Alle, der ikke kan lide at bøvle med gærpåskekager til påske, kan ånde lettet op og skrive en opskrift på påskehytteostkager ned i en kogebog. Dækket med hvid glasur er de slet ikke anderledes i udseende fra deres modstykker lavet af gærdej, og mange mennesker kan endnu bedre lide deres smag end de sædvanlige påskekager.

Påske Cupcakes opskrift

Dej ingredienser

• Mel - 300 g
• Smør - 150 g.
• Sukker - 300 g.
• Hytteost (18%) - 260 g.

Du kan bruge hytteost med et fedtindhold på 9 % eller højere

• • Kyllingeæg (små) - 4 stk.
  • Bagepulver - 1 tsk

Ingredienser til glasur

• • • En æggehvide
    • fint sukker - 100 g.
    • Citronsaft - et par dråber

Sådan laver du påske cupcakes

Hvis hytteosten har store klumper, gnid den gennem en sigte. Du kan selvfølgelig piske den med en røremaskine, men gennem en sigte får du et mere luftigt resultat.

Jeg brugte butikskøbt hytteost 18% fedt. Til fremstilling af hytteostmuffins er hytteost med ethvert fedtindhold egnet, den vigtigste betingelse er, at den ikke skal være for våd.

Hvis hytteosten er våd, vejes den i gaze, overskydende fugt løber af.

Tilsæt blødgjort smør (150 g), sukker (300 g) til hytteosten.


Pisk grundigt med en røremaskine.


Knæk æg i en separat skål (4 stk.)

Hæld æggene i hovedmassen i små portioner. De hældte lidt i og rørte med røremaskine, hældte lidt mere i og rørte igen.

Pisk den resulterende dej grundigt og tilsæt mel (300 g). Drys mel i små portioner. Sørg for at sigte melet først og tilsæt bagepulver.

Ælt den tykke ostemasse til vores påskecupcakes. Det er praktisk at bruge en spatel med en silikonespids (dette giver dig mulighed for at ælte dejen, indtil den er glat).


Dejens konsistens er tyk, hvis du løfter den på en spatel, flyder den ikke, men falder af i store portioner.


Smør påskecupcakesformene med vegetabilsk olie med en pensel. Drys derefter med mel.


Dejen til påskecupcakes skal smages til med rosiner (forskyl, blød i varmt vand i 10 minutter for at gøre den blød, tør du kan tilføje kandiserede frugter, nødder og andre smagsforstærkere, som du kan lide til dejen).


Drys formene med mel og tilsæt dejen.


Fyld hver form 2/3 op.

Opmærksomhed! På billedet er formularerne udfyldt helt, næsten til toppen. Dette er min fejl, som jeg virkelig fortrød under bagningen. Dejen kom ud af næsten alle forme og begyndte at dryppe ned på bagepladen. Takket være bagepulveret i dejen hæver påskecupcakes rigtig godt i ovnen, så det er bedre at putte lidt mere end halvdelen af ​​dejen i hver gryde.

Stil cupcakesene i en forvarmet ovn (op til 170 C) i 25-30 minutter. Vi bedømmer klarheden ud fra cupcakenes udseende - de skal blive rosenrøde, appetitlige samt af en tør træsplinter, som vi stikker ind på cupcakens højeste sted for at kontrollere.


Sådan ser mine "nød"-cupcakes ud fra siden. Lav ikke mine fejl! Jeg kan forestille mig, hvor søde, med høje toppe, mine cupcakes kunne have været, hvis jeg ikke havde sparet på dejen.

Sådan laver du hvid frosting til påskecupcakes

Skil forsigtigt hviden fra blommen.

Pisk hviden af ​​det ene æg med en røremaskine til hvidt skum. Du behøver ikke vente på stabile toppe, da vi ikke har tilsat sukker endnu.

Efter tilsætning af sukker, pisk påskecupcakes frostingen i et par minutter mere, indtil der dannes stive toppe.

Dæk curd-cupcakes med den færdige glasur.

Hvis du stadig beslutter dig for at bage påskekager, så læg mærke til denne metode, som er blevet bevist gennem generationer (den gør altid påskebagningen til en succes!)

