Sådan tilberedes kartoffelpandekager fra zucchini. Trin-for-trin opskrift på fremstilling af zucchinipandekager

03.08.2024 Supper

Denne ret tilberedes normalt af kartofler, men zucchinipandekager bliver lige så gode som kartoffelpandekager. Navnet kartoffelpandekager kommer af ordet tåre. Grøntsager til bagning rives. Denne ret er praktisk, fordi både unge og modne zucchini er velegnede til det, de rives på et fint eller groft rivejern. For at gøre dejen mere mør, tilsæt hytteost eller semulje til den.

Deruny er kendt over hele verden, men de er især populære i Hviderusland, Ukraine og Rusland. De bages ved at blande forskellige grøntsager i dejen, såsom kartofler og zucchini. Forskellige fyld tilsættes ofte indeni: svampe med løg, stegt lever, gulerødder med kogt æg og hvidløg, kogt kyllingekød, grønne løg eller ost. Blandt opskrifterne beskrevet nedenfor finder du kartoffelpandekager fyldt med grønne løg og ost.

Zucchinipandekager kan varieres efter smag med forskellige krydderier - hvidløg, løg, stødt sort peber, gurkemeje osv. Dejen skal ikke være særlig tyk, ellers bliver bagværket hårdt. Tilsæt mel lidt efter lidt, alt efter grøntsagernes saftighed, fra 1 spsk. skeer eller mere. Nogle gange bages kartoffelpandekager i ovnen eller, efter stegning i en stegepande, stuves med sauce i gryder. Bagværket serveres varmt. Men i modsætning til kartoffelpandekager forbliver zucchinipandekager velsmagende, selv når de er kolde.

Ingredienser

Zucchini - 300 g;
Æg - 1 stk.;
Mel - 2 spsk. l.;
Hvidløg - 1 fed;
Salt, peber;
Vegetabilsk olie - 50 ml.

Sådan laver du kartoffelpandekager af zucchini

Skræl den unge zucchini. Vi fjerner ikke frøene, da de endnu ikke er dannet i den unge grøntsag. Hvis din zucchini er gammel, med frø, så er det bedre at skære kernen ud i kartoffelpandekagerne.

Brug et rivejern til at hak zucchinien. Du kan male zucchinien i en kødhakker. Hviderussere bruger oftest et fint rivejern eller derka. Vi er mere vant til at bruge et groft rivejern.

Tilsæt revet hvidløgsfed til zucchinimassen. Det er bedre at bruge ungt hvidløg, det har en mere subtil smag og lugt. På dette stadium er det bedre at dræne den overskydende saft fra den resulterende zucchinimasse.

Bræk et æg i ingredienserne.

Tilsæt en skefuld mel til grøntsagsblandingen i en skål.

Smag ingredienserne til med salt og peber.

Bland alle de introducerede ingredienser.

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og varm den op. Hæld zucchini-dejen i gryden til en pandekage.

Bag pandekager til de er gyldenbrune på begge sider.

Server de lækre, gyldenbrune kager varme med enhver sauce eller bare som den er.

Lenten zucchini pandekager med grønne løg

I fastetiden kan du tilberede magre kartoffelpandekager af zucchini uden æg. Bagværket vil have et interessant grønløgsfyld. Men du kan tilføje løg direkte til dejen (som på billedet), og det bliver også meget velsmagende.

Komponenter:

zucchini - 1 stk.;
kartofler - 2 stk.;
grønt løg - 1 bundt;
mel - 1 spsk. l.;
salt, peber;
vegetabilsk olie - 3 spsk. l.

