En af de mest populære snackmuligheder er syltede hvidløgspile, de er en fremragende tilføjelse til mange retter og simpelthen en vidunderlig borddekoration.
Da vi besluttede at forberede denne forretter, lad os finde ud af, hvad vi har brug for.

1. Vælg ung, grøn hvidløgspile. Vær særlig opmærksom på at sikre, at de er friske, ellers bliver smagen af ​​retten ikke saftig nok.
2. Anden komponent – salt(ca. 30 gr.). Men glem ikke, at salt, sukker og eddike tilsættes efter smag, så før du hælder, prøv den resulterende marinade og tilsæt det nødvendige til din smag.
3. Næste komponent - sukker, samme regel gælder her som med salt, dvs. efter din smag.
4.70% eddike. Vi skal bruge meget lidt - mindre end en teskefuld. Hvis du ikke har eddikeessens derhjemme, kan du tage bordeddike - lidt mere end en spiseskefuld.
5. Dernæst ringer vi krydderier: allehånde og sort peber (ærter), sennepsfrø og nelliker. Mængden af ​​krydderier afhænger af dine smagspræferencer. Hvis du ønsker at få en meget let lugt af krydderier, så tag cirka 8-10 korn sort peber, en teskefuld nellikefrø, 2-3 nellikeknopper og 4-5 stk. allehånde. Vil du have en kraftigere kryddersmag, så brug flere krydderier, men overdriv det ikke.

De anførte komponenter er baseret på 1 liter marinade.

Før du begynder at forberede snacken, skal du beslutte dig for, hvor meget krukker med syltede pile vi ønsker at modtage. Dette er nødvendigt for at beregne den nødvendige mængde marinade.

For eksempel beslutter du dig for, at du ønsker at få fire 300 gr. glas syltede hvidløg, så er 1 liter marinade nok til dig. Øg mængden af ​​marinade efter behov.

Så hvordan sylter man hvidløgspile korrekt til vinteren? Lad os begynde at lave mad. Tag en gryde og hæld 1 liter vand i den. Tilsæt straks krydderier til vandet (nelliker, begge typer peber og nelliker), tilsæt også salt og sukker. Sæt på komfuret, dæk med låg og vent på, at indholdet koger.

Mens vandet koger, sæt steriliser krukker(glem ikke at sterilisere lågene til krukken også).

Mens marinaden koger og glassene steriliseres, tag hvidløgspilene og skær deres knopper af. Skær derefter pilene i små stykker. Du kan skære stykker langs krukkens længde, dette vil tilføje salthed smukt udseende.

Næste trin er at hælde sennepsfrøene i en allerede steriliseret krukke (ca. en kvart teskefuld) og placere de hakkede hvidløgspile ret tæt.

På dette tidspunkt skulle marinaden allerede være kogt. Tag det af varmen, tilsæt eddike og smag til. Tilsæt eventuelt eddike, salt og sukker. Vær opmærksom på, at du skal fylde krukkerne med kogende marinade, så hvis det er kølet af, vend det tilbage til ilden og vent på, at det koger. Hæld kogende væske i krukker med pile.

Efter at have hældt hvidløget, hvis det ønskes, kan du tilføje en ært sort peber eller en knop af fed til hver krukke, men dette efter kokkens smag. Dernæst skrues låget godt på, som du ikke har glemt at sterilisere i kogende vand på samme måde som krukken.

Fremstillingsdelen er kommet til en ende. Nu skal du tage et bassin eller en bageplade og flytte vores glas dertil, vende dem og placere halsen ned. Ved at bruge et sådant stativ til fremstilling af pickles udelukker vi os selv fra muligheden for, at hvis krukken eksploderer, vil hele køkkenet flyde i marinaden. Dernæst dækker vi toppen af ​​de stablede krukker med et håndklæde og venter på, at de er helt afkølet. Vi vender de afkølede krukker og sætter dem på et køligt sted til yderligere opbevaring, i cirka en måned, helst to, for fuldstændig forberedelse.

I lang tid blev hvidløgspilene smidt væk, indtil nogen kom på ideen om at gemme dem til vinteren.

Det viste sig, at de har en behagelig aroma og pikant smag.

I dag tilberedes mange lækre præparater fra hvidløgspile.

Derudover viste det sig, at hvidløgspile indeholder flere fordele end selve hvidløg.

