Der er forskellige opskrifter til madlavning af kogt svinekød: i folie og uden det, i ovnen, ovnen, i en langsom komfur. I bund og grund er kogt svinekød et bagt stykke kød med krydderier og hvidløg, og skorpen på kødet indikerer kun, at kødet ikke var dækket under tilberedningen. For at tilberede kød i et stykke i ovnen, skal du lære, og resultaterne vil ikke altid være behagelige.

Opskrifter til madlavning af kogt svinekød i en langsom komfur i folie er en enklere form for bagning, en skorpe dannes ikke, og kødet mister ikke sin saftighed. Derudover vil den smarte “maskine” advare om, at retten er klar og kan tages ud, tages af folien og serveres.

Kategorier:
Forberedelsestid: 3 timer
Madlavningstid: 40 minutter
Samlet tid: 3 timer 40 minutter
Afslut: 7-8 portioner

Ingredienser til kogt svinekød i folie

• svinenakke eller baglår - 700 g
• olivenolie - 100 ml
• Krydderier: koriander, malet ingefær, tørret basilikum
• salt efter smag
• hvidløg - hoved

Trin-for-trin opskrift på kogt svinekød i en langsom komfur

Det er bedre at købe kølet svinekød. Da kogt svinekød koges i en multicooker i folie i små stykker, deler vi kødpladen i stykker, der er praktiske til indpakning. Lad det herefter ligge i varmt vand i et stykke tid, så blodet "forlader" kødet (hvis det er helt friskt)

Klargøring af kødet til marinering: Hæld olivenolie over kødstykkerne, vend dem, så olien dækker overfladen af ​​stykkerne og mætter kødet

Disse krydderier er nødvendige til marinaden. Men du kan tilføje kværnet peber eller andre krydderurter, hvis du ønsker det.

Drys hvert stykke med krydderier og vend kødstykkerne. Salt efter smag

Pil hvidløget. Vælg de tætteste nelliker og skær dem på langs i meget tynde skiver

Vælg en skarp kniv med et tyndt blad. Vi laver dybe snit i svinekødet og fylder det med hvidløgsstykker. Hvis du kan lide det, når der er meget hvidløg i dit kød, så tilsæt så meget af det, som dit hjerte begærer. Jeg brugte et mellemstort hvidløgshoved til 700 g svinekød.
Stil kødet i køleskabet i 2 timer, så svinekødet er gennemblødt i marinaden og hvidløg.

Jeg pakker hvert stykke svinekød ind i to stykker folie, så saften ikke siver ned i multicooker-skålen. Jeg pakker det ind i det ene stykke folie, vender det med folden af ​​folien nedad og lægger det indpakkede kødstykke på et andet stykke folie. Jeg pakker det ind igen, men lægger folie-"konvolutten" i multicooker-skålen med folden opad.

Jeg indstiller "Bagning"-tilstanden, efter 40 minutter lyder et signal om, at det hjemmelavede svinekød er klar.

Jeg folder folien ud, tager det saftigt kogte svinekød ud og skærer det i stykker. Bagt flæsk er godt både frisklavet og koldt til sandwich.
I en langsom komfur bliver kogt svinekød i folie saftigt, blødt og aldrig gennemstegt.

Tid: 200 min.

Serveringer: 10-12

Sværhedsgrad: 2 ud af 5

Opskrift på tilberedning af saftigt kogt svinekød i en langsom komfur

Bagt svinekød i en langsom komfur er et glimrende alternativ til indkøbt pølse, fordi det, du laver med dine egne hænder, altid er lækrere og mere aromatisk. En af varianterne af bagt kød er kogt svinekød, som hovedsageligt er tilberedt af svinekød.

Tilberedning af kogt svinekød i en langsom komfur er meget nemmere end på den traditionelle måde. Opskriften præsenteret nedenfor med et billede vil give enhver husmor mulighed for nøjagtigt at gentage hvert trin i madlavningen.

Opskrifter med fotos af sådan en lækker ret forbløffer med de mange forskellige måder at forberede og tilberede svinekød på.

Bagt svinekød i folie i en langsom komfur får en gyldenbrun skorpe under bagningen, hvis du først propper et stykke mørbrad med hvidløg og gulerødder, får hver skive nye pikante smagstoner.

