trin for trin opskrift med billeder

Alle elsker boghvedesuppe med svampe, da det er vidunderligt velsmagende, men relativt sjældent kommer på bordet. En gennemsigtig bouillon af en karakteristisk farve med gyldne ringe af fedt og store svampeplader forårsager en stærk appetit bare ved dets udseende.

For at forstærke den varme, unikke lugt af boghvedekorn skal det tilberedte tørre korn opvarmes i en varm stegepande i et par minutter før vask under konstant omrøring.

Vilde svampe skal vaskes grundigt for at fjerne sand i flere farvande, men det ekstra besvær vil betale sig pænt. De frigiver mere intens aroma, når de steges i smør.

ingredienser

• vand 2,5-3 l
• boghvede 1 kop
• løg 1 stk.
• gulerødder 1 stk.
• champignoner 500 g
• kartofler 7-8 stk.
• vegetabilsk olie 3-4 spsk. l.
• kværnet sort peber
• laurbærblad 2 stk.
• grønt efter smag

Forberedelse

1. Skær løget i små stykker, hak gulerødderne på et groft rivejern. Hæld vegetabilsk olie i gryden, hvor du skal tilberede suppen. Genopvarm ved lav varme. Tilsæt løg og gulerødder. Under omrøring med en spatel, steg i 8-10 minutter, indtil de er bløde og gyldenbrune.

2. Skræl kartoflerne. Skær i små tern. Kom i en gryde og steg med løg og gulerødder i 5-6 minutter.

3. Hæld vand eller kødbouillon i. Rør rundt og bring det i kog.

4. Skyl boghvede godt, fjern defekte kerner. Tilsæt vasket boghvede til resten af ​​ingredienserne. Rør rundt og lad det koge. Kog ved moderat varme i 10-15 minutter. Boghvedekorn skal blive lidt bløde.

5. Vask champignonerne grundigt og skær i skiver sammen med benene. Tilføj til gryden. Rør og kog op. Kog i 10 minutter, indtil svampene er klar. I stedet for champignoner kan du bruge østerssvampe.

6. Når alle ingredienserne i suppen er klar, tilsættes laurbærblad, salt, kværnet sort peber og hakkede krydderurter: persille eller dild, bladselleri. Efter kogning koger du i 5-7 minutter og sluk for varmen.

7. Boghvedesuppe med svampe er klar. Lad det trække lidt og server.

Boghvedesuppe med svampe er en mager og sund ret. Svampe er rige på protein, som er så nødvendigt for den menneskelige krop. Dette gælder især, når der ikke er kød i kosten.

Boghvede indeholder nyttigt jern, vitaminer E, B og C samt zink, jod og calcium. Sammen vil disse komponenter betydeligt berige kroppen med mineraler.

Selv en nybegynder amatørkok kan mestre tilberedningen af ​​suppe. Sættet af ingredienser er tilgængeligt, hvilket giver dig mulighed for at tilberede suppen regelmæssigt. Det tager kun 30 - 40 minutter og retten kan serveres. Hvis du bruger en multicooker under madlavningen, reduceres kokkens handlinger fuldstændigt til et minimum.

Suppe kan endda laves af tørrede svampe. De vil give det en behagelig aroma.

Sådan tilberedes boghvedesuppe med svampe - 15 sorter

Opskrift til vegetarer og dem, der holder sig til faste og slankekure. Fraværet af kødingredienser påvirker ikke på nogen måde rettens smag. Det viser sig velsmagende, aromatisk og meget let.

Ingredienser:

• Kartofler - 3 stk.
• Vand - 1 l
• Boghvede - 1/3 kop
• Champignoner - 100 g
• Løg - 1/2 stk
• Olivenolie
• Salt, krydderier
• Grønt

Forberedelse:

Bring vandet i kog. Skær kartoflerne i tern, champignon i flere stykker og løg fint.

Læg kartofler og boghvede i en gryde. Kog over medium varme.

Steg løg og svampe i 3 minutter.

Tilsæt salt, krydderier og stegning til suppen. Kog i yderligere 5 minutter.

Denne suppe giver dig mulighed for at bruge en masse krydderier og krydderurter - estragon, herbes de Provence, persille osv.

