Lasagne med hakket kød, opskrift med billeder derhjemme, enkel og velsmagende

Lasagne er en velkendt ret fra det italienske køkken, som også mætter meget. Lasagne passer godt til tomatjuice. Forberedelse tager ikke meget tid og kræver ingen særlige færdigheder eller viden. Bare følg anbefalingerne og proportionerne. Det er også vigtigt at finde specielle dejplader specielt til fremstilling af lasagne. Spar ikke på saucen og hæld generøst op, så hvert stykke dej er godt gennemblødt.

- Solsikkeolie - 3 spsk

— Hakket kød (kylling) – 600 gram

- Krydderier til kød - 1 tsk

- Tomatjuice - 150 gram

- Tomatpuré - 1 spsk

- Kværnet sort peber - ¼ tsk

— Lasagneplader (klare) – 12 stk

- Hård ost - 240 gram

Til Bechamelsaucen:

- Smør - 120 gram

— Mælk 2,5 % fedt – 750 gram

- Muskatnød - en knivspids

- Laurbærblad - 1 stk

Hjemmelavet lasagne med hakket kød, opskrift med billeder derhjemme

Varm solsikkeolie op i en stegepande og steg til finthakket løg begynder at blive gyldent. Hvis farsen er fed, kan du bruge bare lidt solsikkeolie.

Riv gulerødderne på et groft rivejern og steg dem sammen med løgene.

Hæld tomatsaft og tomatpure i. Pres hvidløget gennem hvidløgspresseren og tilsæt det til det hakkede kød.

Tilsæt salt og peber. Bland alt godt. Steg i 10-15 minutter, indtil væden fordamper.

Lad det tilberedte hakkede kød køle af til lasagne.

Riv osten på et rivejern (stort).

For at forberede saucen skal du først smelte smørret i en stegepande.

Kog mælken separat. Når det koger tilsættes muskatnød og laurbærblad. Lad sidde i 10 minutter.

Tilsæt mel lidt efter lidt til det smeltede smør og steg konstant under omrøring i 5 minutter ved svag varme.

Lad det til sidst koge, tag det af varmen og tilsæt lidt salt til saucen.

Smør et bradefad let med solsikkeolie og hæld 1/5 af saucen på bunden. Læg lasagnepladerne jævnt ovenpå. Dejplader skal nogle gange forkoges (se hvad instruktionerne på pakken siger).

Fordel 1/3 af det hakkede kød jævnt ovenpå.

Hæld 1/5 af saucen over hakket kød og drys med ¼ af den revne ost.

Gentag derefter lagene: dejplader, hakket kød, sauce og ost. Du får tre lag.

Til allersidst lægges dejen ud og den resterende sauce hældes over.

Drys revet ost ovenpå.

Bages i ovnen ved 190 grader i 40-45 minutter, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe. Tag den færdige lasagne ud af ovnen og lad den stå i yderligere 15 minutter.

Del den færdige lasagne i portioner og server med tomatsaft.

lady-day.ru

Simpel lasagne med hakket kød

Altid en velsmagende og meget tilfredsstillende ret, der kan tilberedes selv til et feriebord. For at gøre simpel lasagne med hakket kød endnu lækrere, kan du tilføje svampe til den.

INGREDIENSER

• Hakket kød 600 gram
• Svampe 300 gram
• Lasagneplader 6 stk
• Ost 200 gram
• Mælk 200 gram
• Smør 150 gram
• Tomater 3 stk
• Vegetabilsk olie 30 gram
• Løg 1 stk
• Mel 2 knivspidser

1. For at forberede lasagne tager vi traditionelt hakket kød (efter smag). Jeg besluttede at tilføje nogle svampe for at gøre retten mere velsmagende.

2. Kog lasagnepladerne lidt i saltet vand, og læg dem derefter i den form, vi skal bage i.

3. Steg det hakkede kød med tomater og tomatpure (efter smag). Steg til det er færdigt, salt og smag til.

4. Steg svampe og løg hver for sig. Du kan bruge alle svampe, men for at spare tid er det bedre at bruge champignoner.

5. Læg hakket kød, stegte svampe og løg på lasagneplader og dæk med de resterende lag lasagne.

6. Tilbered Bechamelsauce separat: steg en knivspids mel i smør, tilsæt mælk og lad det simre under konstant omrøring. Du kan tilføje lidt muskatnød til sidst.

7. Hæld saucen i og drys med ost. Sæt i ovnen og bag i cirka 35 minutter ved 180 grader.

8. Skær i ønsket størrelse og server varmt som et separat fad.

povar.ru

Opskrift på simpel lasagne med hakket kød derhjemme

Jeg gør dig opmærksom på en opskrift på simpel lasagne med hakket kød, tilberedt derhjemme. Lasagne med hakket kød er en fremragende ret: Italienerne elsker det – og det med rette, for det er meget velsmagende og nærende. For at spise lækkert behøver du ikke tage til Italien, du kan skabe lidt "Italien" derhjemme! Efter denne opskrift får du en uforlignelig lasagne: aromatisk, tilfredsstillende, med et subtilt strejf af ost og en tyk sauce.

Ingredienser:

Til påfyldning:

• 800 gram hakket kød;
• hård ost - 400-500 gram;
• 150 milliliter tør hvidvin;
• tomater - 4 stykker (tomatpasta eller ketchup);
• et løg;
• tre fed hvidløg;
• urter eller krydderier, basilikum;
• 500 milliliter mælk;
• mel - 3-4 spiseskefulde;
• smør - 50-60 gram.

• to kyllingeæg;
• 200 gram hvedemel;
• to spiseskefulde solsikkeolie;
• 0,5 tsk salt.

. Trin for trin opskrift

1. For at forberede lasagnedej skal du tage mel og æg i følgende forhold: et æg pr. hundrede gram mel.
2. Tag derefter et lille fad (i mit tilfælde er det en skål), hæld 200 gram sigtet hvedemel i den, tilsæt salt efter opskriften og bland det hele godt.
3. Hæld mel og salt på overfladen, hvorpå vi skal ælte dejen (jeg ælter dejen på bordet).
4. Lav et lille hul i melet, knæk to æg ned i dette hul, tilsæt lidt mel til æggene og begynd at ælte dejen (jeg ælter altid dejen i hånden). Lasagnedejen skal være tæt og tæt.
5. Når dejen allerede har samlet sig til en klump, hældes to spiseskefulde solsikkeolie på den og æltes grundigt igen.

Som sagt ælter jeg dejen i hånden, men du kan ælte dejen ved hjælp af en foodprocessor. Her er forskellen: Der må gerne bruges lidt mere mel, når dejen skal æltes i køkkenmaskinen.

1. Pak den færdige dej til hjemmelavet lasagne ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 30-40 minutter.

I løbet af denne tid kan du forberede fyldet til lasagnen.

1. Lav et lille krydsformet snit på hver frisk tomat, læg tomaterne i en dyb skål og hæld kogende vand over dem. Efter et par minutter hælder du vandet fra og fjerner skindet fra tomaterne. Riv de flåede tomater på et groft rivejern (du kan bruge en foodprocessor).
2. Før hvidløget gennem en presse og tilsæt de revne tomater.
3. Salt, peber og basilikum tilsættes også tomatblandingen (jeg tilsatte urtebasilikum, men det er meget godt at tilsætte finthakket frisk basilikum).
4. Riv hård ost (parmesan) på et fint rivejern.
5. Skær løget til fyldet i tynde halve ringe (hvis du har små løg, så tag ikke et, men et par løg).
6. Stil en bradepande med olie på komfuret for at varme op.
7. Læg det hakkede løg i en opvarmet stegepande og steg lidt.
8. Tilsæt det færdige hakkede kød (du kan bruge hvilket som helst hakket kød) i bradepanden med de stegte løg, tilsæt salt efter smag, hæld tomaterne i, bland det godt sammen og lad det simre under lukket låg, under gradvis omrøring, indtil det hakkede kød er helt gennemstegt .
9. Når fyldet næsten er klar tilsættes vin og røres rundt. Lad det simre i yderligere 30 minutter, indtil al væsken i kødet er fordampet.
10. Til Bechamelsaucen varmes mælken op i en lille gryde.
11. Opløs smørret i en anden gryde ved svag varme.
12. Tilsæt 3 spsk (uden dias) mel til det opløste smør, bland det hele godt og hurtigt.
13. Tilsæt lidt salt og muskatnød til den varme mælk, hæld mælken i en tynd stråle i smør og mel og opløs smørret i mælken (det er meget vigtigt at tilsætte mælken lidt ad gangen og blande så der er ingen klumper). Saucen er klar.
14. Tag dejen ud af køleskabet. Du kan se videoopskriften for at se, hvordan du ruller ud og tilbereder lasagnedej korrekt.
15. Hæld lidt sauce i bunden af ​​bradepanden, læg lasagneplader, kød ud, hæld saucen over, drys med hård ost, og gentag flere gange i samme rækkefølge. Det sidste lag lasagne er uden hakket kød.
16. Bag lasagne ved 180 grader i 30 minutter til pastaen er klar.

