Folk, der er interesseret i ordentlig ernæring, bør være godt klar over fordelene ved øjeblikkelig syltet rødkål. Opskrifter på denne ret kan findes overalt på internettet.

De fleste af ingredienserne er i enhver husmors køkken, og selve tilberedning af grøntsagerne tager ikke mere end 20 minutter.

Afhængigt af den opskrift, du vælger, vil forberedelsen af ​​syltet rødkål ikke tage mere end 3 dage.

Klassisk opskrift

Forberedelse af syltet rødkål i henhold til den klassiske opskrift involverer brug af gulerødder. Forretten kræver ikke mange ingredienser, hvilket gør det muligt for selv en uerfaren husmor at bruge opskriften.

For at tilberede grøntsager skal du bruge:

• Et mellemstort rødkålshoved.
• 2 store gulerødder.
• 5-6 mellemstore fed hvidløg.

For at forberede marinaden:

• En liter vand.
• 180-200 ml eddike.
• 5 spiseskefulde vegetabilsk olie.
• 2 spsk salt.
• Sukker efter smag.

At forberede denne opskrift tager ikke mere end en time.

Marinering vil dog tage omkring 2 dage. Hvert 100 gram af det færdige produkt indeholder ikke mere end 100 kilokalorier.

Efter at have forberedt alle de nødvendige ingredienser Du kan starte tilberedningsproceduren:

Det næste trin er at forberede en lækker marinade.

For at gøre dette tilsættes sukker og salt til en kogende liter vand, hvorefter massen blandes grundigt.

Nu skal du hælde olie og eddike i væsken. Rør igen, luk gryden tæt med låg og tag den af ​​komfuret. Det anbefales at smage lidt af marinaden for at kontrollere de resulterende salt- og sukkerniveauer.

Efter nogen tid, når temperaturen på emnerne falder til stuetemperatur, kan du sætte dem i køleskabet.

Efter en dag kan du prøve retten og vurdere graden af ​​beredskab.

Ideelt set bør marinering finde sted inden for to dage.

På dette tidspunkt kan proceduren til fremstilling af syltet rødkål i henhold til den klassiske opskrift betragtes som komplet. Retten forbliver frisk og sprød den næste måned.

Med rødbeder og friske krydderurter

Denne syltede rødkålsopskrift kræver rødbeder såvel som andre udskæringer. Som i det foregående tilfælde vil det ikke tage mere end en time at oprette emnet, og marinering vil ikke tage mere end 2 dage. 100 gram snack vil indeholde omkring 70 kcal.

Ingredienser til tilberedning af skiverne:

For at forberede marinaden:

Skær rødkålen i små firkanter 2 gange 2 centimeter.

Skær rødbederne i tynde cirkler, som hver kan deles i halvdele. Roe- og kålskiverne skal have nogenlunde samme størrelse. Hak koriander og dild fint ved at bruge en af ​​de tilgængelige metoder. Det er bedst at skære hvidløget i tynde skiver langs med nelliker.

Alle de resulterende udskæringer skal blandes grundigt sammen, hvorefter du kan begynde at stable dem på glassene til toppen. Det kan stærkt ikke anbefales at stampe grøntsager i glas, men du kan godt ryste glassene lidt, så grøntsagerne indeni bliver bedre blandet.

Marinaden i denne opskrift er tilberedt efter den klassiske opskrift. Sæt vand på ilden og tilsæt salt, sukker og peber. Massen bringes i kog, hvorefter eddike tilsættes. Tilbage er blot at tage gryden af ​​varmen og hælde marinaden i alle glassene til randen.

Alle yderligere trin er identiske med den klassiske opskrift, hvor glassene lukkes med specielle låg og afkøles til stuetemperatur, hvorefter de sendes i køleskabet i en eller to dage.

Med honning og sojasovs

Opskriften er kendetegnet ved sin originalitet, da den bruger sojasovs og honning, og der er ingen marinade. Denne ret kan overraske selv de mest sofistikerede gourmeter.

Først og fremmest skal du forberede alle ingredienserne:

Som med andre opskrifter er det første skridt at rive rødkålen ordentligt.

Hvidløget skal hakkes fint: du kan bruge en presse eller rivejern. Samtidig skal du kombinere eddike, sojasovs og honning og ryste den resulterende blanding grundigt. Denne masse hældes i kål og hvidløg, hvorefter den blandes godt.

Løget skal skæres i ringe, og del derefter hver af dem i to. Steg løget separat i halvdelen af ​​den tilberedte vegetabilske olie. Når den får en flot gylden nuance, tages den af ​​panden, og tilsæt derefter resten af ​​olien og varm den op. Når den er varm, hældes olien i kålen og blandes grundigt.

