Hytteostgryde “fra børnehaven. Madlavningsteknologi
Tid: 6 timer
Datoen for:
Sted: Pædagogisk laboratorium
Lektionstype: Lektion om dannelse og forbedring af færdigheder.
Formål med lektionen: Pædagogisk: At udvikle færdigheder i at tilberede retter fra hytteost.
Udviklingsmæssigt: Udvikle færdigheder i at tilberede hytteostretter ved hjælp af forskellige tilberedningsmetoder
Uddannelsesmæssigt: At fremme et ønske om at lære faget og opnå høj præstation.
Ved slutningen af lektionen vil hver elev vide:
– teknologi til tilberedning af retter fra hytteost,
– sikkerhedsforanstaltninger ved tilberedning af retter fra hytteost;
- sanitære krav til tilberedning af retter fra hytteost;
– kvalitetskrav til hytteostretter.
– regler for servering af hytteostretter.
Lektionsmetode:
Træning af arbejdsteknikker og færdigheder
Materiale og teknisk udstyr til lektionen:
elektrisk komfur; ovn; vægte, gryder med forskellige kapaciteter; stegepander, knive og skærebrætter; sigte; kagerulle; skimmere; sjovt; retter; skåle; sovsebåde.
plakater; ordning; kort til forskellige formål; plader til smagning; naturlige prøver, dummies.
råvarer: hytteost, æg, smør og vegetabilsk olie, mel, sukker mv.
UNDER UNDERVISNINGEN
1. Redegørelse for emnet og formålet med lektionen.
Nyttige tips
Produkter lavet af hytteost vil smage bedre, hvis det først føres gennem en kødkværn eller gnides gennem en sigte.
- For at forhindre, at hytteosten bliver sur, blandes den med en lige stor mængde mælk, og efter en times tid drænes den i et dørslag eller osteklæde.
- Hytteosten kan være rå. Pak den ind i gaze eller en serviet, læg den på et bræt, og tryk den ned med en vægt. Overskydende fugt vil løbe ud.
- Ved de første tegn på syrning af hytteosten skal den forarbejdes til cheesecakes, gryderetter mv.
- Almindelig mælk optages af kroppen en time efter indtagelse med 32%, og kefir, yoghurt med 91%, hytteost med 75%.
- Det er bedre at opbevare hytteost pakket ind i en klud fugtet med saltet vand.
Vi råder dig til at huske
Mælk mod søvnløshed. Briterne drikker en kop varm mælk, inden de går i seng. Læger har fundet ud af, at efter at have drukket mælk før sengetid, bevæger en person sig mindre under søvn og sover mere roligt. Især i anden halvdel af natten. Forskere har bemærket, at ældre mennesker sjældent vågner om natten og sover længere om morgenen, hvis klokken 20, dvs. om aftenen, drik et glas varm mælk.
Det er interessant
Mælk er et produkt med højt kalorieindhold. Der er mere end 60 kcal i 100 gram. En halv liter mælk er nok til at dække 1/3 af kroppens daglige energibehov. En liter sødmælk erstatter 370 gram oksekød eller 700 gram kartofler. Og kalorieindholdet i forskellige mælketyper er forskelligt, 1 kg mælk fra en hunhjort er 272 Kcal, fra en ko – 700, og fra en hunkanin – hele 1700 Kcal. Den fede mælk fra en hunflodhest er omkring 2000 Kcal, og den fedeste mælk er en hunhval.
2. Afholdelse af introduktionstræning om sikkerhedsforanstaltninger, når
udførelse af teknologiske operationer under fremstilling af hytteost, varmebehandling.
Sikkerhedsforanstaltninger ved arbejde med en elektrisk komfur
Sikkerhedsforanstaltninger ved arbejde med køkkengrej
Sikkerhedsforanstaltninger i ovnen
3. Elevernes fortrolighed med beregning, teknologiske kort og Opskriftssamling.
4. Forklaring af den teknologiske rækkefølge, udarbejdelse af et teknologisk diagram til tilberedning af retten.
5. Mundtlig undersøgelse af det materiale, der er dækket af en præsentation.
Kort 1
Spørgsmål Svar
1. Hvad skal man gøre, hvis hytteosten indeholder meget fugt?
2. Hvordan fjerner du dumplings fra kogende vand?
3. Hvad bruger du til at overtrække gryden inden bagning?
4. Hvilken form for panering bruges til cheesecakes?
Hvor tyk er dejen til dumplings med hytteost rullet ud?
Hvilken sygdom opstår ved brug af uforarbejdede æg?
Med en hulske.
Creme fraiche eller æg.
Hvidt mel.
1,5 – 2 cm.
Salmonellose.
Kort 2
Spørgsmål Svar
1. Hvordan klassificeres ostemasseretter efter serveringstemperatur?
2. Hvad serveres hytteostretter med?
3. Hvilke redskaber og udstyr bruges til stegning af cheesecakes?
4. Hvor tyk er ostemassen til dovne dumplings rullet ud?
5. Til hvilke hytteostretter bruges kogning?
6.
7. Hvad tilsættes ostemassen til smag? Kold 12-14 0 C.
Varm 65 0 C.
Creme fraiche, marmelade, smør,
Sød sauce
Stegepande, spatel
Vareniki.
Vanillin
Revet skal
Kort 3
Spørgsmål Svar
1. Hvilke retter bruger fedtfattig hytteost?
2.
3. Hvordan adskiller dovne dumplings sig fra dumplings med hytteost?
4.
5. Hvilken form har cheesecakes?
6. Tilberedningstid for dumplings?
7. Læg kasserolleblandingen ud i et lag...
8. Ud fra typen af varmebehandling opdeles hytteostretter i...
Syrniki
Gryderetter
Vareniki
Dovne dumplings tilberedes uden dej.
Rund fladtrykt.
Kogt
Stegt
Bagt.
6. Aktuel orientering:
– forberedelse af arbejdspladser og start af arbejdet;
– overholdelse af madlavningsteknologi;
– overholdelse af sikkerhedskrav;
– mellemkontrol af udført arbejde;
– kvaliteten af udførelsen;
– advarsel om mulige fejl;
Overholdelse af varmebehandling;
– at yde assistance til studerende, når de udfører arbejde;
– rengøring af arbejdspladser.
7. Afsluttende orientering:
– besked om færdiggørelsen af lektionsmålet;
– borddækning;
– lektionsanalyse (analyse af typiske fejl, årsager til defekter, måder at fjerne dem på, hvad man skal være opmærksom på);
– analyse af elevernes overholdelse af sikkerhedsreglerne for arbejdsorganisation og arbejdspladser;
– vurdering af arbejde i henhold til kvalitetskrav (aflevering til journal)
- lektier.