Du kan vente til glasuren er stivnet, eller du kan begynde at prøve.

Helligdagsaften bages traditionelle påskekager i alle hjem. Jeg foreslår, at du forkæler din familie med små cupcakes. Lad os bage påskecupcakes i silikoneforme. De er meget praktiske at behandle gæster ved det festlige bord. Sikkert har hver husmor silikoneforme, hvor det er meget praktisk at bage sådanne slik. Det færdige produkt er meget nemt at fjerne fra formene, da dejen slet ikke klæber til væggene. Cupcakes bliver bløde og lækre. Ud over traditionelle gærkager, prøv disse bagværk. Enklere og også lækkert. Vi vil også dække cupcakes med frosting. Selv skolepiger kan klare denne opskrift og vil være i stand til at glæde deres mødre.

Så læs og se en detaljeret mesterklasse og glæd din familie med lækkert påskebagværk.

ingredienser

• Kyllingeæg 4 stk.;
• Sukker 130 g;
• Salt 1 knivspids;
• Citronskal 1 tsk;
• Vegetabilsk olie 80 g;
• Bagepulver 1 tsk;
• Hvedemel 250-300 g;
• Rosiner 100 g;
• Proteinglasur 1 pakke;
• Kyllingeprotein 1 stk.;
• Konfekt topping efter smag.

Forberedelse

Vælg en dyb beholder til æltning af dejen. Pisk hønseæggene i. Tilsæt granuleret sukker og salt. Tag et håndpisker eller røremaskine. Pisk til det er luftigt og homogent.

Hæld lugtfri vegetabilsk olie i. Rør indtil jævnt fordelt.

Tilsæt bagepulver, citron- eller appelsinskal og sigtet hvedemel i dele. Bland godt efter hver tilsætning af tørre ingredienser.

Forbered rosinerne på forhånd. Hvad ville påskebagning være uden disse tørrede frugter? Hæld kogende vand over det i 10 minutter. Dræn derefter vandet fra og tør rosinerne grundigt med køkkenrulle. Tilsæt de tilberedte rosiner til dejen og rør rundt, indtil det er jævnt fordelt.

I stedet for rosiner kan du bruge tørrede kirsebær og andre kandiserede frugter.

Forbered silikoneforme. Hæld dejen i formene. I dette tilfælde skal du bruge 12 stk. Fyld dem cirka halvvejs med dej, da dejen hæver godt under bagningen. Forvarm ovnen til 180-190 grader. Bages i 30-40 minutter. Tjek beredskabet med et spyd. Ved gennemboring af det færdige bagværk skal spyddet være tørt.

Afkøl de færdige cupcakes og tag dem ud af formene.

Du kan lave glasuren selv eller købe den færdig, hvilket jeg gjorde. Til den færdige glasur skal du bruge kyllingeprotein. Det skal piskes med indholdet af posen, indtil det er glat.

Du kan også bruge citronsaft i stedet for protein, men i dette tilfælde kan glasuren blive blegere.

Pensl afkølede cupcakes med frosting, drys med drys, og lad stivne et par timer.

Påskecupcakes i silikoneforme er klar. God ferie og duftende, lækkert bagværk!

Opbevar cupcakesene under et glaslåg på en træpande for at holde dem friske og bløde længere.

02.04.2017

Lad os forberede lækre cupcakes til påske!

Hele familien samles normalt til påske, så gennemprøvede cupcake-opskrifter vil være nyttige. Du kan tage denne dessert med dig som en godbid eller på en picnic. At lave påske-cupcakes kan blive en god familietradition, fordi alle kan tilberede og dekorere cupcakes på deres egen måde. Forbered lækre påske cupcakes og hav en lys og sød ferie!

● For at fremskynde tørringen og forbedre kvaliteten af ​​glasuren kan du tilføje 3 æggehvider i stedet for vand (dvs. udskift hver 1 spiseskefuld vand med 1 hvide).
● Hvis påskekagen står i køleskabet til i morgen, bliver den endnu lækrere.
● For at beregne vægten af ​​et bestemt produkt vil den sammenlignende tabel over vægte og mål hjælpe dig.