Tilbage er blot at lade massen køle lidt af og stille den i køleskabet. Allerede næste morgen kan du tage den første prøve, som vil appellere til enhver elsker af sådanne præparater.

Det er blot de mest basale opskrifter til at lave syltet rødkål. Enhver sund madelsker bør have mindst én af dem. Så kan du ikke kun overvåge din kost, men også glædeligt overraske mange gæster med den usædvanlige smag af den berømte ret.

Rødkål er en meget sund og kaloriefattig grøntsag, velegnet til at koge, stuve eller spise frisk. Det laver vidunderlige salater, aromatiske varme godbidder og krydrede, salte snacks.

Instant syltet rødkål har en særlig behagelig smag, som du nemt kan lave i dit køkken ved omhyggeligt at studere de foreslåede opskrifter.

For at lave en lækker snack efter den klassiske opskrift skal du bruge en varm marinade. Forskellige krydderier, såsom spidskommen, allehånde, nelliker, koriander og laurbærblad, vil hjælpe med at tilføje en speciel aroma til retten.

Anvendte ingredienser:

• rødkål - 4,5 kg;
• fem fed hvidløg;
• to store gulerødder;
• vand - 1,3 liter;
• salt - 28 gram;
• bordeddike - 0,3 liter;
• sukker - 43 gram;
• krydderier og tre laurbærblade.

Madlavning:

1. Fjern det øverste lag blade fra kålen og skær stilken ud. Skær den derefter i lange strimler og kom den i en dyb beholder.
2. Hak hvidløget i tern, skræl gulerødderne og skær dem i strimler. Tilsæt grøntsager til kål og bland godt. For at gøre den færdige snack sprød og saftig, skal du blande ingredienserne med minimalt tryk, ellers bliver kålen blødere.
3. Hæld vand i gryden, tilsæt salt, tilsæt 100 gram vegetabilsk olie, tilsæt krydderier og sukker.
4. Sæt blandingen på ilden, bring i kog og kog i tre minutter.
5. Afkøl den varme marinade lidt, hæld derefter eddike i og rør rundt.
6. Læg kålen i rene glas og hæld marinaden i. Dæk derefter stykkerne med plastiklåg, og stil dem efter afkøling i køleskabet.

Du kan prøve syltet rødkål inden for et døgn før servering, det anbefales at dække det med hakkede krydderurter og smag til med olie. Godbidderne må opbevares koldt i højst 14 dage.

Forberedelse af vinterforberedelser

Rødkål, syltet til vinteren, vil hjælpe med at diversificere din daglige kost og give nyttige vitaminer i den kolde årstid. Og takket være frugteddike og specielt udvalgte krydderier viser præparatet sig behageligt krydret med en duftende og appetitlig lugt.

Anvendte ingredienser:

• rødkål - 1,8 kg;
• salt og sukker - 30 gram hver;
• en gulerod;
• tre fed hvidløg;
• laurbærblade - 3 stk.;
• peber (hvid og sort) - fem ærter hver;
• spidskommen - 8 gram;
• æblecidereddike - 170 ml;
• koriander - 20 gram.

Madlavning:

1. Skræl kålen fra tørre eller snavsede blade, skyl under rindende vand og skær den i strimler.
2. Pil og hak hvidløget under en presse, riv gulerødderne på et rivejern med store huller.
3. Hæld vand i en kogekar, tilsæt alle krydderier og kog i cirka to minutter. Hæld derefter eddike i, bring det i kog og sluk for komfuret.
4. Kombiner kål med gulerødder og hvidløg, drys derefter med salt og rør grundigt.
5. Læg nu grøntsagsblandingen i sterile glas, komprimer let og fyld med kogende marinade.
6. Rul alle emnerne sammen med jernlåg, vend dem på hovedet og læg dem under et tæppe i to dage.

Stil den afkølede dåsemad på et permanent opbevaringssted i en kølig kælder. Kål syltet til vinteren kan spises med dit yndlings tilbehør eller bruges til at lave en vinaigrette.

Marineret med honning og sojasovs

En ganske interessant opskrift, hvor marinaden indeholder sojasovs og aromatisk honning. Denne lyse appetitvækker vil dekorere middagsbordet på hverdage og helligdage, og dens friske og usædvanlige smag vil blive værdsat af alle elskere af eksotiske retter.

Anvendte ingredienser:

• en gaffel rødkål;
• lind honning - 50 gram;
• eddike - 60 ml;
• fire fed hvidløg;
• stort løg;
• sojasovs - 70 ml;
• nelliker - 3 stk.;
• salt og passende krydderier - efter din smag.