Jeg lavede lasagnedejen derhjemme, men du kan bruge pasta købt i butikken, så sparer du tid. Utrolig velsmagende lasagne med hakket kød vil glædeligt overraske og tilfredsstille din familie. Det tilberedes enkelt og uden ekstra økonomiske omkostninger.

Lav mad med "Jeg elsker at lave mad." Alt her er lækkert.

OneTwoSlim er et ideelt system til at tabe sig. Kampagneprisen er kun 1 rubel!

ochenvkusno.com

Lasagne med hakket kød derhjemme

Hvis du vil tilberede noget, der ikke er helt typisk for vores køkken, så er lasagne med hakket kød bare perfekt til dig, hvis opskrift er ret nem at lave derhjemme. I Italien er denne ret ret populær, og derfor kan du finde en masse variationer i at tilberede fremragende lasagne. Den mest almindeligt tilberedte lasagne med hakket kød er en sand klassiker, hvortil der bruges to verdensberømte saucer, bechamel og bolognese. Jeg vil ikke lave Bolognese til dig i dag efter den klassiske opskrift, da jeg ikke havde selleri ved hånden. Men hvis du vil lave netop det, så er her den rigtige opskrift. I dag laver jeg en simpel sauce med hakket kød, som også er meget velsmagende og mættende. Det vigtigste her er at vælge fedtfattigt hakket kød, så lasagnen ikke viser sig at være for høj i kalorier. Selvom italienerne ved, hvordan man nyder livet, og hvis retten er velsmagende, vil de vende det blinde øje til småting som kalorieindhold.

Lasagne med hakket kød derhjemme

Grundlæggende principper for fremstilling af lasagne:

• Lasagne behøver ikke at være tilberedt med Bolognese sauce, du kan fylde den med svampe, hakket kød og årstidens grøntsager efter smag. Men du kan ikke lave lasagne uden hvid fransk béchamelsauce!
• For at forhindre, at lasagnen breder sig ved servering, skal du forberede pladerne korrekt i henhold til anbefalingerne på pakken. Nogle gange er det bedre at koge dem lidt mindre end at overkoge dem. Italienerne elsker virkelig al dente, det vil sige ukogt pasta.
• Smør aldrig en lasagnepande med olie. Kun med hvid bechamelsauce, så klistrer dejen ikke, og den bliver mør.
• Da lasagne er en ret afbalanceret smag af ost, saucer og grøntsager med kød, skal du ikke lade dig rive med af krydderierne. Lidt muskatnød til bechamel, lidt peber og salt til bolognese. De resterende aromaer, som under ingen omstændigheder bør afbrydes, kommer fra hvidløg, ost og olivenolie.
• For at gøre lasagne lettere at servere, lad den sidde i 20 minutter, før den skæres i skiver. Den vil ikke nå at køle ned desuden serveres lasagne ikke skoldningsvarm, da saucerne kan gøre den meget ubehagelig. Men portionerne holder formen godt, og kødet og saucerne vil ikke brænde din mund.

ingredienser

• Lasagneplader – 9 stk
• Hakket kød - 1 kg
• Gulerødder – 2 store gulerødder
• Løg - 2 stykker
• Tomatpuré eller tomater - 4 spsk
• Oregano, merian, basilikum - en knivspids hver
• Salt og peber efter smag –
• Bechamel sauce
• Mel - 100 gram
• Smør - 100 gram
• Mælk - 1 liter
• Salt, peber, muskatnød –
• Ost til drysning – 200 gram

Instruktioner

Kødsauce tager længst tid at tilberede, så lad os starte med det. Løget tager længere tid at stege, så vi skræller det først, hakker det fint og læg det i en godt opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Der må ikke være mere end en spiseskefuld olie i bradepanden - og denne mængde skal være nok til gulerødderne, så lad være med at gøre varmen for høj. Husk at saucen indeholder hakket kød, og den vil frigive ret meget fedt. Tag gulerødder, skræl dem, vask dem fra sand. Riv den eller hak den fint. Tilsæt løget på panden og steg det næsten færdigt.

Tilsæt farsen og rør hele tiden i grydens indhold, så farsen ikke hænger sammen.

Dernæst skal du tilføje tomatsauce eller pasta, urter og krydderier efter din smag. Jeg tilføjer en knivspids oregano, basilikum og merian. Salt, peber og tilsæt hvidløg til sidst. Kog i yderligere 10 minutter, indtil kødet er helt gennemstegt. Saucen skal være ret tyk.

Tilbered derefter bechamelsauce i henhold til den klassiske opskrift. Tag 100 gram smør, kom det i en gryde og kog ved svag varme, indtil det er opløst. Bland den samme mængde mel i - du får en fed plastikdej, homogen og ensartet.

Begynd gradvist at tilsætte varm mælk til dejen under omrøring, så der ikke dannes klumper.

Så hæld gradvist al mælken i. Smag saucen til med muskatnød, peber og salt. Hvis du af en eller anden grund ikke kan lave en homogen sauce, så pisk den med en stavblender eller gnid gennem en sigte.

Stil en stor gryde vand på komfuret, salt vandet og vent til det koger. Kog lasagnepladerne.

På min pakke stod der at koge til det var færdigt, men jeg kogte kun i 3 minutter hver - saucerne, som der er brugt meget af i opskriften, mætter pladerne helt, og de bliver møre, bløde og kl. samme tid ikke spredes ved servering.

Jeg smører ikke gryden med fedt, men jeg putter et par skeer bechamelsauce der og fordeler den forsigtigt langs bunden med en spatel. Så lægger jeg arkene ud i en række - 3 stykker kommer ud.

Nu fordeler jeg halvdelen af ​​kødsaucen.

Jeg fordeler noget mere bechamelsauce ovenpå denne sauce, og river så osten.

Igen lægger jeg lasagnepladerne, kødsauce, bechamelsauce og ost ud. Det sidste lag ser sådan ud - lasagneplader, kun bechamelsauce og revet ost på toppen.

Jeg tænder ovnen på 180 grader og bager til osten er let brunet.

Dette vil tage cirka 45 minutter. Server lasagne, som enhver pasta med kød, gerne varm.

pracooking.com

Lasagne med hakket kød: Klassisk lasagneopskrift derhjemme

Lasagne, tilberedt med hakket kød, kom til os fra selve det italienske køkken. I dag er denne ret blevet meget populær i Rusland, ligesom fransk kød. Det er virkelig umuligt ikke at blive forelsket i hende! Og denne kærlighed begynder fra den allerførste bid! Det er samlet som et byggesæt. Lag af lasagneblade skifter (i sammensætning og smag, som enhver anden pasta) med sauce og saftigt hakket kød, hovedsageligt Bechamel. Der er et stort antal typer af det. Nå, i dag vil jeg selvfølgelig lave mad, en af ​​de mest populære typer.

