De fleste voksne og børn elsker det. Men traditionelle retter lavet af det er allerede ret kedelige, og husmødre surfer på internettet på jagt efter nye kulinariske opskrifter. Kogte kartofler er lækre stegte med smør og hvidløg; pickles, æg og krydderurter passer godt til dem. Tilbage er blot at vælge den opskrift, du kan lide.

Lækre kartoffel opskrifter

Kartofler er et sundt og velsmagende produkt, hvorfra der laves salater, tilbehør, gryderetter og mange andre retter. De fleste husmødre tænker før eller siden over, hvad der kan laves af kogte kartofler. Der er mange interessante og enkle opskrifter, der hjælper med at overraske dine kære.

Opskrift nr. 1

For at forberede en lækker middag på kortest mulig tid, kan du bruge opskriften på kogte kartofler med gryderet. Til det skal du bruge:

• 1 dåse gryderet;
• 4 kartofler;
• 2 spiseskefulde tomatpure;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• vegetabilsk olie;
• grønt;
• salt peber.

Tilbered kogte kartofler som følger:

1. Skræl knoldene og skær dem i mellemstore stykker.
2. Kog derefter kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre.
3. Skær løget i tern.
4. Gnidning af gulerødder.
5. Steg løg og gulerødder i en stegepande med vegetabilsk olie.
6. Tilsæt tomatpure til grøntsagerne, bland og kog i yderligere 1-2 minutter.
7. Kødet tages op af krukken og bankes med en gaffel. Tilsæt til gryden og lad det simre i 5 minutter.
8. Derefter sendes kødstykkerne og stegningen til gryden med kartofler. Kog alle ingredienser ved svag varme i cirka 5 minutter.
9. Retten saltes, peppes, drysses med krydderurter og serveres.

Denne kogte kartoffel opskrift er velegnet til madlavning i en langsom komfur. For at gøre dette skal du vælge "Stew"-tilstand, og efter endt tilberedning indstilles "Opvarmning"-funktionen i 30 minutter.

Opskrift nr. 2

Almindelige kogte kartofler, hvis fordele og skader længe er blevet undersøgt, kan diversificeres ved hjælp af greens. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• 5-6 knolde;
• hvidløg;
• dild, persille;
• 10 g smør;
• salt, krydderier.

At forberede retten er meget enkel:

1. Knoldene renses, skæres i midterste dele og lægges i kogende vand. Kogetiden for kartofler er 15-20 minutter.
2. Vandet drænes af og smør kommes i gryden.
3. Den vaskede dild hakkes og tilsættes kartoflerne.
4. Pres 2 fed hvidløg ud, tilsæt salt og peber.
5. Dæk gryden til med låg og ryst flere gange, så olie og hvidløg fordeles jævnt mellem stykkerne.
6. Læg kartoflerne med dild på et fad og server dem varme.

Kartofler med en behagelig cremet smag er velegnet som hovedret og som tilbehør til kød eller fisk. Til denne opskrift er det bedre at vælge et rødt udvalg af grøntsager med det mindste stivelsesindhold. Kød- og fiskeretter, friske grøntsager og pickles passer godt til kogte kartofler og krydderurter.

Opskrift nr. 3

Der er mange variationer af salater med kogte kartofler. Til deres tilberedning bruges både unge og almindelige knolde. Det vigtigste er ikke at overkoge dem. Kartofler serveres som selvstændig ret eller bruges som snack. For at tilberede et solidt og hurtigt måltid skal du bruge følgende ingredienser:

• 600 g kartofler;
• 4 æg;
• grønne løg;
• persille dild;
• salt peber;
• 30 g sennep;
• 10 ml eddike;
• 200 g mayonnaise.

Forberedelse:

1. Kartoflerne koges møre i skindet, afkøles og skrælles.
2. Æggene er hårdkogte og pillede.
3. Bland mayonnaise, sennep, eddike, peber og salt.
4. Æg og kartofler skæres i tern og blandes med saucen.

Salaten stilles i køleskabet i flere timer, og inden servering drysses den med krydderurter og grønne løg.

Steg kogte kartofler

Kogte og stegte kartofler er perfekte som fastelavnsret. Den passer godt til alle koteletter og grøntsager. Betydningen af ​​denne opskrift er, at kogte kartofler steges med hvidløg, løg, urter og andre produkter.

Opskrift nr. 1

Til stegte kogte kartofler med hvidløg og krydderurter skal du bruge:

• 4 knolde;
• 30 g smør;
• 3 fed hvidløg;
• grønt;
• salt;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen:

1. Kartoflerne skrælles og øjnene fjernes.
2. Den koges i saltet vand, skæres først i mellemstore tern.
3. Efter 5-7 minutter placeres grøntsagerne i et dørslag for at dræne vandet af.
4. Hæld vegetabilsk olie i stegepanden og tilsæt et stykke smør.
5. Steg de kogte kartofler, indtil de er gennemstegte, under omrøring af og til. Tilsæt hakket hvidløg 2-3 minutter før slut.
6. Kartoflerne overføres til et separat fad, saltes og drysses med krydderurter.

Kylling Kiev passer godt til stegte kogte kartofler.

Opskrift nr. 2

En anden version af kartoffelretten involverer stegning af grøntsagerne sammen med løg og gulerødder. Følgende produkter er taget for det:

• 6-7 kartofler;
• 1 løghoved;
• 1 gulerod;
• vegetabilsk olie;
• salt.

Forberedelsen er som følger:

1. Kartofler koges i deres skind, indtil de er halvt kogte og skrælles.
2. Løg og gulerødder vaskes og skrælles.
3. Riv gulerødder.
4. Hak løget i små tern.
5. Kartoflerne skæres i stænger og steges i en stegepande med vegetabilsk olie i 3-5 minutter. Under processen skal du med jævne mellemrum omrøre grøntsagerne.
6. Tilsæt derefter gulerødder, og efter endnu et minut - løg.
7. Steg maden, indtil den er helt gennemstegt. Til sidst saltes og blandes.

Du kan bruge dine yndlingskrydderier til opskriften. Kartoflerne får ikke en sprød skorpe, men det gør ikke retten mindre velsmagende.

Opskrift nr. 3

For dem, der ser på deres figur og undgår stegte fødevarer, er opskrifter på retter lavet af kogte kartofler mere egnede. De er tilberedt uden mayonnaise. En salat med kogte kartofler og pickles er ret populær. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:

• 3 kartoffelknolde;
• 1 løg;
• 3-4 syltede agurker;
• grønt;
• vegetabilsk olie efter smag;
• salt peber.

Opskrift med kogte kartofler:

1. Kartoflerne koges i skindet, skæres i mellemstore stykker - lidt større end til Olivier-salat.
2. Løget skæres i kvarte ringe.
3. Syltede agurker hakkes i strimler.
4. Kombiner alle produkterne i en salatskål, salt, peber og tilsæt lidt vegetabilsk olie.

Salaten kan varieres ved at tilsætte sorte oliven, koreanske gulerødder eller svampe.

Hvor mange kartofler kan du spise om dagen?

Kartofler har længe været kendt for deres gavnlige sammensætning. Dette produkt har en gavnlig effekt på blodkar og fordøjelse. Det omfatter:

• fosfor;
• stærk;
• krom;
• kobber;
• zink;
• vitamin B, C, A, E, PP.
• aminosyrer.

Kogte kartofler har også fordele. Det genopretter leddenes elasticitet og renser blodet for skadeligt kolesterol. Det bruges efter maveoperationer og til at bryde fast.

Til medicinske formål spises kun unge kartofler. For at bevare dets gavnlige egenskaber nedsænkes produktet i allerede kogende vand. Brug kun emaljeret fade til dette formål. Der er andre madlavningsregler, der vil bevare den største mængde vitaminer:

• Lad ikke flåede knolde ligge i vand i lang tid;
• Det er bedre at spise kogte kartofler umiddelbart efter tilberedning, uden at lade dem stå til næste dag;
• Det er uønsket at lade produktet blive mørkere.

Skaden ved kogte kartofler skyldes det høje indhold af stivelse, som ikke bør indtages, hvis du har urolithiasis eller flatulens. Hvis du spiser mange kartofler, kan du tjene ikke kun overskydende vægt, men også oppustethed. Derfor skal du ikke lade dig rive med af denne ret. En portion kartoffelmos eller jakkekartofler i mængden af ​​200 g er nok.

Mange piger er interesserede i, om de kan spise kartofler på diæt, og hvor mange kalorier de indeholder. Denne grøntsag betragtes ikke som et produkt med højt kalorieindhold. 100 g indeholder kun 77 kcal. De fleste af dem indeholder kulhydrater (16 g), der er lidt protein i produktet - kun 2 g. Derfor er kartofler ikke særlig velegnede som ingrediens til en diætmenu. Det erstattes med andre produkter, der indeholder mere protein.

Der er en opfattelse af, at kartofler gør dig fed. Dette sker af følgende årsager:

1. At spise stegte (inklusive pommes frites) øger kalorieindholdet i retten markant.
2. Fedtophobning opstår på grund af overskydende kulhydrater, når en person indtager store mængder kartofler.

For ikke at tage på i vægt, skal du spise kartofler korrekt. Du bør ikke spise mere end 90 g kulhydrater i et måltid.

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler (ikke-kogte) - 1 kg
- smør - 1 spsk.
- olivenolie - 1 spsk.
- salt, peber - efter smag
- tomatpure - 2 spsk.
- blomkål - 600 g
- Camembert ost - 400 g.