Denne suppe kan tilberedes hurtigt. Dette er muligheden, når effektiviteten ikke påvirker smagen.

Ingredienser:

• Kartofler - 2 stk.
• Svampe - 300 g
• Stuvet svinekød - 1 dåse
• Boghvede - 1 kop
• Løg - 1 stk
• Gulerødder - 1 stk.
• Vegetabilsk olie

Forberedelse:

Skær kartoflerne og kog dem ved middel varme. Hak champignon, løg og gulerødder til stegning. Blancher i et par minutter.

Tilsæt boghvede til kartofler og tilsæt salt. Efter 15 minutter - stegning, efter yderligere 10 minutter - stuvning.

Denne mulighed er for dem, der ikke overholder en diæt. Kødingrediensen gør suppen mere fyldig, tilfredsstillende og høj i kalorier.

Ingredienser:

• Boghvede - 100 g
• Svampe - 250 g
• Hakket kylling - 300 g
• Løg - 1 stk
• Gulerødder - 1 stk.
• Kartofler - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Vand - 1 l
• Smør - 25 g
• Vegetabilsk olie - 30 ml
• Æg - 1 stk
• Salt peber

Forberedelse:

Hak løg og hvidløg. Riv gulerødderne, hak champignon og kartofler.

Steg først løg og gulerødder, og tilsæt derefter hvidløg til dem. Et par minutter senere - svampe.

Læg stegen og kartoflerne i gryden.

Form frikadeller af hakket kød, æg og krydderier. Tilsæt dem til suppen. Kog i yderligere 4 minutter.

Det er bedst at tilberede hakket kød selv, så bliver suppen mere aromatisk og velsmagende.

Blomkålselskere behøver ikke bekymre sig – din yndlingsingrediens kan også bruges her. Takket være det får suppen en delikat grøntsagssmag.

Ingredienser:

• Boghvede - 1/2 kop
• Svampe - 300 g
• Blomkål - 200 g
• Løg - 1 stk
• Hvidløg - 2 fed
• Vegetabilsk olie

Forberedelse:

Boghvede skal koges. Steg svampe med løg og hvidløg.

I en gryde kombineres boghvede, stegte grøntsager og svampe og blomkål. Tilsæt vand, salt og kog til det er mørt.

Kartoffelboller kan gøre retten mere mættende.

Ingredienser:

• Svampe - 400 g
• Boghvede - 75 g
• Kyllingefilet - 400 g
• Løg - 1 stk
• Gulerødder - 1 stk.
• Kartofler - 600 g
• Æg - 1 stk
• Mel - 4 spsk

Forberedelse:

Skær kartoflerne og kog dem. Læg kødet i en anden gryde og steg til det er færdigt.

Hak svampe og steg med løg og gulerødder.

Vask boghveden og hæld den i gryden med kødet.

Mos kartoflerne, pisk ægget i og tilsæt mel. Form dumplings.

Tilsæt wok og dumplings til suppen. Krydr og kog i yderligere 10 minutter.

Smørost passer godt til svampe, så suppen bliver harmonisk med en behagelig konsistens og farve.

Ingredienser:

• Svampe - 300 g
• Smørost - 1 stk
• Boghvede - 1 glas
• Kartofler - 2 stk.
• Løg - 1 stk
• Smør - 20 g

Forberedelse:

Kom boghvede og kartofler i en gryde med vand.

Steg champignon og løg i smør.

Når boghvede og kartofler er klar tilsættes svampe og løg. Tilsæt salt efter smag.

Skær osten i tern og tilsæt suppen. Vent til det smelter.

Røget kød vil tilføje aroma og en interessant smag til suppen, men de vil bestemt ikke bringe nogen sundhedsmæssige fordele.

Ingredienser:

• Kødbouillon - 2 l
• røget kød - 100 g
• Svampe - 150 g
• Kartofler - 2 stk.
• Løg - 1 stk
• Gulerødder - 1 stk.
• Boghvede - 1/2 kop
• Solsikkeolie - 30 ml
• Salt peber

Forberedelse:

Hak kartoflerne og kog dem i bouillon.