Madlavning:

1. Skyl kålhovedet med vand og skær det i tynde og pæne strimler.
2. Hak hvidløget i små firkanter og kom det sammen med kålen.
3. Nu skal du blande sojasovs, eddike og honning og derefter ryste alle ingredienser grundigt.
4. Hæld den resulterende opløsning over grøntsagsblandingen og bland grundigt.
5. Skræl løget, skær derefter i ringe og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Kom det så på kålen og rør rundt.
6. Læg snacken i en glasbeholder, dæk til og stil den på køl.

Efter 24 timer kan godbidderne serveres. Sprød og saftig kål vil være en god tilføjelse til middagen og vil puste nyt liv efter en hård dag.

Sådan sylter du hurtigt rødkål med rødbeder

Rødbeder er ideelle til konservering eller syltning, så de bruges ofte til at tilberede rødkålsretter. Grøntsager syltet i henhold til denne opskrift vil forbedre smagen af ​​enhver sideskål eller kan tjene som en base til forskellige salater.

Anvendte ingredienser:

• rødkål - 1,5 kg;
• dild og koriander - 120 gram;
• rødbeder - 300 gram;
• salt - 25 gram;
• liter vand;
• sukker - 90 gram;
• eddike - 23 ml;
• ti sorte peberkorn.

Madlavning:

1. Skær kålen i mellemstore firkanter.
2. Skræl rødbederne og skær dem i tynde skiver, og forsøg at sikre, at de passer til størrelsen på kålstykkerne.
3. Hak persille og koriander.
4. Skær hvidløget i skiver.
5. Bland alle de tilberedte grøntsager og læg dem i en stor krukke uden at komprimere. Derefter skal du ryste beholderen med grøntsager flere gange, så alle komponenterne ligger jævnt.
6. Tilsæt sukker i en gryde med vand, tilsæt derefter salt, peber og bring det i kog. Efter dette, hæld eddike og efter et minut fjernes fra komfuret.
7. Hæld marinaden over grøntsagerne i glasset, luk med almindeligt låg og stil et køligt sted.

Syltet rødkål skal sidde i to dage, hvorefter den er klar til at spise. Grøntsagsretten kan opbevares i cirka tre uger i et kølerum.

Krydret opskrift

Til fremstilling af krydret rødkål bruges aromatiske urter og aromatiske krydderier. Du skal fylde den med varm og frisk marinade - så er godbidden klar på 6-8 timer.

Anvendte ingredienser:

• mellemstor kålgaffel;
• vand - 350 ml;
• eddike (bord) - 0,6 l;
• sukker - 60 gram;
• nelliker - 7 stk.;
• to kanelstænger;
• sort peber (ærter) - 13 stk.;
• allehånde - 10 gram;
• salt - 28 gram.

Madlavning:

1. Skær rødkålen i smalle skiver.
2. Hæld krydderier i en beholder med vand, bring væsken i kog, tilsæt derefter eddike og lad det simre i fem minutter.
3. Læg kålen i en stor, steril krukke og hæld marinaden i.
4. Lad den afkølede forberedelse sidde i cirka fem timer, så kan du servere den.

For at lave krydret, syltet kål til vinteren, skal du fylde den med afkølet marinade og rulle krukken sammen med et metallåg. Denne forfriskende snack passer godt til kogte kartofler, stuvet fjerkræ eller stegt kød.

Med peberrod og krydderurter

For elskere af krydrede retter vil rødkål marineret med urter og peber være en rigtig godbid. Godbidder tilberedt efter denne opskrift er krydret, aromatisk og meget sund.

Anvendte ingredienser:

• rødkål - 2,3 kg;
• ribsblade - 12 stk.;
• peberrod - 35 gram;
• seks fed hvidløg;
• selleri, persille, estragon - efter eget skøn;
• dildfrø - 10 gram;
• varm formalet peber - 12 gram;
• sukker og salt - 23 gram hver;
• eddike (6%) - 200 ml;
• vand - 1,2 liter.

Madlavning:

1. Skræl kålen og skær den i tynde strimler.
2. Kværn peberroden i en kødhakker, skær hvidløget i små skiver.
3. Vask og steriliser glaskrukken, kom derefter ribsblade, hakkede krydderurter og dildfrø i den. Læg kål ovenpå.
4. For at forberede marinaden, tilsæt salt og sukker til vandet, bring derefter væsken i kog, og sluk for varmen efter tre minutter.
5. Afkøl fyldet, tilsæt derefter eddike og hæld straks i en krukke med kål.

