Kålruller fra kinakål - en ny historie med velkendt mad. Fans af kål- og kødkombinationer vil sætte pris på den interessante fortolkning og ikke-trivielle brug af den kinesiske grøntsag. Denne solide ret vil overraske dig med sin saftighed og krydderi.

Funktioner af opskriften på kålruller fra kinakål

Pekingkål dampes meget mindre end den sædvanlige hvidkål. Hakket kød er lavet af kylling og svinekød. Krydderier tilsættes alt efter dine præferencer. Traditionelle halvkogte ris og finthakkede løg tilsættes det.

Saucen er tilberedt af sauterede løg og gulerødder med hakket kål og tomatpure. Drys mel for at tykne. Steg i en gryde, i en stegepande, i en slow cooker i en stor mængde sauce.

Appetitlige billeder af kinakålsruller

Udseendet af kinesiske konvolutter er næsten ikke anderledes end deres hvidkålsmodstykker. Søde, pæne, forførende aromatiske, de vil hjælpe værtinden, når hun skal tilberede kål- og kødruller så hurtigt som muligt.

Selvfølgelig er den hurtigste mulighed.

Det tager dog ikke meget tid at tilberede kålruller fra kinakål med hakket kød.

Du skal bare kende nogle nuancer

Bladbehandling

Gaflerne skæres i to dele. Brug den øverste med mere sarte blade. Da kun dele af høj kvalitet vil være nyttige, skal du tage flere gafler: fra et kilo. Dens nederste del kan bruges til.

Metoder til dampning af kinakål til kålruller i ovnen:

1. Den øverste lægges i en plastikpose. Bind den og sæt den i mikroovnen i 5-10 minutter. Fjern derefter, løsn og lad tiden køle af.
2. En del af gaflen skilles ad i blade, anbringes i et dybt bassin og hældes med kogende vand. Efter 5 minutter kan du arbejde med dem. Men du skal vente, indtil det er kølet af.
3. Du kan blot koge gaflen i en gryde og derefter skille den i blade. Men her er der risiko for at få for bløde overblade og ukogte underblade.

Forberedelse af fyldet

• Ideelt hakket kød er lavet af kylling og svinekød. Krydderier - alt efter smag.
• Rundkornet ris (det koger hurtigere) koges i cirka ti minutter.
• Du kan tilføje løg og gulerødder, eller bare hakkede løg.
• Grønt - valgfrit.

Der er opskrifter med fotos, hvorefter hakket kål lægges i fyldet til kålruller. Denne teknik er tilrådelig, hvis du ønsker en vegetarisk mulighed uden kød.

At lave saucen

Som allerede nævnt kan retten tilberedes i en gryde, i en stegepande eller i en slowcooker. Men uanset valget af retter til stuvning, skal du sørge for at tilberede maden i en stor mængde sauce. Der serveres også færdiglavet mad til.

Valgmuligheder:

• tomatpure med vand og krydderier;
• tomatpure med creme fraiche;
• creme fraiche;
• stegte løg og gulerødder med tomatsauce;
• løg-gulerodsstegning, tomatpure, mel.

Hvordan man forbedrer smagen af ​​en ret

Variationer af opskriften på temaet kålruller i ovnen involverer at tilføje svampe, peberfrugter, tomater, boghvede, svinekød og ost til fyldet. De sidste to komponenter bruges som følger: svinekød er slået, saltet, peberet og lagt på et kålblad. Læg et lag revet ost på kødet. Alt er rullet sammen. Sådanne præparater koges på en bageplade i ovnen, og i slutningen er de dækket med ost. Det viser sig at være meget interessant mad.

Gennemprøvet opskrift på kålruller med fotos trin for trin

Du kan få en velsmagende og tilfredsstillende frokost, hvis du tilbereder en usædvanlig ret til frokost af velkendte ingredienser. Det vil tage lidt tid, men resultatet bliver fremragende i alle henseender. En portion giver så mange portioner, at du kan fodre selv de naboer, der kom ind fra hele landgangen, for at dufte duften. Men nok reklame - det er tid til at lave mad.

(Besøgt 5 264 gange, 1 besøg i dag)

Meget af det, vi betragter som vores nationale skat, blev ikke opfundet af os. Lad os sige kålruller. Det er næppe muligt at finde noget mere russisk og mere hjemmelavet, men hvis man ser sig omkring, viser det sig, at næsten alle nationer på kloden har retter i genren "kød og grøntsager". Selvfølgelig er grøntsager forskellige, men se hvor ens retten er tilberedt i Kina: kål (selvom det er Beijing-kål), hakket kød (selvom det er med rejer). Hvorfor ikke kålruller?