Sådan syltes hvidløgspile - grundlæggende madlavningsprincipper

Mange velsmagende og sunde præparater er tilberedt af hvidløgspile. De kan marineres, laves til en sauce, krydderi, forret eller salat.

Mange mennesker spekulerer på: hvordan man sylter hvidløgspile for at lave en velsmagende forberedelse? Det vigtigste er at have tid til at samle pilene, før de bliver stive. Brug unge, ømme pile, hvor knoppen endnu ikke er blomstret.

Unge skytter samles, vaskes grundigt og skæres i stykker.

Derefter placeres de forberedte pile tæt i rene krukker og hældes med den forberedte kogende marinade. Glasbeholderne dækkes med låg og sendes til sterilisering i ca. 20 minutter. Herefter lukkes glassene tæt og afkøles helt. Syltede pile kan tilføjes til forretter, grøntsagsgryderetter eller andre retter for smag.

Du kan konservere hvidløgspile på forskellige måder: stege, marinere eller forberede krydderier.

Vi har samlet de bedste opskrifter til konservering af hvidløg, så du kan nyde den unikke smag af dette produkt.

Opskrift 1. Syltede hvidløgspile til vinteren

600 ml drikkevand;

fire laurbærblade;

ti sorte peberkorn;

60 ml eddike 9% bord;

20 g sukker og bordsalt hver;

hvidløgspile - 700 g.

1. Vask med natron og skyl glasbeholderen grundigt. Steriliser det i ovnen eller mikroovnen.

2. Hvidløgsskud skal være unge, rige grønne. Skyl pilene under vandhanen, klip den nederste lysdel og knopper af.

3. Læg pilene i en glasbeholder, og komprimer dem tæt.

4. Hæld eddike i gryden og fortynd den med drikkevand. Tilsæt sukker, laurbærblad, peberkorn og salt. Rør og sæt ild. Bring marinaden i kog.

5. Fyld indholdet af glassene med kogende marinade. Tilsæt laurbærblad og peberkorn hertil.

6. Dæk glassene med låg. Tag en bred gryde, beklæd bunden med et linnedhåndklæde og stil glassene med pile i. Hæld vand i gryden, indtil niveauet når bøjlen. Sæt den i brand. Fra det øjeblik det koger, sluk for varmen og steriliser emnet i cirka 20 minutter.

Opskrift 2. Syltede hvidløgspile til vinteren med sennep

drikkevand - liter;

rørsukker - 50 g;

eddike 9% bord - 100 ml;

30 g bordsalt;

sennepsbønner.

1. Til syltning skal du tage unge skud, indtil der kommer hoveder med frø på dem. Vi skyller hvidløgspilene med en vandstrøm og skærer dem i seks centimeter lange stykker.

2. Læg de hakkede pile i et dørslag og sænk dem ned i kogende vand. Blancher pilene i ikke mere end to minutter. Sænk den derefter straks ned i koldt vand i et par sekunder.

3. Vask og steriliser glasbeholdere. Det er bedre at bruge en beholder med et volumen på ikke mere end en halv liter. Læg nogle sorte peberkorn, sennep og laurbærblade i bunden af ​​hver krukke. Placer de forberedte pile i krukker, og komprimer dem tæt.

4. Hæld vand i gryden, tilsæt sukker og salt. Bring blandingen i kog og tilsæt eddike. Fyld indholdet af glassene med den resulterende marinade.

5. Nedsænk glassene med pile i en gryde med vand. Dens niveau skal nå halvdelen af ​​beholderen. Stil gryden med glassene på lav varme. Bring i kog og vent i ti minutter. Derefter forsegler vi glassene med låg, vend dem, dæk til og lad dem køle af.

Opskrift 3. Krydret hvidløgssauce til vinteren gennem en kødhakker

bordsalt - 100 g

hvidløgspile - 0,5 kg.

1. Skær knopperne og den hvide del af fra pilene. Vi skyller dem grundigt under vandhanen og tørrer dem let. Kværn ved hjælp af en kødhakker.

2. Tilsæt salt til hvidløgsmassen og bland. Smag til med stødt koriander.

3. Vask glasbeholderen, skyl den og steriliser den. Til dette er det bedre at bruge krukker med et volumen på højst en halv liter.

4. Læg hvidløgssaucen i glas, luk lågene tæt og opbevar i køleskabet. Om vinteren kan saucen bruges som krydderi eller til at lave sandwich.