Tilbereder du kogt svinekød i et ærme, bliver kødet saftigere og blødere, da det bliver bagt sammen med den udskilte saft, samt med krydderier og krydderurter.

Uanset om du tilbereder svinekød i ærme eller i folie, skal du passe på marinaden. Hver marinadeopskrift er unik, fordi for at forberede den bruger de ikke kun vegetabilsk olie, tomatjuice eller kefir, men også vin og øl.

Frisk eller tørret basilikum, malet ingefær og oregano kan tage en almindelig udskæring af kød og gøre det til noget særligt.

Når det bages i en ærme, absorberer kødet hurtigt aromaen af ​​marinaden, og fylder det med en ny rig smag, kan en trin-for-trin opskrift med et foto desværre ikke formidle den opfattede aromatiske buket.

Find ud af, hvordan du gør kogt svinekød mere velsmagende, når det bages i en ærme eller folie, vi viser dig, hvordan du tilbereder en lækker feriekødret, som alle vil kunne lide uden undtagelse.

• Hvis opskriften, du vælger, ikke involverer bagning i en ærme eller folie, så læg svinekødet med den mere fede del ovenpå, det vil hjælpe med at bevare kødets saftighed.
• For at gøre svinekød kogt svinekød saftigere, forsteg et stykke svinekød, dette vil hjælpe med at "forsegle" saften inde. På denne måde vil kødet ikke miste sin saftighed under bagningen.
• Det er værd at bemærke, at alle kogte svinekødsopskrifter involverer brugen af ​​udbenet kød. Derfor, hvis du har et stykke svinekød med ben, bør du fjerne det inden bagning.
• Glem ikke at kontrollere graden af ​​beredskab af svinekød efter bagning i en ærme eller folie. For at gøre dette skal du gennembore svinekødet med en kniv, klar saft skal flyde ud, så kan du overveje, at retten er helt bagt. Hvis saften har en rødlig farvetone, er kødet ikke klar.
• Hvis du bruger sojasovs til at forberede marinaden, skal du huske på, at du skal tilsætte mindre salt.

Lad os nu begynde at lave mad. Følg trin-for-trin beskrivelserne opskriften med billeder nedenfor vil hjælpe dig med at forberede fremragende kogt svinekød, som kan bruges til at lave sandwich.

Ingredienser:

Madlavningsproces

Trin 1

Skyl svinenakken og dup den let tør med en papirserviet eller et håndklæde.

Trin 2

Læg kødkrydderierne i bunden af ​​en lille skål: korianderfrø, peberkorn, tørret basilikum og oregano. Slib alt grundigt med en morter.

Trin 3

Tilsæt hakkede fed hvidløg, den nødvendige mængde sojasovs samt solsikkeolie og salt. Bland marinadeingredienserne, du skal få en blanding som på billedet.

Trin 4

Pensl kødet med marinaden og læg det i en stor beholder, tilsæt laurbærblade. Luk nu beholderen med svinekødet og lad det marinere i en time.

Trin 5

Når den angivne tid er gået, overføres svinenakken fra beholderen til multicooker-skålen, og den resterende marinade hældes over kødet. Indstil "Bagning"-programmet i 20 minutter.

Trin 6

Efter 20 min. Vend svinekødet og steg det lige så længe på den anden side med låget lukket. Vælg derefter "Stew"-tilstand og indstil timeren til 2,5 timer.

Trin 7

Efter endt program lader du det færdige kød simre under lukket låg i 10-15 minutter. Fjern derefter det kogte svinekød fra svinekødet i slowcookeren og læg det på et fad.

Trin 8

Skær kødet i mellemstore skiver som på billedet og server. Buzhenina ser meget appetitlig ud!

Se en anden version af denne ret:

Derhjemme er kogt svinekød nemt og hurtigt at tilberede i en slowcooker. Se vores udvalg af de bedste opskrifter!

Bagt svinekød i en slow cooker er en ret, der ikke kræver meget indsats eller nøje opmærksomhed. Som et resultat får du velsmagende, saftigt kød, der kan serveres både varmt og koldt.