Fedtfattig hytteost pureres og kombineres med hvedemel eller semulje (eller tyk semuljegrød), sukker, æg, salt tilsættes og massen blandes. På en bageplade, smurt og drysset med hakket brødkrummer, fordel blandingen i et lag på 3-4 cm. Overfladen er jævnet, smurt med æg eller creme fraiche, pisket med creme fraiche. Og bagt i en ovn ved en temperatur på 250C.
Den færdige gryderet skæres i firkantede eller rektangulære portioner. Serveres varm med creme fraiche, creme fraiche eller sød sauce.
Billet nummer 15
1. Teknologi til tilberedning af skåle: "Hjemmelavet rassolnik"
Læg hvidkål, skåret i strimler, i den kogende bouillon, bring i kog, tilsæt kartofler, kog til halvt kogte, tilsæt sauterede grøntsager, tilsæt efter et stykke tid pocherede agurker, krydderier, tilsæt agurklage, salt og kog indtil de er møre.
Når du forlader, læg kød på en tallerken, hæld pickle, tilsæt creme fraiche og urter.
2. Teknologi til tilberedning af retter: "Fisk bagt i creme fraiche sauce"
Fisken, hel eller skåret i stykker, drysses med salt, paneres i mel og steges på hovedvejen. Forbered en tilbehør - smuldrende boghvedegrød eller flåede kartofler, som skrælles, skæres i skiver og steges. Boghvedegrød smages til med bordmargarine. Creme fraiche sauce tilberedes med bouillon lavet af fiskeaffald.
Læg boghvedegrød i en smurt portionsgryde, lav et hul i midten og læg fisken, hæld cremefraiche sauce i, drys med ost, hæld smeltet fedt over og bag i ovnen. Brasen, aborre og karper bages med dette tilbehør. Retten kan tilberedes med kartofler, som lægges rundt om den stegte fisk inden bagning. Frigives i en portionsfri stegepande.
3. Teknologi til tilberedning af retter: "Mælkegele"
For at tilberede mælkegelé skal du bruge sødmælk eller med tilsætning af vand, som opvarmes til kog. Majsstivelse fortyndes med kold kogt mælk og filtreres gennem en fin sigte. Tilsæt sukker til den kogende væske, opløs den under omrøring, hæld den tilberedte stivelse i. Geléen koges under konstant omrøring ved lav varme i 10 minutter, derefter tilsættes vanillin, afkøles let, hældes i glas, til sidst afkøles og slippes.
Tyk mælkegele tilberedes af sødmælk, serveres i en skål eller på en desserttallerken, toppet med sød frugt og bærsirup (50g) eller marmelade (20g) tilsættes.
Billet nummer 16
1. Teknologi til tilberedning af retter: "svampesauce"
Kogte svampe og løg skæres i strimler eller hakkes fint. Svits løget, kom det sammen med svampe og steg i 5 minutter. Forbered hvidt fedt sauté, fortynd det med varm svampebouillon og kog under omrøring i 10-15 minutter, tilsæt salt. Si derefter saucen, tilsæt stegte løg og champignon og kog i yderligere 10 minutter. For at forbedre smagen kan du tilføje smør eller margarine til saucen.
Saucen serveres med koteletter, zraza, rundstykker, kartoffelgryde, ris og kødkoteletter og bruges til at tilberede afledte saucer.
Bagte retter omfatter gryderetter, rundstykker, buddinger, souffléer osv. Ved tilberedning af disse retter udsættes grøntsager først for alle former for varmebehandling, bages derefter i saucer, creme fraiche eller smør i 15 minutter ved en temperatur på 250 ° C, indtil de vises på overfladen, blød brunet skorpe. Ved bagning skal produktet varme op indeni til en temperatur på 80°C.
Kartoffelgryde. Processen med at tilberede denne ret består i at opnå hakket kød, forberede kartoffelmassen, støbe og tilberede produktet.
Hakket kød tilberedes som følger: kog ris i en stor mængde vand; Hak hårdkogte æg, løg og persille fint. Løgene sauteres, kombineres med æg, ris, krydderurter, salt og blandes. I stedet for ris kan du tilføje kogte svampe.
Kartoffelmassen tilberedes på samme måde som til koteletter. Det er tilladt at tilføje en lille mængde mælk til det.
På en bageplade, smurt med olie og drysset med brødkrummer, fordel halvdelen af kartoffelmassen i et jævnt lag på 1,5-2 cm, og hakket kød på det. Det hakkede kød dækkes med samme lag masse ovenpå. Den afrettede overflade af gryden er smurt med creme fraiche eller råt æg, og et mønster påføres. Herefter sættes gryden i ovnen og bages ved en temperatur på 230-250° C, indtil der kommer en blød, brunet skorpe på overfladen. Afkøl den færdige gryde lidt og skær i portioner. Gryden kan laves af én kartoffelmasse uden hakket kød.
Ved servering lægges et stykke gryderet på en tallerken og toppes med smør, creme fraiche eller rød sauce.
Kartofler 213, mælk 30, æg! /b ris 15, løg12, persille 5, smør 5, creme fraiche5, Output 200.
Gulerodsgryde med æbler og ris . Ris koges i en stor mængde vand, væsken drænes, og kornene krydres med smør. Æbler skrælles og kerner fjernes og skæres i strimler. Gulerødderne hakkes og simres i en lille mængde mælk. Rå æg males med sukker og fortyndes med mælk - du får sød leison,
Pocherede gulerødder kombineres med ris, æbler og lezon, blandes og lægges på en bageplade, der er smurt med olie. Toppen af gryden fugtes med leisonn Den bages på samme måde som en kartoffelgryde.
Server gryden (1 stk pr. portion) med smør eller creme fraiche sauce.
Gulerødder 130, mælk 40,æbler 50,ris 20,sukker 10, smørcremet 10, æg! /4" creme fraiche 5.Afslut205.
Til kålgryde tilberedes massen på samme måde som til koteletter.
Zucchini bagt i creme fraiche. Frugtkødet og frøene fjernes fra skrællede zucchini, derefter skæres de i skiver eller tern og steges, drysses med salt.
Forbered en medium tyk creme fraiche sauce. Stegt zucchini lægges på en bageplade smurt med olie, hældes med creme fraiche sauce og bages i ovnen, indtil der kommer en lys gylden skorpe på overfladen og saucen tykner.
Ved servering lægges zucchinien sammen med saucen på en opvarmet tallerken og drysses med hakket persille.
