Marshmallow kage. Delikat luftig skumfidus og chokoladekage fra Andy chefa

17.12.2023 Fra fisk

Jeg er lige blevet forelsket i denne usædvanlige og lækre no-bake kage lavet af skumfiduser og hytteost! En tynd bund og den mest delikate luftige soufflé - fantastisk! Når du spiser det, får du kun glæde: der er ingen overdreven sødme, ikke tilstoppet med fløde og fedt. Alt i det er så velsmagende og harmonisk, at du ikke kan modstå og ønsker at tage mere. Og hvis dit barn ikke kan lide sund hytteost, vil denne kage hjælpe dig! Testet på min søn - du vil ikke kunne stoppe med at spise denne dessert! Derfor inviterer jeg dig til at forkæle dine kære på en velsmagende og sund måde og tilberede en fantastisk no-bake kage derhjemme af skumfiduser og hytteost. Bare rolig: det er meget enkelt, hurtigt at tilberede og lavet af let tilgængelige ingredienser.

Ingredienser:

sandkager - 300 gram;
smør - 115 gram;
hytteost - 500 gram;
skumfiduser - 400 gram;
creme fraiche - 200 gram;
citronsaft - 1 spiseskefuld;
pulveriseret sukker - 50 gram.
Fantastisk no-bage kage lavet af skumfiduser og hytteost. Trin for trin opskrift

Forbered grunddejen: mal sandkagekagerne til fine krummer. Dette er praktisk at gøre ved hjælp af en blender. Hvis du ikke har en, kan du bruge en almindelig kagerulle: læg småkagerne på brættet og rul dem over dem flere gange med kagerullen. Bare læg ikke alle kagerne ud på én gang - lav dem i små portioner.
Smelt smørret, tilsæt kagerne og rør rundt.
Læg dejen i en springform (jeg brugte 22 centimeter, men du kan bruge en mindre diameter til at gøre kagen højere). Vi komprimerer det godt, så laget bliver tæt og godt fordelt i formen.
Stil i køleskabet i 20-30 minutter, indtil kagen stivner.
Trin-for-trin forberedelse af soufflé: pisk hytteost med creme fraiche og pulveriseret sukker, indtil glat med en blender. Hvis du ikke har en blender, kan du gnide hytteosten på en sigte, og tilsæt derefter creme fraiche, flormelis og bland indtil glat. Hvis der er små korn tilbage, er det okay.
Læg skumfiduserne i en stor skål og smelt i mikrobølgeovnen. Da alles mikrobølgeovn og selve skumfiduserne er forskellige, skal du smelte dem fra 20 sekunder og gradvist øge tiden (for mig tager det normalt op til 1 minut). Skumfidusen skal fordobles i størrelse, blive luftig og meget blød. Du kan også smelte den i et vandbad.
Råd. Jeg brugte jordbærskumfiduser, du kan have en hvilken som helst anden, og hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt farve: men kun til de smeltede skumfiduser.
Kombiner skumfiduser, citronsaft, hytteost, og pisk alle ingredienser, indtil de er glatte: konsistensen vil ligne creme fraiche.
Vi tager formen ud med dejen, smører siderne tyndt med vegetabilsk olie, hælder souffléen ud og sætter igen kagen i køleskabet i 4-5 timer, eller endnu bedre, natten over.
Vi fjerner den færdige kage fra formen: Hvis souffléen ikke halter efter siderne, kan du bruge en tynd kniv til at køre langs kanten af ​​væggene, eller varme den lidt op med en hårtørrer fra ydersiden af ​​formen.
Til dekoration kan du bruge enhver bær, frugt, hæld over smeltet chokolade eller hæld gelé i.
Denne kage uden bagning lavet af skumfiduser og hytteost blev fantastisk! Den er så mør, at den bare smelter i munden - ingen grund til at bide! Faktisk meget velsmagende og mørt! Vær sikker: alle vil elske denne dessert! Hvis det ønskes, kan du tilføje rosiner, nødder og kakaopulver til kagebunden. Lav enkle og originale retter hos os, overrask dine kære lækkert og del dine indtryk! Nyd dit måltid med Super Chef!

