En meget nem og hurtig opskrift på jordbærsmørkager. Tærterne bliver møre og velsmagende. Det er ærgerligt, at jordbærene allerede er ved at løbe tør, men det gør ikke noget. Hindbær, abrikoser, kirsebær og kirsebær er modne. Du kan nemt skifte fyldet. Da jordbær er 90 % vand, tilsættes stivelse til dette fyld, så saften fra jordbærene ikke spreder sig og ødelægger vores bagværk. Hvis andre erstatningsfrugter også indeholder meget juice (væske), så tilsæt også stivelse. Hvis frugten er mere kødfuld, med et lille væskeindhold, er stivelse ikke nødvendig.

For at lave disse Quick Strawberry Cinnamon Puffs skal du bruge:

butterdej – 500-600 g
sukker – 5-6 spsk.
jordbær - 24-30 stk.
vaniljesukker - 1 pakke.
kanel - efter smag
stivelse - 4 tsk.
flormelis

Sådan laver du hurtige jordbærkanelpuster.

1. Lad os forberede alle de nødvendige ingredienser.

2. Del butterdejen i firkanter med sider på ca. 10 cm Jeg plejer at købe færdige butterdejsfirkanter til tærter.

Meget praktisk og hurtig. Placer firkanterne på bordet.

3. Læg fyldet ud. For at gøre dette, hæld en halv spiseskefuld granuleret sukker i midten af ​​hver firkant (du kan reducere mængden af ​​sukker, hvis du ikke kan lide det for sødt).

Læg 2-3 jordbær på en sukkerbakke.

Drys kun lidt vaniljesukker på toppen.

Drys derefter med en knivspids kanel,

og drys jordbærrene jævnt med en tredje teskefuld stivelse på toppen.

4. Nu klemmer vi hjørnerne af firkanterne diagonalt, som på billedet.

Så klemmer vi de resterende hjørner.

Resultatet blev dejkuverter.
5. Brug en tandstik til at lave huller på hver side af konvolutten (4 huller i hver konvolut).

6. Forbered en bageplade. Vi dækker det med pergamentpapir, beklæder det med lidt vegetabilsk olie og lægger de lavede konvolutter på det.

7. Læg bagepladen med kuverterne i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader i 25-30 minutter (afhængigt af dejen skal der være en opskrift på dens tilberedning på pakken med dejen, så jeg skriver ikke det helt sikkert ned).

Optø frosne jordbær og dræn saften fra dåsejordbær og pres dem let. Skær frisk i skiver.
Drys jordbærene med sukker, hvis du kan lide dem sødere, kan du bruge mere sukker.
Hæld stivelsen i, dybe skefulde, bland, sæt til side.

Beklæd en bradepande med bagepapir eller smør den med smør. Jeg har olivenolie.

Tag en pakke optøet butterdej uden gær. Jeg har "Star".
Til en tærte på 26 cm bruger jeg et ud af to lag i pakken.
Rul dejen ud, så laget dækker din form helt, og når du sænker dejen ned i den, får du 2-3 cm sider.
Vi skærer den overskydende dej af (jeg har hjørnerne, fordi jeg rullede den ud til en firkant, men formen er rund) og reserver den, vi skal bruge den senere.

Læg jordbær på dejen, der er lagt i formen.

Rul den resterende dej ud til et tyndt lag og skær i ca. 1 cm brede strimler Læg et gitter på tværs på tærten og klem tærtens kanter. Dette mesh forhindrer, at kagen breder sig og falder fra hinanden. Og samtidig vil det give kagen mulighed for at "ånde".

Pensl toppen af ​​dejen (og striberne også, men rør ikke fyldet) med et æg pisket i et glas med en gaffel og sæt det i ovnen.
Bages i en forvarmet ovn til 180*C i cirka 35-40 minutter. Hvis du er bange for, at den ikke kan bage, sænk temperaturen til 160*C og lad den stå i yderligere 15 minutter.

Det er alt! Vores lækre tærte er klar! Hvis det under tilberedningen puster op og hæver, så er det på grund af fyldet: Når du tager det ud, vil det sætte sig lidt.

