Den længe ventede sommer er kommet - en tid til lange vandreture, svømning i skovsøer, lange cykelture i de maleriske hjørner af vores fædreland. Sommeren er også tid til aftensammenkomster ved dækket bord på landet, hyggelige skovture i naturen og en enorm mængde af al slags kød tilberedt på kul. Der er sandsynligvis ingen person, der ikke kan lide smagen af ​​kød, der lige er fjernet fra ilden - saftigt, lugtende af røg og krydderier, toppet med en dygtigt tilberedt sauce eller marinade. En række saucer lavet af hvid- og rødvin er vidunderlige ledsagere til retter med kød, fjerkræ, fisk, grøntsager og melprodukter. Vinsaucer og marinader afslører forbløffende hele spektret af smag, overraskende med uventede originale kombinationer og friske, lyse noter.

Rødvinssaucer

Hvis du planlægger at forkæle dine kære mennesker med noget særligt, så tag en kødret tilsat en lækker, aromatisk, pikant rødvinssauce på menuen. Et stort udvalg af vinsaucer giver hver gæst mulighed for at nyde retten efter deres egen smag.

1. Sød og sur vinsauce

En fremragende ledsager til okse- og lammeretter.

Vi skal bruge:
- rødvin -250 gram,
- oksebouillon - 200 gram,
– løg – 1 mellemstor løg,
- tomatpuré - 100 gram,
- æblemos - 25 gram,
- sennep - på spidsen af ​​en kniv.

Hak løget fint og svits i fedtet fra kødbouillonen til det er gennemsigtigt. Tilsæt tomatpuré og svits i endnu et minut. Hæld herefter kødbouillonen i gryden, rør rundt og bring det i kog. Afkøl den resulterende væske og sigt gennem et fint dørslag for at fjerne eventuelle klumper. Tilsæt rødvin, tilsæt æblemos og bland det hele grundigt. Til sidst tilsættes sennep. Rør igen og bring i kog. Saucen er klar.

2. Vinsauce med svampesmag

Denne sauce er ikke en sauce, men en sang, den passer perfekt til smagen af ​​svinekød og vildt.

Ingredienser:
- ung rødvin - 200 gram,
- løg - et mellemstort løg,
- kødbouillon - 600 g,
- sødt flødesmør - 100 g,
- friske gulerødder - 30 g,
- sellerirod - 10 gram,
- hvedemel - 50 g,
- friske svampe - 100 g,
- laurbærblad, salt - tilsæt efter smag.

Hak sellerirod, gulerødder og løg fint, svits dem ved svag varme. Steg melet separat, indtil det er gyldenbrunt. Hæld tre fjerdedele af kødbouillonen i de sauterede grøntsager, og en fjerdedel i det sauterede mel, og rør det i bouillonen. Hæld herefter dette i grøntsagerne med bouillonen og tilsæt rødvin. Bring blandingen i kog, før du slukker for den, tilsæt et laurbærblad. Lad os brygge. På dette tidspunkt hakkes svampene fint, gerne hvide. Lad dem simre i frisk smør ved lav varme og tilsæt dem til opløsningen. Salt efter smag.

Hvidvinssaucer

Hvidvinssauce passer især godt til delikatesseretter. Den delikate, raffinerede smag af hvid druevin i saucen får fisk, grøntsager og fjerkræretter til at lege med nye farver.

1. Æggesauce med hvidvin

Denne sauce gør retter med asparges, blomkål og artiskokker til en sand fornøjelse. For at forberede det skal du tage tre fjerdedele af et glas hvid bordvin, saften af ​​en halv citron, 2 spiseskefulde granuleret sukker, 3 æggeblommer.
- riv skallen fra citronen,
- kombinere separerede æggeblommer med pulveriseret sukker,
- tilsæt citrusskal til dem,
- tilsæt gradvist vin, mens du piskes blandingen med en blender,
- opvarm ved lav varme i et vandbad,
- rør konstant, indtil det er tyknet, undgå at koge,
- afkøl den fortykkede blanding,
- tilsæt presset citronsaft.