Dette er en traditionel kinesisk opskrift, men jeg besluttede selvfølgelig at tilføje en knivspids af min egen vision om, hvordan ideelle kinesiske kålruller skulle være. Vi tilbereder fedtfattigt, men krydret og aromatisk hakket kød, lærer to metoder til at samle sådanne "kålruller", damper dem, og mens kålrullerne koger, blander du hurtigt en sauce, der passer perfekt til denne ret. Der er ingen grund til at tvivle, du skal tage det!

kinakålsruller med svinekød og rejer

Gennemsnit

1 time

Ingredienser

4 portioner

1 hoved af kinakål

200 g hakket svinekød

200 g rå rejer

flere grønne løg

2 fed hvidløg

1 spsk. revet ingefærrod

1 hønseæg

1 tsk

stivelse

til saucen:

3 spsk.

sojasovs

1 spsk. 1 spsk.

teriyaki
1 spsk.

riseddike

sesamolie

Denne opskrift på det kinesiske køkken vækker ret utvetydige associationer: kål (selvom det er Beijing-kål), hakket kød (selvom det indeholder rejer). Fyldte kålruller! Vi vil tilberede fedtfattigt, men krydret og aromatisk hakket kød, mestre to metoder til at samle sådanne "fyldte kålruller", dampe dem, og du får den perfekte hovedret eller varm forret.

Alexey Onegin

Blancher 10-12 hele kinakålsblade i kogende saltet vand i 2 minutter. Læg kålbladene i isvand, og efter et par minutter afdryppes de i et dørslag for at dryppe af.

Lidt historie... Som studerende besøgte jeg ofte mine slægtninge i Transcarpathia. Min mors kusine bor der. Efter at have mødt en værnepligtig sømand fra disse steder giftede hun sig med ham. Efter at have stiftet bekendtskab med min svigerfar, blev min mand og jeg der. En dag var jeg på besøg hos dem i ferien. Vi blev inviteret til en stor date med hendes mands slægtninge. Og inden da var damerne der ved at gøre noget til bordet. Dette var et must see! De unge damer sad rundt om enorme kedler. Og der? I den ene - kålblade i vand, i den anden - blev ris og sovs stuvet. Og i den tredje satte kvinderne flot rullede kålruller. Da jeg frygtsomt spurgte, om der var noget kød, begyndte alle at se på mig. Som om jeg er blevet skør eller sådan noget.

Det viser sig, at der heller ikke var meget sjov med kød der. Men det virkede til min fordel. For jeg er hos mine slægtninge og har tilpasset mig til at lave kålruller af det, der er lige ved hånden. Sandt nok, jeg gad ofte ikke, fordi der er meget arbejde med dem - enten kog ris, kog derefter blade, steg det og derefter gryderet ...

Sådan laver du dovne kålruller

Vi tager Peking (en lille gaffel eller en større halvdel, det er endnu bedre at tage det hele - det er nemmere at vride), kød (300g, du kan straks rulle det fra kød og løg, som jeg fik 400g), løg (2 stk. , store), ris (et halvt glas), gulerødder (1 stk.), bouillon eller vand (1 glas), hvidløg (1-2 fed), creme fraiche (2 spsk), tomatpasta (1 spsk), salt, peber og krydderurter efter smag.

Kogning af kålruller

Lad først kornene koge. Fra denne andel - 1:1,5 - kommer der lidt mere end et glas færdiglavet ris ud. Kværn kød og løg i en kødhakker. Smag den færdige blanding til med salt og peber. Og hæld kogende vand over kålbladene. Lad dem stå sådan i fem minutter.

Det er bedre at skære det grønne fint. Selvom du vil, kan du sætte den gennem en kødkværn.

Hvis risene er klar, tilsættes de til farsen. Kommer den lidt tyk ud? Intet problem. Tilsæt vand gradvist, indtil du får den ønskede konsistens.

Bladene skal slås let (eller gås) med en kagerulle, og bladet bliver fladt. Det eneste vi skal gøre er at lægge en kugle hakket kød på, rulle kålrullerne sammen og komme dem i en skål (gerne dyb). Hvor meget fik du? Opskriften giver tolv kålruller.

Og nu er det tid til saucen.

For at gøre dette, steg det hakkede løg med revne gulerødder i olie.

Hak eller knus hvidløget. Lad os putte det i bouillonen, og tilsæt derefter salt, peber, creme fraiche og tomatpure. Lad denne skønhed simre lidt.

Er saucen kogt? Lad os hælde dem kålruller. Efter at have lavet en lille ild slukkede vi dem i omkring fyrre minutter. Hvis det ønskes, kog i ovnen. Men det bliver helt sikkert så lækkert og smukt! Hjælp dig selv til dit helbred!

Og et par bemærkninger mere. Først en lærerig anekdote om en kannibal, der fik en taske med hjem. Øh, kålruller igen, hvinede børnene trist, da deres far annoncerede den musikalske middag. Ligesom jeg fangede Elton John og Borya Moiseev... Det gør vi ikke - det er smerteligt lækkert!