Vask kartoflerne, kog dem i skindet og skræl dem. Varm smør og olivenolie op i en stor teflonpande.
Tilsæt kartofler, salt og peber. Dæk med låg og steg ved svag varme, indtil de er gyldenbrune. Vend og steg på den anden side.
Pensl kartoflerne med tomatpure. Læg låg på og lad det simre i 5-7 minutter, og vend derefter. Skræl, vask og del blomkålen i blomsterstande. Læg i saltet vand, læg låg på og kog indtil halvt kogt.
Rør kartofler i. Skær osten i skiver og læg ovenpå. Dæk og varm indtil osten er smeltet. Fordel i tallerkener og server.

2. Kartofler bagt med ost

- kartofler - 8 stk.
- smør - 2 spsk. l.
- revet ost - 4 spsk.
- peber, salt - efter smag.

Skræl kartoflerne, vask dem og lav flere slidser, så skiverne forbliver sammen.Det gør du ved at lægge hver kartoffel på en ske og skære den til kanten af ​​skeen for hver 3-5 mm. Smør formen med olie og kom kartoflerne der, salt og peber, kom et stykke smør på hver kartoffel og drys med ost og bag i en godt forvarmet ovn. Bagte, gyldenbrune kartofler serveret med kød eller stegt fisk.

3. Fransk kartoffelmos

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 1 kg
- smør - 1 spsk.
- skinke - 100 g
- sød peber - 2-3 bælg
- kværnet sort peber, mælk, salt, persille - efter smag

Skræl kartoflerne, kog dem, mos dem varme med varm mælk. Tilsæt derefter smør, salt og bland godt. Bland med skinke i tern, peber, hakket persille.

4. Bagt kartoffel med rejer

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 6 stk.
- creme (20%) - 200g
- fløde (til puré) - 70g
- hvidløg - 2 fed
- smør - 3,5 spsk.
- rejer (pillet rå) - 12 stk.
- salt, hvid peber - efter smag.

Denne kartoffeldrevne forret er så enkel og lækker på samme tid: rejer koges med hvidløg i fløde, og du får den mest delikate sauce, der passer perfekt til kartoflerne.
Forvarm ovnen til 200C. Prik kartoflerne flere gange med en gaffel og bag dem på en rist i ovnen i cirka 40 minutter.
I mellemtiden blandes 12-20% fed fløde i en lille skål med hakket hvidløg, tilsæt salt og hvid peber. Lad stå i mindst 15 minutter.
Øg ovntemperaturen til 220C. Når den bagte kartoffel er kølig nok til at håndtere, skæres den i halve. Træk derefter frugtkødet ud med en teske, og efterlader en tynd væg omkring huden. Lav en puré af frugtkødet ved at mose det med en ske eller gaffel med 2,5 spsk smør og varm fløde. Tilsæt salt og hvid peber efter smag.
Pensl ydersiden af ​​12 kartoffelhalvdele med det resterende smør. Læg kartoffelskallerne på en bageplade. Bages øverst i ovnen i 3 minutter, eller indtil skindet er let brunet. Fyld kartoffelhalvdelene med mos og fortsæt med at bage i yderligere 10 minutter, indtil toppen er brunet.
I en mellemstor gryde varmes fløde og hvidløg op. Skær rejerne i to stykker på langs. Tilsæt dem til kogende fløde og kog dem ved høj temperatur. Rør rundt og efter 3 minutter bliver de lyserøde og begynder at krølle. Brug en hulske til at tage dem ud på en tallerken. Tag fløden af ​​varmen og vend rejerne tilbage i saucen efter 2 minutter.
Læg 2 bagte kartoffelhalvdele på hver tallerken. Tag rejerne, læg dem i kartoflerne, hæld fløde på og server med det samme.

5. Bagte kartofler med sprød bacon og flødeost

Til opskriften skal du bruge:

- olivenolie - 1 spsk.
- havsalt - efter smag

Til hakket kød:
- bacon (røget) - 250g
- flødeost - 250 g
- grønne løg - 6 fjer.

Forvarm grillen til høj. Grill røget bacon til det er sprødt. Skær i små stykker. Bland flødeost med 6 finthakkede grønne løg, halvdelen af ​​baconen, og smag til.
Skær kartoflerne med et kryds og fyld med fyld. Stil under grillen i 2-3 minutter og drys derefter med den resterende bacon.

6. Kartofler i øl

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 1 kg
- øl - 1 glas
- koldt kogt vand - 1 glas
- magert lænd - 50g
- mel - 20 g
- salt - 1 tsk.
- kværnet sort og rød peber - efter smag
- spidskommen, kanel - efter smag.

Skær de skrællede rå kartofler i tern på 1 cm. Bland lige dele øl og vand, tilsæt salt, bring det i kog og kog kartoflerne i denne væske i cirka 10 minutter. Dræn derefter kartoflerne i et dørslag. Hæld bouillonen i en skål. Skær lænden i små stykker og lad det simre. Tilsæt under omrøring, sauter, og hæld derefter gradvist under omrøring kartoffelbouillonen i, indtil der dannes en homogen, tyktflydende, men ikke for tyk sauce. Smag saucen til med salt, peber, spidskommen og kanel. Læg kartoflerne i en gryde med saucen og lad dem stå i 5 minutter. Server med koldt kogt kød, skåret i skiver.

7. Bagte kartofler med svampestuvning

Til opskriften skal du bruge:

- løg (rødt) - 1 stk.
- tør rødvin - 6 spsk.
- tomater - 400 g
- tomatpure - 1 spsk.
- svampe - 450 g
- grønt - 1 bundt
- solsikkeolie
- salt - efter smag.

Vask kartoflerne, tør dem, gnid dem med solsikkeolie og salt, så sværen bliver sprød, bag i ovnen ved 200C.

gryderet. Steg løget i 1 spsk. l. solsikkeolie i 8 minutter, indtil den er gyldenbrun, tilsæt vin eller grøntsagsbouillon, tomater, tomatpasta, hakkede svampe. Bring i kog og reducer varmen. Lad det simre tildækket i 15 minutter. Tag låget af og lad det simre i yderligere 5 minutter. Tilsæt friske krydderurter. Du kan pynte med creme fraiche.

8. Fyldte bagekartofler

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 300 g
- smør - 20 g
- ost - 30 g
- æg (blomme) - 1 stk.
- creme fraiche - 30 g
- salt, peber - efter smag.

Skræl knoldene, gnid med salt, kom i en bradepande og bag i ovnen. Skær toppen af ​​kartoflerne af, skrab det meste af frugtkødet ud og purér. Tilsæt smør, revet ost, rå blommer, creme fraiche, salt og peber, og bland blandingen. Fyld kartoflerne med det resulterende hakkede kød, drys dem med olie, drys med revet ost og bag i ovnen.

9. Nye kartofler med persille, mynte og løg

Til opskriften skal du bruge:

- persille (hakket frisk) - 1 spsk.
- mynte (friskskåret, plus en hel kvist) 2 spsk.
- purløg (friskhakket) - 1 spsk.
- smør - 40 g
- havsalt, sort peber (kværnet) - efter smag.

Vask, men skræl ikke kartoflerne, da skindet indeholder mange vitaminer. Læg store kartofler i bunden af ​​gryden, små ovenpå. Hæld kogende vand, salt og tilsæt en kvist mynte. Dæk godt til og kog i 20 minutter. For at tjekke om kartoflerne er klar, stik en pind ned i dem – kartoflerne skal være bløde, men ikke falde fra hinanden. Kartofler kan også dampes.
Bland imens olien med krydderurter og sort peber. Dræn kartoflerne, tilsæt olie, dæk gryden og ryst lidt, så alle kartoflerne er belagt med urteolien. Fjern låget og læg dem på tallerkener og nyd deres lækre aroma.

10. Kartofler stuvet i en gryde

- kartofler - 10 stk.
- creme fraiche (eller fløde) - 1 kop
- salt, krydderier, dild - efter smag

Skræl kartoflerne, skær dem i skiver, læg dem i en lergryde, tilsæt krydderier, hæld creme fraiche, luk låget. Sæt i ovnen og lad det simre til det er færdigt. Drys de færdige kartofler med krydderurter og server med en salat af friske grøntsager.

11. Kartoffeldonuts

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 10-12 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- mel - 4-5 spsk. l.
- æg - 1 stk.
- creme fraiche, salt - efter smag

Kog kartoflerne i skindet, skræl dem, hak dem, tilsæt derefter salt, æg, mel og bland til en jævn masse. Rul den forberedte masse ud til en tykkelse på 2 cm. Skær det resulterende lag af dej i diamanter (eller andre former) og steg. Hæld de færdige donuts med smør eller creme fraiche.

12. Kartofler med olivenolie og persille

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 900g
- olivenolie - 5 spsk.
- persille - 20 g

Skræl kartoflerne og skær dem i lige store stykker. Kog kartoflerne i kogende saltet vand i 20 minutter eller indtil de er møre.
Dræn, vend tilbage i gryden og tør ved meget svag varme. Lav en puré ved at tilsætte olivenolie; mos indtil pureen er glat.
Hak persillen fint og tilsæt pureen. Smag til med salt og kværnet sort peber.

13. Kartoffelstrå med kød

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 8 stk.
- kød - 200 g
- løg - 1 stk.
- mel - 1 tsk.
- revet ost - 1 spsk. l.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- brødkrummer - 1 spsk. l.
- bouillon - 2 spsk.
- salt - efter smag

Skær rå kartofler i strimler, bland med kogt kød hakket gennem en kødhakker og stegte løg. Placer den resulterende masse i en smurt bradepande, plan den, drys med mel, hæld bouillonen over og top med brødkrummer og revet ost. Bages i cirka 20 minutter. I en godt opvarmet ovn. Server med smeltet smør.

