Varm peber, konserveret til vinteren, er en fremragende forret til forskellige kødretter. Da det har den unikke egenskab at forbedre smagen af ​​disse retter, har ægte feinschmeckere altid en krukke med denne krydrede grøntsag på lager.

Twistmulighederne er meget talrige - disse inkluderer marinering og saltning, brug af varme bælg alene eller med hvidløg, peberrodsrod og forskellige tørre krydderier. Der er meget at nævne, men jeg besluttede mig for at udvælge de mest interessante metoder med helt anderledes smag, så du har mulighed for at vælge præcis din egen metode til at tilberede denne grøntsag.

Jeg forbereder altid en ny opskrift i små mængder, til test, og så noterer jeg i min notesbog, om familien kunne lide det eller ej. For mig er dette beslægtet med moderne quests, kun med et kulinarisk tema.

Syltede peberfrugter til vinteren

Den bedste smag af varm peber kommer efter min mening fra marineringsprocessen. Derfor besluttede jeg at beskrive det først. Sørg for at prøve det, denne peber er i stand til at cirkulere blod i hele kroppen og bogstaveligt talt forynge det med hver bælg spist.

• Krydrede bælg - mængden afhænger af størrelsen pr. liter krukke;
• Kirsebær, ribs, peberrod - 4 blade hver;
• Peberærter - 7 frugter;
• Hvidløg - 6 fed;
• Forskellige grøntsager - en flok;
• nellikefrø - 4 stykker;
• Malet kanel - ½ tsk.

Til marinering:

• Drikkevand - 1000 gram;
• Stensalt -2 spsk;
• granuleret sukker - 2 spiseskefulde;
• Bordeddike - 1 tsk.

Lad os komme i gang:

Først og fremmest skal du skylle den forberedte beholder med sodavand og derefter sterilisere den over damp. Kog dånlågene i et par minutter.

Derefter sætter vi de forberedte blade og greens skåret i mellemstore stykker i krukker. Og alle de tørre krydderier, du har tilberedt, tilsættes der.

Tag nu de skarpe frugter, skyl dem grundigt og læg dem tæt i forberedte glas med krydderurter.

Fyld glassene med kogende vand op til halsen og lad dem stå i seks minutter. Hæld derefter vandet i en stor gryde og lav en marinade af det.

Bring vandet i kog igen og tilsæt perlesukker og stensalt. Så snart de er opløst, hæld bordeddike i og hæld straks i krukker. Rul glassene sammen med dånlåg.

Den krydrede forret er klar, alt du skal gøre er at vente på det kolde vejr og derefter smage de kogte krydrede bælg.

Opskrift på syltede peberfrugter

Hvis du regelmæssigt indtager sådanne snacks gennem den kolde årstid, vil ingen forkølelse true din krop.

Ingredienser:

• peberfrugt - 1 kg;
• Hvidløg - 4 fed;
• Peberkorn - 3 stykker;
• Nellik - 2 blomsterstande;
• Stensalt - 45 gram;
• granuleret sukker - 55 gram;
• Bordeddike - 10 gram;
• Peberrod - et par ark.

Lad os begynde at lave mad:

Vi forbereder beholdere til vridning ved hjælp af metoden beskrevet ovenfor. Og læg de vaskede frugter i dem.

Læg krydderurter og krydderier mellem glassene.

Optimal fyldning af krukker op til bøjlen.

Hæld kogende vand i beholdere og lad det være afkølet.

Hæld vandet i en gryde og tilbered en marinade deraf. For at gøre dette skal du opløse stensalt og granuleret sukker i det. Hæld de tilberedte grøntsager i igen og lad dem stå i 15 minutter.

Dræn derefter igen, opvarm og hæld i beholdere med frugter for tredje gang.

Tilsæt den tildelte mængde bordeddike til hver og stram den med en speciel nøgle ved hjælp af bliklåg.

Denne snack opbevares perfekt både i en kølig kælder og i en almindelig lejlighed.

Varm peber til vinteren med olie og eddike

Generelt betragtes varm peber som den vigtigste grøntsag i det georgiske nationale køkken. Ikke en eneste fest eller almindelig middag er komplet uden det.

Det skal du bruge til forberedelse:

• Krydrede frugter - 2,5 kg;
• Hvidløg - 2/3 kop;
• Solsikkeolie - 250 gram;
• Hvidvinseddike - 0,5 liter;
• Persille - 0,5 bundt;
• granuleret sukker - 100 gram;
• Selleri - 150 gram;
• Salt - efter eget skøn;
• Krydderier - en knivspids.

Lad os begynde at lave mad:

Forbered marinaden: Bordeddike, granuleret sukker, stensalt og solsikkeolie opvarmes til kog i en emaljeskål.

