Rød fisk (lyserød laks, chum laks, laks), forenet med et fælles navn - laks, er meget populære, på trods af deres betydelige omkostninger.

Der er praktisk talt ingen knogler i denne fisk, bortset fra rygsøjlen med ribben. På trods af de små skæl er den ikke så svær at rengøre. Mange opskrifter bruger kun laksefileter. I sådanne tilfælde behøver du ikke at rense fisken, men blot fjerne skindet sammen med skæl.

Oftest bages laks i ovnen. Denne type varmebehandling giver dig mulighed for at bevare de fleste af næringsstofferne.

For at undgå at fisken brænder på under, lægges den på et grøntsagsbed bestående af løg, gulerødder og andre grøntsager.

Fiskens delikate smag bliver endnu mere udtryksfuld, hvis den bages i en cremet sauce eller med ost.

Laks kan tilberedes med kartofler. Men du skal tage højde for, at kartofler tager længere tid at tilberede end fisk. Derfor skal du tage godt kogte kartofler og skære dem i tynde skiver. Inden bagningen er det tilrådeligt at stege kartoflerne let eller koge dem, indtil de er halvt kogte.

Laks bages enten hel eller i form af bøffer.

En god løsning er at bruge folie. Det tillader ikke fisken at tørre ud, da laksen er kogt næsten i sin egen saft. Denne type laks vil appellere til dem, der holder øje med deres vægt og følger en sund kost, fordi fisken i folie kan bages uden fedt eller sprød skorpe.

• Oftest når laks butikshylderne i form af frosne bøffer. Når du køber det, skal du være opmærksom på udseendet. Fiskestykker bør ikke dækkes med is. Frossen laks har stort set ingen lugt. Hvis det har en ubehagelig lugt, bør du nægte at købe det.
• Hvis det lykkedes dig at købe et helt slagtekrop, så vær opmærksom på gællerne. De skal være røde, ikke grå, som gammel fisk.
• Og det er selvfølgelig uacceptabelt, at fisken er glat at røre ved, eller at der bliver presset til at efterlade gruber på kroppen.

Laks bagt i ovn, i sennepsbrød panering

Ingredienser:

• laksefilet - 4 skiver, 120 g hver;
• brødkrummer - 80 g;
• hakket dild og persille - 1 spsk. l.;
• færdig sennep - 2 tsk;
• smør - 50 g;
• grønne løg - en flok;
• stor hård pære - 1 stk.;
• fløde - 100 ml;
• citronsaft - 25 ml.

Madlavningsmetode

• Vask laksefileten og tør med servietter. Drys med salt og peber. Lad stå i 5-10 minutter.
• Forbered paneringen. For at gøre dette skal du blande bløde brødkrummer med hakkede urter, sennep og smeltet smør (eller margarine). Tilsæt salt og peber.
• Til saucen hakkes de grønne løg groft. Skær pæren i fire dele, fjern kernehuset, og skær derefter på tværs i brede skiver.
• Steg løget let i vegetabilsk olie, tilsæt pæren og rør rundt. Hæld fløde og citronsaft i. Bring det i kog, lad det simre ved svag varme i 2-3 minutter.
• Smør en bradepande med olie. Læg fileten. Dæk hvert stykke fisk med sennepsbrød. Sæt i en forvarmet ovn til 225°. Bages i 20 minutter.
• Server med pæresauce.

Laks med svampesauce, bagt i ovnen

Ingredienser:

• laksebøffer - 4 stk.;
• olivenolie - 80 g;
• saft af en halv citron;
• løg - 100 g;
• friske champignoner - 200 g;
• mel - 30 g;
• fløde - 180 ml;
• dildgrønt - en lille flok;
• salt;
• peber.

Madlavningsmetode

• Vask laksebøfferne og tør dem med køkkenrulle. Bland en ske olie, citronsaft, salt og peber. Gnid denne marinade over fisken.
• Hæld to spiseskefulde olie i gryden. Ved høj varme steges bøfferne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
• Pak hver portion ind i folie for at danne en konvolut. Læg på en bageplade eller i en form. Sæt i en forvarmet ovn til 160-180° og bag i 25 minutter.
• Hak løget fint. Vask champignonerne, tør med en serviet, skåret i tynde skiver.
• Steg først løget, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt derefter svampene til det. Steg det hele sammen i 2-3 minutter.
• Under omrøring tilsættes mel. Hæld cremen i i en tynd stråle. Bring i kog, tilsæt salt og peber. Varm saucen op ved svag varme i cirka to minutter.
• Tilsæt den hakkede dild, sluk for varmen og lad den stå tildækket i et par minutter, så løg og svampe kan kombineres med urternes aroma.
• Læg bøfferne på tallerkener, hæld svampesaucen over og server.

Laks med flødesauce, bagt i ovnen

Ingredienser:

• laksefilet - 4 portioner, 150 g hver;
• citronsaft - 50 ml;
• færdig sennep - 2,5 spsk. l.;
• olivenolie - 40 g;
• flydende honning - 1 spsk. l.;
• ung persille, purløg - en flok;
• creme fraiche - 3 spsk. l.;
• cremet yoghurt - 100 g;
• malet chilipeber - efter smag;
• salt.

