Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke specificeret

Fiskekoteletter med semulje tilberedt efter denne opskrift er meget velsmagende. De holder formen perfekt, så du kan tilberede dem i en bradepande, i ovnen eller dampe dem, eller uden at stege, hælde saucen i og bringes til klarhed i en kedel. Som du kan se, er der mange muligheder for enhver smag.
Normalt køber de til hakket fisk fileter af havfisk eller tilbereder koteletter af gedde og sølvkarper. I vores opskrift er koteletter tilberedt fra notothenia. Denne lille havfisk er ikke særlig fed, kødet er velsmagende og saftigt. Der er praktisk talt ingen små knogler, så der er ingen grund til at købe fileter - tag slagtekroppene og skær dem derhjemme, forberedelsen tager omkring ti minutter, ikke mere. Du kan fjerne skindet eller lade det sidde - som du vil, men i princippet kan du slet ikke mærke det i de færdige koteletter.
Tilsæt udover semulje krydderier, grøntsager og en skive brød til hakket fisk. Brød er nødvendigt for at holde på den saft, der vil flyde ud af det hakkede kød under stegningen. Uden brød bliver de tætte og tørre. Du kan stege grøntsagerne, men hvis du laver koteletter til børn eller som en diætret (kaloriefattig), er det bedre at tilføje dem rå til det hakkede kød.

Ingredienser:
- havfisk med lavt fedtindhold (notothenia) - 500 g;
- æg - 1 stk;
- løg - 1 mellemstor løg;
- gulerødder - 1 lille;
- semulje - 2 spsk. l;
- salt - efter smag (ca. 0,5 tsk);
- friskkværnet sort eller rød peber - efter smag;
- fuldkorn eller gråt brød - 1 tyk skive;
- vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.

Opskrift med billeder trin for trin:

Optø fiskekroppe, skrab eventuelle resterende skæl af. Skær finnerne af. Vask fisken. Tør og fileter, skær langs rygsøjlen. Hvis huden let kommer af, skal du fjerne den med en strømpe og bevæge dig mod halen. Hos nogle racer er huden svær at adskille, i så fald kan den blive siddende. Vælg små knogler fra fileten. Skær kødet i stykker og kom gennem en kødhakker.




Skræl gulerødder og løg. Skær løget i fire dele, riv gulerødderne på et fint rivejern.




Kværn løget gennem en kødhakker efter fisken, og før derefter brødet udblødt i koldt vand (pres skiven let). Tilsæt løg, brød, revne gulerødder til den hakkede fisk. Tilsæt salt og smag til med friskkværnet peber – sort eller rød. Du kan tilføje fiskekrydderier efter din smag.

Bland alle ingredienser til fiskekoteletter. Pisk et æg i og bland med hakket kød.






Tilsæt semulje. Bland det hakkede kød først med en ske. Hvis det smuldrer, hæld lidt koldt vand i.




Når den hakkede fisk bliver mere homogen, piskes let, så alle komponenterne er kombineret, og massen viser sig at være tæt og tyktflydende. Dæk hakket kød til og sæt det i køleskabet i en halv time - i løbet af denne tid vil semuljen svulme, og du kan lave koteletter uden frygt for, at de falder fra hinanden under stegningen.

Fugt hænderne med koldt vand, ellers hænger farsen fast. Tag cirka en spiseskefuld hakket kød og rul dem til kugler. Tryk derefter ned med håndfladen for at lave fyldige kager.




Varm nok olie op i en dyb stegepande, så koteletterne er dækket af ca. 1 cm og steg jævnt på alle sider. Læg stykkerne ud, og lad plads mellem dem. Indstil varmen til medium eller lidt under medium. Steg koteletterne i 3-4 minutter, indtil de er gyldenbrune. Efter cirka to minutter, lirke den af ​​og kontroller stegegraden - hvis skorpen endnu ikke er dukket op, skru lidt op for varmen, hvis den allerede er gylden, skru lidt ned for ikke at brænde.






Vend koteletterne med en spatel og steg, indtil de er helt gennemstegte, brune på den anden side. Stegetiden er omtrent den samme, men du skal se på skorpens farve.




Typisk serveres fiskekoteletter med semulje med et tilbehør med kartoffelmos eller kogte, bagte kartofler. Men andre muligheder er også velegnede - kogt ris, boghvede, eller du kan bare hakke grøntsagerne og servere med et tilbehør med friske grøntsager. God appetit!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Klik på Klasse

Fortæl VK

At forberede en velsmagende og samtidig meget interessant ret vil ikke være svært, hvis du ved, hvordan du kan overraske og glæde dine kære. Fiskekoteletter er måske ikke et nyt produkt, men de er blevet lidt glemt på det seneste. Det er værd at rette op på denne irriterende misforståelse og skabe et lille kulinarisk mesterværk med dine egne hænder. Mange, der ikke har prøvet denne ret før, vil helt sikkert blive glade. Dens smag og udseende er trods alt fremragende.

En af de mest populære fisk, der egner sig til at lave koteletter, er sej. Den har meget kød og stort set ingen knogler. Smagskvaliteterne er også meget værdige og ved hjælp af visse produkter øges de med en størrelsesorden. Desuden er denne mulighed også budgetvenlig. Det er ikke nødvendigt at bruge dyr havrød fisk til denne opskrift, men sej ville være en ideel mulighed.