Ved det allerførste og for at være ærligt vildledende blik kan denne ret virke kompliceret og arbejdskrævende, det samme tænkte jeg om lagman. Men i virkeligheden er det slet ikke tilfældet. For det er nemt at tilberede, men det vil tage (nå, hvad kan du gøre) lidt mere tid at forberede det, end vi gerne ville. Men jeg kan forsikre dig om, at den tid, der bruges på det, er det værd!

Hvis du ikke har prøvet denne ret endnu, så er det tid til at blive fortrolig med madlavning af lasagne med hakket kød derhjemme! Så det første du skal gøre er at gå i supermarkedet og købe lasagneblade. Hvis det af en eller anden grund er svært for dig, kan du forberede dem selv derhjemme.

Lasagne tilberedt efter den klassiske opskrift

Hvis du elsker italiensk køkken, skal du vide, hvordan man korrekt tilbereder en sådan ret. Denne opskrift er i princippet enkel og betragtes som en af ​​de mest berømte solide kødretter i verden.

Ingredienser:

Bolognese sauce:

• Svinekød - 700 gr
• løg - 1 stk.
• tomater - 4 stk
• hvidløg - 3 fed
• olivenolie - 2 spsk
• basilikum, oregano - efter smag
• sort peber - en knivspids
• salt - efter smag.

Til Bechamelsaucen:

• Mel - 50 g
• smør - 50 g
• mælk - 3 kopper
• muskatnød - 1/3
• salt.

For ark:

• Kyllingeæg - 4 stk
• mel 4 spsk. skeer
• mozzarella - 300 gr
• parmesan - 100 gr
• salt.

Madlavningsmetode:

Pil og skær løget i halve ringe, steg det let i olivenolie.

Vi installerer en kødkværn og laver hakket kød.

Læg løgene i en stegepande og steg dem ved middel varme.

For at hakket kød skal brune jævnt og ikke brænde, er det nødvendigt konstant at røre det med en spatel og bryde alle store klumper.

Vi laver små snit på tomaterne som på billedet og hælder kogende vand i cirka fem minutter.

Fjern derefter skindet fra dem og kværn dem i en blender.

Hæld basilikum, sort peber og salt efter smag i kødet og tilsæt hakkede tomater. Fortsæt med at simre i 15 minutter.

Smelt smørret i en kop på komfuret, tilsæt melet og pisk grundigt med et piskeris. Og steg det så let.

Hæld mælk i små portioner og bland kraftigt, tilsæt muskatnød og salt.

Blandingen skal have en konsistens svarende til pandekagedej.

Sigt melet i en skål og pisk ægget i. Ælt dejen, du skal få krummer, som du hælder ud på et rent bord og ælter med hænderne.

Resultatet er en ret elastisk dej, der skal pakkes ind i film og stå i 30 minutter.

Nu skal vi skære det i strimler, i omtrent lige store dele.

Riv osten på et fint rivejern og begynd at samle lasagnen.

For at gøre dette skal vi tage en passende form med en høj side, som vi belægger med bechamelsauce.

Og læg bladene ud overlappende.

Fordel hakket bolognese-saucen ovenpå i et jævnt lag.

Vi dækker det hele grundigt igen med bechamel.

Og drys hele massen med revet ost.

Vi lægger lagene ud i samme rækkefølge, som vi gjorde første gang.

Pak panden ind i folie (pas på ikke at røre osten) og sæt den i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter. Fjern den derefter og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil den er færdig.

Tag fadet ud af ovnen og lad det køle lidt af.

Lasagne med hakket kød efter den klassiske opskrift er klar, skåret i portioner og server.

Sådan laver du Bechamelsauce til lasagne

Ingredienser:

• Smør - 50 g
• mel - 3 spsk
• mælk - 400 gr
• muskatnød - 1/2 tsk.
• malet hvid peber - en knivspids
• laurbærblad - 2 stk
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

Steg først det sigtede mel ved middel varme, indtil det er let gyldenbrunt i en tør stegepande.

Tilsæt let smeltet smør der og hold det på ilden i cirka to minutter under konstant omrøring med en spatel.

Tilsæt derefter krydderier: muskatnød, peber og salt efter smag. Lad os sygne lidt mere ud.

Til allersidst af tilberedningen tilsættes laurbærbladet, gryden lukkes med låg, sluk for komfuret og lad det trække i 10-15 minutter, indtil det er færdigt.

Tilbage er blot at fjerne laurbærbladet fra Bechamelsaucen.

Og hvem der kunne lide det, lav mad for dit helbred.

Lækker lasagne med kylling og champignon

Er du interesseret i denne ret? I dette tilfælde vil denne opskrift helt sikkert komme til nytte. Det viser sig at være ret alsidigt og velegnet til både en almindelig familiemiddag og en festlig.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 gr
• champignoner - 300 gr
• hård ost - 180 gr
• creme 10% - 100 ml
• solsikkeolie - til stegning
• Bechamel sauce
• pasta lasagne
• rosmarin og koriander - efter smag.

Madlavningsmetode:

Vask kyllingefileten, kog i 5 minutter, afkøl den og skær den i små tern.

Tilsæt hakket kyllingefilet her og hæld fløde i.

Rør og lad det simre i fem minutter, tilsæt krydderier, salt og peber efter smag.

Tag nu en passende dyb bageplade, smør den med vegetabilsk olie og hæld Bechamelsauce på bunden i et jævnt tyndt lag, og læg lasagneplader ovenpå.

Påfør saucen igen og læg fyldet af stegt kød og svampe på.

Drys revet ost ovenpå.

Dæk med lasagne. Vi gentager de næste, øvre lag i samme rækkefølge. Og vi afslutter dannelsen af ​​skålen ved at lægge ark ud, hvorpå vi påfører Bechamel og drys med ost.

Sæt den fyldte bageplade i en ovn forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter, indtil den er kogt.

Vores ret er klar, lad den køle lidt af og server.

Lavash lasagne opskrift med hakket kød

Elskere af sådan en fyldig og velsmagende ret vil finde denne enkle opskrift nyttig, som er nem og hurtig at tilberede og næsten lige så god i smagen som den klassiske.

Ingredienser:

• Lavash - 3 ark
• hakket kød - 500 gr
• purerede tomater - 500 ml
• hvidløg - 1 fed
• parmesan - 150
• mozzarella - 250 gr
• olivenolie - til madlavning
• smør - 30 g
• chilipeber - en knivspids
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

Bring hakket kød over middel varme i en stegepande, til det er gyldenbrunt, tilsæt salt og peber.

Riv osten: Parmesan på et fint rivejern og mozzarella på et groft rivejern.

Hak hvidløget fint og steg det i olivenolie, drys det med chilipeber.

Og hæld de revne tomater heri. Tilsæt salt og peber efter smag og lad det simre ved svag varme i 12-15 minutter, indtil hele massen tykner.

Pitabrødet skal skæres i fire lige stykker, hver af dem, så det er lig med bagepladens bund.

Smør formen med olie og læg et stykke pitabrød heri og overtræk det med tomatsauce.

Fordel halvdelen af ​​hakket kød jævnt ovenpå og drys med parmesan. Læg det næste lag og gør det samme, kun med mozzarellaost.

Vi gør dette igen i denne rækkefølge, og på den fjerde lægger vi pitabrødet på det med tomatsauce og drysser med den resterende ost.

Sæt bagepladen i en forvarmet ovn ved 180 grader i 30-35 minutter.

Retten er klar, spis til dit helbred.

Lasagne Bolognese med bechamelsauce (video)

Lasagne(italiensk: Lasagne) - en type italiensk pasta, som består af lag af durumhvededej, som lægges i lag med forskelligt fyld og bages. Lasagne er en traditionel italiensk ret, og der er mange variationer af dens tilberedning. I dag vil vi tilberede lasagne med hakket kød og Bechamel sauce, og med hjælp trin-for-trin opskrift med billeder du vil tilberede den lækreste lasagne.

ingredienser

• hakket kød (okse + svinekød) 1 kg
• lasagneplader 180-200 g
• tomater 500 g
• gulerod 150 g
• løg 200 g
• ost 300 g
• parmesan ost 50 g
• hvidløg 3-4 nelliker
• vegetabilsk olie
• salt

Bechamel sauce

• mælk 1 liter
• smør 100 g
• mel 100 g
• muskatnød 1 tsk

Forberedelse

Pil løget og hak det fint.

