Kød på fransk i svineovnen: Sådan tilberedes saftigt og velsmagende kød. Kød på fransk i ovnen: svinekød, kartofler, kylling, svampe, oksekød, ananas, hakket kød og andre opskrifter Sådan tilberedes kød på fransk med svinekød

Kød på fransk i svineovnen: Sådan tilberedes saftigt og velsmagende kød. Kød på fransk i ovnen: svinekød, kartofler, kylling, svampe, oksekød, ananas, hakket kød og andre opskrifter Sådan tilberedes kød på fransk med svinekød

01.08.2023 Grill menu

Hovedingrediensen i kød på fransk er svinekød, som suppleres med løg, tomater, kartofler og ost. Til dato er der mange variationer af tilberedning af denne ret i ovnen: med svinenakke, skinke, mørbrad og ananas. Også kød i fransk stil bages af bøffer. For at tilberede denne ret korrekt og velsmagende skal du følge rådene fra erfarne kokke.

Vis alt

Klassisk opskrift

Ingredienser:

svinemørbrad - 400 g;
løg - 3-4 stk.;
mayonnaise - 120 ml;
hård ost - 80 g;
salt - 0,5 tsk;
malet allehånde - efter smag;
eddike - 50 ml;
koldt vand - 150 ml.

Madlavningsmetode:

Beredskab kontrolleres med en tændstik, hvis det nemt kommer ind i kødet, så kan det fjernes.

Med svinenakke

Ingredienser:

svinenakke - 600 g;
løg (lille) - 3 stk.;
kartofler - 5-6 stk.;
mellemstore tomater - 3 stk.;
halvblød ost - 200 g;
olivenolie - 3 spsk. l.;
salt - efter smag;
malet sort peber - 1 tsk;
krydderi "Oregano" - en knivspids;
mayonnaise - 100 g;
kefir eller mælk - 50 ml.

Madlavning:

1. Skyl svinehalsen i koldt vand. For at al væsken er glas, lad kødet ligge i en tallerken i 10 minutter. Du kan også tørre din hals med køkkenrulle.
2. Skær kødet i bøffer, deres tykkelse skal være 1 cm, du skal skære på tværs af fibrene.
3. Skær overfladen af svinekødet på begge sider med en finmasket kniv, salt, peber, drys med oregano og pensl med olivenolie. Læg kødet i en separat beholder og lad det stå i en halv time, så det brygger og er godt mættet med krydderier.
4. Bland mayonnaise med mælk eller kefir, tilsæt stødt peber og en lille mængde salt.
5. Pil løget fra skallen og pil kartoflerne. Skær grøntsagerne i tynde ringe.
6. Vask tomaterne, pil dem fra stilken og skær dem i tynde cirkler.
7. Kværn hård ost på et groft rivejern.
8. Smør en bageplade med olie og læg kartoffelringe i, drys med salt. Fordel et lag løgringe ovenpå.
9. Fordel svinebøfferne over løglagen. Læg skiverne af tomat ud, og drys derefter med ost.
10. Top fadet med sauce og send til ovnen, opvarmet til +180 grader.

Med svampe

Nødvendige ingredienser:

svinekød - 600 g;
løg - 2 stk.;
tomat - 1 stk.;
svampe - 300 g;
hård ost - 100 g;
fløde - 200 ml;
salt - 1/2 tsk eller efter smag;
vegetabilsk olie til smøring af panden - 1-2 spsk. l.;
sort peber - en knivspids;
greens - en flok.

Madlavningstrin:

1. Skær svinekødet i bøffer, hvis bredde er 1,5 cm. Slå de resulterende kødstykker af.
2. Pil løget fra skallen, skyl under rindende vand og hak det i ringe.
3. Vask tomaten og skær den i cirkler. Riv osten fint.
4. Vask svampene og skær dem så små som muligt. Det er tilladt at bruge champignon, russula, boletus, hvid.
5. Smør gryden med olie og varm den op ved svag varme. Kom bøfferne heri og steg dem på begge sider, indtil de er gyldne.
6. Efter kødet er kogt, reducer ilden, og salt overfladen af kødet, tilsæt svampe og løg.
7. Læg tomatringe på løglaget. Tilsæt salt. Dæk gryden med låg og kog retten i 45 minutter.
8. Hvis der ikke er nok vand i gryden, skal du tilføje det og fortsætte med at simre.
9. Tag efter 45 minutter låget af beholderen og tilbered kødet uden, så al væden er fordampet. Gør ild stærkere.
10. Når der ikke er væske tilbage i gryden, skal du hælde fløden i, tilsætte peber og en lille smule salt. Drys toppen med ost. Lad det simre ved svag varme i 20 minutter.
11. Inden servering pyntes den med finthakkede krydderurter.

med ananas

Ingredienser:

svinekød (rygg eller frugtkød) - 600 g;
dåse ananasringe - 8 stk.;
mayonnaise - 8 spsk. l.;
løg - 3 stk.;
hård ost - 200 g;
salt - efter smag;
malet sort peber - efter smag.

Trin af forberedelse:

1. Skær svinekødet i små portioner. Fjern ananasringene fra formen og dup dem tørre for at fjerne siruppen.
2. Skær løget i ringe eller halve ringe. Pisk hvert stykke kød, derefter salt og peber.
3. Læg løget i et bradefad, læg kødstykkerne på det, og smør deres top med mayonnaise.
4. Læg ananasringe ovenpå svinekødet, de skal også smøres med mayonnaise.
5. Riv hård ost groft og fyld den med kød med ananas.
6. Forvarm ovnen til +180 grader og læg en bageplade med indholdet i i 45 minutter. Formen skal ikke dækkes med låg og folie.

Under "pelsfrakken" med aubergine

Komponenter:

svinekød - 500 g;
løg - 2 stk.;
stor tomat - 1 stk.;
aubergine - 1 stk.;
kartofler - 4 stk.;
creme fraiche - 100 g;
mayonnaise - 2 spsk. l.;
ost "russisk" - 100 g;
salt med urter - efter smag;
malet sort peber - efter smag;
persille - efter smag;
dild - efter smag;
gulerødder - 1 stk.

Trin for trin forberedelse:

1. Skær kødet i tern, hak også alle de grøntsager der skal til til "pelsfrakken".
2. Overfør svinekødet til en flad tallerken, salt, peber, kværn krydderierne grundigt og læg stykkerne på en bageplade, der er smurt med solsikkeolie.
3. Læg løg i tern og hakkede gulerødder oven på kødet.
4. Skær auberginen i tern og drys gulerodslaget med dem.
5. Drys med finthakkede krydderurter.
6. Skræl tomaterne, skær og salt dem.
7. Kom tomaterne i en bageplade. Smør fadet med mayonnaise og creme fraiche.
8. Riv osten med små sugerør og drys toppen med det.
9. Forvarm ovnen til +200 grader og læg en bageplade med kød i fransk stil med svinekød i i 50 minutter.

i folie

Hvad skal man lave mad fra:

svinekød - 500 g;
kartofler - 3-4 stykker;
pære - 1 stk.;
gulerødder - 1 stk.;
creme fraiche - 100-120 g;
ost - 150 g;
vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.;
salt - 1 knivspids;
peber - 1 knivspids.