Madlavningsmetode

• Vask laksebøffer 2 cm tykke og tør med køkkenrulle. Drys med citronsaft og drys med salt og peber. Bland honning og to spiseskefulde sennep grundigt. Fordel denne blanding på alle sider af fisken.
• Læg hver portion laks på et separat ark folie, smurt med olie. Dryp med den resterende olie. Pak den stramt ind som en konvolut.
• Læg på en bageplade. Bages i ovnen i 20 minutter ved 190°.
• Forbered saucen. For at gøre dette skal du male det grønne uden grene i en blender sammen med creme fraiche og yoghurt. Tilsæt den resterende citronsaft og sennep. Tilsæt hakket chilipeber.
• Læg de færdige fiskeskiver på tallerkener, hæld den cremede sauce over, og pynt med krydderurter.

Laks bagt med ingefær i ovnen

Ingredienser:

• laksebøffer – 4 stk. 150 g hver;
• solsikke- eller olivenolie – 2 spsk. l.;
• revet ingefærrod - 1 spsk. l.;
• salt;
• paprika - 1 tsk;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• honning - 1 tsk;
• hvidløg - 2 fed.

Madlavningsmetode

• Forbered først marinaden. Bland olie, salt, citronsaft, peber, honning, ingefær, hvidløg og paprika i en skål.
• Skyl laksebøfferne i koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle. Overtræk med marinade på alle sider og stil på køl i 1 time.
• Læg fisken i en smurt form. Sæt i en ovn opvarmet til 200° i 30 minutter. For at undgå at skiverne tørrer ud af varmen, kan du dække dem med folie og fjerne folien 10 minutter før de er klar. Server den færdige fisk med en salat af friske grøntsager.

Laks bagt med kartofler i ovnen

Ingredienser:

• laksebøffer – 4-5 stk. 150 g hver;
• kartofler - 500 g;
• creme fraiche - 150 g;
• fløde - 150 ml;
• salt;
• solsikkeolie - 1 spsk. l.;
• frisk dild - flere kviste.

Madlavningsmetode

• Drys de tilberedte laksebøffer med salt og peber og lad dem stå på bordet i 10 minutter.
• Forbered fyldet. Bland creme fraiche, fløde og finthakket dild i en beholder med høje sider. Salt let.
• Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i tynde skiver. Læg i et jævnt lag på en bageplade, der er rigeligt smurt med olie. Dæk med et tyndt lag sauce.
• Læg laksebøffer ovenpå kartofler. Hæld den resterende sauce over dem.
• Forvarm ovnen til 180-190°. Læg en bageplade med fisk i. Bages i 30 minutter.

Råd: For at give kartoflerne tid til at blive bløde, skal du vælge en sort, der koger godt (med meget stivelse).

Laks bagt hel i ovnen med mayonnaise

Ingredienser:

• laks - 1 slagtekrop;
• salt;
• sort peber;
• mayonnaise - 80 g;
• færdig sennep - 30 g;
• krydderier til fisk - 5 g;
• citron - 1/2 stk.;
• dild og persille.

Madlavningsmetode

• Rens laksekroppen og vask den. Skær hovedet, finner og hale af. Drys fisken med citronsaft, drys fiskekrydderi på alle sider, gnid det ind i skindet. Lad marinere i 30-40 minutter.
• I en skål blandes mayonnaise (det er bedre at bruge lys), sennep og lidt salt. Overtræk fisken med denne sauce.
• Dæk en bageplade med folie og læg fisken. Læg et par skiver citron inde i skroget. Fold kanterne af folien til en konvolut.
• Sæt bagepladen i ovnen. Bages i 15 minutter ved 190°. Åbn herefter folien og lad fisken stå i ovnen i yderligere 15 minutter. I løbet af denne tid vil den brune og få et mere appetitligt udseende. Drys den færdige laks med krydderurter.

Bemærkning til værtinden

Laks, som enhver fisk, koger meget hurtigt. Blot 20-30 minutter er nok til at den bliver blød og mør. Du bør ikke have den i ovnen i længere tid end den tildelte tid, da den efter længere tids varmebehandling bliver mindre saftig.

Skal du pludselig tilberede noget elegant og kongeligt, kan du bage laks i ovnen. Selvfølgelig vil det koste en pæn krone, men det er det værd. Denne fisk er meget nærende, sund og har en utrolig fremragende smag.

Og hvis du bager det med grøntsager, kartofler eller flødesauce, bliver det et rigtigt mesterværk af kulinarisk kunst. Vær sikker på, ingen kan modstå denne godbid. Men før du går videre til opskrifterne til at tilberede denne ret, er det værd at gøre dig bekendt med de grundlæggende regler for valg af laks.

Regler for valg af rød fisk

Da laks ofte sælges i en gammel tilstand, som er forrenset i en opløsning af kaliumpermanganat for at fjerne al slim og uklarhed fra øjnene, skal du kende reglerne for at vælge denne fisk.