Pil hvidløgsfeddene og pres dem gennem en hvidløgspresser eller hak dem fint.

Vask gulerødderne, skræl og riv dem på et groft rivejern.

Vask tomaterne, fjern skindet fra dem og kværn dem i en blender eller riv dem.

Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stor stegepande og steg løg og hvidløg let i den.

Tilsæt gulerødder til løgene og steg dem et par minutter mere.

Kom hakket kød i gryden, tilsæt salt, tilsæt krydderier efter smag og lad det simre i 15-20 minutter.

Tilsæt tomaterne til det hakkede kød, bland godt og lad det simre i yderligere 5 minutter, og tag derefter gryden af ​​varmen.

Fremstilling af Bechamelsauce

Læg en lille gryde (det er bedre at bruge en tykbundet gryde for at undgå at saucen brænder på) og smelt smørret heri. Tilsæt mel til smørret og bland meget grundigt.

Steg den resulterende masse let.

Hæld mælk i i en tynd stråle, under omrøring hele tiden. Det er nødvendigt at røre saucen rigtig godt rundt, så der ikke er klumper tilbage. Fortsæt med at røre, bring det i kog og lad det varme op, indtil saucen tykner. Salt, tilsæt muskatnød, bland godt igen og tag af varmen.

Riv osten på et groft rivejern, og riv parmesanen på et fint rivejern.

Til at tilberede lasagne bruger jeg færdiglavet lasagneplader. Inden du laver mad, læs omhyggeligt på emballagen, hvordan producenten anbefaler at bruge bladene (uanset om du skal koge dem først eller ej).

Læg lasagneplader i et ovnfast fad (min måler 22x30 cm).

Læg halvdelen af ​​det hakkede kød ovenpå.

Fordel 1/3 af Bechamelsaucen jævnt.

Drys med halvdelen af ​​den revne ost. Læg lasagneplader oven på osten igen. Fordel det resterende hakkekød og dæk med halvdelen af ​​den resterende Bechamelsauce.

Drys med den resterende halvdel af den revne ost og læg lasagnepladerne ovenpå igen.

Dæk pladerne med den resterende Bechamelsauce. Sæt gryden i en ovn forvarmet til 180°C i 40-45 minutter.

Efter den angivne tid er gået, tages lasagnen ud af ovnen og drysses med revet parmesanost og sættes i ovnen i yderligere 5-10 minutter.

Lasagnen er klar. God appetit!

Opskriften på lasagne med hakket kød derhjemme er meget enkel, og minder ofte om fyldte pandekager. Dette kunne være en mulighed med kød, ost, skinke eller grøntsager. På restauranter tilberedes lasagne normalt i ovnen. Derhjemme tilberedes den i ovnen, mikroovnen eller i en bradepande. At lave lasagne derhjemme er ikke svært.

Lasagne er en traditionel italiensk ret i form af et rektangel eller firkant. Lasagne tilberedes af flere tørre plader pastadej med lag fyld, fyldt med bechamelsauce og drysset med parmesanost. Fyldet kan omfatte hakket kød, svampe, fisk, fjerkræ, vildt, tomater og andre grøntsager. 🙂

Lasagne er selvfølgelig et stykke solrig Italien! Nå, da vi ikke kan gå der ofte, kan vi sagtens forkæle os selv med denne skønne ret! :))

Moderne lasagne tilberedes af flere lag dej, med fyld og béchamelsauce placeret på hvert lag. Eventuelt hakket kød, grøntsager eller svampe kan bruges til fyldet. Drys revet ost ovenpå - mozzarella, ricotta, parmesan (til klassisk lasagne). Nu om dage kan vi sagtens erstatte bløde oste med Suluguni, hårde oste med almindelige russiske eller hollandske.

Der er kød, magert, svampe, fisk, skaldyr, vegetarisk, grøntsager, hakket, kylling, spinat, kartoffel og ostelasagne. I dag vil vi se på enkle og velsmagende opskrifter på denne vidunderlige og velsmagende ret med hakket kød. Lad os lære at tilberede lasagne derhjemme - med trin-for-trin opskrifter og detaljerede billeder.

Lasagne med hakket kød: klassisk opskrift med bechamelsauce

Lasagne betragtes som en klassisk ret fra byen Bologna, der ligger i denne provins. Derfor er den klassiske lasagne lasagne bolognese. Hver by har sin egen opskrift - siciliansk lasagne, napolitansk lasagne osv. I dag er det meget simpelt at tilberede lasagne. Du kan købe færdige plader, eller du kan lave dejen som til almindelig pasta - ved hjælp af durumhvedemel, æg, vand, salt og olivenolie. Klassisk lasagne bruger traditionelt 6 lag dej.

Bechamelsauce er til lasagne, hvad mayonnaise er for Olivier. Selvfølgelig kan du købe det, men det er bedre at lave det selv. Dette er den lækreste lasagnesauce. Bechamel-opskriften er ikke så kompliceret – vi skal bruge smør, mel, mælk, salt, peber og en knivspids muskatnød for at lave denne vidunderlige sauce.

Italienerne tilbyder lasagneopskrifter og saucer i en vidunderlig variation. Lad os prøve bechamelsauce, som er delikat og giver retten en særlig smag. Og - hvilket er et stort plus - det er nemt at forberede.

Sådan laver du lasagne fra færdige plader:

Lad os se på at forberede en trin-for-trin opskrift på lasagne derhjemme med fotos.

For at tilberede lasagne, der måler ca. 20x27 cm, skal du bruge:

• Lasagneplader - 250 g.
• Hakket svine- og oksekød - 500 g.
• Mel - 100 g.
• Mælk - 1 l.
• Oliven- eller vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer, til sautering.
• Smør - 25 g.
• Løg – 1 stort løg.
• Ost - 350 g.
• Tomater - 0,5 kg.
• Gulerødder - 1 stor.
• Hvidløg - flere fed.
• Krydderier efter smag, vi bruger provencalske urter, universal krydderier (paprika, peber, gurkemeje, koriander).

Nogle nuancer af lasagneopskriften derhjemme:

1. Processen med at forberede fyldet kan forenkles, hvis du erstatter tomaterne med ketchup.
2. Det nederste og øverste lag af lasagne skal hældes med mere sauce end det midterste lag.
3. Nogle opskrifter anbefaler at bruge parmesanost på toppen. Enhver anden hård ost vil dog sagtens fungere til dette.
4. Efter at have slukket for ovnen, er det tilrådeligt at lade lasagnen køle af. Med det samme, når det er varmt, vil det være "vandigt" og mindre æstetisk tiltalende.

Hele tilberedningsprocessen kan opdeles i tre faser: tilberedning af kødet, tilberedning af saucen og bagning af lasagnen.

Tilberedning af kød (hakket kød) til lasagne:

1. Hæld kogende vand over tomaterne i et minut, derefter med koldt vand. Fjern skindet fra tomaterne.

2. Pil løget og hak det fint. Vi vil også forberede gulerødderne og rive dem på et groft rivejern. Pil hvidløget og hak det fint.

3. Kværn tomaterne til en pasta ved hjælp af en blender.

4. Sauter løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte.

5. Tilsæt hakket kød til de sauterede grøntsager og steg. Samtidig er det vigtigt at gøre det finkornet - til dette, under omrøring, del det i små stykker. Tilsæt krydderier.

6. Når farsen er klar tilsættes tomatpuré fra purerede tomater og hvidløg. Lad det simre i yderligere 10-15 minutter og stil til afkøling. Kødet er klar til lasagne!