14. Kartoffelkugler med kommen

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler (kogte) - 300g
- hytteost eller hjemmelavet ost - 150g
- æg - 2 stk.
- spidskommen (tørret) - 1 tsk.
- brødkrummer - 1-2 spsk.
- rugmel - 1-2 spsk. l.
- olie (til stegning).

Kog kartoflerne i deres jakke og før dem gennem en kødhakker med hytteosten. Kombiner et æg med den resulterende masse og kommenfrø.
Form kugler og rul dem i rugmel. Pisk det resterende æg let, dyp kuglerne i det, rul dem derefter i rasp og steg hurtigt i olie. Tør på et køkkenrulle. Server som forret eller tilbehør.

15. Kartofler fyldt med sild

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 12 stk.
- ghee - 2 spsk.
- creme fraiche - 2-3 spsk.
- salt - efter smag

Til hakket kød:
- sild - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- creme fraiche - 1 spsk.
- æg - 1 stk.
- peber - efter smag.

Kog store, lige store kartofler i skindet, indtil de er halvt kogte, skræl dem, skær toppen af ​​og fjern kernehuset.
Før kernehuset sammen med sildefileten gennem en kødhakker. Tilsæt finthakket løg, peber, råt æg og lidt creme fraiche. Bland alt, pisk.
Fyld kartoflerne med det resulterende hakkede kød, læg dem i en dyb bageplade, smurt, hæld creme fraiche i og bag i ovnen.

16. Kartofler bagt med svampe, polsk stil

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 1 kg
- svampe (friske) - 750 g
- fedt - 2 spsk. l.
- creme fraiche - 1 glas
- æg - 1 stk.
- løg - 1-2 stk.
- salt, kværnet sort peber, dild - efter smag

Skræl, skyl og hak svampene. Skær løget i ringe, steg i fedtstof, tilsæt svampe, smag til med salt og peber, tilsæt lidt vand og lad det simre under låg i flere minutter.
Skræl kartoflerne, skyl, læg dem i kogende saltet vand og kog i 10 minutter med tilsætning af en kvist dild. Tør de varme kartofler lidt, læg et lag kartofler i en smurt bradepande, derefter svampe, kartofler igen, hæld creme fraiche blandet med æg over, tilsæt salt og peber. Sæt i ovnen i 20-30 minutter. Server med salat og tomater.

17. Kartofler med svampe

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 10
- løg - 2 stk.
- tørrede svampe - 400g
- Altero Gold vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
- salt.

Vask svampene, tilsæt koldt vand og udblød dem i 2-2,5 timer. Kog i lidt vand og hak fint.
Kog kartoflerne møre i skindet, skræl og skær dem i skiver.
Pil og hak løget.
Varm olie op i en stegepande, svits løg heri, tilsæt svampe og kartofler, steg til de er gyldenbrune.

18. Kogte kartofler med smør og hvidløg

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 6-7 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk.
- hvidløg - 2-3 fed
- salt - efter smag

Kog de skrællede kartofler, hæld vandet fra, tør dem, krydr med olie, drys med finthakket hvidløg, læg låg på i 1-2 minutter og server med det samme.

19. Grøn kartoffelmos med persille

Til opskriften skal du bruge:
- persille (grønt) - 50 g
- kartofler (nye) - 900g
- mælk - 150 ml
- salt, sort peber (kværnet) - efter smag.

Puréen har en dejlig farve og har desuden en lækker smag, da persillen passer godt til kartoflerne. Denne puré er især god til fiskeretter, men er også lækker til skinke og gammon.
Skræl kartoflerne og skær dem i lige store stykker. Læg kartoflerne i en dampkoger, og hæld derefter kogende vand fra elkedlen i gryden. Sæt dampkogeren på panden, tilsæt salt og kog i 20-25 minutter, indtil den er helt blød; hvis kartoflerne er underkogte, bliver kartoffelmosen klumpet.
Mens kartoflerne koger, kom persillen sammen med kvistene i en lille gryde, tilsæt mælken og bring langsomt i kog, lad det simre i 5 minutter, indtil persillen visner og bliver blød. Kom derefter det hele i en blender eller foodprocessor og blend indtil mælken bliver lysegrøn – 2-3 minutter. Dræn gennem en sigte for at fjerne eventuelle persillekviste og vend tilbage i gryden.
Når kartoflerne er klar, dræner du dem og kom dem tilbage i den varme gryde, dæk med et håndklæde i 4 minutter for at absorbere dampen. Knæk kartoflerne ved lav hastighed med en røremaskine, øg derefter hastigheden og pisk til en blød, luftig puré, tilsæt grøn mælk og salt og peber. Smag til efter smag.

20. Bagte kartofler med ost

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler (store) - 4 stk.
- ostemasse (med urter) - 200g
- Roquefort ost - 100 g
- kogt mager skinke eller skinke (valgfrit) - 100g
- æg (blomme) - 1 stk.
- spidskommen - 1 tsk.
- salt, sort peber (kværnet) - efter smag.

Vask kartoflerne og kog dem i skindet i en lille mængde vand i cirka 25 minutter.
Kom flødeost og Roquefort ost i en skål og pisk med en håndmixer. Hak skinken fint og tilsæt den til osten sammen med blommen og kommen. Salt og peber. Afkøl kartoflerne lidt og halver dem på langs. Skrab midten af ​​kartoffelhalvdelene ud med en teske, mos med en gaffel, bland med osteblandingen og fyld kartoflerne med.
Bages i cirka 15 minutter ved 220° i en forvarmet ovn.

21. Kartoffelmos i landlig stil

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 6 stk.
- vegetabilsk olie - 3 spsk.
- løg - 2 stk.

Skrællede kartofler koges, stødes med en moser i en skål, 3 spsk tilsættes. skeer vegetabilsk (solsikke)olie og 2 små finthakkede løg, blandet. Serveres pyntet med skiver syltet (eller frisk) agurk og dild.

22. Bagte søde kartofler

Til opskriften skal du bruge:
- sød kartoffel
- ahornsirup
- Brunt sukker
- smør.

Vask de søde kartoffelknolde, kog dem møre i skindet, skræl og knus dem, tilsæt ahornsirup og brun farin. Kom puréen i gryden og bag et par minutter i ovnen. Server den færdige gryde med smør

23. Svenske Kartofler med Ost

Kartofler - 600 g
- smør - 1 spsk. l.
- ost - 50 g
- salt.

Skræl små kartofler, skær i skiver, men ikke helt, så kartoflerne ikke falder fra hinanden, kom dem i en bradepande med snitsiden opad, tilsæt salt, læg et stykke smør ovenpå hver, drys med revet ost og steg ved middel varme.

24. Kartofler stuvet med tørrede svampe

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 750g
- tørrede svampe - 20 g
- løg - 60 g
- tomatsauce - 400 g
- vegetabilsk olie - 20 g
- urter, krydderier - efter smag
- salt - efter smag.

Forudblød og kog tørrede svampe, steg med hakkede løg, hæld saucen i og kog i 10-15 minutter. tilsæt derefter stegte kartofler skåret i skiver, krydderier og det i saucen. sy indtil den er klar

25. Kartofler i fløde

For at forberede retten skal du bruge:
- kartofler - 8 stk.
- fløde - 400 g
- sukker, krydderurter, salt - efter smag.

Skræl kartoflerne, skær dem i små skiver, skold dem med kogende vand og læg dem i en gryde. Tilsæt fløde og lad det simre til det er møre, mens kartoflerne rystes uden at røre dem. Inden servering tilsættes salt, sukker og drysses med krydderurter.

26. Kartoffelrulle med grøntsager

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 10-12 stk.
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
- æg - 3 stk.
- løg - 3 stk.
- mælk - 1 glas

Kværnet sort peber, salt - efter smag til hakket kød:
- frisk kål - 200 g
- gulerødder - 1 stk.
- persillerod - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- smør - 100 g
- grønt, peber, salt - efter smag

Tilbered det hakkede kød: Skær grøntsagerne i strimler og lad det simre til det er mørt. Fjern fra varmen, tilsæt salt, råt æg og rør.
Skræl kartoflerne, kog dem, mos dem varme, tilsæt varm mælk, rå æg, salt, smeltet smør og bland godt. Fordel den tilberedte masse i et tyndt lag (ca. 2 cm) på et fugtigt klæde, læg hakket kød i midten. Bring fladbrødets kanter tæt sammen, form til en rulle, og læg sømsiden nedad på en smurt bageplade. Pensl toppen af ​​rullen med æg og cremefraiche, drys med rasp, drys med olie, prik flere steder med en gaffel og sæt i en varm ovn i 20 - 30 minutter. Indtil der dannes en gylden skorpe.
Skær den færdige rulle i portioner, læg på en tallerken og hæld smeltet smør over. Svampe- eller mælke- eller cremefraiche sauce passer godt til rullen.

27. Bagte kartofler i kuverter med krabbepinde

Til opskriften skal du bruge:
- krabbepinde - 200g
- kartofler - 5-6 stk.
- creme fraiche - 1/2 kop
- hvidløg - 2 fed
- dild - 1 bundt
- spæk - 100 g
- salt, peber - efter smag.

Vask kartoflerne med en pensel. Skær svinefedtet i tynde skiver. Læg en skive spæk på en firkant af folie, derefter kartofler. Smag til med salt og pak ind i folie. Bag de tilberedte kartofler i 25 minutter. i en godt opvarmet ovn. Hak krabbestængerne, tilsæt creme fraiche, revet hvidløg, hakket dild. Åbn folien med kronblade fra de varme kartofler, fjern toppen med en ske og læg fyldet ud med krabbestænger.