Lad madlavning blive din yndlingsbeskæftigelse og en vidunderlig hobby!

Opskrift 1. Påskekage med hytteost og rosiner

ingredienser

Til testen:
✵ hvedemel (højeste kvalitet) - 280 g;
✵ hytteost - 260 g;
✵ kyllingæg - 3 stk.;
✵ granuleret sukker ‒ 300 g;
✵ smør - 150 g;
✵ bagepulver - 15 g;
✵ rosiner ‒ 80-100 g.
Til glasuren:
✵ pulveriseret sukker - 1 kop;
✵ vand ‒ 3 spsk. skeer;
✵ aromater - valgfrit;
✵ madfarve - valgfrit.

Forberedelse

1. Pisk blødgjort smør med sukker ved højhastighedsmikser i cirka 5 minutter.
2. Tilsæt hytteosten og bland med en røremaskine.
3. Fortsæt med at piske, pisk æggene i et ad gangen.
4. Tilsæt sigtet mel med bagepulver og pisk ved lav hastighed.
5. Skyl først rosinerne, tør dem, rul dem i mel og kom dem i dejen.
6. Læg derefter dejen i en form beklædt med bagepapir, sæt den i en ovn forvarmet til 170-180°C og bag i 50-60 minutter. Tjek beredskabet med en tændstik eller tandstikker.
7. Afkøl den færdige kage, tag den ud af formen, vend den og hæld den med sukkerglasur eller drys den blot med flormelis.
8. Til glasuren Sigt pulveriseret sukker gennem en sigte i en gryde, tilsæt varmt vand med aromater og opvarm under omrøring til 40°. Hvis glasuren er for tyk, skal du tilføje lidt mere vand, og hvis den er flydende, tilsæt pulveriseret sukker. Glasuren kan males i enhver farve med naturlig madfarve.

God appetit og festlig stemning!

Opskrift 2. Påskekage med mandariner

Ingredienser:

✵ hvedemel (højeste kvalitet) - 1 kop;
✵ stivelse ‒ 1 spsk. ske;
✵ hønseæg - 3 stk. stor eller 4 stk. små;
✵ granuleret sukker - 1 kop;
✵ salt - 1 knivspids;
✵ mandariner - 3 stk.;
✵ smør - 2 spsk. skeer (til smøring af formen);
✵ pulveriseret sukker - til drys.

Forberedelse

1. Skræl mandarinerne, del dem i skiver og skær dem i stykker.
2. Skil forsigtigt æggeblommerne fra hviderne. Stil hviderne i køleskabet indtil videre. Kværn blommerne med 1/2 kop sukker, indtil de er næsten hvide (sukkeret skal opløses), og pisk derefter med en røremaskine, indtil det er luftigt.
3. Salt æggehviderne let, pisk til de er stive, og fortsæt med at piske og tilsæt gradvist resten af ​​sukkeret.


4. Kombiner de piskede æggeblommer og hvider, omrør forsigtigt i én retning, tilsæt sigtet mel og stivelse og bland alt forsigtigt, og prøv ikke at slukke skummet.
5. I slutningen af ​​æltning af dejen tilsættes stykker mandariner.
6. Smør formen med smør, drys let med mel, hæld dejen heri, sæt den i en forvarmet ovn til 180-190°C og bag i 25-30 minutter (du kan tjekke klarheden med en tandstik).


7. Lad den færdige påskekage køle af, tag den derefter forsigtigt ud af formen og drys hele overfladen med flormelis gennem en si.

God appetit og god påske!

Opskrift 3. Påske mandarin cupcake

Vi præsenterer dig en opskrift på en enkel, men usædvanlig påskedessert. En utrolig velsmagende og aromatisk citruskage med glasur tilberedes på kun en halv time.

Ingredienser:

✵ hvedemel (højeste kvalitet) - 320 g;
✵ kyllingæg - 5 stk.;
✵ bagepulver - 12 g;
✵ granuleret sukker ‒ 260 g + 2 spsk. skeer til glasur;
✵ salt - 10 g (1 knivspids);
✵ vegetabilsk olie - 120 ml;
✵ mandariner - 6 stk. stor eller 8 stk. små;
✵ mandarinskal - 1 spsk. ske.