Ved slutningen af ​​tilberedningen fjerner du citronskal og tilsæt citronsaft til den færdige sauce efter smag.

2. Pyongyang sauce

Denne vinsauce får dig helt til at glemme slankekure! Saucens lyse, rige smag er især god i kombination med grillet kød eller grillet kylling.

Så du skal tage:
- 1 glas tør hvidvin,
- 75 g champignoner,
- 50 g smør,
- 1 spsk. ske tomatpure,
- 3 skalotteløg rødder,
- 1 spsk. en skefuld hakket estragon og persille,
- kværnet sort peber og salt.

Lad os begynde at forberede et kulinarisk mesterværk:
- Kog de vaskede champignoner i saltet vand,
- skær dem i tern,
- smelt smør i en stegepande,
- steg champignonerne gyldenbrune,
- hak skalotteløg fint,
- tilsæt til gryden med svampe,
- tilsæt vin der,
- inddamp ved høj varme indtil halvt færdig,
- tilsæt tomatpure,
- simre ved svag varme i ca. 15 minutter,
- tilsæt malet sort peber og salt efter smag,
- efter slukning tilsættes smør og finthakkede krydderurter.

Vinmarinade

Vinmarinade bestemmer hele smagsskalaen af ​​retten. Smeltende i munden, mørt og saftigt kød, hvor en syrlig smag med en let mærkbar syrlighed dominerer - denne gastronomiske pragt er ikke svær at opnå, hvis en af ​​marinadens ingredienser er rødvin. For at gøre dette skal du blot fokusere på nøjagtigt at følge opskriften på den marinade, du forbereder.
Selv en nybegynder i madlavning kan tilberede en vinmarinade til svinekød, da den er utrolig nem at tilberede.

Så vi forbereder en marinade til halvandet kilo svinenakke. Til dette har vi brug for:
- tør rødvin - 300 ml,
- løg - 7 stykker,
- kværnet sort peber - efter smag,
- salt - efter smag.

Begynde:
Vend kødet med hakkede løg. Tilsæt gradvist vin, bland med kød og løg. Vi ælter kødet for bedre iblødsætning i vin. Tilsæt salt og peber og gentag ælteproceduren. Dæk med et vægtet låg og lad det marinere i 5 timer.

Men med den bredeste brug af vin til kulinariske formål, bør man ikke glemme at bruge den til dets tilsigtede formål - at nyde vin, glæde og liv!

En række vinsaucer er måske det mest populære krydderi blandt europæere. De
De passer godt til både kødretter og fjerkræ, svinekød og fisk. Vin
saucer tilberedes af portvin, champagne, tørre og tilsatte vine. Drikke udvalg –
en rigtig kunst, som er vigtig at mestre perfekt, hvis man vil få
original, uforlignelig smag.

Konservative bør foretrække vine med en syrlig, urteagtig smag.
For eksperimenterende - velsmagende frugtdrikke. Passer godt til oksekød og svampe
Cabernet Sauvignon. Denne vin kan bruges til at lave pandekagesauce
og kød. Bastardo og
Pinot Noir.

Når du tilbereder saucen, er det vigtigt at huske, at jo højere alkoholindhold, jo højere alkoholindhold
det endelige produkt bliver sødere. En fremragende salatdressing
tilbered fra kold vin med sukker og olivenolie. Løg, rosenkål
kål og kartofler vil få en ekstraordinær smag, hvis du krydrer dem med rødvin og
olivenolie. Sandwich med grøntsager vil være velsmagende og sunde,
marineret i vinsauce.

Nå, hemmelighederne ved at lave en god sauce er enkle.

Det er kvalitetsingredienser
godt humør og den rigtige teknologi.

