Ris med blomkål. Blomkålsris Ris med blomkål og grøntsager

07.08.2024 Pasta

Til blomkålsrisene skal du bruge flere skåle i forskellige størrelser. Hak løget grundigt og hæld det i en mellemstor skål.

Skær begge ender af peberfrugten, halver den gennem midten, fjern kerne og kerner. Hak godt og bland med løg.

Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Tilsæt det samme til peberfrugter og løg.

Vi skærer rødderne af de grønne bønner, skærer dem i små terninger og hælder dem i den samme beholder.

Lad os tilføje lidt varme til blomkålsrisene. For at gøre dette skal du bruge en grøntsagsskræller til at skrælle ingefæren og hakke den. Læg i en anden, også lille skål. Pil og hak hvidløget, kom det sammen med ingefær.

Skil basilikum- og korianderbladene fra stilkene, hak dem fint og hæld dem i en anden lille skål.

Skær enderne af de grønne løg og fjern eventuelle beskadigede fjer. Skyl under koldt rindende vand og tør. Skær det tyndt og kombiner med krydderurter.

Skil kålblomsterne fra hinanden, læg dem i en blenderskål og kværn indtil konsistensen af ris, men ikke for meget, så det ikke bliver til grød.

5 min. Stil en stor stegepande over medium varme med lidt olie og varm op. Når olien begynder at syde, tilsættes løg, gulerødder, peberfrugt og grønne bønner. Kog i cirka 5 minutter, indtil alle ingredienser er bløde.

1 min. Tilsæt hvidløg og ingefær til stegepanden og steg i yderligere 1 minut. Fjern fra komfuret og stil til side.

Pisk æggene med vand.

Kom eventuelt lidt mere kokosolie i gryden og sæt den over middel varme. Tilsæt æggene og prøv at fordele dem i et tyndt lag. Steg æggene, og tilsæt dem derefter til vores blomkålsris.

1 min. Hæld lidt mere olie i bradepanden og sæt den på høj varme, tilsæt grøntsagsblandingen og kog i cirka 1 minut mere.

Hej! I dag vil jeg tale om at tilberede lækkert stuvet blomkål med ris i en langsom komfur. Denne grøntsag hører til diætprodukter. Det har en positiv effekt på mave-tarmkanalen. Og spiser du grønkål regelmæssigt, kan du slippe af med luft i maven, forstoppelse eller oppustethed. Kål indeholder jod, som er nødvendigt for det endokrine system. Retter med blomkål kan spises af dem, der er på vægttabsdiæt.

Grøntsagen kan bruges til at lave en lækker ret med tilsætning af ris. Det anbefales at bruge langkornede kornprodukter for at sikre en smuldrende ret. Blomkål skal deles i små blomsterstande. Hvis det ønskes, kan du bruge vegetabilsk olie med smag til at stege løg og gulerødder. Ris kan vaskes gennem en fin sigte. Denne ret kan gøres krydret ved at tilføje en lille mængde rød peber. Og for pikanthed anbefales det at tilføje sennep.

Blomkål med ris tilberedes hurtigt i programmet "Stew". Varme produkter skal omrøres med en spatel. Hvis retten ikke er beregnet til diæternæring, kan du spise den med kogt svinekød, kotelet, kotelet.

Ingredienser:

Blomkål - ¼ stk.
Vand - 300 ml.
Gulerod - 60 g.
Løg - 50 g.
Langkornet ris - 2/3 spsk.
Vegetabilsk olie - 30 ml.
Salt - efter smag.
Kværnet sort peber - efter smag.

Sådan tilberedes lækkert stuvet blomkål med ris i en langsom komfur

Når du køber, skal du være opmærksom på udseendet af kålhovedet. Det bør ikke være sløvt, gulnet eller mørklagt. Del kålhovedet i små blomsterstande. Kål skal ikke koges i kogende vand.

Pil løgene og skær dem i små tern. Hæld vegetabilsk olie i en multicooker-gryde. Opvarm det i "Fry"-indstillingen.

Riv gulerødderne med et groft rivejern. Tilsæt det til løget, steg grøntsagerne i 3 minutter.