• Svinekød 1,2 kg
• Olivenolie 50 ml
• Hvidløg 3 fed
• Kværnet paprika efter smag
• Provençalske urter efter smag
• Salt efter smag
• Kværnet sort peber efter smag

For at forberede denne opskrift har vi brug for svinekam, olivenolie, hvidløg og dine yndlingskrydderier. Samt folie og en slowcooker.

Lad os forberede marinaden. Pres hvidløget gennem en presse eller riv det på et fint rivejern. Tilsæt hvidløg og krydderier til olivenolie. Bland godt og lad marinaden trække lidt.

Gnid kødet på alle sider med marinade. Vi tilsætter ikke salt! Læg svinekødet i en skål, dæk med husholdningsfilm og stil det i køleskabet til marinering i 12 timer.

Når den fastsatte tid er gået, tages kødet ud af køleskabet. Gnid med salt og bind med køkkengarn eller tråd.

Pak kødet ind i flere lag folie og læg det i en multicooker-gryde.

Kog kogt svinekød i "Bagning" -tilstand i 2 timer. God appetit!

Opskrift 2: kogt svinekød i en Redmond slow cooker (trin-for-trin-billeder)

Hjemmelavet kogt svinekød er den mest populære pålægsforretter, og der er rigtig mange opskrifter til tilberedning. Med fremkomsten af ​​sådanne enheder som en multicooker i vores køkkener opstår et naturligt spørgsmål: hvordan man nemt og velsmagende tilbereder kogt svinekød i en multicooker? Og det er virkelig simpelt. Du skal bruge et stykke godt svinekød, lidt krydderier og tid. Jeg har forberedt en enkel og velsmagende opskrift med et billede af denne ret til dig i dag.

• svinenakke - 1 kg.,

til marinaden:

• vand -1,5 l.,
• stensalt - 2 tsk,
• laurbærblad - 1 stk.,
• sorte peberkorn - 0,5 tsk,
• allehånde og nelliker - 3 stk.

panering:

• hvidløg - 4-5 fed,
• malet sort peber - 0,5 tsk,
• fint salt 0,5 tsk.

Læg et stykke svinenakke eller skulder i blød i koldt vand for at fjerne overskydende blod, hvis det er nødvendigt. Kog marinaden. Kog vand op i en gryde, tilsæt stensalt, sorte peberkorn, allehånde, nelliker og laurbærblad. Kog i 5 minutter, dæk med låg, fjern fra varmen og afkøl til stuetemperatur.

Fjern svinekød fra vandet og tør. Overfør svinekødet til marinaden og lad det marinere i mindst et par timer. Jo længere tid kødet er marineret, jo mere intens smag af krydderier i det færdigkogte svinekød.

Forbered paneringen inden bagning. Tryk hvidløgsfeddene med den brede side af knivbladet, så de hurtigere kan pilles og hakkes fint.

Fordel to ark folie. Bind kødet med tråde på langs og på tværs, så det bevarer sin rette form efter bagning. Drys med fint salt, kværnet peber og hvidløg. Tilsæt kun hvidløg til toppen og siderne af kødet, det er ikke nødvendigt at lægge det ned, ellers kan det under bagningen blive for stegt og afgive en bitter aroma.

Pak først stramt med en, derefter med et andet ark folie, så sømmene er øverst. Læg kødet i folie i multikoger-skålen. Luk låget.

Indstil multikogeren til BAGNING i 1 TIME. Start programmet og kog til du er færdig. Umiddelbart efter færdiggørelsen skal du slukke for multikogeren og undgå at skifte til opvarmningstilstand. Åbn ikke multikogerlåget; lad kødet afkøle langsomt til stuetemperatur. Stil den derefter i køleskabet i mindst et par timer. Fjern derefter det kogte svinekød fra bindetrådene og folien, overfør det til en beholder med låg og opbevar det i køleskabet.

Server det kogte svinekød, skåret i skiver. Server med sort brød og sennep. God appetit!

