Oksekød er en af ​​de populære og ofte brugte kødsorter i ernæring. Det er mindre fedtholdigt og derfor mindre skadeligt end svinekød og har også mange gavnlige egenskaber. For eksempel indeholder oksekød en stor mængde proteiner, der er nødvendige for den menneskelige krops funktion, som bibeholdes selv efter næsten fuldt ud, såvel som vitamin B12. Derudover anbefales det ofte at spise oksekød for anæmi og for at sænke niveauet af farligt kolesterol.

Ud over mange nyttige kvaliteter har den en fremragende smag. - en god løsning til at forberede frokoster og middage, supper og Hvis vi taler om forretter, så kan du tilberede næsten alle af dem med oksekød. Traditionel kålsuppe, borscht og andre, der indeholder kød, vil få en vidunderlig smag og aroma og vil være mindre fedtholdige end dem, der er tilberedt med svinekød eller fjerkræ. Vi vil ikke diskutere opskrifter på første retter, men vil tale om, hvad der er til den anden ret eller aftensmad. Jeg vil gerne tilbyde dig flere populære opskrifter, som kan bruges i din daglige menu. Så hvad skal man lave mad med oksekød til hovedretten?

Gulasch

En af de mest populære og nemmeste at tilberede oksekødsretter er naturligvis gullasch. For at forberede det har du brug for et minimum af ingredienser. Til en portion: oksekød - omkring 200 g, 3 spiseskefulde tomatpasta, en spiseskefuld mel, salt, vegetabilsk olie. Først skal du stege kødet i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil det er brunet. Det er bedre at tilberede retten i en dyb stegepande eller gryde. Du kan overføre det brunede kød til en lav gryde, når det er brunet. Tilsæt nu tomatpure til kødet og tilsæt vand, så det dækker det helt. Rør i 10 minutter, hæld derefter en vis mængde (et halvt glas) bouillon i, afkøl let og tilsæt mel. Bland grundigt og hæld tilbage i skålen, hvor gullaschen tilberedes. Hak løget fint og steg det separat, kom det i kødet, og tilsæt salt, peber og laurbærblade i retten. Lad det simre i 5 minutter, drys med krydderurter. Lækker oksekød hovedret er klar! Selvfølgelig skal du ikke glemme sideretten; næsten enhver vil gøre: kartofler, ris, boghvede, pasta.

Oksekød Stroganoff

En anden ret, der skal nævnes, når man taler om, hvad man skal lave med oksekød til hovedretten, er oksekødstroganoff. For at forberede det skal vi bruge: oksekød, creme fraiche, løg, mel, smør, salt, peber. Skær kødet i ca. 2 cm tykke stykker og pisk dem til tykkelsen er halveret. Skær de resulterende stykker i terninger 3-4 cm lange og drys dem med salt og peber. Smelt lidt smør i en stegepande og steg en teskefuld mel heri, tilsæt derefter 100 g cremefraiche og varm op i endnu et minut. Tilsæt 2 spsk tomatpure og rør rundt. Saucen er klar. Flyt den over i en anden beholder, for eksempel en gryde, og bradepanden vil stadig komme godt med. Steg de tilberedte kødstrimler, men ikke alle på én gang, men flere stykker ad gangen, så de ikke afgiver saft, læg kødet i en skål med saucen. Steg løget og tilsæt det der. Alle produkter til oksekødstroganoff er samlet. Rør dem og bring dem i kog, ingen grund til at koge. Her er et andet svar på spørgsmålet: "Hvad skal man lave mad med oksekød til hovedret?" Server med tilbehør, den anden er klar!

Som du kan se, er tilberedning af oksekødshovedretter enkel og hurtig, praktisk og meget velsmagende. Faktisk er der rigtig mange oksekødsretter. Den kan koges og steges, stuves og bages. Den passer som allerede nævnt godt til ethvert tilbehør. Du kan lave hakket kød af det, som vil tjene som grundlag for koteletter, fyld til tærter, gryderetter eller for eksempel pasta i marine stil. Oksekød kan stuves eller bages i ovnen sammen med kartofler, hvilket gør det til en ideel anden ret, der ikke kræver tilberedning af tilbehør.