For at købe virkelig frisk fisk, skal du være opmærksom på følgende tips:

1. Laksens udseende skal være absolut sundt - rene skæl, gennemsigtige øjne med en sort pupil, lyse røde gæller og ingen skader;
2. Det er tilrådeligt, at der er en moderat mængde is på fisken - hvis den er fraværende, vil fisken efter tilberedning vise sig tør, og hvis der er meget, vil den tilføje ekstra vægt;
3. Farven på fileten skal være blød orange eller rosa;
4. Hvis du køber fileter i en pakke, bør der ikke være kondens eller væske inde i pakken. Emballagen skal være intakt og uden skader;
5. Duften skal være af havfisk.

Det er ikke tilrådeligt at købe fisk i følgende tilfælde:

• Overskyede øjne, tilstedeværelsen af ​​en klæbrig belægning på skæl og mørk farve på gællerne;
• Der er let mørkfarvning af individuelle områder på overfladen af ​​fileten;
• Hvis du trykker med din finger, efterlader du fordybninger og buler på overfladen af ​​fisken. Dette er det første tegn på, at fisken begynder at blive fordærvet;
• Rød eller rødbrun filetfarve. Dette er et tegn på, at fisken er gammel;
• Hvis der er nogen fremmed lugt.

Tilberedning af det hele: hemmelighederne bag bagt fisk

Sådan gør du:

1. Vi renser fiskens indre, fjerner skæl og vasker i koldt vand;
2. Dernæst gnid den på alle sider med salt og en blanding af krydderier. Det skal også gnides indeni. Efter dette, lad det stå i 30-40 minutter for at marinere godt;
3. Skær derefter citronen i tynde skiver. Skær cirklerne i to dele;
4. I en lille skål blandes mayonnaise og sennep indtil glat;
5. Beklæd den marinerede fisk med den resulterende sauce på alle sider. Læg citronskiver indeni;
6. Derefter pakker vi laksen ind i folie, så den bevarer al fiskens smag og saft;
7. Forvarm ovnen til 150 grader og læg en bageplade der med fisk pakket ind i folie;
8. Bag i 15 minutter, fjern derefter laksen, fjern den fra folien og sæt den tilbage i ovnen i 10 minutter I denne periode vil den brune og få en gylden farve.
9. Skyl kvistene af grønt og hak i små stykker;
10. Tag den færdige fisk ud og drys rigeligt med krydderurter.

Laksebøffer bagt i folie

Komponenter:

• 4 laksebøffer pr. 600-700 gram;
• Citron - 1 stykke;
• Løg hoved;
• Lavrushka - 4 stykker;
• Vegetabilsk olie;
• Lidt salt;
• Allehånde sort peber – valgfrit;
• Lidt koriander.

Sådan gør du:

1. 1. Pil løget og skær det i halve ringe;
   2. Dæk bageformen med foliepapir, beklæd den med vegetabilsk olie og læg et lag løghalvringe på den;
   3. Drys løgene med allehånde ærter og læg laurbærbladene ud;
   4. Skær citronen i to dele. Vi skærer en del i tynde cirkler og lægger dem oven på løglaget;
   5. Vask laksefileten, tør den og gnid den grundigt på alle sider med salt;
   6. Læg bøfferne på citronskiver, drys alt med citronsaft fra den anden halvdel af citronen;

1. 1. Pak derefter fisken tæt ind med folie;

1. Forvarm ovnen til 180 grader og stil formen med laks der;
2. Bag alt i cirka 15-20 minutter;
3. Tag de færdige laksebøffer ud af ovnen. Server med løg og ethvert andet tilbehør.

Rød fisk og kartofler bagt i ovnen

Lad os forberede følgende:

• 600 gram laks;
• Et kilo kartofler;
• 2 tomater;
• Krydderier fra en blanding af peberfrugter;
• Lidt salt;
• Olivenolie;
• Rosmarin - valgfrit;
• To fed hvidløg - valgfrit;
• Persille - 4-5 kviste;
• en halv citron.

1. Vask laksefileten i koldt vand, tør den med køkkenrulle og skær den i 4 lige store portioner;
2. Dernæst gnides krydderiet grundigt med en blanding af syv peberfrugter, tilsæt også lidt salt og lad det marinere i en halv time;
3. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tynde skiver;
4. Læg kartoffelskiverne i en dyb kop, krydr med rosmarin, tilsæt lidt salt, hæld olivenolie i og rør rundt;
5. Læg derefter kartoffelbådene i et lag på en bageplade og sæt dem i en forvarmet ovn til 180 grader. Kog dem der, indtil de er halvbløde;
6. Skær hver tomat i 4 portioner, hvilket resulterer i 8 tomatskiver. Vi salter dem;
7. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint eller pres dem med hvidløgsfed;
8. Tilsæt hvidløg til tomaterne, hæld olivenolie over dem og bland godt;
9. Læg derefter stykker af laks og tomatskiver med hvidløg på halvbløde kartoffelskiver;
10. Sæt alt i ovnen og bag i 35-40 minutter;
11. Skær en halv citron i tynde skiver, hak persillen fint;
12. Pynt den færdige laks med citronskiver og drys med finthakket persille.