Sådan tilberedes fisk korrekt

Mange mennesker betragter sej som en uegnet fisk på grund af dens tørhed og milde smag. Men dygtige husmødre ved godt, hvordan man løser dette. Desuden kan du på grund af visse ingredienser altid berige paletten af ​​smag og fjerne tørhed ved hjælp af mindre justeringer. Som et resultat viser kødet sig usædvanligt saftigt og velsmagende.

Ideelt set bør du bruge hel filet til madlavningen. Det er ikke så dyrt, men det tager en størrelsesorden mindre tid at lave mad. På den måde kan unødvendige knogler undgås. Hvis der ikke er filet, kan du selv prøve at skære skroget i portioner.

Oftest sælges slagtekroppe uden hoved og vægt, og de kan renses uden problemer. Til dette formål vaskes og tørres de godt. Hovedet er adskilt til enden af ​​gællerne, og halen skal forsigtigt skæres af til begyndelsen af ​​fiskeskelettet. Klip finnerne af med en saks. Skær maven af ​​med en skarp kniv og træk forsigtigt fra begyndelsen til slutningen af ​​maven. Tag det overskydende ud og fjern filmen. Skyl godt.

Lav et pænt langsgående snit i fisken i ryg og underliv. Løft kødet med en kniv og adskil fileten. Udfør en lignende procedure på den anden side. Knoglerne er adskilt perfekt. Resultatet er en god, fyldig filet uden unødvendige knogledannelser.

At adskille kød fra ben selv er ikke svært. Det vigtigste er at gøre en lille indsats og opnå nøjagtighed. Og om 10 minutter er førsteklasses fileten klar til at lave koteletter.

Klassisk opskrift med trin-for-trin billeder

Denne mulighed er nem at lave og utrolig velsmagende. Det kan skabes af både en nybegynder kok og en erfaren kok. Det vigtigste er at ville gøre noget originalt og interessant.

Ingredienser:

• Svinekød - 150 gram.
• Pollock – 600 gram.
• Sødmælk - 1/2 kop.
• Udvalgte æg - 2 stk.
• Løg - hoved.
• Havregryn - et glas.
• Vegetabilsk olie - 1/2 kop.
• Krydderier.

Retten er beregnet til 6 personer.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær spæk og filet i skiver. Kør gennem en kødhakker.

2.Gør en lignende procedure med løg.

3. Pisk ægget i. Drys med den nødvendige mængde krydderier. Bland godt, indtil en homogen tæt masse er dannet.

4. Tilsæt gradvist mælk og bland det hakkede kød. Udfør proceduren, indtil den får en tyktflydende konsistens og holder op med at klæbe til opvasken.

5.Pisk ægget med peber. Kværn havregrynene til fine krummer. Læg i en skål til panering.

6.Opvarm bradepanden. Hæld olie på det. Bring i kog. Lav koteletter med våde hænder. Dyp først i ægget, derefter i de hakkede havregryn, og kom i gryden.

7. Så snart skorpen er brunet, vendes den over på den anden side. De rosenrøde koteletter skal simre lidt, indtil de er gennemstegte i yderligere 5-6 minutter.

8.Vend igen, indtil skorpen bliver sprød.

Server med grøntsager og ris. Skallen er gyldenbrun og sprød, og koteletterne smelter bogstaveligt talt i munden takket være deres delikate konsistens.

Se også vores videoopskrift:

God appetit!

Sådan tilberedes koteletter i ovnen

Mange hævder med rette, at sej er den mest delikate fisk, som du kan lave alt, hvad du vil af. Og samtidig er den lav i kalorier, så den er perfekt til en slankekur. Hvis du kombinerer alle ingredienserne korrekt og laver en original sauce, bliver resultatet fremragende.

Ingredienser:

• Sejfilet – 700 gram.
• semulje - 1/4 kop.
• Brødkrummer.
• Udvalgt æg.
• Loaf er rekord.
• Krydderier.
• Smør - 50 gram.
• Sødmælk - et glas.
• Vegetabilsk olie - 50 gram.
• Løg - 2 hoveder.
• Gulerødder – 2 rodfrugter.
• Creme fraiche 15% - 50 gram.

Fadet er beregnet til 8 personer.

Tilberedningsprocessen:

1.Forbered alle produkter.

2. Hæld mælken i en dyb beholder. Tilsæt semulje og et stykke brød. Bland grundigt indtil en homogen masse er dannet. Lad det svulme op. Hæld det tidligere smeltede smør i.

3. Bearbejd fileten grundigt, kør den gennem en kødhakker eller kværn med en blender. Bland med mælkeblanding. Tilsæt krydderier.

4. Skræl overskydende gulerødder og løg. Skær rodfrugten i tynde strimler og hak løget godt. Bland creme fraiche med æg og mælk. Tilsæt krydderier efter smag. Lav små koteletter af koteletblandingen og rul hver enkelt i rasp. På trods af at massen ikke er tæt, skal du forsøge at danne identiske kugler. I fremtiden vil pollock tilberedt på denne måde bogstaveligt talt smelte i munden.

5. Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Arranger forsigtigt koteletterne. Drys med løg og gulerødder. Hæld saucen over. Forvarm ovnen til 200 grader. Stil fadet i 20-30 minutter, bag ved 180 grader.

6.Tag den ud og læg den på serveringsfade. Toppen skal være dekoreret med grønt.

Ret hurtigt og på samme tid utroligt velsmagende kan du bogstaveligt talt skabe et kulinarisk mesterværk, der smelter i munden. Pollock bliver utrolig saftig takket være en simpel sauce.

Fiskekoteletter med semulje

Det er nemt at glæde dig selv og dine kære med noget usædvanligt. Til dette formål er det værd at gå til et lille eksperiment. Resultatet vil helt sikkert overgå forventningerne og være uden ros.

Ingredienser:

• Kulmulefilet – 800 gram.
• svinefedt - 200 gram.
• Udvalgt æg.
• Semulje - 1/2 kop.
• Krydderier.
• Løg - et par hoveder.
• Brødkrummer.

Fadet er beregnet til 7 personer.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered fileten.

2.Skær svinefedtet i portioner og kværn frugtkødet i en kødhakker, tilsæt løg og bearbejd på samme måde. Pisk æg og krydderier i den resulterende masse.

3.Tilsæt semulje og rør rundt. Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie og gentag proceduren.

4. Lad det hakkede kød trække, indtil semuljen svulmer. Form blandingen til koteletter. Drys med rasp.

5.Opvarm bradepanden. Hæld vegetabilsk olie i. Læg emnerne i opvarmet olie. Steg på begge sider, indtil de er sprøde.

6. Læg koteletterne i en gryde med tyk bund. Tilsæt en lille mængde vand. Sæt den ved lav varme til at simre i 5-8 minutter.

7. Læg på en tallerken og pynt med krydderurter.

God appetit alle sammen!

For et par

Denne mulighed er fantastisk til en diæt. Denne delikate ret vil appellere til kendere af en sund livsstil. Samtidig vil dette ikke påvirke smagen på nogen måde.

Ingredienser:

• Sejfilet – kilogram.
• Løg.
• Smør.
• Udvalgt æg.
• Krydderier.

Retten er beregnet til 9 personer.

Tilberedningsprocessen:

1. Forarbejde sejfilet til hakket kød. Bland med krydderier.

2. Pisk ægget i og rør rundt.

3. Fugt dine hænder med vand. Form blanke.

4. Smør dampristen med smør.

5.Hæld vand i formen. Læg emnerne i formen.

6. Kog i mindst 20 minutter.

7.Server koteletterne drysset med krydderurter og med fedtfattig creme fraiche.

Meget enkelt og meget hurtigt kan du tilberede en ret, der er perfekt til børns og voksnes kost. Samtidig er den meget let og velsmagende.

Med hytteost

Avid kokke ved godt, at hvis du tilføjer et interessant produkt til en simpel opskrift, vil det gnistre med nye farver. Resultatet vil være fremragende og meget interessant.

Ingredienser:

• Sejfilet – 600 gram.
• Naturlig hytteost - 120 gram.
• Løg - hoved.
• Brød - 2 skiver.
• Mælk - 50 milligram.
• Mel - 2 spsk.
• Udvalgt æg.
• Krydderier.

Fadet er beregnet til 4 personer.

Tilberedningsprocessen:

1.Forbered fileten.

2. Pil løget. Skær i små skiver. Sauter over en varm hastighed med en lille tilsætning af vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

3.Skær fileten i små stykker. På denne måde får du hakkede koteletter.

4. Gnid hytteosten gennem en sigte og overfør til fisken.

5. Læg løget i beholderen.

6. Skær skorperne af brødet. Udblød i mælk i 5 minutter. Fjern, klem, anbring sammen med andre produkter.

7.Tilsæt ægget til det hakkede kød med krydderier. Bland grundigt.

8. Ælt igen med dine hænder. Dette vil være med til at skabe en bedre konsistens for hakket kød og mætte det med ilt.

9.Form de tomme felter. Rul dem i mel. Varm bradepanden op. Tilsæt solsikkeolie. Læg koteletter i meget varm olie. Reducer varmen til medium.

10.Tag den ud, hæld cremefraiche sauce over og pynt med krydderurter.

Takket være det usædvanlige produkt er resultatet ekstraordinært både med hensyn til smag og sundhedsmæssige fordele.

Diæt

Denne mulighed er ideel for bogstaveligt talt alle, selv på trods af visse tricks, forbliver smagen uændret. Og det vigtigste er, at alle uden undtagelse vil kunne lide denne opskrift.

Ingredienser:

• Pollock – 700 gram.
• Udvalgt æg.
• Hvede flager.
• Brødkrummer.
• Løg - to hoveder.
• Fløde - 1/2 kop.
• Tør dild - en teskefuld.
• Krydderier.

Fadet er beregnet til 8 personer.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered de nødvendige produkter.

2. Bearbejd fileten og løget med en blender.

3.Tilsæt fløde, dild, korn, krydderier. Bland grundigt.