Hvordan man laver mad:

1. Vask svinekødet, tør det med køkkenrulle og skær det i mellemstore stykker.
2. Pisk forsigtigt kødet med en hammer. Hvis det viste sig at skære svinekødet for tyndt, så skal det dækkes med husholdningsfilm.
3. Vask kartofler og skær dem i cirkler.
4. Pil løget fra skallen og hak det i halve eller tynde ringe.
5. Skræl gulerødderne og riv dem fint.
6. Smør et ark folie med vegetabilsk olie og læg et lag kartofler på det, salt og peber.
7. Gnid koteletterne med salt og kværnet peber. Læg ovenpå kartofler.
8. Læg alle grøntsager på svinekoteletter og hæld creme fraiche ovenpå.
9. Kværn osten på et mellemstort rivejern og drys retten med det.
10. Pak kødet ind i fransk i folie og sæt det i en ovn forvarmet til +200 grader. Retten er klar på 45 minutter. Inden du serverer den på bordet, kan du drysse den med finthakket grønt.

Med kartoffel

Ingredienser:

svinekød - 500 g;
løg - 2 stk.;
kartofler - 500 g;
salt, kværnet peber og krydderier (valgfrit) - efter smag;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
creme fraiche - 100 g;
mayonnaise - 100 g;
ost - 150 g.

Madlavning:

1. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i cirkler, hvis tykkelse skal være 5 mm.
2. Pil løgene fra skallen og skær dem i halve ringe. Det er umuligt at skære i meget tynde stykker, så løget mærkes i den færdige ret.
3. Skær kødet i 1 cm tykke skiver.
4. Fordel kødet på brættet, tilsæt salt, peber, dæk med husholdningsfilm eller en plastikpose, slå lidt af. Dette skal dog gøres omhyggeligt, så stykkerne ikke rives i stykker. Vend svinekødet på den anden side og gentag trinene.
5. Læg kødet i en bageplade, smør det med creme fraiche og mayonnaise? drys med krydderier, lad det marinere.
6. Steg kartoflerne på en pande, indtil de er halvt kogte.
7. Læg det hakkede løg ovenpå kødet, og læg kartoflerne herpå.
8. Smør det øverste lag af fadet med sauce og drys med fintrevet ost.
9. Bag i ovnen i 45 minutter.

Med tomater

Hvad skal man lave mad fra:

svinekød - 400 g;
tomater - 200 g;
hård ost - 70 g;
løg - 100 g;
mayonnaise - 100 g;
vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
salt - 0,5 tsk;
malet sort peber - 3 knivspidser;
grønt - til pynt.

Madlavning:

1. Vask svinekødet, tør det af med servietter. Skær kødet i skiver, slå af, tilsæt peber, salt.
2. Skær løget i halve ringe, og tomaterne i cirkler, så de bevarer deres smukke form.
3. Smør bageformen med vegetabilsk olie og læg kødet i det.
4. Læg løg og tomater på kødstykker.
5. Riv osten fint og drys den med svinekød, tilsæt hakket grønt. Dryp kødet med olie.
6. Hæld svinekødet med mayonnaise og bag i ovnen i 40 minutter ved +200 grader.

Med løg og ost

Ingredienser:

svinekød - 500 g;
løg - 1-2 stk.;
salt - 1 knivspids;
peber - 1 knivspids;
ost - 150 g;
mayonnaise - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Vask og tør kødet for overskydende fugt. Skær i lige stykker.
2. Slå svinekødet med en speciel hammer, først på den ene side og derefter på den anden.
3. Smør en bageplade eller et bradefad med olie. Fold svinekødsstykkerne på midten, så det bliver saftigt.
4. Tilsæt salt, kværnet peber. Du kan også bruge forskellige krydderier til kød. Pil løget og skær det i ringe. Fordel over kød.
5. Fordel mayonnaise over svinekødet, forvarm ovnen til +180 grader og send formen ind i den i 15 minutter.
6. Drys revet ost ovenpå fadet og sæt kødet på fransk igen i ovnen og bag til det er mørt.
7. Kan serveres, når der kommer en gylden skorpe.

Bøf

Ingredienser:

bøf - 2 stk.;
olivenolie - 1 tsk;
salt - 1 knivspids;
peber - 1 knivspids;
rød tør vin - 3 spsk. l.;
tørrede urter - 1 knivspids
tørret hvidløg - 1 knivspids.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl kødet under rindende vand og tør det for fugt.
2. Hæld en lille mængde olivenolie i gryden og fordel den over beholderens overflade med en silikonebørste. Varm gryden op på komfuret.
3. Steg bøffen ved middel varme i 5 minutter, tilsæt salt, peber og tørret hvidløg.
4. Vend bøffen og steg igen.
5. Hæld tør vin i og tilsæt tørrede krydderurter.
6. I processen med at tilberede kød, hæld over det med juice, der vil skille sig ud.
7. For at gøre smagen af retten mere intens tilsættes 3 hele fed hvidløg, også sennepskorn.

Med grøntsager

Opskriftens ingredienser:

kartofler - 6 stk.;
tomat - 1 stk.;
løg - 2 stk.;
svinekød - 400 g;
parmesanost - 70 g;
creme fraiche - 150 g;
hvidløg - 1 fed;
sennep - 2 spsk. l.;
salt - 3 knivspidser;
sukker - 2 tsk;
malet sort peber - efter smag;
persille - efter smag;
solsikkeolie - 2 spsk. l.

Madlavning:

1. Skyl svinekødet, tør det for overskydende fugt og skær det i 4 stykker. Hver forsigtigt slå af først på den ene side, og derefter på den anden og riv med finthakket hvidløg, drys med salt, kværnet sort peber.
2. Skræl kartofler, skyl med vand og skær dem i cirkler på 3 mm tykke. Læg kartoflerne i saltet kogende vand og kog i 5 minutter, indtil vandet koger.
3. Vask tomaten og skær den i skiver.
4. Pil løget fra skallen, vask det og skær det i firkanter.
5. Steg den tilberedte tomat og løg i olie (solsikke), indtil de er gennemstegte.
6. Kombiner creme fraiche med sennep, tilsæt en lille mængde salt og sukker. At røre grundigt.
7. Riv parmesanen groft.
8. Tag folien, smør den med solsikkeolie.
9. Læg 1/4 af kartoflen i midten.
10. Læg et stykke pisket flæsk på kartofler, hæld sennep og cremefraiche sauce (1 spsk.), fordel saucen over kødet.
11. Læg 1/4 af de ristede grøntsager ovenpå kødet, hæld en lille smule sauce over og drys med ost.
12. Bøj de modsatte kanter af folien og lav en bådform. Du får kun 4 stk.
13. Læg alle bådene på en bageplade i ovnen, opvarmet til +220 grader, bag i 45 minutter.
14. Drys retten med hakkede krydderurter og server.