Jeg vedhæfter også billeder af forskellige tærter, som jeg bagte: med svampe og osteskorpe, med kirsebær og vanillecreme, med ferskner og vanillecreme. I dette tilfælde skal du først smøre cremen ud på dejen og fylde fyldet ovenpå.
Forresten, hvis du ikke har tid til at forberede cremen eller ikke har de nødvendige ingredienser til cremen, er færdiglavet vaniljebudding næsten ikke til at skelne. Jeg tager billig Bonte Desir eller Miracle.

Den store fordel ved denne tærte er, at den kan tilberedes når som helst på året, og ikke kun i den korte sæson med friske jordbær. Om vinteren vil frosne bær fungere lige så godt for det. Og alt sammen fordi vi vil koge det lidt med sukker. Og dette er måske den sværeste fase af tilberedningen af ​​vores tærte. Vi bruger færdiglavet butterdej. Desuden er det slet ikke ligegyldigt, om den er gæragtig eller frisk. Den første vil gøre bagværket lidt mere luftigt, og det gærfrie bliver sprødere. Hvis du har frosset modne jordbær om sommeren, og der ligger en pakke butterdej i fryseren i nærheden, så gå i køkkenet! Vi tager den ud og begynder at lave mad, ser på den trinvise opskrift med billeder, som jeg tilbyder dig i dag.

Hvad har vi brug for

• butterdej (gær eller gærfri) - 400-500 g;
• jordbær (friske eller frosne) - 400 g;
• sukker - 120-140 g;
• stivelse - 2 spsk;
• vand - 2 spsk.
• mælk - 2 spsk.

Den angivne mængde dej giver cirka 5-6 portioner tærte. Målene på min formular er 28 cm gange 12 cm.

Sådan laver du butterdejstærte med jordbær

1. Lad os først tage dejen ud af fryseren. Vi skal have det helt optøet. Vi tager det ud af emballagen, lægger det på et skærebræt og dækker det med film, så overfladen ikke tørrer ud.
2. Lad os i mellemtiden lave fyldet. Læg jordbærene i en gryde. Det er ikke nødvendigt at optø frossen mad.
3. Hæld vand. Bland sukker og stivelse og stil på komfuret ved moderat varme.
   
4. Vi venter på, at det koger. Kog i 5 minutter under hyppig omrøring. Sukkeret vil opløses, jordbærene vil optø, koge let, og stivelsen vil binde saften og gøre den lidt tykkere. Generelt vil hele fyldet ligne jordbærsyltetøj, men smagen vil være anderledes. Det viser sig friskere (selv fra frosne jordbær) og mindre sødt. Mængden af ​​sukker kan i øvrigt afhænge mere eller mindre af bærrenes surhedsgrad og din kærlighed til slik. Afkøl det færdige fyld til det er varmt.
   
5. Har du dej i plader, så tag først en og rul den ud på en melstøvet overflade til en tykkelse på 5 mm. Hvis dejen er i en rulle, skilles halvdelen ad og rulles ud.
   
6. Læg den udrullede butterdej i en rillet gryde. Hvis du ikke er sikker på din form, kan du smøre den lidt med vegetabilsk olie. Vi lægger det ud, så vi har bunden og siderne af tærten.
   
7. Hæld fyldet i.
   
8. Vores tærte er åben, men vi laver et gitter af den dej, vi har lagt til side. For at gøre dette skal du rulle let ud og skære i strimler, som vi derefter lægger på overfladen af ​​jordbærene vinkelret på hinanden eller i en vinkel på 45°.
   
9. Vi skærer de overskydende ender af. Brug en børste til at smøre siderne, så gitteret klæber bedre til dem. Tag en gaffel og tryk spidserne af strimlerne tæt mod tærtens sider med gaflens tænder.
   
10. Pensl toppen med resten af ​​mælken, så der ved bagning dannes en smuk blank rødme på overfladen af ​​butterdejen.
    
11. Sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter. Hold øje med kagen, tiden kan variere på grund af teknikkens karakteristika.
    
12. Når den angivne tid er gået, tages tærten ud. Lad det køle lidt af i formen og tag det ud.
    

Afkøl helt. Den afkølede jordbærtærte kan drysses med flormelis på toppen.