Og lad mig stille dig et spørgsmål: hvad har russisk køkken og kinakål med det at gøre? Nedenfor er forsiden af ​​bogen, hvor jeg fandt opskriften. Se og drag konklusioner.

Og et par ord om svineribs-opskriften, hvor jeg var "syg" mht. sojasovs. Hvem sagde det i 1917 Er vi russere væk? Vi trives så meget. Og i løbet af denne tid genopfyldte de med succes det nationale køkken ikke kun med forskellige produkter, men også med lækre opskrifter. Nå, okay, at købmandens kone i Kustodievs maleri ikke dypper en kiks i sojasovs eller ikke sluger sit spyt, mens hun ser på Beijing-kvinden? Alligevel er vi russere, og vi vil fortsætte med at nyde lækre retter ved at bruge disse og andre produkter!

kinakålsruller

• type ret:andet kursus,
• tilberedningstid:op til 1 time
• kalorieindhold i retten:lavt kalorieindhold
• tilberedningsmetode:stuvning,
• vanskeligheder ved forberedelse:medium sværhedsgrad
• læne:Ingen
• budget:Ja

• kinakål:10 store blade
• Hakket kød:200 g
• Ris:1/3 kop
• Gulerod:100 g
• Løg:100 g
• Tomater:200 g
• Vegetabilsk olie til stegning:2 spiseskefulde
• Sukker:1 tsk
• Salt, peber:at smage

Let porre og bok choy salat

Salat *Påfuglehale*

Kyllingegryderet med æbler og kål

Svinekød bagt på kålblade

Flæskegryderet med kål

And med to tilbehør (boghvedegrød og kål med æbler)

Solyanka med stuvede svampe

Svinegryde med grøntsager og ostesauce

Kødtærte med rødkål

Fyldte kålruller fra ung hvidkål

Boghvedegryde med kål, kød og svampe

Kartoffeltærter med kål

Tilmeld dig vores fællesskab!

Her kan du kommunikere, poste dine opskrifter og billeder

vkusnechko.ru

kinakålsruller

Fyldte kålruller tilberedt efter denne opskrift viser sig meget møre og smelter bogstaveligt talt i munden! En meget solid og let middag, mange serveringer. Det hakkede kød inde i salaten forbliver saftigt. Prøv det!

INGREDIENSER

• kinakål 1 stk
• Gulerod 1 stk
• Porre 1 stk
• Ris 200 gram
• Hakket kød 400 gram

Skræl først løg, gulerødder og adskil kålbladene.

Arkene skal adskilles forsigtigt.

Læg pladerne oven på hinanden i en lille gryde med kogende vand, lad dem simre ved svag varme i 10 minutter.

Hæld vandet fra gryden, vent 10 minutter: lad bladene køle af, og læg dem derefter på en tallerken.

Skær løget i tern, og gulerødderne kan rives eller hakkes fint. Steg det hele gyldenbrunt i solsikkeolie.

Del løg og gulerødder i cirka to lige store dele.

Kog risene til de er færdige. Kom hakket kød, ris og halvdelen af ​​grøntsagerne i gryden.

Læg det ene kålblad på en tallerken, fordel det ud og læg lidt fyld på det.

Rul den sammen. Gør dette med alle kålbladene.

Læg fremtidige kålruller i en gryde og top med halvdelen af ​​de resterende grøntsager. Hæld 2 glas vand. Lad det simre i 20 minutter ved svag varme.

povar.ru

kinakålsruller

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningsmetoder: stegning, stuvning, fyld, udskæring

Formål: morgenmad, frokost, aftensmad

Type ret: Hovedret

Ingredienser:

• kinakål - 1 hoved
• hakket kød - 1 kg.
• sød peber - 1 stk.
• salt, peber efter smag
• krydderier til hakket kød - efter smag
• creme fraiche - 300 ml.
• tomater - 2 stk.
• løg - 1 stk.
• vegetabilsk olie - til stegning
• grønt - til servering
• vand - 1-2 glas
• urter
• laurbærblad - 1 stk.

Vask kålen og del den i blade.

Bring saltet vand i kog i en stor gryde. Kom kålbladene i og kog i 3-5 minutter. Dræn derefter vandet fra, og pres bladene let.

Læg hakket kød i en skål. Skær den søde peber i tern og tilsæt til kødet.

Salt, peber, drys med krydderier.

Læg kålbladet ud og læg en hakket kugle på den ene side.

Pak kødet ind i kål. Saml på denne måde alle kålrullerne.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt kålruller.

Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Kom derefter kålrullerne over i en gryde med tyk bund og vægge.

Hak løget og steg det i vegetabilsk olie.

Kværn tomaterne i en blender.