Zucchini 315, smør 10, hvedemel5, creme fraiche20, persille 5. Udbytte 190.
Kartoffelrulle . Kartoffelmassen tilberedes på samme måde som til kartoffelkoteletter (evt. med tilsætning af mel). Så laver de hakket kød: hårdkog æggene, pil dem og hak dem fint. Blomkål opdeles i blomsterstande og koges. Persille hakkes også fint. Grønne ærter på dåse simres i deres egen saft og drænes i et dørslag. Det tilberedte blomkål kombineres med ærter, smør, hakkede æg og urter tilsættes, og den resulterende blanding blandes.
Kartoffelmassen lægges ud på en fugtet serviet i form af et rektangulært lag 1,5-2 cm tykt Hakket kød lægges langs midten af kartoffelmassen. Brug et håndklæde til at forbinde rullens kanter, giv den en form, og flyt den forsigtigt med sømsiden nedad på en smurt bageplade. Overfladen af rullen er smurt med råt æg eller creme fraiche, drysset med revet ost eller brødkrummer, gennemboret i midten flere steder, så rullen ikke deformeres under bagningen, hældes med smør og placeres i en opvarmet ovn. Rullen bages på samme måde som en kartoffelgryde.
Ved servering skæres rullen på tværs i aflange 2-2,5 cm tykke stykker, lægges på en tallerken (1-2 stk), drysses med smør, saucer - creme fraiche, tomat m.m.
Du kan også forberede rullen med hakket kød fra sauterede løg og gulerødder med tilsætning af æg eller hvidkål og gulerødder.
Kartoffel213, blomkål 80, grønne ærter 10, persille 5, smør10, æg! /z, hvedemel 5, hollandsk ost5. Afslut200.
Kålrulle. Massen til rullen tilberedes på samme måde som til kålkoteletter. Til hakket kød koges ris i en stor mængde vand og afdryppes i et dørslag. Gulerødder skæres i små tern, simres i vand eller mælk, krydres med salt og sukker. Rosiner uden frø vaskes og opbevares i vand for at svulme op. Gulerødder, ris og rosiner kombineres, blandes, krydres med smør.
Rødbederulle. Rødbederne koges i skindet, skrælles, passeres gennem en kødkværn, lægges i en gryde, og mælk tilsættes. Den resulterende masse opvarmes til kog, semulje indføres gradvist i den og koges under omrøring i 7-10 minutter. Derefter afkøles det til 50 ° C, rå æg tilsættes og blandes.
Enten syltetøj, eller friske æbler med hytteost, eller kogte ris med rosiner bruges som hakket kød.
En roerulle formes og bages på samme måde som en kartoffelrulle. Ved servering hældes smør over.
Græskar- og æblebudding. Æbler skrælles og frø skæres i tynde skiver, og forarbejdet græskar skæres i mellemstore tern. Æggeblommer skilles fra hviderne og males med sukker.
Græskarret lægges i en skål og simres i sin egen saft, indtil det er halvt kogt, derefter tilsættes mælk, bringes i kog, æbler tilsættes og blandingen simrer til den er blød. Herefter indføres semulje i det under omrøring, massen koges i 5-7 minutter ved lav varme, afkøles til 50-60 ° C. Derefter tilsættes salt, æggeblommer, malet med sukker, og alt blandes. Pisk hviderne, indtil der dannes et luftigt, stabilt skum, bland med grøntsagsmassen og bland forsigtigt, så de ikke sætter sig. Buddingen lægges på en smurt bageplade, hvorved fadet fyldes til 3/4 af højden, hældes med olie og bages i ovnen, indtil der kommer en lille tørret skorpe på overfladen.
Buddinger tilberedes også af zucchini, blomkål, gulerødder og andre grøntsager.
Ved servering skæres den let afkølede budding i portioner (1 pr. portion), drysses med smør, creme fraiche eller mælkesauce.
Græskar 155, æbler 65, mælk 40, semulje 20, æg! /4" smør 10, sukker 10. Udbytte 200/5.
Roesoufflé . Rødbederne koges i skindet, afkøles, skrælles, gnides eller hakkes. Forbered en mælkesauce af middel tykkelse. Blommen af rå æg skilles fra hviderne, males med sukker, og hviderne piskes til et luftigt skum. Kombiner rødbederne med sauce og æggeblommer, bland, tilsæt hviderne og rør forsigtigt massen igen.
Souffléen lægges i smurte forme eller på en bageplade og bages i ovnen, som pu-ding, eller dampes (i en dampkasse eller i et vandbad). Den færdige let afkølede soufflé tages ud eller skæres i portioner, lægges på en tallerken (1 stk eller 1 stk), hældes med smør eller mælkesauce.
Soufflé tilberedes også af individuelle typer af andre grøntsager (gulerødder, zucchini, græskar) eller af en blanding af flere grøntsager.
Rødbeder 200,mælk 70, smør 10,æg ¼, hvedemel 10,sukker 5.Udbytte 200/5.
Kål bagt med mælkesauce. Hvidkål skæres i stykker, blomkål deles i individuelle blomsterstande, lægges i kogende saltet vand og koges, indtil de er mør, lægges derefter i et dørslag for at dræne bouillonen.
Forbered en mælkesauce af middel tykkelse og kombiner den med kål og bland. Den resulterende blanding anbringes i et jævnt lag på en smurt bageplade, drysses med revet ost på toppen, hældes med smør og bages i ovnen, indtil saucen tykner, og en let, tørret skorpe vises.
Ved servering deles kålen i portioner, lægges på et fad og drysses med olie eller mælkesauce. Kål kan bages og frigives i portionsforme.
Fyldte kålruller . Processen med at tilberede kålruller består af tilberedning af kål, tilberedning af hakket kød, støbning af halvfabrikata, varmebehandling og servering.
Stilkene fjernes fra et helt kålhoved. Derefter koges kålhovedet i saltet vand, afkøles, deles i blade, og deres fortykkede del slås eller skæres af.
Hakket kød tilberedes enten af grøntsager alene eller fra grøntsager med korn (ris, boghvede). For at gøre dette er æg hårdkogt og hakket, grøntsager er finthakket eller skåret i strimler. Svits derefter løgene, pocherer gulerødderne, kombiner med æg, tilsæt hakket persille eller spinat og salt. Dette hakkede kød kan tilberedes uden løg.
En anden mulighed for at fylde kålruller er også mulig: kog rissmuldret grød og kombiner det med hakkede grøntsager. Du kan tilføje et råt æg i det For at tilberede hakket kød med boghvede, kog smuldret boghvede grød og kombinere det med sauterede løg og hakkede æg.