Opskrift 4. Koreanske syltede hvidløgspile til vinteren

to bundter hvidløgspile;

to fed hvidløg;

koreansk gulerodskrydderi - 25 g;

tre laurbærblade;

æblecidereddike - 5 ml;

1. Skyl hvidløgspilene, fjern knopperne og den lyse del. Skær pilene i fem centimeter store stykker.

2. Stil stegepanden på bålet og hæld olie i den. Varm den godt op og læg pilene skåret i stykker ind i den. Steg, under konstant omrøring, indtil de er bløde.

3. Tilsæt sukker, koreansk gulerodskrydderi, salt og eddike til gryden. Fortsæt med at lave mad, indtil blandingen tykner.

4. Tag gryden af ​​varmen, afkøl indholdet og pres det hakkede hvidløg heri gennem en presse.

5. Vask og steriliser små glas i ovnen. Placer pile på dem. Opbevar emnet i køleskabet, og luk nylonlågene tæt.

Opskrift 5. Dåse hvidløgspile i ribssaft

røde ribs juice - 0,3 l;

to kilo hvidløgspile;

bordsalt - 50 g;

filtreret vand - 0,7 l;

dild (paraplyer) - tre stk.

1. Vask hvidløgspilene, tør dem og fjern de lyse dele og knopper. Vi skærer dem i fem centimeter store stykker og lægger dem i et dørslag. Kog pilene i et minut.

2. Placer pilene med dildparaplyer i en ren, steril glasbeholder.

3. Vask de røde ribs, læg dem i en lille gryde og hæld kogende vand over bærrene. Sæt gryden på bålet og kog i tre minutter. Slib derefter gennem en sigte.

4. Tilsæt sukker og salt til den resulterende bouillon. Rør rundt og bring det i kog ved svag varme. Fyld pilene med marinade. Vi forsegler glassene tæt, vend dem, pakker dem ind og afkøles helt.

Opskrift 6. Krydderi fra hvidløgspile til vinteren gennem en kødkværn "Til supper"

1. Vask hvidløgspilene, tør dem lidt, trim de lyse dele og knopper af. Sorter dilden fra, skyl og ryst overskydende fugt af. Kværn det grønne og hvidløgspilene med en kødhakker.

2. Tilsæt salt til den resulterende hvidløgsblanding, indtil den er salt nok.

3. Læg hvidløgsmassen i sterile glas. Drys salt på toppen. Luk glassene tæt med nylonlåg, skold dem først med kogende vand og tør dem af. Opbevar krydderiet i køleskabet.

Opskrift 7. Dåse hvidløgspile “Lecho”

filtreret vand - 700 ml;

æblecidereddike - et kvart glas;

tomatpasta - 500 g;

vegetabilsk olie - et halvt glas;

1. Fortynd tomatpasta i vand, tilsæt vegetabilsk olie, salt og tilsæt sukker. Rør og sæt marinaden på bålet. Bring det i kog.

2. Vask hvidløgspilene grundigt, klip knopperne og den lyse del af, og skær dem i stykker. Læg de hakkede pile i den kogende marinade og kog i et kvarter.

3. Tilsæt nu æblecidereddike og kog i yderligere tre minutter.

4. Vask, skyl og steriliser den halvliters glasbeholder.

5. Placer pilene i den forberedte beholder og forsegl dem hermetisk.

Opskrift 8. Dåse hvidløgspile til vinteren med koriander og stikkelsbær

et halvt kilo hvidløgspile;

vegetabilsk olie - 80 ml;

frisk koriander og dild - en flok hver.

1. Vask stikkelsbærene. Fjern halerne.

2. Vask hvidløgspilene, skær den hvide del og knopper af.

3. Kværn hvidløg og stikkelsbær med en kødhakker.

4. Skyl bundterne af grønt, hak dem fint og tilsæt hvidløg-bærblandingen. Hæld vegetabilsk olie i, salt og bland godt.

5. Vask og steriliser glasbeholdere.

6. Læg det tilberedte krydderi i klargjorte beholdere og luk dem tæt med nylonlåg, før du hælder dem over med kogende vand og tørrer dem af. Stil krydderiet i køleskabet.

Opskrift 9. Syltede hvidløgspile med dild

unge skud af hvidløg - et halvt kilo;

tre kviste dild;

vand - halvandet glas.

1. Trim den hvide del og knopper af hvidløgspilene. Skyl pilene grundigt under rindende vand og skær dem i seks centimeter lange stykker.

