For at sikre, at vintermad ikke er berøvet nyttige mikroelementer og vitaminer, skal du lave forberedelser om sommeren. Bærpræparater er særligt værdifulde i denne henseende. Dette kan gøres på flere måder: kogning, tørring, frysning, presning af juice og maling med sukker.

Syltetøj er måske den mest populære måde at tilberede bær på. Mange mennesker tror, ​​at med langvarig varmebehandling mister bær deres gavnlige egenskaber. At spise syltetøj vil naturligvis ikke fylde kroppens forsyning af vitaminer op i samme grad som rå bær. Men der er stadig en vej ud af denne situation. For at bevare flere næringsstoffer, når du laver syltetøj, er det bedre at bruge geleringssukker. Den indeholder pektin og fremskynder derfor fortykningsprocessen. Som følge heraf er bærene mindre udsat for varmebehandling, og derfor indeholder syltetøjet lavet af dem mere nyttige stoffer og vitaminer.

En god måde at tilberede bær på er tørring. Vitaminer er fuldstændigt bevaret. Det er meget godt, hvis bærrene er tørret i solen. Men hvis dette ikke er muligt, så kan elektriske tørretumblere være et godt alternativ. Luften cirkulerer i dem, så hver bær blæses. Som en sidste udvej kan du tørre bærrene på gammeldags måde - i ovnen er det vigtigste at vide, at temperaturen i ovnen ikke må overstige 50 grader. Ellers kan bærrene brænde på.

Sammen med tørring af bær kan du bruge frysning. Med denne fremstillingsmetode bevares også nyttige stoffer og vitaminer, fordi Det er kendt, at sammensætningen af ​​bærene ikke ødelægges under krystallisationsprocessen. Det er nemt at fryse bær. Du skal vaske dem, tørre dem grundigt på et håndklæde eller et rent stykke klud og derefter fryse dem. Det er bedst at gøre dette i små portioner. Dette vil give dig mulighed for at undgå at genfryse produktet i fremtiden, hvor bærrene mister nogle af deres gavnlige egenskaber. Det er bedst at fryse bær i plastikbeholdere eller ziplock-plastikposer. Du kan også fryse bærrene på en stor bakke eller bakke og derefter pakke dem i små poser. På denne måde forbliver bærrene intakte og klistrer ikke sammen.

Du kan lave juice af bær til vinteren. Men med denne metode ødelægges de fleste vitaminer. Under alle omstændigheder skal saften varmebehandles, så den opbevares og ikke bliver sur. Og dette vil under alle omstændigheder føre til ødelæggelse af ascorbinsyre. Det er bedst at lave juice af frosne bær. Du skal bare tø dem op og piske dem i en blender. Denne juice vil være meget aromatisk, velsmagende og beriget.

En anden måde at tilberede bær på er at male dem friske med sukker. På denne måde bliver de ikke udsat for varmebehandling, hvilket betyder, at C-vitamin tilbageholdes i dem. Sukker bruges som konserveringsmiddel. Dette betyder, at bær i denne form ikke bør indtages af personer, der lider af diabetes, eller dem, der holder øje med deres figur. Derudover skal det bemærkes, at under høstprocessen på denne måde krænkes bærerens integritet, hvilket betyder, at en del af ascorbinsyren fordamper fra frugtkødet. Det er vigtigt at tage højde for, at bær malet med sukker også kan fryses. Det er meget praktisk at gøre dette i små plastikflasker.

Det er ligegyldigt, hvordan bærrene tilberedes. Det vigtigste er, at dette gøres umiddelbart efter indsamling (eller køb), ellers vil produktet miste nogle af dets gavnlige egenskaber.

Og en anden meget interessant kendsgerning. Tilberedte bær må under ingen omstændigheder nedsænkes i kogende vand - dette vil ødelægge alle de gavnlige egenskaber og vitaminer. Drikken bør ikke være varmere end 35-40 grader. Og det gælder alle bær undtagen hindbær. Hindbær er det eneste bær, der ikke reagerer på kogende vand. Tværtimod bekæmper hindbærte effektivt forkølelse.

Gør-det-selv havearbejde giver en glimrende mulighed for at nyde hjemmelavede tilberedninger hele vinteren.

Bærsæsonen giver os mulighed for at nyde de forskellige smag af sommerfrugter, men desværre slutter den hurtigt. At høste bær giver dig mulighed for at bevare ikke kun minder om sommeren, men også høsten i al dens mangfoldighed.

