Denne blåbær citronkage er lavet med tre svampelag. Du kan selvfølgelig bage en stor af de foreslåede produkter og derefter skære den i tre dele, men jeg råder dig til stadig at bage hver kage separat, fordi denne svampekage med bær er for mør og kan knuses, når du skærer den.

Hvis du ikke har tre ens pander (som jeg har), skal du bage kagerne en ad gangen. I dette tilfælde skal alle ingredienserne til kiksen deles i tre dele.

Det vil sige, at til en svampekage skal du bruge 2 æg (adskil hviderne fra æggeblommerne), 80 g sukker, 30 g mel og majsstivelse (bland), 1 spsk. citronsaft, 100 g blåbær, vanillin og skal efter smag.

Del den angivne mængde sukker i to: Hæld 40 g i æggeblommerne, pisk hviderne med de øvrige 40 g.

Begynd at piske hviderne ved høj hastighed, indtil der dannes store bobler, og tilsæt derefter sukker gradvist uden at stoppe med at piske. Pisk indtil stive toppe dannes.

Pisk æggeblommerne med sukker, citronsaft og vanilje til de er luftige. Massen skal øges betydeligt i volumen og lette, sukkeret skal helt opløses.

Bland derefter forsigtigt begge disse masser med en spatel ved hjælp af "foldemetoden".

Tilsæt den sigtede blanding af mel og stivelse samt citronskal. Bland igen, og prøv ikke at miste massens luftighed.

Læg dejen i en form (20-24 cm) med aftagelige sider, beklædt med bagepapir, glat evt. Fordel bærrene jævnt over overfladen, tryk dem let.

Bages ved 150 grader, forvarm ovnen, i cirka 30-35 minutter. Fokuser på funktionerne i din ovn – svampekagen må ikke brune for meget.

Så bag tre ens kager. Afkøle.

Mens kagerne bager tilberedes lemon curd. Det kan du selvfølgelig undvære, men tro mig, det smager meget bedre med det!

Vask citronerne godt og tør. Riv skallen på et fint rivejern - kun den gule del, den hvide del giver bitterhed.

Pres saften fra citronerne og hæld den i en gryde.

Tilsæt herefter letpisket æg, sukker og revet skal.

Sæt gryden i et vandbad under omrøring og varm op, indtil blandingen tykner. Dette vil tage 10-15 minutter.

Dæk den færdige ostemasse med husholdningsfilm, så den rører overfladen af ​​cremen. Lad det køle af til stuetemperatur, hvorefter det kan opbevares i køleskabet.

Tilbered cremen til allersidst, når lemon curd og svampekager er kølet godt af.

Pisk fløden med sukker til den er cremet.

Tilsæt derefter mascarponen og bland det hele godt.

Opskrifter til fremstilling af creme og andre konfekture dekorationer

hvordan man pynter en kage med frugter

30 min

140 kcal

5 /5 (6 )

Selv den lækreste dessert uden det korrekte, lyse design giver ingen idé om sig selv, har ingen velsmagende trang. I denne artikel vil jeg tale om en mulighed for at servere dessert, der er tilgængelig selv for nybegyndere konditorer, nemlig at dekorere kager med frugter derhjemme med et billede for større klarhed.

Udsmykning af kager med frugter: alle går ind for nyttig dekoration

Hvad er frugter De er først og fremmest en kilde til vitaminer. Og til hvem der oftest tilberedes slik derhjemme - til livets blomster, vores børn. For mig den største fordel ved en kage dekoreret med frugt og bær er fordelene for kroppen, i modsætning til for eksempel farvede cremer eller sukkerfigurer. Et andet plus: Hvis du overdriver det med sukker, mens du forbereder kagerne eller fløden, vil frugter eller bær med en sur smag balancere og udjævne en sådan fejl.

Liste over de bedste frugter til dekoration af kager

Frugter er et fremragende materiale til at dekorere en kage de er billige, velsmagende og sunde, farverige og lyse. Frugt og bær har altid været i harmoni med dejen som fyld, hvorfor ikke bruge dem til dekoration.