2. Læg de hakkede pile i et dørslag og sænk dem ned i kogende vand. Blancher i tre minutter. Læg derefter pilene i koldt vand og afkøl.

3. Vask panden og tør den. Læg to kviste vasket dild på bunden. Læg de hakkede pile ovenpå, og komprimer dem tæt. Læg en kvist dild ovenpå.

4. Opløs salt i kogende vand, afkøl og hæld eddike i. Hæld den resulterende saltlage over pilene, dæk toppen med en flad plade og læg en vægt ovenpå. Lad det gære i to uger. Skum fra tid til anden skummet af og tilsæt saltlage. Opbevar emnet i køleskabet.

• Brug ikke pile, hvor der allerede er dannet frø til konservering.
• Sørg for at skære den hvide del af pilene af, den er ikke egnet til mad.
• Du kan tilføje hvidløgspilkrydderi til supper og hovedretter og også bruge det til at lave sandwich.

Når du steger pilene, skal du røre dem konstant, så de ikke tørrer ud og bliver seje.

Og at salte det er ikke særlig svært. Det vigtigste er strengt at følge alle kravene i opskriften og kun bruge friske ingredienser.

I dag vil vi præsentere dig for flere muligheder for at forberede den nævnte snack. Hvilken man skal bruge er op til dig.

Syltede ung hvidløg med pile: trin-for-trin opskrift

Denne velsmagende og aromatiske forret er ideel til en festlig fest. Desuden kan det ikke kun indtages, mens du drikker alkoholholdige drikkevarer, men også bruges i processen med at forberede forskellige første og anden retter.

Da det er nemt og enkelt at forberede et produkt som pil til vinteren. Det er usandsynligt, at det fremstillede præparat bliver bevaret indtil vinteren, da det spises ret hurtigt.

Hvilke produkter har vi brug for for at bevare en sådan ingrediens som hvidløg? Disse aromatiske grøntsager skal marineres med følgende sæt ingredienser:

Behandling af ingredienser (friske hvidløgspile)

Saltning og marinering er ret simpelt. Friske grøntsager vaskes grundigt under stærkt vandtryk, og rystes derefter i et dørslag og begynder at skære. Hak hvidløg med spisepinde 3-5 centimeter lange.

Efter bearbejdning af pilene blancheres de. For at gøre dette dyppes greens i meget kogende vand og opbevares i det i cirka to minutter. Til sidst smides de i en sigte og får lov til at dryppe af.

Forberedelse af en smagfuld marinade

For at lave en marinade til en smagfuld snack, hæld en liter drikkevand i en stor gryde. Derefter bringes det i kog, tilsæt bordsalt og groft sukker. Efter kogning af væsken i cirka 5 minutter, fjern den fra varmen og tilsæt straks bordeddike.

Processen med at danne en snack og processen med at rulle den sammen

Nu ved du, hvilke ingredienser der kræves for at bringe den præsenterede opskrift til live. Hvordan laver man hvidløgspile (sylte dem)? Når marinaden er klar, lægges det blancherede grønt i halvliters glas, efter at have lagt laurbærblade, varm rød peber og allehånde på bunden.

Efter at have fyldt beholderne med pile, fyldes de straks med varm marinade. Herefter placeres en stor ske varmt smør i hver krukke.

Efter at have udført de beskrevne trin, skrues beholderne straks på med metallåg.

Vend glassene på hovedet og efterlades i denne position i præcis én dag. Herefter sættes det syltede hvidløg i kælderen eller kælderen. De opbevares ved en temperatur på 3-7 grader i seks måneder.

Salt hurtigt hvidløgspilene til vinteren

Nu ved du, hvordan hvidløgspile behandles. Du lærte også, hvordan man marinerer dette produkt. Nogle kokke foretrækker dog at salte det. For at gøre dette bruger de følgende sæt ingredienser:

• frisk hvidløg, det vil sige dets unge skud - cirka 1 kg;
• kogt vand til saltlage - omkring 1 liter;
• groft bordsalt - cirka 50 g;
• groft hvidt sukker - cirka 60 g;
• naturlig bordeddike (6%) - omkring 80 ml;
• sorte peberkorn og tørrede dildparaplyer – brug efter smag.