Afkøl emnet og læg det koldt. Det anbefales at prøve godbidden efter to eller tre dage, så vil den trække og blive utrolig velsmagende.

Madlavning på koreansk

Rødkål i koreansk stil bør marineres med ikke-traditionelle ingredienser, der giver den en original og mindeværdig smag. Denne usædvanlige godbid passer godt til mange retter og vil glædeligt overraske inviterede gæster under en familiemiddag.

Anvendte ingredienser:

• to fed hvidløg;
• pære;
• kål - 1 kg;
• eddike og sojasovs - 70 ml hver;
• salt - 5 gram;
• olivenolie - 90 ml;
• varm peber, koriander og spidskommen - 3 gram hver;
• honning - 25 gram;
• hakket ingefær - 4 gram.

Madlavning:

1. Skær rødkålen i lange pæne strimler. Bland det derefter med eddike, sojasovs, spidskommen og lad det stå i en time.
2. Skær løget i små stykker, læg det i en stegepande og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er lysebrunt.
3. Overfør de stegte løg til en separat tallerken, og hæld krydderier i en stegepande med den resterende olie, varm dem lidt op og tilsæt til kålen. Rør derefter alt grundigt.
4. Skær hvidløget i små tern, hæld det i grøntsagsblandingen og lad blandingen stå i to timer. I løbet af denne tid bør du røre retten flere gange.
5. Sæt herefter godbidden i køleskabet i 7-8 timer, så den er godt mættet med krydderier.

Det er bedre at servere koreansk kål afkølet med varme saucer, bagt fisk eller stegt kebab. God appetit!

trin for trin opskrift med billeder

Saftig, lys og aromatisk syltet rødkål bliver en hyppig gæst på dit bord, fordi den indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. I modsætning til hvidkål vil du i versionen med rødkål også få et farverigt udseende af retten, ikke hvidt, men lyserødt.

Forretten tager præcis 24 timer at tilberede og vil være ideel med et glas hvid vodka. Syltet kål kan opbevares cirka en uge koldt i lage. Hvis du ønsker det, kan du eksperimentere lidt og tilføje viburnumbær, tranebær, groft revne gulerødder, hakkede krydderurter osv. til kålskiverne.

Ingredienser

• 0,5 gaffel rødkål
• 2 spsk. l. salt med top
• 0,6-0,7 l varmt vand
• 2-3 laurbærblade
• 10-15 allehånde ærter
• 2 fed hvidløg

Forberedelse

1. Pil kålgaflerne fra beskyttende beskadigede topblade og skær dem i to. Vask den ene halvdel og skær den i mellemstore strimler. Læg skiverne i en dyb beholder, så de ikke pletter på arbejdsfladen eller håndklæder – rødkålsjuice er meget svær at vaske af.

2. Skyl beholderen: en krukke eller beholder med hermetisk lukket låg. Læg kålskiverne i den, og tryk den let mod bunden. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i skiver i en beholder til udskæring.

3. Hæld salt og allehåndeærter i gryden, tilsæt laurbærblade. Lad os tilføje vand. Stil beholderen med indholdet på komfuret og bring det i kog, og fjern derefter gryden fra komfuret.

4. Hæld saltlagen i en beholder med hakket kål og luk den. Lad den køle af ved stuetemperatur, og tag den så ud i kulden og lad den stå natten over. Du kan prøve syltet rødkål om morgenen.

For at servere, fjern den syltede kål fra saltlagen og læg den i et dørslag, skyl. Overfør derefter til en skål eller skål, krydr med vegetabilsk olie og rør. Server kartoffelmos eller stegte kartofler med kål.

Bemærkning til værtinden

1. Til infusion kan kålskiver placeres i beholdere lavet af ethvert glas - almindeligt og varmebestandigt. Den første type bruges til at lave krukker, den anden type bruges til at lave praktiske gennemsigtige pander og tykvæggede kar, som husmødre elsker for deres alsidighed og derfor har i deres køkkenarsenal. Syltede præparater, der ikke kræver hermetisk forsegling, kan opbevares i emalje- og keramiske beholdere. Hertil er lertøj også velegnet, men det er plastik og aluminium ikke.

2. Klassisk surkål er anerkendt som en traditionel komponent i vinaigrette. Men med finthakket rødkål tilberedt på den beskrevne måde, vil forretten også være fremragende - visuelt attraktiv, lys, med en usædvanlig smag.