Forberedelse

1. Pres saften fra mandarinerne og sigt. Saften vil gå i dejen, men glem ikke at efterlade 2 spsk. skeer til at forberede glasuren!
2. Skil forsigtigt æggeblommerne fra hviderne. Stil hviderne i køleskabet indtil videre. Slib æggeblommerne med sukker, og tilsæt derefter vegetabilsk olie, mandarinjuice med skal og pisk med en mixer, tilsæt gradvist sigtet mel og sodavand.
3. Separat pisk de afkølede æggehvider med salt til et tykt skum, kombiner med hovedblandingen og bland forsigtigt med en spatel.


4. Smør en kageform, drys med mel, fyld halvvejs med dej, sæt i en ovn forvarmet til 160-180°C og bag i 30 minutter.
5. Forberedelse af glasuren. Tilslut 2 spsk. skeer sukker og 2 spsk. skeer mandarinjuice og læg dem i et vandbad, indtil sukkeret er helt opløst.


6. Påskekagen skal glaseres 5 minutter før den er klar. Du kan også drysse med små farverige dekorationer eller kandiserede frugter.

Lav mad med fornøjelse og nyd smagen!

Opskrift 4. Påskekager med gær

Vi gør dig opmærksom på en universel opskrift, der kan bruges til at bage ikke kun påskekager, men også små cupcakes til påske. Dejen til påske cupcakes tilberedes med gær, ved hjælp af dej, på den sædvanlige måde. På grund af det faktum, at opskriften indeholder smør og creme fraiche, er resultatet et fremragende, rigt wienerbrød. Du kan bruge rosiner eller andre kandiserede frugter som fyld til påske-cupcakes. Påskecupcakes bliver altid meget smukke, velsmagende, duftende og festlige.

ingredienser

Til testen:
✵ hvedemel (højeste kvalitet) - 450-500 g;
✵ mælk - 200 ml;
✵ tørgær - 1 pose (11 g);
✵ creme fraiche - 100 g;
✵ smør - 200 g;
✵ kyllingæg - 4 stk.;
✵ granuleret sukker ‒ 180-200 g;
✵ salt - 1 knivspids;
✵ vaniljesukker - efter smag;
✵ rosiner (eller kandiserede frugter) - valgfrit.
Til glasuren:
✵ pulveriseret sukker - 1 kop;
✵ æggehvide - 1 stk.;
✵ citronsaft ‒ 2 spsk. skeer;
✵ flerfarvet drys - til dekoration.

Forberedelse

1. Til dejen fortyndes tørgær og 1 spsk. en skefuld sukker i en lille mængde varm mælk, lad det stå et stykke tid. Når alt er aktiveret og den luftige hætte hæver, tilsættes en anden halvdel af mælken og ca. 100 g mel, ælt dejen og lad stå i 30 minutter et lunt sted.
2. Smelt smørret let og bland med sukker, indtil det er helt opløst.
3. Når dejen er hævet tilsættes resten af ​​ingredienserne, en tynd gærdej æltes og den stilles i 1 time et lunt sted til hævning.
4. Hvis der bruges rosiner, skal de vaskes godt, tørres med køkkenrulle (eller rulles i mel), tilsættes den hævede dej og blandes godt.
5. Læg den færdige dej i muffinsforme. Bliv ikke flov over, at dejen bliver tynd - det er ikke skræmmende. Den vil hæve rigtig godt, så formene bør ikke fyldes mere end halvt, så det ikke løber over under bagningen.
6. Lad dejen hvile i formene i 20 minutter, sæt den derefter i en forvarmet ovn til 180-190°C og bag små cupcakes i cirka 30 minutter.
7. Til glasuren: Pisk den afkølede æggehvide til et stærkt skum, tilsæt pulveriseret sukker gradvist. Og først til sidst tilsættes citronsaft.
8. Dæk de færdige påskecupcakes til protein glasur og pynt med små flerfarvede drys.

Glad eksperimentering og god appetit!