4. Rør massen til den bliver homogen og tæt.

5. Lav koteletter. Drys med panering.

6. Smør formen med olie. Læg emnerne ud. Tilsæt vand til skålen. Lad det koge i 15-20 minutter.

7.Tag ud af formen og pynt med krydderurter

Denne ret er ideel i en diæt, og børn, der prøver nye fødevarer, vil også kunne lide den.

fastelavn

Denne mulighed er utroligt efterspurgt i den ortodokse fasteperiode. Samtidig påvirker fraværet af animalske produkter slet ikke smagen. Det eneste, du behøver at vide, er det hemmelige produkt, der vil holde den samlede masse sammen og skabe en unik smag.

Ingredienser:

• Sejfilet – 600 gram.
• Semulje - 60 gram.
• Løg - hoved.
• Sesam - 10 gram.
• Hvedemel - 40 gram.
• Brødkrummer.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Krydderier.

Retten er beregnet til 6 personer.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl og tør fileten.

2. Adskil frugtkødet fra højderyggen.

3. Placer portionerne i en blender. Tilsæt semulje, æg, løg, krydderier og mel. Bearbejd grundigt.

4. Lad den knuste mad "hvile" i en halv time. Dette vil gøre det muligt for teksturen at blive tættere, og gluten fra korn og mel til at svulme bedre.

5. Form emner af massen. Brug brødkrummer til belægning.

6. Rul nogle af præparaterne i sesamfrø. Steg til de er gyldenbrune i en stegepande med solsikkeolie.

Vidunderlige gyldenbrune produkter, især dem lavet med sesam, vil glæde alle. Resultatet er utroligt velsmagende og nærende.

Opskrift i en langsom komfur

Denne mulighed er utrolig velsmagende, især i betragtning af, at den har meget flere fordele end standard halvfabrikata. Hvis du gør alt korrekt, vil resultatet helt sikkert overstige forventningerne.

Ingredienser:

• Pollockfilet -90 gram.
• Løg.
• Havregryn - 150 gram.
• Vælg æg - et par stykker.
• Fløde - 70 milligram.
• Vegetabilsk olie - 150 milligram.
• Mel.
• Krydderier.

Retten er beregnet til 7 personer:

Tilberedningsprocessen:

1. Løg, filet, passerer gennem en kødkværn.

2.Tilsæt fløde, æg og krydderier. Røre.

3.Tilsæt havregryn og bland grundigt. Lad blandingen sidde. Det er vigtigt, at havregrynene svulmer. Saftigheden af ​​det hakkede kød vil afhænge af dette.

4. Form massen i stykker og rul dem i mel.

5.Hæld olie i multicookeren. Placer koteletterne forsigtigt. Steg på "Fisk"-tilstand i cirka 10 minutter. Hvis med låget åbent, så mindst 15.

6. Vend over på den anden side og steg for samme mængde.

7.Træk den ud. Server med tilbehør.

Ægte kendere af fiskedelikatesser vil helt sikkert kunne lide denne mulighed.

Kalorieindhold i fiskekoteletter

Enhver kender af slanke former er udmærket klar over, at koteletter af sejfisk er en ideel diætret. Hvis du koger dem i en dobbeltkedel eller bager dem, vil kalorieindholdet i en portion ikke være mere end 100 kcal.

Opskrifter med stegt fisk er mere nærende og indeholder omkring 150 kcal pr. 100 gram. Samtidig indeholder de flere næringsstoffer, der er nødvendige for kroppen, så ernæringseksperter anbefaler at indtage sådanne fisk mindst et par gange om ugen. Mere jo bedre. Dette vil gavne kroppen som helhed.

Hemmeligheder ved at tilberede fiskekoteletter

• Erfarne fiskeelskere ved godt, at sej er en tør sort. Men dette vil på ingen måde påvirke smagen af ​​resultatet, hvis du tilføjer spæk. Det vil forstærke smagen og tilføje saftighed.
• Forudblødt brød i mælk eller fløde gør produktet mere saftigt uden at øge antallet af kalorier.
• Frisk kål vil ikke kun tilføje saftighed, men også skabe en speciel smag. For at få en ensartet konsistens skal den vrides med fileten. Du kan således også bruge friske kartofler.
• Arbejdsemnerne skal paneres meget omhyggeligt. Dette vil forhindre saften i at lække ud. Den første stegning er hurtig, indtil den er sprød. Dette vil give dig mulighed for at få en sprød overflade med et mørt indhold på samme tid.
• Ost, urter, krydderier og mange andre yndlingsretter vil hjælpe med at diversificere smagspaletten. Næsten alt går perfekt med pollock.
• Pollock koteletter kan tilberedes ved hjælp af forskellige enheder: ovn, grill, stegepande, dampkoger og multikoger. Den endelige smag af produktet vil afhænge af metoden.

Pollock koteletter er noget, der er værd at adoptere og prøve ved første lejlighed. De vil helt sikkert forbløffe med deres smagspalet og vil appellere til ægte fisk- og skaldyrselskere.

