Jeg tilbereder ofte denne grøntsagsskål i zucchini sæsonen. Jeg laver også ofte forskellig marinade – nogle gange blander jeg mayonnaise med creme fraiche, nogle gange med fedtfattig yoghurt, men oftest blander jeg creme fraiche med et hønseæg – min familie elsker dette fyld mest. Tilbehøret bliver saftigt og velsmagende, hvis du kan lide denne kombination af produkter.

For at forberede zucchini med svampe bagt i ovnen skal du forberede ingredienserne i henhold til listen. Vask grøntsagerne under rindende vand og tør.

Skræl champignonhattene, skær dem i fire dele og læg dem i en dyb skål.

Skær zucchinien i store stykker, hak løget fint og tilsæt svampene.

Salt grøntsagerne, peber, tilsæt mayonnaise. Hvis mayonnaise er fed, blandes det med creme fraiche.

Bland alt grundigt, så alle grøntsagerne er dækket med mayonnaise, overfør til en bageplade. Hvis det ønskes, kan du tilføje hakket hvidløg.

Placer tomater skåret i halve ovenpå de vil tilføje saftighed til de bagte grøntsager.

Hvis du ønsker en osteskorpe, drysses grøntsagerne med revet ost i starten af ​​bagningen og bages i en ovn forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter. Hvis du vil have blød og trevlet ost, drysses det på grøntsagerne 10 minutter før endt tilberedning. Jeg tjekker grøntsagernes beredskab med spidsen af ​​en kniv, hvis det nemt passer ind i squashskiven, så er resten af ​​grøntsagerne klar.

Server zucchini med svampe bagt i ovnen som tilbehør til kødretter. Ved servering drysses med friske krydderurter.

Trin 1: Forbered svampene.

Så lad os begynde at forberede en ret med svampe. Vi skyller champignonerne under rindende vand for at fjerne forskellige forurenende stoffer, umiddelbart efter det tørrer vi dem tørre med køkkenrulle og placerer dem på et skærebræt. Vi skærer en skive af hver svampestængel, fornyer den og skærer derefter svampene i tynde lag eller mellemstore stykker. Overfør de tilberedte champignoner til en ren tallerken.

Trin 2: Forbered zucchinien.

Gå videre til zucchinien, skyl den grundigt under rindende vand. Så lægger vi den på et skærebræt og ser på skrællen, hvis grøntsagerne er ung, så lad den være, og hvis ikke, så skal skrællen skæres af. Bagefter skæres den rene zucchini i stykker af vilkårlig form på cirka 2 - 3 centimeter store og overføres til en separat tallerken.

Trin 3: Hak løget.

Pil derefter rødløget, skyl det under rindende vand og læg det på et skærebræt. Skær den med en skarp kniv enten i meget små stykker eller i smukke tynde halvringe. Lad det forarbejdede løg stå på skærebrættet.

Trin 4: tilbered svampe og zucchini.

Sæt stegepanden på blusset, hæld lidt vegetabilsk olie i, og drej komfurtemperaturen til medium. Læg hakket løg i det opvarmede fedtstof og steg det gyldenbrunt til 2-3 minutter. Tilsæt herefter de hakkede champignoner og steg dem til 10 minutter eller indtil fugten er helt fordampet, rør alt med jævne mellemrum med en køkkenspatel for at forhindre det i at brænde på.


Tilsæt derefter squashstykker til svampene, salt og kværnet sort peber efter smag og bland det hele med en køkkenspatel. Steg retten i et par minutter mere, indtil den er gennemstegt zucchini Og uddannelse på dens overflade lækker brun skorpe. Så snart dette sker, kan du slukke for varmen og fortsætte med at servere retten.

Trin 5: Server svampe med zucchini.

Læg den tilberedte zucchini med svampe på portionstallerkener, mens de stadig er varme, og server som en separat ret til en let middag, en fastelavnsfrokost eller som tilbehør til bagt, stuvet eller stegt kød. En enkel men lækker ret til hele familien er klar!
God appetit!

Du kan erstatte zucchinien med zucchini, og i stedet for champignon kan du bruge andre spiselige svampe efter eget valg.

Ud over rødløg kan du tilføje hakkede fed hvidløg, aubergine, forskellige grøntsager, såsom persille, dild, grønne løg, selleri eller spinat til et fad med zucchini og svampe.

Aromatiske krydderier som basilikum, merian, salte, spidskommen, kværnet hvid peber og fennikel passer godt til grøntsagsretter.