For at dekorere en kage med frugt, er det tilrådeligt at vælge modne, men ikke overmodne frugter, uden revner eller pletter på huden, uden buler eller mørkere. De mest populære frugter til dekoration af desserter er: æbler og næsten alle citrusfrugter, bananer, fersken, blomme, abrikos, kiwi, pærer. Blandt bærene foretrækker konditorer jordbær, brombær, blåbær og ribs (sorte og røde). Druer bruges ofte i desserter.

Hvilke frugter er ikke egnede til at dekorere en kage derhjemme?

Men der er også en liste over, hvilke frugter det ikke er tilrådeligt at pynte en kage med. Ikke al frossen frugt bevarer sin farve, form og smag, når den først er optøet, så du skal være selektiv med den.

Kirsebær er ikke særlig egnede: for det første på grund af pit; for det andet udstråler kirsebæret efter at have fjernet pit saft, som farver cremen, hvorpå frugten lægges ud. Det samme kan siges om vandmelon: den er for saftig til at bruge i kager.

Ananas og kiwi tillader ikke geléen at stivne, så hvis du planlægger at fylde frugtdekorationen med gelé, skal de overhældes med kogende vand inden dekoration. Hvis frugter på dåse bruges til at dekorere søde retter, skal væsken løbe fra dem.

Sådan dekoreres en kage med frugter: trin-for-trin instruktioner

Lad os se på, hvordan man dekorerer en kage med frugt trin for trin. Jeg skal pynte en svampekage med smørcreme og chokoladefudge på toppen, æble, hindbær og brombær. For at forberede dekorationen har jeg brug for følgende produkter:

Det er ikke svært at dekorere en kage med egne hænder, det vigtigste er, at sammensætningen ikke flyder, og blomsterne, og jeg vil lave roser, falder ikke fra hinanden.

Trin et: Jeg laver sirup. Hæld en kop (100 ml) vand i en gryde, bring i kog, og tilsæt derefter 100 g sukker. Rør sukkeret til det er helt opløst og tag det af varmen.

Trin to: vask et æble og 100 g hver af hindbær og brombær. Jeg spreder bærrene på et håndklæde for at tørre. Jeg skærer æblet i halve og derefter i tynde skiver.

Jeg dypper en tallerken æble i sirup og ruller den til et rør, jeg dypper også den næste og pakker den oven på den første.

Hemmeligheden bag, hvor nemt det er at dekorere en kage med æbleroser, er, at hvert "kronblad" dækker enden af ​​den forrige.

Derudover er "kronbladene" sat af siruppen. En blomst kræver cirka fem æbleskiver.

Trin tre: Jeg placerer blomsterne i midten af ​​kagen. Myntebladene omkring dem imiterer rosenblade. Langs kanten af ​​kagen er den rund i form, jeg placerer brombær og hindbær tæt på hinanden, skiftevis. Jeg satte flere bær i en kaotisk rækkefølge på de ledige steder på kagen. Kagen dekoreret med frugt er næsten klar, den sidste touch er at drysse bærrene let med pulveriseret sukker, det vil se smukt ud mod en chokolade baggrund.

Under en hungersnød i 1407 i den tyske by Lubeck blev det besluttet at lave brød af mandelmel. Siden da er Lubeck blevet betragtet som hovedstaden for marcipan, som er kendt for at være lavet af mandler og sukkersirup.

Hvordan man dekorerer en hjemmelavet kage afhænger i høj grad af den begivenhed, den er forberedt til. Hvis det er til en børnefest, vil det bare være en god idé at udskære figurer af dyr eller eventyrfigurer fra frugter.

Fra frugter kan du lave blomster, geometriske former, hjerter og så videre, hvad end din fantasi tillader.

Fra frugter skåret i skiver kan du nemt lægge ethvert ornament eller et helt tæppe ud ved at kombinere frugter og bær i flere farver. En sammensætning af frugter og bær er ofte fyldt med gelé, som giver den stabilitet og en blank glans.

Frugter kan dyppes i chokolade, drysses med pulver eller kanel, kokos eller jordnødder.

Hvis vi pynter en kage med frugt og drysser pulveriseret sukker på toppen, skal frugten eller bærrene være tørre, ellers spredes pulveret på dem.