Frysning af bær

Fuldt modne eller let umodne bær fryses (sortér dem igennem, fjern fordærvede, grønne og overmodne frugter samt snavs og "haler"). Det er tilrådeligt at fryse nyligt plukkede bær - hver times opbevaring reducerer deres fordele, og eksponering for lave temperaturer gør dette endnu værre. Skyl bærrene og tør på et håndklæde.

Den mest almindelige metode er massefrysning (læg bærrene i ét lag på en bakke og læg dem i fryseren). Læg derefter de frosne frugter i portionsposer, fjern overskydende luft og forsegl tæt.

En anden mulighed er at fryse med sukker eller sukkersirup. I det første tilfælde skal du lægge bærrene i lag i en beholder og drysse hver af dem med sukker. I den anden koges sirup fra vand (juice) og sukker - forholdet mellem væske og sukker er 1:2 eller 1:3. Fyld beholderen med bær, og fyld derefter med afkølet sirup. Luk beholderne og stil dem i fryseren.

En anden mulighed er at fryse bærpuré. Kværn frugterne, fyld portionsformene, frys. Fjern derefter den frosne puré og pak den i plastikposer.

Du kan opbevare bærrene frosne i op til 12 måneder, men du kan ikke optø dem og derefter fryse dem ned igen.

Tørring af bær

Når du beslutter dig for at tørre bærene, skal du være opmærksom på temperaturen. Ved 45-50 grader opstår tørring, ved 70 grader fjernes fugt, og ved 80 grader bringes det til den ønskede tilstand. Men høje temperaturer er ikke egnede til alle tilfælde - hver bær har sine egne "præferencer", som er specificeret i anbefalingerne. Tørring skal ledsages af fjernelse af fordampende fugt - i tørretumblere klarer fans denne opgave, og i ovne løses problemet med overskydende fugt med en åben dør.

Vask ikke saftige bær (jordbær osv.) før tørring, da de ellers bliver bløde. Tør dem ved først at tørre dem i solen. Temperaturen på det andet trin skal være 60...80 grader.

Vask de resterende bær og tør dem på et håndklæde. Tør frugter med tykt skind (stikkelsbær, solbær, blåbær osv.) først ved lav varme (35-45 grader), og øg derefter temperaturen til 75 grader.

Tørring tager lang tid (6-12 timer). De færdige bær må ikke klæbe sammen, når de presses i hånden, men de må ikke være for tørre (medmindre du planlægger at male dem til pulver). Tørrede frugter kan opbevares i 1-2 år, undgå kontakt med fugt.

Du kan tørre bærrene i solen (på sigter) ved jævnligt at omrøre råvarerne for ensartet tørring.

Marmelade, marmelade og bærsyltetøj

Sorter bærrene, vask dem, kom dem i en skål og tilsæt lidt vand (ca. 1 spsk pr. 1 kg). Lad det simre ved svag varme i ca. 10 minutter og passer derefter gennem en sigte. Kog den resulterende masse med omkring en tredjedel, og tilsæt derefter sukker (500-800 g er påkrævet pr. 1 kg masse). Kog marmeladen i noget mere tid, indtil den ønskede konsistens opnås. Pak det i færdiglavede glas og forsegl.

Jam har lignende teknologi. Kog først bærrene med tilsætning af vand, og hæld derefter sirup (1 spsk. vand / 1 kg sukker) i og kog til den ønskede tykkelse, øge varmen efter kogning og omrøring konstant.

Tilberedningen af ​​marmelade er noget anderledes. Kog bærpuréen i vandbad, indtil den er tyk (salt vandet for at øge opvarmningstemperaturen, tilsæt sukker i en hastighed på 1:2). Læg derefter massen på en bageplade, lad den stivne, skær og tørre ved 40-50 grader.

Bærgele

Uden tilsætning af gelatine kan gelé kun tilberedes af bær rige på pektin. Denne kategori omfatter alle typer, (). Bærene skal være lidt undermodne. Ekstraher saften med ostelærred eller en juicer. Rør sukker i saften (1:1,5). Overfør til sterile glas og stil på køl. Under påvirkning af pektin og sukker vil massen blive tykkere - du kan bruge geléen til at lave drinks, sovs og andre delikatesser. Du kan varme geléen i 20 minutter og derefter sterilisere den - det sparer dig for behovet for at opbevare den i køleskabet.

Bærsyltetøj

Syltetøj adskiller sig fra marmelade i tilberedningsmetoden - i dette tilfælde koger du bærrene i sirup (der er ingen grund til at koge eller male dem). Selve marmeladen tilberedes på forskellige måder. Den første mulighed er velegnet til saftige bær - læg rene frugter i en emaljeskål, drys hvert lag med sukker (1:1). Lad stå et stykke tid (saften skal dukke op). Bring det i kog ved svag varme, mens du rører forsigtigt for at opløse sukkerkornene i saften.

