Den hurtigste pizzadej sparer husmoderen tid og gør det muligt at lave lækker tynd pizza derhjemme på få minutter. Pizza er hurtig, i en fart, nem at tilberede af dej med tørgær, på flydende basis, hurtigere - med almindelig gærfri dej.

En tynd pizzabund består af tilgængelige produkter og almindelige flydende ingredienser - vand, mælk, kefir, yoghurt, mineralvand, creme fraiche, mayonnaise. Udover væske tilsættes masseingredienser til dejen - mel, semulje, stivelse, sodavand, bagepulver - eller gær med eller uden æg samt salt, sukker, smør efter den klassiske opskrift på ægte italiensk fastfood .

Super hurtig dej æltes med gær og væske, som bruges til at lave pizza i en stegepande, i en slowcooker eller i ovnen; Pizzaen kommer hurtigt og lækker ud. Til dejen kræves ingen kulinarisk erfaring, men det er nødvendigt at bruge et færdiglavet fyld med pølse, syltede agurker, friske tomater, stegt kylling eller bagt kylling.

Almindelig dej laves tyk, instant pizza tilberedes af håndæltet dej med tørgær, usyrede tynde fladbrød rulles ud, og frodige kager bages til elskere af luftige, bløde bagværk.

Råd fra Vidunderkokken. Dejen vil vise sig at være mindre kalorierig, tyndere og sprødere, hvis den flydende komponent til pizzabunden lavet af mælk, mayonnaise, kefir eller creme fraiche fortyndes med almindeligt vand, mineralvand eller kulsyreholdigt vand, og også hvis du bruger produkter med et reduceret fedtindhold.

Hvordan laver man hurtigt pizzadej? Det er bedre at ælte i hånden, men for at fremskynde processen med at tilberede hjemmelavet pizza bruger kokke ofte køkkenassistenter - dejmixere, foodprocessorer - eller køb færdiglavet dej i købmanden.

Vi tilbyder lækre hjemmelavede dejopskrifter med tørgær og honning på 15 minutter, bund med creme fraiche og mayonnaise uden gær på 10 minutter og hurtig gærpizzadej. Pizza tilberedes med et fyld af hakket kød, med rejer; den hurtigste pizza i ovnen eller i en stegepande kan tilberedes derhjemme til morgenmad med pølse og ost, eller du kan til enhver tid give din familie en solid og velsmagende ret dagens.

Lækker hurtig pizzadej på 15 minutter

Hvis du prøver, kan du hurtigt ælte dejen på 15 minutter, det tager yderligere 15 minutter at lægge fyldet på fladbrødet, lægge skorpen med fyldet i en forvarmet ovn og bage en hurtig pizza. Det vil tage 3-4 gange længere tid at tilberede en almindelig åben tærte med en klassisk dej med vand end at bruge en hurtig dej med tørgær og honning.

Modningshastigheden af ​​dejen i vand uden æg opnås ved at bruge en øget mængde tørgær i sammenligning med den klassiske sammensætning til en tynd base. Når mel interagerer med sød honning og gær, hæver dejen, takket være sukker og instant tørgær, hurtigt, viser sig blød og ægfri, lydig. Du kan rulle skorpen tyndt ud eller lave en luftig pizza ved at rulle dejen ud med en kagerulle eller strække den med hænderne over en bageplade eller en bradepande.

Ingredienser:

• hvedemel - 1 kop.
• honning - 1 tsk.
• hurtig tørgær - 1 tsk. med top
• vand - et tredje glas.
• vegetabilsk olie - 2 spsk.
• salt - en knivspids

Forberedelse:

1. Hæld varmt vand i en lille skål, tilsæt tørgær og honning, rør blandingen.
2. Sigt melet i en separat skål og lav en fordybning i melet.
3. Hæld vand med honning, olie i det, tilsæt salt.
4. Bland ingredienserne og ælt med hænderne til en blød dej, der er behagelig at røre ved. Lad dejen stå i 5 minutter et lunt sted, du kan placere den i en forvarmet mikroovn.
5. Efter 5 minutter er dejen klar til videre tilberedning, du kan forme den til pizzafladbrød, tilsætte fyldet og bage i ovnen.

Næsten øjeblikkelig pizza viser sig hurtigt og velsmagende; accelereret 15-minutters madlavning påvirker ikke skorpens smag negativt.

Dej til hurtig pizza med mayonnaise og creme fraiche

Flydende creme fraiche dej med mayonnaise uden gær behøver ikke æltes i hånden; pizza med flydende dej er en af ​​variationerne af den populære, men ikke helt rigtige italienske ret - hurtig tilberedt pizza. Max 10 minutter og dejen er klar.