Eventuelt hakket kød lægges på tilberedte kålblade, og deres kanter foldes, hvilket giver produkterne en rektangulær form. Halvfærdige fyldte kålruller lægges på en opvarmet bageplade med olie, steges på begge sider, indtil der kommer en let skorpe, hældes med creme fraiche sauce, drysses med olie og bages i en ovn ved en temperatur på 220-240 ° C til 15-20 minutter.
Ved servering lægges kålruller på en tallerken (2 stk. pr. portion), hældes med creme fraiche sauce og drysses med krydderurter.
Fyldte kålruller kan også stuves i creme fraiche sauce med tomat uden stegning.
Hvidkål 180, gulerødder50, bueløg 15, persille 7, ris 25, æg 1/4, hvedemel 5, smør 10, creme fraiche 15. Udbytte 200.
Fyldt zucchini. Zucchini forberedt til fyld anbringes i kogende saltet vand og koges i 3-5 minutter, fjernes derefter fra vandet, afkøles og fyldes med hakket kød.
Det hakkede kød består af kogte ris kombineret med sauterede løg, hakket persille, salt og rå eller kogte æg. Du kan tilføje pocherede gulerødder til det. Hakket kød tilberedes også uden ris, men med tilsætning af kogt hvidkål eller blomkål.
Smør en bageplade med olie, drys med brødkrummer, læg zucchini på, hæld creme fraiche eller ukrainsk sauce over dem, drys med revet ost, hæld olie over. Zucchini bages i ovnen, indtil saucen tykner, og der kommer en let, tørret skorpe på overfladen.
Ved servering lægges zucchini (1-2 stykker pr. portion) på en tallerken, hældes med saucen, som de er bagt med, eller med smør, og drysses med hakkede krydderurter.
Fyldte tomater. Modne, men faste mellemstore po-midoris er klargjort til fyld.
Til hakket kød koges luftige ris, sauter hakket løg og finthakket persille. Smag risene til med rå æg, tilsæt løg, persille, salt og rør rundt. Tomaterne fyldes med hakket kød, lægges i en smurt bradepande eller bageplade, hældes med smør og bages i ovnen.
Ved servering lægges tomater (1-2 stk.) på et fad og hældes med creme fraiche eller mælkesauce.
Kan du huske gryderetterne, der blev givet til eftermiddagste i børnehaven? Saftigt, mørt, luftigt - uanset hvor meget du prøver, kan du aldrig bage disse derhjemme.
Sandsynligvis kender de ansatte i børnehavens kantiner og afslører ikke en eller anden hemmelighed. Men måske er det værd at tage en risiko og lave en form for gryderet. Dem, der har en multicooker eller en elektrisk "Miracle" stegepande, er heldigere - deres gryderetter viser sig altid jævnt bagte og uden overraskelser i form af en brændt kant eller et fugtigt center. Nå, de, der endnu ikke har sådanne tekniske mirakler, skal kende deres ovns karakter godt, for at gryden bliver fantastisk.
Der er forskellige gryderetter: hytteost, grøntsager, kød, svampe... En gryde kan laves af alt! Børn elsker selvfølgelig søde gryderetter. Lad os starte med dem.
Ostemassegryde med tørrede abrikoser
Ingredienser:
500 g hytteost, 3 spsk. finthakkede tørrede abrikoser, 2-3 spsk. honning, 2 spsk. semulje, 2 spsk. smør, 2 spsk. hakkede mandler, 2 spsk. sukker, 1 spsk. flormelis.
Forberedelse:
Mal æggeblommerne med sukker, bland med hytteost. Tilsæt honning, semulje og halvdelen af mandlerne, bland godt, tilsæt hviderne pisket med en knivspids salt. Bland pulveriseret sukker med smør. Læg den tilberedte blanding i en smurt form eller bradepande, drys med mandler og pensl med smør blandet med flormelis. Sæt i ovnen forvarmet til 160°C i 30 minutter. Du kan lave rosingryde på samme måde.
Hytteost-æblegryde
Ingredienser:
500 g hytteost, ½ kop. sukker, 2 æg, ½ kop. semulje, 1 tsk. sodavand, 4-5 æbler, salt - efter smag.
Forberedelse:
Bland alle ingredienser undtagen æbler. Skræl og kerner æblerne og skær dem i stykker. Kom halvdelen af ostemassen i en smurt gryde, top den med æbler, drys dem med sukker, og top med resten af ostemassen. Sæt i ovnen i 35-40 minutter.
Pastagryde med frugt
Ingredienser:
200 g pasta, 2 spsk. l. sukker, 3 spsk. tørrede abrikoser, 2 æg, 2 æbler, smør.
Forberedelse:
Kog pastaen i letsaltet vand, indtil den er halvkogt. Udblød de tørrede abrikoser. Skær æbler, tørrede abrikoser i stykker og bland med pasta. Pisk æggene med sukker, til de er skummende, hæld pastaen med frugt og sæt i ovnen i 15-20 minutter. I stedet for æbler og tørrede abrikoser kan du tage din lilles andre yndlingsfrugter.
Græskar gryderet
Ingredienser:
750 g græskar, 5 spsk. mel, 1,5 kop. semulje, 1 kop sukker, 4 æg, 2 spsk. vegetabilsk olie, 1 tsk. sodavand, 1 tsk. citronsyre, ½ tsk. vanillin, ½ tsk. kanel, 1 tsk. citronskal, salt.
Forberedelse:
Pisk æggehviderne med halvdelen af sukkeret til et kraftigt skum. Mal æggeblommerne med det resterende sukker, indtil de er hvide, bland med græskarret, revet på et groft rivejern, samt med alle de andre ingredienser. Fold forsigtigt de piskede æggehvider i den resulterende blanding og læg dem i en smurt gryde. Sæt i ovnen forvarmet til 180°C i 30-40 minutter. Semulje kan erstattes med kogte ris (ca. 1 kop kogt risengrød).
Græskar- og hirsegrødgryde
Ingredienser:
450 g hirse, 500 g græskar, 1 liter mælk, 2 spsk. sukker, 2 æg, 200 svesker, 2 spsk. creme fraiche, 20 g smør.
Forberedelse:
Sorter forsigtigt hirsen, skyl flere gange i varmt vand. Kog mælk op, tilsæt hakket græskar, salt, sukker og kog i 2-3 minutter. Tilsæt derefter hirsen og kog til den er mør ved svag varme. Kom smør, 1 æg og 1 hvide i den færdig afkølede grød. Læg halvdelen af grøden i en smurt form, derefter et lag svesker, læg den resterende grød ovenpå og pensl med en blanding af creme fraiche og æggeblomme. Bages ved 230°C til de er gyldenbrune. Svesker kan erstattes med tørrede abrikoser.