3. Enhver marinade er en multivariat væske, så denne opskrift giver mulighed for nogle friheder. Smagspaletten af ​​fyldet beregnet til rødkål er beriget med pulveriseret sennep (3-4 g pr. specificeret volumen vand), revet peberrod eller ingefær (helt forskellige, men lige så interessante tilsætningsstoffer), nelliker - de tilsættes med måde, to blomsterstande er nok , og så er det bedre at udelukke laurbærbladet. Og her er en liste over krydderier, der er upassende her: varm paprika, eventuelle tørrede urter, paprika.

Du kan gære eller sylte rødkål i henhold til en af ​​de standardopskrifter, der bruges, når du tilbereder dens hvide "søster". Røde hoveder indeholder mange nyttige stoffer, der vil give en fremragende vitaminforsyning til vinteren. Kålforretter er gode både alene og som supplement til diverse salater og tilbehør til kød- og fiskeretter.

Rødkål, selvom den på mange måder ligner hvidkål, er meget mindre efterspurgt. Den har ofte en udtalt bitterhed i smagen og hårde fibre i bladenes årer, og når den varmebehandles, mister den hurtigt sin teksturelasticitet og behagelige sprødhed.

Udvælgelse og klargøring af råvarer

Til høst er det at foretrække at tage kålhoveder fra midt- og senmodningsperioder. De tidlige blade er mere møre og saftige, så de betragtes udelukkende som salatblade. Blandt de egnede sorter og hybrider, der dyrkes af indenlandske gartnere, er "Gako 741", "Mikhnevskaya", "Mars", "Yunona", "Benefit F1", "Garancy F1", "Rodima F1", "Varna F1" og andre. Det er værd at bemærke, at de fleste moderne sorter af afgrøden ikke har den berygtede "krydret bitterhed".

Hovederne af de listede sorter har forskellige former (afrundet-fladet eller aflangt) og farver (fra rød-burgunder til lilla-violet), nogle er dækket med en blålig voksagtig belægning på toppen. Det vigtigste er, at de er stærke og tunge med tætsiddende blade. De øverste og beskadigede skal fjernes, faktisk er det hele forberedelsen. Efter hakning kan det ikke anbefales at male rødkål med salt (almindeligt groft madsalt, ikke-joderet), knuse det kraftigt og komprimere det i glas, så det ikke frigiver saft for hurtigt og ikke bliver blødt.

Nogle husmødre anser det for korrekt kun at bruge det mindste "klassiske" sæt af ingredienser i marinader: kål, salt, sukker, eddike. Andre er glade for at eksperimentere og tilføjer ikke-standard krydderier (nelliker, kanel, kardemomme, muskatnød, ingefær osv.), en række forskellige urter, grøntsager (gulerødder, løg, klokke og peberfrugter, stilk eller knoldselleri, rødbeder), frugter (æbler, pærer, blommer, citrusfrugter) og tørrede frugter (rosiner, svesker, figner), bær (tranebær, tyttebær, ribs).

For at opnå effekten af ​​et "rødt" kålpræparat kan du bruge almindelige hvidkålsvarianter i kombination med rødbeder. Vi tilbyder flere interessante opskrifter til syltning og syltning af denne populære og velsmagende grøntsags-"duet" i artikler på vores hjemmeside.

Kålpræparater er ikke på dåse. Om vinteren er det bedre blot at forberede en ny portion, da grøntsager er godt bevarede rå og altid er tilgængelige til salg. Den færdige snack kan opbevares i 1-2 måneder under tæt låg i køleskabet, og sørg for at væsken dækker indholdet af krukken.

Hjemmeopskrifter

Hvor hurtigt syltet rødkål koger afhænger af udskæringens størrelse. Ved fin rivning kan forretten smages efter 2-3 dage, men hvis du skærer bladene i stykker eller hoveder i segmenter (sammen med stilken), så vil processen med at udbløde grøntsagerne tage længere tid (op til 10-14 stk. dage). Derudover er den tid, det tager at modtage det færdige produkt, påvirket af hældetemperaturen - varm marinade forkorter den, men en sådan forretter skal spises uden forsinkelse, fordi den ikke er beregnet til langtidsopbevaring.

Denne mulighed vil appellere til elskere af traditionel smag og dem, der ikke er vant til at bruge meget tid i køkkenet. Forberedelse vil ikke tage mere end en time, og marineringsprocessen vil tage 2-5 dage.

Udgang: 3 l

Ingredienser:

• rødkål - omkring 2,5 kg (1 mellemstor gaffel);
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• sort og allehånde peberfrugter, ærter - 5-10 stk.;
• sukker - 2-3 spsk. l.;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• bordeddike 9% - 200-250 ml;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• vand – 0,5-0,7 l.