Zucchini med svampe er en virkelig vellykket kombination af produkter. Den endelige ret ligner julienne, så den kan nemt tilberedes i cocotte makers. Først koges alle produkter i en stegepande med tilsætning af creme fraiche og bages derefter med ost i ovnen. Blandt andet courgette med svampe og ost er en vegetarisk ret. Vegetarisme bliver i stigende grad en del af vores liv, hvilket betyder, at enhver husmor bør have to eller tre vegetariske retter i reserve for at tilfredsstille selv den mest krævende gæst.

Sammensætning:

• Zucchini - 2 stykker (unge)
• Svampe (friske eller frosne) - 400 g (jeg brugte champignoner, men du kan lave mad fra alle svampe)
• Løg - 1 stk
• creme fraiche - 200-250 g
• Ost - 150-200 g
• Salt - efter smag
• Kværnet peber - efter smag

Forberedelse:

Forbered først zucchinien. Vask dem og riv dem på et groft rivejern. Da vi bruger unge zucchini, er der ingen grund til at skrælle dem.

Pil løget og skær det i små tern. For at undgå at græde, mens du hakker løg, kan du udover at væde kniven i koldt vand stille et tændt lys i nærheden.

Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt løget. Steg løget, indtil det er blødt og let brunt ved svag varme under omrøring. Dette bør tage cirka 10-15 minutter.

Læg svampene i de stegte løg og steg dem ved høj varme i 10 minutter, indtil væsken er delvist fordampet. Hvis du bruger friske svampe, skal du vaske dem på forhånd og skære dem i små stykker. Jeg brugte forhakkede frosne svampe til denne ret. Der er ingen grund til at tø dem op, du kan smide dem direkte i gryden fra frosne.

Tilsæt forrevet zucchini til svampene og lad zucchinien med svampe simre under lukket låg ved svag varme i 10 minutter.

Tilsæt derefter creme fraiche. Fortynd cremefraiche med 3-4 spsk. skeer kogende vand, så det ikke stivner, når det tilsættes varm zucchini.

Svits zucchini og svampe i creme fraiche i yderligere 5 minutter.

Mens zucchinien koger rives osten på et groft rivejern. Sluk derefter for varmen og kom lidt af osten direkte i den varme zucchini med svampe, så osten når at smelte. Bland zucchinien grundigt med svampe og ost. Salt og peber retten.

Vores ret er næsten klar, der er kun tilbage at bage den i ovnen med ost. Som jeg skrev ovenfor, kan zucchini med svampe og ost bages i cocotte-magere - det er en mere festlig mulighed, eller du kan bage den i en almindelig bradepande eller ildfast form.

Læg halvdelen af ​​zucchini og svampe i gryden og dæk med halvdelen af ​​den resterende ost.

Læg derefter den resterende zucchini i gryden og drys med ost igen.

Sæt den tilberedte ret i ovnen. Svits zucchinien med svampe i ovnen i 20 minutter ved 200 grader, indtil der dannes en gylden osteskorpe.

Zucchini og svampe er klar, server dem varme. Zucchini med svampe i creme fraiche blev min yndlingsret fra første ske, jeg håber at du og dine kære vil kunne lide denne ret lige så meget som jeg gør.

God appetit!

Herunder kan du se en sjov video:

Vi venter altid på, at sommeren kommer, så vi kan nyde sæsonens friske råvarer, men heldigvis er der forskellige grøntsager på hylderne året rundt.

Derfor er det meget enkelt at tilberede en skøn sommerret - zucchini med svampe, der kun indeholder sunde ingredienser, og vores opskrift er en klar bekræftelse på dette. Godbidden kan serveres som en selvstændig ret eller som tilbehør til stegt eller stuvet kød - tro mig, det bliver meget velsmagende.

Velkendt og elsket af alle, zucchini er en kaloriefattig, sund grøntsag. De indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler.

Det lækreste er de unge zucchini-æggestokke, de såkaldte "grønne". Frøene af sådanne zucchini er endnu ikke dannet, kødet er tæt, mørt og indeholder ikke hulrum.

Mange mennesker elsker zucchini for dens alsidighed, fordi der er et stort udvalg af retter lavet af det. En af de mest succesrige er en ret baseret på en kombination af zucchini og svampe. I dag vil vi overveje opskrifter til netop denne kombination af ingredienser i forskellige variationer.

Zucchini med svampe i sojasovs

ingredienser

• - 200 g + -
• - 50 g + -
• - 1 PC. + -
• - 3-4 spsk. + -
• - 2 spsk. + -
• - smag + -
• - smag + -

1. Pil løghovedet og hak det.
2. Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i, tilsæt løg. Under omrøring, steg det let.
3. Vask zucchini, skræl og skær i små tern.
4. Læg den hakkede zucchini i gryden og lad det simre i 7-8 minutter, mens der røres af og til.
5. Vask champignonerne og skær dem i meget små stykker.
6. Kom svampene i en stegepande og lad dem simre. Du kan dække den med et låg i et stykke tid.