Sådan bager du laksefilet med grøntsager i folie

Ingrediens produkter:

• 4 stykker laks;
• 800 gram kartofler;
• 2 søde peberfrugter;
• Gulerødder - 1 stykke;
• Grønne ærter - 250 gram;
• En appelsin;
• Naturlig honning - 50 gram;
• En stor ske sennep;
• Lidt olivenolie;
• Lidt salt og kværnet sort peber.

Sådan forbereder du dig:

1. Skær skindet af kartoffelknoldene og vask dem. Læg de skrællede kartofler, tilsæt vand og kog indtil de er bløde i ca. 10-15 minutter;
2. Vask laksestykkerne og tør dem med papirservietter;
3. Skær appelsinen i to dele, pres saften ud af dem i en lille kop eller skål;
4. Tilsæt derefter lidt honning og sennep til appelsinsaften;
5. Hæld appelsinmarinade over fiskestykkerne og lad det stå i 30-40 minutter, så fisken er godt marineret;
6. Skær de søde peberfrugter i to dele, fjern alle frøene og fjern også stilkene;
7. Skær den skrællede peber i store strimler;
8. Skræl gulerødderne, vask dem godt og skær dem i tynde skiver;
9. Vask de grønne ærter grundigt;
10. Læg folie på en bageplade og beklæd den med olivenolie;
11. Læg kogte kartofler i det første lag;
12. Tilsæt derefter stykker sød peber og grønne ærter;
13. Læg gulerodsskiver ovenpå, drys med olivenolie, salt og peber;
14. Læg derefter laksebøffer ovenpå grøntsagerne og hæld appelsinmarinade over det hele;
15. Placer en bageplade med alle ingredienserne i en forvarmet ovn til 180 grader og kog i cirka en halv time;
16. Fjern det færdige fad fra folien og stil det på bordet med creme fraiche sauce.

Opskrift på laks bagt i flødesauce

Komponenter du skal bruge:

• 850 gram laksefilet;
• 350 ml fløde med 10 % fedtindhold;
• Kyllingeæg - 2 stykker;
• 20 gram dijonsennep;
• en halv citron;
• Frisk dild - 3-4 kviste;
• Persille - 20 gram;
• En flok frisk basilikum;
• 15 gram frisk estragon;
• En knivspids kværnet sort peber;
• Lidt salt.

Sådan gør du:

1. Skær laksefileten i små stykker, deres bredde skal være omkring 6-7 cm;
2. Læg derefter fisken i et dybt fad, drys med salt og krydr med peber;
3. Skær citronen i to dele og pres saften fra den ene del. Hæld citronsaft over fiskestykker;
4. Hæld cremen i en lille beholder;
5. Knæk æggene, adskil blommer og hvider. Læg æggeblommerne i fløden og bland indtil glat;
6. Hak dild, persille, estragon og basilikum fint og kom i en blanding af fløde og æggeblommer;
7. Vi tilføjer også dijonsennep og citronskal til saucen. Bland alt godt;
8. Læg laksestykkerne i et bradefad og fyld det med cremet sauce;
9. Forvarm ovnen til 210 grader og stil en form med fisk i sauce der;
10. Kog i cirka 20-25 minutter;
11. Klar laks kan serveres med kogte kartofler, ris eller grøntsager.

Hvor lang tid tager det normalt at bage rød fisk?

Tilberedningstiden for laks i ovnen kan afhænge af mange faktorer - fiskens størrelse, bagetemperaturen og tilberedningsmetoden. Så hvor lang tid tager det at tilberede fisken?

• Laksefilet fra 150 til 200 gram tilberedes i cirka 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader;
• Filet, der vejer fra 100 til 200 gram, pakket ind i folie, koges i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader;
• Tynde stykker bages i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader;
• Tynde stykker pakket ind i folie - 15-20 minutter ved 190 grader;
• Haledelen koges i 15-20 minutter ved en temperatur på 210 grader;
• Haledelen, pakket ind i folie, vil koge i 20-25 minutter ved en temperatur på 190 grader;
• Laksesteak bages i 10-15 minutter ved 200 grader.

Laks bagt i ovnen er en ret, der vil være en fremragende fornøjelse til mange ferier. Selvom det er dyrt, er det bestemt værd at lave og prøve. Kogt fisk ifølge disse opskrifter viser sig meget velsmagende og aromatisk, især hvis den serveres med saucer og urter. Glem heller ikke krydderier, de vil give det en mere udtalt aroma og fremragende smag.

Til en familieferie er der intet bedre end en fiskeret. Bordet er fyldt med salater og gelékød, så jeg serverer fisk som hovedret. Det bliver laks, jeg har et stykke af sådan en fisk i mit køleskab. Jeg bager laks i ovnen, det er nemt og lækkert. Jeg skærer bare fisken i portioner og hælder den med creme fraiche og dildsauce med en dråbe hvidløg. Det vil være aromatisk og meget velsmagende.