Vores lagkage har en sprød, luftig dej og et velduftende, let flydende fyld. Ved servering kan du desuden lægge en kugle cremet is eller en skefuld flødeskum på hver tallerken.

Er det ikke vidunderligt? Hvor simpelt! Nyd din te!

I jordbærsæsonen skal du sørge for at forkæle dig selv og dine kære med lækre butterdejspuster! Luftige og sprøde passer de godt til det søde bærfyld. Hjemmelavede butterkager er særligt gode, mens de stadig er lune, lige ude af ovnen. Siruppen breder sig inde i de sprøde dejstykker og fylder dem med jordbærsirup, tyk, frisk og så smagfuld!

Hvordan sikrer man sig, at jordbærfyldet ikke siver ud, men forbliver inde i butterdejen?

Du kan tilberede butterdej med jordbær fra butterdej på forskellige måder: i form af trekanter, kuvertpuster eller poser. Det vigtigste er at forme produkterne, så fyldet ikke siver ud. Når alt kommer til alt, efter kontakt med sukker, begynder jordbær straks at producere juice, som stræber efter at "løbe væk" på bagepladen. I frygt for, at de vil miste den lækreste ting, forbereder nogle husmødre endda butterdej med jordbær uden sukker og drys derefter de færdige bagværk med en stor mængde pulver. Men i dette tilfælde er siruppen inde i bagværket ikke så sød og tyk, som vi gerne vil have. Derfor anbefaler jeg stadig at tilsætte sukker og jævne bærsaften med stivelse, hvori jordbærene skal rulles umiddelbart efter udskæring. Resultatet er pust fulde af jordbærsirup, utrolig saftig indeni og sprød udenpå - en dessert du ikke kan modstå!

ingredienser

• butterdej 500 g
• jordbær 250 g
• sukker 2 spsk. l.
• stivelse 1 spsk. l.
• æggeblomme 1 stk.
• mel til aftørring 1-2 spsk. l.

Sådan laver du jordbærsmørdejspuster

Server den færdige dessert lun, indtil siruppen har mættet dejen helt. Synes du desserten ikke er for sød, kan du drysse flormelis på toppen.

Jordbærsmørkager kan tilberedes når som helst på året, da frosne bær også egner sig til fyldet. Da fyldet under alle omstændigheder bliver ret saftigt, kan du bruge kartoffelstivelse - det skal tilsættes direkte til fyldet. Hvis der ikke er stivelse, kan du presse bærrene let, så overskydende juice kan løbe af. Hvis jordbærene ikke er for søde, kan du tilføje lidt sukker. For ekstra smag, drys jordbærrene med en lille mængde malet kanel - et par knivspidser vil være nok til et sug.

Ingredienser:

• jordbær 100 g,
• butterdej 150 g,
• hvedemel 2 spsk.,
• stivelse 2 tsk. (valgfri),
• sukker 1/2 tsk

Forberedelse:

1. Forbered de nødvendige ingredienser på forhånd. Bruger du frossen, færdiglavet butterdej, så tag den ud af fryseren en halv time før tilberedning og lad den tø lidt op. Friske jordbær skal vaskes grundigt og stilkene fjernes. Frosne jordbær skal have lov til at tø op.

2. Læg et lag optøet butterdej på et skærebræt drysset med mel og del i 3 dele med en kniv.

3. Rul en af ​​delene ud på et bræt med en kagerulle, efter at have bestemt på forhånd formen på de fremtidige pust. Kagen må ikke være for tynd.

4. Læg jordbær på halvdelen af ​​kagen. Hvis du beslutter dig for at tilføje stivelse, så drys det ovenpå fyldet. Hvis jordbærene ikke er for søde, drys dem på samme tidspunkt let med sukker og også malet kanel.

5. Dæk jordbærfyldet med den anden halvdel af dejen, klem meget forsigtigt i kanterne. Mest sandsynligt vil noget af jordbærsaften lække ud, især under bagning.

6. Dæk en bageplade med folie eller bagepapir. Læg dejstykkerne med fyld på og sæt dem i en ovn forvarmet til 180 grader. Efter 20-25 minutter bliver butterbrødene gyldenbrune – du kan tage dem ud og lade dem køle af. Drys dem derefter med flormelis og server til dessert.