Opskrift 5. Påske Coconut Cupcakes

Vi tilbyder dig at forberede en lækker påskedessert: vaniljecupcakes med flødeostcreme og kokosflager.

ingredienser

Til testen:
✵ hvedemel (højeste kvalitet) - 200 g;
✵ bagepulver - 1,5 teskefulde;
✵ frisk mælk - 120 ml;
✵ kyllingeæg - 2 stk.;
✵ smør - 115 g;
✵ granuleret sukker ‒ 200 g;
✵ salt - 0,5 tsk;
✵ citronskal - 1 tsk;
✵ vaniljeekstrakt - 1 tsk.
Til glasuren:
✵ pulveriseret sukker - 300 g;
✵ mælk (eller fløde) - 1 spsk. ske;
✵ smør - 55 g;
✵ flødeost (blød) - 115 g;
✵ vaniljeekstrakt - 0,5 tsk.
Til dekoration:
✵ kokosflager - 2 kopper;
✵ ægformede slik ("M&M's" eller "Robin Eggs").

Forberedelse

1. I en separat skål blandes sigtet mel, bagepulver, salt og citronskal.
2. Pisk det blødgjorte smør med en røremaskine i 1-2 minutter. Tilsæt sukker og pisk yderligere 3-4 minutter ved medium hastighed. Mens du fortsætter med at piske, pisk æggene i et ad gangen og tilsæt vaniljeekstrakt.
3. Derefter, under omrøring med en mixer ved lav hastighed, tilsæt gradvist melblandingen (i 3 tilsætninger) og mælk (i 2 tilsætninger), start og slut med mel. Du skal få en homogen masse.
4. Smør muffinsforme (12 stk.) let eller beklæd med pergament og fyld halvvejs med dej.
5. Sæt de fyldte forme i en ovn forvarmet til 180°C og bag i 18-20 minutter (tjek klarheden med en tandstik: den skal være tør).
6. Tag de færdige muffins ud af ovnen og afkøl helt på en rist.
7. Til glasuren pisk det blødgjorte smør med en røremaskine. Fortsæt med at piske, tilsæt først blød flødeost, derefter sukker og vaniljeekstrakt. Tilsæt derefter lidt mælk (fløde) og pisk til det er glat.
8. Brug en silikonebørste, overtræk hver cupcake med frosting, drys generøst med kokosflager og dekorer med små flerfarvede ægformede slik ("M&M's" eller "Robin Eggs").
Disse cupcakes kan opbevares i køleskabet i flere dage. Men inden servering skal de bringes til stuetemperatur.

God appetit og succes på det kulinariske område!

Opskrift 6. Påskecupcakes med rosiner

Påskekager har altid været en bordpynt til påsken. Traditionelt set påskekage, malede æg og Ostemasse påske. Ikke alle kan bage påskekager af gærdej, men lækre luftige cupcakes dækket med proteinglasur kan sagtens erstatte dem. Fordelene ved en sådan dessert er dens originalitet og smag.

ingredienser

Til testen:

✵ hønseæg - 2 stk. + 1 blomme;
✵ creme fraiche (eller kefir) - 100 g;
✵ smør (eller margarine) - 100 g;
✵ frøfri rosiner (kandiserede frugter, tørrede abrikoser) - 100 g;
✵ bagepulver - 2 teskefulde;


✵ salt - 1 knivspids.
Til glasuren:
✵ pulveriseret sukker ‒ 160-180 g (1 kop);
✵ citronsaft (friskpresset) - 1 tsk;
✵ æggehvide ‒ 1 stk.
Til dekoration:

Forberedelse

1. Sorter rosinerne og læg dem i blød i varmt vand i 15-20 minutter, så de svulmer lidt. Tør det derefter let på køkkenrulle og rul i mel. Dette gøres for at rosinerne ikke synker helt til bunds under bagningen, men fordeles jævnt i hele produktet.
2. I en dyb skål piskes 2 hele æg og 1 blomme til skum og males med sukker (lad 1 hvid stå til klargøring af glasuren). Fortsæt med at slå, tilsæt blødgjort smør. Blandingen skal være homogen eller med små klumper olie.