En anden mulighed involverer at bruge sirup (1 kg sukker/1 kop vand). Hæld sirup over bær og bring det i kog.

Det næste vigtige punkt er, at syltetøj kan tilberedes enten i ét trin eller ved at strække processen over flere dage. I det første tilfælde koges bærrene i siruppen, indtil den tykner (dråben må ikke spredes over en flad overflade). I det andet tilfælde koges bærrene i flere trin med en pause på 6-8 timer (kog syltetøjet i 4-5 minutter hver gang, skum skummet af).

For at opnå klar marmelade og bevare bærrenes skønhed kan du koge siruppen separat, hver gang du fjerner bærrene med en hulske og fylder dem igen. Overfør det færdige produkt til rene krukker og luk.

Bærkompotter

For at forberede kompotter bruges bær med en tæt struktur (du bør ikke tage overmodne frugter). Kompotter kan tilberedes på to måder - med og uden sterilisering. I det første tilfælde skal du koge siruppen (vælg koncentrationen baseret på smagen af ​​bærene). Typisk anvendes sirup 20% (200 g sukker pr. 0,8 l vand) og 30% (300 g / 0,7 l). Hæld kogende sirup over bærrene, dæk glassene med låg og læg dem i en dyb og bred beholder (læg et håndklæde på bunden). Hæld varmt vand (op til bøjlerne på glassene) og opvarm fra det øjeblik det begynder at koge i 5-7 minutter (0,5 l), 10 minutter (1 l). Luk glassene, vend dem og dæk dem med et varmt tæppe.

Den anden mulighed for at tilberede kompot kræver ikke sterilisering, men bærene er blødere. Fyld rene krukker med råvarer, hæld kogende vand på og lad det stå tildækket i 5-10 minutter. Dræn derefter vandet, tilsæt den ønskede mængde sukker, tilbered en sirup og hæld den over bærrene. Luk glassene og lad dem ligge under et varmt tæppe.

Figen og bær skumfidus

Figner fremstilles af bærpuré og sukker (pr. 1 kg frugt - 0,6-0,7 kg sukker). Kog pureen ved svag varme i 3-4 timer. Læg den tykke masse på en beklædt bageplade (lagtykkelse - 2 cm) og tør ved svag varme (50 grader) i cirka 10 timer. Skær den tørrede masse i stykker. Drys dem med flormelis og kom dem i glas.

For at få skumfidus, tilbered bærpuré og pisk det godt. Tilsæt derefter sukker og fortsæt med at piske, indtil kornene er opløst (pr. 1 kg bærmasse - 0,55 kg sukker). Pisk æggehviderne hver for sig (pr. 1 kg bærpuré – 1 stk.). Tilsæt det til puréen, læg det på is og pisk godt igen. Tør som du ville tørre figner (tilføj mere tid om nødvendigt).

Naturlig bærjuice

Kværn bærrene og pres saften gennem ostelærred. Hæld det i sterile flasker, steriliser i 30 minutter (0,5 l) og luk proppen (fyld den derefter med paraffin).

Mosede bær med sukker

Kværn bærrene med en moser eller kødhakker, bland med sukker (1:2), overfør til sterile glas, luk og stil dem på køl.

Bærpuré

Læg bærrene i en emaljepande, tilsæt lidt vand og varm dem op, indtil de er helt bløde. Tør den resulterende masse, hæld i krukker og steriliser (0,5 l - 15-20 minutter). Rul glassene sammen og lad dem køle af under tæppet.

Syltede bær

Brug træfade eller glaskrukker til at udbløde bær (,). Læg bærrene i en beholder, tryk på dem og hæld en marinade af vand, sukker, krydderier (til 5 kg bær - 200 g sukker, 2 liter vand, 5 g kanel, 1 g nelliker). Du kan tilsætte rugmel. Dæk beholderen med gaze. Hold først bærene varme (flere dage), og tag dem derefter i kælderen.

Høst af bær udføres i henhold til mange opskrifter - det er ikke svært at vælge praktiske metoder.

Næsten alle bær har sundhedsmæssige fordele. De fleste af dem modnes om sommeren og også om efteråret. Det er meget vigtigt at bevare dem ordentligt indtil næste høst, så de ikke mister værdifulde stoffer. Der er mange gode opskrifter, blandt andet vinterviburnum med sukker uden madlavning. Dette præparat vil gøre det muligt at bruge det som et middel mod mange sygdomme.