Idéer og fotoeksempler: dekoration af en kage med frugter

1. Buket af orange roser med æble og kiwi blade. Sammensætningen er fyldt med næsten farveløs gelé, hvilket giver den holdbarhed og ikke forringer frugtfarvens lysstyrke. Det ser enkelt og elegant ud.

2. En meget delikat forårssammensætning af hindbær og rester af tonet creme. På trods af at der kun blev brugt én type bær, er der en følelse af fuldstændighed i dette design.

3. Kagen er dekoreret med lyse, saftige og appetitlige bær. Ingen komplicerede tricks, bare en perfekt valgt kombination af farve og form.

4. En frugtfigur, der er perfekt til at dekorere en kage til en børnefest. Ved at bruge denne ugle som eksempel kan du afbilde ethvert andet dyr eller eventyrkarakter.
Saftige og lyse frugter giver hver kok sine egne ideer om at bruge dem som dekoration. Hvis du har lignende erfaringer, dine egne erfaringer og yndlingsteknikker til hvordan man dekorerer en kage med frugt, skriv til mig i kommentarerne, send mig et billede, jeg vil være dig taknemmelig. Det ville være interessant at vide din mening om frugter, der er nemmere at arbejde med, om hvordan man bedst kombinerer frugter i farve og smag.

At dekorere en kage med frugt er den bedste mulighed for at dekorere en dessert derhjemme. Selv et barn kan lave denne type dekoration, et simpelt frugtpynt kræver ingen særlige færdigheder. Derudover ser kombinationen af ​​frugter og bær af lyse farver festlig og appetitlig ud.

8 660

Flødeost, aromatiske bær, fugtig nøddesvampkage - her er den, formlen til en bombende lækker kage fra vores faste forfatter Veronica Ivanenko.

Mandel chiffon svampekage:

• 16 æggeblommer;
• 230 g sukker + 220 g sukker;
• 130 g mandelmel;
• 170 g hvedemel;
• 170 g majsstivelse;
• 2 tsk bagepulver;
• 4 g vanilje;
• 130 ml vegetabilsk olie;
• 60 ml varmt vand;
• 10 proteiner;
• en knivspids salt;
• smør til smøring af formen.

Imprægnering:

• 200 ml vand;
• 150 g sukker;
• 2 spsk. l rom eller rom essens.

Kirsebærfyld:

• 600 g frosne kirsebær;
• 200 g sukker;
• 2 spsk. stivelse;
• 4 spsk. vand.

Fløde:

• 1,5 kg flødeost (Philadelphia, Cremette hohland, Karat);
• 500 g mascarpone;
• 200-300 g pulveriseret sukker (+ - efter smag);
• 20 g vaniljesukker.

Ekstern udglatningscreme:

• 300 g blødgjort smør;
• 300 g hvid chokolade.

Pink glasur:

• 300 g hvid chokolade;
• 100 g tung fløde;
• lyserødt farvestof.

Også:

• 150-200 g friske blåbær til påfyldning;
• blomster og makroner til pynt.

Sådan laver du mad:

Mandel chiffon svampekage

Trin 1. Fordel ingredienserne i 2 forme. Det er bedre at bage dem én ad gangen. Pisk blommerne med sukker (230 g) ved lav hastighed, til de er tykke.

Trin 2. Reducer mixerhastigheden til medium og tilsæt vand, olie, vanilje, mens du fortsætter med at piske.

Trin 3.Øg hastigheden og pisk til den er tyk.

Trin 4. Bland separat sigtet mandelmel, hvedemel, stivelse og bagepulver. Hæld melblandingen i blommeblandingen. Rør ikke, lad være.

Læs også Honningkage med spinat

Trin 5. Ved medium rørehastighed piskes hviderne med salt, indtil de danner et stabilt skum, og uden at stoppe røremaskinen tilsæt gradvist sukker (220 g) og pisk, indtil der dannes stabile, glatte toppe. Men afbryd ikke!

Trin 6. Tilsæt 1/4 af de piskede hvider til blommer og mel og bland med en spatel fra bund til top, tilsæt også de resterende hvider i 2 trin.