Denne mad er rig på jern, proteiner, vitaminer og essentielle næringsstoffer. Denne mad foretrækkes af dem, der forsøger at overholde vægttabsdiæter og tilhængere af en sund kost. Opskrifter på oksekødssupper er meget forskellige. De er tilberedt med grøntsager, ris, bønner, krydderurter, nudler, svampe og selvfølgelig aromatiske krydderier. Mange sådanne retter findes blandt opskrifter på orientalsk køkken.

De fem mest brugte ingredienser i opskrifter er:

I dette tilfælde kan usædvanlige ingredienser og en masse krydderier tilsættes dem. Dette hjælper med at diversificere den daglige menu og glædeligt overraske elskere af krydrede retter. Du kan tilberede purésuppe til børn. Sådan mad viser sig at være tilfredsstillende og sundt for en voksende krop. Oksekød skal tilberedes omhyggeligt under nøje overholdelse af teknologien og tilberedningstiden. Dette vil afgøre, hvad det endelige resultat bliver. For at gøre bouillonen mere tilfredsstillende og rig, er det bedst at hælde mindre vand og koge ved lav varme. Dette er en lang proces, men resultatet lever op til alle forventninger. Absolut alle vil kunne lide denne suppe.

Når der er et presserende behov for at lave noget hurtigt, kan du bruge denne opskrift. I denne trin-for-trin opskrift med fotos fortæller vi dig i detaljer, hvordan du hurtigt og lækkert tilbereder pasta med pølser og æg i en stegepande. Denne alsidige og nem at tilberede ret kan hurtigt laves til morgenmad, eller kan tilberedes til aftensmad.

Okseleverkoteletter er en meget sund og velsmagende ret, og de er også nemme at tilberede. Alle ved, hvor mange vitaminer der er i leveren, men hvor mange retter tilbereder du fra det? Selvfølgelig er det meget sundt at spise lever, men de samme retter bliver hurtigt kedelige, så vi præsenterer en simpel opskrift, der hjælper med at diversificere din menu.

Azu på tatarisk er en lækker ret af tatarisk køkken. Det er ikke særlig svært at tilberede, men du skal straks advare om, at det tager længere tid at forberede end til nogen almindelig ret. Hvis vi forklarer i en nøddeskal, hvad azu er på tatarisk, kan vi sige, at det er en gryderet af kød (normalt oksekød eller lam) med kartofler og tilsætning af pickles. Det er umuligt at formidle smagen af ​​denne ret, den er så udtryksfuld og uforlignelig, at de tatariske basaler nemt kan blive din yndlingsret og et visitkort, når du møder gæster.

Ovnharmonikakartofler er en meget enkel og velsmagende ret, der ikke kræver nogen kulinariske færdigheder af dig. Alt du skal gøre er at læse vores opskrift og følge trinene vist på billedet for at forberede denne vidunderlige ret. Harmonikakartofler i ovnen kan overraske enhver gourmet med blot deres udseende, du skal være enig i, at denne ret ser meget appetitlig ud.

Uanset hvor truende denne ret kan lyde, skal du ikke være bange for at tilberede den. Faktisk er det slet ikke svært at tilberede kalvekød, alt du skal gøre er omhyggeligt at læse vores opskrift og lave mad med os! Tro mig, du får det lækreste kalvekød med krydrede svesker. Denne ret er så aromatisk, at dine gæster ikke vil have en chance for at modstå den.

Stuvet oksekød med kartofler i en gryde er en fremragende og mættende ret, som du kan spise om aftenen, til aftensmad og om eftermiddagen til frokost. Da oksekød er lidt sejt, er stuvning perfekt til det. Efter at have tilberedt denne ret, vil du forstå, at oksekødet kan være meget mørt og saftigt. Takket være stuvning - langvarig udsættelse for varme, begynder proteinet at nedbrydes, og derfor bliver kødet mørt. Hvis du steger oksekød, er det usandsynligt, at du opnår en sådan effekt.

Kød med svesker, eller rettere sagt kød stuvet med svesker, retten er ret udsøgt og usædvanlig for os, men det er en fornøjelse at lave mad. Hvis det er lækkert, betyder det ikke, at det er svært at tilberede, du skal bare have de nødvendige ingredienser og vores opskrift ved hånden, som vil hjælpe dig med at tilberede den lækreste gryderet.