Steg løg og gulerødder og tilsæt suppen.

Vask boghveden, hak svampene og kom også i gryden.

Hak kødet fint og tilsæt suppen efter 15 minutter.

Kog til det er færdigt, cirka 15-20 minutter.

I stedet for røget kød kan du bruge pølse.

En lille mængde spinat vil tilføje en behagelig surhed til suppen og gøre dens smag mere udtalt.

Ingredienser:

• Spinat - 100 g
• Svampe - 300 g
• Boghvede - 1/2 kop
• Kartofler - 3 stk.
• Løg - 1 stk

Forberedelse:

Tilsæt kartofler og boghvede til en beholder med kogende vand.

Efter 20 minutter tilsættes svampene, skåret i strimler. Smag derefter til med hakket løg.

Til allersidst tilsættes finthakket spinat.

Denne suppe har alt hvad du behøver - kød, svampe, boghvede, grøntsager. Derfor viser det sig velsmagende og tilfredsstillende.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg
• Svampe - 300 g
• Boghvede - 6 spsk
• Kartofler - 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk
• Vegetabilsk olie

Forberedelse:

Hak kødet og kom i en gryde med vand.

Steg champignon, løg og gulerødder.

Når kødet næsten er færdigt tilsættes kartoflerne.

Efter 10 minutter, smid boghveden i.

Til allersidst skal du tilføje stegning og salt.

Selvom denne version af retten betragtes som mager, bliver den takket være flere korn meget mættende.

Ingredienser:

• Hirse - 1/3 kop
• Boghvede - 1/2 kop
• Svampe - 300 g
• Løg - 1 stk
• Gulerødder - 1 stk.
• Vegetabilsk olie

Forberedelse:

Kog hirse og boghvede. Steg svampe med løg og gulerødder. Hæld blandingen i suppen og smag til.

Brugen af ​​tomater i opskriften giver retten en rig smag. Det er bedre at bruge naturlige grøntsager, så bliver det mere smagfuldt.

Ingredienser:

• Vand - 1,5 l
• Kartofler - 2 stk.
• Svampe - 200 g
• Boghvede - 3 spsk
• Tomat - 1 stk
• Hvidløg - 5 fed
• Vegetabilsk olie
• Salt efter smag

Forberedelse:

Hak løget fint, riv gulerødderne, hak champignon, kartofler og tomater.

Læg kartoflerne i kogende vand.

Steg gulerødder og løg. Tilsæt svampe og derefter tomater. Lad det simre tildækket i 3-5 minutter.

Hæld boghveden i gryden med kartoflerne.

Hak hvidløget.

Hæld stegen i suppen. Tilsæt hvidløg og salt der.

Fordelen ved denne opskrift er, at boghveden koger godt. Suppen bliver tyk og rig.

Ingredienser:

• Svampe - 300 g
• Boghvede - 1/2 kop
• Kartofler - 2 stk.
• Løg - 1 stk
• Gulerødder - 1 stk.
• Vegetabilsk olie

Forberedelse:

Hæld olie i bunden af ​​enheden og steg først løg og gulerødder, og tilsæt derefter svampe til dem. For at gøre dette skal du indstille tilstanden "Frying".

Tilsæt hakkede kartofler og boghvede. Tilsæt vand og salt. Indstil "Suppe" tilstand.

Original suppe opskrift. Man ser sjældent kål i kombination med svampe og boghvede. Derfor er denne ret et must at prøve.

Ingredienser:

• Oksekød - 500 g
• Svampe - 200 g
• Boghvede - 1 kop
• Olivenolie - 2 spsk
• skinke - 100 g
• Hvidløg - 4 fed
• Løg - 2 stk.
• Kål - 1/2 hoved
• Tomatpasta - 2 spsk

Forberedelse:

Kog de hakkede svampe og kød.

Hæld olie i bunden af ​​gryden og steg baconen. Fjern fra beholderen. I stedet sendes løg, hvidløg og kål. Steg indtil færdig. Hæld tomatpure i, tilsæt kød og svampe, tilsæt vand.

Tilsæt boghvede og kog indtil færdig.

Retten tilberedes ligesom den klassiske version. Men den serveres med creme fraiche.