Fra mørbraden

Ingredienser:

svinekød - 500 g;
løg - 4-5 stk.;
mayonnaise - 300 g;
hård ost - 300 g;
malet sort peber, salt - efter smag;
vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl svinekødet, vent til det tørrer, og skær det i 1 cm tykke tallerkener Slå kødstykkerne af.
2. Salt og peber hvert lag hakket kød. Overfør svinekødet til en tallerken og lad det marinere i 25 minutter.
3. Pil og vask løget, skær det i halve ringe.
4. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg det hakkede løg på det, indtil det er blødt.
5. Riv den afkølede ost groft.
6. Dæk en bageplade med bagepapir, som skal smøres med olie, læg kødstykker på og stegte løg ovenpå.
7. Drys mayonnaise rigeligt med kød og løg.
8. Drys fadet med revet ost og send det til ovnen, forvarmet til +180 grader, i 25 minutter.

Fra svineskinke

Ingredienser:

svinekød - 600 g;
løg - 2 stk.;
friske tomater - 2 stk.;
hård ost - 200 g;
mayonnaise - 2 spsk. l.;
salt og peber - efter smag;
olie - til smøring af bagepladen.

Madlavningsmetode:

1. Skær kødet i små stykker langs kornet.
2. Slå hver med en køkkenhammer.
3. Salt kødet på begge sider og læg det på en bageplade, som først skal smøres med olie.
4. Pil 2 løg og hak dem i ringe, læg dem oven på svinekødet og smør det med mayonnaise.
5. Skær tomaterne i skiver. Fordel dem over hvert stykke kød og peberfrugt.
6. Drys med revet ost.
7. Bag fadet i ovnen, opvarmet til +180 grader, i 40 minutter.

For at tilberede saftigt og appetitligt svinekød på fransk skal du følge rådene fra erfarne kokke:

nr. p / p	råd
1	Det anbefales at bage kød i ovnen i 45 minutter og ved en temperatur på +180 grader
2	Til madlavning kan du bruge svinenakke, skinke, lænd
3	Det valgte stykke kød skal være ensartet farvet
4	Fileten skal være fast og ikke slap, hvilket indikerer friskhed.
5	Før tilberedning af kødet er det nødvendigt at skylle, tørre og fjerne venerne.
6	Det anbefales at skære fileten over fibrene, så kødet ikke deformeres
7	Du kan slå svinekød af ikke kun ved hjælp af en speciel hammer, men også med bagsiden af en køkkenkniv. For ikke at plette køkkenet med kødjuice, er det nødvendigt at pakke svinekødsstykkerne ind i husholdningsfilm

I dag står kød i fransk stil i ovnen alene i vores køkken og indtager en dominerende position på bordet. Der er op til et dusin, eller endda flere, varianter af denne ret. Men bestemt i alle opskrifter er der tre ingredienser - kød, løg og mayonnaise. Du kan tilberede kød på fransk med svampe i ovnen, kød på fransk med kartofler i ovnen, kød på fransk med tomater i ovnen. Og også, afhængigt af hvilken slags kød du vil bruge i denne ret, skelner de mellem kød på fransk i ovnen fra svinekød, kød på fransk i ovnen fra kylling, kød på fransk i ovnen fra oksekød. Selvfølgelig er dine personlige præferencer vigtige i denne sag, men den klassiske version af det franske kød i ovnfadet er svinekød.

Kødretter i ovnen er varierede. Hvordan man laver kød på fransk i ovnen er godt forstået fra vores opskrifter med fotos af retter. For eksempel, når du forbereder opskriften "Fransk kød i ovnen", vil et billede af denne ret fortælle dig, hvordan det skal se ud i sidste ende. Eller hvis du planlægger at lave noget originalt kød i fransk stil i ovnen, vil billedet og opskriften på en sådan ret være så meget desto mere nyttige for dig. Hvis du har tilberedt din egen version af det franske kød i ovnfadet, skal du sørge for at sende os opskriften, vi vil fortælle andre elskere af denne ret om din opfindelse. Brug af fotos i opskrifter hjælper husmødre. En meget nyttig måde at lære at tilberede kød på fransk er med en video. Et sakramente finder sted i ovnen, som skal optages på video og vises til alle interesserede kokkespecialister.

Mange mennesker ved, hvordan man tilbereder kød på fransk i ovnen, men det er stadig værd at tjekke vores opskrifter ud. Der vil du finde en masse spændende ting.

Måske kan nogle tips til at tilberede kød på fransk i ovnen også hjælpe dig:

Magert svine- og kalvekød er velegnet til denne ret. Vi anbefaler ikke at bruge lam og oksekød, da lam vil "tilstoppe" retten med sin smag, og med oksekød kan du ikke gætte - det er forkert at vælge et stykke.

Det er nødvendigt at bruge søde saftige varianter af løg, "stærke" løg skal være let gennemblødt i koldt vand eller hældes over med kogende vand.

Der er to klassiske muligheder for et sæt produkter: kød-kartofler-løg-mayonnaise-ost og uden tilsætning af kartofler. Alle andre ingredienser, der bruges ved tilberedning af kød på fransk, er sekundære.

Før madlavning smøres bagepladen med vegetabilsk olie, kødstykkerne vaskes, tørres og slås let.

Hvis du tilbereder kød med kartofler, så kan sidstnævnte lægges ud enten som det første lag eller som det næstsidste. I det første tilfælde skæres kartoflerne i tykke skiver og fordeles på en bageplade. I det andet - skær det så tyndt som muligt.

Vi sætter bagepladen med produkterne lagt i ovnen forvarmet til 180-200 grader og bager indtil kogt, omkring 40 til 60 minutter.

Et par ord om ost. Det er bedre at bruge en blanding af to typer ost - blød (såsom Cheddar eller Gouda) og hård (Parmesan). I nogle tilfælde (afhængigt af ovnen) kan du drysse retten med ost 10-15 minutter før endt tilberedning. Og vigtigst af alt, spar ikke på osten, hvis du gerne vil have en sprød osteskorpe. Det er bedre at reducere laget af mayonnaise.

Overraskende nok har kød på fransk intet med Frankrig at gøre. Retten blev opfundet i Rusland, og over hele verden kaldes den "Orlovsky Kalvekød". Opskriften er opkaldt efter grev Orlov, der engang prøvede kartofler, kalvekød, svampe og løg bagt i bechamelsauce med ost i Paris.