Svesker er tørrede blommer, der har mange gavnlige egenskaber, som er svære at nævne, dem er der mange af. Ud over dets fordele har dette produkt en meget interessant og behagelig smag, som passer godt til kød.

Pasta med tomater og krydrede røgepølser er perfekt til en aftenmiddag. Retten tilberedt efter vores opskrift viser sig at være udsøgt og meget velsmagende, så den kan serveres ikke kun til en almindelig, men også til en romantisk middag!

Hurtigheden og lette tilberedning gør denne ret endnu mere værdifuld, kun 35 minutters tid brugt, og en vidunderlig pasta med tomater vil glæde dig, og tilføjelsen af ​​krydrede røgede pølser vil tilføje lysstyrke og pikant til smagen. Læs vores opskrift, lav mad med os og prøv nye lyse og rige smag. Pasta med tomater tilberedt efter vores opskrift bliver en af ​​dine yndlingsretter!

Pasta med kød er en anden enkel og velsmagende ret, der kan tilberedes ret hurtigt, men madlavningen er ikke komplet uden dens små hemmeligheder, som vi vil afsløre for dig i denne opskrift. Alle ingredienserne, der bruges til at tilberede pasta med kød, kan findes i enhver butik, og du behøver ikke bruge meget tid på at lede efter produkter. Pasta med kød er en enkel, praktisk og meget velsmagende ret til hver dag.

Kød Milanese er en enkel, men meget velsmagende ret. Denne opskrift hjælper dig med at tilberede utrolig mørt og smagfuldt kød, alle bliver meget glade, og du vil få velfortjent ros. Milanesisk kød tilberedes meget hurtigt, og du behøver ingen særlige madlavningsfærdigheder for at tilberede det. Retten har mange tilberedningsmuligheder, men i dag vil vi fortælle dig, hvordan du tilbereder milanesisk kød ved hjælp af brødkrummer og parmesanost.

- Dette er en meget velsmagende, alsidig og enkel opskrift! Oksekød er et diæt, magert kød. Hvis du tilbereder oksekød korrekt, vil kødet vise sig meget mørt og saftigt, vores trinvise fotoopskrift fortæller dig, hvordan du laver oksekød lækkert. Kød bagt i folie tilberedes faktisk i sin egen saft, og derfor bliver det så mørt og saftigt.

Hvis du hurtigt skal tilberede et måltid, men du ikke ved, hvilken ret du skal spise, så vil stuvede kartofler med stuvet kød være nyttige! Tidligere, da det var ret problematisk at få stuvet kød, blev stuvede kartofler med stuvet kød betragtet som en signaturret. Denne mirakelret er meget enkel at tilberede, men den har også sine hemmeligheder, som vi vil fortælle dig om i vores opskrift!

Stuvede kartofler med stuvet kød er en ret, som man nogle gange virkelig vil tilberede og igen mærke alles favorit og næsten glemte smag.

Oksegryderet med grøntsager er en meget velsmagende og nærende ret. Oksekød er højt i protein og sunde vitaminer, hvilket gør denne ret meget sund! En af de mest almindelige måder at tilberede oksekød på er braisering. Processen tager fra 40 minutter til 2,5 timer, det hele afhænger af hvilken slags kød. Oksekødgryderet med grøntsager kan tilberedes på forskellige måder, men i dag tager vi den korteste og nemmeste måde at tilberede denne vidunderlige ret på!

Stegt oksekød med løg er en fantastisk hurtig ret. Tilbered aftensmaden hurtigt og meget velsmagende ved at bruge produkter, der næsten altid er tilgængelige i ethvert hjem og generelt er tilgængelige for forbrugerne. Det vil tage lidt tid at forberede, men selve madlavningsprocessen vil virke meget let for dig. Stegt oksekød med løg passer godt til kartoffelmos, ris, pasta og boghvede! Dette er den enkleste og samtidig komplekse ret, fordi stegt kød er meget vigtigt for at kunne tilberede og derefter

Kødgryderet. Sådan tilberedes gryderet

Oksekød entrecote - denne ret kom til os fra Frankrig. Hvor meget aristokrati er der skjult i ordet "entrecote" alene, for ikke at nævne smagens sofistikerede. Oksekød i sig selv er noget af et diætkød, men for at forberede denne ret skal vi stege det, hvilket betyder, at folk, der er særligt bekymrede for deres helbred, bør bruge oksekød entrecote med forsigtighed.