Forberedelse:

Lille saftig ung zucchini, revet.
Vi tager mellemstore kartofler. Skræl og tilsæt zucchiniblandingen. Dræn den resulterende grøntsagssaft, så dejen ikke er flydende.
Tilsæt mel og krydderier til grøntsagerne. I stedet for peber kan du putte suneli humle eller et andet krydderi du kan lide.
Hak de vaskede grønne løg fint.
Læg tynde pandekager ved spiseskeen i en varm stegepande med olie. Læg et nip grønt løg oven på hver pandekage og dæk med grøntsagsdej. Vend kartoffelpandekagerne, og steg dem til de er gyldenbrune.
Server med ketchup.

Teaser netværk

Zucchinipandekager i ovnen

Det er nemt at bage zucchinipandekager i ovnen. Mens de steger, kan du lave noget andet på komfuret, de bliver mere møre i ovnen.

Komponenter:

zucchini -600 g;
kartofler - 5 stk.;
mel - 5 spsk. l.;
grønt - 1 bundt;
salt;
ost - 50 g;
æg – 2 stk.

Forberedelse:

Vi renser grøntsagerne og river dem. Du kan føre dem gennem en kødhakker. Men så frigives der for meget juice, hvis det drænes, bliver bagværket tørt, og hvis vi lader juicen blive, får vi pandekager, der er for flade.
Vi river også osten i grøntsagsmassen. Vi dræner ikke saften.
Tilsæt finthakkede krydderurter og mel med æg. Salt dejen og bland.
Læg olieret papir på en bageplade. Fordel fladbrødet med en spiseske. Sæt i en ovn opvarmet til 200 grader. Bages i 20 eller 25 minutter.
Server lækre gyldenbrune kager med creme fraiche.

Opskrift med kartofler

Til denne opskrift tages zucchini og kartofler i lige vægtforhold. Kartoffel- og zucchinipandekager bliver møre og velsmagende.

Komponenter:

zucchini - 1 stk.;
løg - 70 g;
mel - 2 spsk. l.;
peber, salt;
vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
kartofler - 1,5 kg;
æg - 1 stk.;

Forberedelse:

Riv de vaskede og skrællede grøntsager, tilsæt løg, salt, peber, æg og mel.
Når grøntsagerne slipper deres saft, tilsættes mere mel, indtil blandingen bliver tyk nok til at vende bagværket i gryden.
Læg en spiseskefuld kartoffelpandekager i den varme olie. De skal være ret flade for at kunne bage godt.
Færdigbagte varer kan placeres på et køkkenrulle eller servietter for at absorbere overskydende fedt.

Zucchinipandekager med ostefyld

Dette wienerbrød kan have ost indeni, som fyld eller tilføjet til dejen. Begge muligheder viser sig meget velsmagende.

Komponenter:

zucchini - 2 stk. (600 g);
hård ost "russisk" - 100 g;
vegetabilsk olie - 100 ml;
mel - 2 spsk;
æg - 2 stk.;
salt.

Forberedelse:

Zucchini – gerne ung og saftig, riv tre i en skål, tilsæt mel (så kan du tilsætte lidt mere af det for at tykne dejen).
Tilsæt lidt hård ost og æg.
Salt blandingen efter smag og ælt dejen. Du kan også tilføje kværnet sort peber og 3 fed hvidløg for krydret.
Hæld dejen i en varm stegepande med olie og steg på begge sider. For at lave fyldet, bland ikke osten med grøntsagsblandingen, men læg den i midten. Hæld først en spiseskefuld zucchinidej, så en teskefuld revet ost og så squash igen ovenpå.
Vi serverer færdiglavede kartoffelpandekager til morgenmad eller eftermiddagssnack med creme fraiche og krydderurter.

Opskrift med blød hytteost

Dette interessante wienerbrød uden varme krydderier kan spises med ketchup eller sød sauce, så det er bedre ikke at tilføje meget salt til dejen.

Komponenter:

kartofler - 1 kg;
zucchini - 500 g;
æg - 1 stk.;
bagepulver - 0,25 tsk;
vegetabilsk olie - 150 ml;
hytteost - 100 g;
persille - et par kviste;
mel - 2 spsk. l.;
salt.