Hvis du foretrækker blødere marinader, tilsæt mindre eddike, erstat den med naturlig (6%), såsom æble, eller friskpresset citron- og appelsinjuice i forholdet 1:1.

Madlavningsteknologi:

1. Vask kålhovedet og fjern de øverste blade. Del i kvarte, skær stilken ud og hak i strimler (ikke for tynde).
2. Kog vand i en gryde, tilsæt krydderier og urter, kog i 3-5 minutter, fjern fra varmen og hæld eddike og vegetabilsk olie i.
3. Læg den hakkede kål i en steriliseret krukke, hæld den afkølede marinade helt op og luk til med et tæt låg.
4. Lad emnet stå i 12-24 timer ved stuetemperatur eller sæt det straks i køleskabet.

En erfaren husmor forklarer alle detaljerne om at forberede et sådant præparat i en trin-for-trin videoopskrift:

Denne krydrede, krydrede snack i asiatisk stil tilberedes også hurtigt og viser sig meget lys, sprød og appetitlig, hvilket er tydeligt selv fra billedet. Den får en rigere smag og duft, hvis du udover gulerødder tilsætter andre rodfrugter som pastinak, selleri eller persille.

Udgang: 3 l

Ingredienser:

• rødkål - 1 gaffel (lille);
• gulerødder - 2-3 stk.;
• peberfrugt - 1-2 stk.;
• hvidløg - 3-5 fed;
• varm peber – 1 pod/0,5-1 tsk. jord;
• malet koriander - 1 spsk. l.;
• spidskommen - 0,5 tsk;
• salt - 1 spsk. l. (med en rutsjebane);
• sukker – 1-2 spsk. l.;
• æble-/vineddike - 100-120 ml;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• vand – 0,5 l (hvis nødvendigt).

Madlavningsteknologi:

1. Skær kålen i tynde strimler, kom i en stor skål og mos let med hænderne.
2. Vask gulerødder og peberfrugt, skræl og skær i tynde strimler (du kan rive dem på et rivejern eller grøntsagsudstikker).
3. Pres hvidløget til grøntsagerne, tilsæt peberfrugter, krydderier og krydderier skåret i tynde ringe, bland godt, så de bliver jævnt fordelt. Hæld eddike i og bland grundigt igen.
4. Dæk med husholdningsfilm og lad sidde i 3-4 timer.
5. Når kålen slipper sin saft, pakkes grøntsagsblandingen tæt ned i glasset. Hvis der ikke er nok væske, tilsæt vand, efterlad 1-1,5 cm til toppen af ​​halsen Hæld 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie på toppen, luk med et tæt låg og sæt i køleskabet.

Vi foreslår, at du lærer at forberede syltet rødkål med rødbeder fra følgende video:

Video

Hvis du foretrækker ikke hurtig syltede, men sundere fermenterede grøntsagspræparater indeholdende vitaminer og probiotika, skal du huske at notere den originale opskrift på surkål med gulerødder og ingefær:

I flere år arbejdede hun som tv-programredaktør hos førende producenter af prydplanter i Ukraine. På dachaen, af alle typer landbrugsarbejde, foretrækker hun at høste, men til dette er hun klar til regelmæssigt at luge, trække, kaste, vande, binde, tynde ud osv. Jeg er overbevist om, at de lækreste grøntsager og frugter er de dyrket med dine egne hænder!

Har du fundet en fejl? Marker teksten med musen og klik:

Ctrl + Enter

Vidste du at:

Et nyt produkt fra amerikanske udviklere er Tertill-robotten, som luger ukrudt i haven. Enheden blev opfundet under ledelse af John Downes (skaberen af ​​robotstøvsugeren) og arbejder selvstændigt under alle vejrforhold og bevæger sig over ujævne overflader på hjul. Samtidig klipper den alle planter under 3 cm af med den indbyggede trimmer.

Både humus og kompost er med rette grundlaget for økologisk landbrug. Deres tilstedeværelse i jorden øger udbyttet betydeligt og forbedrer smagen af ​​grøntsager og frugter. De er meget ens i egenskaber og udseende, men de må ikke forveksles. Humus er rådden gødning eller fugleklatter. Kompost er rådne organiske rester af forskellig oprindelse (forkælet mad fra køkkenet, toppe, ukrudt, tynde kviste). Humus betragtes som en gødning af højere kvalitet, som er mere tilgængelig.