Om fordelene ved viburnum

Denne bær har længe været kendt af folk for sine gavnlige egenskaber: den kan tjene som et alternativ til medicin. Forskellige forberedelser til vinteren blev lavet af det og brugt til at behandle mange sygdomme. . Det hjælper med følgende sundhedsproblemer:

• lever- og nyresygdomme;
• forkølelse;
• sklerose og tuberkulose;
• øget ophidselse og dårlig søvn.

Bæren har antiinflammatoriske og antipyretiske egenskaber. Det er uundværligt ved forkølelse, hoste og feber. Det bedste middel er at tilberede en frugtdrik baseret på viburnum og drikke 1 glas om dagen. Flere dage med en sådan behandling vil ikke efterlade et enkelt symptom på sygdommen.

Når siruppen begynder at koge, dyppes de tilberedte frugter i den. Kog desserten i 5 minutter ved lav varme under konstant omrøring. Læg det derefter i sterile glas.

Hvis du forbereder viburnum ved hjælp af en anden opskrift, skal du kombinere det med granuleret sukker og male det. Herefter placeres i en beholder med tyk bund og koges blandingen i højst 5 minutter fra det øjeblik, den koger. Den færdige marmelade skal lægges i sterile glas og dækkes med tætte låg. Dette produkt, der er rigt på vitaminer, er en god måde at styrke kroppen generelt på. Ved regelmæssig brug hjælper det med at normalisere blodtrykket.

Kandiserede frugter

• viburnum bær 1 kg;
• pulveriseret sukker 1 kop;
• stivelse 5 g.

I modsætning til andre opskrifter bruger denne vaskede og våde bær. Du skal tage pulveriseret sukker og blande det med stivelse. Bærene rulles i denne blanding og lægges på en flad bageplade eller et fad dækket med bagepapir. I denne form skal de ligge i 15 timer ved stuetemperatur.

Herefter kan bærrene placeres i forberedte krukker og dækkes med låg. De skal opbevares tørt og køligt.

Lækker og sund frugtdrik

Nogle husmødre laver juice af viburnum, men du kan også lave frugtjuice. Sammensætningen mister ikke sine gavnlige egenskaber og bliver et meget effektivt middel mod forkølelse. Det vil hjælpe med at øge immuniteten og bekæmpe forskellige vira i den kolde årstid. Til forberedelse skal du bruge:

• sukker eller honning;
• 1 liter kogt vand;
• ¼ liter frisk viburnum juice.

Opskriften er ekstremt enkel, så selv en uerfaren husmor kan tilberede frugtjuice. Saften skal fortyndes i kogt vand og derefter tilsættes honning eller sukker efter smag. Frugtdrikken skal sidde i 5-6 timer.

Når du forbereder sunde havtornbær til vinteren, skal du være opmærksom på tilberedningsmetoden uden madlavning. Uden at udsætte frugten for varmebehandling kan du bevare hele vitaminkomplekset af havtorn, nemlig vitamin A, C, E, gruppe B, mikro- og makroelementer.

Dette kræver et minimum af ingredienser: sukker og selve bærene. Og den resulterende havtornforberedelse til vinteren uden madlavning kan bruges til at fylde desserter, tilføjes til drinks og spredes på toast.

Derudover behøver du ikke engang at sterilisere glassene, for havtorn opbevares i køleskabet i rene glaskrukker med nylonlåg.

Hele havtornbær med sukker

Den nemmeste måde at forberede havtorn til vinteren på er at bevare frugten hel. Det vigtigste i denne opskrift er at bevare proportionerne af hovedingredienserne, og du kan bevare dette sunde produkt til vinteren uden at lave mad.

Ingredienser:

• Bær - 1 kg
• granuleret sukker - 1,5 kg.

Fremgangsmåden til at tilberede havtorn delikatesse er som følger:

1. Sorter gennem havtornbærene, kasser beskadigede, tørre, rådne frugter, blade og kviste.
2. Læg bærrene i et dørslag og skyl dem grundigt under rindende vand.
3. Drys havtorn i et jævnt lag på bomuldshåndklæder. Tør frugterne på denne måde.
4. På dette tidspunkt skal du forberede krukker vasket med sodavand og behandlet med kogende vand.

Opmærksomhed! Beholderen skal være godt tørret for at undgå fremkomsten af ​​patogene stoffer i produktet.

1. Fyld de forberedte beholdere i lag med bær og sukker. Hæld 1/3 af havtornen i bunden af ​​beholderen og dæk med perlesukker. Gentag lag, fyld krukken til toppen. Det sidste lag skal være granuleret sukker.
2. Luk glassene med nylonlåg og opbevar i køleskabet.