Forberedelse:

Riv de skrællede grøntsager og tilsæt sodavand læsket med eddike.
Det er bedre at gnide hytteosten gennem en sigte før brug det vil give bagværket en delikat smag.
Hak persillen fint.
Tilsæt hytteost, æg, salt, krydderurter og mel til dejen.
Hæld dejen i en varm stegepande med olie. Steg på begge sider.
Server bagværket varmt med en hvilken som helst velsmagende sauce.

Opskrift med semulje og kartofler

Draniki med kartofler, zucchini og semulje viser sig at være møre takket være tilstedeværelsen af semulje i dejen, de holder deres form godt.

Komponenter:

vand - 0,5 spsk.;
zucchini - 500 g;
hvidløg - 1 tand;
mel - 2 spsk. l.;
peber og salt;
vegetabilsk olie - 100 ml;
semulje - 1 spsk.;
æg - 2 stk.;
gulerødder - 80 g (1 stk.);
kartofler – 300 g (2 stk.).

Forberedelse:

Den mest tidskrævende del af tilberedningen af disse kartoffelpandekager er at gennembløde semulje. Derfor starter vi med korn. Hæld et glas semulje (200 g) med koldt vand og lad svulme i en halv time.
Vi vasker, skræller og river grøntsagerne. Først zucchinien, så gulerødderne og kartoflerne. Pres hvidløget gennem en presse. Tilsæt forsigtigt overskydende grøntsagsjuice.
Tilsæt semulje til grøntsagerne. Hvis der er overskydende vand tilbage i korn, skal du forsigtigt tømme det, vi har ikke brug for det. Tilsæt mel for at gøre dejen mere tyktflydende, tilsæt krydderier og æg.
Steg pandekager i en meget varm stegepande i olie, hæld en spiseskefuld i.
Serveres varm med creme fraiche.

God appetit!

Sådan laver du kartoffelpandekager - de bedste opskrifter

En simpel trin-for-trin-opskrift på zucchinipandekager - i stegepande og i ovnen, samt madlavningstip og trin-for-trin instruktioner med detaljerede billeder og videoer.

40 min

84,1 kcal

5/5 (2)

Jeg forbinder altid begyndelsen af sommeren og ankomsten af grøntsagssæsonen med mine skoleår. God sommerferie, som vi holdt sammen med vores bedstemor. Og med hvordan hun nogle gange hurtigt skulle finde ud af, hvad hun skulle fodre sine overspillede og sultne børnebørn. Jeg husker især hendes kartoffelpandekager, inklusive squash, opskriften, som jeg formåede at huske i min hukommelse.

Ingredienser og forberedelse

Køkkenredskaber: spatel, kniv, rivejern, stegepande, skål.

Liste over ingredienser:

Sekvens af madlavning af zucchinipandekager

Tag to mellemstore zucchini. Det er bedre at tage ung zucchini, da frøene i mere modne zucchini er store og hårde, og du bliver nødt til at fjerne dem. Skræl zucchinien.

Hvis den zucchini, du vælger, er meget ung, som man siger, mælke squash, så har de nogle gange så sart et skind, at det ikke er nødvendigt at skrælle det.
Tag en skål og riv zucchinien med et rivejern med stort hul.
Pisk to æg i en skål med revet zucchini.
Tilsæt salt og krydderier efter smag og bland grundigt.
Hæld mel i den resulterende masse og bland grundigt igen.

I stedet for mel kan du bruge semulje eller havregryn, men i dette tilfælde skal du lade blandingen sidde i 20-25 minutter, så semulje eller havregryn svulmer lidt og suger overskydende væske.
Hvis det ønskes, kan du tilføje finthakkede krydderurter, hakket hvidløg eller hakket kød. Og du kan se, hvordan man laver dem, hvis opskrift ikke er mindre original.
Stil stegepanden på medium varme og tilsæt lidt vegetabilsk olie. Når bradepanden bliver varm, tag en spiseskefuld eller en lille slev, øs den forberedte masse op og læg den på panden i form af pandekager.
Når den ene side af kartoffelpandekagerne har fået en gyldenbrun skorpe, skal du vende dem til den anden side. Jeg har en slip-let pande, så jeg bruger en træ- eller silikonespatel.
Vi overfører de færdige pandekager til en plade, der er forberedt på forhånd, og sætter en ny portion i deres sted.