Da han kom hjem bad han kokkene om at gentage denne lækre ret. Vi kan observere forskellige variationer af denne særlige gentagelse på vores borde på helligdage. Uanset hvilken opskrift der vælges, får vi en aroma, der slår os ned med vores appetitlige smag, samt en fantastisk smag.

Svinekød på fransk i ovnen - trin for trin fotoopskrift

Svinekød og kartofler er en win-win mulighed for både en hverdagsmiddag og en festlig fest. Og kød på fransk er en af de enkle og lækre retter, der hurtigt tilberedes og lige så hurtigt spises af tilfredse husstande og gæster.

Der er mange muligheder for at tilberede denne ret. Denne opskrift er overkommelig, kræver ikke særlige kulinariske færdigheder, og resultatet er at slikke fingrene!

Madlavningstid: 1 time 20 minutter

Antal: 4 portioner

ingredienser

Svinekød: 500 g
Store kartofler: 5 stk.
Sløjfe: 3 stk.
Tomater: 3 stk.
Creme fraiche: 200 ml
Hård ost: 200 g
Salt, peber: efter smag

Madlavningsvejledning

Kød på fransk med tomater - en saftig og velsmagende ret

Før du er en vidunderlig kødforretter, en rigtig dekoration af en festlig fest og enhver familiemiddag. Opskriften kalder på svinekød, men faktisk kan du frit bruge enhver anden type kød.

Glem ikke at piske den godt og smag den til med dine yndlingskrydderier. Naturligvis vil kylling eller kalkun tilberedes hurtigere end andre typer kød, så kontroller denne proces og juster tiden i ovnen.

Et glimrende tilbehør til saftige franske kødkoteletter er ris og grøntsagssalat i olivenolie.

Nødvendige ingredienser:

6 skiver svinekød;
1 sød løg;
3 tomater;
0,15 kg hård ost;
salt, krydderier, mayonnaise.

Madlavningstrin:

Vasket og tørret med køkkenrulle, skær et stykke svinekød, som koteletter, i tynde lag på 1 cm i tykkelse.
Vi dækker hvert af stykkerne med husholdningsfilm og slår dem forsigtigt ud med en hammer på begge sider.
Smag til med salt og krydderier.
Smør en bageplade med olie
Vi spreder vores koteletter på det, som vi hver især belægger med mayonnaise.
Vi renser løget og skærer det i tynde ringe.
Vaskede tomater skåret i cirkler. Prøv at vælge de mest kødfulde grøntsager.
Vi gnider osten på den midterste kant af rivejernet.
Sæt løgringe, tomatcirkler på kødet, smør med sauce igen, drys med ost, bag i en forvarmet ovn.

Sådan tilberedes fransk kød med kartofler

Vi anbefaler at bruge nye kartofler til denne opskrift. Med begyndelsen af høstsæsonen er denne eneste modne rodafgrøde en hyppig gæst på vores borde, så vi foreslår, at du bager den i analogi med det berømte og elskede franske kød.

Nødvendige ingredienser:

5 kartofler;
1 stykke kyllingefilet;
1 løg;
3 fed hvidløg;
0,1 kg ost;
salt, krydderier, mayonnaise.

Madlavningsrækkefølge Fransk kød med nye kartofler:

Grundigt vasket og tørret kød adskilles fra knogler, skind. Skær i små stykker og slå med en hammer.
Tilsæt hvidløget, der er passeret gennem pressen, til fileten, tilsæt og smag til med krydderier. Stil til side i cirka 20 minutter, hvorefter kødet skal marinere lidt.
Tænd ovnen for at varme op.
Skær det pillede løg i halve ringe.
Tre vaskede og skrællede kartofler på et rivejern til rivning af kål eller tyndt skåret i ringe.
Tre oste på kanten af et rivejern med små celler.
Smør bageformen med olie, læg kød, løghalvringe, saltede kartofler, mayonnaise på bunden, drys jævnt med ost og send til bagning i ovnen i cirka en time.

Fransk kødopskrift med svampe

Originaliteten af denne opskrift er, at hvert stykke svinekød bliver bagt separat, pakket ind i folie sammen med en lækker hollandaisesauce, og ikke den traditionelle mayonnaise, kartofler og svampe.

Nødvendige ingredienser:

0,4 kg svinekød;
0,3 l hollandaisesauce (pisk 3 æggeblommer på et dampbad, tilsæt 50 ml tør vin, lidt citronsaft og 200 g smeltet smør, tilsæt);
3 kartoffelknolde;
0,15 kg svampe;
30 ml olivenolie;
salt, peber, friske krydderurter.

Madlavningstrin kød på fransk med tilsætning af svampe:

Til denne opskrift er det bedre at tage en mørbrad, så slutresultatet bliver blødt og saftigt. Vask kødet og tør det af med et køkkenrulle, skåret i flere ikke særlig tynde lag (ca. 3 cm). At slå med en hammer med skarpe tænder hjælper med at blødgøre svinekødet, hvilket vil bryde fibrene.
Smør kødet med olivenolie, tilsæt salt og peber, pak det ind i en film, lad det stå i en halv time.
Steg kødstykkerne på en pande et par minutter på begge sider.
Skær de skrællede kartofler i tynde cirkler, læg dem i en separat beholder, bland med salt, urter og olie.
Svits finthakkede løg i varm olie.
Skær svampene i tynde skiver.
Vi laver en form med høje sider af folie, lægger et stykke kød indeni, smører med hollandaisesauce og lægger så løg, kartofler, sauce og svampe ud igen.
Vi sætter i en varm ovn, efter en halv time drys med ost og vent i cirka en kvart time, hvorefter du kan få det.

Lad os eksperimentere med den sædvanlige skål på festbordet og erstatte dens klassiske ingrediens - hård ost med ost. Resultatet vil helt sikkert glæde dig.

Nødvendige ingredienser:

0,75 kg svinekød;
1 løg;
0,2 kg ost;
0,5 kg kartofler;
salt, peber, mayonnaise / creme fraiche.

Madlavningstrin:

Skær svinekødet i portioner, som koteletter. Vi slår hver, krydr med krydderier.
Smør den varmebestandige form med olie, læg kødet på.
Vi hakker de skrællede løg i ringe, fordel dem mellem kødstykker.
Vi skærer kartoflerne i små stænger, læg dem på løget. Hvis det ønskes, kan du supplere opskriften med svampe og tomater.
Ælt osten med hænderne, tilsæt lidt mayonnaise / creme fraiche til det, bland grundigt.
Vi spreder en homogen ostemasse på kartoflerne, niveller dem.
Bages i forvarmet ovn i lidt over en time.

Den mest delikate kødopskrift på fransk med hakket kød

Opskriften nedenfor hjælper dig med at tilberede lækkert kød på fransk med en minimal investering af tid og kræfter.

Nødvendige ingredienser:

0,4 kg blandet hakket kød;
0,5 kg kartofler;
2 fed hvidløg;
2 tomater;
2 løg;
0,15 kg ost;
Salt, krydderier, mayonnaise.