Trin 7 Hæld dejen i en smurt form. Bag i en forvarmet ovn ved 170C i 40-45 minutter, indtil tandstikkeren er tør. Åbn ikke ovnen ofte, når du bager!

Trin 8 Afkøl kiksen. Skær i 2-3 lige store lag. Mængden afhænger af, hvor høj du ønsker kagen. Jeg skærer den i 3 lag, og bruger de 2, der er de glatteste.

Imprægnering

Kog siruppen. Bring vand med sukker og rom eller essens i kog. Hold varmen.

Kirsebærfyld

Trin 1. Dæk kirsebærene med sukker og stil dem på komfuret ved svag varme. Bring i kog, kog indtil sukkeret er opløst og tilsæt stivelse fortyndet i koldt vand. Hold i brand, indtil saften begynder at tykne.

Trin 2. Fjern fra varmen og afkøl.

Fløde

Pisk flødeost med mascarpone, flormelis og vaniljesukker, knust til pulver.

Ekstern creme

Smelt hvid chokolade og pisk med smør til det er luftigt. Brug cremen med det samme.

Glasur

Smelt chokoladen, varm fløden op og bland ingredienserne, tilsæt farve, bland igen. Brug med det samme.

Forsamling

Trin 1. Udblød den første kage med varm sirup,

Trin 2. Tilsæt fløde, kirsebærfyld og lidt mere fløde.

Trin 3. Læg det næste kagelag ovenpå, læg det i blød i sirup og fordel cremen.

Trin 4. Så igen svampekage med sirup, fløde og friske blåbær.

Trin 5. Dæk kagen med den sidste svampekage og læg den i blød i sirup.

Trin 6. Læg den ydre creme på kagen og jævn den med en spatel.

At dekorere kager med frugter er den smukkeste af de enkleste måder at dekorere bagværk på. Der er mange variationer, og jeg har samlet fotografier af de mest (fra mit synspunkt) smukke variationer af at dekorere kager med frugter. Under billedet vil jeg liste de brugte frugter. Nogle kager er dekoreret med kagegele. Den nemmeste måde er at købe halvfærdig gelé i poser i supermarkedet eller lave den selv ved at bruge opskriften, der er beskrevet til allersidst i denne publikation.

17 fantastiske frugtpyntede kager

Frugtkagefoto 1. Måske den enkleste mulighed. Den ydre cirkel bruger mandariner og grønne druer. Og rosen i midten af ​​kagen er lavet af dåse mango (kan erstattes med store dåse ferskner.

Frugtkage foto 2. Meget smuk og enkel kage. Frugter brugt til dekoration: jordbær, røde ribs (kviste) og solbær (bær). Farvet pulver ser meget smukt ud på en hvid creme baggrund i kombination med flerfarvede frugter.

Frugtkage foto 3 (www.momsdish.com). Bare en genial idé: en regnbuekage. Der er mange variationer af denne idé. Startende fra brugen af ​​frugter og slutter med vekslen mellem at udlægge farvede sektorer af frugter. Følgende frugter og bær bruges i denne opskrift: hindbær, fersken, ananas, kiwi, blåbær, jordbær. Du kan tilføje ribs og dåse ferskner og mango og mere og mere og mere.

Frugtkage foto 4. Denne kage er til gourmeter og æsteter. Minimalisme og ynde. Efter min smag er det simpelthen fantastisk: friske hindbær med små mynteblade. Det er også meget velsmagende; når du bider i et stykke kage, vil din tunge mærke den friske, søde mynte-hindbærsmag.

Frugtkage foto 5. Hvad lagde du på det mørke lag chokoladeglasur? Disse er: jordbær, kiwi, mango. For større bekvemmelighed, når du "spiser", kan jordbærene skæres og placeres i halvdele.

Frugtkage foto 6. Rød og grøn er en skøn farvekombination. Jordbær og hindbær er en vidunderlig smagskombination. Så kun 3 frugter: hindbær, jordbær og kiwi...og sådan en skønhed!

Frugtkage foto 7. Den mest autentiske hjemmelavede opskrift, alt er enkelt og alt er tilgængeligt. Luft skåret store dåse mango, kiwi og bær (blåbær eller blåbær eller solbær) placeret i midten.