Oksekødsretter er utroligt varierede. I dette afsnit forsøgte vi at samle de mest gennemprøvede opskrifter til tilberedning af oksekødsretter, hvoraf mange er kendt for os fra barndommen. Oksehovedretter er især populære, fordi de er tilberedt af kalvekød eller unge tyre. Hvad angår praktiske spørgsmål, tager tilberedning af retter fra oksekød lidt længere tid end fra samme svinekød. Alt dette afhænger udelukkende af kødets kvalitet og dets egenskaber.

Vi kender alle enkle og velsmagende oksekødsretter som f.eks. gullasch eller gryderet, mange har prøvet dem, men er bange for at tilberede dem selv. Trin-for-trin opskrifter til at tilberede komplekse eller nemme oksekødsretter vil fortælle dig i detaljer, hvordan du tilbereder lækre oksekødsretter, hvor længe du skal stege eller stuve det, og hvad der er bedst at servere oksekød med.

Oksekødshovedretter passer godt til grøntsager; som tilbehør kan du tilberede kartoffelmos eller ris og servere det hele med et glas rødvin. Vi håber, at vores opskrifter med billeder vil hjælpe dig med at forberede din yndlings oksekødsret hurtigt og velsmagende. Følg vores anbefalinger omhyggeligt, og du vil helt sikkert få succes.

Anden retter serveres normalt med kød. De er ventet med spænding - varme med sovs eller saucer! Det er sikkert at sige, at dette er grundlaget for hvert måltid. De valgte opskrifter er meget tilfredsstillende og appetitlige. Når alt kommer til alt, er en person, hvis krop er fuld af energi, klar til at arbejde og kan flytte bjerge! Derfor, før servering, bør du arbejde hårdt, ikke gå galt med ingredienserne og metoden til at behandle dem. Alle ved, at bagning og stuvning bevarer flere næringsstoffer end blot at stege i en stegepande.

Oksegryde med grøntsager til hovedret

Opskriftens ingredienser:

• Oksekød - 600 g.
• bouillon - 400 g.
• Kartofler - 700 g.
• Gulerødder - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Mørk øl - 200 ml.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Hvidløg - 2 g.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Selleri - 2 stilke.
• Tomatpuré - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

• Sautér hakket løg og hvidløg i vegetabilsk olie i en støbejernsgryde med høje sider.
• Skyl oksekødet, skær det i små stykker og kom det i bradepanden, bring det til det er gyldenbrunt.
• Hak alle de resterende grøntsager og lad det simre med kød, bouillon, øl under låg i ca. 1 time. Lad det ikke blive gennemstegt, hvis der ikke er nok væske, tilsæt det i den rigtige mængde, så det dækker ingredienserne lidt. Tomatpuré smides på 20 minutter. at afslutte.

Bagt oksekød i folie til hovedret

Opskriftens ingredienser:

• Oksekød - 500 g.
• Honning - 1 spsk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Sennepsbønner - 1 tsk.
• Rosmarin - 1 tsk.
• Salt og kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

• Skyl kødet og mariner. Til marinaden skal du bruge følgende ingredienser blandet i en dyb skål: honning, sennep, salt, peber, olie. Dernæst opbevares oksekødet i køleskabet og saucen natten over.
• Pak stykket ind i folie, forvarm ovnen til 180 C og bag i 1 time og 20 minutter. Tjek med jævne mellemrum ved at gennembore med en gaffel for blod.