Tilsæt de vaskede ris til de stegte grøntsager og rør rundt. Steg ingredienserne i cirka 2 minutter, indtil risene bliver gennemsigtige. Deaktiver den valgte indstilling.

Læg blomkål ovenpå. Hvis det ønskes, kan du blande alle ingredienserne på én gang.

Hæld vand til risene er helt dækket. Det er også nødvendigt at tilføje salt og peber efter smag.

Tænd for "Stew"-tilstand i 45 minutter, kog med låget lukket.

Server varmt blomkål med ris. Blød kål passer godt til korn. Du kan ansøge om den anden. God appetit!

Kål er en af de laveste kalorieindhold og samtidig meget sunde grøntsager. Det er ikke overraskende, at kåldiæten til vægttab har været kendt i meget lang tid. Takket være en overvejende vegetabilsk kost og en tilstrækkelig mængde vitaminer og mineraler indtager kåldiæten en af de førende pladser i ranglisten over kaloriefattige diæter.

Sammensætning af kål diætprodukter til vægttab i 5 dage

At overleve 5 dage på en kåldiæt er ikke en let opgave. Diæten, på trods af navnet, omfatter dog ikke kun kål, følgende produkter er tilladt:

kål af forskellige sorter - hvid, rød, kålrabi, Beijing, blomkål, rosenkål;
surkål;
magre typer kød og fisk;
grøntsager og frugter, undtagen kartofler, bananer og;
kylling og vagtelæg;
olivenolie;
fedtfattige fermenterede mælkeprodukter - kefir, fermenteret bagt mælk, usødet yoghurt.

Med denne sammensætning af produkter kan du diversificere kåldiætmenuen tilstrækkeligt og holde 5-10 dage uden særlige vanskeligheder. Effekten af kosten opnås ved strengt at begrænse kosten af fedt og lette kulhydrater. Følgende er strengt udelukket fra kåldiætmenuen:

sukker og alle produkter, der indeholder det;
kartoffel;
kulsyreholdige og alkoholiske drikke;
melprodukter.

En omtrentlig kåldiætmenu kan præsenteres som følger:

Morgenmad. Grøn, sort te og sort kaffe uden sukker.
Aftensmad. Frisk hvidkålssalat med gulerødder og 1 tsk olivenolie. En portion (200 g) kogt eller dampet kød - oksekød eller kyllingebryst.
Aftensmad. Sauerkraut salat. Du kan tilføje 1 kogt vagtelæg eller et halvt hønseæg til salaten. Du kan også spise enhver frugt, for eksempel et æble eller en pære.
2 timer før sengetid kan du drikke 1 glas fedtfattig kefir eller usødet yoghurt.

Opskrifter på hvidkålsretter til vægttab er ret varierede.

Stuvet kål med ris eller boghvede

Ingredienser:

hvidkål - 500-700 g;
gulerødder - 1 stk.;
løg - 1 stk.;
Rundkornet ris eller boghvede - 100 g;
tomatpure - 2 spsk. skeer;
vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
salt og krydderier - efter smag.

Forberedelse

Skræl løg og gulerødder og hak dem fint. Hæld i en stegepande og steg løg og gulerødder, indtil de er halvt kogte. Hak kålen og tilsæt resten af grøntsagerne på panden, steg grøntsagerne ved høj varme i 3-5 minutter. Glem ikke at røre under stegningen. Tilsæt tomatpure til grøntsagerne, som kan erstattes med et halvt glas tomatjuice. Bland grundigt igen.

Skyl risene eller boghveden godt og tilsæt grøntsagerne, og bland derefter grundigt. Tilsæt salt efter smag og dine yndlingskrydderier. Tilsæt lidt vand, lad det simre ved svag varme i 20-25 minutter. Nogle gange skal kålen røres og vand tilsættes evt. Den færdige ret kan drysses med alle krydderurter.

Hvidkål bagt med ost

Ingredienser:

kål - 1 kg;
vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
løg - 1 stk.;
mel - 3 spsk. skeer;
mælk - 2 glas;
revet fedtfattig ost - 0,75 kopper;
brødkrummer - 1 spsk. ske;
salt, muskatnød, krydderier - efter smag.