Madlavningstrin dovent kød på fransk:

Skær de skrællede kartofler i skiver.
Smør en varmebestandig form. Vi knuser kartoflerne med krydderier, salt og tilsætter lidt olie, bland godt og fordel jævnt over bunden.
Vi spreder løget skåret i halve ringe på kartoflerne, hvis det ønskes, kan det forsteges indtil gyldenbrun.
Salt det hakkede kød, pres hvidløget ud i det gennem en presse, tilsæt lidt (et halvt glas) vand for at give en delikat tekstur.
Vi spreder det på et lag løg, og så lægger vi tomatringe og ost blandet med mayonnaise.
Bagetiden i en forvarmet ovn er cirka 1,5 time.

Klassisk kalve- eller svinekød i en fransk kødopskrift kan nemt erstattes med mindre fed kylling. Det tilberedes både i en generel varmebestandig form og i små portionsforme.

Nødvendige ingredienser:

kyllingebryst;
0,15 kg ost;
4 kartoffelknolde;
2 tomater;
et glas creme fraiche;
krydderier, salt.

Madlavningstrin kød på fransk fra kylling:

Vi vasker brystet, adskiller kødet fra knoglerne og skindet, skærer det i små plader, dækker hver af dem med en film og slår det med en hammer på begge sider.
Vi dækker en lille bageplade med folie, læg kødet på det, krydr og salt det.
Vi smører kødet med creme fraiche, lægger de skrællede kartofler skåret i tern ovenpå og tomatcirkler på det.
Bag i cirka 40 minutter, drys derefter med ost og bag i endnu et kvarter.

Sådan tilberedes lækkert fransk oksekød

Nødvendige ingredienser:

0,8 kg kartoffelknolde;
6 løg;
0,75 kg oksekød;
10 mellemstore champignoner;
0,5 kg ost;
Salt, peber mayonnaise.

Madlavningsrækkefølge referenceversion af kød på fransk:

Vi vasker og tørrer kødet, fjerner overskydende fedt, jomfruhinde og årer. Skær kødet i lag ca 1 cm tykke.
Vi pakker oksekødsstykkerne i en film, slå forsigtigt af med en hammer eller bagsiden af en kniv.
Vi flytter det piskede oksekød i en separat beholder, tilsæt og peber.
Vask og skræl kartofler, skåret i tynde skiver.
Vi hakker det pillede løg.
Vaskede svampe skåret i 4 dele.
Vi gnider osten på kanten af et rivejern med mellemstore celler.
Vi fortynder mayonnaise med varmt vand for at give den en mere flydende konsistens og reducere fedtindholdet.
Smør bunden af en varmebestandig form, bageplade eller støbejernspande med høje sider med olie. Det er praktisk at bruge en wienerbrødsbørste til disse formål.
Vi fordeler kartoffelplader i lag, derefter kød og løg og svampe på det. For ensartet bagning skal du omhyggeligt fordele produkterne i formen.
Fordel mayonnaisemassen over det øverste lag med en spiseske og drys med revet ost.
Bages i en forvarmet ovn i cirka 40 minutter. Før vi får det, kontrollerer vi fadets klarhed, det kan have brug for yderligere tid.
Sluk for ovnen, lad vores kød "falde til ro" på fransk og køle lidt af i cirka et kvarter.
Vi skærer det let afkølede fad med en køkkenkniv i portionsstykker, lægger det på tallerkener med en spatel, hvilket giver os mulighed for at bevare det appetitlige udseende af hver servering så meget som muligt. Stykker af oliven, hakkede grøntsager eller salatblade vil tjene som en fremragende dekoration.

Sådan tilberedes kød på fransk i en langsom komfur

Efter at have prøvet mange muligheder for kød på fransk, vil du helt sikkert stoppe ved denne mulighed. Den bruger ikke traditionelle "grove" kødmuligheder, men mørt kalkunkød. Og denne delikatesse bliver tilberedt i en multicooker køkkenassistent. Takket være dette vil slutresultatet overraske dig med sin delikate og unikke smag, saftighed og aroma, som ikke kan opnås i ovnen.

Nødvendige ingredienser:

0,5 kg kalkunfilet;
2 store løg;
0,25 kg ost (Gouda);
salt, krydderier, mayonnaise.

Madlavningstrin fransk kalkun i multicooker skål:

Vi renser og hakker løgene fint, læg en del af det hakkede løg på bunden af skålen.
Vi fortsætter til forberedelsen af den centrale ingrediens - kalkunfilet. Vi vasker det under rindende vand, tørrer det med servietter og skærer det i små stykker flere centimeter lange.
Vi flytter kødstykkerne i en pose, slår dem af på begge sider med en køkkenhammer med skarpe tænder eller bagsiden af en køkkenkniv. Sandt nok vil sidstnævnte tage lidt længere tid. Denne manipulation vil bevare integriteten af kødstykkerne, give dem blødhed og renlighed af køkkenredskaber. Bare overdriv det ikke, slå ikke for hårdt.
Læg de tilberedte kødstykker oven på løget, krydr med et sæt af dine yndlingskrydderier og salt.
Læg det resterende løg oven på kødet.
Smør med mayonnaise. Her skal man heller ikke overdrive. Mayonnaise påføres punktvis.
Hvis vinduet er midsommer eller efterår, så kan næste lag være tomatringe.
Det sidste lag er ost. Ethvert solidt produkt kan tages, men den let salte og krydrede Gouda er mest harmonisk kombineret med kalkun.
Vi koger på "Bagning" med låget lukket i 40 minutter, helst omkring en time.
Når biplyden lyder, er din franske kalkun klar.

Fransk kødopskrift i en gryde

Kartofler med kød - en velsmagende, mættende og alles yndlingskombination. Der er rigtig mange muligheder for at tilberede disse to ingredienser, og i hver husmors sparegris er der helt sikkert mindst et par. Vi foreslår, at du tilføjer en anden win-win-mulighed til den, ideel til en solid familie- eller feriemiddag. Hård ost er et godt supplement til det. Du kan tilføje tomater, hvis du vil, men det afhænger af sæsonen og tilgængeligheden af dette produkt.

Nødvendige ingredienser:

0,3 kg svinekød, som for koteletter;
en lille pakke mayonnaise;
50 g smør;
0,15 g ost;
2 løg;
1 kg kartoffelknolde;
salt, peber, krydderier.