Så lad os forberede laks bagt i ovnen...

Lad os koge fisken, min er frossen, hvilket betyder, at du først skal tø den lidt op, og det er bedre at gøre dette ikke i et varmt rum, men i køleskabet, blot at flytte fisken fra fryseren til køleskabet i flere timer . Så vil den skære perfekt. Du skal også bruge creme fraiche, dild, salt, hvidløg og lidt peber. Et par løg ville også være nyttige.

Rens fisken og skær den i portioner.

Læg dild og hvidløg i en hakkeskål og hak.

Tilsæt salt, peber og creme fraiche og bland igen.

Hæld lidt olie i en bradepande og tilsæt halvdelen af ​​det hakkede løg.

Læg laksen og den resterende halvdel af det hakkede løg oven på fisken og dæk med fyldet.

Jeg passede ikke alt i én form, så jeg sendte noget af det til en lille formular. Jeg sætter det hele i ovnen ved 190 grader i 40 minutter.

Ovnbagt laks er god som både varm og kold forret.

God appetit.

Lakseretter ser meget ædle og appetitlige ud. Rød fisk indeholder ikke kun lysstyrke og friskhed, men også store fordele. Laks indeholder naturligt fedt og rent protein, og indeholder ingen skadelige kulhydrater.
Fisk tilberedes ved hjælp af en række forskellige metoder. Under bagningen kan fisken laves kalorierigt og fedtholdigt, eller man kan lave noget diæt ud af den. For at bage laks perfekt i ovnen kan du vælge mellem mange opskriftsmuligheder.
Laks skæres ret nemt. Fiskens hoved skæres af, bugen skæres på langs og indmaden tages ud. Slagtekroppen fyldes, bages hel eller skæres i bøffer. Fisk kan tilberedes med forskellige produkter. Til at bage laks kan du bruge et dæk eller pakke fisken ind i folie.
Hvor lang tid tager det at bage laks i ovnen? Tilberedningstid er påvirket af bagetemperaturen, tilberedningsmetoden og fiskens størrelse. Et gennemsnitligt stykke tager omkring 20 minutter. Halen tager cirka 15 minutter at bage, og bøffen vil tage cirka 10 minutter.

Tilberedningstid – 1 time og 20 minutter.
Antal serveringer - 4.

Ingredienser til laksebøffer bagt i ovnen:

1. 500 g laks.
2. Løg – 1 stk.
3. Et par knivspidser sort peber.
4. 1/2 citron.
5. Salt.
6. 100 g creme fraiche.
7. Hvidløg – 1 fed.
8. 1 bundt dild.

Tilberedning af laksebøffer bagt i ovnen

Til at begynde med pilles løget og skæres i tynde ringe. Citronen vaskes og skæres også i tynde ringe. Fisken vaskes med vand, tørres og gnides med salt.
Læg et stykke folie i en bageplade. Fiskestykker lægges på den. Du kan peppe dem lidt. Læg et lag løgringe ovenpå. Derefter kommer et lag citronbåde. Folien pakkes godt ind. Fisken går i en forvarmet ovn i 60 minutter.
Denne tid kan bruges på at tilberede creme fraiche sauce. Dild vaskes grundigt og hakkes. I en dyb skål blandes creme fraiche med hakket dild. Hvidløget pilles og hakkes med en hvidløgspresser eller kniv. Derefter blandes det med creme fraiche og dild. Blandingen saltes efter smag og blandes godt. Inden fisken bages, når saucen at køle af og brygge.
Laksebøffen skal køles lidt af og hældes over saucen. Du kan også servere den til dit yndlings tilbehør, for eksempel bagte kartofler.

Tidsforbrug – 40 min.
Antal serveringer - 6.

Ingredienser til laks bagt i ovn i folie:

1. Laks – 700 g.
2. Salt.
3. Hvidløg – 3 fed.
4. Dild – 1 bundt.
5. Citron – 5 stk.
6. Grønne løg – 2 bundter.

Tilberedning af laks bagt i ovn i folie

Ovnen skal forvarmes godt. Flere ark folie er smurt med olie. Fisken lægges ud på folie, saltet, pebret, drysset med forhakket hvidløg og dild. Læg derefter citronskiverne ud. Så kommer et lag grønne løg.
Fisken er dækket af folie, dens kanter er godt pakket ind. De tilberedte ingredienser på en bageplade placeres i en varm ovn i 20 minutter. Du kan tjekke laksens beredskab ved hjælp af en gaffel.

Tidsforbrug – 1 time.
Antal serveringer - 2.

Ingredienser til laks og kartofler bagt i ovnen:

1. 400 g laks.
2. 4 kartofler.
3. 1 løg.
4. 2 tænder hvidløg
5. 2 tomater.
6. 2 spsk. l. olivenolie.
7. 3 spsk. l. citronsaft.
8. 4 spsk. l. fed creme fraiche eller fløde.
9. Salt.