Teknologien til at tilberede krydderier er enkel, men tager omkring tres minutter.
Du skal bruge følgende ingredienser:
- 1 spsk. tør rødvin;
- 2 spsk. oksefond;
- 100 g smør;
- 2 spsk. l. mel;
- kværnet peber/salt.

Madlavningsteknologi:
1. Læg 50 g smør i en mellemstor beholder. Genopvarm til
lav varme til de er gyldenbrune.
2. Tilsæt under omrøring mel, rør til det er glat.
3. Tilsæt oksebouillon, kog i to minutter.
4. Hæld gradvist alkoholen ud og kog i 40-50 minutter. Den indledende masse er normalt
koger ned til det halve.
5. Til allersidst tilsættes salt og peber, kog i 10 minutter, indtil det er helt tyknet.

Hvidvinssauce - gourmetopskrift

Hvidvinssauce serveres traditionelt til fiske- og fjerkræretter. Forbered det
Enhver husmor kan gøre det, og selve processen tager hende ikke mere end ti minutter. Til
Krydderi til fire portioner kræver følgende sæt ingredienser:
- 0,5 spsk. tør hvidvin;
- 0,5 spsk. fløde;
- 0,5 spsk. mælk;
- 2 spsk. l. smør;
- 3 tsk. mel;
- fjerløg;
- salt peber.

Madlavningsteknologi:
1. Løg – hak, steg i smør i 1-2 minutter.
2. Hæld vin i og reducer til det halve.
3. Tilsæt mælk og fløde, kog til det koger.
4. Rør smør og mel til det er glat.
5. Under omrøring, kog ved svag varme i fire minutter. Til sidst tilføje
salt, peber, krydderurter. Serveres varm.

Cremet vinsauce: en delikat krydderi til dine yndlingsretter

Denne udsøgte krydderi vil dekorere enhver fiske- eller kødret. Til madlavning
tage:
- 30 g smør;
- løg;
- 100 ml hvidvin;
- 1 tsk. sennep;
- 250 ml fløde;
- sort peber/salt.

Madlavningsteknologi:
1. Smelt smørret i en kompakt beholder, hak løget fint, steg
2 minutter.
2. Tilsæt vin, rør rundt og reducer den resulterende masse til det halve.
3. Hæld fløden i, tilsæt sennep, salt og peber. Serveres varm.

Vin-honning sauce: velsmagende og sund

Vin- og honningsovs passer perfekt til ristede svineribs. For hans
For at forberede skal du bruge følgende ingredienser:
- 200 g honning;
- 70 g balsamicoeddike;
- 150 g hvidvin.

Madlavningsteknologi:
1. Bland honning med balsamicoeddike.
2. Hæld vin i og bring det i kog. Sørg for, at væske ikke vælter
kanterne.
3. Saucens konsistens skal minde om karamel. Serveres varm
form.

Hvad skal man lave mad med vinsauce

Som du kan se, er det en simpel sag at tilberede vinsauce. Det vigtigste er at bestemme
menu og beslutte, hvilke retter den skal serveres til. Først og fremmest tilberedes vinsauce til kød eller bøf. Men saucen passer også godt til andre produkter. Sild i vinsauce viser sig særligt velsmagende.

Sild i vinsauce

For at tilberede en lækker delikatesse skal du tage:
- 2 sild;
- 1 stk. kanel, ingefær;
- 6 stk. nelliker;
- peber, salt, sukker;
- 1 spsk. l. skyld;
- 1 spsk. l. æble cider eddike;
- 50 ml vegetabilsk olie.

Madlavningsteknologi:
1. Fjern benene fra silden og skær dem i tynde stykker.
2. Hæld vand i gryden, kom 4 spsk. l. sukker og krydderier.
3. Kog i 15 minutter. Afkøl, tilsæt vin og æblecidereddike.
4. Læg silden på et fad, hæld vegetabilsk olie i og en lille portion
tilberedt sauce, læg et lag sild ovenpå, hæld marinaden over og så videre
to eller tre lag. Stil i køleskabet natten over.