Madlavningstrin kød på fransk i en gryde:

Vask og tør svinekødet grundigt. Efter at have fjernet alle årer og overskydende fedt, skær det i tynde lag, der ikke er mere end 1 cm i tykkelse.
Hvert af stykkerne, pakket ind i polyethylen, slås af med en køkkenmetal- eller træhammer. Derefter frigør vi det beskyttende lag af polyethylen og overfører til en separat beholder, tilsætter lidt salt og krydrer med krydderier.
Vask og rens kartoflerne. Hvis der bruges unge kartofler, så vask dem grundigt nok. Skær rødderne i tynde skiver.
Vi hakker det skrællede løg i tynde halve ringe.
Som beholder til madlavning bruger vi en tykvægget støbejernspande uden håndtag. Vi smører den med olie, og lægger halvdelen af de saltede kartoffelskiver på bunden med bundlaget.
Læg det piskede kød ovenpå kartoffellaget, og løghalvringe og de resterende kartofler derpå.
Smør det øverste lag kartofler med mayonnaise eller creme fraiche.
Vi bager kødet på fransk i en stegepande i en varm ovn.
Efter cirka 40 minutter skal fadet tages ud og gnides med revet ost på små celler af rivejernet, hvorefter vi bager videre i cirka et kvarter.

Den bedste mulighed for kødkomponenten i retten ville være magert svinekød eller ungt kalvekød. Med oksekød er det let ikke at gætte og vælge et stykke af ikke særlig høj kvalitet, og lam kan "hamre" resten af ingredienserne med sin smag, hvilket fratager delikatessen dens vigtigste charme.
Hvis svinekød er til stede i din valgte opskrift, så er det bedre at give fortrinsret til nakken, lænden eller den saftige del af skinken. Det angivne kød er en perfekt afbalanceret mulighed - ikke for fedtet, men ikke magert. Fedt svinekød kombineret med mayonnaise er trods alt døden for mennesker med svag mave, og dets magre modstykke vil være alt for tørt.
Når du vælger kød, er det vigtigt at være opmærksom på dets farve. Farven på svinekødet skal være ensartet. Tag et kig på lagene - læg stykkerne med en mærkbar gullighed til siden.
Frisk oksekød skal have en ensartet, ikke for mørk farve. Det modsatte indikerer, at kødet tilhører et gammelt dyr. Det er ikke egnet til vores formål.
Ved køb skal du kontrollere elasticiteten af det valgte kødstykke. Overfladen skal være fjedrende. Træge og slaskede stykker bør ikke tages.
Før tilberedning skal du sørge for at skylle kødet og tørre det med et håndklæde eller køkkenrulle. Fjern knogler, overskydende fedt og spyt. Skær på tværs af fibrene, slå dem derefter af, efter indpakning i husholdningsfilm. Dette vil holde dit køkken sikkert mod kødstænk.
Du kan tilføje saftighed og mørhed til kød ved at formarinere det. En blanding af sennep og andre krydderier vil tjene som en fremragende marinade. Den optimale marineringstid er et par timer i køleskabet.
Løg bruger søde, salatvarianter. Hvis der ikke er sådanne løg ved hånden, kan du fjerne overskydende bitterhed ved at overhælde den hakkede grøntsag med kogende vand.
Kød på fransk kan tilberedes med eller uden kartofler. Det vigtigste er, at kød, løg, sauce og ost er direkte til stede, alt andet tilsættes efter skøn.
Vælg retter til madlavning under hensyntagen til antallet af produkter. Hvis volumen er lille, er det ikke nødvendigt at tage en stor bageplade; en varmebestandig glasform er velegnet, såvel som en tykvægget støbejernspande uden håndtag. Inden produkterne lægges ud, skal formen smøres med olie eller dækkes med folie.
Hvis der er kartofler til stede i opskriften, kan de tjene som pude til andre produkter eller lægges ud på kød. Sandt nok, i dette tilfælde bør stykkerne ikke være for tynde.
Mayonnaise kan og bør endda erstattes med mere sund creme fraiche.
Svampe vil ikke ødelægge kød på fransk, du kan tage nogen efter eget skøn.
Skålen opsamlet på en bageplade placeres i en allerede varm ovn, så tager bagningsprocessen ikke mere end en time.

Hej kære læsere. Det er nu anden halvdel af sommeren, og vi har fokuseret vores mad på grøntsager, frugter og endda kager med bær. Men efter alt dette ville jeg virkelig gerne have kød. I denne artikel finder du nogle franske kødopskrifter, som vi har forberedt. Og for at du også kan tilberede det samme lækre kød, lavede vi en detaljeret beskrivelse, og for dem, der kan lide at se videoopskrifter.

Et par ord om tilberedning af kød, så det bliver blødt og saftigt.

Først skal du slå svinekødet godt (men uden fanatisme). Stykkerne kan også formarineres. Drys hvert stykke med krydderier, salt og smør med mayonnaise, lad marinere i 10-20 minutter.

Du kan stege kødet i en tør stegepande på begge sider, før du sender det til en bageplade, eller smør det med et tyndt lag vegetabilsk olie. Så det bliver endnu saftigere.

Og hvis kødet er tilberedt på fransk med kartofler, så bliver det endnu blødere og mere mørt, da det er omgivet på alle sider af grøntsager.

Før tilberedning skal kødet vaskes, eventuelle knogler fjernes og tørres med køkkenrulle.

Til denne ret skal du vælge nakke, lænd, entrecote, det er bedre at vælge ikke for fedt, men ikke for magert kød.

800 gram svinekød (jeg har entrecote)
200 gram hård ost
6 mellemstore tomater
2 mellemstore løg
2-3 spsk. skeer mayonnaise (jeg har 67%, mayonnaise kan erstattes med creme fraiche)
Krydderier: malet koriander, malet sort peber (efter smag)
Salt efter smag

Faktisk kan en sådan ret tilberedes ikke kun fra svinekød, men også fra kylling eller kalkunfilet eller fra oksekød (men kødet kan være tørt).

Madlavning tager ikke meget tid. Alt er enkelt og hurtigt, og du får en solid middag eller frokost. Mænd kan især lide denne ret.

Madlavning:

1. Kødet skal skæres (jeg skærer i 1 cm stykker). God til at ramme begge sider. Salt, peber, drys med stødt koriander på begge sider og stil til side.

2. Pil og skær løget i halve ringe. (Løg kan om ønsket syltes i en opløsning af salt, sukker og eddike (i et glas vand, 1 tsk eddike, 2 spiseskefulde sukker og en knivspids salt), læg løget og lad det stå i 10-15 minutter).

3. Skær tomaterne i cirkler.

4. Tre hårde oste på et groft rivejern.

5. På en bageplade fordeler jeg kødstykkerne med afstand fra hinanden, smør kødet med mayonnaise på toppen (kan erstattes med creme fraiche).

I alle opskrifter kan mayonnaise erstattes med fed creme fraiche, jeg foretrækker normalt hjemmelavet (rustik).

6. Fordel løg ovenpå, derefter tomater og hård ost.

7. Jeg sender kødet på fransk til ovnen i 40 minutter, jeg bager det ved en temperatur på 180-200 grader. Efter bagning slukkes ovnen og kødet hviler i 5 minutter.