Forberedelse

Hak kålen, mos den lidt med hænderne, kom den i en kedel og tilsæt vand, så vandet dækker overfladen. Kog kålen i 10 minutter. Læg den kogte kål i et dørslag for at dræne vandet af. I mellemtiden kan du begynde at forberede dressingen. Løget skal skæres i tern. Hæld 2 spsk i gryden. skeer smør, tilsæt hakket løg, mel, salt, muskatnød og dine yndlingskrydderier, bland alt grundigt. Hæld derefter mælken i bradepanden i en tynd stråle og bring blandingen i kog under konstant omrøring. Tag gryden af varmen og tilsæt revet ost, gem lidt til drys. Bland det hele med kål og læg på en bageplade med høje kanter. Drys den resterende revne ost ovenpå. Sæt gryden i ovnen og bag ved høj varme i 15 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Kefir-kål-diæten er en anden mulighed for at tabe sig ved hjælp af kål. Hvis det følges, er kød og fisk udelukket, men retter fra fuldkornsprodukter tilsættes - ris, havregryn og boghvede.

Opskrifter til kefir-kål-diæten involverer en bred vifte af grøntsager i en række forskellige tilberedninger - bagt, stuvet, stegt, kogt og dampet. Det anbefales at spise en smoothie til morgenmad baseret på forskellige typer kål med forskellige ingredienser - zucchini, gulerødder, grønt æble, spinat og usødet yoghurt.

Lækker smoothie opskrift med kålblade

Blomkålsris med gurkemeje

Måske kender mange af jer (selvfølgelig in absentia) James Oliver? James er en engelsk kok, der er populær for at fremme en sund livsstil, sund kost og hjemmelavet mad. Et af den berømte koks vigtigste "tricks" er at tilberede hurtige, men samtidig sunde retter. For eksempel er episoder, hvor Jamie Oliver laver et helt tre-retters måltid på kun 30 minutter, meget populære!

Begrebet sund kost er selvfølgelig meget fleksibelt for nogle er det nok at spise havregryn til morgenmad, og for andre er det nok kun at spise friske grøntsager eller frugter. Jamie Oliver laver mad med animalske produkter, men det forhindrer ham ikke i at skabe vegetariske mesterværker! I hvert nummer kan du finde flere vegetariske opskrifter, som er meget nemme at gentage derhjemme.

I et af de mange programmer tilberedte Jamie Oliver en ret enkel, men samtidig usædvanlig ret - "Blomkålsris". Original ris kan serveres som tilbehør, for eksempel, eller som hovedret.

Så hvad skal du bruge:

1 stort blomkålshoved
2-3 fed hvidløg
1 lille rød (Krim) løg
en håndfuld græskarkerner (valgfrit)
1/2 tsk. stødt kanel
1/2 tsk. gurkemeje
1/4 tsk. stødt kardemomme (eller 2-3 kardemommefrø)
vegetabilsk olie
salt, rød peber valgfri

Tilberedning af blomkålsris som Jamie Oliver

Vask blomkålen og tør med et håndklæde.

Adskilles i blomsterstande.

Kværn blomkålen til fine krummer ved hjælp af en foodprocessor (blender, eller riv det på et groft rivejern).

Skær løg og hvidløg i små tern. Steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt blomkålsris, gurkemeje, kardemomme, kanel.

Bland ris og krydderier grundigt. Dæk med låg og lad det simre i 5 minutter. Åbn derefter låget, tør kålen lidt, tilsæt salt og rød peber efter smag.

Nu kan du slukke for komfuret. Læg blomkål med gurkemeje på et fad, drys græskarkerner ovenpå.

God appetit!

Jeg håber, læserne ikke vil bebrejde mig for min begrænsede kost og overdreven opmærksomhed på blomkål. På tærsklen til høstsæsonen henvises til tidligere offentliggjorte kulinariske ideer med blomkål ( Og Jeg vil tilføje et nyt udvalg af retter, der faktisk ikke minder meget om den snehvide repræsentant for korsblomstfamilien.

Der er masser af grunde til at prøve pseudo-ris lavet med blomkål. Her vil jeg kun nævne de syv mest betydningsfulde.