Ingredienser:

• Boghvede - 1/2 kop
• Svampe - 300 g
• Kartofler - 2 stk.
• Løg - 1 stk
• creme fraiche - 2 spsk
• Vegetabilsk olie

Forberedelse:

Hak kartoflerne, tilsæt vand og sæt ilden på.

Skyl boghveden og hæld i suppen.

Lav en stege af svampe og løg. Tilføj til suppe 15 minutter efter boghvede.

Kog i yderligere 15 minutter. Server med creme fraiche og krydderurter.

Hjertelig suppe takket være svinekød, nærende takket være boghvede og svampe.

Ingredienser:

• Boghvede - 1/2 kop
• Svinekødtunge - 500 g
• Svampe - 300 g
• Løg - 1 stk
• Gulerødder - 1 stk.
• Vegetabilsk olie

Forberedelse:

Læg tungen i vand og kog indtil den er mør. Skær kartoflerne i tern og kom dem på tungen efter en halv time.

Tilsæt boghvede, når kartoflerne er næsten klar.

Lav svampestegning med løg og gulerødder. Hæld det også i suppen. Tilsæt salt efter smag.

Boghvede og svampe skaber en enkel, men velsmagende forret. Det er til stede i den magre og enkle menu, elsket af vegetarer og kødspisere.

Jeg elsker boghvede, men har aldrig tilføjet det til supper før. Min søster roste boghvedesuppe med kød så meget, at jeg også tog risikoen med at lave sådan en suppe, men med svampe, for jeg spiser ikke kød.

En dag vil jeg lave boghvedesuppe med kød til min mand og dele opskriften med dig, og i dag – boghvedesuppe med svampe. Jeg kunne godt lide at tilføje smeltet ost til svampesuppe, den cremede smag passer meget godt til svampe. Og smeltet ost passer godt til boghvedesuppe.

For at forberede boghvedesuppe til en 2,5 liters pande har vi brug for

• boghvede - 3-4 spsk
• løg - 1 mellemstor hoved
• gulerødder - 1 rodfrugt
• svampe, jeg tog østerssvampe - 350−400 gram
• kartofler - et par knolde
• smelteost - 100 gram
• hvidløg - 2-3 fed
• suppekrydderier, salt og peber
• laurbærblad - 2-3 blade
• dildgrønt
• vegetabilsk olie til stegning

1. Begyndelsen på at tilberede boghvedesuppe er den mest almindelige - vi steger grøntsagerne. For at gøre dette renser vi løget og hakker det fint, hakker hvidløget, smider det i en gryde i opvarmet vegetabilsk olie og steger let.
2. Vask gulerødderne, skræl dem, riv dem på et groft rivejern og tilsæt stuvningen til løgene.
3. Vi skærer rødderne af østerssvampene af, vasker dem under rindende vand og skærer dem efter ønske. Tilsæt svampene til grøntsagerne, bland, du kan tilføje lidt kogende vand og simre under lukket låg i 10-15 minutter. Det er bedre at lukke låget, så svampesaften ikke fordamper, og suppen bliver aromatisk.
4. Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem i små tern, kom dem i gryden og hæld kogende vand over dem.
5. Efter at bouillonen koger tilsættes den stegte boghvede.
6. Skær smelteosten i små tern, hæld varm bouillon eller kogende vand i og ælt med en gaffel til den er næsten glat. Hæld osteblandingen i suppen, tilsæt krydderier, salt og peber. Kog indtil boghvede og kartofler er klar. Tag suppen af ​​varmen, tilsæt et par laurbærblade og hakket dild. Dæk med låg og lad trække i 15-20 minutter. Hvorefter vi tager laurbærbladet frem og nyder det velsmagende og aromatiske boghvedesuppe med svampe.

God appetit! Det viser sig meget velsmagende, hvis du tilføjer creme fraiche.

Hvis du er på diæt eller faster, skal du udelukke smelteost fra opskriften og ikke krydre suppen med creme fraiche. Du får en solid, velsmagende og nærende mager suppe.

Boghvedesuppe - videoopskrift.

Se efter nye opskrifter . Og alle opskrifterne på siden kan findes her .