I ovnen kan du desuden sætte en bageplade med vand, så den ikke brænder på.

8. Tag fadet ud af ovnen og server det varmt, med grøntsager og krydderurter, eller du kan spise det som selvstændig ret. Jeg kan personligt godt lide at spise kød med tkemali, det har vi allerede skrevet om på bloggen. Sidste år lavede vi af blommer, og i år gjorde vi det. Meget velsmagende kødsauce.

Top med finthakket dild og persille, hvis det ønskes.

600 gram svinekød
5 stk. tomater
300 gram svampe
2 løg
200 gram ost
Sort peber og salt
100 gram mayonnaise

Endnu en enkel og lækker fransk kødopskrift med svampe, tomater og hård ost. Fantastisk til folk, der elsker svampe.

Madlavning:

1. Skær kødet i 1-1,5 cm og pisk af. Tilsæt salt og peber.

2. Skær friske tomater i skiver.

3. Skær løget i halve ringe.

4. Gnid osten på et rivejern.

Du kan bruge hvilken som helst ost til alle opskrifter (den du bedst kan lide), jeg foretrækker russisk.

5. Pil svampene ved at fjerne filmen fra låget, skær svampene i skiver.

6. Bag på en bageplade, fordel kødet, mayonnaise ovenpå, derefter løg, svampe, tomater og hård ost.

7. Bages ved en temperatur på 200 grader i 40-45 minutter.

Det er bedre at servere retten varm; denne saftige, velsmagende og duftende ret kan tilberedes både på hverdage og på helligdage.

4 stykker kød (gram 300 - 400 gr.)
3-4 kartofler (500 gr.)
2 løg (150 - 200 gr.)
200 gram hård ost
cirka 500 gram tomater
Krydderier (peber og koriander)
Mayonnaise

Sådant kød er meget glad for børn, kød og kartofler er bløde og møre, og på toppen er der en strækkelig osteskorpe. Dette er en meget velsmagende og tilfredsstillende ret. Du kan spise en solid middag eller frokost for hele familien.

Madlavning:

1. Kødet skal slås af, salt og peber på begge sider. Jeg drysser også med malet koriander, det bliver meget velsmagende.

Stykker kan dækkes med husholdningsfilm og slås af i en film, men hvis du slår forsigtigt af, så kan du undvære en film.

2. Skræl og skær kartoflerne i cirkler, tilsæt salt og peber efter smag. Du kan gnide det på et groft rivejern, men dyk det først i koldt saltet vand, men før du lægger det på en bageplade, skal du dræne al væsken.

3. Jeg skærer tomaterne i cirkler.

4. Løg i halve ringe, som i den første opskrift.

5. Jeg gnider osten på et groft rivejern.

6. Jeg vil bage kød i en glasform. Jeg lægger alt i lag.

Det første lag er kartofler, det andet er kød, så mayonnaise, det tredje er løg, det fjerde er tomater, det femte er ost, jeg smører alt med mayonnaise på toppen.

Du kan blande hård ost med mayonnaise. Mayonnaise gør, at osten ikke bliver sløret, og en tæt osteskorpe forbliver på toppen.

7. Jeg sender kød på fransk fra svinekød med tomater og ost til ovnen i 40 minutter, temperatur 200 grader.

Den kan serveres med grøntsager eller for sig selv. Hvis det ønskes, drys det hele ovenpå med finthakkede krydderurter.

Vores børn er meget glade for kød i kombination med kartofler. For eksempel er en yndlingsret denne.

Kødet er lækkert og mørt, alle grøntsager er bløde. Det er ikke en skam at servere sådan en ret til gæster og hjerteligt brødføde hele familien.

Fransk stil svinekød i ovnen i den sædvanlige ydeevne består af kød, mayonnaise, løg og revet ost. Men på nuværende tidspunkt er der hundredvis af madlavningsvariationer, de bedste af dem vil vi beskrive nedenfor, suppleret med en detaljeret beskrivelse af madlavningsprocessen med et foto.

Det franske køkken anses for at være et af de rigeste på udsøgte opskrifter til alle slags retter. Ofte eksperimenterer vi med opskriften, bringer vores egne ændringer, hvorfor det nuværende franske kød er lidt anderledes end dets forfader. I originalen er retten tilberedt ved hjælp af pærer og hedder Bekeoffe.

Mange opskrifter er ikke komplette uden kødingrediensens syltepunkt. I tilfælde af stegning af flæsk på fransk er denne vare ikke påkrævet. Når det bages under en ostehætte med krydderier og løg, viser svinekød sig at være usædvanligt saftigt, mørt!

Det rigtige valg af kødingrediens er meget vigtigt - det er bedre at vælge frisk, ikke frosset kød, da det optøede produkt mister meget fugt, vil skålen vise sig at være tør.

Når du vælger en del af slagtekroppen, er det bedre at vælge lænden, mørbraden eller halsen. Mange husmødre foretrækker svineskinke - det er ikke helt korrekt, da denne del af slagtekroppen praktisk talt ikke har noget fedtlag.

Når koteletterne lægges på en bageplade, skal du sørge for, at der ikke er mellemrum mellem stykkerne, ellers kan de brænde på.

Det er vigtigt at være opmærksom på valget af retter til bagning - det skal være holdbart, uden chips, ridser. Den bedste mulighed er en metalbageplade, firkantede glas eller keramiske varmebestandige former.

Hvor længe skal man bage?

Det hele afhænger af tykkelsen af hvert lag. Hvis du brugte den klassiske opskrift, og tykkelsen af den bagte fad er lille, vil det tage omkring 30-40 minutter. Hvis der er mange ingredienser, så øges tilberedningstiden til 1 time, i nogle tilfælde endda mere.

Klassisk fransk svinekød opskrift i ovnen med et foto.

Mange af os er vant til at bruge mayonnaise, når vi steger flæsk på fransk stil. Ja, selvfølgelig, det forenkler tilberedningen i høj grad og ødelægger ikke smagen af retten. Det mest mørte kød fås dog med bechamelsauce.

Vi foreslår også, at du marinerer kødet i vin med krydderurter, hvilket vil give retten en unik smag. For at tilberede 4 portioner har vi brug for følgende ingredienser:

Til bechamelsaucen:

Mel - 1 spsk. ske;
Smør - 30 gram;
Mælk - 1 glas;
Salt.

Til marinade:

Rød bordvin - 1 glas;
Provence urter - 0,5 tsk;
Hvidløg - 2 fed.

Andre produkter:

Svinefilet - 0,5 kg;
1 løg;
Salt peber.

For at forberede bechamelsauce, hæld mælk i en lille gryde, opvarm kraftigt, men lad det ikke koge. Smelt smørret ved svag varme i en lille gryde, rør 1 spsk mel i, bland med mælk. Ved lav varme, lad den resulterende masse simre i 5-7 minutter under konstant omrøring. Når saucen når en konsistens tæt på creme fraiche, saltes og tages af varmen.