Pizza med flydende dej med mayonnaise ligner en gelétærte; halvflydende dej, så tyk som pandekager, hældes på en bageplade eller, efter blanding af ingredienserne, lægges ud i et jævnt lag i en form.

Tilberedning af dejen er praktisk, let, ingredienserne - mel, kyllingeæg, creme fraiche, mayonnaise, salt, sodavand - blandes i en skål med en ske, ingen gær tilsættes, hænder er ikke smurt med dej, pizzaen viser sig lækker; Oftest bruges opskriften af ​​husmødre til at bage åben pizza i ovnen, men er velegnet til madlavning i en stegepande.

Ingredienser:

mel - 1 kop.

creme fraiche - 4 spsk.

mayonnaise - 4 spsk.

sodavand - 0,5 tsk.

æg - 2 stk.

salt - en knivspids.

Forberedelse:

1. Bræk ægget i cremefraiche, tilsæt mayonnaise og bland med en gaffel.
2. Tilsæt salt og sodavand og bland igen.
3. Tilsæt gradvist det sigtede mel og rør dejen med en ske, så der ikke er klumper, tykkelsen skal være den samme som til pandekager.
4. Hæld dejen i et jævnt lag på en smurt bageplade og jævn med en ske eller spatel.
5. Hurtig mayonnaise pizzadej er klar. Påfør tomat eller hvid sauce på overfladen af ​​bunden, læg fyldet ud og sæt pizzaen i ovnen i 25 minutter.

Bunden er ikke tør, ikke hård, men meget velsmagende - en glimrende måde at piske hjemmelavet pizza op uden gær.

Hjemmelavet hurtig pizzadej opskrift

Som du ved, betragtes det italienske Napoli som pizzaens fødested, historien om denne solide og velsmagende ret begyndte fra denne by; I begyndelsen af ​​sin rejse blev der bagt pizza i form af et almindeligt fladbrød på glødende kul. På moderne italienske caféer og pizzeriaer laves pizza hurtigt på 10-15 minutter og serveres rygende varm.

Italienske pizzaiolos ruller ikke dejen ud med en kagerulle, men strækker i stedet den bløde dejkugle ud over en bageplade i hånden, og gør den til en tynd bund. En lille mængde fyld lægges på skorpen, som ikke afbryder smagen af ​​fladbrødet, men supplerer retten og tilføjer mæthed til den.

Ved at følge instruktionerne fra berømte italienske pizzamestre er hurtig gærdej derhjemme nem at lave. For at gøre dette skal du bevæbne dig med alt, hvad du har brug for - vælg en pizzadejopskrift og køb produkter, der er så enkle, at der måske i mange hjem er ingredienser som mel, gær, vand, salt og olie konstant tilgængelige.

Ingredienser:

mel - 400 g

tør hurtig gær - 5 g

vand eller mælk - 1 kop.

æg - 2 stk.

sukker - 1 tsk.

salt - en knivspids

olivenolie - 2 spsk.

Forberedelse:

1. Tør hurtiggær begynder straks at hæve, hvis der tilsættes varm mælk, sukker og mel.
2. Hæld halvdelen af ​​den opvarmede mælk i en skål, tilsæt gær, sukker og 2 spsk. mel, bland let med en gaffel.
3. Bræk æggene i en separat skål, tilsæt salt, tilsæt smør og resten af ​​mælken og bland ingredienserne.
4. Vi kombinerer to flydende sammensætninger sammen - gær og æg-mælkemasse.
5. Tilsæt gradvist det resterende sigtede mel og ælt dejen med hænderne.
6. Dejen skal være blød og ikke for klistret til dine hænder.
7. Del dejen i flere dele og rul den ud med en kagerulle eller stræk den tyndt ud med hænderne langs bunden af ​​formen.
8. For en tynd kage skal du strække dejen tyndt - 1,5 cm tyk; for en luftig kage skal tykkelsen være højere.

Denne mængde dej vil give 3-4 tynde pizzaer eller 2-3 luftige.

Den hurtigste hjemmelavede pizzadej har samme smag som klassisk italiensk dej. Med minimal indsats gør disse opskrifter det nemt at tilberede pizza derhjemme på 10 minutter, byde uventede gæster velkommen med lækkert bagværk på 15 minutter, og forkæl din familie med hjemmelavet mad, der smager ligesom i et pizzeria.

God appetit!