Kage med frugt foto 8. I denne version af dekoration af kagen med frugt er det geometriske arrangement af frugtstykkerne interessant. Frugten er fikseret på en delikat smøragtig snehvid creme.

Frugtkage foto 9. Denne dekoration er meget velegnet til store kager, som skæres i portionsformede firkantede (eller rektangulære) stykker inden servering. Brugt: ananas, appelsin, grapefrugt, kiwi og kirsebær.

Frugtkage foto 10. Dette er den afbildede og legemliggjorte "Basket of Abundance". Et godt og meget varieret udvalg af frugter: vindruer, jordbær, ribs, hindbær, brombær, fersken på dåse, æbler. Al denne overflod er "skødesløst" fyldt med gelé til kagen.

Kage med frugt foto 11. Denne kage er til børn! Kageside: kiwi og ribs. Ugle: jordbær, banan, fersken på dåse og ribs for øjnene.

Kage med frugt foto 12. Svampekage, hvis sider er beklædt med finthakkede nødder, og den cremede top er pyntet med frugt. De anvendte frugter var jordbær, kiwi og ferskner. Når du dekorerer kager, er det bedre at bruge dåse ferskner. Sammen med et stykke kage vil den dåsefersken være blød at bide i og behagelig at spise.

Frugtkage foto 13. Hvis den snehvide creme ikke var blevet lagt så professionelt ud, ville dette simple sæt frugter måske ikke have set så smukt ud. Men i denne snehvide cremede bølge ser de simpelthen fantastiske ud: appelsin, kiwi, ananas, mango, mandarin. Placerede "cocktailkirsebær" gennemblødt i sukkersirup i midten af ​​kagen.

Frugtkage foto 14. På trods af at denne kage er lavet af vandmelon (ja, af frugtkødet af en kold vandmelon), kan dekorationsideen bruges på almindelige svampekager. Smukke blade og blomster er skåret ud af kiwi og mango ved hjælp af små udskæringer til børns kreativitet. Alt andet ser du selv på billedet.

Kage med frugt foto 15. Jeg kan ikke lade være med at poste sådan et mesterværk, selvom et sådant frugtdesign højst sandsynligt ser så imponerende ud på en kage i flere lag. Men se hvor flotte farverne er: rød, sort og blå. Dette er et frugtsortiment af hindbær, brombær og blåbær. Alle disse bær kan købes i supermarkedet i fryseafdelingen. Selvom de brugte hindbær er friske. Og dette er en vigtig regel, da det er hindbær, der mister deres elastiske og smarte udseende efter frysning. Men du kan købe brombær og blåbær frosne (men selvfølgelig frosne af god kvalitet).

Bærene er også lagt ud tilsyneladende enkelt, men meget omhyggeligt, og opretholder ensartethed i farve og smag.

Prøv det og glæd dine gæster med denne bærfantasi!!!

Kage med frugt foto 16. Det ligner al den samme frugt, det ser ud som om de lige har skåret det op og lagt det ud. Men en interessant løsning: sider lavet af chokoladebarer. Og nu ligner det en chokoladekurv fyldt med frugt. Fantastisk løsning! Det eneste er, ikke fare vild på jagt efter hvid frugt med sorte prikker. Dette er en thailandsk frugt kaldet "drage eye". Generelt er den ikke særlig velsmagende og ikke særlig saftig. Selvom det ser meget lyst ud. Erstat den med noget andet.

Frugtkage foto 17. Kagen er pyntet med citrusskiver: citron, appelsin og blodappelsin. Kviste af mynte blev tilføjet som en kontrastfarve. Endnu smukkere bliver det, hvis du, inden du lægger skiverne på kagen, dypper dem i en speciel gelatinesammensætning (kagegele). Frugten vil skinne!

Frugtkage foto 18. Mørdejskage (evt. med fyld). De udlagte frugter er dækket med en speciel gelé til kagen. Det giver glans og ømhed.

Frugtkage 19. Disse sarte roser, der dækker kagen, er lavet af appelsinskal. Det er absolut ikke nemt at lave. Det eneste er, at du måske har brug for tid til at "vinde op" så mange roser. Kagen vil også være duftende.