er gennemstegt, bland med stegte løg, tilsæt smuldret ost og revet ost, hakkede krydderurter og rå æg. Salt og peber efter smag. Del dejen i 2 lige store dele, rul ud, læg fyldet på den ene, dæk med den anden del og klem kanterne. Bages ved 180° i 30 minutter.

Kødtærte på kartoffeldej "Rustik"

Ingredienser:
150 g kartofler
150 g mel
100 g smør,
500 g hakket kød,
3 søde peberfrugter
2 tomater
1 løg
100 g ost
1 tsk malet sød paprika,
salt, sort kværnet peber - efter smag.

Madlavning:
Kog kartoflerne og mos dem til en puré, tilsæt smør, mel og salt og ælt en blød dej. Steg løg og peber, skåret i tern, i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, læg på en tallerken og steg hakket kød i samme olie, indtil det er halvt kogt. Tilsæt grøntsager, salt, peber, tilsæt paprika. Rul dejen ud og kom den i en smurt form (gerne aftagelig). Læg hakket kød ovenpå - skivede tomater, og drys med revet ost. Bages ved 170-180°C i 40 minutter. Serveres varm.

Kødtærte "Roll"

Ingredienser:
400 g færdiglavet butterdej,
100 g smør,
1 kg blandet hakket kød,
⅔ stak. hakkede grønne løg
½ stak tørre krummer af hvidt brød,
3 æg,
⅔ stak. ketchup,
2-3 fed hvidløg,
1½ stak korn (ris, byg, hvede),
2 stak hakkede svampe,
1-2 spsk vegetabilsk olie,
1 stak hakket løg,
salt, sort kværnet peber, krydderier og krydderier - efter smag.

Madlavning:
Kombiner hakket kød, grønne løg, rasp, 2 æg, ketchup og hvidløg, salt, tilsæt krydderier efter smag. Dette er den første fars. Kog smuldret grød af korn. Steg svampe med løg i vegetabilsk olie, salt og peber efter smag og kombiner med grød. Dette er den anden fars. Rul den optøede dej så tyndt ud som muligt på et håndklæde, smør med smør, læg det første hakkede kød 1,5 cm tykt ud, fordel det hakkede kød fra korn og svampe ovenpå. Rul til en rulle, hjælp dig selv med et håndklæde og klem rullens sidekanter. Læg rullen på en bageplade med falsen nedad, pensl med et sammenpisket æg og sæt den i en ovn opvarmet til 180-200°C i 30 minutter. Hvis du synes, tærten bliver for stor, så skær ingredienserne i halve eller del dem i to tærteruller. Afkøl den færdige tærte.

Og endelig genrens klassikere - kødtærter på gærdej. En god mulighed for at samle hele familien ved søndagsbordet!

Gærkødtærte

Ingredienser:
500 ml mælk
2 spsk Sahara,
1 pakke tørgær
1 æg
100 g smør,
5-6 stak. mel.
Fyldning:
800-900 g magert svinekød,
1-2 pærer
200 ml oksebouillon
vegetabilsk olie, salt, malet sort peber - efter smag.

Madlavning:
Skær kødet i store stykker, dæk med koldt vand og kog det mørt. I mellemtiden ½ stak. varm mælk opløs 1 tsk. sukker, tilsæt gær og lad hæve. Smelt smør og sæt til side. I pisket gær, hæld ægget, løsnet med salt, den resterende mælk og sukker, smeltet smør, bland og, gradvist tilsætning af mel, ælt dejen. Lad det nærme sig et lunt sted under en serviet. Vend kødet gennem en kødhakker, bland med løg og bouillon stegt i vegetabilsk olie, salt, peber og lad det simre i 5 minutter under låg. Køl ned. Del den hævede dej i to ulige portioner. Rul den største del ud til bagepladens størrelse, læg fyldet på, dæk med den anden del af dejen og klem kanterne sammen. Pensl overfladen med æggeblomme blandet med en teskefuld vand og sæt i ovnen. Bages ved 180°C i 40-50 minutter.

Tærte med kød "Rumersky" (eller "Familie")

Ingredienser:
500 g mel
250 ml mælk
50 g creme fraiche
50 g smør,
2 æggeblommer,
20 g friskpresset gær
1 spsk Sahara,
en knivspids salt.
Fyldning:
600-700 g færdig blandet hakket kød,
500-600 g hakket kød (svampe, kål, kartofler osv.),
150 g smør.

Madlavning:
Til dejen hældes salt, sukker, gær, 150 g mel og æggeblommer i mælken, blandes og hæves i 1,5-2 timer. Kom varm creme fraiche, blødgjort smør, det resterende mel i den dejen der er kommet op og ælt dejen. Lad igen under et fugtigt klæde for at gære. I mellemtiden skal du tilberede 2-3 typer hakket kød separat, idet du koger produkterne, indtil de er halvt kogte. Salt og peber efter smag. Slå den hævede dej ned, skær i kugler på 25-30 g og form tærter med forskellige typer fyld. Dyp dem i det smeltede smør og tryk dem godt ned i gryden, skiftevis, indtil de er ⅔ fyldte. Lad stå og sæt i en varm ovn i 30-40 minutter. Tærten spises, sorteret i små tærter. Alternativt kan du tilberede sådan en tærte ikke i form af små tærter, men i form af en overraskelsestærte: rul dejen ud i flere lange strimler 8-10 cm brede og 25-30 cm lange Læg en type hakket kød på hver strimmel og klem kanterne sammen, så du får lange "pølser". Læg "pølserne" i en form, start fra midten, læg i en cirkel og skift dem. Bag en tærte. Server ved at skære som en kage i stykker. Gæster vil stort set knække hovedet og finde ud af, hvordan du på den måde formåede at skjule fyldet i tærten!

God bagning!

Larisa Shuftaykina