Tilberedning af bechamelsauce:

1. Varm mælken op og smelt smørret heri.

2. Tilsæt mel under konstant omrøring. Kog indtil konsistensen af ​​flydende creme fraiche.

3. Tilsæt krydderier efter smag.

4. Pisk saucen med en blender, indtil den er jævn.

Bagning af lasagne derhjemme:

Så når alt er klart, kan du "samle" lasagnen sammen. "Assembly"-algoritmen ser sådan ud:

• 1. lag: lasagneplader, overlappende 1 cm.

• 2. lag: bechamelsauce.

• 3. lag: halvdelen af ​​det hakkede kød.

• 4. lag: 1/3 ost.

• Lag 5: lasagneplader.
• 6. lag: bechamelsauce.
• 7. lag: resten af ​​hakket kød.
• 8. lag: 1/3 ost.
• Lag 9: lasagneplader.

• 10. lag: resten af ​​bechamelsaucen.

Bag lasagne i en ovn opvarmet til 170-180 grader i 40 minutter. 5 minutter før ovnen slukkes, drysses den resterende revne ost ovenpå tærten.

Lasagnen er klar!

Server med grøntsager og krydderurter!

En simpel opskrift på lasagne fra pitabrød med hakket kød derhjemme

Til madlavning skal du bruge produkter:

• Hakket svine- og oksekød - 500 g.
• Mælk - 0,5 l.
• Mel - et halvt glas.
• Ketchup - 150 g.
• Løg – 1 stort løg.
• Gulerødder - 1 stor.
• Ost – 250-300 g.
• Smør - 50 g.
• Vegetabilsk olie - et par spiseskefulde, til sautering.
• Pita.
• Krydderier efter smag.
• Hvidløg - et par fed efter smag.

Tilberedning af hakket kødfyld:

1. Skræl løg og gulerødder. Hak løget fint og riv gulerødderne på et groft rivejern. Sauter løg og gulerødder i 15-20 minutter ved middel varme.

2. Tilsæt hakket kød og ketchup til løg og gulerødder, steg til det er færdigt. Ved stegning er det vigtigt at bruge en spatel til at skille kødet ad, så det får en finkornet konsistens.

3. Tilsæt krydderier. Sluk for gassen, dæk med låg og lad stå i 10 minutter.

Tilberedning af saucen:

1. Varm mælk, smør, revet ost op i en gryde.

2. Tilsæt gradvist mel og krydderier.

3. Kog i 5-7 minutter, pisk med en blender.

Resultatet blev en cremet ostesauce!

Lad os lave lasagne af pitabrød i en langsom komfur:

1. Læg et stykke pitabrød i multicooker-skålen, og beklæd først bunden med bagepapir. Hvis formen på pitabrødet er firkantet, kan kanterne foldes.

Vi forer multicooker-skålen med pergamentpapir, og først derefter putter vi mad ind i den. Du kan også bruge en bagemuffe. Så kan lasagnen nemt tages ud af skålen ved at tage fat i enderne af papiret eller filmen.

2. Læg halvdelen af ​​farsfyldet på, hæld 1/3 af saucen i.

3. Gentag lagene igen: pitabrød, hakket kød, sauce.

Lasagne tilberedes i tre trin: fyldet laves, derefter koges bechamelsaucen, og så samles selve lasagnen. Du kan bruge en slowcooker til hver af dem, men så skal du vaske skålen hver gang for at gå videre til næste trin. Derfor er det bedst at koge fyldet og saucen i en bradepande og bage lasagnen i en slowcooker.

4. Sidste lag: pitabrød + resterende sauce. Drys med revet ost.

Lasagne i en slowcooker får ikke en gyldenbrun skorpe som i ovnen. For at få lasagne til at se appetitlig ud, skal det øverste lag være ost.

4. Sæt skålen i multikogeren og tænd for bagetilstand.

5. Efter 40 minutter er lasagnen klar! Du skal dog ikke tage den ud med det samme, da saucen endnu ikke er tyknet.

Efter afkøling lægges fadet nemt ud, bare vip skålen.

Lavash lasagne er en lækker snack, der hurtigt og nemt bages derhjemme.

Det bliver blødt, mørt og meget velsmagende!

Lasagne med pitabrød og hakket kød i ovnen, trin-for-trin opskrift

Hvis vi ikke fandt lasagneplader, kan denne ret sagtens laves uden. Lavash opskrift - ofte omtalt som doven lasagne. Lad os koge det i ovnen.

Ingredienser:

• Lavash - 3 ark;
• hakket kød - 500 gram;
• Hård ost - 300 gram;
• Mozzarella ost - 1 pakke;
• Gulerødder - 1 stykke;
• Olivenolie - 2 spsk. skeer;
• Friske krydderurter eller tørre krydderier;
• Salt og peber efter smag.

Til bechamelsaucen:

• Mælk - 0,5 liter;
• Smør - 50 gram;
• Mel - 2 spsk. skeer.

Sådan laver du lasagne:

1. Slib gulerødder og ost på et fint rivejern.

2. Tag en tomat og adskil frugtkødet fra skindet. Du kan, efter at have lavet et krydsformet snit, lægge tomaten i en dyb tallerken og hælde kogende vand over den i 2-3 minutter. Så vil huden lettere komme væk fra frugtkødet.

3.For at hakke tomaten, brug en blender eller hak den meget fint.

4. Hæld olivenolie i en bradepande og kom revne gulerødder der. Steg den til den er gyldenbrun.

5. Kom hakket kød i gryden og rør blandingen. Kog i 10 minutter.

6. Tilsæt hakket tomat, salt, peber og krydderurter efter smag. Kog blandingen ved middel varme, indtil væsken fordamper.

7. Smelt smørret i en lille gryde ved svag varme. (Smør - 50 gram). Fjern forsigtigt skummet.

8. Når smørret er helt smeltet, tilsæt mel og hæld mælk i blandingen. Rør konstant saucen, indtil den tykner. Mælk - 0,5 liter. Mel - 2 spsk. skeer.

9. Tag en bageplade og smør bunden med bechamelsauce (Mælk, smør, mel).

10. Læg et stykke pitabrød i en bageplade og smør bunden med sauce. Læg halvdelen af ​​det stegte hakkekød. Drys lagen med revet ost. For at lave det andet lag lasagne skal du gentage dette trin igen.

11. Tilsæt den resterende bechamelsauce og revet ost ovenpå. Fordel skiver af mozzarellaost.

12. Forvarm ovnen til 180°C og læg en bageplade der. Bages i 40 minutter.

Lasagnen bliver saftig med blødt pitabrød indeni.

Sådan laver du lasagne fra færdige plader i en langsom komfur - hjemmelavet opskrift

Tidligere blev lasagne kun bagt i ovnen, men med fremkomsten af ​​multikogeren tilbereder husmødre i stigende grad denne ret i den. Lad os se på opskriften med trin-for-trin fotografier.

Vi skal bruge:

• Lasagneplader - 6 stk
• Hård ost - 50 g
• hakket kød - 250 g
• Olivenolie - 2 spsk. skeer
• Salt, peber og en knivspids muskatnød.
• Tomat - 1 stor;
• Tomatpasta - 4 teskefulde.

Til bechamelsaucen:

• Mælk - 0,5 liter;
• Smør - 60 g;
• Mel - 1,5 spsk. skeer.

Sådan tilberedes saftig lasagne i en langsom komfur:

1. Skræl tomaten. Lad os lave et krydsformet snit. Læg tomaten i kogende vand i 2-3 minutter, og hæld derefter koldt vand over. Herefter kommer huden meget lettere væk fra frugtkødet.

2. Skær tomaten i fire dele og kom den i en blender. Tilsæt 2 teskefulde tomatpure. Bland ingredienserne til det er glat.

3. Steg det hakkede kød direkte i multikogeren i vegetabilsk olie uden at lukke låget. Glem ikke at forvarme vegetabilsk olie (olivenolie er fint), og kom derefter hakket kød i en skål. Kog i 5-7 minutter i bagetilstand.