Opskrift 3, trin for trin: kogt svinekød i en langsom komfur

Hver dag bliver vores helbred og vores fritid dyrere og dyrere. Og så kommer teknologien til hjælp for moderne husmødre og deres familier. I dag vil jeg vise dig, hvordan du hurtigt tilbereder kogt svinekød til din familie i en langsom komfur. Hurtig og velsmagende mad. Det var en opdagelse for mig, at min slowcooker også bager så lækkert kød.

• Kød (svinekød, oksekød - udbenet) - 700 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg (6-7 fed) - 1 stk.
• Vegetabilsk olie (1 spsk til marinaden, 1 spsk i skålen) - 2 spsk. l.
• Sennep - 2 tsk.
• Krydderier - 1 tsk.
• Salt - 1 spsk. l.

Lav huller i kødet med en kniv. Læg stykker af gulerødder og hvidløg i dem. Hvis stykket er fladt, rul det sammen og bind det med sejlgarn.

Beklæd kødet med en blanding af vegetabilsk olie (1 spsk), salt, sennep og krydderier (mine krydderier er tandoori). Lad stå i 20 minutter. Hvis du laver mad med oksekød, kan du pakke kødet ind i film og lade det marinere i en time til natten over.

Smør bunden af ​​multikogeren med 1 spsk. l. vegetabilsk olie. Min multikoger er en trykkoger, plus den indeholder funktionen "Kød". Jeg indstillede multicooker-ventilen til positionen "Lukket" og indstillede programmet "Kød" i 1 time. For dem, hvis multikoger ikke er udstyret med trykkogerfunktion, skal tiden øges mindst 2 gange. Hvis du ikke har programmet Kød, skal du først tænde for bageprogrammet i 40 minutter, efter 20 minutter. åbn låget og vend kødet. Efter programmets afslutning skal du tænde for programmet "Slukning" i yderligere 1-1,5 time. I løbet af dette program vil der blive frigivet saft, og kødet kan også stege hurtigere (det afhænger helt af multiens kraft). Så for første gang skal du bedre kontrollere kødet ved at åbne kødet efter en time.

Hvis kødet er blødt, og der kommer klar saft ud af det, er det kogte flæsk klar. Hvis saften er lyserød eller rød, vend kødet og tjek efter endnu en halv time. Du kan lade det færdige kød stå i den slukkede multikoger i en halv time, så bliver det mere mørt.

Men du kan tage den ud med det samme. Hvis du har bundet kødet med sejlgarn, skal du vente til kødet er afkølet, før du fjerner garnet.

Opskrift 4: hvordan man laver kogt svinekød i en langsom komfur (med foto)

Buzhenina er et stort stykke kød, bagt hel. Vores forfædre brugte udbenet svinekød og bjørneskinker til at tilberede kogt svinekød. GOST tillader ikke andre krydderier end salt, peber og hvidløg.

Men hjemme behandles kogt svinekød ikke med en sådan strenghed. Tag halsen, lænden og enhver del af kødet i et helt stykke. De bruger en række krydderier, honningglasur og ølmarinade. De bager den i folie, en pose, dej... Generelt er der masser af opskrifter – og resultatet er altid fremragende.

Med fremkomsten af ​​multikogeren tilpasser jeg mange opskrifter til madlavning i denne vidunderlige gryde. Jeg ville prøve at bage kogt svinekød i en pose, men ikke i ovnen, men i en slow cooker. Forsøget viste, at dette er et af de mest vellykkede madlavningsresultater.

• Svinekød 1 kg
• Koriander 1 tsk
• Khmeli-suneli 1 tsk
• Gurkemeje 1 tsk
• Sød paprika 2 tsk
• Sennepsbønner 1 tsk
• Kværnet sort peber 0,5 tsk
• Tørret hvidløg 1 tsk
• Salt 1 spsk. ske

Bland salt og krydderier. Jeg tog mere smagfulde - kaukasiske og orientalske: suneli humle, gurkemeje, paprika, sennepsfrø, koriander, tørret hvidløg, peber.

Forbered kødet, vask, tør med køkkenrulle og gnid med en blanding af salt og krydderier. Stil kødet i køleskabet i et par timer.

Læg det tilberedte kød i en pose eller bagehylster, fastgør det med klemmer, læg det i en langsom komfur, og gennembor flere huller med en tandstikker for at lade damp slippe ud. Tænd for "Bage"-programmet, tid - en time.