Tweet

Fortæl VK

Fisk, i modsætning til mange typer kød, indeholder stort set intet fedt, så fiskekoteletter kan vise sig at blive kedelige og tørre i smagen. For at undgå at det sker, anbefales det ofte at tilsætte lidt spæk til det hakkede kød. Hvad med dem, der af en eller anden grund ikke bruger det? Du kan tilføje semulje. Fiskekoteletter med semulje De bliver luftige, delikate i smagen og meget saftige. Du kan tilberede dem fra enhver havfisk, du har. Jeg brugte kulmule i min opskrift.

Ingredienser til koteletter:

• Frisk frossen fisk - 700-800 gr.,
• Æg - 2 stk.,
• brød - 3 stykker,
• semolina - 2 spsk. skeer,
• Løg - 1 stk. (lille størrelse)
• Salt,
• Krydderier til fisk eller kværnet sort peber,
• Solsikkeolie (raffineret)

Fiskekoteletter med semulje - opskrift

Optø let den frosne fiskekroppe. Faktum er, at det vil være svært at adskille kødet fra knoglerne fra helt optøet fisk. Skræl eventuelt, fjern indersiden og fjern skindet. Brug en kniv til at adskille fileten fra rygraden. Fjern eventuelle store knogler. Læg brødskiver (hvidt brød) i blød i mælk eller vand. 2-3 minutter vil være nok. Herefter klemmes den ud med hænderne og hakkes den fint.

Før fileten gennem en kødhakker eller mal den i en blenderskål.

Tilsæt fintrevet løg til den hakkede fisk.

Pisk to æg i.

Tilsæt brødet til det hakkede kød.

Tilsæt semulje.

Hakket til koteletterne er næsten klar. Tilbage er kun at tilsætte krydderier og salt.

Rør indtil konsistensen bliver homogen. Billedet viser, at hakket kød skal være ret tæt i strukturen. Stil den i køleskabet i 30 minutter. I løbet af denne tid vil semulje blive våd og mættet med fugt. Efter denne tid kan du begynde at danne lækre koteletter.

Form aflange koteletter med våde hænder og steg dem i en godt opvarmet stegepande med olie.

Deres form viste sig at være næsten den samme som. Jeg har ikke yderligere paneret koteletterne i brødkrummer eller mel, da deres skorpe, takket være semulje, allerede var gyldenbrun og sprød.

Og hvis du ruller det hakkede kød til kugler og friterer dem, får du meget velsmagende fiskekroketter. Som tilbehør fiskekoteletter med semulje Du kan koge kartofler, ris, boghvede grød. God appetit.

Fiskekoteletter med semulje. Foto

Pollock-koteletter er en fremragende måde at bruge fisk i madlavningen, hvorigennem du kan fodre din familie med sund, nærende og velsmagende mad. Der er mange måder at diversificere den lakoniske smag af produkter og forberede dem på en ny måde.

Hvordan tilbereder man fiskekoteletter fra sej?

Pollock fiskekoteletter er tilberedt af fileter, der er adskilt fra rygmarven og fjernet fra alle andre små knogler.

1. Du kan selv forberede fileten af ​​hele slagtekroppe, bruge den med skindet eller fjerne skindet for en mere delikat smag.


2. Udover rå filet er allerede kogt udbenet fisk også velegnet til fremstilling af koteletter.


3. For at male fiskefileten skal du bruge en kødkværn eller en blenderskål, hvori det hakkede produkt placeres sammen med løg, opblødt brød og andre ingredienser i henhold til kravene i den valgte opskrift.


4. For at sikre, at de dannede produkter ikke går i opløsning under stegningen og bevarer deres form, æltes og piskes det hakkede kød grundigt, efter at det er krydret efter smag.


5. Pollock koteletter tilberedes ved traditionel stegning på komfuret, bagning i ovnen eller dampning.

Hakket sejkoteletter - opskrift

Den mest bekvemme måde at tilberede koteletter på er fra pollockfilet eller færdiglavet hakket kød. Tilbage er blot at tilsætte knust løg, dild og æg til halvfabrikatet, udblødt i mælk eller vand og presset ud. For at panere de dannede produkter kan du bruge hvedemel i stedet for brødkrummer.

Ingredienser:

• hakket sej - 700 g;


• æg - 1 stk.;


• løg - 1 stk.;


• dild - 3 kviste;


• hvidt brød - 150 g;


• mælk - 100 ml;


• brødkrummer - 100 g;

Forberedelse

1. Tilsæt hakket løg, brød opblødt i mælk og hakket dild til det hakkede kød.


2. Bræk ægget i bunden, tilsæt salt og peber.


3. Ælt massen, slå den, form emner.


4. Hakkede sejkoteletter paneres i rasp og steges i olie på begge sider.

Hakkede pollock koteletter

Fiskekoteletter lavet af sejfilet er særligt saftige, der bruges kun en skarp kniv til at hakke fileten. Sådant hakket hakket kød er bundet med ægget af den stivelse, der tilsættes til sammensætningen og kræver ikke dannelse af produkter. I dette tilfælde steges koteletter som pandekager, idet portioner af hakket kød hældes i opvarmet olie.

Ingredienser:

• sejfilet - 600 g;


• æg - 2 stk.;


• løg - 0,5 stk.;


• stivelse - 3 spsk. skeer;


• krydderier til fisk - efter smag;


• salt, peber, vegetabilsk olie.