4. Tilsæt salt, peber og 2 tsk tomatpure til det stegte hakkekød. Rør kødblandingen til den er jævn. Overfør det færdige hakkede kød til en fri tallerken for ikke at optage multicooker-skålen.

5. Anbring smør i en ren multicooker-skål og indstil til bagetilstand. Når smørret er helt smeltet tilsættes mel. Blandingen skal røres hurtigt, så den ikke brænder på.

6. Tilsæt mælk og muskatnød til den resulterende blanding. Rør konstant saucen, indtil den er tyknet. Hvis det bliver for tykt, tilsæt lidt mælk.

7. Læg lasagnepladerne i en gryde med saltet vand og kog dem i 2-3 minutter.

8. Læg bagepapir i bunden af ​​multikogeren og smør den med bechamelsauce.

9. Læg 2 lasagneplader på bagepapir, smør dem med bechamelsauce (mælk, smør, mel) og halvdelen af ​​det hakkede kød. Hæld lagen med tomatsauce (hakkede tomater og tomatpure). Gentag dette trin igen for at lave det andet lag.

10. Læg to lasagneplader ovenpå alle lag, smør dem med bechamelsauce og drys med ost.

11. Kog lasagne i 40 minutter i bagetilstand.

Retten bliver så saftig, at der ikke er behov for yderligere sauce.

Pasta lasagne med hakket kød - hjemmelavet opskrift

Pasta lasagne med hakket kød hører til kategorien "dovne" lasagneopskrifter. Men den kan tilberedes på en sådan måde, at den med hensyn til mørhed og smagsrigdom kan konkurrere med enhver anden lasagne. De kulinariske hemmeligheder, der gør en ret til en magisk, er ret enkle.

Ingredienser:

• Pasta - 1 pakke
• Mælk
• Muskatnød, salt - efter smag
• Hakket kød - 0,5 kg
• Friske tomater – 2-3 stk (eller tomatpure)
• Peberfrugt - 1 stk
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Smør
• Vegetabilsk olie
• Ost - 100 g
• Tomatpuré
• Basilikum, dild, persille - efter smag.

Sådan tilberedes pastalasagne med hakket kød:

1. Vælg italiensk krøllet pasta til bunden af ​​lasagnen. Ostetypen er ligegyldig. Solsikkeolie er også ret velegnet. Hovedingredienserne i skålen er vist på billedet.

2. Pasta bliver ikke til et mirakel, hvis du ikke forbedrer dens smag med bechamelsauce. For at forberede det, smelt 40 g smør i en stegepande og tilsæt gradvist 40 g mel til det, fordel melet jævnt over bradepanden og rør konstant med en træspatel.

Målet er at forhindre dannelsen af ​​klumper. Hæld derefter langsomt mælken i, og fortsæt med at røre blandingen hurtigt og grundigt. Resultatet er en vanillecremeblanding af mel, smør og mælk. Hvis du stadig ikke kan undgå forekomsten af ​​klumper, kan de fjernes ved hjælp af en mixer eller gnides gennem en sigte.

3. Tilsæt et par knivspidser stødt muskatnød til den færdige bechamelsauce.

4. Kog pastaen, indtil den er halvkogt (ca. 5 minutter, afhængig af pastatype). Glem ikke at salte vandet.

5. Salt vandet, drys pastaen med lidt vegetabilsk olie.

6. Hak grøntsager - peberfrugt, gulerødder, løg. I stedet for peberfrugt kan du tilføje selleri, zucchini og andre årstidens grøntsager. friske tomater.

7. Smelt en spiseskefuld smør i en stegepande og tilsæt tre spiseskefulde vegetabilsk olie til den. Læg grøntsagerne og steg dem, indtil de er gennemsigtige.

8. Tilsæt saltet og pebret hakket kød til grøntsagerne. Lad os begynde at stege alt sammen. Tilsæt fem spiseskefulde rødvin til det hakkede kød.

9. Tilsæt nok vand til tomatpureen (ca. 1,5 spsk) og hæld blandingen i bradepanden.

10. Hæld et par spiseskefulde bechamelsauce (mel, smør, mælk) i bunden af ​​en varmebestandig skål. For at være på den sikre side kan du beklæde bunden af ​​fadet med folie. Læg et andet lag pasta. Næste lag er kød og grøntsager. Hæld derefter bechamelsaucen over kødlaget. Riv osten og drys den ovenpå.

11. Gentag igen: lag pasta, bechamel, lag med kød, bechamel, revet ost. Sæt i ovnen og bag indtil færdig i cirka en halv time.

Drys den færdige ret med krydderurter og basilikumblade på toppen.

Dette er en sand fejring af smagen - både varm og kold!

Opskrift på lækker lasagne i stegepande – “Uno momento”

Lasagne i en stegepande er en hurtig, velsmagende, tilfredsstillende og speciel opskrift. For at gøre det lækkert skal bradepanden være non-stick, og stemningen skal være drilsk og munter. Som Alexander Abdulov og Semyon Farada, da de fremførte det udødelige hit "Uno momento", som oversat betyder "Et øjeblik", i filmen "Formula of Love".

Ingredienser:

• Mel – 0,5 kg
• Æg – 3 stk.
• Mineralvand
• Salt, hvidløg - efter smag
• Hakket kød - 0,5 kg
• Tomatpuré - 1,5 spsk. l
• Friske tomater - 3 stk.
• Lille zucchini - 1 stk
• Gulerødder - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Smør - 50 g
• Vegetabilsk olie 3 spsk. l
• Ost - 100 g
• Dild, persille, basilikum - efter smag

Sådan tilberedes lasagne i en stegepande:

Allerede i begyndelsen skal du vælge lasagnebasemuligheden - færdige indkøbte italienske plader eller hjemmelavet dej. Til denne opskrift vil vi selv forberede dejen, hvis der ikke er færdiglavede lasagneplader.

1. Sigt melet gennem en sigte og fordel det i en bunke.

2. Lav et "krater" i midten af ​​rutsjebanen og kør tre æg ind i det. Ælt den stive dej, tilsæt gradvist en lille mængde (ikke mere end 50 mg) mineralvand. Glem ikke at tilføje mel til brættet.

3. Forberedelse af dejen og udrulning af dejpladerne er den mest tidskrævende del af arbejdet, men hvis du prøver, er resultatet det værd. Undervejs kan du nynne på sangen fra det italienske følge af grev Cagliostro. Ælt til den genstridige masse under hænderne bliver til en elastisk og glat dej. Stil det til side i 20-30 minutter, dæk med husholdningsfilm.

4. Hak de skrællede og vaskede to gulerødder, zucchini og løg fint.

5. Læg et stykke smør og tre spiseskefulde vegetabilsk olie (oliven eller solsikke) i en opvarmet stegepande. Tilsæt gradvist alle grøntsagerne - løg, gulerødder, zucchini - i den opvarmede olie og steg dem, indtil de bliver gennemsigtige og får en lys gylden nuance.

6. Tilsæt hakket kød til bradepanden (okse, kalv eller kylling efter din smag), bland sammen med grøntsager og steg ved svag varme under omrøring af og til. Tilsæt først salt og peber til det hakkede kød. Hakket okse- eller svinekød koges i 30-40 minutter, kylling eller kalkun - cirka 20 minutter.

7. Lad os vende tilbage til at forberede dejpladerne. Del dejen i cirka seks lige store dele og rul dem tyndt ud med en kagerulle, fra midten til kanterne. Har du en maskine til at rulle dej ud, kan du bruge den. Jo tyndere dejen er, jo bedre. Hvis du ikke har tid, kan du tage det hakkede kød fra varmen et stykke tid og dække gryden med et låg.

8. Skær den udrullede dej i blade og læg dem oven på hakket i ét lag. Vi tørrer de resterende blade, lægger dem i håndværkspapir eller en stofpose på et tørt sted og bruger dem til at lave den næste lasagne. Inden du lægger de blanke ark på hakket kød, skal du dyppe dem i kogende vand i to minutter. Det er ikke skræmmende, hvis bladene overlapper hinanden et sted - de er tynde og dejen er frisk, så de er garanteret ikke rå.