Kompost er rådne organiske rester af forskellig oprindelse. Hvordan gør man det? De lægger alt i en bunke, hul eller stor kasse: køkkenrester, toppe af haveafgrøder, ukrudt skåret før blomstring, tynde kviste. Alt dette er lagdelt med fosfatsten, nogle gange halm, jord eller tørv. (Nogle sommerboere tilføjer specielle komposteringsacceleratorer.) Dæk med film. Under processen med overophedning vendes eller gennembores bunken med jævne mellemrum for at bringe frisk luft ind. Typisk "modner" kompost i 2 år, men med moderne tilsætningsstoffer kan den være klar på en sommersæson.

En af de mest bekvemme metoder til at forberede en høst af grøntsager, frugter og bær er frysning. Nogle mener, at frysning medfører, at plantefødevarers ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele går tabt. Som et resultat af forskningen har forskere fundet ud af, at der praktisk talt ikke er noget fald i næringsværdien under frysning.

"Frost-resistente" sorter af havejordbær (oftere blot "jordbær") har brug for ly lige så meget som almindelige sorter (især i de områder, hvor der er sneløse vintre eller frost, der veksler med tø). Alle jordbær har overfladiske rødder. Det betyder, at de uden husly fryser ihjel. Sælgers forsikringer om, at jordbær er "frostbestandige", "vinterhårdføre", "tolererer frost ned til -35 ℃" osv. er bedrag. Gartnere skal huske, at ingen endnu har formået at ændre rodsystemet af jordbær.

Tomater har ingen naturlig beskyttelse mod senbrand. Hvis senskimmel angriber, dør eventuelle tomater (og kartofler også), uanset hvad der står i beskrivelsen af ​​sorterne ("sort resistent over for senskimmel" er blot et markedsføringstrick).

Du skal samle medicinske blomster og blomsterstande helt i begyndelsen af ​​blomstringsperioden, når indholdet af næringsstoffer i dem er højest. Det er meningen, at blomster skal plukkes i hånden og rive de ru stilke af. Tør de indsamlede blomster og urter, spredt i et tyndt lag, i et køligt rum ved naturlig temperatur uden adgang til direkte sollys.

Humus er rådden gødning eller fugleklatter. Det tilberedes sådan: Gødningen stables op i en bunke eller bunke, lagdelt med savsmuld, tørv og havejord. Bunken er dækket af film for at stabilisere temperatur og fugtighed (dette er nødvendigt for at øge aktiviteten af ​​mikroorganismer). Gødningen "modner" inden for 2-5 år, afhængig af ydre forhold og sammensætningen af ​​råmaterialet. Udgangen er en løs, homogen masse med en behagelig lugt af frisk jord.

I lille Danmark er ethvert stykke jord en meget dyr fornøjelse. Derfor har lokale gartnere tilpasset sig at dyrke friske grøntsager i spande, store poser og skumkasser fyldt med en speciel jordblanding. Sådanne agrotekniske metoder gør det muligt at opnå en høst selv derhjemme.

Du vil højst bruge 20 minutter på at tilberede grøntsager. Dette er, hvor meget skæring og hældning vil tage. Næste - bare tålmodighed.

Kål marineres i 1 til 3 dage, afhængig af opskriften og din smag. Nogle mennesker kan lide et lyst knas og lidt surhed, mens andre foretrækker rige aromatiske opløsninger med en balance mellem syre og sødme.

Generelt kan du behandle rødkål på samme måde som hvidkål. Prøv dine yndlingsmarinader og lav din egen hitparade. Det er bedre at begynde at stifte bekendtskab med vores gennemprøvede muligheder.

Den første er klassisk med gulerødder. Hvis den marineres under pres, vil den pynte på bordet inden for en dag. Den anden med rødbeder i et kuriøst snit. Max 2 dage i køleskabet. Den tredje har en udsøgt honningnote og er den hurtigste at tilberede. Vores credo: "Der er altid et lækkert valg!"

Det er tid til at vælge!

Hurtig navigation gennem artiklen:

Klassisk syltet rødkål

Der er få ingredienser i fyldet, alt er overskueligt og nemt at variere efter smag. Klar i gennemsnit på 2 dage. Hovedpersonens naboer er gulerødder og hvidløg.

• Tilberedningstid: 20 minutter + 1-3 dage til marinering.
• Kalorieindhold pr. 100 gram - ikke mere end 100 kcal.

Vi har brug for:

• Rødkål - 1 mellemstor hoved
• Gulerødder - 2 stk. stor
• Hvidløg - 5-6 mellemstore fed

Til marinaden:

• Vand - 1 l
• Eddike - 180 ml
• Vegetabilsk olie - 5 spsk. skeer
• Salt - 2 spsk. skeer
• Sukker - efter smag

Forberedelse.