7 grunde til blomkålsris

Årsag 1. Alsidighed

Denne usædvanlige "ris" kan tilfredsstille kravene fra flere diætmodeller på én gang: vegansk, elimination, glutenfri, kaseinfri, low-carb, lav-oxalat osv. Hvis du skal overholde flere diætrestriktioner, så du ved allerede hvor svært det er!

Årsag 2. Lavt kalorieindhold

100 g af sådanne "ris" indeholder kun 25 kalorier, mens energiværdien af 100 g færdiglavede almindelige ris er 140 kcal.

Årsag 3. Høj næringsværdi

Paleo blomkålsris er en anden god måde at berige din kost med sunde grøntsager. Lad mig minde dig om, at ernæringseksperter anbefaler til forebyggelse af inflammatoriske sygdomme indtage dagligt. En sådan kreativ tilgang til "retter med korn" vil hjælpe med at nå dit mål. Med hensyn til ernæringsmæssige egenskaber er blomkålsris væsentligt bedre end almindelig ris. Samtidig er dens næringsstoftæthed (indholdet af nyttige komponenter under hensyntagen til det reducerede kalorieindhold) meget højere. Blomkål er et lager af vitamin C, B og K, og indeholder en masse værdifulde fibre og kalium.

Årsag 4. Hjælper med at afgifte kroppen

Besidder høje antioxidantegenskaber ( nok at minde om), blomkål fungerer som en bærer af beskyttende våben mod kræftfremkaldende (især af hormonel oprindelse) og andre inflammatoriske oxidative processer, der forekommer i kroppen.

Årsag 5. Sundt (og lavt kulhydrat) alternativ til ris, couscous og andre kornsorter

Det er ikke overraskende, at blomkåls "ris" er mest populær blandt massekategorien af mennesker, der er tvunget til at begrænse kulhydrater i deres kost. Denne substitution af ris og andre kornsorter kan gøre diætintervention til diabetes og andre kulhydratfølsomme tilstande lettere, mere varieret og mere vellykket.

Årsag 6: Paleo "ris" er super nem at tilberede.

Afhængig af den valgte opskrift skal du muligvis 15 - 25 minutter for at få en sund, velsmagende og mættende ret, der næsten ikke kan skelnes i smagen fra almindelige ris.

Årsag 7. En fremragende metode til succesfuldt at introducere blomkål i børnemenuerne

Ifølge undersøgelser foretaget blandt amerikanske småbørn, i ranglisten over de "væmmeste" grøntsager, er blomkål kun næst efter aubergine og en anden korsblomstret grøntsag, rosenkål. Jeg ved ikke med dig, men hvis du havde spurgt om mine børns mening i den tidlige barndom (og mine egne på samme alder), ville det helt sikkert have været et sted tæt på det statistiske gennemsnit.

Men som det viste sig, kun ved at ændre hovedingrediensens tekstur, kan du opnå det næsten umulige - anmodninger om tilsætningsstoffer! Vil du tjekke? En af vores mest populære opskrifter på denne "ris" kan ses.

I dag præsenterer jeg en grundlæggende opskrift på at lave Paleo "ris" og flere muligheder for at modificere den for at skabe sunde og nærende retter med forskellige smagsvarianter. Opskrifterne blev indsamlet fra forskellige kilder og tilpasset til vores smag og kostrestriktioner (Gluten og Kasein. Gratis kost).

Grundlæggende blomkålsris opskrift

Ingredienser:

1 mellemstort blomkålshoved

1 spsk. fedt efter kost (GBG klaret smør eller olivenolie eller kokosolie)

1 lille løg, finthakket (valgfrit)

salt, peber, krydderurter (efter smag og behag)

Forberedelse:

1. Adskil kålblomsterstandene og vask dem grundigt.

2. Kom blomkålen i en foodprocessor og purér til den har en risagtig konsistens. Du kan også bruge det fine rivejern i din foodprocessor. Slibningsprocessen kan tage ti minutter.

3. Varm olien op i en dyb stegepande og steg løget let (hvis du bruger det). Tilsæt forberedt kål "ris" og lad det simre, indtil det er blødt. (5-7 minutter).