Læg ½ af peberfrugterne i den kogte marinade og kog i syv minutter, tag derefter ud og kog den anden del.

Hak de resterende ingredienser fint, tilsæt dem til peberfrugten og hæld marinaden i. Placer i køleskabet for at trække i 24 timer.

Efter den tildelte tid, dræn marinaden og læg frugterne i forberedte glas. Fyldet bringes i kog og hældes i peberfrugterne igen. Vi ruller beholderne op med dånlåg.

Krukkerne vendes og afkøles. Tag dem derefter til en kølig kælder til opbevaring.

Varm peber til vinteren med honning

Denne forret har en interessant blomstret eftersmag, og på trods af frugtens skarpe smag er den meget behagelig, og når du bider den med kød, forstår du, at dette er den perfekte kombination af ingredienser.

Produktsammensætning:

• Brændende frugter - 5000 gram;
• Bihonning - 1 glas;
• Bordeddike - 6% 1000 gram;
• Raffineret smør - 1,5 kopper;
• Stensalt - 1 spiseskefuld;
• Hvidløg - 15 fed;
• Forskellige krydderier - efter eget skøn.

Lad os begynde at lave mad:

Vi vasker de skarpe frugter og placerer dem i steriliserede krukker. Vi forbereder fyldet fra bordeddike, raffineret eddike og stensalt.

Vi sætter bihonning i forholdet to spiseskefulde til et glas eddike.

Selvom du kan lide det sødt eller tværtimod mangler sødme, kan du tilpasse det til din smag.

Vi lukker glassene med plastiklåg og overfører dem til en kølig kælder til langtidsopbevaring.

Syltede peberfrugter til vinteren er fingerslikkende gode

Ikke en eneste grøntsagssæson er komplet uden et par glas med netop denne snack. Den er god ikke kun til kød, men også til grøntsagsretter.

Det skal du bruge til madlavning:

• Krydrede frugter - 0,7 kg;
• Hvidløg - 16 fed;
• sort peber - 10 frugter;
• Duftende - 10 stykker;
• Vineddike - 250 gram;
• Drikkevand - 1000 gram;
• Stensalt - 35 gram;
• granuleret sukker - 35 gram;
• Grønt - 0,5 bundt;
• Koriander - 50 gram.

Lad os komme i gang:

Vi sorterer gennem de skarpe frugter og kasserer synlige skader eller ændringer i huden.

Vi prikker hver bælg i bunden med en træpind.

Læg dem i en stor gryde, fyld den med vand og sæt dem over medium varme, indtil det koger.

Kog frugterne ved lav varme i cirka tre minutter, dæk med låg og lad dem stå i femten minutter.

Kog marinaden separat:

Varm vand op over bål, tilsæt stensalt, granuleret sukker, hvidløg, hakkede urter og krydderier. Tilsæt bordeddike, kog i tre minutter og fjern fra varmen. Lad det stå til side i cirka femten minutter.

På bunden af ​​hver beholder lægger vi de tilberedte urter, hvidløg fra marinaden, bælg, ovenpå igen urter og krydderier og hæld saltlagen til toppen.

Rul bliklåg op og dæk med en varm jakke eller et tæppe. Overfør derefter til et køligt sted til opbevaring.

Konserves af varme peberfrugter

Nogle gange ruller jeg ikke hele frugter op i store beholdere, men skærer dem i smukke ringe og lukker dem sådan. Den er meget smuk og kan rulles sammen i meget små krukker.

Ingredienser:

• Krydrede bælg - 2000 gram;
• Drikkevand - 1000 gram;
• granuleret sukker - 50 gram;
• Salt - 50 gram;
• Raffineret smør - 200 gram;
• Bordeddike - 100 gram;
• Forskellige krydderier - 1 spiseskefuld;
• Hakket grønt - 100 gram.

Lad os begynde at lave mad:

Læg alle ingredienser undtagen bordeddike og raffineret olie samt hakkede bælg i kogende vand. Kog alt i fem minutter.

Hæld marinaden gennem et dørslag i en anden gryde. Læg peberfrugten i rene glas.

Hæld de resterende ingredienser i marinaden og bring det i kog igen.

Hæld kogende vand over frugterne og rul beholderne sammen med kogende vand. Afkøl glassene på hovedet. Og så overfører vi det til en kølig kælder.

Video: Varm peber til vinteren

En meget velsmagende, krydret forret lavet af peberfrugter til vinteren. Det er nemt at tilberede, men alligevel giver det fantastisk smag, mild krydrethed og godt humør. Forbered det, du vil ikke fortryde det.

Det er alt. Alle disse opskrifter er meget interessante og utroligt velsmagende i sidste ende. Prøv det, og jeg er sikker på, at du ikke forbliver ligeglad.