Metode til fremstilling af saltede pile

Fans af hvidløgssnacks er bekendt med producenten Vital. Hvidløgspile (syltet) under dette mærke har en speciel smag og aroma. Vi anbefaler dog at lave denne ret selv. For at gøre dette vaskes friske grøntsager grundigt, hakkes og blancheres. Mens væsken dræner fra de kogte pile, skal du begynde at forberede saltlagen. Rent vand koges ved høj varme, og derefter tilsættes groft bordsalt, bordeddike og hvidt sukker.

Når saltlagen er klar, sættes gryder og paraplyer af tørret dild i steriliserede 0,5-liters krukker. Derefter anbringes blancherede pile i dem, som straks hældes med tidligere forberedt kogende vand.

Efter at have rullet alle beholderne op med metallåg, afkøles de og sendes til køleskabet. Denne snack kan indtages 5-7 dage efter tilberedning.

En enkel og hurtig måde at sylte friske hvidløgspile på

Hvis du ikke ønsker at forberede hvidløgspile til vinteren, foreslår vi blot at sylte dem friske. For at gøre dette skal du vaske grøntsagerne grundigt, tørre dem med køkkenrulle og skære dem i 3-5 centimeter lange.

Efter at have forberedt pilene, læg dem i en skål, salt dem med groft salt og bland grundigt. Derefter fordeles produktet i halvlitersglas og knuses grundigt med en moser.

Efter påfyldning af beholderne lukkes de med almindelige plastiklåg og efterlades ved stuetemperatur i 12-16 timer. Efter at pilene har givet deres saft, sættes de i køleskabet. Det opbevares i det i højst to måneder.

Det skal bemærkes, at dette produkt ikke bruges som snack, da det er for salt. Selvom nogle kokke stadig bruger det sammen med brød.

Dette præparat er godt at tilføje til gullasch (under varmebehandling) såvel som andre første eller anden retter.

Enhver, der aldrig har prøvet syltede hvidløg til vinteren, har tabt sig meget, fordi det er en lækker delikatesse med en skarp smag og krydret aroma. Hvidløgspile, som mange husmødre smed, fungerer i dag som et glimrende grundlag for mange retter. Ud over det unikke, som hvidløgspile tilføjer til retter, er de også en fremragende kilde til vitaminer. Desuden, som det viste sig, indeholder pilene meget mere af dem end selve hvidløget.

Du kan lave en vidunderlig appetitvækker, salater, saucer, krydderier fra hvidløgspile, de kan føjes til grøntsagsgryderetter, steges, tilføjes lidt efter lidt til første og anden retter og til sidst forberedes til vinteren.

Der er mange muligheder for at forberede hvidløgspile til vinteren. Det vigtigste er ikke at gå glip af øjeblikket og samle hvidløgspilene til tiden. Husk, at hvidløgsskud skal skæres af, så snart hvidløget slipper dem, mens de er møre og saftige. Vær opmærksom på den knop, der dukker op. Hvis den er lukket, så klip pilen af ​​med det samme, men hvis den er blomstret ud, er pilen absolut ikke egnet til konsum eller til forberedelser.

Syltede hvidløgspile til vinteren (opskrift nr. 1)

Ingredienser:
1 kg hvidløgspile,
1 liter varmt vand,
50 g sukker,
100 g 9% eddike,
50 g salt,
peberkorn, laurbærblad, sennepsfrø - efter smag.

Forberedelse:
Vask de unge hvidløgspile, skær dem i stave, blancher i kogende vand i 2 minutter og lad dem køle af. Læg laurbærblade, peberkorn, sennepsfrø på bunden af ​​forberedte steriliserede krukker og læg hvidløgspile ovenpå. Hæld det hele med varm marinade lavet af vand, sukker, salt og eddike, og steriliser de fyldte glas: 0,5 l - 5 minutter, 1 l - 10 minutter. Rul derefter glassene sammen, vend dem, lad dem køle af og opbevar dem et køligt sted.

Syltede hvidløgspile til vinteren (opskrift nr. 2)

Ingredienser:
1 kg hvidløgspile,
1 liter varmt vand,
100 g 9% eddike,
50 g salt,
peberkorn, laurbærblad, rød varm peber - efter smag.

Forberedelse:
Forbered hvidløgspilene, hak dem og blancher i 2 minutter. Lad derefter køle af og læg dem i rene, steriliserede glas med alle krydderierne allerede placeret i bunden. Forbered marinaden af ​​vand og salt. Hæld kogende marinade i krukker med hvidløgspile og tilsæt eddike til hver med en hastighed på 1,5 spsk pr. 0,5 liters krukke, 3 spsk pr. 1 liters krukke. Rul straks glassene sammen, vend dem og lad dem køle af.