Goddag, kære læsere af en blog om lækker mad! I dag vil vi se på, hvordan man laver en "Giraf" kage med skumfiduser derhjemme, denne opskrift er med et foto for din bekvemmelighed. Har du en vigtig date på vej, eller venter du bare gæster? Så kan du ikke undvære en smuk kage!

Men du vil ikke have, at nogen skal lave dig et konfekturemesterværk på bestilling? Vil du skabe et "mesterværk" med dine egne hænder for at overraske dine kære og gæster? Der er en løsning, fordi du kan forberede en original og lækker kage derhjemme.

I dette tilfælde kan du helt undvære mastik, fordi det kræver en vis konfekturefærdighed. Derudover er arbejdet med mastiks en arbejdskrævende proces og ret langvarig, men skumfiduser (tyggeskumfiduser) kan uden problemer købes i butikken.

Derfor gør vi opmærksom på denne opskrift på en lækker kage, der ikke kræver meget erfaring og tid. Og denne dessert ser ikke værre ud end usædvanlige specialfremstillede kager. Så hvordan forbereder man dette konfekture "mirakel"? Det er meget enkelt!

Komponenter:

1. Mælk - 150 ml.

2. Fløde 20% - 150 ml.

3. Sandkager - 300 gram

4. Smør - 110 gram

5. Skumfidus - 150 gram

6. Chokolade - 300 gram

7. Kyllingeæg - 2 stk

8. Vanillin - på spidsen af ​​en kniv

Madlavningsmetode:

1. Tag din favorit sandkage og mal den til krummer. For at gøre dette skal du lægge småkagerne i en plastikpose og knuse dem med en almindelig kagerulle. Hæld de resulterende krummer i en dyb skål.

2. Tag nu smørret og smelt det. Hæld derefter i en skål med de færdige krummer, bland grundigt.

3. Tag en bradepande med en diameter på 20 centimeter og hæld sandblandingen heri. Vi danner siderne fra krummerne, komprimerer dem i bunden og langs formens kanter. På næste trin sætter du formen i en ovn forvarmet til 170 grader, bages i 5-7 minutter.

5. Tilsæt chokolade, brækket i små stykker, til varm mælk. Jeg efterlader en video til dig i slutningen af ​​artiklen, se hvordan chokoladeganache tilberedes korrekt, det er meget interessant.

6. Rør til chokoladen er helt opløst, tilsæt lidt vanilje.

7. Tag to æg og pisk dem med et piskeris.

8. Tilsæt dem derefter forsigtigt i chokolademassen, fortsæt med at piske. Vi bør få en homogen konsistens.

9. Nu skal du hælde chokolade-æg-blandingen i den tidligere bagte shortcake. Sæt gryden i en ovn forvarmet til 170 grader i 20-30 minutter. Fyldet vil være helt klar, når det holder op med at svaje.

10. Tag skumfiduser og skær hver slik i to, læg den på en varm kage.

11. Så skal du sætte vores dessert i ovnen i 1-2 minutter, indstille "grill"-funktionen. Hvis du ikke har en grill, så bager du blot kagen til skumfiduserne er brune. Nogle gange bruger jeg kagecreme, sveder dig.

12. Lad bagværket køle af og stil dem i køleskabet i flere timer. Vi tager den færdige lækre kage frem og prøver den! God appetit!

Denne smukke dessert har en masse madlavningsmuligheder, for eksempel er der citrongirafkage. Det er også tilberedt med hytteost eller creme fraiche; alle disse versioner er ikke mindre velsmagende og aromatiske.

Skumfiduser sælges i butikkerne, men hvis du vil, kan du prøve at lave dem derhjemme. Så kan du dekorere din kage som du vil, for formen og farven på tyggeskumfidusen afhænger af din fantasi

Prøv at lave denne lækre og enkle kage mindst én gang, så vil du helt sikkert elske den!

Kære læsere, kommenter gerne opskriften og send dine ideer! Abonner på blognyheder og del med venner! Flere nye kulinariske præstationer til dig! Farvel!