Efter 24-48 timer vil havtornen frigive saft, og du får hele frugter i bærsirup. Du kan bruge præparatet i gelé, gelé, te eller kompot.

Opmærksomhed! For at få din daglige dosis af essentielle vitaminer og mineraler, skal du blot indtage 1 spiseskefuld havtorn-godbid om dagen.

Opskrift på havtorn, malet med sukker

Havtornens delikate konsistens kan opnås ved at gnide bærrene gennem en sigte eller male dem i en blender. Dette præparat vil helt sikkert appellere til børn, fordi det kan tilføjes til korn og frugtpuréer. Samtidig kan du fordoble opskriftens anvendelighed ved at erstatte sukker med honning. Dette havtorn-honningpræparat vil ikke kun være en velsmagende godbid, men også et glimrende middel til at bekæmpe vira eller infektioner.

Komponenter:

• Havtornfrugter - 1 kg
• Honning – 0,75 kg.

Fremgangsmåden til at forberede havtorn til vinteren, pureret med sukker uden madlavning:

1. Undersøg først bærrene, skyl og tør dem på samme måde som i den forrige opskrift.
2. Forbered en tør, ren beholder til forberedelsen, en træske og en blender.
3. Hæld bærrene i en blenderskål. Slib frugterne ved enhedens mindste hastighed i 3-5 minutter for at opnå konsistensen af ​​en homogen bærpuré.

Opmærksomhed! Du kan også male havtorn ved hjælp af en kødhakker eller kartoffelmoser.

1. Bland bærmassen med honning og rør rundt.
2. Pak havtorn-delikatessen i glas og luk med nylonlåg.
3. Opbevar emnet på et køligt sted.

Havtorn bær juice

Uden madlavning kan du lave ikke kun "kold marmelade" fra havtorn, men også juice. At lave drikken er meget enkel, og kan opbevares i lang tid på et koldt sted, hældes på rene krukker eller glasflasker. Granuleret sukker og citron tilsat drikken vil give produktet en sød og sur smag.

Produkter:

• Granuleret sukker - 0,4 kg
• Bær - 1 kg
• Citron - ½ tsk.

Fremgangsmåden til tilberedning af havtornsaft er som følger:

1. Hæld de sorterede bær i en skål og tilsæt vand. På denne måde vil alt affald, blade og snavs være på overfladen, som nemt kan fjernes med en hulske. Dræn frugterne i et dørslag og skyl. Tør havtornen på håndklæder.
2. Brug en blender til at tilberede bærpuré fra havtorn. Tilsæt citron og perlesukker til blandingen. Kværn frugtblandingen igen.

Opmærksomhed! Sørg for at smage tilberedningen. Hvis det ønskes, kan du øge mængden af ​​granuleret sukker op til 2 gange.

1. Brug en sigte til at gnide bærmassen og slippe af med havtornkagen på denne måde.

Opmærksomhed! Du kan også få juice ved hjælp af gaze. Hæld bærblandingen på gaze foldet i flere lag. Pres saften ud med hænderne.

1. Hæld den resulterende saft i rene krukker og opbevar i køleskabet i op til 2 måneder.

Opmærksomhed! Det er bedre ikke at smide den resulterende kage væk, men at bruge den til at forberede havtornolie. For at gøre dette skal du hælde havtornpresserester i en glasbeholder og tilsætte vegetabilsk olie. Infunder præparatet i 7 dage.

Havtorn med ingefær

Urter, krydderier og aromatiske rødder fremhæver ikke kun smagen af ​​produktet, men er også et naturligt konserveringsmiddel. Derfor råder kulinariske eksperter til at tilføje ingefær til havtorn-delikatessen. Samtidig har selve produktet en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system, er godt for fordøjelsen, renser leveren og stimulerer hjerneaktiviteten. Derudover er tilberedning med ingefær et fremragende anti-kold og antiviralt middel.

Ingredienser:

• Bær - 1 kg
• granuleret sukker - 1 kg
• Ingefærrod – 1 stk.

Processen til at tilberede havtorngodbidder med ingefær er som følger:

1. Forbered tørre, rene krukker og låg, en juicer, et dørslag, en lille skål og et håndklæde.
2. Sorter bærrene, skyl, hæld i et dørslag eller en sigte. Tør bærrene på håndklæder.
3. Skræl ingefærroden og riv den med et fintandet rivejern.
4. Læg havtornfrugterne i en juicer og pres saften ud.
5. Hæld havtornsaft i en skål og kombiner med sukker.
6. Når sukkeret er helt opløst, tilsættes revet ingefærrod til bærsaften. Bland den resulterende masse.
7. Hæld blandingen i glas og luk lågene.
8. Opbevar havtorngodbidder på nederste hylde i køleskabet.