28. Bagte kartofler med tun og bønnesalat

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler (store) - 4 stk.
- olivenolie - 1 spsk.
- havsalt - efter smag

Til hakket kød:
- grønne bønner - 125g
- tun (på dåse) - 200g
- tomater (små) - 150g
- sorte oliven - 10 stk.

Forvarm ovnen til 200C. Vask og tør/tør kartoflerne. Gnid hver kartoffel med olivenolie og drys med salt for at gøre skindet sprødt.
Læg kartoflerne på en bageplade og bag dem i halvanden time eller indtil de er gennemstegte. For at tjekke om de er klar, klem let kartoflen – den skal føles blød.
Kog grønne bønner i saltet vand i 2 minutter, dræn og skyl under rindende vand. Skær bønnerne i halve og bland med en dåse tun, små tomater og sorte oliven (kan erstattes med majs).
Skær kartoflerne ud, dryp med lidt olivenolie og citronsaft, fyld med fyldet, smag til og server.

29. Kartofler med hvidløg og persille

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 800 g
- saltvand - 200 g
- hvidløg - 2 fed
- persille (finthakket grønt) - 2 spsk.
- olivenolie - 4 spsk.
- ost (revet) - 4 spsk.
- hvid peber (kværnet), salt - efter smag.

Vask kartofler af samme størrelse grundigt og læg dem på en tallerken, tilsæt saltet vand og kog i 9 minutter ved fuld kraft. Rør rundt, reducer kraften til medium og kog i en lukket beholder i 15 minutter. Hæld koldt vand over kartoflerne, skræl dem og skær dem i store stykker.
Kom hakket hvidløg, persille og olivenolie i en skål, tilsæt salt og peber efter smag, varm op under lukket låg i 8 minutter, rør rundt 2-3 gange i løbet af denne tid, drys revet ost på kartoflerne.

30. Kartofler kogt i mælk

For at forberede retten skal du bruge:
- kartofler - 3-4 stk.
- mælk - 1,5 kopper
- løg - 1/2 løg
- mel - 1 spsk.
- smør - 1 spsk.

Skræl kartoflerne, skær dem i skiver eller tern og kog i 10 minutter i vand, hæld derefter vandet fra, hæld varm mælk over kartoflerne, kog indtil de er møre. Smag eventuelt til med brunet mel, læg et stykke smør på kartoflerne og hæld saucen over.

31. Kartofler bagt med grønne ærter og ris

For at forberede retten skal du bruge:
- kartofler - 5 stk.
- ris - 0,5 kopper
- ærter - 0,5 kopper
- ost - 100 g
- olie - 2 spsk.

Skær de skrællede kartofler i strimler, kog dem i en lille smule vand og læg dem på en sigte. Kog de luftige ris, bland med kartofler og ærter, kom i en smurt dyb pande, drys med revet ost og smør på toppen og brun i ovnen. Server med smør eller mælkesauce.

32. Bagte kartofler med svampe

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 500 g
- champignoner (små) - 150g
- smør - 50 g
- dild, hvidløg, salt, peber - efter smag.

Hvis kartoflerne er unge, så behøver du ikke skrælle dem, bare vask dem meget godt med en pensel. Vask svampene, skær dem i tynde skiver og skold dem. Skær kartoflerne i tynde skiver på kryds og tværs, men ikke hele vejen, for at skabe en "kartoffelharmonika".
Læg et stykke champignon i kartoffelskillerne. Læg de "fyldte" kartofler i et ovnfast fad, drys med dild. Læg et lille stykke smør på hver kartoffel. Bag kartoflerne i ovnen, tildækket, i cirka en halv time.
Åbn herefter gryden, smør kartoflerne med smør og bag dem færdige. Inden servering saltes de bagte kartofler og drysses med finthakket hvidløg og dild.

33. Kartoffeldonuts

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler (kogte) - 600g
- æg - 2 stk.
- creme fraiche - 2 spsk. l.
- mel - 100 g
- gær - 10 g
- peber - efter smag
- olie - til stegning
- salt.

Før kartoflerne gennem en kødhakker, tilsæt fortyndet gær, salt, peber, æg, creme fraiche og mel, lav en dej, form små kugler af den og steg i olie.
Serveres varm med frisk grøntsagssalat.

34. Kartofler stuvet med krabber

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 1 kg
- krabber (på dåse) - 1 dåse
- smør - 50 g
- creme fraiche - 1/2 kop
- persille (hakkede krydderurter) - 2 spsk.
- dild (hakkede krydderurter) - 2 spsk.
- salt - efter smag.

Skræl kartoflerne, vask, skær i skiver, læg i ildfaste lergryder, tilsæt dild, salt, halvdelen af ​​det blødgjorte smør, hæld creme fraiche i, bland godt og sæt i en forvarmet ovn i 5-10 minutter.
Kom herefter krabberne skåret i små stykker, persille i gryderne, hæld saften fra krabberne i, sæt dem tilbage i ovnen og lad det simre i yderligere 20 minutter.
Hæld smeltet smør over den færdige ret og drys igen med persille.

35. Honningsvampe og kartoffelgryde

Til opskriften skal du bruge:
- honningsvampe - 800g
- kartofler (kogte) - 8 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk.
- løg - 1 stk.
- æg - 4 stk.
- mælk - 1 glas
- svampebouillon
- dild (hakkede krydderurter) - 2 spsk.
- ost (revet) - 1 spsk.
- smør - 1 spsk.
- sort peber (kværnet), salt - efter smag.

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Kog svampene i letsaltet vand, afdryp i et dørslag, afkøl og hak derefter i strimler. Hak løget fint. Steg svampe og løg separat i vegetabilsk olie. Tag æg med mælk og pisk, tilsæt finthakkede krydderurter til blandingen, salt, peber og bland grundigt.
Smør formen med olie. Læg kartofler, svampe og løg heri i lag, så det øverste og nederste lag er lavet af kartofler. Hæld æggeblandingen i, drys med revet ost, og arranger stykker smør. Sæt formen i ovnen og bag den ved 230 grader, indtil den er gyldenbrun.

36. Kartofler stuvet med frugt

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 7 stk.
- kvæde - 2 stk.
- æble - 2 stk.
- svesker - 15 stk.
- abrikoser - 14 stk.
- tomater - 2 stk.
- creme fraiche - 1 glas
- mel - 2 spsk.
- vegetabilske olier
- smør
- dild, salt - efter smag.

Vask æbler, kvæder og kartofler, skræl dem og skær dem i skiver. Dyp i mel og steg hurtigt i en varm stegepande med vegetabilsk olie.
Vask sveskerne, skold dem i et dørslag med kogende vand, fjern gruberne. Vi fjerner også gruberne fra abrikoserne og deler dem i to halvdele.
Smelt smørret i en stegepande eller gryde, tilsæt melet og varm det kort op, hæld varm cremefraiche i, rør rundt, lad det simre ved svag varme i 5 minutter, tilsæt kartofler, æbler og kvæder og lad det simre under låg i 7 minutter. Tilsæt svesker og abrikoser og lad det simre i yderligere 3-5 minutter.
Anret på et fad, og hæld saucen over, hvori kartoflerne og frugten var stuvet. Drys med hakkede krydderurter og pynt med skiver af karminrøde tomater.

37. Peruviansk kartoffelret

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 500 g
- smeltet ost - 125g
- vegetabilsk olie - 1 spsk.
- mælk - 1/2 kop
- fløde (10%) - 2-3 spsk.
- citronsaft - 1-2 spsk.
- kværnet sort peber - 1/2 tsk.
- løg - 1/2 stk.

Bland smelteost, vegetabilsk olie, mælk og fløde og mal det godt, indtil det er glat. Varm blandingen lidt op, tilsæt citronsaft og peber godt. Kog kartoflerne i deres skind, skræl, skær i halve og hæld den tilberedte sauce over. Server kartoflerne med en grøn salat.

38. Kartofler stuvet med røget bryst

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 800 g
- røget bryst - 160g
- udsmeltet svinefedt - 60g
- tomatpuré - 160g
- bouillon eller vand - 200g
- løg - 100 g
- hvidløg, laurbærblad - efter smag
- salt, krydderurter - efter smag.

Skær rå kartofler i store tern eller skiver. Hak løget og svits det i olie. Skær den røgede bryst i små skiver. Kom alt dette i en skål, tilsæt bouillon eller vand, tomatpuré, salt, laurbærblad og lad det simre til det er færdigt. Ved servering drysses med persille eller dild.

39. Kartofler i dej

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 1,5 kg
- mel - 3 spsk. l.
- mælk - 1/3 kop
- ost - 40 g
- madlavningsfedt - 40g
- æg - 1 stk.

Lav dejen - bland mel, mælk, ost, æg. Skær kartoflerne i strimler, hæld dejen i og steg under omrøring i en varm stegepande i fedtstof

40. Kartofler med svampe i folie

Til opskriften skal du bruge:
- kartoffel

- dild, persille
- løg
- salt.

Kartofler skæres på kryds og tværs i 4-5 cm tykke skiver.
Bunden af ​​folien dækkes med solsikkeolie (så kartoflerne ikke brænder på). Kartoffelskiver lægges ud på folie (evt. i 2 rækker og derefter i 2 lag) i ét lag, et stykke champignon og en halvcirkel løg lægges på hver skive. Derefter kan du dække det med et andet lag kartofler. Saltet, drysset med dild og persille.