Hvis du af en eller anden grund ikke spiser mejeriprodukter og/eller gluten, det betyder ikke, at du skal nægte dig selv slik og diverse godter. Nu om dage er der et stort udvalg af produkter i butikkerne og alle kan vælge deres egen kost.

I dag vil jeg fortælle dig meget en simpel opskrift på en utrolig lækker skumfiduskage. Husmødre i udlandet laver meget ofte desserter ved hjælp af skumfiduser, dog er dette endnu ikke blevet moderne blandt os. Vi er næsten vant til, at desserter kan laves af ost, men nu fortæller de os, at vi kan smelte skumfiduser og lave creme af det.

Selvom du spiser alt, skal du bare forberede denne dessert, fordi den er, ja, meget velsmagende, på trods af at den hverken bruger mejeriprodukter eller mel.

ingredienser


Forberedelse af kagen


Noter

  1. Du kan lave en skorpe ved hjælp af sandkager og smør. For at gøre dette skal du tage 200 gram småkager, male dem og blande dem med smeltet smør (80 gram). I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at bage kagen, men sæt den blot i køleskabet i 15-20 minutter, og hæld derefter den tilberedte creme på den.
  2. Sørg for at bruge en form, der ikke lækker cremen. Hvis du ikke har en, kan du bruge en rektangulær form uden aftagelig bund, som i opskriften.

Hjemmelavet skumfidusmastik er et rigtigt konfekturemirakel. Det forbereder sig meget hurtigt, og hvilken skønhed du kan skabe på en fødselsdagskage med dine egne hænder! Opskriften bruger meget få ingredienser: skumfiduser, pulveriseret sukker og citronsyre. For at dekorere kagen kan du lave mastik af forskellige farver; til dette skal du bruge speciel madfarve eller naturlige ingredienser, om hvilke lidt senere. Der er ikke noget kompliceret, at arbejde med mastik er en fornøjelse! Når først du giver frit spil til din fantasi, kan du danne roser, figurer og endda store elementer af den. Se på opskriften på en to-lagskage i 2 år, den er dækket af mastiks, som enhver husmor kan klare!

Eksternt ligner skumfiduser, skumfiduser adskiller sig i deres sammensætning. Dette er en godbid lavet af pisket sukker (eller majssirup), gelatine og glukose tilsat smag og farve. Skumfidus er det engelske navn for planten skumfidus (bogstaveligt "marshmallow"). Oprindeligt blev hvide sugetabletter tilsyneladende fremstillet som medicin: skumfidusrod blev brugt til at behandle ondt i halsen. Andre dele af skumfidusen har også fundet medicinsk brug. Moderne skumfiduser er konfektureprodukter, der tilsættes kakao, varm chokolade, dekoreres med desserter og steges over bål.

Før jeg går videre til opskriften, vil jeg fortælle dig et par nuancer af forberedelse. I første omgang er resultatet en hvid masse, men du kan også lave den farvet. Hvis du vil opnå lyse farver, er det bedre at købe speciel madfarve. Og hvis sarte nuancer er egnede, kan du bruge naturlige farvestoffer: spinatjuice, gulerødder, rødbeder, kakao. Hvis vi tilføjer grøntsagsjuice til skumfiduser, så ikke mere end 1 tsk. Du skal også bruge mere pulver for at opnå den ønskede konsistens. Det viser sig ret sødt, så vi øger mængden af ​​citronsyre for lidt at neutralisere sødmen af ​​den fremtidige kage. En anden mulighed er at erstatte en del af pulveriseret sukker med stivelse (hvis du beslutter dig for at bruge det, så kun majsstivelse!). I dette tilfælde kan du reducere citronsyren. Mange tilsætter citronsaft, men dens syre er ikke nok, og væsken skal igen tyknes med pulver. De anbefalede proportioner af denne opskrift er optimale til hvid mastiks, men meget afhænger af selve skumfidusen. Derfor, hvis du forbereder mastiks for første gang, skal du tilføje pulver til den farvede masse gradvist, forsigtigt for ikke at tilstoppe den. Pulveret skal være det fineste og letteste, helst dyrt og absolut ikke hjemmelavet. Hvor glat og lydig mastikken vil være afhænger af dens kvalitet. Som regel koster godt pulver meget mere end almindeligt pulver; meget ofte tilføjer de "premium klasse" til pakkerne. Og nogle producenter tilføjer smagsstoffer til produktet, hvilket gør mastikken meget mere velsmagende og mere aromatisk. Lad os forberede marshmallow mastiks trin for trin!