Grydegryde er ikke kun et barns fornøjelse til te. En velsmagende, mættende og samtidig let gryderet kan være en fremragende middag. Det vigtigste er ikke at være bange for at eksperimentere!
Hytteost og kartoffelgryde
Ingredienser:
500 g ostemasse, 1 kg kartofler, 1 løg, 2 spsk. olie, 2 spsk. fløde, salt, peber - efter smag.
Forberedelse:
Kog kartoflerne, afkøl, skær dem i skiver. Hak løget fint og steg det gyldenbrunt. Bland hytteost og løg, tilsæt salt og peber. Læg halvdelen af kartoflerne i en smurt gryde, derefter et lag ostemasse, så kartofler igen. Sæt i ovnen forvarmet til 160°C i 30 minutter.
Græskar-ostegryde
Ingredienser:
500 g hytteost, 1 kg græskar, 150 g semulje, 4 æg, 2 kopper. mælk, ½ kop. vand, 50 g smør, salt, kommenfrø, creme fraiche - efter smag.
Forberedelse:
Kog semuljegrøden i mælk til den bliver klistret. Skræl græskarret, skær det i stykker og steg det i smør. Slib hytteosten, bland med grød og græskar. Rør hver for sig æggene med vand og tilsæt til ostemassen. Bland det hele grundigt, tilsæt salt og spidskommen. Placer den resulterende blanding i en smurt gryde og bag i 20 minutter.
Ostemassegryde med æg og krydderier
Ingredienser:
500 g hytteost, 200 g ost, 4 æg, 1 bundt grønne løg, 1 bundt koriander, 2 fed hvidløg, ½ tsk. varm rød peber, 1 tsk. paprika, 2 spsk. smør, 4 spsk. brødkrummer, salt efter smag.
Forberedelse:
Gnid hytteosten gennem en sigte. Hak grønne løg, koriander og hvidløg fint. Kværn blommerne til de er hvide og bland med ostemassen og krydderurterne. Pisk æggehviderne med et nip salt til et kraftigt skum. Vend forsigtigt hviderne i ostemassen og bland det hele igen. Smør bageforme med smør og drys med rasp. Kom i forme og sæt i ovnen forvarmet til 200°C og bag i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Pastagryde med hakket kød
Ingredienser:
250 g pasta, 250 g hakket kød, 1 løg, 1 gulerod, 1 aubergine, 1 æg, 250 g fløde, 100 g hård ost, salt, peber, krydderurter - efter smag.
Forberedelse:
Kog pastaen til den er halvkogt i saltet vand, afdryp og skyl med varmt vand. Hak løg og gulerødder og steg i smør, skær den skrællede aubergine i tern og steg også til de er møre. Steg det hakkede kød let, tilsæt grøntsager, rør rundt og steg det til det hakkede kød er gennemstegt. Bland imens fløden med ægget, tilsæt salt, peber og lidt revet ost. Hæld lidt flødesauce i en smurt form, læg halvdelen af pastaen ud, læg hakket ovenpå i et jævnt lag, derefter pastaen igen og hæld saucen over det hele. Drys med revet ost, dæk med folie for at forhindre osten i at brænde på, og sæt i ovnen i 15-20 minutter. Kog uden folie de sidste 5-7 minutter for at danne en appetitlig skorpe.
Gryde med zucchini, ris og hakket kød
Ingredienser:
2 zucchini, 1 løg, 500 g hakket kød, 1 gulerod, 100 g ost, 2 tomater, 2 fed hvidløg, ½ kop. ris
Forberedelse:
Kog risene, indtil de er halvt kogte. Sauter løget i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt det hakkede kød til løget og lad det simre under omrøring i cirka 20 minutter. Bland det hakkede kød med ris og tilsæt salt. Skær zucchinien i tern, tilsæt revne gulerødder, hakket hvidløg, lidt salt og lad grøntsagerne simre til væsken fordamper. Læg halvdelen af grøntsagerne i en smurt form, derefter en blanding af hakket kød og ris, læg tomatskiverne, læg de resterende grøntsager ovenpå, drys med revet ost og sæt i ovnen i 20 minutter.
Græskar, makaroni, champignon og ostegryde
Ingredienser:
600 g græskar, 500 g ost, 800 g svampe, 500 g pasta, 100 g smør, 1 l hønsebouillon, 2 spsk. olivenolie, ½ tsk. kanel, salt, peber, krydderurter.
Forberedelse:
Vend det skårne græskar med olivenolie, læg det på en bageplade og sæt det i ovnen i 30 minutter. Steg imens svampene i smør i 5 minutter, tilsæt halvdelen af bouillonen og kog indtil halvdelen af væsken er fordampet. Kog pastaen, indtil den er halvkogt. Bland det færdige græskar med den resterende bouillon, ost, kanel, salt og peber. Bland derefter alle ingredienserne, kom i en smurt gryde og sæt i ovnen forvarmet til 200°C i 15 minutter.
Grydegryde "Land"
Ingredienser:
800 g stuvet surkål, 500 g kogt kød, 100 g bacon, 500 g kogte kartofler, 2 løg, 2 spsk. creme fraiche, 2 spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse:
Læg lag af stuvet kål, kød skåret i små stykker, sauterede løg og kogte kartoffelskiver i et smurt fad. Smør toppen af gryden med creme fraiche og læg baconskiver ovenpå. Bages i 20-25 minutter i en varm ovn.
Grydegryde “Som med kød”
Ingredienser:
1 kg kål, 3 kopper. lille pasta, 3 kopper. vand, 3 kopper. mælk, 6 æg, salt.
Forberedelse:
Hak kålen tyndt, læg halvdelen i formen, tør pasta herpå og resten af kålen ovenpå. Hæld varmt saltet vand over det hele og bring det i kog på komfuret. Sæt derefter i ovnen, forvarmet til 200-220°C, i 15-20 minutter. Bland imens æggene med mælk og salt og hæld over kålen og lad det stå i ovnen i yderligere 15-20 minutter.
Gourmet gryderet
Ingredienser:
700 g kartofler, 250 g små løg, 600 g gulerødder, 50 g smør, 4 æg, 100 g ost, 4 spsk. creme fraiche, 2 spsk. hakket grønt, 8 spsk. bouillon.
Forberedelse:
Smør en bradepande med olie. Skær kartofler, gulerødder og løg i skiver. Læg grøntsagerne i et ovnfast fad, hæld bouillon i, og top med revet frossen smør. Dæk formen med folie og bag i 40 minutter ved 180°C. Rør i mellemtiden æggene med creme fraiche, tilsæt urterne, hæld den resulterende blanding på gryden, drys med revet ost og sæt i ovnen i yderligere 15 minutter.