Kunne du lide opskriften? Del med dine venner uden tøven, lad dem også nyde det! Og del venligst i kommentarerne, om alt fungerede for dig, og om alt er klart.

I dag tilbyder vi dig en anden enkel, men meget velsmagende suppe, der helt sikkert vil blive en hyppig gæst på dit bord - svampesuppe med boghvede. Det er meget aromatisk, takket være svampene og grøntsagerne i dets sammensætning, og boghvede giver det en endnu rigere og mere intens smag.

Forfatter til publikationen

Født på Krim, bor nu i Vidnoye, Moskva-regionen. Mor til to vidunderlige drilske børn.
Elsker at komme med nye retter og eksperimentere med forskellige kombinationer af krydderier. Hun vedligeholder sin blog på Instagram, hvor hun deler sine opskrifter under hashtagsene #lenushka_vegan og #lenushka_vegan_baking.

• Opskriftsforfatter: Elena Davydova
• Efter tilberedning modtager du 8
• Tilberedningstid: 40 min

ingredienser

• 20 gr. skovsvampe
• 250 gr. boghvede
• 2,5 l. vand
• 600 gr. kartoffel
• 150 gr. pæreløg
• 200 gr. gulerod
• olivenolie
• kværnet sort peber
• dild

Madlavningsmetode

Vask boghvede og svampe.

Udblød svampe i en lille mængde vand i 10 minutter. Tørrede svampe kan erstattes med frosne eller friske vilde svampe. I dette tilfælde skal de stuves sammen med løg og gulerødder.

Vask kartoflerne, skræl og skær dem i små tern. Hæld vand i en gryde og kog boghvede og svampe. Når vandet koger, tilsæt kartoflerne og kog indtil alle ingredienser er gennemstegte, cirka 15 minutter.

Pil og hak løget fint, skræl og riv gulerødderne.

Svits grøntsagerne i en stegepande med lidt olivenolie, indtil løgene er bløde, cirka 10 minutter. Tilsæt eventuelt en lille smule vand til gryden for at undgå, at grøntsagerne brænder på.

Tilsæt de stuvede grøntsager til gryden med boghvede og svampe. Tilsæt salt, kværnet sort peber, mere vand hvis det er nødvendigt, og lad suppen simre i yderligere 5 minutter.

Vask dilden og hak den fint. Server med varm suppe.

Svampesuppe med boghvede parat!

God appetit!

Boghvedesuppe med kartofler og svampe er ret nem at tilberede. Men vi vil stadig koge det i kødbouillon.

For at gøre dette skal du fylde et stykke kød eller en knogle med kød med koldt vand og bringe vandet i kog. Når vandet koger, drænes det af, skylles kødet under koldt vand og igen tilsættes en portion frisk vand. Bring i kog igen, og kog nu kødet ved svag varme, indtil det er færdigt, hvilket vil tage omkring en time til halvanden time.

I løbet af denne tid, mens kødet steger, opvarmes boghveden i en stegepande:

Dette gøres for at forbedre dens smag og desinfektion, fordi... Det anbefales ikke at vaske boghvede. I stedet skal det brændes.

Hæld boghveden i en tør, varm stegepande og steg den i cirka fem minutter under konstant omrøring, indtil den bliver gylden. Steg løg og gulerødder i en separat stegepande eller i den samme, hvor boghveden blev stegt:

Og steg svampene separat:

Svampe kan være alle slags - også selvom du selv plukker dem - fra boletussvampe til boletussvampe, ja selv indkøbte champignoner. Skræl kartoflerne, skyl grundigt under rindende vand og skær dem i tern:

Nu hvor kødet allerede er kogt, tager vi det ud af bouillonen og skiller det i små stykker, som vi straks sætter tilbage i gryden. Tilsæt boghvede til bouillonen med kød og lad det stege i 5-7 minutter.

Derefter putter vi kartoflerne i suppen, efterfulgt af stegte løg og gulerødder og svampe. Vi tilføjer også laurbærblad og yndlingskrydderier. Hvis der ikke er nogen, så vil bare salt og peber duge. Kog det hele til kartoflerne er klar. Til allersidst tilsættes hvidløg og finthakkede krydderurter.