Ingredienser:

  • 250 g skumfiduser;
  • 250-500 g pulveriseret sukker;
  • 1,5 tsk. Citronsyre;
  • farvestoffer efter ønske.

Hjemmelavet skumfidus mastiks opskrift

1. Til opskriften skal du tage en hvid delikatesse af enhver form. Hvis du tager flerfarvede sugetabletter, får du en masse ubestemt farve. Perfekt hvide skumfiduser kan laves i den ønskede farve ved at tilføje farvestof. Opvarm skumfiduserne i mikroovnen (maks. 20 sekunder), eller opvarm dem i et vandbad. Mængden af ​​sødme skal øges 2-3 gange.

2. Massen bliver mere flydende og føjelig. Bland alt med en ske med sigtet pulveriseret sukker.

3. Ælt med hænderne som dej.

4. Rør pulveriseret sukker gradvist i, indtil blandingen holder op med at klæbe for meget. Fyld det ikke med pulveriseret sukker, det bliver ikke sukkersødt. Ofte i en mastiksopskrift kan du også finde vand eller citronsaft. Men selv uden vand viser massen sig at være ret elastisk. Derudover bruges der i dette tilfælde mindre pulver, og dekorationen til kagen viser sig at være meget velsmagende i sig selv. I dette tilfælde er stivelse også ubrugelig.


5. Rul dejen til en kugle.

6. Resultatet er hvid fondant til skumfiduskagen. Den kan opbevares pakket ind i husholdningsfilm i køleskabet i cirka en måned. Eller du kan straks bruge det til det tilsigtede formål.

7. For at lave pink mastik skal du tage et naturligt farvestof - rødbeder.

8. Riv på et fint rivejern og pres saften ud gennem ostelærred. Vi skal bruge 1 tsk. Juice

Råd: Bær beskyttelseshandsker; roejuice er svær at vaske af huden på dine hænder.

9. Bland pink mastiks. Glem ikke, på grund af væsken skal du bruge mere pulver.

10. Når massen holder op med at klæbe til dine hænder, ruller du den til en kugle. Du behøver heller ikke at ælte det meget fast, så mastikken på kagen ikke er hård og stenagtig. Vi udfører de samme trin, hvis vi vælger et andet farvestof.

11. Pak kuglen ind i husholdningsfilm og opbevar den i køleskabet. Inden du ruller ud og laver dekorationen, skal du varme massen lidt op i mikroovnen, så den bliver plastisk. Det vil bogstaveligt talt tage et par sekunder for mastiksen at blive mere håndterbar, men ikke at sprede sig (vær meget forsigtig, du kan blive alvorligt forbrændt med overophedet mastiks). Ved stuetemperatur hærder mastikken, og i køleskabet bliver den generelt garvet. Langvarig kontakt med luft bør ikke tillades for at forhindre massen i at hærde og tørre ud. Og en ting mere: Hvis der laves små dele, så bruges en del af mastikken, og resten af ​​massen skal ikke fjernes fra posen.

12. Mastikken er klar. Nu kan du skabe et konfekturemesterværk uden at forlade dit hjem. Jeg ønsker dig inspiration!

Mastik med roejuice viser sig at være en meget delikat pink farve, den er meget behagelig at arbejde med.

I dag bruger de fleste husmødre skumfidusmastik til at dække og dekorere deres kager ved at blande det med pulveriseret sukker eller stivelse. Resultatet er en plastikmasse, hvorfra du kan forme en blomst, en sløjfe og mange spiselige figurer. Forskellige farvestoffer tilsættes det, hvilket giver den ønskede skygge. Sådanne dekorationer ser ikke kun appetitlige ud, men er også ret spiselige. Eksperimenter med pasta og skab dine egne søde kunstværker.