Syltede hvidløgspile med urter

Ingredienser:
hvidløgspile,
dild,
persille.
Til marinaden:
1 liter vand,
50 g sukker,
50 g salt,
1 tsk 70% eddike essens.

Forberedelse:
Vask hvidløgspilene, skær dem i 3-5 cm lange stykker, og hak det grønne groft. Læg alt i forberedte steriliserede krukker, hæld kogende vand over det og lad det stå i 2-3 minutter. Dræn derefter vandet fra, og fyld indholdet af glassene med marinade lavet af vand, salt, sukker og eddike. Rul glassene sammen med steriliserede låg, vend dem og lad dem være helt afkølede.

Syltede hvidløgspile med peber og kanel

Ingredienser:
300 g hvidløgspile,
1 stak vand,
1 stak bordeddike,
3 spsk. salt,
1,5 spsk. Sahara,
3 g kanel,
10 g kværnet sort peber,
3 laurbærblade.

Forberedelse:
Forbered de indsamlede unge hvidløgspile, skær dem, skolde dem med kogende vand og læg dem i en forberedt steriliseret krukke. Fyld indholdet af krukken med varm saltlage lavet af vand, salt, sukker, krydderier og krydderier, og rul låget op. Hvidløgspile tilberedt på denne måde vil være klar til brug om tre uger.

Koreanske syltede hvidløgspile

Ingredienser:
2-3 bundter hvidløgspile,
2-3 fed hvidløg,
1 spsk. krydderier til koreanske gulerødder,
1 tsk æblecidereddike,
½ tsk. Sahara,
3-4 laurbærblade,
vegetabilsk olie, salt eller sojasovs - efter smag.

Forberedelse:
Skær hvidløgspilene i stykker og steg dem under omrøring i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Tilsæt sukker, hakket laurbærblad, krydderier til koreanske gulerødder, eddike, salt eller sojasovs efter smag og vent, indtil blandingen tykner. Sluk for varmen, afkøl, tilsæt hvidløget, der er passeret gennem en presse. Fordel den tilberedte blanding i krukker, luk lågene tæt og opbevar i køleskabet.

Letsaltede hvidløgspile

Ingredienser:
1 kg hvidløgspile,
4-5 solbærblade,
3 kirsebærblade,
½ peberrodsrod
100 g dild.
Til saltlage:
1 liter vand,
60-70 g salt,
malet sort peber - efter smag.

Forberedelse:
Sorter hvidløgspilene fra, skyl dem med koldt rindende vand og skær i 10 cm lange stykker Riv peberrodsroden på et fint rivejern, hak dilden og bland med peberrod og hakkede hvidløgspile. Læg det hele i glas, toppe med solbær og kirsebærblade. Forbered saltlagen ved at opløse salt og peber i kogende vand. Afkøl saltlagen til 50ºC, hæld indholdet af glassene med det, dæk toppen af ​​glasset med gaze foldet i 2-3 lag og lad det stå ved stuetemperatur. Efter 5 dage dækkes glassene med tætte plastiklåg og opbevares et køligt sted.

Hvidløgspile i ribssaft

Ingredienser:
2 kg hvidløgspile,
300 ml ribsjuice,
700 ml vand,
3 dild paraplyer,
100 g sukker,
50 g salt.

Forberedelse:
Skær hvidløgspilene i 3-5 cm lange stykker og blancher i kogende vand i 1 minut. Læg dem derefter i rene glas sammen med dildparaplyer. Hæld kogende vand over de røde ribs og kog i 3 minutter, og gnid derefter gennem en sigte. Tilsæt salt og sukker til den sigtede bouillon, bring det i kog og hæld det over hvidløgspilene og dild. Rul glassene sammen, vend dem og lad dem stå, indtil de er helt afkølet. Opbevar emnet på et køligt sted.

Hvidløgspile med paprika og koriander til vinteren

Ingredienser (pr. 1 liters krukke):
400 g hvidløgspile,
3 fed hvidløg,
50 ml vegetabilsk olie,
50 ml sojasovs,
1 spsk. Sahara,
1 spsk. salt.
1 spsk. 9% eddike,
4 tsk paprika,
1 tsk malet koriander,
3 sorte peberkorn,
3 røde peberkorn.