Forberedelse

1. Fiskefileten skæres så fint som muligt med en kniv.


2. Tilsæt finthakkede løg.


3. Bræk æg i bunden og tilsæt stivelse.


4. Smag blandingen til med salt, peber, krydderier og bland grundigt.


5. Steg hakkede pollockfiletkoletter, brun produktet på begge sider.

Pollock koteletter med semulje

Det er elementært og enkelt at tilberede sejkoteletter, hvis man i stedet for brød tilsætter semulje blandet på forhånd med mælk til hakket kød. Fileten kan piskes sammen med tilsætningsstoffer i en blenderskål, som vil gøre produkterne endnu luftigere, mere møre og blødere. Du kan undlade paneringen her eller rulle portioner af bunden i rasp.

Ingredienser:

• sejfilet - 700 g;


• æg - 2 stk.;


• løg - 1 stk.;


• semulje - 100 g;


• mælk - 100 ml;


• salt, peber, vegetabilsk olie.

Forberedelse

1. Semulje blandes med mælk og efterlades i 30 minutter.


2. Slib fiskefileter og løg på en bekvem måde.


3. Tilsæt gennemblødt korn, salt, peber, bland massen grundigt.


4. Læg portioner af hakket kød i opvarmet olie.


5. Steg koteletter med semulje ved middel varme på begge sider.

Kogte pollock koteletter

Kogte sejkoteletter er en glimrende måde at behandle uspist fisk fra fiskesuppe på eller ved at forenkle processen med at få fileter og adskille dem fra knoglerne ved at forkoge produktet. I stedet for almindelige løg kan du tilføje finthakkede grønne fjer eller stege de hakkede løg i vegetabilsk olie.

Ingredienser:

• sejfilet - 800 g;


• æg - 1 stk.;


• grønt løg - 1 bundt;


• hvidt brød - 150 g;


• mælk - 150 ml;


• brødkrummer - 100 g;


• salt, peber, vegetabilsk olie.

Forberedelse

1. Sejfilet males sammen med brød opblødt i mælk.


2. Tilsæt grønne løg, æg, salt og peber, bland blandingen grundigt og pisk godt.


3. Koteletter er dannet af kogt sej, paneret i rasp og stegt i olie.

Pollock koteletter med svinefedt

Du kan lave sejkoteletter, der er saftige og velsmagende ved at tilsætte hakket spæk til det hakkede kød. Stegning af løg og tilsætning af sauterede gulerødder til hakket kød vil forvandle rettens smagsegenskaber. Denne handling neutraliserer den udtalte fiskesmag og gør den delikat og mør.

Ingredienser:

• sejfilet - 600 g;


• svinefedt - 100 g;


• æg - 1 stk.;


• løg - 1 stk.;


• gulerødder - 1 stk.;


• hvidt brød - 100 g;


• mælk - 100 ml;


• brødkrummer - 100 g;

• salt, peber, vegetabilsk olie.

Forberedelse

1. Hak løget, kværn gulerødderne og steg i olie, indtil det er blødt.


2. Kværn fiskefileter, spæk, brød udblødt i mælk og presset ud og sauterede grøntsager i en kødhakker.


3. Tilsæt æg, salt, peber, ælt blandingen og pisk.


4. Form emner og panér dem i rasp.


5. Pollock koteletter er stegte, velsmagende og saftige på begge sider.

Pink laks og sej koteletter

Fiskekoteletter lavet af lyserød laks og sej vil glæde dig med deres rige smag og høje ernæringsmæssige egenskaber. For at balancere konsistensen af ​​det hakkede kød tilsættes semulje til det, efter at det er blødt i en lille portion mælk for at blive mørt. Ud over løg kan sammensætningen suppleres med finthakket dild eller persille.

Ingredienser:

• sej og lyserøde laksefileter - 500 g hver;


• æg - 2 stk.;


• løg - 2 stk.;


• gulerødder - 1 stk.;


• semulje - 50 g;


• mælk - 50 ml;


• salt, peber, vegetabilsk olie.

Forberedelse

1. Vrid fileterne af to typer fisk og løg i en kødhakker eller i en blender.


2. Tilsæt semulje udblødt i mælk på forhånd, krydr det hakkede kød med salt og peber, bland og pisk.


3. Læg portioner af hakket kød i olie opvarmet i en stegepande og steg produktet på begge sider ved middel varme.

Pollock fiskekoteletter med kartofler

Pollock koteletter er en opskrift, der tager højde for fiskens fremragende evne til at kombineres med kartofler. Fileten skal hakkes sammen med skrællede rå kartofler, hvilket vil give produkterne yderligere smagsnoter, bevare saftigheden af ​​fiskebunden og fungere som en astringerende komponent.

Ingredienser:

• sejfilet - 900 g;


• kartofler - 3-4 stk.;


• æg - 2 stk.;


• løg - 2 stk.;


• persille - 1 bundt;


• brødkrummer - 100 g;


• salt, peber, vegetabilsk olie.