Asparges gratin
Ingredienser:
350 g hvide asparges, 350 g grønne asparges, 3 løg, 2 spsk. smør, 4 store tomater, 150 g creme fraiche, 4 æg, 500 g fetaost, salt, kværnet sort peber.
Forberedelse:
Skær løget i tern og svits i smør. Kog aspargesene let i kogende saltet vand og afdryp dem i et dørslag. Skær tomaterne i stykker. Smør en bradepande med olie, arranger asparges og tomater. Bland æg med creme fraiche, tilsæt stegte løg, salt og peber. Hæld den resulterende blanding over grøntsagerne og læg den skivede ost ovenpå. Bages i cirka 35 minutter ved 200°C. Du kan lave en mør blomkåls- og broccoligryde på lignende måde.
Kålgrydetærte
Ingredienser:
1 kg kål (helt hoved) 500 g kartofler, 500 g hakket svinekød, 1 løg, 1 æg, 50 g bryst, 1 bolle, 1 tsk. spidskommen, salt, krydderurter.
Forberedelse:
Kog kartoflerne i deres jakke i saltet vand tilsat spidskommen, afkøl, skræl og skær dem i skiver. Læg bollen i blød i koldt vand og pres den ud. Læg kålhovedet i kogende saltet vand i et par minutter, og fjern de øverste blade, efterhånden som de bliver bløde. Skil halvdelen af kålhovedet ad i blade. Klip eventuelle ru årer fra bladene (eller slå dem let med en træhammer). Skær stilken ud og hak det resterende kålhoved fint. Hak løg og persille. Tilsæt strimlet kål, presset bolle, æg, løg, persille, salt, peber til hakket kød, bland grundigt, indtil det er glat. Smør en bradepande med olie og lag kartofler, hakket kød og kålblade. Det øverste lag skal være kål. Sæt i ovnen og bag i 1 time ved 220°C. Ved servering drysses med små stykker stegt bryst.
Grydegryde "Sadovnitsa"
Ingredienser:
500 g hakket kød, 350 g grønne bønner (kan fryses), 750 g kartofler, 500 g tomater, 250 g revet hård ost, 1 løg, 1 fed hvidløg, 80 g smør, 30 g mel, 500 ml mælk, ½ tsk. .l. citronskal, salt, peber, timian.
Forberedelse:
Hak løget og svits i 2 spsk. smør. Tilsæt hakket kød og steg i 5 minutter. Læg på en tallerken, tilsæt skal, salt, peber og timian. Kog grønne bønner i 5 minutter i kogende vand. Skær kartoflerne i tynde skiver. Smelt smørret, tilsæt melet, rør godt og hæld mælken i. Bring saucen i kog under konstant omrøring, tilsæt salt og peber. Læg et lag kartofler i bunden af formen, hakket kød på, derefter tomater og bønner. Dryp med lidt sauce og læg de resterende kartofler i fliser. Hæld saucen jævnt over gryden og sæt den i en varm ovn i 1 time.
Gryde med rød fisk
Ingredienser:
500 g af enhver rød fisk, 1-2 løg, 3-4 syltede agurker, 200 g ost, 100 g tomatsauce, 100 g creme fraiche, salt, kværnet sort peber.
Forberedelse:
Skil fiskefileten fra benene og skær den i stykker. Skær løget i halve ringe og agurkerne i tynde skiver. Læg et lag løg på en smurt bageplade, stykker af fisk på, løg igen ovenpå, læg agurkeskiver i skæl. Hæld en blanding af cremefraiche og tomatsauce på toppen og drys med ost. Bages i en varm ovn i 20-25 minutter.
Majsgryde på dåse
Ingredienser:
1 dåse majs på dåse 1 pakke/dåse hytteost (ca. 200 gram) 2 æg 100 gram revet ost 2 spsk. skeer mel. Salt og peber efter smag.
Bland det hele, kom det i en form, drys revet ost ovenpå, og sæt det i ovnen i cirka 40 minutter.
Nudelgryde med hytteost
Ingredienser:
250 gr. nudler (jeg tog sløjfer) 50 gr. smør (mindre muligt) 2 spsk mel 1,5 dl mælk 3 æg 250 gr. ostemasse (hvis ikke, så bland 200 gram russisk hytteost og 50 gram creme fraiche) 100 gram. revet ost 30 gr. smør muskatnød, salt, hvid og sort peber
Kog nudlerne til de er færdige. Opløs smørret i en bradepande, tilsæt mel og mælk, kog til det er tyknet under omrøring. Tilsæt sauce, æg, ost, hytteost, smør, krydderier og salt til nudlerne. Kom i en form og bag ved 180 C i cirka 40 minutter.
Cottage cheese gryderet
Dette er en meget mælkeagtig gryderet.
Ingredienser:
Dej: 1,5 dl mel med bagepulver 100 gr. smør, koldt, skåret i tern 100 ml creme fraiche
Fyld: 500 gr. ostemasse (eller 400 gr russisk hytteost og 100 gr creme fraiche) 1/2 kop hvid revet ost (i Israel tsfatit, i det vestlige Ukraine letsaltet fetaost fra markedet, du kan tage en kugle mozzarella) 1 /2 kop revet ost 200 ml creme fraiche 250 ml fløde eller mælk 5 æg 2 spsk. mel salt, peber 1 spsk. svampesuppepulver
Forbered dejen og sæt den i køleskabet i 20 minutter Bland alle ingredienserne til fyldet. Læg dejen i en form på 26 cm i diameter, som dækker sidevæggene let og bag i 10 minutter ved 200 C. Hæld fyldet i formen og bag ved 180 C til den er klar - 30-40 minutter.
Zucchini gryderet
Ingredienser:
30 gr. margarine 2 finthakkede løg 1 kg. zucchini, riv på et fint rødbede rivejern 0,5 dl hakket dild 100 gr. smuldret ost (gerne feta) 100 gr. revet ost 4 æg 2-3 spsk. croutoner salt, peber
Steg løget til det er gyldenbrunt, tilsæt zucchini og steg sammen i 15 minutter, tilsæt dild og steg i yderligere 5 minutter. Fjern fra varmen, afkøl let, tilsæt de resterende ingredienser, salt og peber efter smag. Bages ved 180 C i 40 - 45 minutter.