Da slowcookeren varmer langsomt og holder samme temperatur, simrer kødet i posen, og frigiver en masse saft, mens det bruner i bunden. For at der kan komme en gyldenbrun skorpe på den anden side, 15 minutter før programslut, skal pakken skæres, og kødet skal vendes forsigtigt, og pas på ikke at brænde dig.

Fjern det færdige kød med en kokkegaffel eller to spatler og læg det på en tallerken.

Kødet kan serveres enten varmt eller koldt. Bagt svinekød i en langsom komfur viser sig at være så saftigt og blødt som muligt.

Opskrift 5: lækker kalkunsvin i en langsom komfur

Dedikeret til alle elskere af en generøs skive kogt svinekød! Selvfølgelig vil et stykke naturligt kød altid være bedre end pølse eller endda skinke fra butikken. Om ikke andet fordi vi ved præcis, hvordan det er tilberedt og fra hvad. Desuden vil de kødsalater, der er elsket af de fleste husholdninger, være meget mere velsmagende med skiver eller tern af sådant kogt svinekød end med syltet karbonat eller vakuumpakket bryst. At lave sådan en kogt kalkun af kalkun er en ren bagatel, hvis du har et stykke kød og et par krydderier til rådighed. Og madlavningen vil blive udført af en multicooker, som klarer sådanne opgaver perfekt, så snart du indstiller opgaven korrekt og trykker på et par knapper på displayet.

• 700-800 g kalkunbrystfilet, udbenet, i ét stykke
• 2 små hvidløgshoveder
• 2 spsk. blød sennep
• 1 tsk kværnet sort peber
• tørrede aromatiske urter og salt efter smag.

Kød bagt i et stort stykke, hvad enten det er svinekød, oksekød eller kalkun, vil være mere velsmagende og mere aromatisk, jo mere betænksom og generøs paneringen er. De klassiske kanoner til madlavning af kogt svinekød inkluderer tilstedeværelsen af ​​en stor mængde hvidløg og malet sort peber. Mild sennep komplementerer denne tandem perfekt og fungerer godt med kalkunkød i enhver opskrift. Salt og aromatiske tørre urter tilsættes efter smag, men er ikke påkrævet.

For at forberede kødet til bagning skal du forberede paneringen. Pil hvidløgsfeddene, tryk ned med den brede side af en kniv for bedre at frigive saften, og hak så fint som muligt, næsten til frugtkød. Du kan overlade denne manipulation til en blender-hakker. Fordel et ark folie, to til tre gange så stort som et stykke kød, og læg hakket hvidløg på det. Tilsæt sennep, kværnet sort peber, salt og rør til det er glat. Det skal være en pasta. Dette er meget praktisk; du behøver ikke at snavse en separat skål for at forberede paneringen.

Skyl kalkunfileten i koldt vand, tør med håndklæder eller afdryp. Læg fileten på et stykke folie og beklæd med pastaen på alle sider. Drys tørre krydderurter ovenpå efter ønske og smag. Dette kan være tørret dild, timian eller mynte.

Pak kødet ind i folie, så sømmene er tæt forseglet og alle befæstelser er ovenpå, så saften, der frigives under bagningen, ikke lækker ud eller brænder på, men bliver optaget i kødet og gør det saftigere. Læg pakken i multicooker skålen. Sæt skålen i huset, luk låget og indstil programmet: MULTICOOK - 120 grader - 2 timer. Kør programmet.

Hvad kunne være nemmere! De næste to timer kræver ikke tilstedeværelse, du behøver ikke at dreje eller justere noget, selve den smarte multicooker udfører opgaven perfekt. På grund af det faktum, at retter i en multicooker tilberedes i en lukket kedel og opvarmes fra alle sider, vil tilberedningsteknikken være tæt på forholdene for en russisk komfur.

Når tilberedningsprogrammet slutter, skal du slukke for den automatiske opvarmningstilstand og lade multikogeren være lukket i flere timer. Kalkunsvinet vil langsomt afkøle indeni og absorbere næsten al den frigivne saft.