Oksekød med aubergine til hovedret

Opskriftens ingredienser:

• Oksekød - 500 g.
• Aubergine - 400 g.
• Hvidløg - 2 g.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Salt og kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

• Kødet vaskes, renses for årer og film. Skær i små stykker.
• Auberginerne vaskes også og det tykke skind fjernes, så retten ikke bliver bitter. Opvarm en stegepande og steg kødet let i vegetabilsk olie. Tilsæt auberginer og kog indtil de er bløde. Lad det ikke tørre ud ved at vande det med bouillon eller kogt vand.
• Til sidst om 5-10 minutter. tilsæt hakket hvidløg, salt og krydderier.

Saftigt oksekød i gryder til hovedret

Opskriftens ingredienser:

• Oksekød - 900 g.
• Hvedemel - 1 tsk.
• Sennep - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• creme fraiche - 1 spsk.
• Løg - 4 stk.
• Salt og kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

• Hæld 1 tsk i rene lerpotter. vegetabilsk olie. Hak kødet fint (3 x 3 cm) og tilsæt hakkede løg. Forvarm ovnen til 180 C og bag i cirka 2 timer.
• Lav nu saucen: bland sennep med mel, creme fraiche og fordel i gryder. Kog i sauce i 30 minutter. Hver gryde – 1 portion. Under tilberedningen skal du dække lerbeholdere med specielle låg eller folie.

Oksekød bagt med kiwi til hovedret

Opskriftens ingredienser:

• Oksekød - 2 kg.
• Kiwi - 400-500 g.
• Salt og kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

• Skræl det meste af kiwien, skær og knus eller kværn i en blender.
• Vask kødet, fjern film, tør med rene håndklæder. Lav dybe snit på overfladen og stik et stykke frugt i hvert hul.
• Mariner kødet, pensl med frugtpuré og læg låg i køleskabet i 12 timer.
• Pak ind i folie og bag ved 200 C i 2 timer, indtil den er klar.

I det russiske køkken forarbejdes oksekød med grøntsager, frugter og serveres med saucer og saucer. Det vestlige køkken anbefaler at bruge vin- og eddikemarinader. Alle variationer er værd at være opmærksomme på, opskrifterne har deres egen smag. Udvalget af anden retter tilbyder enkle trin-for-trin instruktioner, som selv begyndere, der lige er begyndt at mestre det gastronomiske sortiment, kan håndtere. Kokken, fyldt med friske ingredienser, har allerede gjort det halve arbejde! Og du behøver ikke at genopfinde hjulet hver dag, du kan genopvarme den samme ret ved at forberede den i flere dage.

På denne side finder du de lækreste, mest populære og mest elskede oksekødsretter. Oksekød anses uretfærdigt for sejt, og derfor foretrækkes andre typer kød. Men jeg tør godt forsikre dig om, at oksekød ikke kan være mindre mørt og velsmagende end svinekød. Der er ikke noget mysterium i dette, du skal bare være i stand til at vælge det rigtige kød og tilberede det korrekt. Vær ikke bange for, at oksekød er lunefuldt, faktisk er det hurtigt og nemt at tilberede oksekød. De præsenterede opskrifter beskriver i detaljer alle stadier af madlavning af oksekød, samt giver nyttige tips.

Beshbarmak fra oksekød

Beshbarmak - kogt kød med hjemmelavede nudler, krydret med løg - er en traditionel ret fra de tyrkiske folk (kasakherne, kalmykerne, tadsjikerne osv.). Opskriften er ekstremt enkel, velsmagende og mættende...

Retten bliver smuk, mættende og sund, og det mest bemærkelsesværdige er, at oksekød om sommeren kan tilberedes med friske bønner, hvilket fremskynder tilberedningen markant...

Om sommeren, når basaren allerede er fuld af billige grøntsager og urter, gå ikke glip af øjeblikket og sørg for at forkæle din familie med denne berømte centralasiatiske ret...

Den klassiske opskrift på shurpa bruger lam, men den er ikke altid tilgængelig, også prismæssigt. Derfor kan lam med succes erstattes med oksekød på benet - skank, ribben...

Denne ret fortjener den største ros. Selvfølgelig, ifølge kaukasiske kanoner, er klassisk khashlama lavet af lam, men oksekød khashlama er ikke mindre velsmagende, smuk og tilfredsstillende ...

Det er sjældent, at en kødret kan prale af ikke kun en delikat smag, men også praktisk og hurtig tilberedning, men oksekød Stroganoff kan. Den klassiske opskrift indeholder: oksekød, løg, creme fraiche eller tomat...