Vinsauce opskrift til kanin med foto

Vil du forkæle dine kære eller venner med et lækkert kostprodukt? Store
mulighed - kanin i vinsauce. Denne ret vandt særlig popularitet i
Middelhavslandene. Vi kunne også godt lide det, da kaninkød har
delikat smag og pikanthed. For at forberede skal du bruge:
— kanin 1,5 kg;
- tomat - 1 stk.;
- løg - 1 stk.;
- hvidløg - 2 fed;
- smør (smør + oliven) - 50 g hver;
- tør rødvin - 250 ml;
- mel - 3 spsk. l.;
- krydderier/salt.

Madlavningsteknologi:
1. Vask kaninen, tør den, hak den groft.
2. Skræl grøntsagerne og skær dem.
3. Hæld olie i en dyb beholder, rul kødstykkerne i mel, steg indtil
gylden skorpe.
4. Tilsæt derefter grøntsager, tilsæt salt og steg i 10 minutter. Under omrøring, lad det simre
ved svag varme 1.30.
5. Fyld op med vin, tilsæt krydderier og aromatiske krydderurter. Rester af sauce
madlavning, hæld i en gryde og server med kød.

Lam i vinsauce: en udsøgt gourmetret

Lam i vinsauce, eller chakapuli, er en traditionel georgisk ret.
køkkener. Kød med en delikat aroma og autentisk smag passer perfekt til pitabrød
og grøn kirsebærblomme. Tag disse komponenter:
- 2 kg kødmørbrad;
- 250 ml hvidvin;
- 4 spsk. skeer af tkemali;
- 4 fed hvidløg;
- grønt, salt.

Madlavningsteknologi:
1. Skær kødet og kom det i en kogebeholder.
2. Hak det grønne og kom det i kødet.
3. Hæld tkemali, vin i, rør godt rundt, lad det simre ved svag varme i
60 minutter.

Bøf i vinsauce

Bøf i vinsauce tilberedes på lignende måde. Krydderier tilberedt med
vin, har især slået rod i europæiske retter. Dog takket være dens
alsidighed, de kan dekorere enhver ret af orientalsk køkken. Går godt
vinsauce med stegt, bagt, kogt og hakket kød, grøntsagssalater,
kylling og kyllingebryst. De aromatiske krydderier tilføjer en særlig pikanthed til svinekød
ribben og skaldyrsretter - muslinger og rejer.

For at få en sauce af tykkere konsistens skal den koges ind
inden for ti minutter.

Opstod der en hinde på saucen under tilberedningen? Tilsæt smør og sauce
vil se perfekt ud inden servering.

Saucen er kølet af, og gæsterne er ikke kommet endnu? Intet problem. Varm det op i et dampbad.

Det er ingen hemmelighed, at vinsauce passer perfekt til fisk. At give hende mere
for mere smag og pikanthed, tilsæt lidt tørret basilikum eller timian.

Dette er hvad det er – en universel vinsauce. Eksperimenter og lad hver ny
retten vil være mere velsmagende end den forrige.

Åh ja... God gammel Cabernet Sauvignon. Dette er en alsidig vinsort, da den kan være velegnet til både konservative og eksperimenterende.

Af Cabernet Sauvignon kan du lave både en sauce til pandekager (tilsæt lidt mere sukker til den) og en sauce til kødretter.

Så lad os begynde.

Ingredienser:

3/4 glas rødvin

1/4 kop balsamicoeddike

1 skalotteløg i tern

1 spsk smør

1 spsk mel

Steg løg, smør og mel i 3 minutter ved middel varme.

Tilsæt rødvin, eddike og rosmarin.

Bring i kog og reducer med 1/2 volumen.

Tilsæt salt og peber efter smag.

Server straks efter tilberedning.