Skyl fileten i koldt vand, skåret i portionsstykker, der ikke er mere end halvanden centimeter tykke. Gnid hvert stykke med peber og salt, og bank derefter kødet med bagsiden af en kniv.

Bland knust hvidløg, provencalske urter med vin, og bring det derefter i kog. Afkøl derefter blandingen, mariner kødet i 2 timer.

Vi smører bagepladen med olivenolie, spred de hakkede stykker svinekød, spred løget, skåret i halve ringe oven på dem.

Hæld det hele med bechamelsauce, drys jævnt revet ost på et groft rivejern ovenpå.

Retten tilberedes i 45-60 minutter ved 180C. En grøntsagsskål, salater, kartofler i enhver form (kogt, stegt, kartoffelmos) er velegnet til det.

Kød med tomater og ost.

Svinekød i fransk stil i ovnen med tomater er en meget almindelig og populær ret. På grund af dens smag og præsentable udseende elsker både børn og voksne det.

Hvis du er på diæt eller foretrækker mad med lavt fedtindhold, så prøv at erstatte mayonnaisen i standardopskriften med fedtfri creme fraiche eller naturlig yoghurt. Så kalorieindholdet reduceres markant, men smagen forringes ikke.

Svinemørbrad - 0,7 kg;
Mellemstore tomater - 3 stk.;
Løg - 2 stk.;
Hård ost - 200 gram;
Mayonnaise - 4 spsk. skeer;
Peber, salt.

Vi skærer svinemørbraden i lige store portioner entrecote 1-1,5 centimeter tyk. Vi pakker hver af dem med cellofan, slå af på begge sider med en trækøkkenhammer.

Gnid de resulterende koteletter med salt, peber, læg en bageplade, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie.

Pil løget, skær det i halve ringe og fordel det jævnt over kødet. Skær tomaterne i tynde cirkler, læg løget på.

Mayonnaise skal påføres et lag tomater i form af et gitter. For at få et smukt, ensartet net, kan du putte mayonnaisesaucen i en plastikpose, skære et lille hjørne af posen af og presse mayonnaisen jævnt ud som fra en wienerbrødspose.

Riv hård ost på et groft rivejern, drys med det sidste lag.

Du skal bage fadet ved t \u003d 190 grader i cirka 30-40 minutter. Server ikke umiddelbart efter at panden er taget ud af ovnen. Lad det franske svinekød "hvile" i 5 til et par minutter.

Ved servering kan du pynte med friske krydderurter - dild, persille, grønne løgfjer.

Svinekød i fransk stil i ovnen med kartofler og svampe.

Svinekød passer godt til svampe, det bliver meget mere tilfredsstillende og får særlige behagelige smagsnoter. Svinekød kan kombineres med forskellige svampe: porcini, svampe, østerssvampe, champignoner. Sidstnævnte bruges oftest, da de ikke kræver kompleks forberedelse og sælges også i enhver butik.

Svinemørbrad - 0,6 kg;
Løg - 2 stk.;
Hvidløg - 2 fed;
Friske champignoner - 300 gram;
Kartofler - 10 stk.;
Ost - 200 gram;
creme fraiche - 50-75 gram;
Mayonnaise;
Salt peber.

Del svinemørbraden i medaljoner, der ikke er mere end 1 centimeter tykke. Steg på en pande, indtil der kommer en let skorpe, afkøl derefter, salt og peber på begge sider. Overfør forsigtigt til en smurt bageplade.

Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem i tynde cirkler og fordel dem derefter i et tæt lag ovenpå kødet.

Steg finthakket løg og hvidløg i en gryde i vegetabilsk olie i 3-5 minutter, tilsæt derefter skivede svampe, lad det simre i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter creme fraiche, et par spiseskefulde mayonnaise, salt.

Læg det resulterende svampefyld i jævne lag på kartoflerne, drys med revet ost på et groft rivejern.

Tilbered retten i en ovn forvarmet til 190 grader i 30-40 minutter.

Original opskrift med champignon og granatæblesauce.

Når vi dækker det festlige bord derhjemme, vil vi altid gerne servere en spektakulær, smuk ret. I denne komponent er en af lederne bagt svinekød i fransk stil med svampe i ovnen.

Madlavningsteknologien her er ret enkel, men højdepunktet på kagen er den originale granatæblesauce, som vil bringe uforglemmelige krydrede noter og glædeligt overraske dig.

svinenakke - 0,6 kg;
Champignoner - 0,4 kg;
Tomat - 2 stk.;
Sennepsfrø - 1 spsk. ske;
Hvidløg - 3 fed;
Hård ost - 200 gr.;
provencalske urter;
Salt.

Til sauce:

Granatæblejuice - 150 ml;
Æblejuice - 50 ml;
Sukker - 1 spiseskefuld;
Stivelse - 2 teskefulde;
Krydderier.

Skyl halsen i rindende koldt vand, tør med køkkenrulle. Skær svinekødet i lige store stykker, pak hver ind i husholdningsfilm og pisk godt på begge sider.

Bland i en lille beholder krydderurter, hakket hvidløg, salt, sennep med 1-2 spsk. skeer vegetabilsk olie, så det er mere bekvemt at anvende marinaden på medaljonerne. Beklæd kødet med den resulterende sauce, lad det marinere i 30-45 minutter.

Beklæd en bageplade med folie og dryp med vegetabilsk olie. Læg de marinerede svinekødsstykker ud.

Drys det hele med revet ost, sæt til at bage i ovnen i 30-40 minutter. Temperaturregime - 180C.

Mens det franske svinekød med ost og tomater bager, skal du forberede granatæblesaucen.

I en lille gryde kombineres granatæble og æblejuice. Varm væsken op, men lad den ikke koge. Hæld stivelse, sukker og krydderier i en beholder med varm juice under konstant omrøring. Lad det simre på komfuret, så snart saucen begynder at koge, sluk for varmen.

Når du serverer hovedretten, dryp generøst med granatæblesauce.

Tilbereder du kød på fransk i en svineovn for første gang, og tvivler du på succes, så brug folie til bagning. Følg standardopskriften, men tilsæt osten kun 10 minutter før den er færdig. Lad derefter folien stå åben.
Tjek kødet for klarhed ved at pierce med en tandstik - saften, der skiller sig ud, skal være gennemsigtig. Hvis kødet ikke er færdigt, og osten begynder at brænde, dækkes bagepladen med folie.
Ost er en integreret del af en lækker ret. Det er bedre at give præference til ost med en cremet smag uden aromatiske tilsætningsstoffer.
Retten bliver meget mere velsmagende, hvis svampene er forstegte. Dette vil dog øge den samlede tilberedningstid en smule.
Frisk kød bliver nemmere at skære i medaljoner, hvis du først lægger det i fryseren i et kvarter.