For alle vigtige spørgsmål kontakt venligst

Den bedste opskrift på pizzadej er hjemmelavet. Købte er ikke egnede til disse formål. Hovedhemmeligheden ved italienske kager er trods alt deres delikate struktur, men samtidig sprøde. Derudover er det dig, der vælger blandt hvilke produkter og hvordan pizzadejen skal laves. Hovedingredienser: mel, olivenolie, vand og salt. Du kan tilføje gær, æg og erstatte vandet med ethvert mejeriprodukt: mælk, kefir, creme fraiche, yoghurt. Der er måder at tilberede pizzadej med mayonnaise på.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i pizzadejopskrifter er:

Den klassiske metode, som italienerne bruger, er en opskrift med de ovennævnte ingredienser, men med tilsætning af gær. Sidstnævnte skal være af høj kvalitet, levende, ellers vil bagning ikke fungere. Før madlavning er det bedre at spille det sikkert og kontrollere deres funktionalitet. Er der ingen tvivl om tørgær, tilsættes det melet. Processen ser sådan ud: melet sigtes i en bunke, blandes med gær, der laves et hul i midten, hvor varmt vand og olie hældes. Ælt med hænderne fra kanterne til midten. Når massen bliver homogen, fortsættes med at ælte kontinuerligt i 10 til 20 minutter. I dette tilfælde vil du ikke være i stand til at lave pizzadej hurtigt - den skal hvile i mindst en halv time under en serviet ved stuetemperatur. Det er bedre, hvis dejen øges lidt i størrelse.

En anden vellykket opskrift på pizzadej er lavet med kefir. Produkterne er de samme, kun kefir bruges i stedet for gær. For at gøre massen mere luftig skal du have mere sodavand. Resultatet er en meget smidig dej, der ruller let ud, ikke rives i stykker og tager nogen form.

Fem af de hurtigste pizzadejopskrifter:

En fremragende løsning for nybegyndere, der ønsker at tilberede pizzadej, er at vælge en flydende base. I forhold til den, der skal æltes og rulles ud, ælter den væske hurtigere. Derudover er det meget nemmere at lave en helt glat rund pizza af den - det vigtigste er, at du finder en passende form i køkkenet.

Pizza er en ret, der er lige elsket af både voksne og børn. Fyldet til det kan tilberedes af næsten enhver madrester i køleskabet - et stykke ost, et par skiver pølse, pølser, tomater, pickles, oliven, løg osv. Men pizzadejen æltes strengt efter den valgte opskrift. Smagen af ​​den færdige godbid afhænger primært af den.

Det enorme antal pizzeriaer i hver by antyder, hvor populær retten er, men ikke enhver husmor ved, hvordan man nærmer sig dejen til sådan bagning. Faktisk tilberedes det ganske enkelt af følgende produkter: 480 g mel, 1 tsk. salt, 310 ml rent drikkevand, 2 tsk. hurtig gær, 3-4 spsk. olivenolie.

1. Tørgær hældes i melet, vand og olie tilsættes. Det er tilrådeligt, at produkterne ikke er kolde.
2. Fra disse ingredienser æltes en blød dej, dækkes med film og efterlades et varmt sted i 40-50 minutter.
3. Dernæst kan du begynde at danne bunden af ​​retten.

Fra det angivne antal komponenter får du tre baser med en diameter på omkring 33 cm.

Tilberedning uden tilsætning af gær

Selvom kokken ikke har gær ved hånden, vil dette ikke forhindre ham i at glæde sin familie med en saftig, aromatisk pizza. Andre ingredienser vil blive brugt: 420 g mel, en knivspids fint salt, 45 g cremet margarine, 110 ml isvand, en knivspids sukker.

1. Først sigtes melet på bordet i form af et lavt glas.
2. Der laves en fordybning i midten, hvori der hældes salt koldt vand. Ingredienserne blandes forsigtigt med en kniv. Resultatet skal være en homogen stejl masse.
3. Efter 1,5 times hvile under et håndklæde i kulden tages dejen ud, rulles ud og stykker margarine lægges i midten.
4. Massen knibes sammen som en kuvert, drysses med mel og rulles tyndt ud (sømmesiden nedad).
5. Efter foldning af dejen tre gange rulles den godt ud igen med en kagerulle.
6. Folde- og rulningsproceduren gentages igen.
7. Efter yderligere 1 time i kulden er massen klar til at lave pizza.

Denne gærfri pizzadej giver dig mulighed for at tilberede en tynd, sprød lækkerbisken med enhver topping.

På kefir

Den enkleste dej tilberedes meget hurtigt. Dette lettes af det fælles arbejde af gær- og mælkesyrebakterier fra kefir. Ud over mejeriproduktet (130 ml), tag: ½ lille ske hurtig gær, en knivspids salt, 200-220 g mel, 6-7 g granuleret sukker.

1. Kefir er let opvarmet, alle de tørre ingredienser hældes i det (kun 1/3 af melet).
2. Efter grundig blanding med et piskeris skal massen stå, indtil der kommer tydelige bobler på overfladen.
3. Dernæst kan du tilføje det resterende mel og begynde at ælte kefir pizzadejen.
4. Som følge heraf bør det let halte bag dine fingre.