9. Læg friske hakkede tomater på dejlagen. Vi bruger den om vinteren

10. Fortynd 1,5 spsk tomatpure i kogt vand og hæld lasagne ovenpå i en stegepande. Væsken skal helt dække alle lag.

11. Lad det simre indtil det er færdigt, cirka 20 minutter. Vi regulerer processen med fordampning af den fortyndede sauce - hvis væsken bliver lav, dæk lasagnen med et låg og fortsæt med at simre ved lav varme.

12. Riv osten på et groft rivejern.

13. Drys lasagnen med ost, inden den tages af komfuret.

14. Drys den færdige ret med persille, dild og basilikum. Basilikumblade tilføjer en unik smag til lasagne.

Lækker og sjov lasagne i stegepande “Uno momento” er klar!

Det er godt varmt eller koldt. Så tilfredsstillende, at det erstatter frokost eller aftensmad. Dette er en rigtig lækker bid!

Glad kreativitet!

Sådan laver du lækker lasagne med Bolognese sauce (video)

Lad os se på en interessant opskrift til at lave lasagne derhjemme. Den bruger bolognese sauce såvel som béchamel sauce. Det viser perfekt de interessante regler (principper) for at tilberede lækker, hjemmelavet lasagne.

Lasagne er en vidunderlig velsmagende ret! Velegnet til både frokost og aftensmad. Du kan eksperimentere med lasagneopskriften - tilføj dine yndlingskrydderier, grøntsager, svampe! Alt hvad din fantasi fortæller dig!

Glad kreativitet!

God appetit!

Nu vil vi lære at tilberede lasagne derhjemme. De vigtigste hemmeligheder ved at tilberede den lækreste lasagne fra italienske kulinariske mestre. Hvordan man forbereder dejen, hakket kød og bager det i ovnen, hvilket resulterer i en lækker lasagne, vil alle forstå første gang, selvom du forbereder lasagne for første gang.

Hemmeligheder ved at lave lasagne derhjemme

Lasagne er et andet symbol på det italienske køkken, ikke mindre betydningsfuldt end pasta og pizza. Denne ret er en flerlags gryderet lavet af tynde plader dej, mellem hvilke lag af fyld og bechamelsauce lægges. Toppen af ​​lasagnen er dækket af en gyldenbrun osteskorpe. Interessant nok tilberedte de gamle grækere en lignende ret og kaldte den "lasanon" - "varmeplader". De første opskrifter på lasagne dukkede op i italienske kogebøger i det 13. århundrede, men i vores tid er lasagne blevet til en international ret, der kan tilberedes derhjemme.

Sådan tilberedes lasagne: lav dejen

Dejen til lasagne laves på samme måde som til pasta – af hård hvede. Du kan købe færdiglavede tørre lasagneplader i butikkerne, men det er bedst at forberede dejen selv, i hvilket tilfælde lasagnen bliver særlig mør, saftig og velsmagende.

Lasagnedejen æltes som dumplings - melet samles i en høj, et æg knækkes i midten, salt og olivenolie tilsættes. Klassiske proportioner: 250 g af to typer mel, 4 æg, en knivspids salt og 1 tsk. olivenolie. Dejen skal være tæt, så den ved tilberedning ikke breder sig, men bevarer sin form. Efter æltning pakkes dejen ind i husholdningsfilm og efterlades en halv time i køleskabet til den traditionelle "hvile".

En pølse dannes af den "hvilede" dej og skæres i stykker, som hver rulles ud i et tyndt lag ca. 2 mm tykt og skæres i firkanter eller rektangler på størrelse med den form, som lasagnen skal bages i.

Kogeplader af lasagnedej

Dejen koges på sædvanlig måde, ligesom pasta - i kogende saltet vand; For at forhindre produkterne i at klæbe sammen, tilsæt lidt olivenolie til vandet. Det er bedre, hvis pladerne forbliver lidt underkogte, som italienske kokke anbefaler - "al dente" ("til tanden"). I dette tilfælde vil retten vise sig mere velsmagende og sundere.

Alt toppings er godt - vælg efter smag

Kødfyldet er lavet af eventuelt hakket kød eller pølser med tilsætning af løg og grøntsager: Ingredienserne steges med krydderier og koges derefter i 15-20 minutter med tomater eller tomatpuré. En kombination af hakket oksekød, svinekød og kylling, samt en kombination af kød med frugter, såsom ananas, anses for vellykket.

Skaldyrsfyldet, som er tilberedt af kogte muslinger, rejer og blæksprutte, er meget velsmagende. Dernæst stuves fisk og skaldyr med tilsætning af et glas vand og tomater til pikant, du kan tilføje persille og muskatnød til fyldet. Også brugt som fyld er æg og enhver fisk, generøst krydret med krydderier og urter.

Svampefyld laves af hvilke som helst svampe og grøntsager, for eksempel passer champignoner, auberginer, zucchini, peberfrugt og løg godt sammen. Grøntsager og svampe steges, koges derefter med tomatpuré eller tomater og blandes derefter med bechamelsauce. Ostefyld er meget populære, og frugt, bær, tørret frugt og nødder er velegnede til sød lasagne - den færdige ret er pyntet med flødeskum og chokolade på toppen. Generelt giver fyldet til lasagne plads til kreativitet, så du kan eksperimentere med alle produkter - italienerne er meget glade for kulinarisk improvisation.

Madlavning af lasagne derhjemme: valg af ost

Den ideelle ost til lasagne er selvfølgelig parmesan, som nogle gange blandes med mozzarella, ricotta eller mascarpone. Faktum er, at kombinationen af ​​parmesan med disse oste giver retten mørhed, saftighed, pikant smag og behagelig aroma. Men du behøver ikke begrænse din fantasi til kun to typer ost, du kan bruge alle hårde oste med en lys og let skarp aroma og bløde, delikate oste med en delikat smag. Om man skal drysse ost på hvert lag af retten eller bare på toppladen er et spørgsmål om opskrift og personlig præference.

Hvilken sauce er bedst til lasagne?

Den klassiske sauce til lasagne er bechamel, den er meget nem at tilberede. Steg 2 spsk i 50 g smeltet smør. l. mel, hæld 500 ml fløde i i en tynd stråle, kog i 2 minutter, indtil saucen tykner, og smag derefter bechamel til med salt, peber og muskatnød. Rør saucen grundigt, indtil den er jævn. Fløde kan i øvrigt erstattes med mælk eller kødbouillon.

Derudover er tomatsauce med krydderier og røget kød, flødesauce og bouillonbaserede saucer velegnede til lasagne. Spar ikke på saucen til denne ret, så dejpladerne er godt gennemblødte og retten saftig.

Valg af retter til madlavning af lasagne

For at forberede lasagne har du brug for tykvæggede retter, hvor dejen ikke brænder - trods alt vil retten simre i 40 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Med andre ord skal kogegrejet være varmebestandigt og pålideligt en form lavet af keramik og brandsikkert glas, støbejernsgryde eller en beholder med non-stick belægning er bedst egnet til dette formål.

Bag lasagne i ovnen

Så du har kogt dejpladerne, forberedt fyldet, revet osten - det eneste, der er tilbage, er at samle lasagnen til en struktur med flere etager og bage den i ovnen. Smør panden med olivenolie og læg lagene ud, hvert lag laves efter følgende skema: lasagneplade, fyld, sauce, revet parmesan. Der kan være lige så mange lag, som du vil – op til syv lag smøres med sauce og drysses med parmesanost igen. Dette er nødvendigt, så der dannes en gylden sprød skorpe under bagning i ovnen. Klar lasagne kan dekoreres med krydderurter eller stegte nødder.

Madlavning af lasagne derhjemme: italienske kokkes hemmeligheder

Når du ælter dejen, er det bedst at tage to typer hvedemel - højere og anden lasagne-eksperter siger, at i dette tilfælde bliver dejen mere velsmagende.