41. Kartofler stuvet med zucchini

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 10 stk.
- zucchini - 2 stk.
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 2-3 fed
- tomater - 3 stk.
- tomatsauce - 1/2 kop
- olie - 1/2 kop
- peber, krydderurter, salt - efter smag.

Steg de skrællede og skivede kartofler i vegetabilsk olie. Steg også den skrællede og skivede zucchini i vegetabilsk olie. Læg kartofler og zucchini i en gryde, tilsæt stegte løg, salt, peber, tomatsauce og lad det simre i 10-15 minutter.
I slutningen af ​​stuvningen tilsættes revet hvidløg, krydderurter og lad det simre til det er mørt. Pynt med tomatskiver og drys med krydderurter.

42. Kartoffelgryde med løg og æg

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 8 stk.
- æg - 3 stk.
- mælk - 1/2 kop
- brødkrummer - 2 spsk.
- løg - 1 stk.
- creme fraiche - 4 spsk. l.
- salt - efter smag.

Kog de skrællede kartofler, tør, mos godt, tilsæt varm mælk og et råt æg. Hak de kogte æg separat og bland med stegte løg. Smør bradepanden, drys med rasp, læg et lag kartofler, læg hakket æg og løg på det, og et andet lag kartofler ovenpå. Hæld creme fraiche eller smør over det hele, drys med rasp og bag i ovnen, indtil det er gyldenbrunt. Serveres varm med creme fraiche eller smør.

43. Kartoffelmos med ærter og hvidløg

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 900g
- ærter (frosne) - 350 g
- smør - 25 g
- creme fraiche - 3 spsk.
- hvidløg - efter smag.

Forvarm ovnen til 180C. Læg hvidløgshovedet på en bageplade, pensl med olie og bag i 20-30 minutter. Læg 900 g skrællede og hakkede kartofler i saltet vand, bring det i kog og kog i 15-20 minutter, tilsæt frosne ærter de sidste 3 minutter. Dræn og vend tilbage til varmen, indtil al fugt er fordampet. Tilsæt smør, creme fraiche og hvidløg presset fra skindet. Lav puré. Smag til og server med stegt lam.

44. Bagt kartoffel med kød

Til opskriften skal du bruge:
- svinekød
- kartoffel
- ost
- porre
- mayonnaise
- tomat juice
- salt, krydderier.

Tag svinekød og skær det i små stykker. Skær nu porrerne i ringe. Vi smider alt dette i en dyb skål sammen med kødet. Salt og peber. Jeg tog krydderier til kød og koriander.
Bland kød og krydderier godt sammen. Fyld den derefter med mayonnaise eller kødsovs og tomatjuice. Tjekket! Kødet bliver meget velsmagende i denne marinade. Stil på et køligt sted i en time.
Mens kødet marinerer skæres kartoflerne i tykke ringe og lægges på bunden. Tre oste på et fint rivejern.
Efter kødet er marineret lægges kødstykkerne og løget på kartoffelringe.

45. Stuvede kartofler med broccoli

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 1 kg
- kød (oksekød, svinekød) - 300g
- broccoli - 300 g
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- tomatpure - 2 spsk.
- vegetabilsk olie, salt, peber - efter smag.

Skræl og skær kartoflerne i tern, tilsæt vand (til niveau med kartoflerne). Skær kødet i tern, steg, læg på kartofler. Steg broccoli i stykker, revne gulerødder og løg i tern sammen med tomatsauce (tomatpure, juice eller ketchup). Læg på kartofler med kød. Salt og peber. Bring det i kog, og lad det derefter simre ved svag varme i 40 minutter.

46. ​​Kartoffelsalat med merian

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 200 g
- løg - 150 g
- merian (fint hakket) - 1 tsk.
- smør - efter smag
- salt, sort peber (kværnet) - efter smag.

Skær kartofler og løg i store skiver. Læg kartofler og løg på en bageplade, drys med merian, salt, kværnet peber, kom lidt smør ovenpå og bag i ovnen ved 330C i 40 minutter.

47. Fladbrød med kartoffelfyld

Til opskriften skal du bruge:
- yoghurt - 150 ml
- hvedemel (groft malet) - 200g
- hvedemel (finmalet) - 100g
- smør - 4 spsk. l.
- vand - 125 ml
- salt - 1 tsk.
- kartofler - 3 stk.
- ghee - 1 spsk. l.
- spidskommen - 1/2 tsk.
- ingefær (frisk revet) - 1 tsk.
- rød varm peber (kværnet) - 1/2 tsk.
- gurkemeje - 1/2 tsk.
- citronsaft - 1,5 tsk.
- salt - 1 tsk.
- koriander (hakkede blade) - 2 spsk. l.

Aftenen før kombineres yoghurt, sukker, vand og hvidt mel i en stor skål. Dæk skålen med et klæde og stil det et lunt sted, så det bliver surt natten over. Dejen er blevet sur, hvis der kommer bobler på overfladen.
Bland fuldkornsmelet med salt i en anden skål og gnid ghee eller smør ind i det med fingrene. Tilsæt sur dej og varmt vand til det. Ælt dejen i 5 - 10 minutter, indtil den bliver homogen og glat. Hvis det er for vådt, tilsæt lidt mel. Lav nu en stram kugle ud af den, dæk den til med en fugtig klud og stil den et lunt sted. Lad det være.

Kog kartoflerne, skyl med koldt vand, skræl og mos. Varm en spiseskefuld ghee op i en mellemstor gryde, tilsæt spidskommen og steg. Efter et par sekunder tilsættes revet ingefær, rød chilipulver og gurkemeje. Steg et par sekunder mere under omrøring. Tilsæt derefter kartoffelmosen og steg i yderligere 4-5 minutter under konstant omrøring. Hæld citronsaft i blandingen, tilsæt salt og korianderblade og bland grundigt. Læg fyldet på en tallerken.
Når fyldet er afkølet, form 10 kugler af dejen og rul kagerne ud med en diameter på 15 cm Smør overfladen med smeltet smør, læg en spiseskefuld fyld i midten af ​​hver kage og forbind kagens kanter tæt. ; Skær overskydende dej af. Drys mel ovenpå, flad til en flad kage, og rul forsigtigt ud så tyndt som muligt, men så fyldet ikke kommer ud.
Smør en tykbundet bradepande med ghee. Steg parathaen (flere ad gangen) ved svag varme, vend af og til, så begge sider er gennemstegte. De kogte parathas skal være gyldenbrune i farven.

48. Kartoffelpandekager med krydderurter og krabbestænger

Til opskriften skal du bruge:
- krabbepinde - 300g
- kartofler - 700 g
- løg -2 stk.
- æg - 3 stk.
- grønt (hakket), creme fraiche - efter smag.

Skræl kartofler og løg, riv, pres, tilsæt æg, salt og peber. Skær krabbestængerne i strimler.
Læg en spiseskefuld kartoffelblanding i en varm stegepande med olie, derefter krabbestænger og endnu en skefuld kartofler ovenpå. Steg på begge sider.
Server med creme fraiche og krydderurter.

49. Kartoffelgryde

Til opskriften skal du bruge:

Kartofler - otte stykker
- hvidløg - efter smag
- dild - efter smag
- kværnet sort peber - efter smag
- salt - efter smag
- vegetabilsk olie - efter smag

Vask kartoflerne, skræl dem og skær dem i 3-5 mm brede skiver.
For at forberede saucen skal du vaske dilden, tørre den, hakke den og lægge den i en skål. Tilsæt hakket hvidløg, vegetabilsk olie, salt og peber. Bland alt grundigt.
Dæk de tilberedte kartofler grundigt med den tilberedte sauce på alle sider. Læg kartoflerne i en gryde smurt med vegetabilsk olie og sæt dem i en forvarmet ovn. Bages ved 180 grader i cirka 20-30 minutter, til de er gennemstegte.

50. Kartofler stuvet med grøntsager

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 400 g
- gulerødder - 40 g
- persille (rod) - 20g
- løg - 40 g
- fedt - 40 g
- creme fraiche, mælk eller tomatsauce - 150g
- laurbærblad, peberkorn - efter smag
- grønt, salt - efter smag.

Skræl kartofler og rødder, vask og skær i skiver eller tern. Kom i en skål, drys med krydderier og stegte løg, hæld saucen i og lad det simre. Ved servering drysses med hakkede krydderurter.

51. Bagte kartofler fyldt med tørrede svampe

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 250 g
- tørrede svampe (hvide) - 20g
- løg - 30 g
- mel - 5 g
- smør - 10 g
- sauce - 30 g
- malede kiks - 5g
- ost - 5 g.

Bag kartoflerne, skræl dem, skær toppen af ​​og fjern midten fra hver kartoffel med en ske, så der bliver ret kraftige vægge tilbage.
Kog tørrede porcini-svampe, hak dem; svits det hakkede løg. Afkøl en del af den resulterende svampebouillon og bland med sauteret mel. Hæld kold svampebouillon blandet med sauteret mel i den kogende svampebouillon og kog under omrøring hele tiden. Når bouillonen tykner, tilsæt svampe, løg og så mange kartofler, der er fjernet fra knoldene, som nødvendigt for at tilberede en tilstrækkelig mængde hakket kød.
Fyld kartoffelknolde med dette hakkede kød, læg dem på et smurt fad, hæld creme fraiche sauce i, drys med revet ost blandet med hakket brødkrummer, drys med olie og bag i ovnen.

52. Hvidløgskartofler med tomatsauce

Til opskriften skal du bruge:
- olivenolie - 3 spsk.
- kartofler (ikke skrællede, men grundigt vaskede) - 1 kg
- rosmarin (frisk) - 2 spsk.
- hvidløg (pillet og finthakket) - 2 fed
- havsalt (groft) - 2 tsk.
- tomatsovs.