Mulighed for tilberedning i ovn

For at tilberede zucchinipandekager i ovnen skal du tage de samme ingredienser, som er angivet i hovedopskriften.

Zucchinipandekager er en meget enkel og samtidig velsmagende ret, som som regel er elsket af børn og voksne. Rødmosset, duftende, mættende - disse miniaturepandekager lavet af grøntsagsdej vil blive elsket af alle medlemmer af din familie.

Hvis du forsøger at tilberede denne ret ved hjælp af en af vores opskrifter, vil du helt sikkert blive tilfreds, derudover er de meget enkle. Nu fortæller vi dig, hvordan man laver kartoffelpandekager fra zucchini.

Retten i vores sind er ofte forbundet med et produkt som kartofler. Men for dem, der ser deres figur, er den grøntsag, der er elsket af alle russere, en rigtig forbudt frugt.

Er det muligt at forkæle sig selv med kartoffelpandekager, hvis man virkelig vil forblive slank?

Du vil blive overrasket, men dette er meget muligt, hvis du tager courgette som grundlag. Kartoffelpandekagerne lavet af dette produkt er ikke ringere i smagen, de er meget gode og indeholder ikke så mange kalorier.

Ingredienser:

ikke for stor zucchini;
et mellemstort løg;
et kyllingæg;
mel (dejen skal have konsistens som tyk creme fraiche)
krydderier efter ønske, salt
bagepulver (valgfrit);
oliven/solsikkeolie;
creme fraiche sauce (til servering).

Trin for trin forberedelsestrin:

Inden du begynder at lave mad, skal du vaske zucchinien og derefter skrælle den. Riv den, det er bedre at bruge en groft, da grøntsagerne giver meget saft ved hakning. Men for at smagen af denne grøntsag ikke er for tydelig, kan du bruge fint mel, og tilsætte lidt mere mel.
Tilsæt salt og peber. En interessant kombination af denne grøntsag med ingefær, hvidløg og muskatnød.
Tilsæt ægget, bland godt.
Tilsæt mel til den resulterende blanding, indtil dejen når den ønskede konsistens.
Hvis du vil have de resulterende pandekager til at være mere luftige, skal du tilføje bagepulver.
Varm bradepanden op og tilsæt en lille smule olie.
Hæld pandekagerne i bradepanden ved hjælp af en spiseske.
Steg dem gyldenbrune på begge sider.
Læg de resulterende pandekager på en tallerken. For at reducere kalorieindholdet kan du tørre dem med et papirhåndklæde.
Uden at lade kartoffelpandekagerne køle af, inviterer vi husstandsmedlemmerne til en eftermiddagssnack, serverer creme fraiche eller smeltet smør til retten.

Zucchinipandekager med ost i ovnen

Forberedelse

Tre zucchini, fjern overskydende vand ved hjælp af et groft rivejern.
Knæk ægget og tilsæt blandingen, rør godt.
Salt og peber.
Tilsæt mel.
Bland den resulterende masse.
Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader.
Form pandekager på en bageplade med en spiseske.
Sæt kartoffelpandekagerne i ovnen, og glem ikke at drysse med ost først.
Pil og hak hvidløget. Vask grøntsagerne grundigt, hak derefter og bland med hvidløg. Tilføj denne masse til creme fraiche.

Retten serveres lun.

Zucchinipandekager med hakket kød

Kødelskere vil helt sikkert elske denne opskrift.