Åbn multikogeren efter 5-6 timer, tag kødpakken ud og pak den forsigtigt ud. Kom kødet over i en beholder med låg eller et nyt stykke folie og afkøl i køleskabet i et par timer. Server det kogte svinekød, skær i tynde skiver.

Denne opskrift giver fremragende kalkunsteg i en langsom komfur! Den nemmeste måde at servere den på er i skiveskåret kød med brød til morgenmad eller som snack, hvis du tilsætter sennep eller varm tomatsauce. Derudover er sådan kogt svinekød perfekt til en række salater, fordi sådan kalkun kan tilføjes til salater, hvor kylling traditionelt er saltet, og endda til Olivier-salat, hvor vi normalt smuldrer lægepølse.

Opskrift 6: Mørt kogt svinekød i en slow cooker fra oksekød

Nødvendige ingredienser:

• oksekød (pulp) 1 kg
• hvidløg (til sidste fase) 6 stk.
• krydderi til kød 2 tsk.
• vegetabilsk olie 2 spsk.
• kværnet sort peber

hvis du planlægger at fylde kødet inden bagning, tilføj:

• små gulerødder 1 stk.
• Laurbærblad
• hvidløg 2 stk.

Skær gulerødder og hvidløg i tynde skiver. Tør det vaskede kød. For at tilberede kogt svinekød i en langsom komfur er det bedst at bruge oksemørbrad, som ikke har nogen årer og slet ikke deformeres ved stegning. Jeg proppede ikke kødet.

Gnid et stykke oksekød på alle sider med salt og kødkrydderi, knæk et laurbærblad og drys kødet. Lad det stå i 30 minutter, så kødet kan absorbere krydderiernes smag.

Brug en skarp kniv med et smalt blad til at lave lommer i kødet i en afstand af 1,5-2 centimeter fra hinanden. Fyld de resulterende huller med stykker af gulerødder og hvidløg.

Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen. Ingen grund til at tilføje vand. Læg kødet i en skål, indstillet til “Frying”. Steg ved høj varme på alle sider, sluk. Luk multikogeren og ventilen (jeg har en trykkoger). Tænd for "Stew-meat"-tilstand. Kog i 40 minutter. (indtil slutningen af ​​kogetiden).

Lad kødet køle af i cirka 30 minutter. Fjern og afkøl på bordet, indtil det er helt. Læg kødet i folie, drys det afkølede kogte svinekød med grofthakket hvidløg og groftkværnet peber. Sørg for at sætte den i køleskabet i flere timer for at modne og tykne kødet.
Skær oksekødet i ca. 7-8 mm brede stykker. Server separat peberrod, sennep, tomatsauce, årstidens friske grøntsagssalat, snittede grøntsager og syltede løg.

Opskrift 7: svinekød kogt i en langsom komfur

• Svinekød - 1 kg.
• Peberblanding - 3 gr.
• Krydderier - 10 gr.
• Korianderfrø - 3 gr.
• Hvidløg - 3 fed
• Salt - 15 gr.

Før du tilbereder kogt svinekød i en langsom komfur, bør du beslutte dig for den marinade, der skal bruges til forbehandling af kødet. Tørre urter kan betragtes som universelle krydderier: timian og basilikum, som vil forbedre den aromatiske sammensætning og bringe en vis nyhed til den sædvanlige smag. Men glem ikke sort peber, tørret ingefær og malet rød paprika, som vil give kødet en let krydret eftersmag.

Når du tilbereder marinaden, kan du bruge ikke kun sojasovs som base, men også hjemmelavet creme fraiche, mayonnaise, tyk fløde eller sennep. Den tilberedte aromatiske blanding skal belægges grundigt med et stykke kød og lades marinere i flere timer. Det er bedst, hvis kødmørbraden bliver i marinaden i cirka 12 timer.

Det er værd at bemærke, at når du bruger oksekød, er langtidsmarinering simpelthen nødvendig, da kødet i sig selv er ret sejt. I dette tilfælde skal bagetiden forlænges med en time, så kødfibrene bliver ordentligt bløde.

Pil hvidløget og skær det derefter i tynde skiver.