Tilberedning af laks med kartofler bagt i ovnen

Til at begynde med vaskes fisken under koldt vand og tørres med et papirhåndklæde. Laksen lægges i en dyb skål, peber og saltet på begge sider og drysses med olivenolie. Fisken skal lægges i blød i citronsaft i 10 minutter.
Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver. I en skål blandes creme fraiche med salt, peber og hakket hvidløg. Løget skæres i ringe, og tomaterne i cirkler.
Bageformen er smurt med olie. Kartoffelskiver lægges ud på den, og sauce hældes over. Løg og tomater lægges ovenpå. Vi lægger laks med citron på grøntsagerne. Ingredienserne er dækket med folie. Retten bages i en forvarmet ovn i cirka 40 minutter. Du kan bruge friske krydderurter til pynt.

Tilberedningstid - 1 time.
Antal serveringer - 4.

Ingredienser til laks bagt i ovn med grøntsager:

1. Laks – 450 g.
2. Gulerødder – 1 stk.
3. Løg – 1 stk.
4. Aubergine – 2 stk.
5. Zucchini – 2 stk.
6. Peberfrugt – 2 stk.
7. Hvidløg – 3 fed.
8. Mellemstor tomat – 4 stk.
9. Sojasovs – 4 spsk. l.
10. Dijonsennep – 2 tsk.
11. Hvidvinseddike - 1 spsk. l.
12. Grønne.
13. Tung fløde eller creme fraiche - 2 spsk. l.
14. Solsikkeolie.
15. Krydderier.

Tilberedning af laks bagt i ovnen med grøntsager

Fisken vaskes, tørres med køkkenrulle og skæres i små portioner. I en beholder blandes sojasovs og dijonsennep grundigt. Den resulterende blanding bruges til at belægge laks.
Hvidløg og grøntsager pilles. Hvidløget knuses. Gulerødder og løg skæres i mellemstore stykker. Zucchini med tomater og auberginer skæres i store skiver. Grøntsagerne vaskes, tørres og hakkes fint.
Solsikkeolie hældes i en dyb gryde og sendes til ilden. Hvidløg, løg og gulerødder kommes i en gryde. Grøntsager steges i cirka 5 minutter. Ingredienserne skal omrøres med jævne mellemrum. Auberginer og zucchini tilsættes de stegte grøntsager, hældes med sojasovs og blandes grundigt. De skal koge sammen i cirka 3 minutter. Derefter tilsættes tomater, peberfrugt og eddike til grøntsagerne. Grøntsagsblandingen simrer i 5 minutter.
Brug en spatel til at rive grøntsagerne, indtil midten af ​​gryden er fri. Fisken lægges i midten, fyldes med fløde eller creme fraiche, drysses med urter og krydderier. Beholderen er dækket af et låg. Retten simrer ved svag varme i cirka 20 minutter.
Laks kan serveres i portioner. Kogte ris egner sig som tilbehør.

Tilberedningstid - 1 time.
Antal serveringer - 2.

Ingredienser til ovnbagt laks med ost:

1. 2 laksebøffer.
2. 120 g svampe.
3. 1 løg.
4. 70 g hård ost.
5. 1 tomat.
6. Citronsaft.
7. Salt.

Tilberedning af laks med ost bagt i ovnen

Fisken hældes med citronsaft, saltet og peberet. Løget skæres i tern og steges i en stegepande. Svampe tilsættes og steges også. En firkant er lavet af folie, hvori der passer et stykke fisk.
Tomaten skæres i ringe. Osten rives eller skæres i tallerkener. Laksen lægges i midten af ​​folien. Tomatringe er lagt ud på den. Laks med tomater er dækket med svampe og drysset med ost. Folien vikles rundt i kanterne. Retten tilberedes i en forvarmet ovn i cirka 20 minutter.

I denne artikel vil vi se på, hvordan man bager laks i ovnen derhjemme, fordi denne tilberedningsmetode er den mest almindelige. Hemmeligheden bag popularitet er, at den samme ret, afhængigt af opskriften, viser sig at være kalorierig og fed eller diæt og let.

Laks er en smagfuld og utrolig sund fisk, hvis regelmæssige forbrug har en positiv effekt på din figur og fysiske kondition. I dag tilbereder dygtige husmødre laks på forskellige måder, men alle retter ser appetitlige og ædle ud.

Kalorier i bagt laks

Laks er klassificeret som en fed rød fisk og er kendetegnet ved høj næringsværdi. Produktet indeholder meget protein og fedt, men ingen kulhydrater. Rå kalorieindhold er 152 kcal. Kalorieindholdet i bagt laks er 253 kcal pr. 100 gram.

Ovnkogt laks er et sundt, mættende, velsmagende og letlavet kulinarisk mesterværk. Blandt fordelene er den minimale tid, der bruges på at skære og bearbejde en hel slagtekrop. Brug af bøffer eller fileter reducerer tilberedningstiden yderligere.

Selv en nybegynder kan klare opgaven med at lave mad i ovnen, fordi det er enkelt. Men der er flere finesser, der vil gøre madlavningen lettere, hjælpe med at forbedre resultatet og ende med en salig godbid.