Variationer af opskrifter

Bliv kreativ med dine ingredienser! Tilføj champignon til skalotteløg, erstat sennep med balsamicoeddike, eller tilsæt hakkede løg til en forberedt sauce.

Ud over kød (selvfølgelig) er denne sauce især god til andre retter:

• Salater

Prøv at tilføje lidt sukker og olivenolie til kold vin for at lave en simpel salatdressing. Tilføj fetaost og noget gorgonzola til din salat for at få ost og vin sammen i én ret!

• Stegte grøntsager

Hak dine yndlingsgrøntsager, smid dem i en rødvins- og olivenoliesauce og dæk med låg. Alkoholen vil helt fordampe og efterlade et lækkert karameliseret overtræk på grøntsagerne. Fungerer især godt sammen med løg, rosenkål og kartofler.

• Sandwicher

Mariner nogle grøntsager i en forberedt rødvinssauce, før du tilføjer dem til din sandwich. Prøv dette med aubergine, svampe eller zucchini. Dryp alternativt saucen over salatblade – lækkert!

God appetit!

Spørgsmålet opstår ofte, hvilken sauce der er bedst til fiske- eller kødretter. Du kan købe færdiglavede fyld i butikken, men dem, der tilberedes selv derhjemme, vil altid være lækrere og mere aromatiske. Vi gør dig opmærksom på et udvalg af de bedste opskrifter på vinsaucer, der er ideelle til både kød og fisk.

Vinsauce med svampe

Indkøbsliste:

• Champignoner - 180-200 g
• Tør vin (rød) – 750 ml
• Løg - 2 hoveder
• Smør - 50-70 g
• Laurbærblad
• Rosmarin og timian
• Lidt mel og vegetabilsk olie

Forberedelse:

1. Vask og pil svampene, og steg dem derefter lidt i smør sammen med det hakkede løg.
2. Hæld vinen over svampene og tilsæt lidt timian, rosmarin og laurbærblad. Nu skal du vente, indtil alkoholen er helt fordampet (15-20 minutter).
3. Si hele blandingen, adskil og kassér grøntsagerne, og sæt den resterende blanding tilbage på ilden og tyk ved at tilføje vegetabilsk olie og mel.
4. Tilbage er blot at krydre saucen og servere med kød.

Rød sauce med fiskebouillon

Produkter:

• Fiskebouillon - en halv liter
• Rødvin - et halvt glas
• Smør - et par spiseskefulde
• Løg - 2 stk.
• Mel - 2-3 spsk
• Tomatpuré - cirka 1 kop
• Sukker - 1 tsk
• Persillerod og gulerodsrod
• Salt, peber - efter smag

Hvordan man laver mad:

1. Steg fiskebenene og kog dem derefter med gulerod og persillerødder og si blandingen. Dette vil give dig fiskebouillon.
2. Steg melet let i smør, spæd med en lille del af den tilberedte bouillon og pisk hele tiden, så der ikke kommer klumper.
3. Hak løg og rødder, og steg derefter i olie med tilsætning af tomatpure. Hæld lidt af bouillonen med mel i og kog i cirka 12-15 minutter ved svag varme. Tilsæt bagefter den resterende bouillon og lad det også simre i cirka 40-50 minutter, mens du rører i grydens indhold fra tid til anden.
4. Si den resulterende sauce, tilsæt salt, tilsæt sukker, hæld rødvin i og rør rundt.

Cremet hvid sauce

Ingredienser:

• Tør hvidvin - 100 ml
• Hvidløg - 1 fed
• Citronsaft - 2 teskefulde
• Persille - bundt
• Løg eller skalotteløg
• Fløde – 100-150 ml
• Lidt smør (til stegning)
• Salt, peber, krydderier

Forberedelse:

1. Pil løg og hvidløg, skyl grundigt og hak. Vask også et bundt persille og hak det fint.
2. I en stegepande steges hvidløg og løg i smør, indtil sidstnævnte bliver gennemsigtigt og selve blandingen bliver tyktflydende.
3. Hæld citronsaft og vin i, bring det i kog, tilsæt derefter fløde og bring det i kog igen. Tilsæt persille, salt og kog indtil blandingen tykner.