4. Smag til med salt, peber og andre krydderier og krydderurter, hvis opskriften kræver det. Server med din yndlingssauce eller friske krydderurter.

Ernæringsmæssige egenskaber: 1/4 formel indeholder 72 cal, 4 g fedt, 0 mg kolesterol, 185 mg natrium, 9 g kulhydrater, 4 g fiber, 3 g protein, 113% DV for vitamin C, 29% DV for vitamin K, 17% DV af vitamin B6, 21% DV af folinsyresalte, 13% DV af kalium, Glykæmisk indeks 4

Smagsændringer af Paleo "ris"

For at tilføje forskellige smagsvarianter til neutral halvkogte Paleo "ris" tilberedt i henhold til den grundlæggende opskrift, skal vi tilføje et par nøgleingredienser til hvert tilfælde. Det nemmeste er at hakke et lille bundt friske krydderurter fint (vælg mellem persille, dild, koriander, basilikum eller rosmarin) og tilsætte lidt citronsaft. Men her er hvordan og hvad du ellers kan gøre med denne "ris".

1. På mexicansk:

Passer til bønner (sorte eller røde) eller fjerkræ- eller kødretter. Tilføj til grundopskriften:

2 fed hvidløg, hakket

2-4 finthakkede tomater

1 jalapenopeber, meget fint hakket (frø fjernet) eller erstatning1/2 til 1 spsk. rødglødende peberflager.

Drys med ¼ kop hakket koriander, hakket grønne løg, ¼ avocado

2. På indisk:

Par med kogte bønner, linser eller kød eller fjerkræ karryretter. Tilføj til grundopskriften:

1 spsk. karrypulver*,

½ tsk fintrevet frisk ingefær (eller mere efter smag),

lidt rødglødende peberflager (eller efter smag)

limesaft (efter smag)

3. På kinesisk:

Passer til tofu eller fjerkræretter. Tilføj til grundopskriften:

1 tsk mhakket purløg

½ tsk fintrevet frisk ingefær (eller mere efter smag)

1 spsk. sesamfrø

1 spsk. sojasovs (til en glutenfri diæt, brug glutenfri elkokos aminos )

til allersidst piskes 1 æg i og blandes forsigtigt med "ris"-massen. Kog under omrøring i endnu et minut eller to.

4. På italiensk:

Passer godt til tomatsauce. Tilføje:

1 tsk hakket hvidløg

1 spsk. tørret oregano

1 spsk. tørrede tomater

finthakkede friske basilikumblade (efter smag)

hvis der ikke er restriktioner på mælkeprodukter, kan du drysse 1-2 spsk. revet parmesanost

5. Tabbouleh salat:

Du kan tilberede det med rå paleo "ris" (i dette tilfælde behøver du ikke en stegepande) eller med stuvede ris i henhold til grundopskriften. (Så skal du give tid til at "risene" kan køle af.) Tilføj:

1 kop hakket persille

½ kop finthakkede mynteblade

3 grønne løg, finthakket

1 kop cherrytomater i kvarte

1 finthakket agurk

3 spsk. friskpresset citronsaft

2-3 spsk. olivenolie

revet citronskal (valgfrit og efter smag)

1-1/2 tsk. stødt spidskommen

Lad det brygge.

6. Østlig Paleo-pilaf:

Du kan tilføje kogte kikærter. Følg beskrivelsen for grundopskriften. Svits sammen med løget (ca. fem minutter eller indtil løget er klar)

2 spsk. tørrede abrikoser, skåret i små stykker

1-1/2 spsk. rosiner

2 spsk. pinjekerner (eller andre efter eget valg)

1 fed hvidløg, finthakket

Flyt hele massen til den ene side i bradepanden, hæld yderligere 1 spsk. olie og tilsæt

1/2 tsk. stødt spidskommen

1/2 tsk kanel

Lad krydderierne varme op, indtil de dufter (ca. 30 sekunder), og tilsæt derefter revet kål til gryden. Under omrøring koges det i yderligere 5-7 minutter, indtil det er blødt. Salt og peber.