Forberedelse

1. Fiskefileten males ved hjælp af en kødkværn eller blender, tilsat skrællede og hakkede kartofler og løg.


2. Bland salt, peber, hakket persille i hakket kød og pisk godt.


3. Form koteletter, rul dem i rasp, og steg dem i olie.

Pollock fiskekoteletter til børn - opskrift

Ved tilberedning af pollock-koteletter til børn dampes de desuden med tilsætning af grøntsagssovs for saftighed, mørhed og sikkerhed. Ud over løg og gulerødder kan du bruge andre grøntsager: hakkede tomater uden skind, sød peberfrugt, og brug fløde og creme fraiche til at forbedre smagen.

Ingredienser:

• sejfilet - 400 g;


• æg - 1 stk.;


• løg - 1 stk.;


• gulerødder - 1 stk.;


• semulje - 50 g;


• havregryn - 1-2 skeer;


• dild - 2-3 kviste;


• salt, olie, vand.

Forberedelse

1. Kværne fiskefileter.


2. Tilsæt æg, semulje og havregryn, salt hakket kød efter smag.


3. Lad bunden stå i 40 minutter, læg den i opvarmet olie og brun på begge sider.


4. Læg hakkede løg og gulerødder ovenpå, tilsæt vand og salt, og lad retten simre under låg i 20 minutter.

Fastelavnssej, fiskekoteletter

Opskriften på fiskekoteletter fra sej gælder også på de tilladte fastedage, hvis æg er udelukket fra sammensætningen. De kan effektivt erstattes ved at tilføje mel eller majsstivelse. For en pikant smag og yderligere let krydrethed af produkterne er det tilladt at tilføje hvidløgsfed, når fisken hakkes.

Ingredienser:

• sejfilet - 700 g;


• løg - 1 stk.;


• gulerødder - 1 stk.;


• semulje - 3 spsk. skeer;


• mel - 30 g;


• hvidløg - 2 fed;


• salt, peber, krydderier, vegetabilsk olie, mel til panering.

Forberedelse

1. Kværn fiskefilet, løg og gulerødder sauteret i olie og hvidløg.


2. Tilsæt mel og semulje, bland det hakkede kød grundigt og pisk til det er glat.


3. Form emner, panér dem i mel, steg i olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Pollock fiskekoteletter i ovnen

Hvis du vil gøre retten mere sund og mindre kalorieholdig, så kan du som en mulighed tilberede pollock koteletter i ovnen. I stedet for koriander er det tilladt at bruge frisk eller frossen persille, dild eller andre krydderurter og erstatte muskatnød med et andet krydret tilsætningsstof efter eget valg.

Ingredienser:

• sejfilet - 500 g;


• æg - 1 stk.;


• løg - 1 stk.;


• koriander - 1 håndfuld;


• mel - 2 spsk. skeer;


• muskatnød - ¼ teskefuld;


• salt, peber

Forberedelse

1. Kværn løg og fiskefileter på en bekvem måde.


2. Tilsæt æg, hakket koriander, salt, peber og muskatnød.


3. Ælt det hakkede kød grundigt med hænderne i mindst tre minutter og lad det stå i køleskabet i en time.


4. Form koteletter og læg dem på en bageplade med bagepapir.


5. Bag produkterne i 30 minutter ved 190 grader.

Dampet pollock koteletter

En lige så let og endnu mere diætudgave af retten er dampede koteletter af sej. De kan tilberedes med eller uden panering, og du kan tilføje brød og semulje til hakket kød, udbløde det i mælk, samt havregryn. Det er praktisk at bruge en dampkoger, en multikoger eller en struktur bestående af en gryde og en sigte med låg til dampning af produkter.

Ingredienser:

• sejfilet - 600 g;


• æg - 1 stk.;


• løg - 1 stk.;


• øjeblikkelig havregryn - 0,5 kopper;


• fløde - 50 ml;


• brødkrummer - 100 g;


• salt, peber, dild.

Forberedelse

1. Slib fisk og løg.


2. Hæld varm fløde over flagerne og tilsæt det hakkede kød sammen med ægget.


3. Krydr bunden med salt, peber, dild, bland og pisk.


4. Hvis bunden er flydende, tilsæt nogle kiks eller tørre flager.


5. Form koteletter, panér dem i rasp, og damp i 20 minutter.

Pollock er en sund og velsmagende fisk, der er overkommelig. Den har en delikat kostmasse. Pollock koteletter viser sig meget møre. De kan tilberedes med fyld eller sovs og serveres til en familiefest eller ferie.

Smagen af ​​pollock er fremragende. Der er ingen lugt af mudder, ingen bitterhed. Du kan lave mad med forskellige produkter og krydderier, ved hjælp af forskellige tilberedningsmetoder.

Opskriftens ingredienser:

• sej (filet) 700 gr;
• et æg;
• brødkrummer;
• kartofler to mellemstore knolde;
• hvidt brød, gennemblødt i mælk 1 - 2 stykker;
• post olie;
• løg 1 - 2 enheder;
• peber, salt.

Du skal male fisk, løg, rå kartofler gennem en kødhakker (alternativt kan du bruge en foodprocessor eller blender), tilsætte brød, æg, peber og salt. Koteletter formes og rulles i rasp.