Grydegryde "Provencal" med svampe
Ingredienser:
1 krukke hytteost - 250 gram (jeg ved ikke hvad jeg skal erstatte, hvis der ikke er en sådan hytteost), 1 krukke halvfed hytteost - 250 gram, 150 gram revet ost, 2 spsk. skeer svampesuppepulver, 3 sammenpisket æg, 30 gram smør, 1 stort finthakket løg, 500 gram champignon, frisk eller siet dåse, kværnet sort peber efter smag.
Forberedelse:
Forvarm ovnen til medium temperatur. Steg løg og svampe i smør. Bland hytteost, ost, æg, svampesuppepulver, til det er glat, tilsæt stegte løg og svampe. Tilsæt salt og peber efter smag. Smør bagepladen, fordel blandingen og bag i 45 minutter eller indtil færdig. Jeg har en glasform, dimensioner - 18x28x5. Under bagningen hæver den sig næsten helt til tops og falder derefter 1 cm.
Nudelgryde med svampe og løg
Ingredienser:
500 g brede ægnudler, 50 g smør, 3 store finthakkede løg, 3 sammenpisket æg, revet muskatnød efter smag (jeg putter en halv teskefuld), salt og sort peber efter smag, 50 g revet ost, margarine til smøring af panden. 500 gram svampe, friske eller sigtede dåse, kværnet sort peber efter smag.
Forberedelse:
Forvarm ovnen til medium temperatur. Kog nudlerne i vand, indtil de er møre, og afdryp. Varm olien op i en stegepande og steg løget gyldenbrunt. Tilsæt de sigtede svampe og steg videre i yderligere 10 minutter, mens du rører hele tiden. Læg nudler i en skål, tilsæt svampe med løg, æg, smag til med muskatnød, salt, peber og bland grundigt. Smør formen og anbring den resulterende blanding. Drys ost på toppen og bag i 35 minutter eller indtil færdig.
Fantastisk fisketærte fra Jamie Oliver
ingredienser til 6 portioner:
5 store kartofler, skrællet og skåret i 1,5 cm tern, salt og friskkværnet sort peber, 2 æg, 2 store håndfulde frisk spinat, 1 løg, finthakket, 1 gulerod, finthakket, olivenolie, ca. 280 ml fløde, 2 generøse håndfulde revet cheddar eller parmesan, saft og skal af en citron, en hel teskefuld sennep, et stort bundt persille, 450 g makrelfilet (eller anden fisk), flået og udbenet, skåret i strimler, muskatnød
Forvarm ovnen til 230 C. Smid kartoflerne i kogende saltet vand, kog dem møre, hårdkog æggene, afkøl og pil.
Læg imens et dørslag eller dampkoger oven på gryden og damp spinaten i cirka et minut. Tag dampkogeren af gryden, pres spinaten lidt, og dræn vandet fra kartoflerne.
I en separat gryde eller stegepande svitser du gulerødder og løg i olivenolie i 5 minutter. Tilsæt fløde og bring det i kog. Fjern fra varmen, tilsæt ost, citronsaft, sennep og persille.
I en passende varmefast skål blandes fisk, spinat og æg. Hæld cremet grøntsagssauce ovenpå. Mos kartoflerne med olivenolie, tilsæt salt, peber, muskatnød (valgfrit).
Læg hele denne kartoffelblanding ovenpå. Sæt i ovnen i 25-30 minutter, indtil kartoflerne får en gylden farve.
Oliver anbefaler at servere gryden med grønt og bønner i tomatsauce og ketchup.
Kartoffelgryde med kød og tomater
ingredienser for at tilberede retten:
- 600 gram kartofler;
- 500 gram tomater;
- 500 gram svinekød;
- 2 løg;
- 1 æg;
- ½ kop creme fraiche;
- krydderier (timian, sort peber);
- salt.
Skær svinefileten i mellemstore skiver, steg i vegetabilsk olie, tilsæt krydderier og salt. Mens kødet steger, hakkes løg, kartofler og tomater. Forvarm ovnen.
Smør en bageplade med olie og læg den i lag:
- kartoffel;
- kød;
- kartoffel;
- tomater;
- løg.
Drys derefter gryden med krydderier og salt.
Tre ost på et groft rivejern, bland med æg, hæld den resulterende dressing over gryden. Retten bages i ovnen i 20 minutter.
Kartoffelgryde med hakket kød og æg
ingredienser for at tilberede retten:
- 500 gram kartofler;
- 300 gram hakket kød;
- 100 gram mælk;
- 5 æg;
- 70 gram grønne løg;
- 1 løg;
- kværnet sort peber;
- salt.
Madlavningsteknologi:
Tilbered kartoffelmos af kogte kartofler, mælk og 3 rå æg med tilsætning af smør. Hak løget. Kog 2 æg, riv og tilsæt det hele til det hakkede kød.
Smør en bageplade med smør og læg ½ af den resulterende kartoffelmos på den. Læg hakket kød som et lag. Dæk kødlaget med resten af puréen. Inden du sætter gryden i ovnen, skal du dække gryden med folie.
Stil fadet i ovnen ved 220C i cirka en halv time. 5 minutter før den er klar, fjern folien og sæt gryden tilbage i ovnen for at sikre en gyldenbrun skorpe.
Kartoffelgryde med skinke og ost
ingredienser for at tilberede retten:
- 1 kg kartofler;
- 300 gram skinke;
- 3 æg;
— 300 gram hård ost;
- 300 gram creme fraiche;
- 2 løg;
- kværnet sort peber;
- ½ tsk. salt.
Madlavningsteknologi:
Skræl kartoflerne, skær dem i kvarte, kog dem i saltet vand i flere minutter.
Skær skinken i små stykker, løget i halve ringe, steg det hele i vegetabilsk olie. Det er ikke værd at stege i lang tid. Løgene skal have en karamelfarve, så de skal kommes i gryden før skinken.
Bland revet ost med sammenpisket æg, tilsæt creme fraiche.
Læg kartofler, skinke og løg i lag på en bageplade, hæld over fyldet. Skift lag flere gange.
Bag fadet i ovnen ved 220C i 20-30 minutter.
Kartoffelgryde med svampe
ingredienser for at tilberede retten:
- 1 kg. kartofler;
- 400 gram mælk;
- 100 gram fløde;
- 700 gram svampe;
— 100 gram hård ost;
- 2 spsk. vegetabilsk olie;
- smør (til at smøre bagepladen);
- kværnet sort peber;
- salt.
Madlavningsteknologi:
Vi behandler svampene (rens, skyl, kog lidt). Hak løget og steg sammen med svampe i vegetabilsk olie (10 minutter er nok), glem ikke at tilføje krydderier og salt.
