Jordbærcrumble, eller en anden version af strimlet tærte, er en meget enkel ret. Opskriften kan tilberedes en, to, tre gange. Ordet "crumble" er oversat fra engelsk til "crumb" - og med god grund. Madlavningsteknologien omfatter tre hovedkomponenter: bagte frugter som en karameliseret base; knasende krumme som topping; vaniljeis til let pynt.

TID: 60 min.

Let

Portioner: 4

ingredienser

• friske jordbær - 200 g;
• lime - 1 stk.;
• rørsukker (brunt) - 180 g;
• æg - 1 stk.;
• smør - 170 g;
• hvedemel - 240 g;
• salt - 10 g;
• kanel - 13 g;
• Innings:
• vaniljeis, mynte, timian - efter smag.

Tilberedningstid - 40 minutter.
*kræver en varmebestandig glasbageform - 28 cm.

Forberedelse

Vi sorterer jordbærene, skyller dem i koldt vand og hakker halvdelen fint. Skær de resterende bær i kvarte.


Varm to spiseskefulde smør i en stegepande, tilsæt tre spiseskefulde granuleret rørsukker. Under konstant omrøring, karamelliser blandingen ved svag varme, indtil den bliver til gelé, bland derefter med limesaft.


Vi overfører de finthakkede jordbær til den resulterende karamelbase, vender tilbage til komfuret og simrer over lav varme, indtil bærene ændrer farve og bliver skinnende.


Læg jordbær med karamelsirup og friske grofthakkede bær, krydr med kanel og stil til side et stykke tid.


Crumble med bær er bedst tilberedt i en varmebestandig form, du kan bruge en smuk keramisk form eller varmebestandigt glas.
Smør formen med smør.

Til krummer blandes mel, store stykker smør, frisk kyllingæg, salt og alt det resterende perlesukker i en separat skål. Du kan ælte alle komponenterne på én gang med dine hænder og dele dem i klumper (dejen skal ligne vådt sand).


Typisk tilberedes crumble af to lag: det nederste lag er frugter eller bær, som er dækket med smør og melkrummer på toppen. Vi forbereder tre lag: en lille del af krummer, jordbær og resten af ​​krummerne, det vil vise sig næsten det samme, men mere tilfredsstillende og nærende.
Vi deler krummerne i to dele - 2/3 og 1/3. Hæld en mindre del af krummerne i bunden af ​​formen.


Dernæst kommer en række jordbærblanding kogt i en stegepande og toppet med de resterende hakkede jordbær.


Drys det resulterende lag af jordbær generøst med de resterende krummer. I en ovn forvarmet til 160 C i varmluftstilstand bages retten i 17-20 minutter, indtil dejen bliver lysebrun. Samtidig vil bærrene koge, frigive saft og blive til en gelémasse.

Afkøl den revet jordbærtærte i 15 minutter, pynt med en kugle vaniljeis, mynteblade og timian.

De, der endnu ikke er bekendt med sådan en vidunderlig ret som jordbærcrumble, kan være misundelige. En enkel opskrift, nem tilberedning og et minimalt sæt ingredienser er hovedfordelene ved en velsmagende og saftig kage. Dette er et ideelt wienerbrød om sommeren, i perioden med bær og frugt. Men hvis du vil nyde en lækker kage om vinteren, kan du også bruge frosne bær. Dette ændrer ikke smagen af ​​retten.

Hvis du vil bage noget velsmagende og saftigt, men ikke vil bruge hele dagen ved komfuret, så vil jordbærcrumble være nyttigt. Skynd dig, skriv opskriften ned og gå til køkkenet for at forberede et enkelt kulinarisk mesterværk.

generel information

Crumble er en meget delikat dessert, der kom til os fra Storbritannien. Det dukkede op i koloniseringsperioden. Tærten fik dette navn af en grund. "Smuldre" oversat fra engelsk betyder "krummer".

På dette tidspunkt er denne tærte populær langt ud over Storbritannien. Husmødre har længe værdsat den lette forberedelse og smag af en sådan kage, så mindst en gang om året vises en sådan skål på bordet i hver familie.