Hvis du under ælteprocessen mærker mangel på fugt, og dejen smuldrer, bør du under ingen omstændigheder hælde vand i den, er det bedre at tilføje et æg eller lidt olivenolie, da vand vil gøre dejen hård.

Hvis du købte færdiglavede dejplader til at tilberede lasagne derhjemme, skal du omhyggeligt studere instruktionerne på pakken, da nogle producenter anbefaler ikke at koge pladerne, men blot at lægge dem i blød i vand - det hele afhænger af sammensætningen og metoden til fremstilling af pladerne. dej.

Italienerne lægger dejfirkanterne på kryds og tværs - det vil sige, at det nye dejlag skal stå vinkelret på det forrige lag. Dette gør lasagnen mere stabil, så den ikke falder fra hinanden ved skæring og ser æstetisk tiltalende ud. Hvis vi koger lasagne derhjemme i en slowcooker, bør vi lægge plader med bagepapir i bunden af ​​skålen for at forhindre, at retten brænder på. Lasagnen pakkes ind i pergament inden tilberedning i ovnen, eller endnu bedre, brug en bagemuffe.

opskrift på napolitansk lasagne

Når du har lært at lave lasagne derhjemme på den klassiske måde, så prøv at lave denne ret med æg og frikadeller efter den napolitanske opskrift.

Kog dejpladerne. Hak 1 gulerod, 1 stilk selleri i tern, hak 1 løg i ringe og lad grøntsagerne simre i en stegepande med lidt olivenolie og 50 ml tør rødvin – kog grøntsagerne til halvdelen af ​​væsken er fordampet. Bring 1 liter tomater i deres egen saft i kog, de skal simre ved svag varme.

Til fyldet skæres 60 g parmesanost i tynde skiver, blandes med 1 råt æg og 400 g hakket oksekød. Lav små frikadeller, steg dem i en stegepande i vegetabilsk olie og tilsæt tomatsauce. Skær 5 kogte æg og 150 g mozzarella i tynde skiver.

Læg lag af kogt dej og fyld i formen i denne rækkefølge - lasagneplade, sauce med frikadeller, mozzarella med æg - og så videre i flere omgange. Fyld hele panden og top lasagnen med revet parmesan. Bag den i en halv time i ovnen ved 200°C og nyd den udsøgte smag af det italienske køkken.

Lasagne med fisk og spinat

Denne usædvanlige lasagne ser smuk ud og har en delikat smag. For at tilberede det, kog 12 ark dej og lav bechamelsauce - steg 40 g mel i 40 g smør, tilsæt 350 ml mælk, lad saucen simre i 5 minutter, smag til med salt, peber og muskatnød.

Varm i 1 spsk. l. vegetabilsk olie 300g frossen spinat, indtil den er blød, derefter kvarte 4 tomater, bland grøntsagerne med sauce og dild, hvilket vil gøre bechamel mere duftende og udtryksfuldt.

Læg dejplader i en smurt form, først torskefileten og derefter saucen, som skal drysses med revet camembert. Til 300 g torsk skal du bruge 100 g ost, antallet af lag afhænger af formens højde, det vigtigste er at dække det sidste lag med ost. Bag lasagne i 35 minutter ved 200°C

Video: Lasagne med hakket kød og ost - trin-for-trin madlavningsopskrift

Video: Klassisk lasagneopskrift fra Yulia Vysotskaya

Andre kategorimaterialer:

Opskrift på lækre skumfiduser

Kære venner, i dag vil jeg fortælle jer, hvordan man laver lasagne hjemme med hakket kød. Bliv ikke bange med det samme og sig, at dette er en kompleks ret, som er ret besværlig at tilberede. Ja, det er det ikke, men en ægte italiensk lasagne med hakket kød, som du skal tilberede bechamelsauce til i henhold til alle regler, stege hakket kød med tomater og forsigtigt lægge lagene.

Men faktisk er der ikke noget super kompliceret i disse handlinger. Min opskrift på lasagne med hakket kød vil beskrive alle faser af tilberedningen trin for trin og meget detaljeret, så selv en ikke særlig erfaren husmor kan finde ud af det uden problemer. Og du vil blive generøst belønnet for din indsats: Til sidst får du en meget velsmagende ægte lasagne med hakket kød.

Denne ret er ikke kun smuk, men også meget mættende - en lille portion er nok til at fodre en sulten mand. Jeg kan også rigtig godt lide, at opskriften på lasagne med hakket kød ikke kun egner sig til en familiefrokost eller middag, men også til en fest med venner: tilsæt en salat med friske grøntsager til lasagnen, læg en flaske lækker rødvin på bord - og det er det, intet mere og behøver ikke!

Jeg håber, jeg har interesseret dig, og du er allerede ivrig efter at lære at tilberede lasagne derhjemme? Så lad os hurtigt gå i køkkenet!

Ingredienser:

• 4-6 lasagneplader;
• 0,2 kg hakket kød (okse- og svinekød);
• 1 lille løg;
• 2 tomater;
• vegetabilsk olie;
• 50 g parmesan;
• salt, kværnet sort peber, krydderier - efter smag.

Til Bechamelsaucen:

• 0,4 l mælk;
• 40 g hvedemel;
• 50 g smør;
• 0,25 tsk salt;
• 2-3 knivspidser kværnet sort peber;
• muskatnød - efter smag.

Sådan laver du lasagne derhjemme:

Det er bedre at lave hakket kød til lasagne selv, fra et frisk stykke kød. Til lasagne kan du bruge magert hakket svinekød, oksekød eller blandet. Pil og vask løgene. Vi skærer det i små stykker. Vi vasker kødet, skærer filmene af og skærer det også i små stykker. Før kød og løg gennem en kødhakker.

Tomater til lasagne kan tages friske eller i deres egen juice. Kværn tomaterne til puré i en blender. Skindet på tomaterne kan fjernes eller efterlades - det er en smagssag.

Læg hakket kød i en opvarmet stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie, og bryd konstant eventuelle klumper op med en spatel, steg ved lav varme, indtil de er mørt - 4-5 minutter.

Tilsæt tomaterne til det hakkede kød og lad under omrøring simre ved svag varme i cirka 10 minutter, så overskydende fugt fordamper.

Tilsæt salt og peber efter smag.

Tilbered Bechamelsauce:

Til béchamelsaucen smeltes smørret i en tykbundet gryde og det varmes godt op. Tilsæt, sigt, mel og bland grundigt.

Det er bedre at gøre dette ved hjælp af en blender, så har du ikke problemet med klumper i saucen. Placer den godt blandede smør-mel blanding på lav varme og under omrøring hele tiden, steg indtil lys gyldenbrun, omkring 2 minutter. Det vigtigste er ikke at overkoge blandingen på ilden, ellers bliver den mørk og saucen vil være lidt bitter.

I en tynd stråle, stykke for stykke, under omrøring hele tiden, hæld mælk i ved stuetemperatur. Jeg gentager - det er bedst at blande med en røremaskine for at forhindre, at der dannes klumper. Hvis du rører rundt med et piskeris, tager det meget længere tid.

Det vigtigste er at få en homogen blanding uden klumper.

Sæt gryden på komfuret og over medium varme under kraftig omrøring hele tiden (igen, hvis det er muligt, med en røremaskine), kog saucen i 4 - 5 minutter, indtil den begynder at tykne. Reducer varmen til lav, og tilsæt salt, kværnet sort peber og muskatnød uden at stoppe med at røre. Kog under konstant omrøring i yderligere 2 minutter. Saucen er ret tyk, men den drypper af skeen. Når det afkøles, bliver det tykkere og hælder ikke længere fra en ske.

Smør en rektangulær bradepande med en lille mængde vegetabilsk olie, og fordel en smule beshpmel-sauce jævnt ovenpå.

Så lægger vi lasagneplader efter bundens størrelse.

Læg hakket kød generøst på pladerne og fordel jævnt.

Derefter - et lag bechamel og et lag revet parmesan.

Gentag lagene i samme rækkefølge: blade, bechamel, revet ost. Jeg brugte 4 lasagneplader i alt.