Forvarm ovnen til 200C. Hæld olien i et stort ovnfast fad. Varm i ovnen i 5 minutter.
Skær kartoflerne i store lige store stykker. Kom i en form og rul i varm olie. Bages i 20 minutter. Drys med rosmarin, hvidløg og salt og bag i yderligere 20 minutter, indtil de er færdige.
Serveres varm på spyd med tomatsauce.

53. Kartofler bagt med æg og tomater

For at forberede retten skal du bruge:
- kartofler - 8 stk.
- æg - 6 stk.
- tomater - 5-6 stk.
- smør - 1 spsk.
- løg - 1 stk.
- grønt løg, salt - efter smag.

Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og steg dem. Hak og steg tomaterne, hak og svits løget. Læg kartoflerne rundt om kanterne af en bradepande, smurt med fedt, læg den stegte tomat i midten, drys det hele med sauterede løg, hæld det sammenpiskede æg i og bag i ovnen. Serveres varm i en stegepande, drys med hakkede løg og krydderurter.

54. Kartofler stegt med omelet

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 800 g
- æg - 6 stk.
- mælk - 2 spsk.
- salt - efter smag.
Skræl de rå kartofler, skær dem i små tern og steg dem i en stegepande med smør, hæld derefter æg, der er pisket med mælk, bland og steg som en naturlig omelet.

55. Hvidløg kartoffelmos

Til opskriften skal du bruge:
- hvidløg (opdelt i uskrællede fed) - 3 hoveder
- smør (usaltet) - 115g
- kartofler (i kvarte) - 1,5 kg
- mælk - 120-175 ml
- salt, sort peber (kværnet) - efter smag.

Bring en lille gryde med saltet vand i kog. Tilsæt 2/3 fed hvidløg og kog i 2 minutter. Dræn og pil hvidløget.
Læg det resterende hvidløg i et ovnfad og bag i en forvarmet ovn ved 200C i 30-40 minutter.
Smelt 50 gram smør i en stor stegepande. Tilsæt det kogte hvidløg, læg låg på og steg i 20-25 minutter, indtil det er blødt, under jævnlig omrøring. Lad ikke hvidløget blive brunt.
Tag gryden af ​​varmen og afkøl. Overfør olie og hvidløg til en blender eller foodprocessor og blend, indtil det er glat. Læg i en skål og dæk med husholdningsfilm for at forhindre, at der kommer en skorpe på pastaens overflade.
Kog kartoflerne i kogende saltet vand, indtil de er bløde, dryp dem af og giv dem gennem en sigte i en gryde. Sæt gryden tilbage på varmen og rør kartoflerne med en træske i 1-2 minutter. Fjern fra varmen.
Varm mælken op, indtil der begynder at komme bobler rundt om kanterne. Pisk gradvist mælk, resterende smør og hvidløgsmos i, tilsæt salt og peber og server med varme fed ristede hvidløg.

56. Kartofler med svampe i folie

Til opskriften skal du bruge:
- kartoffel
- champignoner (frosne eller friske)
- dild, persille
- løg
- salt.

Kartoflerne skæres på kryds og tværs i 4-5 cm tykke skiver, bunden af ​​folien dækkes med solsikkeolie (så kartoflerne ikke brænder på). Kartoffelskiver lægges ud på folie (evt. i 2 rækker og derefter i 2 lag) i ét lag, et stykke champignon og en halvcirkel løg lægges på hver skive. Så kan du dække det med et andet lag kartofler. Saltet, drysset med dild og persille.
Folien lukkes, alt lægges på en bageplade og kommes i ovnen. Tilberedes på cirka 40 minutter.

57. Kartofler med krydret tomatsauce

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 750g
- olivenolie - efter smag

Til saucen:
- olivenolie - 1 spsk.
- hvidløg (knust) - 2 fed
- chili (flager) - 1-2 spsk.
- tomater (skrællede og finthakkede) - 6 stk.
- tomatpure - 1 spsk.
- sukker - 1 knivspids.

Forvarm ovnen til 200C. Læg kartoflerne i gryden og dryp med olivenolie. Krydr og bag i ovnen i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Imens laver du saucen. Varm olien op i en stegepande og steg hvidløg og chili i højst et minut. Tilsæt de hakkede tomater, tomatpure og sukker og kog i yderligere 12-15 minutter, indtil du har en tyk sauce. Smag til, hæld sauce over kartofler og server.

58. Brændte kartofler med hvidløgssauce

Til opskriften skal du bruge:
- kartofler - 10 stk.
- vegetabilsk olie - 150 g
- hvidløg - 50 g
- salt - efter smag.

Hæld olien i en dyb stegepande eller lav gryde og varm den op. Skræl kartoflerne, vask og tør. Læg små knolde hele, og skær store i 2-3 dele. Steg til kartoflerne er brune og bløde.
Tilberedning af hvidløgssauce: skræl hvidløget og kværn med salt, tilsæt lidt vegetabilsk olie, omrør. Fjern de stegte kartofler til en tallerken med en hulske og hæld straks den resulterende sauce over dem.

59. Patate al forno

Tag ti store, gennemstegte kartofler, vask grundigt i rindende koldt vand, skær toppen af ​​hver kartoffel af langs langsiden, tilsæt let salt i udskæringen. Læg kartoflerne på en smurt bageplade med snitsiden opad, sæt bagepladen i en forvarmet ovn (180-200 grader) i cirka 40 minutter. Fjern forsigtigt kødet fra de bagte kartofler uden at beskadige skorpen, der dannes under bagningen.

Fyldning
Mal den ekstraherede frugtkød til puré sammen med 1/2 kop varm mælk og 1/2 kop fløde. Du kan tilføje friske, finthakkede krydderurter: persille, estragon, dild eller basilikum.
Læg det tilberedte fyld i kartoflerne, læg dem på en bageplade og drys med ost. Smelt smørret (50 g) og varm det op til det bliver lysebrunt. Hæld denne olie over kartoflerne, sæt i ovnen (200-220 grader) og bag indtil de er sprøde, cirka 20 minutter.
Kan serveres med en salat af friske grøntsager, eller som tilbehør til entrecote, lammekoteletter.

60. Fransk kartoffelbabka

For at forberede retten skal du bruge:
- kartofler - 10 stk. lille størrelse
- mel - 2 spsk. skeer
- løg - 2 løg
- spæk - 50 g
- smør - 2 spsk. skeer
- salt, peber - efter smag.

Kom æg, mel, løg sauteret i spæk, kværnet sort peber i de rå revne kartofler, tilsæt salt og bland det hele. Form en lille babka, kom den i en smurt bradepande og bag den i ovnen til den er gyldenbrun (tjek babkaens klarhed ved at gennembore den med en tændstik - der må ikke være dej på kanterne). Server babka varm med smør, mælk, creme fraiche eller hvid sauce.

God appetit!

Jakkekartofler er en af ​​de mest almindelige måder at tilberede denne grøntsag på. En metode, der giver dig mulighed for at bevare dens form og alle de nyttige stoffer. Der er forskellige måder at bringe kartofler til klarhed.

Uden kartofler er bordet tomt.

Til madlavning er det bedst at tage knolde, der ikke er for store, så vil processen ikke tage meget tid, og de vil koge godt.

Nødvendige produkter:

• den rigtige mængde kartofler;
• 1 tsk salt for hver liter vand.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl knoldene godt, så der ikke er snavs tilbage på dem, læg dem i en gryde og dæk dem helt med vand.
2. Tilsæt salt i den angivne mængde. Det er nødvendigt ikke kun for at gøre kartoflerne mere velsmagende, men også for at forhindre dem i at revne under tilberedningen.
3. Så snart indholdet koger, skrues varmen op til et lavt niveau, beholderen dækkes med låg og retten koges i 35 minutter.

Hvor længe skal man koge jakkekartofler?

• Når du laver mad i en gryde, for at få en bagt grøntsag til en sideskål, skal du bruge cirka 30 minutter efter kogende vand. Måske vil 20 minutter være nok - det hele afhænger af ovnens kraft. Til kartoffelsalat vil 18 minutter være nok.
• Madlavning i en slow cooker vil være lidt hurtigere end på komfuret - kun 20 minutter. Og du skal ikke bekymre dig om, at kartoflerne mister deres form.
• Og den hurtigste mulighed er i mikrobølgeovnen. Hvis din ovn understøtter denne tilstand, er kartoflerne klar om 10 minutter.
• Men i ovnen vil processen tage mindst en time, eller endda næsten to.

Bagte kartofler i ovnen i deres jakker

Jakkekartofler i ovnen bliver endnu bedre end på komfuret, og de smager lidt som dem, der er lavet i ilden. Men selvfølgelig uden den specielle aroma.

Nødvendige produkter:

• det nødvendige antal knolde;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Bagte kartofler er meget nemme at tilberede. Sørg for at skylle det godt. Hvis det ønskes, kan du behandle knoldene med forskellige krydderier, såsom salt, peber, urter, og endda let belægge dem med vegetabilsk olie.
2. Lav flere punkteringer med en gaffel på hver knold.
3. Sæt på ovnristen og steg i cirka en time ved 200 grader eller 90 minutter ved 180 grader.

I en slow cooker

Jakkekartofler i en langsom komfur kræver meget kortere tilberedningstid end ovnversionen.

Nødvendige produkter:

• ca. 0,5 kg kartofler;
• salt og andre krydderier efter ønske.