Før indtagelse skal præparatet gennemvædes i 2-3 dage på et koldt sted for at sikre en rig og harmonisk smag.

Havtorn tilberedning med citron

Du kan supplere smagen af ​​havtornpræparater ved at bruge citrusfrugter. Den utvivlsomme fordel ved havtornopskriften til vinteren uden madlavning er, at tilberedningen kræver en minimal mængde tid og kræfter.

Ingredienser:

• Vand - 500 ml
• Bær - 1 kg
• Sukker - 1,2 kg
• Citron - 1 stk.

Forberedelsesprocedure:

1. Forbered bærrene, skyl og tør.
2. Vask citronen med vaskesæbe og skyl med kogende vand. Skær citrus i halve, fjern kernerne. Skær frugten i tynde skiver sammen med skallen.
3. Bland granuleret sukker med vand. Opvarm væsken til en temperatur på 80-90 grader. Tilsæt havtornbær og citronskiver til siruppen. Fjern emnet fra ovnen. Afkøl og lad stå i 4-5 timer.
4. Når tiden er gået, genopvarmes citron-havtornmassen til en temperatur på 80-90 grader, undgå kogning. Afkøl arbejdsemnet igen. Gentag processen 2-3 gange, indtil siruppen tykner.
5. Pak i krukker og luk med låg.
6. Opbevar emnet på et køligt sted. Du kan lade godbidderne stå i køleskabet eller den tørre kælder.

Opskrift på havtorn med æbler uden madlavning

Simple opskrifter til forberedelse af havtorn til vinteren kan varieres ved at tilføje årstidens bær eller frugter. Æbler passer godt sammen med havtorn, blødgør smagen af ​​delikatessen og gør dens struktur tættere. Under opbevaring vil godbidden tykne lidt, og den kan serveres med pandekager, toast eller bruges som bærlag til kager eller fyld til bagværk.

Komponenter:

• Æbler - 1 kg
• granuleret sukker - 1 kg
• Havtorn – 1 kg.

Algoritme til forberedelse af havtorn-æble forberedelse:

1. Læg forvaskede og tørrede bær i en skål. Tilsæt granuleret sukker til beholderen. Bland blandingen med en træstøber.
2. Gnid havtornpræparatet gennem en sigte. Klem den resterende frugtkød ud med gaze foldet i flere lag.
3. Vask æblerne, tør dem og skær dem i kvarte. Klip frøkasser ud fra hver del.
4. Kog æblerne, tilsæt lidt vand, indtil de er bløde. Gnid også den resulterende masse gennem en sigte.
5. Bland æblemos med bærblanding. Hæld sukker i blandingen.
6. Lad den forberedte masse stå i 2-3 timer.

Opmærksomhed! Sukkeret skal være helt opløst.

1. Læg æble-havtorn-godbidden i krukker og luk lågene.

På samme måde kan du blande havtorn med pære, stikkelsbær, tjørn, røn eller feijoa. Forberedelsesteknologien forbliver den samme. Frugter med en tæt struktur skal først koges, indtil de er bløde. Vend først bløde bær eller frugter til puré med en blender, og gnid derefter gennem en sigte.

Opmærksomhed! Forholdet mellem ingredienser i denne opskrift kan være hvad som helst. Men havtornmassen skal være mindst ½ af arbejdsemnets samlede volumen.

Havtorngele med sukker

Du kan også lave gelé af havtorn med sukker uden kogning. Retten viser sig ikke kun velsmagende, men også sund. De gavnlige egenskaber ved havtorn til vinteren er kendt af alle, og delikatessen har praktisk talt ingen kontraindikationer, bortset fra individuel intolerance over for bæret. Godbidden er mættet med serotonin, som forlænger kroppens ungdom, og E-vitamin, der er nødvendigt for sundt hår, negle og knive.

Komponenter:

• Bær - 0,9 kg
• Granuleret sukker - 0,6 kg.

Fremgangsmåden til fremstilling af havtorngodbidder:

1. Forbered frugterne, adskil dem fra kviste og affald, og skyl under rindende vand. Tør bærrene.
2. Vrid havtornen gennem en kødhakker. Gnid den resulterende puré gennem en sigte.
3. Kom bærblandingen i vaskede og tørrede glas. Hæld sukker i blandingen.
4. Bland havtornpuréen godt, indtil perlesukkeret er opløst.
5. Luk glassene med godbidder med rene nylonlåg.
6. Opbevar havtorngodbidder i køleskabet.