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
Pisk æg med fløde (alt fedtindhold er muligt) og mælk. Tilsæt revet ost, krydderier og salt til dressingen.
Smør en bageplade med smør og form en gryde:
- kartoffel;
- svampe;
- kartoffel;
- påfyldning.
Retten bages i ca 40-50 minutter ved en temperatur på 220 C i ovnen.
Kartoffelgryde med kål
ingredienser for at tilberede retten:
- 300 gram kartofler;
— 200 gram frisk kål;
- 40 gram smør;
- brødkrummer (til drysning);
- kværnet sort peber;
- salt.
Madlavningsteknologi:
Hak kålen fint og kog lidt i saltet vand. Når grøntsagen er blevet blød, læg den i et dørslag og klem lidt for at slippe af med overskydende fugt.
Kog kartoflerne og tilbered kartoffelmos med tilsætning af smør (det er vigtigt, at der ikke er klumper i).
Bland kålen med puréen og opnå en homogen masse. Tilsæt peber.
Smør bageformen med smør, drys med rasp, læg kartoffel- og kålblandingen ud, drys med rasp og hæld smør (20 gram) smeltet i vandbad over.
Bag fadet i ovnen ved 180C i 25-30 minutter. Se når der dannes en gylden skorpe, det er en indikator på at gryden er klar.
Ved servering kan gryden drysses med hakkede krydderurter og smages til med creme fraiche.
Kartoffelgryde med laks og grønne ærter
ingredienser for at tilberede retten:
— 500 gram kartoffelmos;
- 100 gram laks;
- 100 gram grønne ærter;
- 30 gram smør;
- 1 æg;
- 3 spsk. mel;
— krydderier (kværnet sort peber, muskatnød);
- salt.
Madlavningsteknologi:
Tilsæt krydderier og et hønseæg til kartoffelmosen. Efter grundig formaling tilsættes mel.
Bland 50 gram revet ost, små stykker laks (forudskåret) og grønne ærter.
Kom puréen i en smurt form. Fyld midten med laks, ost og ærter. Tilsæt revet ost (150 gram).
Bag fadet i ovnen ved 200C i 20 minutter.
Kartoffelgryde med fisk
ingredienser for at tilberede retten:
— 700 gram kartofler;
— 200 gram fiskefilet (torsk, kulmule, ørred osv.);
- 2 æg;
- 1,5 glas mælk;
- 50 gram smør;
- 3 spsk. mel;
- 2 spsk. friske brødkrummer.
Madlavningsteknologi:
Kog kartoflerne i saltet vand, kom 3 spsk i en gryde. mælk, 20 gram smør, pisk puréen med en røremaskine (det er vigtigt, at der ikke er klumper tilbage).
Læg fiskefileten i en bradepande, hæld den resterende mælk i, læg låg på og lad det simre i 5-10 minutter.
Sæt fisken til side indtil videre og behold mælken til fremtidig sovs.
Steg melet i smør, tilsæt mælken som fisken var stuvet i, kog ved svag varme til saucen tykner.
Hak de hårdkogte æg, kom dem i saucen, og tilsæt fisken der.
Gryden kan tilberedes både i store og små (portionerede) former. Læg puréen på bunden af en bageplade, hæld fiske- og æggesauce over, og drys med frisk brødkrumme. Bag i ovnen i 10-15 minutter.
Kylling og kartoffelgryde med cremefraiche sauce
ingredienser for at tilberede retten:
- 500 gram kartofler;
— 500 gram kyllingefilet;
— 200 gram hård ost;
- 300 gram creme fraiche;
- 50 gram mayonnaise;
- 2 løg;
- 3 fed hvidløg;
- krydderier (efter smag);
- salt.
Madlavningsteknologi:
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Skær løget i halve ringe.
Vi vender den rå kylling i tynde skiver, tilsæt hakket hvidløg, mayonnaise, krydderier og salt. Stil den marinerede kylling i køleskabet i 30 minutter.
Tilbered saucen af creme fraiche, salt og krydderier.
Smør en bageplade med olie.
Læg ud i lag:
- løg;
- ½ kartoffel;
- creme fraiche sauce;
- kyllingefilet;
- ½ revet ost;
- resterende kartofler;
- creme fraiche sauce;
- kyllingefilet;
- revet ost.
Bag fadet i ovnen ved 180C i 50-55 minutter.
PÅ EN BEMÆRK:
Der er flere nyttige tips til at lave gryderetter. Det er meget vigtigt at forberede denne ret korrekt ved at følge nedenstående tips:
Som regel begår mange husmødre en dum fejl, når de bliver sure og ødelægger deres humør, hvis noget ikke fungerer for dem, eller de bliver meget forbrændte. Hvis du har besluttet at forberede en hytteostgryde, så hjælper vi dig med at eliminere absolut alle de problemer, der er opstået i køkkenet.
Hvis din gryderet er lidt brændt, så skal du blot skære de kanter af, der er brændt. Retten kan drysses med et lille lag sukker og derefter stilles i en forvarmet ovn i kun 3 minutter. Det tilsatte sukker vil ligne karamel. På de steder i gryden, hvor den er brændt, vil der dannes en gylden skorpe, som vil se appetitlig ud. Dermed er din hytteostgryde helt reddet.
Bruger du hytteost og gulerødder til gryderet, så kan du også tilføje nødder og rosiner. Disse ingredienser tilsammen giver gryden en dragende aroma og usædvanlig smag. Du skal huske, at for at få de bedste resultater under tilberedningsprocessen, er det bedst at introducere hviden og blommen separat. For at få en ekstraordinært velsmagende ret bør du servere den med kondenseret mælk, flødeskum eller hjemmelavet creme fraiche.
Nyttige tips til at lave kartoffelgryde
Hvis du skal tilberede en ret hurtigt, kan du fremskynde processen med at koge kartofler betydeligt ved at tilsætte lidt margarine til vandet.
For at gryden skal have en behagelig lys nuance, skal mælken tilsættes kartoffelmosen varm, ikke kold, ellers bliver rettens bund grå.
Det anbefales at smøre ildfastfadet grundigt med olie og drysse med brødkrummer. Denne proces gør det nemt at fjerne den færdige ret og forsigtigt opdele den i portioner til servering.
Før du sætter gryden i ovnen, pensl dens overflade med æg, drys med brødkrummer og tilsæt lidt vegetabilsk olie, så du får en dejlig sprød skorpe.
Du kan tilføje krydderier til kartoffelgryden (muskatnød, spidskommen, stødt sort peber, hvidløg, ingefær, timian osv.), de vil tilføje pikant til retten, hvilket gør den interessant og rig.