Hvad er skumfidus

Det er søde seje skumfiduser (bolsjer), hvide eller farvede i forskellige pastelnuancer. Den kan flettes eller skæres i små stykker. Den er lavet af majssirup, sukker, glukose og blødgjort gelatine, pisket til det er luftigt. Tidligere blev det tilsat kakao, kaffe, kager, desserter, is, og nu er skumfidusmastik blevet populært.

Sådan laver du mastik fra skumfiduser

Det er ikke svært at forberede mastiks til dekoration af skumfidusvarer. Det vigtigste er at tage hensyn til anbefalingerne fra specialister, erfarne konditorer og studere de mest almindelige fejl hos nybegyndere kokke. Denne viden hjælper dig med at lave en plastikmasse korrekt, som er let at forme og ikke smelter før servering af delikatessen. Som et resultat vil du være i stand til at realisere alle dine fantasier om at skabe kulinariske mesterværker.

For med succes at skabe skumfidusmastik råder professionelle konditorer dig til at overholde følgende regler:

  1. Inden kagen dækkes med skumfidusplast, smøres den med smørcreme. En base, der er for våd, vil få mastikken til at smelte.
  2. Når de udsættes for luft, tørrer mastiksfigurer hurtigt. Tag højde for dette og dæk kagen til, hvis du ønsker, at de skal forblive bløde.
  3. For at tone under skabelsesprocessen, tilsæt gel eller naturlige farvestoffer: grøntsagsjuice, kakaopulver osv.
  4. Hvis massen ikke ruller godt ud, varmes den lidt op i mikroovnen.
  5. Ved limning af flere dele af mastiksfigurer smøres leddene med vand.
  6. En børste med vand vil hjælpe med at give et wienerbrød dækket med mastiks en smuk glans. Pensl væsken over godbidden inden servering.

Typiske begynderfejl

De, der begynder at ælte mastiks fra at tygge slik, laver ofte fejl, på grund af hvilke massen ikke opnår den ønskede konsistens. For at sikre, at alt fungerer for dig, skal du undgå følgende:

  1. Brug ikke farvede skumfiduser, hvis du skal farve dem senere, ellers bliver farven ikke, som du ønsker.
  2. Nogle gange bliver skumfiduspastaer hårde. Fortvivl ikke, bare varm det op. Hvis blandingen begynder at smuldre, skal du tilføje citronsaft eller vand.
  3. Sørg for at bruge fint malet flormelis, eller endnu bedre, sigt det gennem en fin sigte.
  4. Hvis laget stadig går i stykker efter at have dækket kagen, skal du bruge en pensel dyppet i vand. Du skal stryge overfladen med den, indtil uregelmæssighederne og rifterne forsvinder.
  5. Hvis der dannes luftbobler, skal du gennembore disse steder med en nål.
  6. Lav ikke våde cremer; brug opblødte kager med forsigtighed - høj luftfugtighed vil få mastikken til at opløses.
  7. Opbevar ubrugt mastiks i plastikposer i køleskabet.

Madlavningsmetoder

Du kan ælte skumfidusmastikmassen til kulinariske mesterværker på forskellige måder: smelt skumfiduserne i mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Hver af dem er gode på sin egen måde og tager ikke meget tid. Prøv begge og beslut dig for, hvilken du bedst kan lide. Eksperimenter, overrask din familie og venner med smukke mastikskager på det festlige bord.

Sådan smelter du skumfiduser i mikrobølgeovnen

Placer tyggebolsjer - skumfiduser til mastiks i en beholder (du kan tilføje et stykke smør) og anbring i mikrobølgeovnen (i en varm ovn), tænd for medium eller høj effekt. Fjern når skumfiduserne er steget i størrelse og begynder at smelte. Rør den klæbrige blanding med en spatel, begynd at tilføje farve og flormelis til de smeltede skumfiduser. Rør blandingen, til den er jævn, først i en skål og derefter på bordet.

Mastik lavet af tyggeskumfiduser i vandbad

For at smelte luftige skumfiduser i et vandbad, brug emaljeretter. Hæld lidt vand i en større gryde, kog det op, og læg en mindre gryde med skumfiduser ovenpå. Gør alt ved lav varme. Under opvarmningsprocessen skal massen næsten fordobles i størrelse og svulme op. Dernæst skal du overføre det til en skål, tilføje farvestoffer, pulveriseret sukker og ælte.