Vi hakker skønheden som til en salat. Ingen grund til at ælte med salt.

Tre store gulerødder. Du kan blive endnu mere sofistikeret - hak gulerødderne i tynde korte strimler på et specielt rivejern.

Skær hvidløget i små tern eller pres gennem en presse.

Bland udskæringerne og læg dem i en krukke, og komprimer hvert lag.

Forbered marinaden: tilsæt salt og sukker til kogende vand og opløs under omrøring. Hæld olie og eddike i, rør rundt, luk låget og sluk for varmen.

Inden du hælder i kålen, smag og juster efter smag (sukker, salt, eddike).

Hæld varm marinade over kål. Luk låget og lad afkøle ved stuetemperatur. Bagefter sætter vi den i køleskabet.

Vi tæller tiden fra vi hælder marinaden. Du kan prøve det efter 1,5-2 dages marinering.

Hvis du hælder salaten i en gryde og sætter den under pres, reduceres marineringstiden til 1 dag.

Opbevar fadet tildækket i køleskabet. Det vil bevare en afbalanceret smag og en behagelig crunch i op til tre uger.

Rødkål “Double Strength” marineret med rødbeder

Det andet præparat adskiller sig lidt fra det første, men det vil glæde dig med dets nærhed til rødbeder. Forskellige udskæringer og traditionel marinade. Som et resultat vil du om 2 dage få en fremragende forret eller base til en række forskellige salater.

• Tilberedningstid: 20 minutters forberedelse + 1,5-2 dage til marinering.
• Kalorieindhold pr. 100 gram er ikke mere end 70 kcal.

Vi har brug for:

• Rødkål - 1 mellemstor gaffel
• Rødbeder - 2-3 stk. ca 100 gram hver
• Koriander - 1 bundt (hvis du vil)
• Hvidløg - 1 medium hoved
• Dild (paraplyer eller grønt) - efter smag

Til marinaden:

• Vand - 1 l
• Salt - 1 spsk. ske med/uden dias
• Sukker - 100 g
• Sorte peberkorn - 10 stk.
• Eddike - 1 spsk. ske

Forberedelse.

Skær rødkålen i 2-2,5 cm firkanter.

Vi skærer rødbederne i tynde cirkler og deler hver i kvarte/halvdele alt efter rodfrugtens diameter. Vores mål er tynde skiver af omtrent samme størrelse som kålstykker.

Hak koriander eller persille fint.

Skær hvidløget i tynde skiver på tværs af feddet.

Kombiner kål og rødbedeskiver. Læg i en stor krukke. Vi tamper ikke ned, det er gratis! Kan lægges i lag. Du kan sætte en paraply eller et par kviste dild. Sørg for at drysse lagene med skiver af hvidløg.

Lad os ryste glasset, så grøntsagerne passer bedre, og fylde dem med varm marinade.

Løsningen er enkel: Kombiner vand og faste ingredienser, indtil sukker og salt er helt opløst. Lad det koge og tilsæt eddike.

Fyld glasset med den fremtidige salat, luk låget og lad det køle af ved stuetemperatur. Stil i køleskabet i yderligere 1 dag. Den samlede marineringstid før den første prøve er 1,5-2 dage.

Gå ikke glip af det. Meget let og smuk. Vi samlede opskrifterne separat, og vores læsere udvidede det lækre sæt i kommentarerne. Alle hits i én artikel!

Rødkål marineret med honning og sojasovs

Vi har brug for:

• Rødkål - 1 mellemstor gaffel
• Eddike, 9% - 3 spsk. skeer
• Enhver honning - 1-2 spsk. ske
• Hvidløg - 2-4 fed
• Hvidt løg - 1 stk. (ca. 100 g)
• Vegetabilsk olie - 100 ml
• Nellike - 2-3 stk.
• Sojasovs - 3 spsk
• Sort peber og andre krydderier efter smag

Den hurtigste tilberedning af de tre opskrifter.

Vi hakker hovedpersonen og hakker hvidløget fint.

Kombiner eddike, sojasovs og honning og ryst. Hæld mosen i kålen, tilsæt hvidløg og bland godt.

Hak løget i halve ringe og steg i halvdelen af ​​olien, indtil det er gyldenbrunt. Fjern løget helt fra olien og tilsæt den anden halvdel. Varm al olien op på komfuret og hæld den varm (!) over kålen. Blande.

Lad skiverne køle af og stil i køleskabet natten over.

Om morgenen - første test. Du vil overraske selv gourmeter!

Sådan tilberedes surkål med spidskommen - 3-4 dage i forvejen.