• Smagen af ​​den færdige ret afhænger i høj grad af det korrekte valg af hovedingrediensen. En afkølet skrog er bedre egnet til bagning i ovnen. I denne form er de originale fordele og smag bevaret.
• Køb et produkt, der har en fiskearoma og en moderat rig farve. En bleg skygge indikerer alder, og en for lys farve indikerer tilstedeværelsen af ​​farvestof.
• Nogle husmødre bruger frossen laks. I dette tilfælde er det vigtigt at afrime korrekt. For at sikre at slagtekroppen tøer op og bevarer sin struktur, lad fisken stå i køleskabet på nederste hylde til morgenen. Jeg anbefaler ikke optøning i vand, da væsken har en dårlig effekt på smag og udseende.
• Optø ikke ved stuetemperatur, især om sommeren. Varm luft fremmer dannelsen af ​​patogene bakterier, og at spise sådanne fisk er farligt for helbredet.
• Hvis du har købt frisk fisk, men du ikke kan tilberede den med det samme, skal du vaske slagtekroppen, fjerne indvoldene, tørre den lidt, lægge den i en glasbeholder og sætte den i køleskabet. Under denne betingelse kan laks opbevares i tre dage. Lægger du den i fryseren, øges perioden flere gange.
• For at skære slagtekroppen skal du vente, indtil den tøer lidt op, men ikke helt. På denne måde er det nemmere og mere bekvemt at rengøre. Vask kun laks i koldt vand. Brug af varm væske vil ødelægge smagen og tabet af saftighed. Efter vandproceduren skal du sørge for at duppe med en serviet.

Vi fandt ud af forviklingerne ved at tilberede laks. Det er tid til at overveje populære opskrifter til madlavning af rød fisk i ovnen. Jeg tilbyder gennemtestede opskrifter, der har vundet utrolig popularitet gennem årene og fået mange positive anmeldelser.

Klassisk opskrift uden folie

Leder du efter en sofistikeret måde at tilberede laks på? Bag denne vidunderlige fisk i ovnen. Den klassiske opskrift involverer brug af hele stykker og krydrede krydderier. Du behøver ikke købe komplicerede ingredienser.

Ingredienser:

• Laksebøf – 4 stk.
• Citron - 1 stk.
• Creme fraiche - 1 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie.
• Fiskekrydderier.
• Grøn.

Forberedelse:

1. Skyl fiskestykkerne med koldt vand og tør med køkkenrulle. Pres saften af ​​en halv citron og pensl hvert stykke. For nemheds skyld, brug en wienerbrødsbørste.
2. Smør en bradepande med vegetabilsk olie og læg fisken. Det vigtigste er, at stykkerne ikke rører hinanden.
3. I en lille beholder blandes creme fraiche, krydderier og hakkede urter. Jeg plejer at bruge dild, persille, basilikum, koriander, rød peber og oregano. Bare overdriv det ikke med krydderier, ellers vil den originale smag gå tabt.
4. Læg den resulterende blanding oven på fisken og fordel den. Tag en teskefuld af blandingen til et stykke. Dette er nok til at skabe en slags kasket, der beskytter mod udtørring og gør smagen rig.
5. Sæt laksepanden i en ovn forvarmet til 200 grader. Om cirka 25 minutter er delikatessen klar. Et minut før afslutningen af ​​tilberedningen råder jeg dig til at sætte en citronring på hver bøf.

Laks tilberedt i ovnen efter en klassisk opskrift er ideel til et feriebord. Den koger hurtigt, har et præsentabelt udseende og udsøgt smag. Friske eller bagte grøntsager er velegnede som tilbehør.

Sådan tilberedes laks i folie

Hvis du har frisk eller frossen laks til din rådighed, så tag et kig på følgende opskrift. Når du tilbereder rød fisk i folie, får du intens fornøjelse, fordi retten hurtigt bliver saftig og utrolig velsmagende. Opskriften vil helt sikkert appellere til travle husmødre, for det tager lidt tid at skabe et kulinarisk mesterværk, hvis du ikke bager hele fisken.

Ingredienser:

• Laksebøf – 4 stk.
• Havsalt.
• Kværnet peber.
• Tørrede urter.
• Fiskekrydderi.

Forberedelse:

1. Forbered fire ark folie, der har samme størrelse som et ark A4-papir.
2. Skyl fiskestykkerne (opskriften er også velegnet til at bage hele) med koldt vand og tør med køkkenrulle. Gnid hvert stykke med havsalt og drys med kværnet peber. Placer i midten af ​​folien. Drys tørret dild og persille på toppen.
3. For det bedste resultat skal du pakke fisken ordentligt ind. For at gøre dette skal du dække bøffen med den ene side af lagen og trykke. Vend den derefter med folien mod den anden ende. Tryk på de frie ender og drej røret mod midten. Du får en kuvert med fyld.
4. Læg den tilberedte fisk i et bradefad og sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i 25 minutter. Når du er færdig med tilberedningen, fjern ikke folien, men åbn forsigtigt konvolutten og læg den rundt om laksen, så den danner en båd. Dette er hemmeligheden bag delikatessens saftighed.