Opskrift på hvidvinssauce til fisk

For at forberede hvid sauce til fisk skal du bruge følgende ingredienser:

• 2-2,5 glas fiskebouillon;
• 1 spiseskefuld hvedemel;
• 3 spiseskefulde smør;
• 1 persillerod;
• 1 løg;
• 2 æggeblommer;
• 1/2 glas hvidvin;
• kværnet peber, salt, citronsaft efter smag.

Trin til tilberedning af sauce:

Vinsauce til kød

Vinsauce kan diversificere smagen ikke kun af fiskeretter - for eksempel vil rødvinssauce perfekt komplementere kødretter.

For at forberede det skal du bruge:

• 150 ml tør rødvin;
• 450 ml kødbouillon;
• 150 ml fløde;
• basilikum, persille, sennepsfrø, salt, kværnet paprika og kværnet sort peber efter smag.

Forberedelse af den røde sauce:

• Kombiner kødbouillonen med rødvin og lad det simre ved svag varme, indtil den resulterende blanding er reduceret til det halve.
• Tilsæt derefter fløde og lad det simre i flere minutter.
• Smag til med salt, kværnet sort peber, sennepsfrø og paprika. Bland godt og fjern fra varmen.
• Tilsæt finthakket persille og basilikum.
• Server den færdige sauce til forskellige kødretter.

God appetit!

Vinsauce er en lækker sovs til fisk og kød. Ved at kombinere vinens syrlighed og aroma kan den dekoreres med en række forskellige ingredienser. Vin elsker krydderier og krydderier, som giver den usædvanlige smagsfarver. Ved at eksperimentere med vinbaserede saucer får professionelle kokke og husmødre fantastiske saucer. Der er dog generelle regler for fremstilling af sådanne forbindinger.

Grundlæggende principper for tilberedning af vinsaucer

Hvis du aldrig har lavet vinsauce, så brug vores anbefalinger:

• Vin i saucen er en behagelig tilføjelse, dens mængde bør ikke overstige 50% af den samlede sammensætning af produkterne. Brug tørre vine, hvide og røde, til sovs. I de fleste vinsauceopskrifter er vinen kogt (inddampet eller opvarmet). Nogle muligheder er tilberedt med frisk vin, uden varmebehandling.
• Som en ekstra flydende base tilsættes mælk, fløde, bouillon, juice og creme fraiche til vinsaucen.
• Fortykningsmidler - mel eller stivelse. De er ikke inkluderet i hver opskrift, men bruges nogle gange. Melet sauteres, stivelsen fortyndes blot med vand eller kold bouillon. Når du forbereder fortykningsmidlet, bør du undgå dannelsen af ​​klumper, hvis de vises, skal du si blandingen.
• Yderligere ingredienser kan være krydderier, svampe, honning, ost, sukker. For at opnå en original smag, tilsæt hvidløg, sennep og sojasovs. Du kan ikke tilsætte for mange krydderier til saucen, for ikke at overdøve vinens aroma.

Dette er de generelle principper for tilberedning af vinsauce. Det er vigtigt at bevare produkternes kompatibilitet. Til fisk og kød tilsættes dressingen forskellige ingredienser.

Vinsauce til kød

Denne opskrift bruger hvidvin og creme fraiche, så sovsen er let og passer godt til kødet. Det omfatter:

• hvid vermouth - 2/3 kop;
• creme fraiche - 250 gram;
• løg - 1 lille hoved;
• æggeblommer - 3 stykker;
• citronsaft - 20 ml;
• smør - 35 gram;
• peber og salt efter smag.