3. Tilsæt derefter creme fraiche, bagepulver, salt, vaniljesukker og pisk ingredienserne i et par minutter.
4. Tilsæt gradvist sigtet mel i den resulterende homogene masse under konstant omrøring. Dejen skal ikke være stiv: den skal knap glide af en ske.
5. I slutningen af ​​æltningen tilsættes de forberedte rosiner og blandes grundigt med en ske fra bunden til toppen.


6. Smør muffinsforme i stål (det behøver man ikke bruge silikone- og papirforme), fyld lidt mere end halvdelen med dej (ellers har muffinsen ingen steder at hæve), sæt den i en kold ovn, indstil temperaturen til 180°C og bag ca. cirka 30 minutter. Du kan tjekke klarheden med en tændstik eller en tandstik (ved at stikke den ind i bagværket skal den komme tør ud).
7. Tag de færdige muffins ud af ovnen og lad dem køle af.


8. Til glasuren: pisk den afkølede æggehvide, men ikke til stive toppe. Tilsæt derefter pulveriseret sukker gradvist i små portioner og tilsæt til sidst friskpresset citronsaft.
9. Dæk cupcakes med æggehvideglasur og pynt med farverigt drys på toppen.
Efter at glasuren er stivnet, kan påskedesserten serveres på feriebordet.

God bagning og feriehygge!

Opskrift 7. Påskecupcakes med hytteost og kirsebær

Til påsken kan du sammen med traditionelle rige påskekager også tilberede små, pæne påskekager - almindelige muffins lavet af ostemasse med lækkert fyld. Og at give dem et "påske-outfit" af æggehvideglasur og flerfarvet drys vil ikke være for svært.

Ingredienser:

✵ hvedemel (højeste kvalitet) - 200 g (1,5 kopper);
✵ hytteost (hjemmelavet) - 200 g;
✵ kyllingæg - 1 stk.;
✵ smør (blødgjort) - 100 g;
✵ granuleret sukker ‒ 180-200 g (1 kop);
✵ vaniljesukker - 8 g (1 tsk);
✵ bagepulver - 0,5 tsk;
✵ salt - 1 knivspids.
Til påfyldning:
✵ kirsebær (frosne bær) - efter smag.
Til dekoration:
✵ proteinglasur;
✵ flerfarvet konfektdrys.

Forberedelse

1. Tø kirsebærene op. Når saften er drænet ud, fjern frøene.
2. Kværn det blødgjorte smør med perlesukker, sodavand, vaniljesukker, en knivspids salt og et hønseæg.


3. Læg hytteosten i den resulterende oliemasse og bland grundigt, indtil klumperne forsvinder.
4. Tilsæt sigtet mel og ælt grundigt. Du skal opnå konsistensen af ​​meget tyk creme fraiche. Når du har tilføjet den angivne mængde, kan du have brug for mere - for hver gang bliver det anderledes på grund af æggets størrelse og fedtindholdet i hytteosten.


5. Kom først 2 tsk dej i forme eller silikonemuffinsforme, derefter 1 tsk kirsebærfyld og igen 2 tsk dej ovenpå. Det er tilrådeligt at bruge silikoneforme, fordi... produkter brænder ikke i dem og fjernes nemt fra dem.


6. Stil de fyldte forme i en forvarmet ovn til 180°C og bag i 30 minutter.
7. Når cupcakesene er kølet af, kan du pynte dem efter din smag og servere som påskekager. Det vigtigste her er at bevæbne dig selv

Til kagen skal du bruge et næsten standard sæt produkter: mel, smør, hytteost, rosiner, æg, sukker. Men der vil også være afvigelser fra klassikerne, nemlig æbler og stivelse. Men jeg vil tale om dette mere detaljeret i de tilsvarende stadier af opskriften.

I mellemtiden nogle noter om de grundlæggende ingredienser. Først og fremmest kvaliteten af ​​hytteosten. I dette tilfælde har jeg butikskøbt hytteost med et fedtindhold på 9%. Det ville selvfølgelig være fantastisk at bruge ægte hytteost på landet, men det er ikke nødvendigt.

Hvad angår smør. Jeg ved, at mange husmødre er vant til at bage med margarine eller vegetabilsk olie. Jeg er slet ikke et dogme, brug de produkter du er vant til. Husk dog, at det endelige produkt vil være lidt anderledes hver gang, men også bestemt velsmagende.