Olie hældes i en varm stegepande og varmes op. Koteletterne lægges der og steges på begge sider. Lang stegning er ikke nødvendig; fisken koger ret hurtigt.

Luftkoteletter med semulje

• sejfilet 500 gr;
• 1 gennemsnit pære;
• semolina spiseske;
• peber;
• brød 200 gr;
• æg;
• salt.

Fileten skæres i små tern, peber, salt, løg (finhakket) tilsættes der, alt blandes. Brødet skal lægges i blød i mælk. Æggene blandes med semulje, og brødet lægges der. Nu skal denne masse stå i 15 minutter. Derefter blandes alt, koteletter formes og steges på begge sider.

Note! Pollockfiletkoteletter skal ikke steges, de kan dampes. Det bliver ikke mindre velsmagende. Hvis det ønskes, i stedet for brød, kan du tilføje gulerødder, zucchini og græskar.

Trin-for-trin opskrift på sejfilet

• 400 – 500 g sej (filet);
• 2 bord. skeer olie drænes. eller fed creme fraiche;
• raffineret postolie 80 ml;
• 1 æg;
• hvedemel 4 bord. skeer;
• ½ glas mælk;
• løg;
• salt, peber;
• 1 kartoffelknold;
• grøn.

Trin-for-trin-processen til fremstilling af koteletter er som følger:

1. Optø fisken. Mens denne proces foregår, skal du lægge brødkrummen i blød i mælk.
2. Pil løget. Skær i flere stykker.
3. Vask og skræl kartoflerne. Skær i stykker.
4. Før fileten gennem en kødhakker.
5. Kartofler knuses i en blender eller kødhakker.
6. Hak løget.
7. Bland kartofler, løg og fisk.
8. Tilsæt brød, peber, salt, hakkede krydderurter, æg, creme fraiche eller smør (blødgjort) til det hakkede kød. Placer meget forsigtigt.
9. Form til koteletter med våde hænder eller en ske.
10. Rul i mel (du kan bruge rasp).
11. Steg 2 sider let på skift.
12. Luk låget. Sæt i ovnen i 25 minutter.

Pasta, kål, kartofler og ris er gode til tilbehør.

Festlig mulighed i ovnen

• hvidt brød - 200 gr;
• filet - 1 kg;
• hård ost - 50 g;
• 1 løg;
• mælk -500 gr;
• 2 æg;
• salt;
• post olie - 3 spiseskefulde;
• peber;
• et glas revet hvidt brød.

Ingredienser til saucen:

• 2-3 spiseskefulde (spsk) vand;
• tomatpure 2 - 3 spiseskefulde;
• creme fraiche 100 gr;
• 1 løg;
• salt;
• 1 mellemstor gulerod;
• en knivspids sukker.

Brødskorpen skal skæres af. Krummen skal lægges i blød i mælk og derefter presses ud. Mens brødet er i blød, skal fileten vaskes, tørres og hakkes.

Grøntsager skal skrælles og vaskes grundigt. Løget skal skæres i tern og gulerødderne rives. Del løget i to. Den ene halvdel er til sauce, den anden skal bruges til hakket kød. Riv hård ost på et groft rivejern.

Tilsæt løg, brød, peber, æg, salt til den hakkede sejfilet. Bland alle ingredienser godt. Lav koteletter af hakket kødklumper. Så skal du rulle dem i mel (du kan bruge rasp) og stege begge sider i en stegepande med varm olie. Og sluk den.

Nu skal vi bruge saucen. Tomaten blandes sammen med creme fraiche, stegte gulerødder og løg, vand, lidt sukker og salt tilsættes.

Koteletterne skal lægges i en bradepande eller kedel i lag. Efter at have lavet det første lag, hæld saucen over det. Herefter lægges det næste lag ud, og sovs påføres også. Du får flere lag, hver af dem skal dækkes med sauce. Nu skal du sætte kedlen i ovnen og simre i 20 minutter.

Note! Du kan fylde koteletterne ikke med tyk sovs, men med grøntsags-, svampe- eller hønsebouillon, krydret med krydderier, med sauterede grøntsager. Mayonnaise kan også bruges i sovsen i stedet for tomat.

Fyldt med stegte svampe

Ingredienserne i denne opskrift er som følger:

• 500 g fiskefilet;
• et par løg;
• peber, salt;
• ½ kop ris;
• 2 fed hvidløg;
• 200 gram friske champignoner;
• vegetabilsk olie;
• dild;
• brødkrummer.

Sådan tilberedes sovsen:

• 3 store skeer tomatpure;
• humle-suneli (efter smag);
• 2 gulerødder;
• salt.

De sorterede, velvaskede ris skal koges, drænes og afkøles. Hak det vaskede grønt. Pil løget, skær i tern, steg lidt i olie og afkøl.

Lav hakket fisk, kombiner med ris, krydderurter, løg, peber og salt. Lad det stå i køleskabet. Vaskede og tørrede svampe skal hakkes i stykker. Champignonerne skal steges og afkøles. Skil en fjerdedel af dem til sovs. Lav en flad kage af et stykke hakket kød og læg svampefyldet på. Læg endnu et fladbrød ovenpå. Forsegl kanterne og form en kotelet med dine håndflader. Rul i panering og steg.