Forberedelse:

1. Kom smør og finthakket løg i en opvarmet stegepande. Sauter indtil gyldenbrun.
2. Bland creme fraiche med æggeblommer, tilsæt krydderier og salt, bland godt.
3. Tilsæt vin til det sauterede løg og fortsæt opvarmningen, indtil den samlede masse er reduceret til det halve.
4. Efter at vinen er fordampet, tilsættes blandingen af ​​creme fraiche og æggeblommer i stegepanden. Opvarm blandingen et par minutter mere.
5. Vi smager på saucen og tilsætter salt, peber og andre krydderier til den efter ønske - hvidløg, koriander osv.

Server vinsaucen med kødet varmt. Men selv når den er kold, fylder den perfekt en kødret med en behagelig aroma og smag.

Opskrift på fiskeretter

For at krydre fisk og skaldyr kan du lave rødvinssauce. Hvis du planlægger at tilberede en fiskebøf, tilsæt rødvinssovs til den, og du vil se, hvilke dejlige farver retten vil funkle. Til forberedelse skal vi bruge:

• tør rødvin - 300-350 ml;
• balsamicoeddike - 2,5-3 teskefulde;
• sukker - 120-130 gram;
• kanel og kværnet sort peber - en knivspids hver;
• nelliker – 1-3 stykker.

Forberedelse:

1. Tag en slev eller en lille grydeske med tyk bund og hæld vin heri. Varm op til kogning.
2. Kværn kanel, sukker, peber og nelliker i en morter. Hæld i vin.
3. Reducer varmen og inddamp blandingen, indtil 2/3 af volumenet er tabt. Cirka 10-15 minutter.
4. 2 minutter før saucen er klar tilsættes balsamicoeddike.

Sovsen kan serveres varm, men du finder den mere velsmagende, når den er kold.

Opskrift på krydret vinsauce

Det særlige ved denne opskrift er, at sovsen smager ligesom gløgg. I denne version serveres vinsauce til desserter. For at forberede det, lad os tage:

• tør rødvin - 200 ml;
• vand - 200 ml;
• sukker - 100 gram;
• majsstivelse - 2 teskefulde;
• honning - 1 spiseskefuld;
• en halv citron;
• kanel - 1 stykke;
• nelliker - 5 stjerner;
• allehånde ærter – 5 ærter.

Hvis du vil have en sammensætning rig på vidunderlige aromaer, tilsæt lidt appelsinskal, muskatnød og ingefær til den.

Forberedelse:

1. Sørg for at vælge kvalitetsvine til din vinsauce. Det er bedre ikke at bruge drikkevarer, der lugter af alkohol.
2. Tag en gryde, læg sukker, citron skåret i skiver, krydderier, hæld vand i. Varm op til kogning. Efter kogning af blandingen i 5 minutter, tilsæt vin til den. Lad det koge igen. Reducer varmen og lad det simre i 10 minutter.
3. Si saucen for at fjerne alle faste stykker.
4. Vi fortynder stivelsen med kogt vand (1 spsk). Ælt så der ikke er klumper. Tilsæt til gryden med andre ingredienser.
5. Lad blandingen koge igen og kog i 2 minutter. Reducer varmen og tilsæt honning. Kog indtil det er tyknet. Bemærk, at når den er kold, øges tykkelsen af ​​sovsen.

Vi krydrer is og andre desserter med sovs.

Sovs til bøf

For at lave en vinsauce til bøf skal du bruge oksebouillon. Kog det på forhånd. Så vi skal bruge:

• oksebouillon - 250 ml;
• rødvin - 125 ml;
• brun farin - 2 teskefulde;
• balsamicoeddike - 1 tsk.

Forberedelse:

Varm bouillonen op i en slev eller lille gryde, tilsæt vin og andre ingredienser til den. Kog i 10 minutter, indtil mængden af ​​væske er reduceret til det halve.

Server den tilberedte vinsauce med okse- eller svinebøf.