Tilberedningsprocessen:

1. Som altid skal du først vaske kartoflerne godt og fjerne eventuelt vedhæftende snavs.
2. Læg det i en skål og fyld beholderen med vand, så niveauet er omtrent på niveau med knoldene.
3. Tilsæt salt og andre krydderier efter smag og tænd for enheden i "Damp"-tilstand. Glem selvfølgelig ikke at lukke låget. Vi indstiller tiden til 20 eller 30 minutter, afhængigt af styrken af ​​din multicooker-model.

Trækul madlavning opskrift

De lækreste, rige og aromatiske kartofler koges i kul. Hvis du har mulighed for at lave mad på denne måde, så gå ikke glip af denne chance!

For at forberede skal du bruge:

• den rigtige mængde kartofler;
• folie.

Tilberedningsprocessen:

1. Først skal du lave bål. Det kan enten være udendørs, på jorden eller i en grill. Men i det andet tilfælde er det tilrådeligt at bruge træ frem for færdigkøbte kul.
2. Vi venter, indtil alt brænder ned til kul.
3. Lad os i mellemtiden forberede kartoflerne. Vi vasker det godt, skræller det og pakker hver knold ind i folie.
4. Vi river kullene lidt i bunden og lægger forsigtigt kartoflerne der. Det vil tage omkring 40 minutter at forberede. For at tjekke klarheden skal du bare trække en kartoffel ud, lade den køle lidt af og smage til.

Bagt i folie

Kartofler i folie bliver saftigere. Derudover er det muligt at tilføje andre ingredienser, for eksempel et stykke ost, tomat eller pølse.

Nødvendige produkter:

• flere kartoffelknolde;
• krydderier og urter efter smag;
• 50 milliliter vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen:

1. Tænd ovnen for at varme op til 200 grader og fortsæt med at forberede kartoflerne.
2. Sørg for at skylle det godt og fjern alt snavs. Det er tilrådeligt at bruge en børste, så bliver rengøringsprocessen mere grundig.
3. Bland den angivne mængde vegetabilsk olie med krydderier; det er godt, hvis du bruger aromatiske urter, såsom rosmarin.
Tag knolde, der ikke er for store - de vil bage hurtigere og vil ikke fylde meget, hvilket er vigtigt, fordi mikrobølgeovnen har små dimensioner.

Nødvendige produkter:

• krydderier efter din smag;
• mængden af ​​kartofler du skal bruge.

Tilberedningsprocessen:

1. Forsøm ikke at forberede knoldene. De skal skylles og rengøres grundigt, så der overhovedet ikke bliver snavs tilbage. Vent til det er helt tørt. Du kan bruge papirhåndklæder til at fremskynde denne proces.
2. Tag en mikroovnssikker beholder og læg kartoflerne i den. Knoldene skal gennembores med en gaffel og drysses med salt eller andre krydderier.
3. Send alt i ovnen, indstil tiden til 10 minutter, og effekten skal være cirka 600 W eller lidt mere (men op til 800 W).
4. Efter den indstillede tid tager du kartoflerne ud, lad dem stå lidt, så den dannede væde er væk, og du kan servere retten derhjemme.

Mange husmødre ved simpelthen ikke, hvad de skal tilberede af andre kogte kartofler end salater. I dag vil jeg gøre dig opmærksom på en meget enkel og velsmagende tilbehør - kogte jakkekartofler stegt i en stegepande. Når du tilbereder grøntsager til en salat, skal du koge lidt flere kartofler end den nødvendige mængde, og du vil ikke have problemer med at tilberede en sideret til enhver kødret. Denne gang vil vi stege de tidligere kogte kartofler i deres jakker. Læs mere om dette i min opskrift med trin-for-trin billeder.

Sådan tilberedes kogte jakkekartofler stegt i en stegepande som tilbehør

Hvem laver jakkekartofler? Personligt foretrækker jeg at gøre dette i en slow cooker ved hjælp af en dampbeholder. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at overvåge mængden af ​​væske i gryden, og om knoldene er gennemstegte. Tilberedning sker helt uden din deltagelse, og der bliver mere næring tilbage i knoldene.

Hæld 1-1,5 liter vand i multicooker-skålen og sæt en dobbeltkedel ovenpå. Læg rene mellemstore kartofler i en beholder. For store grøntsager forhindrer enhedens låg i at lukke tæt.

Kogetiden for kartofler i en slowcooker er 25 minutter. Tidstælling starter forskelligt i forskellige modeller. I mine - efter at væsken koger. Hvis din multicooker tænder timeren med det samme, skal tilberedningstiden øges med 5-10 minutter.

Det er bedst at tilberede lækre retter fra kogte kartofler i deres jakker dagen efter tilberedning. Efter kogning anbringes de afkølede knolde blot i en plastikpose og sendes til køleskabets hovedrum i 12-20 timer. Denne manipulation gør kartoflerne tætte, deres skind skaller godt af, og kødet smuldrer ikke, når de skæres i skiver.

Til stegning skal du hakke grøntsagerne i ret store stykker, som på billedet. Små knolde kan simpelthen skæres i halve.

Hæld 4 spiseskefulde vegetabilsk olie i stegepanden. Læg kartoffelskiverne i den allerede opvarmede olie, tilsæt salt og laurbærblad.

Steg stykkerne til de er gyldenbrune. For at de brunes jævnt på alle sider, rører vi derfor konstant i vores tilbehør.

Læg de færdige kartofler på tallerkener og server til enhver kød- eller fiskeret.

Dette tilbehør passer godt til friske eller syltede grøntsager.

Prøv at servere kogte jakkekartofler stegt på pande f.eks. med.

Først blev kartofler, som en besynderlig oversøisk plante bragt af Columbus fra Amerika, kun dyrket til dekorative formål i paladsets blomsterbede. Datidens højsamfundsdamer anså det for særligt smart at dukke op til et bal med sarte kartoffelblomster i håret. Men meget hurtigt indså folk, at kartofler var en vidunderlig mad, og de begyndte at dyrke dem ikke til pynt. Der er skrevet mange bøger med opskrifter på tilberedning af kartoffelretter, og næsten alle begynder med ordene "skræl kartoflerne...". Og fuldstændig forgæves.

Det er i skrællen og under den - i det tynde overfladelag - der indeholder det maksimale af nyttige stoffer og enzymer, der bidrager til en effektiv funktion af mave-tarmkanalen og god optagelse af mad.

Når skrællede kartofler koges, forsvinder omkring 14-15% af deres gavnlige egenskaber. Hvis du koger kartofler i deres skind, det vil sige i deres skind, vil tabene kun være 0,1-0,2%.

Kartofler er et diætetisk og endda helbredende produkt. Cirka 20-25 % af vægten af ​​knolde er kulhydrater (stivelse), omkring 2 % er proteiner og 0,3 % er fedt. Knoldprotein er rig på forskellige aminosyrer og hører til komplette proteiner. Kartofler indeholder meget kalium (568 mg pr. 100 g vådvægt), fosfor (50 mg), en betydelig mængde magnesium, calcium og jern. Knoldene indeholder vitaminerne C, B, B2, B6, B PP, D, K, E, folinsyre, caroten og organiske syrer: æblesyre, oxalsyre, citronsyre, koffeinsyre, klorogen mv.

Når man koger kartofler i skindet, ødelægges omkring 25 % af C-vitamin, mens kogning af skrællede kartofler ødelægger 30-40 %. Ved opbevaring af kartofler i 24 timer sker der ingen yderligere ødelæggelse af C-vitamin. Derfor kan du koge jakkekartofler om morgenen, når du gør dig klar til arbejde, og om aftenen tilberede en lækker middag baseret på dem.

Kalorieindholdet i kartofler er dobbelt så højt som i gulerødder og tre gange så højt som i kål. På grund af sit høje indhold af kalium fremmer det fjernelse af vand og bordsalt fra kroppen, hvilket forbedrer stofskiftet, hvorfor kartofler betragtes som et uundværligt produkt i kosten. Bagte kartofler er særligt rige på kalium og bevarer maksimale næringsstoffer. Det anbefales endda at blive brugt til hypertension, åreforkalkning og hjertesvigt.

Jakkekartofler har en anden uvurderlig fordel for sarte kvinders hænder - de behøver ikke at blive skrællet. Eller rettere, det er nødvendigt, men når det allerede er kogt. Og at fjerne tynd, ren hud er meget mere behageligt end at pille snavset hud af.

Den eneste kontraindikation for at koge kartofler i deres skind er alkaloidet solanin. Dette er et bittert og giftigt stof, der ophobes i skrællen, når det udsættes for lys og ved langtidsopbevaring. Der er især meget solanin i grønne og spirede knolde. Sådanne kartofler kan kun koges efter at være blevet skrællet ordentligt, ellers kan dette stof forårsage symptomer på madforgiftning.

Desuden ophobes nitrater fra jorden i skrællen, så hvis kartofler dyrkes på gødet jord, skal de ikke kun skrælles, men så holdes i vand i 30-40 minutter. Det er bedre slet ikke at bruge rynkede og kraftigt spirede knolde fra den gamle høst: hverken "i uniform" eller uden dem.

Kartoffel opskrifter

KARTOFFELKASSER

250 g kartofler, 50 g mælk, 50 g smør, 1 æg, 50 g creme fraiche, g sauce.

Forbered kartoffelmassen som til kartoffelmos, tilsæt varm mælk, råt æg (blomme er bedre) og smeltet smør. Bland blandingen godt og læg på en bageplade. Plan overfladen med en spatel, fordel jævnt med creme fraiche og bag i ovnen.

Ved servering skæres i portioner i form af firkanter eller rektangler og hældes med smeltet smør (eller champignon eller creme fraiche sauce).