Forberedelse:
Vask hvidløgspilene, tør og hak. Hæld vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande, tilsæt hvidløgspilene og steg dem i 10 minutter uden at dække. Hæld derefter eddike og sojasovs i bradepanden med pile, rør rundt og bring blandingen i kog. Tilsæt derefter sukker, malet koriander, paprika, salt, sort og rød peber til den resulterende masse og bland alt godt igen. Hak hvidløget, og tilsæt det til den samlede masse, lad det simre med det i yderligere 5 minutter. Læg den færdige blanding i en krukke, dæk den med et låg, steriliser i 10 minutter efter kogning og rul op.

Syltede hvidløgspile (mulighed nr. 1)

Ingredienser:
2 kg hvidløgspile,
1,5 liter vand,
100 g sukker,
100 g salt.

Forberedelse:
Skyl hvidløgspilene godt i koldt vand, skær dem i 3-5 cm stykker og læg dem i en ren, forberedt beholder. Opløs sukker og salt i koldt vand, lad opløsningen koge, afkøl den og hæld over pilene. Dæk beholderen med pile med et rent klæde, læg en tallerken ovenpå, tryk på den, så væsken kommer lidt ud, og sæt den på køl. Om en måned vil lækre syltede pile være klar.

Syltede hvidløgspile med dild (mulighed nr. 2)

Ingredienser:
500 g unge hvidløgspile,
3 kviste dild,
1,5 stak. vand,
1 spsk. salt,
1,5 spsk. 4% eddike.

Forberedelse:
Skyl hvidløgspilene med koldt vand, skær dem i 3-6 cm stykker, læg dem i kogende vand i 2-3 minutter og læg dem derefter i koldt vand til afkøling. Placer 2 kviste dild på bunden af ​​den forberedte beholder og placer hvidløgspilene tæt, dæk dem med en anden kvist dild ovenpå. For at forberede saltlagen skal du opløse salt i kogende vand, afkøle og tilsætte eddike. Hæld den forberedte afkølede saltlage over hvidløgspilene med dild, dæk med en tallerken på toppen, læg tryk på den og lad den stå ved stuetemperatur til gæring, startende på 3. eller 4. dag og varer 12-14 dage. I løbet af denne tid skal du ikke glemme at fjerne skummet med jævne mellemrum og tilføje saltlage. Opbevar de færdige syltede pile i køleskabet.

Krydret hvidløgssauce

Ingredienser:
500 g hvidløgspile,
100 g salt,
malet koriander - efter smag.

Forberedelse:
Vask hvidløgspilene grundigt og før dem gennem en kødhakker. Tilsæt alle de øvrige ingredienser til pilene, bland, smag til med koriander og pak i små præsteriliserede glas. Luk med låg og opbevar på et køligt sted.

Krydderi fra hvidløgspile med dild "Til første retter"

Ingredienser:
hvidløgspile,
dildgrønt,
salt.

Forberedelse:
Vask hvidløgspilene og dild, tør og hak. Bland den resulterende blanding med salt (massen skal være godt saltet) og anbring i steriliserede krukker. Drys krydderiet let ovenpå med salt, dæk glassene med plastiklåg, der tidligere er skoldet med kogende vand og tørret af, og opbevar dem i køleskabet.

Hvidløgspile med timian og basilikum

Ingredienser:
700 g hvidløgspile,
300 g blandet grønt (timian, basilikum, persille, dild),
6 spsk. Vegeta krydderier.

Forberedelse:
Før rene og tørre hvidløgspile og urter gennem en kødhakker. Bland den resulterende masse med krydderier, overfør til rene, tørre krukker, komprimer massen let og opbevar i køleskabet. Massen kan også fryses. Tryk blot blandingen i isterningbakker og stil den i fryseren i 5-6 timer. Fjern de frosne hvidløgspræparater fra cellerne, kom dem i en pose og opbevar dem i fryseren, indtil de skal bruges.

Hvidløgspile med stikkelsbær og koriander

Ingredienser:
500 g hvidløgspile,
500 g stikkelsbær,
1 bundt grøn koriander,
1 bundt dild,
3 spsk. vegetabilsk olie,
2-3 tsk. salt.