Dette er en af ​​de nemmeste kager du kan lave. Den bager på hovedet. Det vil sige, at fyldet er i bunden og dejen er i toppen.

Du kan vælge et hvilket som helst fyld til crumblen, der passer til din smag. Blandt mange opskrifter er det mest populære fyld:

• jordbær;
• æble;
• pære;
• blomme;
• med rabarber;
• abrikos

Nogle husmødre foretrækker efter bagning at simre jordbær eller enhver anden crumble med rabarber eller abrikoser i en stegepande. De tilsætter honning, sukker eller andre sødestoffer for at opnå en karamelliserende effekt.

For at forstærke smagen drysses bær eller frugter med nødder eller kanel. Denne tærte bliver mere smagfuld. Mange opskrifter indeholder ikke denne vare, så vær opmærksom.

Det er bemærkelsesværdigt, at crumble ikke kun er sød. Grøntsager, ost eller endda kødsmulder er meget populære. Hvis du er ligeglad med søde kager, så råder vi dig til at eksperimentere og forberede crumble med kylling, svinekød eller endda oksekød. Kødet skal først steges i en stegepande med alle krydderier, løg og gulerødder.

Når du forbereder, skal du sørge for at overvåge tykkelsen af ​​dejen. Laget på toppen af ​​tærten må ikke være for tyndt, men ikke for tykt. Prøv at finde en mellemvej.

Server jordbær- eller æblecrumble lun eller let afkølet. Hvis din tærte har stået i mere end et døgn, så er det tilrådeligt at varme den op inden servering. Mange husmødre anbefaler at servere crumblen med et glas mælk eller is. Det gør kagen endnu blødere og mere velsmagende.

Traditionel opskrift

Jordbærcrumblefyldet er meget enkelt. Til det behøver du kun at tage 450 gram friske eller frosne jordbær.

Ingredienser:

• omkring 4 spsk almindeligt eller brun farin;
• en pose vaniljesukker (ca. 70 gram);
• 170 gram mel;
• 70 gram almindeligt smør.

Madlavningsmetode:

1. Forbered først fyldet. Hvis du har frosne jordbær, er det første du skal gøre at tø dem op.
2. Vi vasker hvert bær meget grundigt.
3. Fjern alt substrat fra jordbærene.
4. Skær i store tern. Det er meget vigtigt at skære det groft, så fyldet i crumblen kan mærkes og ikke bliver til marmelade.

Forberedelse af dejen:

1. I en skål blandes alle hovedingredienserne: mel, almindelig og vaniljesukker.
2. Smørret skal være afkølet. Det skal skæres i små stykker og tilføjes til "bulken".
3. Brug dine hænder og gnid forsigtigt hele blandingen, indtil der dannes krummer.

Samling af vores jordbærcrumble:

1. Læg jordbærene på en bageplade.
2. Drys vores løse dej oven på bærrene, så det dækker fyldet helt.
3. Du skal først forvarme ovnen til 180 grader.
4. Sæt jordbærcrumblen i ovnen i cirka 30 minutter.
5. Så snart der kommer en gylden skorpe på toppen, kan kagen tages ud af ovnen.

Dette afslutter forberedelsen. Denne ret kan også serveres ved et feriebord, fordi den ser ret præsentabel ud, og selv de mest ægte gourmeter og modstandere af søde kager vil sætte pris på dens smag.

Opskrift med havregryn

For elskere af sund kost foreslår vi at lave jordbærsmuldre med havregryn. Kagen viser sig ikke mindre velsmagende og aromatisk.

Ingredienser:

• ca. 700 gram friske jordbær (frosne kan bruges);
• omkring 3 spiseskefulde stivelse;
• 2 spiseskefulde sukker;
• ca 2 spsk citronsaft.

Til testen:

• lidt mel (ca. 150 gram);
• 100 gram brun farin;
• kølet smør (ca. 70 gram);
• havreflager (instant havregryn) - 70 gram;
• malede valnødder eller mandler (efter smag) - 50 gram;
• citronskal - bogstaveligt talt en teskefuld.

