Unge husmødre glemmer ofte at købe et så nyttigt produkt som brødkrummer. Men uden dem glæder stegte koteletter ikke længere den smerteligt velkendte smag fra barndommen. Må ikke afskrækkes - produktet kan laves derhjemme, hvis du ved, hvordan man laver rasp. Du skal bruge en halv times tid og maksimal kærlighed til madlavning.

Hvordan laver man brødkrummer?

• Antal serveringer: 1
• Madlavningstid: 30 minutter

Sådan laver du brødkrummer: nødvendige produkter

For at tilberede brødkrummer skal du bruge følgende produkter:

• stykker brød;
• salt;
• vegetabilsk olie;
• hvidløg og andre krydderier efter smag.

For at forberede malingen skal du bruge en foodprocessor af høj kvalitet, som giver dig mulighed for at lave dine egne brødkrummer på få sekunder.

Madlavningsteknik, hvordan laver man brødkrummer selv?

Du kan bruge forskellige metoder til tilberedning: nogle smuldrer brødet direkte med hænderne, andre tørrer det først, og først derefter bruger du en foodprocessor. Du skal vælge en mere acceptabel mulighed for dig selv, men det følgende er en enkel og traditionel måde at forberede produktet på.

Så hvordan laver du dine egne brødkrummer derhjemme:

1. Først skal du forvarme ovnen til 180 grader og placere de tilberedte stykker brød på en ren bageplade. De kan knuses i hånden, hvilket reducerer tilberedningstiden.
2. Skivede stykker brød på 10-15 cm tørres på den ene side i 10 minutter. Derefter vendes kiksene og tørres i yderligere 10 minutter. Tilberedningstiden afhænger af ovnen og stykkernes tykkelse – du skal have kiks til efterfølgende kværning i en foodprocessor.
3. Kværn kiksene i en foodprocessor, indtil de danner karakteristiske krummer.
4. Brug derefter en hollandsk ovn eller bradepande. Hæld lidt vegetabilsk olie på bunden - lige så meget som bruges til at stege retten.
5. Hæld kiks på varm olie og begynd at stege.
6. Hvidløg presset ud af en presse, salt og andre krydderier tilsættes til blandingen, hvis det ønskes.
7. Steg kiksene, indtil de er gyldenbrune og har en karakteristisk krydret duft.

Der er andre måder at lave dine egne brødkrummer på. Der er ikke noget kompliceret her - det er bedre at opbevare færdige kiks i en glasbeholder eller i en plastikbeholder. Tæpper bruges til stegning af koteletter og andre kød- og fiskeretter.

Enhver husmor har sikkert et sted at opbevare en række krydderier. Blandt dem skal der være en krukke med brødkrummer. Hvor ville vi være uden dem? De indtager en enorm plads i madlavningen. For ikke så længe siden, da jeg besøgte supermarkedet, købte jeg altid et par pakker med denne nødvendige ingrediens, da kiksene hurtigt løb tør. Uden at tænke to gange besluttede jeg mig for at tilberede det derhjemme, da der altid er lækkert hjemmebagt brød. For at lave brødkrummer med dine egne hænder præsenterer jeg en opskrift med et foto, spar dine penge!

Til at forberede paneringen kan du bruge et hvilket som helst hvidt eller mørkt brød, både frisk og gårsdagens bagte brød. Selvom brødet har stået i omkring 2-3 dage, er det perfekt til rasp. Så hvis du altid vil have brødkrummer ved hånden, så læs vores opskrift og kom ind i køkkenet. Sådanne hjemmelavede kiks vil være meget nyttige for dig, hvis du vil fodre din familie lækkert.

Nødvendige ingredienser:

hvidt brød

Hvis du ikke har en brødmaskine til at bage brød i, så køb hvidt brød i supermarkedet.

Sådan laver du brødkrummer derhjemme, enkel opskrift:

Skær i små tern, sammen med skorperne.

Beklæd en bageplade med bagepapir. Tilsæt skiveskåret brød. Fordel over hele overfladen. Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt bagepladen i ovnen. Bages til de er let gyldne, 15-20 minutter. Åbn døren med jævne mellemrum og rør rundt til bruning på alle sider.

Afkøl de brunede kiks lidt.

Læg i skålen på en foodprocessor. Slib til ønsket størrelse.

Dine hjemmelavede brødkrummer er klar. Opbevares i en beholder med låg, gerne på et tørt sted.

Gode ​​brødkrummer Det er nemmere at lave det selv end at købe det i en butik. Desuden er denne metode meget støjsvag, og knivene på en foodprocessor, hvis de bruges til at male tørt brød, bliver hurtigt kedelige, så det er værd at tage sig af dem.

Ofte er kiks, der er købt i butikken, for fine, næsten som mel. Derfor bliver paneringen mindre velsmagende, end den kunne være. Jeg har kun mødt 2-3 producenter, hvis brødkrummer var rigtig gode, men deres produkter er ikke altid tilgængelige i butikkerne.

Så hvad gør vi? kvalitets brødkrummer dig selv, hurtigt, enkelt, stille og roligt og med fremragende resultater.

For at lave hjemmelavede brødkrummer skal du bruge

• Brød. Hvid.

Lav selv gode brødkrummer

Brød, til at lave brødkrummer er det bedre at tage gårsdagens brød. Jeg må hellere købe et hvidt brød og lade det stå på bordet natten over. Og først næste dag begynde at lave mad.

Et standardbrød giver cirka 1 liter.

Beklæd en stor bageplade med bagepapir. Riv brødet på det med et groft rivejern. Og der er ingen grund til først at skære brødet, derefter tørre det helt og derefter knuse det med en kagerulle, en kødhammer eller bruge en foodprocessor. Alt foregår hurtigt og stille og roligt.