Hæld tomatblandingen i gryden med løgene.

Tilsæt krydderurter, salt og peber.

Tilsæt creme fraiche og rør rundt.

Hæld vand i og rør rundt.

Hæld sauce over kålruller.

Tilføj laurbærblad. Dæk med låg, bring det i kog, reducer derefter temperaturen og lad det simre i 30 minutter, indtil det hakkede kød er tilberedt.

Server de færdige kålruller til bordet. God appetit!

www.kulina.ru

Fotoopskrift til fremstilling af kinakålruller med kød og ris

Smagen af ​​kålruller er kendt for alle siden barndommen. Vores mødre og bedstemødre tilberedte også denne lækre ret, så fristende, at vi måtte glemme alle diæterne og forbuddene "ikke at spise efter seks." Men udover den traditionelle metode til at tilberede kålruller er der mange andre muligheder. Hver husmor laver sine egne ændringer til den originale opskrift og prøver at behage hvert familiemedlem.

I dag kan vi i butikkerne finde næsten ethvert produkt, der plejede at være et vidunder for beboerne i vores område, og som derfor ikke blev brugt i traditionelle opskrifter, men det betyder ikke, at det ikke er værd at vise lidt kreativitet og diversificere smag af velkendte retter.

Jeg vil fortælle dig, hvordan man laver kålruller af kinakål i stedet for almindelig hvidkål. Dette gør deres smag blødere og mere delikat, og de pakker meget lettere ind, så selv en ung og uerfaren husmor kan sagtens klare denne proces.

Kinesisk kål ruller: ingredienser

• kinakål
• hakket kød - 500 g
• ris - 1/3 kop
• gulerødder - 2 stykker
• løg - 2-3 stykker
• solsikkeolie
• bouillon - 1,5 kopper
• creme fraiche - 200 g
• tomatpure - 100 g
• peber

Opskrift på kålruller fra kinakål

Først skal du forberede grøntsagerne. Skræl løg og gulerødder, del kinakålen i separate blade: For at gøre dette skal du skære omkring 5 centimeter fra bunden med en stor skarp kniv. Bladene der er ret tætte og hårde, så de er ikke velegnede til at rulle.

Bladene skal skilles forsigtigt ad, da de øverste kanter er meget skrøbelige og let kan beskadiges.

Herefter lægges kålen i en gryde med kogende vand i 10 minutter, de øverste blade lægges i bunden og de nederste blade ovenpå, som skal tages ud lidt tidligere for ikke at koge for meget.

Dræn vandet fra, lad bladene køle lidt af og tag dem først derefter op med hænderne.

Tilføjelse af grøntsager vil få kålrullerne til at smage rigere og mere behageligt. Sauterede løg og gulerødder kan kommes i både hakket kød og sovs, så forbered mere stegning. Skær løget i små tern, riv gulerødderne og steg alt sammen, indtil det er gyldenbrunt i en lille mængde vegetabilsk olie.

Del stegen i to dele.

Hakkede kålruller kan bruges mere eller mindre fede, fra forskellige typer kød, alt efter dine præferencer. Jeg havde hakket kyllingefilet, det er let og diæt, en fremragende mulighed for både børn og voksne. Skyl risene, kog dem færdige og tilsæt det hakkede kød. Tilsæt halvdelen af ​​de stegte grøntsager, salt og peber efter smag. Bland godt, indtil du opnår en homogen konsistens.

Alle ingredienser er klar, du kan begynde at rulle kålrullerne. Hvis pladernes årer og bunde forbliver lidt hårde, bør du skære dem af med en kniv eller slå dem let med en køkkenhammer. Læg det ene blad på en tallerken, ret kanterne ud, og på den side, hvor toppen var, ikke bunden af ​​kålen, læg lidt hakket kød med en spiseske, og træk tilbage omkring 5 centimeter.

Fold de yderste sider af lagen over hakket kød, først toppen og derefter begge sider.

Rul derefter lagen sammen med fyldet.

Vi gør det samme på skift med alle bladene og prøver at lægge hakket kød i moderate mængder, så kålrullerne ikke er halvtomme, og samtidig falder fyldet ikke ud af bladet. Hvis der ikke er blade nok under rulningsprocessen, kan du lave små frikadeller af den resterende fars og simre dem sammen med kålruller.

Forbered saucen. For at gøre dette, bland creme fraiche med tomatpasta i en skål og hæld i et glas eller halvanden bouillon - kød, kylling, grøntsager. Salt saucen efter smag og bland grundigt, indtil den er jævn.

Læg halvdelen af ​​de resterende stegegrøntsager i bunden af ​​gryden, lag kålruller ovenpå, så kanten af ​​kålbladet er i bunden, så mister de ikke formen.

Tilsæt den resterende steg, hæld saucen over det hele og læg låg på og lad det simre.