Og endelig om sukker. Jeg har angivet den omtrentlige mængde sukker til denne test. Det forekommer mig, at det ville være godt at reducere det lidt, men hvis du har en ivrig sød tand, så tilsæt i hvert fald alt det angivne sukker.

Så lad os komme til magien. Først skal du male hytteosten med sukker og æg. Jeg vil ikke anbefale at bruge en blender til disse formål, for så kan massen vise sig at være for flydende. Derudover kan jeg rigtig godt lide hytteostbagning. Jeg synes, det er særligt velsmagende. Derfor synes jeg ikke, det er nødvendigt at gemme hytteosten i dejen, tværtimod: Jeg kan godt lide, at kornene af hytteost mærkes. Så det er bedre at bruge en almindelig gaffel eller piskeris til blanding.

Nu skal du smelte smørret. Jeg plejer at gøre det i mikroovnen. Jeg sætter en skål med smør skåret i store stykker i 3 minutter ved en effekt på 450 - smørret er klar. Stil det til side for at lade olien køle af. Og først derefter tilsættes stuetemperatur smør i dejen.

Det er de flestes tur. Næsten altid tilsætter jeg sammen med mel stivelse til kagedejen. Hvorfor gør jeg det her? Alle ved, at stivelse er et fremragende hævemiddel, det "letterer" bagning, produktet bliver luftigt, luftigt, let og porøst. Derfor tilsætter jeg 2/3 af melet og 1/3 af den nødvendige mængde stivelse til dejen. Med denne tilberedningsmulighed behøver du ikke bruge bagepulver til dejen. Men hvis det ønskes, tilsæt lidt - omkring 10-15 g.

På dette tidspunkt skal dejen æltes godt. Og gerne med et piskeris. Mange husmødre undervurderer helt forkert et simpelt piskeris. Når alt kommer til alt, giver det dig ikke kun mulighed for at blande ingredienserne, men mætter også aktivt dejen med ilt på grund af dens sfæriske form.

Og så var det den hemmelige ingrediens - æble -s tur. Engang prøvede jeg helt tilfældigt at gnide et frisk æble ind i dejen, og jeg forelskede mig i denne kombination for altid! Der er trods alt traditionelle tærter og muffins med æbler, og der er bagværk lavet med æblejuice. Og i vores tilfælde vil vi få begge dele.

Tag 2 ret store æbler, skræl dem og riv dem på et fint rivejern. Jeg har denne beholder rivejern, som i dette tilfælde bare er en gave. For ikke en eneste dråbe æblejuice går til spilde! Efter rivning puttes alt fra beholderen i dejen: både frugtkødet og saften. Bland forsigtigt dejen. På grund af tilstedeværelsen af ​​æble får det straks en karakteristisk gullig-kanel nuance.

Det ser ud til at det er det. Men der kommer en fase af små ting og nuancer, der vil påvirke smagen af ​​den fremtidige cupcake. Først og fremmest er disse rosiner. Jeg brugte en blanding af to varianter. Vaskede og tørrede rosiner skal knuses med stivelse, så hver rosin bliver som om den er støvet med sne. Og først efter denne procedure tilføjer vi rosiner til dejen, dette er en garanti for, at rosinerne bliver jævnt fordelt i hele produktet og ikke vil ligge i en tæt klump på bunden af ​​cupcaken.

Det er på dette tidspunkt, at du kan tilføje vanillin, kanel, kandiserede frugter eller citrusskal efter smag. Jeg kunne ikke lade være med at presse lidt citronsaft i for at tilføje lidt syrlighed til den søde cupcake og tilføje et strejf af citrusflair.

Når du blander dejen for sidste gang, vil du blive overrasket over at bemærke, at den er blevet porøs, boblende, som var den lavet af gær. Fordel dejen i formene. Det er lige meget, om du bager i en stor pande eller i små portionsforme. Jeg besluttede mig for den sidste mulighed - det er praktisk og smukt, du kan bare give det til dit barn i skolen eller tage det med på arbejde til eftermiddagskaffe.