Skær ikke for dybe snit på overfladen af ​​kødmørbraden. Læg hvidløgsskiverne i de små lommer.

Bland krydderierne med den mængde salt, der er angivet ovenfor, og begynd derefter at rive kødet.

Læg det krydrede svinekød på et stykke folie og stil det i køleskabet til marinering i 2 timer.

Placer det indpakkede stykke svinekød inde i multikoger-skålen. Indstil "Bagning"-programmet i 1 time og 15 minutter.

Vent på, at programmet er færdigt. Åbn derefter låget på multikogeren og lad den ophobede damp slippe ud.

Overfør det kogte svinekød til en tallerken, og åbn forsigtigt folien.

Skær det bagte svinekød i portioner, pynt med krydderurter og server til feriebordet. God appetit!

Opskrift 8: lækkert kogt svinekød derhjemme

Processen med at tilberede kogt svinekød i en langsom komfur har mange fordele sammenlignet med en ovn eller stegepande, da denne forretter altid viser sig meget mør og er perfekt stegt på begge sider. En velegnet tilstand til tilberedning af kogt svinekød er selvfølgelig "Kød"-funktionen, men hvis din multicooker-model ikke har en, så kan tilstande som "Stewing" og "Cooking" ganske vellykket erstatte den, men bedst af alt er "Stegning".

• kød (filet, mørbrad) - 800-1000 g
• mild sennep - 2 spsk. l.
• creme fraiche - 150 g
• groftkværnet sort peber
• hvidløg
• folie

Vask kødet og tør det med papirservietter. For at tilberede kogt svinekød skal du bruge magert svinemørbrad eller fjerkræfilet. Dette kan enten være et stort stykke, der vejer op til 1 kg, eller flere små stykker. Det er vigtigt, at kødet lægges i multikoger-skålen i ét lag.

Hak hvidløget. Mængden af ​​hvidløg kan variere afhængigt af den ønskede intensitet af aroma og krydret i retten. Til 800 g kød, brug op til 1 hoved hvidløg. I denne opskrift er kødet ikke fyldt med hvidløgsskiver, som i den klassiske tilberedning af kød til kogt svinekød, men gnides kun, hvilket fremskynder tilberedningsprocessen og ikke påvirker aromaen.

Forbered rub: bland creme fraiche, sennep, hvidløg, salt og peber. Du skal være mere forsigtig, når du vælger sennep, så retten ikke bliver for krydret. Dijonsennep vil give kødet en særlig subtil smag.

Størrelsen på folien skal give dig mulighed for at pakke kødet på en sådan måde, at alle leddene forbliver på toppen, så vil saften, der frigives under tilberedningen, ikke lække ind i skålen og mætte det kogte svinekød. Fordel noget af rub-blandingen på et stykke folie, så kødbunden også er dækket af blandingen.

Brug en pensel eller ske til at dække kødet jævnt på alle sider med krydderi-rub.

Læg kødet, så det passer i multicookerskålen, pak det tæt ind med folie og læg det forsigtigt i skålen.

Indstil multikogeren til "multi-cook"-tilstand (eller enhver passende temperatur), 120 0 C, tilberedningstiden afhænger af det valgte kød - fra halvanden time for flere små stykker til to timer for et helt stykke. Når den indstillede tilberedningstid er udløbet, skal du slukke for varmefunktionen og lade det kogte svinekød "modne" mindst indtil skålen er kølet helt af, og gerne i 4-6 timer.

Krydret kogt svinekød i en slow cooker er blødt og især saftigt sammenlignet med kød tilberedt efter den klassiske opskrift i ovnen.

TO COOK er en fremragende assistent for dem, der ikke ønsker at spise almindelig mad, leve normalt og tilbringe grå dage. Hos os lærer du, hvordan du laver de mest interessante retter, der vil diversificere dit liv, skabe et godt humør og bringe skønhed til dine forhold. Bliv overrasket over mangfoldigheden og enkelheden og del med andre mennesker, hvad du allerede ved. Afslør dine hemmeligheder ikke kun ved tilberedning af mad, men også ved servering, og måske i hvilke situationer en bestemt opskrift havde en positiv effekt.