SVAMPE GRYDE

200 g kartofler, 10 g smør, 1 æg, 50 g mælk, 50 g creme fraiche, 50 g sauce.

Gryden laves som beskrevet i forrige opskrift.

Tilberedning af hakket kød: skyl de tørrede svampe, læg dem i koldt vand i to timer og kog i det i 1-1,5 timer. Vask de saltede svampe. Bland saltede og kogte tørrede svampe og hak fint. Hak løget og sauter det i vegetabilsk olie. Bland hakkede svampe med sauterede løg, tilsæt peber og lad det simre i 20-30 minutter.

KARTOFFEL OG FISKEKROKETT

700 g kartofler, 600 g dåse laks, citron, 3 spsk. skeer persille, krydderier, 1 æg, mel, smør.

Skræl kartoflerne. Kog til den er gennemstegt og mos til en puré med smør. Rør dåse laks i, pres citronsaft, tilsæt persille, smag til. Form koteletter, rul dem i æg og mel og steg i smør eller vegetabilsk olie, indtil de er kogte.

KARTOFELMOS "KLASSISK"

1,5 kg kartofler, 150 ml mælk, 25 g smør, muskatnød, sort peber.

Skræl kartoflerne, skær dem i stykker. Kog i saltet vand og kog i yderligere 15-20 minutter (til de er bløde), dræn vandet fra. Varm mælk op med smør. Mos kartoflerne, hæld derefter varm mælk i og drys med muskatnød og sort peber. Serveres varm.

HVIDLØGS KARTOFLER

Kartofler, 3 fed hvidløg, 150 ml varm mælk, 2 knivspidser muskatnød, peber, 1 rødløg.

Kog kartoflerne i saltet vand, tilsæt hvidløg. Mos kartoflerne med varm mælk, muskatnød og smag til med peber. Tilsæt et hakket og stegt rødløg og olien, som det blev stegt i.

Opskrift: "OSTMIRACLE"

Lav kartoffelmos. Tilsæt smør, sammenpisket æg, hakket løg og ost i tern. Smag pureen til med salt og peber, kom i en smurt gryde, og læg terninger af smør på overfladen. Bages i ovnen ved 200°C i 30 minutter.

I UNIFORM, MINDER!

Vask små kartofler grundigt og fjern snavs, sæt dem i ovnen og bag dem, indtil der dannes skorpe. Skræl de færdige kartofler og server med salt, smør eller diverse saucer. Unge bagte kartofler kan spises med skindet på.

VARYOSHKA I EN UNIFORM

Vask og fjern snavs fra kartoflerne, kom dem i en gryde, tilsæt saltet vand og kog dem møre. Skræl kartoflerne og server med forskellige saucer eller brug i salater, gryderetter og andre retter.

SALAT "USædvanlig"

3-4 kogte kartofler i deres jakker, 1 agurk, 2 mellemstore gulerødder, 3-4 spsk. skeer mayonnaise, salt og kværnet sort peber efter smag, lidt finthakket persille eller dild.

Vask agurken og skær den i tynde skiver. Skræl kartoflerne og skær også i tynde skiver. Til denne salat er det bedre at koge ikke-smuldrede kartofler. Skræl gulerødderne og riv dem på et fint rivejern for at lave en puré. Bland forsigtigt grøntsagerne, hæld mayonnaise i, salt og peber, drys med krydderurter og server.

KARTOFFELSALAT "TIL MARINADE-ELSKE"

300 g syltede svampe, 4-5 kogte kartofler, 2 syltede agurker, 1 løg, 1/2 kop finthakket grønne løg.

Til dressing: 5 spsk. skeer vegetabilsk olie, 3 teskefulde. skeer 3% eddike eller friskpresset citronsaft, 1 tsk. ske salt, 1 tsk. ske sukker, kværnet peber, 1 tsk. ske sennep.

Skær svampe, kartofler og pickles i tynde skiver, løg i halve ringe. Bland de tilberedte produkter, hæld dressingen i, rør rundt, læg i en bunke i en salatskål og drys med finthakkede grønne løg.

KARTOFLER MED FRØDE OG OST

4-5 mellemstore kartofler, kogt i deres jakke, 1/2 kop revet ost (såsom "hollandsk" eller fetaost), 1 spsk. ske med creme fraiche.

Skræl de varme kartofler og skær dem i tern. Tilsæt groftrevet ost til kartoflerne, rør rundt, læg på en tallerken og hæld creme fraiche over.

For at tilføje krydret kan du drysse salaten med sort eller rød varm peber. Det er et ideelt tilbehør til stegt kød eller fisk.

SALAT "VINTEREN ER PÅ TÆRSKELEN"

2 æbler, 3 kartofler, 2 syltede agurker, 1 lille løg, 1/2 kop sød peber på dåse, 1 kogt gulerod, 3-4 spsk. skeer mayonnaise.

Kog kartofler i skindet, afkøl, skræl og skær dem i tern. Gør det samme med gulerødder. Hak løg, syltede agurker og sød peberfrugt på dåse fint. Skræl og kerner æblerne og skær dem i skiver. Bland halvdelen af ​​æblerne og alle andre ingredienser og smag til med mayonnaise; dekorer salaten med de resterende æbler.

KARTOFFEL-HVIDLØGSBOM

4-5 kartofler, kogt i skindet, 1 løg, 3-4 fed hvidløg, 3 spsk. skeer af grøntsager eller smør, salt, urter.

Hak de pillede hvidløgsfed og løg fint og steg i olie (2-3 minutter), til de er bløde. Gør ikke varmen for høj, så hvidløg og løg ikke brænder på. Skræl og skær kartoflerne i tern, tilsæt løg, hvidløg, salt efter smag, bland forsigtigt, læg på et fad og drys med dild. Denne salat med yoghurt eller kefir vil være en god frokost eller middag. Den er også god som tilbehør til stegt eller stuvet flæsk.

SALAT "ENHVER KAPRISE"

1 dåse sardiner (sury) i olie, 5-6 mellemstore kartofler, kogt i deres jakker, 2 mandariner, 3-4 spsk. skeer mayonnaise, kværnet sort peber.

Skræl mandarinerne og del dem i skiver. Afkøl kartoflerne, skræl dem, skær dem i tynde stykker, læg dem i et jævnt lag på en tallerken, tilsæt salt, hæld olie fra en dåse og drys med peber. Skær fiskeskiverne i små stykker og læg oven på kartoflerne. Hæld mayonnaise over salaten, læg mandarinskiver ovenpå, lad stå i 10 minutter og server. Salaten har en meget delikat, forfriskende smag, som både voksne og børn kan lide.

SALAT MED REJER

400 g rejer, 200 g kogte kartofler, 1/2 kop dåse grønne ærter, 1 kogt æg, 1 spsk. ske citronsaft, 3-4 spsk. skeer mayonnaise.

Hårdkog ægget, afkøl, skræl og skær i skiver. Kog rejerne (3-5 minutter) i saltet vand, fjern skallen og skær dem i små stykker. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Bland rejer, kartofler, grønne ærter, drys med citronsaft. Tilsæt derefter mayonnaise og bland igen. Pynt salaten med æggeskiver.

"PIRATER SKATTE"

400 g røget fisk, 3 hårdkogte æg, 4-5 jakkekogte kartofler, 2 spsk. skeer revet peberrod, 3 spsk. skeer mayonnaise, persille og dild.

Fjern skindet fra fisken, adskil fra benene og skær i små stykker. Kog æggene hårdt, pil og skær dem i små tern. Afkøl kartoflerne, skræl dem og skær dem i tern. Bland de tilberedte produkter, tilsæt peberrod, krydr med mayonnaise, drys med persille og dild.

OMELET MED KARTOFLER

2 æg, 2 spsk. skeer creme fraiche, 2 kogte kartofler i deres jakker, 1 spsk. en skefuld smør eller vegetabilsk olie, salt og peber efter smag, urter (til dekoration).

Skræl kartoflerne, skær dem, steg dem i olie. Bland æg, creme fraiche, salt og peber, til det er glat, hæld over kartofler, dæk bradepanden med låg og kog ved svag varme. Læg omeletten på et fad og drys med krydderurter.

SILD BAGTE MED KARTOFLER

300-350 g saltet sildefilet ("Mathias" osv.), 8-10 små kartofler, 2 løg, 2 spsk. spiseskefulde smør, 1/2 kop creme fraiche, 1/2 kop revet ost.

Kog kartofler i skindet, skræl dem, skær dem i skiver. Hak løget fint og steg det i olie. Skær sildefileten i stykker. Smør et bradefad godt, læg halvdelen af ​​kartoflerne herpå og sildefileter ovenpå. Drys med stegte løg, hæld creme fraiche i, dæk med resterende kartofler på toppen, tilsæt stykker smør og drys med revet ost. Bag i ovnen i 15-20 minutter.

Server gryden med salater af frisk peberfrugt, tomater og radiser.

KARTOFFELFLETNING MED VALMUMUMULE

500 g kartofler, flere kviste dild, æggehvide, 1 tsk. ske med valmuefrø, salt, muskatnød.

Skræl de kogte kartofler i deres jakke, mens de stadig er varme, mos dem, smag til med salt, muskatnød og hakket dild, bland godt. Fyld en stjerneformet sprøjte med kartoffelblandingen og pres blandingen ud på en smurt bageplade i form af en grisehale. Pensl “pigtailen” med æggehvide og bag i ovnen i 5 minutter ved 180°C. Inden servering drysses “pigtailen” med valmuefrø.

"TORDEN OG LYN"