Og hvis du også tager højde for, at en sådan snack er meget sund for vores krop, så bør du helt sikkert forberede disse retter til fremtidig brug for din familie. Og selvfølgelig, skriv mig dine opskrifter til at forberede peber i kommentarerne til artiklen, jeg vil også gerne prøve dem. Indtil vi ses igen, venner.

Jeg blev tilskyndet til at forberede syltede peberfrugter til vinteren på grund af deres billighed i efteråret. Desuden har jeg Jeg bruger det ofte til at tilberede forskellige retter. Det tilføjer en krydret smag til borscht-, grøntsags- og kødretter. En lille høst er nok til hele den lange vintersæson.

Det er meget hurtigt og nemt at tilberede. Jeg tilbyder dig en trin-for-trin opskrift med fotos, som du også nemt kan lave denne forberedelse til vinteren med.

Ingredienser:

• varm peber - 350-400 g;
• løg - 2 løg;
• hvidløg - efter smag (ca. et hoved).

Marinade til 1 glas vand:

• salt - 1 spiseskefuld;
• granuleret sukker - 1 spiseskefuld;
• eddike - 1 glas;
• sorte peberkorn - 15-20 stykker;
• laurbærblad - 2-4 stykker;
• oregano - 1/2 tsk.

Madlavningsopskrift:

01. Vask den varme peber grundigt og tør den. For skønheden i præparatet kan du tage gule og røde paprika. Men mens jeg tænkte på, hvordan man sylter peberfrugten, blev den helt rød.

02. Når du hakker peberfrugter, så glem ikke handsker. De er simpelthen nødvendige for denne procedure for din sikkerhed. Faktum er, at du skal skære ret meget peber, som “æder” ind i dine fingre. Så bliver det svært at vaske hænderne i lang tid. Skødesløst kan du røre ved dit øje, som så vil vande i lang tid. Vær forsigtig.

03. Varm peber skal skæres i ringe. Hvis du ikke rigtig kan lide dens krydrede smag, kan du slippe af med frøene. Det er trods alt dem, der giver den sin brændende fornemmelse.

04. Skær løget i tynde halve ringe.

05. Mængden af ​​hvidløg afhænger kun af din smag. Jeg tog det ene hoved. Skær hvidløget i halve eller tynde skiver.

06. Bland løg, peberfrugt og hvidløg i en beholder.

07. Det er tid til at forberede marinaden. I et glas vand blandes alle de nødvendige ingredienser til det, undtagen eddike. Placer på ilden og kog i 3-4 minutter efter kogning.

09. Læg grøntsager i forberedte små krukker, steriliseret på forhånd.

10. Fyld glassene med kogende marinade, luk med kogte låg og vend. Dæk glassene med præparatet med et håndklæde, indtil det er helt afkølet.

Du kan smage de syltede peberfrugter dagen efter. Den vil være helt klar til brug. Jeg opbevarer det i køleskabet, fordi det bør altid være ved hånden. I alt fik jeg af de angivne ingredienser en krukke med en kapacitet på 200 g og 2 krukker á 400 g hver.

Det kan i øvrigt varme syltede peberfrugter tjene ikke kun som en fremragende krydderi, men også som en selvstændig snack. Men denne pikante peber er snarere for gourmeter. Jeg synes, at det at bruge det som krydderi tilføjer lidt varme og lysstyrke til retter. Lad syltede peberfrugter blive en yndlingsgæst i dit køkken, især om vinteren. Begynd at sylte det i efteråret efter min opskrift, du vil ikke fortryde det. God appetit!

Hot pepper er en krydret grøntsag, der tilføjer lysstyrke og krydret til enhver ret, elsket af alle fans af krydret mad, og kan tilberedes til vinteren på en række forskellige måder: syltet, marineret hel eller med andre tilsætningsstoffer osv.

Den udbredte tro på, at alt krydret, inklusive peberfrugter, er sundhedsskadeligt, er en misforståelse: Hvis du spiser denne grøntsag med måde, vil det kun have en gavnlig effekt på dit helbred. Det antages, at regelmæssigt moderat forbrug af varm peber hjælper med at slippe af med søvnløshed, forbedre tilstanden af ​​nogle komplikationer af diabetes, leversygdomme, denne grøntsag normaliserer funktionen af ​​blodkar og aktiviteten af ​​hjernens nervevæv, behandler epilepsi , bronkial astma, allergier, godartede tumorer og aterosklerose.