Frosne havtorn med sukker

En anden måde at forberede havtorn til vinteren på er at fryse bærrene med sukker. Samtidig vil produktet, moset med sukker, bevare alle de gavnlige egenskaber, vitaminer og mineraler, som havtorn er gavnligt for kroppen. Den resulterende delikatesse kan tilsættes til kompotter eller bruges som naturmedicin. Bæret, moset med sukker, bevarer sine helbredende egenskaber i 90 dage.

Produkter:

• Bær - 1 kg
• granuleret sukker - 1,5 kg

1. Kværn de forsorterede, vaskede og tørrede bær med en støder.
2. Bland havtornpuré med perlesukker.
3. Pak bærmassen i isterningbakker eller plastikbeholdere.
4. Efter fuldstændig frysning hældes bærterningerne i en pose.
5. Opbevar præparatet i fryseren.

Frys havtorn med sukker og hele bær

Du kan fryse havtorn til vinteren, ikke kun i form af bærpuré, men også som hele bær. På samme tid bruges et sådant præparat til at dekorere desserter og tilsættes te og medicinske afkog.

Ingredienser:

• Havtorn – 1 kg
• granuleret sukker - 1 kg.

Forberedelsesprocedure:

1. Læg vaskede og tørrede frugter på en bakke i ét lag.
2. Knus bærrene med perlesukker.
3. Læg emnet i fryseren i 2-3 timer.
4. Når tiden er gået, hældes bærrene i forberedte beholdere eller ziplock-poser.
5. Du kan opbevare havtorn i fryseren i et år – indtil næste høstsæson.

Havtornsirup uden kogning

Når alle mulighederne for at lave havtorn er opbrugt, kommer denne opskrift på bærsirup til undsætning. En sund sirup baseret på havtorn og sukker kan bruges til at diversificere mange desserter og drikkevarer. Ved blot at tilsætte 2 spsk sirup til et glas kogt vand, kan du få en lækker kompot uden kogning. Og om vinteren er det nemt at lave en frugtdrik rig på helbredende egenskaber fra sirup.

Komponenter:

• Bær - 1 kg.
• Sukker - 2 kg.

Algoritme til fremstilling af bærsirup:

1. Slib den forberedte havtorn med en blender eller knus den med en moser.
2. Pres saften ud af bærpuréen med ostelærred.
3. Hæld sukker i blandingen og rør rundt.
4. Lad blandingen stå i 24 timer på et koldt sted for at opløse det granulerede sukker fuldstændigt. Rør blandingen med jævne mellemrum.
5. Hæld siruppen i rene glas eller glasflasker.
6. Du kan endda opbevare godbidderne ved stuetemperatur.

Sommeren er netop det tidspunkt, hvor tiden for "græsgang" kommer. Du ankommer til dachaen og begynder metodisk at absorbere alt, hvad der kommer ved hånden: der spiste du et jordbær, der prøvede du en ribs, og hvis du går ind i skoven, kan du pludselig falde over en hel mark med blåbær, som du helt sikkert kan ikke stoppe med at spise! Velsignet tid, med et ord. Men oftest er der så mange bær, at du allerede i de første par uger er fuld af dem for det kommende år. Hvad skal man gøre med høstrester? Kvartblog gik igen til forummet for at finde ud af fra husmødre, hvad de gør saftige og duftende bær til. Vi deler med dig 10 forskellige måder at konservere bær til vinteren på.

1. Frysning

Frysning af bær er en god løsning til at bevare dem i næsten deres oprindelige form i mange måneder. Vi anbefaler at fryse bær i beholdere eller i det mindste i mælkekartoner, da de i polyethylen oftest rynker og bliver til bærgrød.

"Du kan lave hindbærtærtetilberedning og juice på samme tid. Drys bærrene med en lille mængde sukker (sukker efter smag), efter at hindbærene har givet saft, sæt gryden på ilden, først på lavt, bring derefter i kog, du vil allerede bemærke, hvordan bærene er adskilt fra saften . Hæld derefter det hele på en sigte, tryk ikke, saften løber af af sig selv. Frys bærmassen ned i plastikbeholdere, passende 250 gram hver, og gem saften på sædvanlig vis, ikke den dag, men for eksempel den næste. Saften er meget tyk, så kan jeg godt lide at drikke den med te.”