7. Når indholdet i bradepanden mindskes i volumen (10-12 minutter efter start af stuvningen), skal du tilsætte peber, sojasovs og salt (men lad være med at lægge en masse af det, da sojasovsen i sig selv er ret salt).

Zucchini med svampe og tomater

ingredienser

• Zucchini - 3 stk.;
• Champignoner (eller østerssvampe) - 300 g;
• Tomater - 3 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• Peberfrugt - 1 stk.;
• Solsikkeolie - 4 spsk;
• Dild - 1 bundt;
• Krydderier (oregano) - efter smag;
• Sukker - 1 knivspids;
• Salt - efter smag.

Sådan tilberedes zucchini med tomater og svampe

1. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skindet og skær frugtkødet i tern.
2. Hak løget tilfældigt.
3. Steg tomater og løg, indtil de er bløde.
4. Vi vasker, renser og hakker peberfrugterne.
5. Skær champignonerne i skiver (østerssvampe i små stykker).
6. Kom peberfrugter og svampe i en stegepande og rør rundt.
7. Luk låget og kog i 8-9 minutter.
8. Vask zucchinien, skær den, kom den i en stegepande.
9. Tilsæt peber, salt, sukker, oregano, bland og dæk med låg i et par minutter.
10. Kog med åbent låg, indtil væsken er fordampet.
11. Hak dilden fint.
12. Drys retten med dild og sluk for den.

Zucchini med svampe i creme fraiche sauce viser sig meget velsmagende. Sådan en ret vil være god både varm og kold, og den er meget nem at tilberede, og vigtigst af alt, hurtigt.

Zucchini med svampe i en fart

ingredienser

• Zucchini - 3 stk.;
• Svampe (champignon) - 200 g;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• creme fraiche - 5 spsk;
• Solsikkeolie - 2 spsk;
• Mel - 1,5 spsk;
• Salt - efter smag.

1. Vi vasker zucchinien grundigt og skærer den ganske groft.
2. Pil løget og skær det i halve ringe.
3. Vi vasker gulerødderne, skræller dem og skærer dem i lange, smalle strimler.
4. Vask champignonerne og skær dem i tynde skiver.
5. Steg under omrøring løg og gulerødder i olie ved intens varme, indtil de er gyldenbrune i 3-4 minutter.
6. Tilsæt svampe. Under konstant omrøring, hold retten ved høj varme i et par minutter mere.
7. Tilsæt zucchinien, reducer varmen til medium, tilsæt salt.
8. Efter 5 minutter, reducer varmen og fordel jævnt, tilsæt mel og bland.
9. Tilsæt creme fraiche og tilsæt eventuelt lidt vand - resultatet er en ret tyk creme fraiche sauce.

10. Lad det simre ved svag varme under låg i yderligere 15 minutter – og server den aromatiske zucchini med champignon i creme fraiche sauce til bordet.

Hvis det ønskes, kan zucchini med svampe tilberedes i ovnen. Denne mulighed minder lidt om den verdensberømte franske "Julien".

Zucchini med svampe i ovnen

ingredienser

• Zucchini - 3 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• Champignoner - 250 g;
• creme fraiche - 100 g;
• Hvidløg - 3 fed;
• Hård ost (enhver) - 100 g;
• Mel - 1,5 spsk;
• Timian - 2-3 kviste;
• Malet sort peber - efter smag;
• Salt - efter smag.

• Vask zucchini og champignon grundigt.
• Vi skærer zucchinien i cirkler, 1,5 cm tykke, og skærer champignonerne i 4 lige store dele.
• Hæld 100 ml vand i en stor gryde (så det dækker bunden).
• Bland champignoner og zucchini i gryden, krydr dem med krydderier.
• Dæk med låg og sæt på lav varme i 7-8 minutter.
• Pil løget, hak det fint, kom det i en gryde.
• Uden at dække, lad det simre ved svag varme, indtil grøntsagerne er reduceret i volumen, og væsken næsten er fordampet.
• Tilsæt creme fraiche, peber og salt efter smag.
• Efter 5-7 minutter tilsættes mel i gryden og blandes forsigtigt.
• Lad det simre i yderligere 5 minutter.
• Overfør forsigtigt til en stor eller flere små forme.
• Forvarm ovnen til 200 grader.
• Hak timian og hvidløg fint.
• Riv osten.

• Drys grøntsagerne med timian og hvidløg, og derefter med ost.
• Sæt i ovnen i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Det er simpelthen umuligt at modstå en ret som zucchini med svampe (som vi så på simple opskrifter). Så lav mad - og nyd den delikate smag af en sund ret. Forkæl dine kære og nyd at hjælpe dig selv.

God appetit!