Interessant nok er det almindelige navn for hot pepper chili, som bare er en dagligdags form. Ordet "chili" er oversat som "rød", men sådan en peber kan ikke kun være rød - det er kendt, at farven kan variere fra sort-oliven til gul. Varm peber kaldes ofte også cayennepeber. Alle, der elsker denne grøntsag, tænker selvfølgelig om sommeren under høsten på, hvordan den kan forberedes til vinteren.

Opskrifter og metoder til at forberede peberfrugter til vinteren

Dåse chilipeber i honningmarinade e

Du skal bruge:

• Vand - 1 l
• Hot peber bælg
• Hvidløg - 1 stort fed
• Dild, persille, peberkorn, basilikum - efter smag
• Nellike - 1 blomsterstand pr. krukke)
• Laurbærblad - 1 stk pr. krukke
• Salt - 1 spsk. ske
• Sukker - 1 spsk. ske
• Honning - 1 spsk. ske
• Eddike 9% - 1 tsk pr. liter krukke

Forberedelse:

Krukker og låg er nødvendige.
Først forbereder vi peberfrugterne til konservering: bælgerne skal vaskes, men halerne skal ikke skæres af - de er praktiske at holde på, når du bider i dem. Læg peberfrugterne i kogende vand i et par minutter, fjern dem og prik dem flere steder (med en gaffel eller tandstik). Derefter fylder vi de steriliserede krukker med peberfrugt, hakkede urter og krydderier. Du kan også tilføje peberrodsrod eller blade, kirsebær- eller ribsblade til den generelle sammensætning - som når du konserverer agurker og tomater. Peberfrugterne skal nå op til krukkens skuldre (gerne lavere, men ikke højere), for så kan de flyde og hæve lidt op over marinaden, og det reducerer dåsemadens holdbarhed.

Dernæst skal du koge vand og forberede en marinade af salt, honning og sukker (dyp honning, salt og sukker i vand og kog over lav varme, indtil det er helt opløst). Hæld den kogende marinade over de varme peberfrugter og dæk med et rent låg. De skal stå indtil krukken kan tages op med bare hænder uden at blive brændt. Hæld saltlagen tilbage i gryden og bring det i kog. Hæld peberfrugterne over en anden gang. Lad dem trække i cirka 5 minutter, og kog saltlagen op igen. Hæld den kogende lage marinade over peberfrugterne for tredje gang. Tilsæt eddike til glasset. Dæk med kogte låg. Jeg bruger skruelåg - det er meget praktisk. Vend lukkede glas på hovedet og lad afkøle. Afkølede krukker med peberfrugter kan opbevares ved stuetemperatur, men åbnede krukker skal flyttes til køleskabet til opbevaring.

Varm peber "syltet"

• 1 kg af enhver varm peber
• 1,5 spsk. l salt
• 1,5 spsk sukker
• 3 spsk eddike 9%
• til 1,5 liter vand.
• 3-4 nelliker
• 2 kviste mynte

Vask peberfrugterne og læg dem i glas, skiftevis med mynte.

Hæld kogende vand over og lad det stå i 10 minutter.

Dræn derefter vandet fra, tilsæt salt, sukker og kog op igen.

Hæld eddike i saltlagen og hæld i glas.

Tilsæt nelliker, rul sammen og vend.

Dåse peberfrugt til vinteren.

Efter denne opskrift varm peber på dåse det viser sig surt.

Fyld en 700 grams krukke:

Varm peber(rød, grøn, men det er bedst at bruge små hot chilipeber)
150 ml. 9% eddike
150 ml. vand
1,5 spsk sukker

Sådan syltes peberfrugter til vinteren:

Varm peber skyl i koldt vand. Hæld vand i en gryde, bring det i kog, kom peberfrugten heri og blancher det i tre til fem minutter i kogende vand.

BEMÆRK: Hvis du vil have peberfrugten til at forblive sprød, så lad være med at blanchere den, men fyld glassene to gange: første gang med vand (så kan du hælde vandet ud, hvis du ikke vil have peberen for bitter). Fyld med marinade en anden gang. Vi steriliserer glassene og putter peber i dem.

Forberedelse af fyldet:

Bland vand og sukker, bring det i kog, tilsæt eddike, lad det koge, og sluk for gassen. Tilføj eventuelt et par nelliker og et par ærter af sort allehånde til fyldet.

Hæld kogende fyld i glassene med peber, rul lågene på glassene.

Opskrift på syltning af hele peberfrugter

Du skal bruge: varm peber, tilsætningsstoffer efter smag - peberkorn, peberrod, ribs eller kirsebærblade, dild (paraplyer), nelliker, kanel, basilikum, hvidløg, estragon osv., marinade - 2 spsk til 1 liter vand . sukker og 4 tsk. salt, 1 tsk til hver krukke. eddike 9%.