Forberedelse:
Vask stikkelsbærene, fjern stilkene og kør dem gennem en kødhakker sammen med hvidløgspilene. Vask det grønne, hak det fint og kom det sammen med hvidløgs- og bærblandingen. Tilsæt vegetabilsk olie, salt til det og bland godt. Læg det tilberedte krydderi i steriliserede glas, luk med nylonlåg og opbevar i køleskabet.

Lecho fra hvidløgspile

Ingredienser (til 4 dåser á 0,5 l):
hvidløgspile - hvor meget vil der gå i marinaden.
Til marinaden:
700 ml vand,
500 g tomatpure,
1 spsk. salt uden top,
½ kop Sahara,
½ kop vegetabilsk olie,
¼ kop æblecidereddike.

Forberedelse:
Forbered en marinade af ovenstående ingredienser uden at tilsætte eddike og bring den i kog. Skær hvidløgspilene i små stykker, tilsæt marinaden og kog i 15 minutter. Hæld derefter eddike i og kog i yderligere 3 minutter. Anbring derefter i rene, steriliserede glas og forsegl.

Frosne hvidløgspile til vinteren

Skær pilene af, vask dem, tør dem på håndklæder og skær dem i stykker. Læg dem herefter på bagepapir i fryseren og lad dem stå et døgns tid. Hæld derefter blot de frosne pile i fryseposer, forsegl og returner til fryseren. Fjern efter behov den nødvendige mængde uden at afrime hele posen.

Tro mig, ved at forberede hvidløgspile til vinteren, vil du ikke fortryde det. I den kolde vinter vil den pirrende aroma af hvidløg mere end én gang samle hele din familie omkring det store bord og igen minde dig om den varme og gavmilde sommer.

Gode ​​forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Hej venner. Før du ved af det, kommer sommer- og dacha-opgaver. Og så er "sæsonen med forberedelser til vinteren" lige om hjørnet. Derfor besluttede jeg at dedikere dagens indlæg til elskere af krydrede og originale ting. Jeg tror, ​​du vil overraske din familie med denne ret. Jeg er sikker på, at du vil kunne lide marinerede hvidløgspile. De mest detaljerede opskrifter fra mig :)

Denne grøntsagsafgrøde blev oprindeligt dyrket i Byzans. Det var derfra, at det "migrerede" til det russiske imperium. Hvidløg blev meget brugt i madlavning og også i kampen mod sygdom. Healere var overbeviste om, at dette oversøiske produkt endda kunne beskytte mod pesten. Populariteten af ​​dette produkt voksede dag for dag. Selvfølgelig er det så nyttigt.

Energiværdien af ​​syltede hvidløgspile er 29,7 kcal. Den indeholder 7,1 g kulhydrater og 0,7 g protein.

Den kemiske sammensætning af hvidløgspile er rig. Her er til stede:

• Vitaminer C, de vigtigste fra gruppe B (thiamin, pyridoxin, folinsyre, nikotinsyre) osv.;
• kalium, jern, calcium, natrium, zink og andre mineralforbindelser;
• mono- og disaccharider;
• organiske syrer;

Dette produkt er utrolig nyttigt. Det bruges til at bekæmpe problemer i mave-tarmkanalen. Hvidløgspile hjælper med at stoppe gæringsprocesser. Dette produkt er også et effektivt middel mod dysenteribaciller, stafylokokker, svampe og andre skadelige mikroorganismer.

På grund af det faktum, at hvidløgspile er rige på sulfidkomponenter, forhindrer dette produkt dannelsen af ​​blodpropper. Derfor er det ordineret i kampen mod tromboflebitis.

Sådan sylter du hvidløgspile til vinteren

Nedenfor har jeg udvalgt originale opskrifter med billeder til dig. En videoinstruktion hjælper dig med at forstå alle forviklingerne ved madlavning.

Men her er noget andet, jeg vil henlede din opmærksomhed på:

• Brug pile, der ikke er for unge og ikke for gamle. En overmoden plante vil være barsk og uegnet til konsum.
• Når du vælger en plante, skal du blive styret af diameteren på dens pile. Den bedste mulighed er stængler med en diameter på 5 mm - de er stadig bløde. Vi må ikke gå glip af dette øjeblik.
• Sørg for at sortere i alle råvarerne – klip de nederste dele af stænglerne og de fortykkelser (knopper), der dannes i toppen. Kassér også eventuelle gulnede stilke.

Skyl de valgte antenner grundigt i koldt vand. Læg dem derefter på et køkkenrulle og lad dem tørre.