Hvis du kan lide cupcakes med høj top, så fyld formene 3/4 op med dej. Og foretrækker du pæne små muffins, så fyld dem halvt – dejen “vokser” ret godt.

Bag cupcakesene i ovnen eller luftfriteren ved en temperatur på 180-200 grader i 15-20 minutter. Sådanne uklare tal skyldes kun, at alle har forskellige ovne, du skal fokusere på din egen karakter.

De færdige cupcakes skal afkøles og pyntes som du ønsker. Da vi fejrer påskeferien, pyntede jeg derefter: hvid sukkerglasur, sødt drys og lækre fancy kyllinger.

Forberedelse til påske tager hele ugen før ferie: husmødre maler æg, tilbereder påskekager, påskehytteost og de mest foretrukne familieretter til at bryde fasten. Hvis du ikke vil bøvle med gærdej, kan du bage påskecupcakes i stedet for påskekager. Søde mini-cupcakes med tilsætning af rosiner, tørret frugt eller kandiserede frugter vil spare meget tid, og de er også meget praktiske at spise - de serveres i portioner, så glasuren ikke smuldrer, som når man skærer traditionelle påskekager .

Cupcakes dekoreret med sukkerglasur og drys vil se meget elegante og festlige ud på bordet. De er på ingen måde ringere end traditionelle påskebagte varer i smagen, de bliver luftige og bløde med en behagelig aroma af vanilje og smukke høje toppe.

Ingredienser til dejen:

• kyllingæg - 2 stk.;
• smør - 100 g;
• sukker - 200 g;
• salt - 1 chip;
• vanilje - på spidsen af ​​en kniv;
• 15-20% creme fraiche - 100 g;
• bagepulver til dejen - 1,5 tsk;
• rosiner - 100 g;
• hvedemel - 200 g.

Ingredienser til glasur:

• æggehvide - 1 stk.;
• pulveriseret sukker - 200 g;
• vaniljesukker - 5 g.

Tilberedningstid: 50 minutter.
Udgang - 12 stk.

Påske Cupcakes opskrift

1) Damp rosinerne med kogende vand, lad dem svulme op i 20 minutter (både lyse og mørke kernefrie rosiner egner sig til at lave påskecupcakes). Pres rosinerne op af vandet, tør dem på et håndklæde og rul dem i mel, så de ikke synker ned i bunden af ​​muffinsene under bagningen.

2) Pisk æggene i en dyb skål og tilsæt smør, blødgjort ved stuetemperatur (ingen grund til at smelte i vandbad eller i mikroovnen!). Pisk med en røremaskine i 3-4 minutter, indtil det er glat. Afhængigt af smørrets kvalitet og blødgøringsgraden kan det spredes helt eller samles i stykker - ingen grund til bekymring, det vil nå homogenitet efter næste trin.

3) Tilsæt salt, sukker, vanillin, creme fraiche og bagepulver til smør-æggeblandingen. Pisk med et piskeris eller røremaskine i 1-2 minutter, til det er glat.

4) Tilsæt gradvist mel, sigt det gennem en sigte, fortsæt med at arbejde med røremaskinen (du skal bruge 200 g mel = 1 glas med høj top). Resultatet skal være en tyk dej, homogen og uden klumper.

5) Tilsæt rosiner og bland meget forsigtigt dejen med en ske fra top til bund.

6) Læg dejen i forme - det er mest praktisk at bruge papirkapsler eller silikoneforme, der ikke behøver smøring (hvis du bruger jernforme, smør dem med vegetabilsk olie). Fyld formene 2/3 op, så dejen kan vokse.

Sæt i en kold ovn (så cupcake-hætterne ikke revner), indstil temperaturen til 180 grader og bag i 25-30 minutter. Vi tjekker beredskabet med en trætandstikker - hvis det kommer tørt ud af dejen, betyder det, at bagværket er klar.

7) Mens cupcakes afkøles, forbereder du sukkerglasuren: Pisk den afkølede æggehvide, indtil den er hvid, men ikke til toppen, tilsæt gradvist pulveriseret sukker og vaniljesukker. Dæk hætterne med glasur med en wienerbrødsbørste med naturlige børster (hvis du ikke har en, påfør forsigtigt glasuren med en teske).