Sådan syltes hele peberfrugter. Skyl bælgerne; hvis enderne er tørre, skær dem af, men uden at åbne bælgen (det gøres kun, når der er tvivl om, at peberen er god). Kom tilsætningsstoffer og peber i glas, skold sidstnævnte med vand, fyld glassene med indholdet op til bøjlerne. Bring vand i kog, tilsæt sukker og salt, hæld kogende vand over peberfrugter i glas, dæk med sterile låg og vent til glassene er afkølet til en temperatur, der er tålelig for dine hænder (ikke skoldning), hæld saltlagen i en gryde , bring i kog, hæld i igen, men lad glassene stå i 5 minutter, dræn så saltlagen igen, kog den op og hæld den i glassene for tredje gang, hæld eddike i, luk til og afkøl til sidst glassene på hovedet.

Opskrift på syltning af peberfrugter

Du skal bruge: 1 kg varm peber, 40 g dild, 30 g hvidløg og selleri, saltlage - 1 liter vand, 80 ml eddike 6%, 60 g salt.

Sådan syltes varm peber. Bag peberfrugterne i ovnen, indtil de er bløde, lad afkøle, læg dem tæt i steriliserede glas, top med hvidløg og krydderurter. Bring vandet i kog, tilsæt salt, hæld eddike i, lad saltlagen afkøle, hæld den i glassene, læg vægten og lad glassene stå med peber i 3 uger (stuetemperatur), og opbevar derefter koldt.

Hvis du vil tilberede peberfrugter, der ikke er hele, skal du være opmærksom på følgende opskrift.

Twisted hot pepper opskrift

Du skal bruge: 1 kg varm peber, ½ kop æble-/vineddike 5-6%, 1 spsk. salt.

Sådan forbereder du peberfrugter til vinteren. Moden varm peber af enhver farve, du kan have flere farver på én gang, skyl, skær stilkene af, passer sammen med frøene gennem en kødkværn (stor grill), bland med eddike og salt, kom i steriliserede krukker, forsegl med sterile låg, opbevares på et køligt, tørt og mørkt sted .

Dette præparat er velegnet til stegt fjerkræ og kød, fisk, supper og bouillon, og kan også være et glimrende grundlag for adjika.

Mange husmødre kan finde følgende opskrift endnu mere interessant.

Opskrift på peberfrugt i tomat

Du skal bruge: små peberfrugter, vegetabilsk olie, hjemmelavet tomatjuice, sukker, salt.

Sådan tilberedes peberfrugter i tomater. Vask peberfrugterne og fjern stilkene, steg lidt i vegetabilsk olie. Kog saften fra tomaterne til det halve, sigt og tilsæt sukker og salt efter smag. Arranger peberfrugterne mellem glassene, og hæld tomatsaft over hver række. Luk glassene og steriliser i 20 minutter.

Du kan forberede varm peber til vinteren uden salt og uden eddike.

Opskrift på tilberedning af varm peber uden salt

Du skal bruge: varm peber, naturlig æblecidereddike, hvis det ønskes - aromatiske urter (merian, oregano, basilikum, rosmarin osv.), honning - omkring 1 spsk pr. 0,5 liters krukke.

Sådan tilberedes peberfrugter uden salt. Vask peberfrugterne, læg dem tæt i steriliserede glas, fyld dem helt til toppen med eddike, så det dækker peberfrugterne helt. Denne peber er klar om en måned (hvis den opbevares et mørkt sted), eller hurtigere, hvis du skærer peberen på den ene side eller prikker den med en tandstik.

Eddiken, der er tilbage efter denne tilberedning, kan bruges som dressing til forskellige salater.

Opskrift på at lave peberfrugter uden eddike

Du skal bruge: varm peber, koldpresset olivenolie, tørrede krydderurter, hvis det ønskes, hakket hvidløg.

Sådan laver du peberfrugter uden eddike. Vask og tør peberfrugterne, læg dem tæt i sterile glas, fyld helt op med olie, luk og opbevar et mørkt sted.

Olien fra dette præparat kan bruges til salater.

Den følgende opskrift kombinerer begge tidligere tilberedningsmuligheder.

Opskrift på tilberedning af varm peber i olie-eddike marinade

Du skal bruge: varm peber, krydderurter efter smag, hvidløg, laurbærblad, allehånde, peberrodsrod, marinade til 1 0,5 liters krukke - æblecidereddike og koldpresset olivenolie i forholdet 1 til 1, 1 spsk. honning

Sådan tilberedes varm peber. Vask og tør, læg peberfrugten tæt i glas, top med hakket hvidløg og krydderurter, tilsæt laurbær og peberkorn, og top med peberrodsrod skåret i strimler, hvis det ønskes. Til marinaden kombineres æblecidereddike og olie, tilsæt honning, rør rundt, hæld peberfrugten over, luk glassene og hold dem varme. Peberfrugten er klar til brug om 2-3 uger for at reducere tiden, skal peberen skæres på den ene side eller prikkes med en tandstik.