Du skal bruge ingredienser:

zucchini (helst ung);
æg (1 stk.);
løg (1 stk.);
krydderier (sort peber, paprika, lidt salt);
raffineret olie, egnet til stegning;
hakket kød (200 g).

Forberedelse

Vask zucchinien, riv den, fjern evt. overskydende saft.
Knæk ægget og tilsæt det til zucchiniblandingen.
Bland grundigt, tilsæt salt og peber.
Tilsæt mel, og bring dejen til konsistensen af medium tyk creme fraiche.
Stil på et lunt sted i 10 minutter.
Tilsæt krydderier, fintrevet løg og paprika til det hakkede kød. Bland grundigt.
Læg den tredje del af dejen på bradepanden, så den får form som en stor pandekage. Steg på begge sider.
Vi fordeler 1⁄2 del af hakket kød og jævner det forsigtigt (hakket skal først simre i en stegepande, indtil det er kogt).
Dæk toppen med den resterende del af zucchinidejen og kog under et halvt lukket låg i cirka 5 minutter, efter at have reduceret varmen.
Tag låget af, vend pandekagen og skru op for varmen og steg til den er færdig.
For at få retten til at se smuk ud, kan du placere den på en seng af salatblade og dekorere kanterne med cherrytomater (valgfrit).
Serveres bedst med creme fraiche.

Opskrift på hvidløgssauce

Almindelige pandekager (se den klassiske opskrift i begyndelsen af artiklen) kan serveres med hvidløgssauce, som du skal bruge til forberedelse:

creme fraiche (200 g);
hvidløg (2 fed);
saft af en halv citron.

Saucen vil give retten en speciel pikanthed.

Beskrivelse

Ingredienser

(3 stk.)
(8 spsk.)
(2 stk.)
(1 knivspids)
(efter smag)
(til stegning)

Madlavningstrin

For at tilberede lækre kartoffelpandekager skal du vælge den smukkeste og yngste zucchini, skylle dem grundigt i rindende vand og tørre med køkkenrulle. Fjern derefter tudene og stilkene. Skræl derefter frugterne med en kniv eller en økonomisk grøntsagsskræller. Som et resultat vil du få nøjagtig det samme smukke blanke som på billedet. Hvis du bruger "efterårs" zucchini, skal du sørge for at fjerne frøene ved at skære grøntsagerne i to dele langs hver af frugterne.

Riv zucchinien ved hjælp af et rivejern kaldet et roe rivejern, og læg derefter det færdige produkt i en dyb skål. Råd: Bær medicinske gummihandsker, når du udfører denne "operation", for at undgå dannelsen af svære at vaske skorper på dine hænder, som altid vises, når du behandler zucchini.

Tilsæt salt, kværnet sort peber og kyllingeæg til den hakkede zucchini.

Bland den resulterende masse grundigt med en ske, indtil den er glat.

Tilføj den angivne mængde mel til zucchinien, og ælt derved dejen, hvis konsistens skal svare til pandekagedejen. Lad blandingen stå i ca. tyve minutter i et varmt rum, så melet kan hæve, og bland derefter grundigt igen med en ske. Hvis dejen bliver tyndere, tilsættes endnu en skefuld hvedemel..

Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i stegepanden og opvarm den. Brug en ske til at placere kartoffelpandekagerne i olien, som vist på billedet. Læg dejen med lidt afstand, så stykkerne ikke klistrer sammen. Kog kartoffelpandekagerne ved høj varme og tilsæt vegetabilsk olie til panden efter behov.

Steg kartoffelpandekagerne på hver side, indtil de er gyldenbrune, og tag dem derefter af panden med en spatel. Læg de færdige pandekager på en serviet, som vil absorbere overskydende fedt.

Server de tilberedte zucchinipandekager i en stegepande varm til bordet som en selvstændig ret. Separat kan du tilberede hvidløg eller ostesauce med krydderurter, som nemt fuldender retten..