Og strukturen af ​​det revet brød og størrelsen på krummerne er præcis, hvad der skal til.

Fordel det revne brød jævnt over hele bagepladen.

Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 90-100ºC på øverste niveau. En lav temperatur vil forhindre, at brødkrummerne brænder på. Fra tid til anden er det nødvendigt at fjerne bagepladen fra ovnen og forsigtigt blande kiksene.

Tør brødkrummerne til de er helt gennemstegte – det vil sige, at de skal blive helt tørre. Ellers er der under opbevaring en chance for, at kiksene bliver mugne af den resterende fugt.

Mange husmødre bruger brødkrummer næsten hver dag, når de tilbereder forskellige retter. For eksempel ved madlavning eller endda simpelt. Panering bruges til stegning af kød- og fiskeretter og bruges også til tilberedning af nogle konfektureprodukter. Brødkrummer giver formen af ​​færdige retter, såsom koteletter. Derudover ser produkter stegt i panering meget mere attraktive ud i udseende - de får en appetitlig gyldenbrun skorpe.

Selvfølgelig kan du købe færdiglavede brødkrummer i enhver købmandsbutik, men for at bruge et virkelig frisk produkt, når du laver mad, lærer vi, hvordan man laver lækre brødkrummer derhjemme.

Ingredienser:

• rug- eller hvidt brød, gerne en eller to dage gammelt.

Du kan bruge yderligere ingredienser (efter din smag):

• tørret hvidløg;
• madvalmue;
• hakkede nødder (f.eks. valnødder).

Forberedelse

Skær brødet i smalle skiver, skær alle skorper af og læg de resulterende stykker brød på en tør bageplade. Sæt en bageplade med skiveskåret brød i ovnen. Ovntemperaturen skal være medium. Brødet opbevares i skabet, indtil skiverne er gennemtørrede og har en let gylden farve.

Hvordan laver man lækre kiks?

Når brødet er afkølet, tilsættes de ønskede ingredienser (nødder, valmuefrø eller tørret hvidløg), hvis det ønskes.

Du kan male kiksene i en blender eller passere gennem en kødhakker, eller knuse dem i en morter og støder. Læg måske de tørrede skiver i en linnedpose, mos dem med en kagerulle eller en kulinarisk hammer.

Det er bedre at opbevare de resulterende brødkrummer i en glaskrukke på et tørt sted. Vi anbefaler ikke at koge brødkrummer i lang tid, da dette produkt under langtidsopbevaring mister sin behagelige brødsmag og aroma.

Nu ved du, hvordan du selv laver brødkrummer.

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Brødkrummer bruges af kokke over hele verden, når de tilbereder mange retter. Ordet panering kom til os fra franskmændene, for hvem det bogstaveligt betyder "brødkrumme".
I dag er markeder og supermarkeder fulde af pakker med færdiglavede brødkrummer. Der er kun ingen fuldstændig garanti for fremragende kvalitet. Men enhver husmor har brug for, at prikken over i'et i hjemmelavede retter, som panering, er af høj kvalitet. Derfor er det bedre at tilberede sprøde og smagfulde friske brødkrummer selv. Samtidig vil der være brug for gammelt brød.
Enhver husmors kogebog bør indeholde en opskrift på hjemmelavede brødkrummer. Når alt kommer til alt, uden dem vil hverken kød, fisk, grøntsager eller koteletter have den korrekte komplette smag. Så vi vil fortælle dig, hvordan du laver brødkrummer nedenfor.

Vi skal bruge:

- brød - 500 g;
- smør eller vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- salt - efter smag;
- krydderier - efter din smag;
- tørret hvidløg - en knivspids.

Opskrift med billeder trin for trin:

1. Brødet skal skæres i små skiver og lægges i ovnen for at tørre lidt. Har du meget tørret brød tilbage, kan du også lave panering af det. undersøg det bare omhyggeligt for at sikre, at der ikke er skimmelsvamp.




2. Når det tørrede brød er afkølet, skal du hakke det – rive det eller gøre det i en blender.




3. Sigt de resulterende brødkrummer gennem en sigte. Hvis der er store krummer tilbage, så mal dem igen. Varm olivenolie eller smør op i en gryde eller stegepande, tilsæt lidt hakket eller tørret hvidløg, basilikum og andre krydderier efter din smag, så olien absorberer deres aroma. Hæld nu rasp i en gryde eller bradepande og tilsæt lidt salt.




4. Steg dem under konstant omrøring, indtil de får en rig gylden farve. Når kiksene er afkølet, hældes de i en separat beholder og opbevares i den. Disse brødkrummer vil give retten en speciel smag og aroma.

Og sådanne kiks kan tilberedes f.eks.

Nogle nyttige tips

1. Det vil være meget velsmagende, hvis du blander brødkrummer med hakkede og let stegte valnødder (i forholdet: for 1 del valnødder skal du tage 5 dele brødkrummer). Prøv det!
2. Du kan blande forskellige typer brød til panering - hvidt og rug.
3. For forskellige retter skal formalingen af ​​kiks være anderledes. Når du tilbereder fisk eller kylling, er det bedre at hakke brødkrummerne groft, men til kyllingefilet skal du have fintmalede sarte krummer.
4. Tvister lavet af sort brød har en mørkere farve, men de har også en rigere smag.
Nu kender du alle hemmelighederne ved at lave brødkrummer derhjemme. Og fra nu af vil alle dine retter have en appetitlig gyldenbrun skorpe og glæde din husstand med en udsøgt smag.

Læs nu,