Eddiken i denne opskrift kan erstattes med citronsaft, men så skal der tilsættes peberrodsrod.

Syltede peberfrugter i honningmarinade

Marinade.
Til 1 liter vand.--
1 spsk. l. med lidt salt
3-4 tsk. honning
2-4 spsk. eddike.

Vask peberfrugten, prik den med en "sigøjner"-nål eller hvad der er praktisk, klip de lange haler af. Læg det derefter tæt i en krukke, læg det i lag med dine yndlingskrydderier, hvidløg, laurbærblade, allehåndeærter, hæld kogende vand over det. Hæld kogende vand igen osv. 3-4 gange.
Hæld kogende marinade over. Bring i kog.
Jeg anbefaler at smage marinaden, inden den hældes på glas – du kan eventuelt tilføje noget. Hvis der ikke er sødme nok, tilsæt mere honning.
Opbevar krukker med peber ved stuetemperatur i 3 dage. Opbevar derefter i køleskabet.

Hvis du ikke har nok peberfrugt, inden du fylder glasset, kan du tage sød peber, skære dem i brede strimler og tilføje dem til de varme. I denne marinade og med sådan et lummert kvarter vil den også være gennemsyret af krydret og vil være en behagelig snack til dit bord.

Du kan tilføje små tomater til marinaden med peberfrugter, de bliver meget krydrede og meget velsmagende..

Vi så på en række muligheder for at forberede peberfrugter til vinteren, blandt hvilke hver kok vil være i stand til at finde en mulighed, der passer til hans smag. Held og lykke med dine forberedelser og de mest behageligt krydrede snacks!

1:502 1:512

Kaukasisk varm peber

1:577

En meget interessant opskrift for krydrede elskere. Forberedelse af varme peberfrugter til vinteren i vegetabilsk olie, med krydderier og urter.

Vi skal bruge:
Rød varm peber (rød og grøn) - 1,5 kg
Vegetabilsk olie - 2 kopper.
Persille (stor) - 1 bundt.
Salt (ikke fuld) - 1 spsk. l.
Sukker - 2 spsk. l.
Krydderier (khmeli-suneli) - 3 tsk.
Eddike 9% - 5 tsk.

Forberedelse:
Vask peberfrugten og fjern stilken. Hæld olie i en gryde eller dyb pande, varm op og tilsæt peber, salt, tilsæt sukker og rør rundt.
Lad det simre ved middel varme, og rør af og til. Så snart peberen begynder at blive blød, tilsæt krydderier, eddike og grofthakket persille, rør rundt og lad det simre i yderligere 10 minutter.
Placer, komprimer let, i steriliserede glas og rul sammen. Vend til den er helt afkølet. Om vinteren kan du spise det med kartofler eller tilføje det til supper og salater.

1:2222

1:9

Armensk marinerede peberfrugter med krydderurter

1:115

2:620 2:630

Dette præparat er meget nyttigt for den menneskelige krop, da det bevarer alle de vitaminer og forskellige gavnlige stoffer, der er indeholdt i de anvendte produkter. Peber marineret med urter og hvidløg viser sig meget aromatisk og velsmagende, så det vil være en fremragende snack til både hverdags- og ferieborde.

2:1256 2:1266

Det skal du bruge:

2:1292

varm varm peber - et kilogram;

2:1371

9% eddike - 60 ml eller 6% eddikesyre - 100 ml;

2:1474

urter: selleri, persille, dild - 50 g hver;

2:1561

hvidløg - 50 g;

2:30

bordsalt - 50 gram;

2:80

drikkevand - en liter.

2:136 2:146

Forberedelse:

2:179

Skyl bælgerne og alt det grønne under koldt vand, pil hvidløget og skær det i vilkårlige stykker.

2:370

Inden du begynder at sylte peberfrugten, skal den bages. skab, indtil det er blødt. Temperaturen indeni er cirka 150-180°.

2:621

Tag peberfrugterne ud af ovnen og lad dem køle lidt af.

2:758

I mellemtiden skal du behandle krukker og låg.

2:836

Riv alle bladene af græsstænglerne.

2:912

Læg de afkølede peberfrugter i steriliserede beholdere, skiftevis med lag af hakket hvidløg og urteblade.

2:1121

Hæld vand i en gryde, tilsæt bordsalt og eventuel eddikesyre fra opskriftslisten. Kog marinaden, tag den af ​​varmen og lad den køle lidt af.

2:1423

Så snart marinaden når stuetemperatur, hældes den over bælgerne i glassene op til selve skuldrene af beholderen.