En meget velsmagende og enkel opskrift på koteletter. Kødet viser sig mørt og saftigt, bogstaveligt talt smelter i munden. Ingredienser: oksemørbrad, æg, mel, salt, peber, sukker, vegetabilsk olie...

Dette er måske en af ​​de mest populære oksekødsretter. Det er nemt at tilberede og bliver lækkert. Ingredienser: oksekød, tomatsauce, ske mel, krydderier, krydderurter, vand eller bouillon...

En variation af den klassiske gullaschopskrift, hvortil der er tilføjet champignoner. Retten får en udsøgt smag. Ingredienser: oksekød, champignon, løg, tomatsauce, krydderier...

Der er ikke noget nemmere end at tage et stykke oksekød og stege det med løg. Hvordan man holder kødet mørt er beskrevet i denne opskrift. Ingredienser: oksekød, løg, krydderier, vegetabilsk olie...

For at gøre det geléede kød velsmagende og rigt, og også for at fryse godt, kan du ikke undvære oksekød. Læs opskriften på lækkert gelékød. Ingredienser: okseskank, okseknæ, gulerødder, løg, krydderier...

Du kan købe skinke i butikken, eller du kan tilberede den selv efter en gammel fransk opskrift. Ingredienser: okseskinke, okseskank, løg, gulerødder, hvidvin, urter, gelatine...

Oksekød er en universel type kød, der indeholder alle de vitaminer og aminosyrer, som vores krop har brug for. Det er den bedste kilde til stoffer som fosfor, zink, magnesium, natrium og kalium. Ifølge videnskabsmænd er 200 gr. Oksekød giver en person den samme mængde næringsstoffer som en liter mælk.

Metoderne til at tilberede dette kød er varierede. Den kan dampes, stuves, steges, koges og endda spises rå. Hver af disse muligheder åbner op for et helt nyt udvalg af smag for oksekød elskere. En saftig bøf, aromatisk kebab, flerlagsrulle, tørret basturma eller rig bouillon er alle vidunderlige på hver deres måde.

For at gøre din oksekødsret velsmagende og mør, skal du, når du vælger kød, kende og tage hensyn til de kulinariske egenskaber ved en bestemt del af slagtekroppen:

• Halsen er ideel til at stuve, koge og bage godt i ovnen. Tynde lag fedt bevarer kødsaften inde i stykket, hvilket gør kødet særligt mørt og blødt. Sørg dog for at fjerne senerne inden tilberedning. Halsen er en fremragende gullasch eller bouillon til suppe. Det kan også være en af ​​ingredienserne i hakket kød.
• Hakket er den del af halsen, der er placeret tættere på hovedet. Det kan koges til en bouillon eller stuves.
• Bryst. Denne del af slagtekroppen indeholder ben, fedt og kød, hvorfor brystet normalt bruges til tilberedning af forretter.
• Flanke er den bløde del af brystet, som består af lag af bindevæv og lag af fedt. Derfor, sammenlignet med andre dele af slagtekroppen, er det hårdere. Forretter - supper og borsjtj - tilberedes normalt af flankekød. Denne del af slagtekroppen kan også bruges til kødfyld i tærter og tærter, men før tilberedning, glem ikke at fjerne filmen.
• Mørbrad er den bedste del af slagtekroppen, meget mør, med lavt fedtindhold. Placeret under ribbenene. Den delikate og løse struktur af fibrene giver dig mulighed for at skære den klassiske ret fra det engelske køkken - roastbeef, samt lave gullasch, koteletter og ruller.
• Mørbrad er en del af fileten, som især er værdsat af kokke og fans af lækre kødretter som for eksempel roastbeef, bøf eller steg.
• Underlåren er den nederste del af dyrets lem. Okseskank, kogt med eller uden ben, kan være et fremragende skygge- eller gelékød. Derudover kan skankens kød stuves med grøntsager, først skåret i små stykker.
• Lår, rump eller mørbrad. Magert kød, der giver fremragende rundstykker. Du kan også tilberede rå tartarbøf, fondue, rumpbøf eller stege.