Video opskrift

Hæld mayonnaise over varm laks og server sammen med kogte kartofler. Hvis du vil overraske din husstand, skal du erstatte mayonnaise med en sauce lavet af yoghurt, presset hvidløg og hakket dild. Det smager meget bedre på denne måde.

Laks i ovnen med kartofler

Jeg synes, at følgende opskrift er genial. Det er så enkelt, at selv en person, der er langt fra madlavning, ikke vil ødelægge retten, og resultatet vil forbløffe fantasien med dens smag og aroma. Bagning af laks og kartofler i ovnen tager kun et par minutter. Så hver husmor vil lave et restaurantmesterværk derhjemme.

Ingredienser:

• Laksebøffer - 400 g.
• Kartofler – 5 stk.
• Løg - 2 hoveder.
• Tomater - 2 stk.
• Citron - 1 stk.

FISKEMARINADE:

• Olivenolie - 2 spsk.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Salt, peber, fiskekrydderier.

grøntsagsfyld:

• Yoghurt - 75 ml.
• Dild og persille - 1 kvist hver.
• Salt og peber.
• Karry, oregano.

Forberedelse:

1. Skyl fisken med koldt vand og tør grundigt med køkkenrulle. Som et resultat bliver frugtkødet bedre mættet med marinaden og gennembagt.
2. Bland ingredienserne til marinaden i en lille beholder. Dyp stykker af fisk i den resulterende blanding. Jeg anbefaler at marinere laksen i mindst 15 minutter.
3. Skær de skrællede og vaskede kartofler i 3-4 mm tykke stykker. Takket være tynde skiver vil tilberedningstiden blive reduceret, og flere næringsstoffer vil blive bevaret.
4. Lav grøntsagsfyld. For at gøre dette skal du kombinere hakket grønt med resten af ​​ingredienserne. Brug hellere hjemmelavet yoghurt. Hæld den resulterende blanding over kartoflerne og rør rundt. Skær det pillede løg, citron og tomater i tynde ringe.
5. Læg de tilberedte ingredienser i lag i en form. Læg løg på kartoffellaget, derefter tomater, så fisk og til sidst citron.
6. Sæt laksen og kartoflerne i ovnen i 40 minutter, og aktivér den nederste varmetilstand ved 180 grader. Efter 20 minutter skal du tænde for den nedre og øvre varmetilstand for at danne en appetitlig skorpe.

Laks med kartofler tilberedt efter denne opskrift, ligesom laks med kartofler, vil glæde gæster med en uovertruffen aroma, farvepalet og saftig tekstur. Ingen af ​​gæsterne vil nægte en del af en sådan godbid.

Laksebøffer i folie med grøntsager

Nærmer en ferie sig? Har du svært ved at lave en feriemenu? Vil du glæde dine gæster med noget elegant og kongeligt? Jeg anbefaler at bage laks med grøntsager i ovnen. At forberede et kulinarisk mesterværk vil tømme din tegnebog lidt, men resultatet er det værd, fordi retten kombinerer fordele og fremragende smag.

Ingredienser:

• Laks – 4 bøffer.
• Kartofler - 800 g.
• Sød peber - 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Grønne ærter - 250 g.
• Orange – 1 stk.
• Honning - 50 ml.
• Sennep - 1 spsk.
• Olivenolie.
• Kværnet peber og salt.

Forberedelse:

1. Læg de skrællede og vaskede kartofler i en gryde, dæk med vand og kog dem bløde. Ved lav varme vil dette tage omkring 15 minutter. Skyl bøfferne med vand og tør med servietter.
2. Skær appelsinen i halve og pres saften i en lille beholder, tilsæt sennep, honning og rør rundt. Hæld den resulterende marinade over laksebøfferne og lad den stå i 40 minutter.
3. Skær den søde peber i halve, fjern stilke og frø, og skær den i store strimler. Skær de skrællede gulerødder i tynde skiver og skyl de grønne ærter.
4. Læg et stykke folie på en bageplade og pensl med olivenolie. Tilsæt kogte kartofler, derefter sød peber og ærter. Lav et lag gulerødder ovenpå, dryp med olivenolie, salt og peber. Læg laksen oven på grøntsagerne og hæld marinaden over det hele.
5. Dæk med et andet ark folie og sæt i ovnen. Bages i 30 minutter ved 180 grader. Når tiden er gået, fjernes bøfferne fra folien og serveres med creme fraiche sauce.

Video madlavning

Hvis bare du vidste, hvor vidunderlig retten ser ud på bordet. Og hvilken duft. Der er ikke behov for tilbehør til denne ret. Måske ville en flaske god vin ikke skade.

Sådan bages laks i flødesauce

På grund af sin delikate smag, saftige struktur, store fordele for kroppen og lave knogleindhold, betragtes laks som en kongelig fisk. Og der er ingen vanskeligheder med madlavning. Når den er bagt, er den utrolig velsmagende og blød, især hvis den koges i en cremet sauce. Kunne du tænke dig at prøve det? Jeg har vedhæftet opskriften.