Her kan du ikke kun finde en opskrift, men også poste din egen og chatte med ligesindede. Mennesker, der lever et pulserende liv og er glade for at dele deres opdagelser. Hvis du ikke ved, hvordan man laver mad endnu, men bare er ved at lære, så vil du med os mestre alle hemmelighederne bag ideel mad og nemt bringe enhver ret til live. Vores mål er, at alle skal være i stand til at få de "bedste opskrifter til hver dag". en vigtig del af livet..

Hvis du foretrækker hjemmelavede kødprodukter frem for indkøbte, så har opskriften på kogt svinekød i en langsom komfur i folie alle muligheder for at blive din favorit. Fordelen ved at tilberede kød ved hjælp af en køkkengadget er dens enkelhed samt et garanteret fantastisk resultat på grund af ensartet og skånsom opvarmning.

Bagt svinekød i folie i en langsom komfur

Bagt flæsk tilberedes oftest af svinekød, og hovedårsagen til dette er simpelt - mørt kød med fedtstriber, som giver stykket saftighed selv efter lang bagning.

Ingredienser:

• svinekød - 1,2 kg;
• orange - 1 stk.;
• citron - 1 stk.;
• hvidløg - 2 hoveder;
• rosmarin - 4-5 kviste;
• timian - 5-6 kviste;
• vegetabilsk olie - 115 ml.

Forberedelse

Efter at have gnidet stykket med groft salt og peber, drys det med citrussaft. Lav dybe slidser i kødet med en tynd kniv og fyld hver med et fed hvidløg og aromatiske timian- og rosmarinblade. Dryp stykket med olie og pak det ind i folie. Inden indpakningen kan snittet af svinekød spoles tilbage med tråd for at hjælpe det med at bevare sin form. Lad kødet stå i mindst en time, og efter tid, læg det i en skål med flere kogeplader og indstil "Bagning"-tilstanden. Det tager cirka halvanden time at forberede, hvorefter det kogte svinekød skal ligge i den slukkede multicooker i cirka 15 minutter.

Bagt oksekød i folie i en langsom komfur

Traditionelt er kogt svinekød tilberedt af svinekød, men moderne modifikationer af opskriften gør det muligt at bruge en bred vifte af kød til dette formål, herunder kylling og oksekød. Vi besluttede at bruge sidstnævnte som grundlag for følgende opskrift.

Ingredienser:

• oksekød - 2,8 kg;
• fennikelfrø - 1 spsk. ske;
• hvidløg - 10 fed;
• tør hvidvin - 310 ml;
• - 45 ml.

Forberedelse

Brug en morter til at male fennikelfrøene til et støv med en knivspids salt. Lav omkring et dusin dybe udskæringer i oksekødet og læg et knust hvidløgsfed i hver. Gnid stykket med smør, krydr med salt og fennikel og hæld vinen over. Lad kødet ligge i denne simple marinade i mindst et par timer. Når tiden er gået, pakkes det kogte svinekød ind i folie og koges i 2 timer på "Bagning", og glem ikke at vende stykket midt under tilberedningen. Det kogte kogte svinekød i folie skal sidde i slowcookeren i cirka en halv time, indtil det er klar.

For at vende tilbage til svinekødsopskrifter, vil vi gerne minde dig om, at et velsmagende resultat sikres ved den korrekte udskæring af kød. Grundlaget for det kogte svinekød skal være et stykke uden årer, men med fedt på halsen eller ikke for fed bryst er ideelt.

Ingredienser:

Forberedelse

Før kogning af kogt svinekød i en langsom komfur i folie, fortynd 4 spiseskefulde salt i en halv liter vand. Lad begge typer kød ligge i blød natten over, fjern derefter og dup dem tørre. Klip og slå let halsen for at gøre den til et jævnt lag. Hak det grønne og kom det sammen med blødt smør. Fordel smørret over svinekødet og top med hakkede nødder og tynde æbleskiver. Læg fileten og pak svinekødet rundt om det. Fastgør stykket med tråd og pak det ind i folie. Kog det kogte svinekød på "Bagning" i 30 minutter på den ene side og samme mængde på den anden, og lad det derefter "færdiggøre" i den nu slukkede enhed i yderligere 20 minutter.