Hjemmelavet skumfidus mastiks opskrift

Plastmastik til skumfiduskage kan tilberedes efter flere opskrifter med forskellig sammensætning af ingredienser. Du kan endda kombinere tørmælk med kondenseret mælk, men denne sukkerholdige masse vil ikke have en ren hvid farve. Som et resultat vil farvestoffernes nuancer også blive forvrænget. Marshmallow mastiks i henhold til den klassiske opskrift er universel, den kan farves på enhver måde, du vil.

Klassisk opskrift

  • Tid: 35 minutter.
  • Antal: for en kage 15*7,5 cm.
  • Kalorieindhold i retten: 356 kcal pr. 100 g (i alle opskrifter).
  • Formål: kagedekoration.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne opskrift er den enkleste, klassiske skumfidusmastiks, der er egnet til at farve i enhver farve og skabe de mest utrolige konfekturemesterværker. Smør tilsættes massen, så den er mere plastisk og ikke smuldrer under processen. Produktet kan opbevares i 2 måneder i køleskabet, men sørg for at pakke det ind i husholdningsfilm, så det ikke forvitrer eller tørrer ud.

Ingredienser:

  • skumfidus - 100 g;
  • pulveriseret sukker - 200 g;
  • stivelse - 100 g;
  • smør - 1 spsk. l.;
  • madfarvestoffer.

Madlavningsmetode:

  1. Sigt pulver og stivelse gennem en fin sigte.
  2. Kombiner smør og skumfiduser, varm dem op, indtil sidstnævnte begynder at smelte.
  3. Dernæst skal de blandes med en blanding af stivelse og pulver (100 g).
  4. Tilsæt farvestof (tøropløs).
  5. Tilsæt mere pulver, rør til det er tykt.
  6. Placer på et bord drysset med en pulver-stivelsesblanding og ælt til den er fast og elastisk.

Chokolademastiks til kage

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal: for en kage 15*10 cm.
  • Kalorieindhold i retten: 416 kcal.
  • Formål: kagedekoration.
  • Køkken: russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne skumfidusmastiks vil appellere til chokoladegourmeter. Selv små børn vil sætte pris på dens dejlige skygge og aroma. Den utvivlsomme fordel ved en sådan dekoration er, at den ikke tørrer ud i luften, forbliver lige så plastisk og blød. Fra chokolademasse kan du lave mange interessante, velsmagende dekorationer ikke kun til kager, men også til kager.

Ingredienser:

  • skumfidus - 180 g;
  • pulveriseret sukker - 150 g;
  • mørk chokolade - 200 g;
  • smør - 1 spsk. l.;
  • fløde - 3 spsk. l.;
  • likør (cognac) - 1 spsk. l.

Madlavningsmetode:

  1. Lav et vandbad og smelt chokoladen heri.
  2. Tilføj skumfiduser til det, rør indtil det er opløst.
  3. Kom derefter smørret i, hæld fløde, likør i, og fortsæt med at røre.
  4. Når alt er opløst og pastaen bliver homogen, fjernes fra vandbadet og ½ del af pulveret tilsættes.
  5. Rør rundt, læg på et bord drysset med pulver og fortsæt med at ælte, indtil det er glat.

Sådan males mastiks

Sød skumfidusmastik kan farves enten under forberedelsesprocessen eller i færdig form. Til dette bruges forskellige typer farvestoffer, som er flydende (gel) og tørre. Nylige eksperter anbefaler at fortynde med vand eller vodka. Alkohol bør ikke skræmme dig, da alkoholer efterfølgende vil fordampe og ikke mærkes.

Under forberedelsesfasen

Det er bedst at farve mastikmassen ved skumfidussmeltningsstadiet. For at gøre dette skal du tilføje gelfarvestoffer og blande blandingen godt. Takket være denne metode er malingen jævnt fordelt i hele sammensætningen, og farven viser sig meget smuk og rig. Tørre madfarver er også velegnede til at farve sammensætningen på forberedelsesstadiet, men de skal først fortyndes med vand eller vodka.