2:1629

Placer en presse (et glas fyldt med vand eller små sten) i hver krukke og gem peberfrugterne i op til tre uger ved stueforhold.

2:256

Når tiden er gået, lukkes glassene med komprimeret syltet peberfrugt med nylon eller skruelåg, og præparaterne overføres til køleskabet.

2:567 2:577

Chilipeber (varm, bitter) på dåse

2:676

3:1181 3:1191

En meget velsmagende snack, meget lys og farverig, meget nem og hurtig at tilberede. Opbevares ved stuetemperatur indtil næste sommer (jeg har ikke prøvet det i længere tid).

3:1495 3:1505

Vi skal bruge (til en 3-liters krukke):
Chilipeber (gerne forskellige farver - rød og grøn, så meget der passer i glasset)
Vand - 2 l
Groft salt - 1 spsk. ske
Sukker - 2 spsk. skeer.
Eddike 9% - 8 spsk. skeer
Dild med paraplyer - efter smag.
Peberrodsblad - efter smag.
Hvidløg - efter smag

3:506 3:516

Forberedelse:
Vask peberfrugterne grundigt og skær halerne af. Vi forlader frøene og lægger den vaskede og tørrede dildparaply, peberrodsblad, flåede hvidløgsfed og faktisk selve peberen i sterile krukker.
Jeg har angivet mængden af ​​ingredienser til marinaden til en 3-liters krukke, men jeg laver primært mindre - 0,7 l-1 l krukker. Derfor opdeler vi produkterne alt efter dåsens volumen.

3:1238

Så kog vand med salt og sukker, så snart det koger (okay), fyld glassene, dæk med sterile låg og lad det stå i 15 minutter.

3:1478

Hæld derefter forsigtigt vandet tilbage i gryden, bring det i kog igen, kog i 3 minutter, sluk for gassen, tilsæt straks eddike, rør rundt og hæld straks vores peberfrugt i kanterne af krukken og rul lågene sammen.

3:1867

3:9

Varm peber til vinteren

3:62

4:567 4:577

Ingredienser:

4:606

Varm rød peber - 350 gram (pr. 800 grams krukke)

4:733

Hvidløg - 1 stykke (hoved)

4:808

Grøn koriander - 3 stykker (kviste)

4:894

Dild - 3 stykker (kviste)

4:982

Myntegrønt - 1 stk (kvist)

4:1066 4:1076

Til marinaden:

4:1106

Vand - 500 g

4:1144

Drueeddike - 100 g

4:1207

Salt - 1 tsk

4:1263

Sukker - 2 teskefulde

4:1321

Korianderfrø - 2 teskefulde

4:1399

Sorte peberkorn - 5-7 stykker

4:1475

Allehånde ærter - 2-3 stykker

4:1555

Nellike - 1-2 stykker

Lad os lave marinaden For at gøre dette hælder vi vand i en gryde og tilføjer alle krydderier, friske urter, sukker, salt og hvidløg. Sæt gryden på bålet, og når væsken koger, hæld eddike i marinaden. Kog det i 2-3 minutter, sluk derefter for varmen og lad marinaden stå i yderligere 15 minutter.

Vi steriliserer krukker på enhver måde, der passer dig. Læg nu det grønne fra marinaden og hvidløgsfed på bunden af ​​krukken, og fyld det forsigtigt med peber. Hæld marinaden over peberfrugterne, så alle krydderierne kommer ned i glasset. Vi presser peberfrugten, som om vi komprimerer den, og tilføjer mere marinade helt op til halsen.

Hvis du opbevarer peberfrugten i køleskabet, så luk glassene med skruelåg. Hvis det er på et andet køligt sted, så rul det sammen og lad det ligge under tæppet (nederst op), indtil det er helt afkølet.

Capsicum, krydret eller bitter - det handler om den samme grøntsag, peber. Den er god både som krydderi og som separat ret. Det er også sundt, så du behøver ikke være bange for at forkæle dig selv med mådehold med krydret mad. Hvad der er godt ved grøntsagen, og hvad der er bedst at lave mad med – det finder vi ud af nærmere.

Kort om fordelene ved peberfrugter

Produktet har en skarp smag på grund af tilstedeværelsen af ​​alkaloidet capsaicin. Det stimulerer hårvækst, hvorfor peberinfusioner og -olier bruges i kosmetologi til hårpleje.

Vigtig! Varm peber fremmer produktionen af ​​endorfiner - de reducerer virkningerne af stress og forbedrer humøret.

Derudover bidrager det til:

• acceleration af blodcirkulationen;
• forbedret fordøjelse og øget appetit;
• øget immunitet på grund af C-vitamin og andre elementer;
• behandling af allergier, bronkial astma;
• forebyggelse af kræft;
• behandling af radikulitis, gigt og gigtsmerter.