Madlavningsmetode:

1. I en dyb skål blandes mel og sukker.
2. Skær smørret i små tern og tilsæt melet.
3. Kværn smørret med mel, indtil du får meget fine krummer.
4. Tilsæt havregryn og nødder til den generelle blanding.
5. Vi river citronskal på et fint rivejern og tilføjer det også til alle ingredienserne.
6. Vi sætter vores dej i køleskabet, mens vi forbereder fyldet. Fyldet er meget nemt at tilberede.
7. Jordbær skal vaskes grundigt og tørres.
8. Skær bærrene i mellemstore stykker.
9. Hæld citronsaft over jordbærene og tilsæt sukker og stivelse.
10. Bland det hele grundigt, så de store ingredienser dækker alle bærrene jævnt.
11. Den sidste fase af forberedelsen.
12. Smør bradepanden med grøntsager eller smør, eller dæk den blot med pergament.
13. Læg alle jordbærene jævnt på bunden.
14. Vi fylder alt med vores tørre dej ovenpå.
15. Stil bageformen i en forvarmet ovn (175-180 grader). Tilberedningstid er omkring 40 minutter.

Den færdige crumble skal have en gylden skorpe, og jordbærmoussen skal stikke ud på siderne. Det er tilrådeligt at servere denne ret varm. For ekstra nydelse kan du tilføje en lille kugle vaniljeis til en portion.

Et par nyttige hemmeligheder

• For at overraske dine gæster med en usædvanlig crumble, anbefaler vi at bruge en frugtblanding som fyld. Eksotiske frugter, såsom bananer og kiwi, vil passe godt sammen, såvel som almindelige frugter og bær: æbler, pærer, abrikoser og jordbær.
• Hvis du beslutter dig for at lave et tæt fyld, er det bedre ikke at drysse det med dej med det samme. Ellers vil toppen brænde, og indersiden af ​​kagen bager ikke.
• Det er tilrådeligt at afkøle dejen før den sidste fase af tilberedning. 15 minutter i køleskabet er nok til, at krummerne kan trænge ind og blive mere velsmagende og underholdende.

Hvis du stadig tænker på, hvilke friske og lækre bagværk du kan glæde din familie med, så lav en crumble. Delikat og lyst fyld kombineret med blød dej vil kun efterlade positive følelser og gøre familieaftenste endnu mere behagelig.

Den fantastiske duft fra madlavning og den upåklagelige smag af crumble vil forblive i hukommelsen hos hvert familiemedlem i lang tid. Spild derfor ikke tid og begynd hurtigt at tilberede den lækreste crumble i verden, og vores opskrifter hjælper dig med dette.

Crumble er en traditionel dessert fra England. Grundlæggende er crumble bær eller frugter bagt i ovnen, dækket med et lag sprøde sandkagekrummer. Der er mange muligheder for at tilberede denne dessert. For variation, tilsæt nødder, frø eller kokosflager til krummerne. Til pikanthed tilføjer mange husmødre kanel, vanilje, kardemomme og muskatnød.

Jeg foreslår at lave en crumble af et vidunderligt, aromatisk bær – jordbær.

Lad os forberede ingredienserne til jordbærcrumblen.

Lad os starte med at forberede krummerne. Kom mel, sukker, salt, vaniljesukker og smør i en blendermølle.

Vend indholdet i krummer.

Tør de vaskede jordbær med køkkenrulle og fjern stilkene. Vi skærer store bær i to eller fire dele, små skal ikke skæres.

Smør formen eller portionsformene med smør og læg jordbærrene heri. Hvis bærrene ikke er særlig søde, kan du drysse dem med sukker (efter smag).

Fordel sandkrummer oven på jordbærene.

Stil formene med crumble i en ovn forvarmet til 180 grader. Kog i 25-30 minutter, indtil de er gyldenbrune (afhængigt af din ovn).