Klar mastiks

Bliv ikke forskrækket, hvis du blandede en ren hvid pasta og derefter besluttede at lave en farvet dekoration. Den allerede blandede masse kan også farves med de samme farvestoffer. Hæld dem på midten, fold kanterne og begynd at ælte. Fordelen ved denne metode er, at man midt i processen får flotte pletter, en marmoreffekt, som kan stå og bruges som dekoration. Der er en anden mulighed for at dække kagen med hvid pasta og dekorere toppen med flydende farvestoffer.

Marshmallow kage dekoration

Kagedekoration er en meget interessant aktivitet. Her kan du slippe fantasien løs. For at alt skal fungere, er det vigtigt at rulle mastikmassen korrekt ud:

  • Bordet, hvorpå du vil gøre dette, skal drysses med pulveriseret sukker eller stivelse. Dette vil forhindre pastaen i at klæbe.
  • Lagets tykkelse skal være mindst 2-3 mm, og det er bedre at rulle massen ud mellem to ark tyk film. Fordelen ved denne metode er, at den øverste film kan fjernes, og den nederste film kan bruges til at overføre belægningen til kagen.
  • For at mastikspastaen skal ligge jævnt på hele kagen, skal du ælte den generøst og rulle det hele ud på én gang. Når du har lagt den på godbidden, vil den strække sig under sin egen vægt og jævnt dække hele kagen. Skær ikke de overskydende kanter helt af, lad ca. 0,5 cm stå i reserve, regn med, at belægningen kan tørre ud og krympe lidt og hæve.

En bred vifte af dekorationer kan laves af mastikplastik - fra smukke blomster til alle slags figurer. For at skære de nødvendige elementer ud til dekoration, brug kageudstikkere eller hjemmelavede skabeloner. Smør dine håndflader med vegetabilsk olie for at forhindre, at delene tørrer ud, dæk resten med film. Hvis du begynder at lave mastiksdekorationer for første gang, så start med simple tusindfryd:

  1. Rul et hvidt lag ud, 2 mm tykt, sæt en kamillestencil på, cirkl med en tandstik.
  2. Skær langs konturen med en kniv. Hvis du ikke har en lille kniv, og det er ubelejligt at lave en stor, kan du skære den med en saks.
  3. Brug en tandstik til at trykke prikkerne i midten (ikke helt igennem) og rillerne på kronbladene, hvilket tilføjer tekstur.
  4. Rul den gule masse til kugler, flad dem og lim dem med vand til midten af ​​den fremtidige blomst.
  5. Knøl et stykke folie til en kugle og læg tusindfrydene på det, hvilket giver kronbladene den nødvendige bøjning. Lad dem tørre.
  6. Du kan skære blade ud af den resterende mastiks efter at have malet sammensætningen grøn. Giv dem tekstur og tør dem på samme måde som blomster.
  7. Lim dem på den dækkede kage med vand, eller endnu bedre, brug neutral farvet marmelade.

Til hvilken kage er det bedre at bruge mastiks?

Du skal kun påføre mastiks på stærke svampekager, der har et lag smørcreme. Soufflélaget er meget blødt, belægningen kan ødelægge dessertens form. I dette tilfælde skal kagens kanter styrkes og dækkes med passende creme. Håndter de gennemblødte kager forsigtigt; pastaen er bange for enhver kontakt med fugt. Overdriv det ikke ved selv at lægge dem i blød, og lad kagen tørre lidt, så belægningen ikke rives.

Hvordan og hvor man opbevarer kagemastiks

Mastikspasta har en tendens til at tørre ud, så efter tilberedning, hvis du ikke skal bruge den med det samme, skal du pakke den ind i flere lag husholdningsfilm eller lægge den i en plastikpose. Opbevares i køleskabet i 2 til 4 måneder eller i fryseren i op til 6 måneder. Før brug skal pastaen tages ud 30-60 minutter i forvejen og lades varme op og blive plastisk.

Kager med mastik derhjemme - foto

Video