Funktioner ved at vælge peber til forberedelser

Både til forberedelse og til frisk forbrug skal du vælge en nyligt plukket grøntsag. Dette vil sikre sikkerheden af ​​vitaminer og mikroelementer. Derudover vil den friske frugt være mærkbart skarpere - dens brændende juice vil gøre smagen rigere.

Du kan bestemme, hvor længe siden produktet blev plukket af halen - grøn, uden defekter og tæt indikerer friskhed. Hvis du knækker den lidt, kommer der væske ud. Bøj forsigtigt poden - den skal bøje blidt og ikke revne. Dette indikerer også friskhed.

Det kan ikke betale sig at købe bælg uden stilk - på denne måde fordærves de hurtigere, og det er næsten umuligt at afgøre, hvor længe de har ligget på disken. Huden på dem skal være tæt, uden defekter, snit eller buler. En rig, lys farve indikerer modenhed.

Vigtig! Køb produktet på markedet fra bedstemødre - dette vil i det mindste give en vis garanti for, at det voksede uden pesticid-urenheder. Når alt kommer til alt er denne grøntsag på tredjepladsen med hensyn til absorption af skadelige stoffer i skrællen, så det er bedre at beskytte dig selv.

Oftere er frugten skarpere jo mindre i størrelse. Men du skal ikke være meget opmærksom på størrelsen - en lang pod kan nogle gange være mere varm end en kort.
Enhver formørkning eller tilstedeværelsen af ​​sorte pletter på selve frugten eller dens grønne ben indikerer en svampesygdom. Selv en sådan frugt kan ødelægge hele delen af ​​dine konserves.

Sådan syltes peberfrugt til vinteren: trin-for-trin opskrift med fotos og videoer

Med denne ret bliver frokost eller aftensmad aldrig kedelig. Og det er ikke svært at forberede, det vigtigste er at fylde på ingredienser og lyst.

Køkkenudstyr

Du skal have:

• gummihandsker - nyttige ved skæring af frugter;
• skærebræt;
• en skål eller pande til madlavning;
• beholder til måling af væske;
• krukker og låg (for-steriliseret).

Nødvendige ingredienser

Til 3 halvliters glas skal vi bruge:

• varm peber - 1 kg;
• sukker - 150 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• salt - 1 spsk. l.;
• vand - 125 ml;
• eddike 6% - 190 ml.

Trin for trin proces

Video: opskrift på syltede peberfrugter

Andre opskrifter med peberfrugter

Marinering giver dig mulighed for fuldstændig at bevare produktets udseende og smag. Du kan forberede en mere kompleks ret - for eksempel adjika. Der er mange måder at tilberede en brændende snack på; vi vil fortælle dig om den armenske version, som ikke kræver madlavning.

Adjika kaukasisk

Denne forretter er krydret på grund af ikke kun peber, men også hvidløg. For at forberede os skal vi bruge:

• varm peber - 500 g;
• - 100 g;
• - 30 g;
• - 10 g;
• salt - 250 g;
• eddike 6% - 20 g.

Forberedelse:

Armensk varm peber

Denne ret er tilberedt som forberedelse til vinteren. De angivne ingredienser rækker til 4 0,75 liters glas. Portionerne kan halveres, hvis det ønskes.

Vi skal bruge:

• varm peber - 3,5 kg;
• hvidløg - 5 fed;
• vegetabilsk olie - 0,5 l;
• vand - 0,5 l;
• bordeddike 9% - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 4 niveau spiseskefulde.

Forberedelse:

Generelle regler og betingelser for opbevaring af emner

Stykkerne rullet sammen med låg kan opbevares i flere år. Et køleskab, kælder eller endda et mørkt spisekammer, hvor temperaturen ikke er højere end 18°C, er velegnet til dette. Hovedbetingelsen for sikkerhed er korrekt sterilisering af krukker og låg.

En åben krukke bør ikke opbevares i mere end en uge, så rul konservesmaden sammen i små portioner. Det anbefales kun at opbevare marinader og konserves under et plastiklåg i køleskabet, ikke længere end 3 måneder. Hvis låget er hævet, og der er dannet mug på emnet, bør produktet ikke indtages.

Hvad skal man servere med peberfrugter

Krydrede snacks passer godt til kød og fisk. Derfor vil en sådan forberedelse være en dekoration til ethvert feriebord. Adjika og syltede peberfrugter kan spises blot med kartofler eller grød.
Marinader fra grøntsager bruges til at stuve kød - så bliver det mere mørt og pikant. Adjika kan bruges i stedet for pizzasauce.