"Jeg fryser det også. Stikkelsbær, hindbær, jordbær, ribs, blommer, abrikoser - alt dette går i kompot, charlotte eller grød om vinteren."

"Vi har masser af viburnum - det er meget nyttigt. Det er bedst at fryse det - det bliver sødere, og bitterheden forsvinder."

2. Kompot

Dåsekompotter er altid en hilsen fra barndommen, især kirsebær og fersken. Så læg ikke for meget sukker i og steriliser glassene grundigt - om vinteren har du en glimrende mulighed for at spytte knogler ud af vinduet.

”Jeg har et stort forbrug af bær til kompotter. Det køber jeg frosne bær til i supermarkedet.”

"Jeg tager tre-liters krukker, fylder dem tæt med bær, hælder et glas granuleret sukker i (du skal rulle krukken, så sandet fordeles) og hæld kogende vand over det. Jeg ruller straks lågene op, vender dem og lader dem køle af under et varmt tæppe.”

3. Morse

De fleste husmødre tilbereder kun tranebærjuice, og så kun når et af husstandsmedlemmerne bliver syge. I mellemtiden er frugtjuice en særlig forfriskende drik i varmt vejr, da den er mindre sød end kompot. Du kan tilberede det fra en række forskellige bærblandinger, for eksempel aroniabær og stikkelsbær.

"Ingen spiser syltetøj her, men en drink som frugtdrik går fantastisk." Jeg tilbereder frugtjuice i forskellige versioner - fra én type bær eller fra flere: hæld koldt vand over bærrene, kog i cirka en halv time, sig derefter, tilsæt sukker efter smag og bring det i kog igen."

4. Tørring

At tørre bærrene er også en god idé. Det er bedst at gøre dette lige i det fri ved at placere bærrene på bakker under den varme sol. Du kan også bruge en speciel maskine til at tørre bær. Den resulterende delikatesse skal opbevares i tykke poser lavet af naturligt stof. Hvis du har et køkken i land- eller Provence-stil, så bliver de også en fremragende indretning!

5. Bær "på en gren"

En original og ikke-standard løsning, der kan laves af ribsgrene. For at gøre dette skal du koge tyk sukkersirup (forresten kan det også være bær, så du laver en blanding) og dyppe røde, sorte og hvide ribs i den uden at fjerne dem fra grenene. Herefter skal bærene tørres lidt i ovnen og anbringes i en krukke. Om vinteren vil denne delikatesse appellere til alle familiemedlemmer!

6. Krydderier og marinade

Tro ikke, at bær bare er en sød godbid. Med kreativitet og de rigtige kombinationer er de perfekte til kød, fisk og mange andre retter. For eksempel kan du placere kirsebær og hindbær i rækker i en krukke, veksle dem med fed hvidløg og hælde en marinade af eddike, sukker og salt ovenpå. Denne vidunderlige forret vil være perfekt til enhver lejlighed!

7. Konfitering

En god idé, hvis du ikke kan lide frø fra bær, men elsker at spise sandwich med smør og marmelade om morgenen. Bær til konfitering skal gnides gennem en sigte og koges længere end marmelade, indtil de tykner.

8. Likør

Hjemmelavede likører ved et festligt bord eller bare en hyggelig aften bringer dig altid i det rigtige humør. Vi foreslår, at du laver likør af bær med kirsebærblade. Du kan tage alle bær: de skal koges sammen med bladene i en liter vand i højst 5 minutter. Tilsæt sukker og citronsyre til den sigtede bouillon, og kog derefter op igen. Herefter afkøles drinken og tilsættes 0,5 liter vodka.

9. Pastila

Bærskumfidus er en gammel russisk delikatesse og samtidig meget sund! For at forberede det behøver du ikke engang at bruge sukker, du skal bare gnide bærrene gennem en sigte, derefter koge dem, så al overskydende fugt kommer ud af dem, og læg dem på en bageplade. Dernæst skal skumfidusen tørres langsomt i ovnen, og med jævne mellemrum kontrolleres dens beredskab. Hvis det ikke klæber til dine hænder, men forbliver fleksibelt, så er det tid til at prøve den færdige godbid!

10. Isterninger

En god idé for dem, der kan lide at holde fester ofte. Du skal kun bruge et par minutter på at tage hindbærbladene og bærrene, lægge dem i en isbakke, fylde dem med vand og lægge dem i fryseren. Men effekten bliver virkelig fantastisk! Du kan også "lege" med ribs, jordbær, mynteblade og kirsebærhalvdele.

Foto: 1zoom.me, kulinarydoma.ru,findfood.ru,edaizduhovki.ru