Dejen hæver godt, så for at lave en tynd pizza skal du rulle den ud så forsigtigt som muligt.

Gær pizzadej

Denne dej trækker i mindst 1,5-2 timer, så du skal ælte den på forhånd. For at gøre dette skal du forberede følgende produkter: 520 g hvedemel, 2 spsk. salt, 320 ml drikkevand, ½ spsk. hurtig gær, 1 tsk. melis.

1. Cirka 90 ml hældes fra det opvarmede vand, hvori gæren og sukkeret opløses. Dejen hæver under husholdningsfilm i flere minutter. Når blandingen bobler, kan du arbejde videre med den.
2. Melet sigtes et par gange, saltes og hældes i gærblandingen.
3. Efter grundig æltning skal du få en elastisk dej, der let kommer af fingrene. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere mel eller væske.
4. På et lunt sted trækkes massen i mindst 1,5 time Efter æltning kan du vende den til en pizzabund.

Du kan opbevare denne gærdej i fryseren i lang tid.

Fastelavnsmulighed på vand

Hovedhemmeligheden ved den diskuterede masse ligger i dens grundige langsigtede blanding. Du skal lave en masse manuelt arbejde. Opskriften bruger: 120 ml kogt afkølet vand, 1,5 spsk. mel, 4-5 spsk. olivenolie, salt.

1. Det er meget vigtigt at sigte melet grundigt i en bred skål. Det er tilrådeligt at gøre dette et par gange.
2. Tilsæt et nip salt til det sigtede mel, kværnet sort peber, hvis det ønskes, samt vand og olie.
3. Først æltes massen med en ske, derefter lægges den ud på bordet og æltes grundigt med hænderne. Dette skal gøres i mindst 10-12 minutter.
4. Den resulterende dej rulles til en "bolle", pakket ind i husholdningsfilm og afkøles i 45-55 minutter.

For at tilberede pizzaen rulles massen ud til en tykkelse på cirka 5-7 mm, pensles med den valgte sauce og drysses med toppings.

Tynd dej til italiensk pizza

Denne slags dej er især populær blandt kokke. Når alt kommer til alt, giver det dig mulighed for at forberede en godbid som i de mest berømte pizzeriaer i Italien. Opskriften indeholder: cirka 4 spsk. hvidt mel, 2,5 små skeer hurtig gær, 1,5 spsk. drikkevand, en knivspids granuleret sukker, 1,5 spsk. kvalitets olivenolie, en knivspids fint salt.

1. I det første trin opvarmes vandet, sukker og gær opløses i det. Dernæst skal du lade komponenterne vågne op og begynde at arbejde. Dette vil tage 5-7 minutter.
2. Mens dejen tilberedes, blandes olivenolie, salt og sigtemel i en separat skål. Allerede på dette stadie kan du tilføje en knivspids oregano.
3. Begge masser kombineres og blandes.
4. Resultatet bliver en tyk, ikke-klæbrig dej, som efter smøring med olivenolie under husholdningsfilm trækker i cirka 1,5 time ved siden af ​​en varmekilde.

Fyldet og saucen lægges ud på den udrullede tynde dej, og godbidderne bages i ovnen, indtil de er gennemstegte.

Hvordan laver man mad med mælk?

Med en mælkebund bliver pizza altid meget mættende. Det er fantastisk, hvis du kan tage et hjemmelavet produkt. Men købt mælk er fint (1 glas). Udover dette vil følgende blive brugt: råt æg, 1/3 tsk. natron, 12-14 spsk. hvedemel, 1 lille ske salt.

1. Pisk ægget godt sammen med salt. Et stabilt skum skal vises på overfladen af ​​massen. Du kan bruge en mixer eller et specielt blendertilbehør til dette.
2. Dernæst tilsættes mælk ved stuetemperatur og bagepulver til blandingen. Der er ingen grund til at slukke sidstnævnte.
3. Efter grundig æltning skal dejen hvile et stykke tid. 12-15 minutter er nok.
4. På dette tidspunkt kan du forberede fyldet, for eksempel hakke tomater og syltede agurker, stege champignoner med løg, skære røgede pølser, rive ost.
5. Bageformen smøres med olie eller fedt, dejen hældes i den, og de valgte tilsætningsstoffer lægges ovenpå.
6. Maden bages kun i 15-20 minutter i en varm ovn (ved 200-220 grader).

Før du tilføjer fyldet, bør du smøre den resulterende hurtige pizzadej med ketchup med provencalske urter eller enhver anden favoritsauce.

Luftig pizzadej

En luftig version af dejen giver dig mulighed for at forberede den såkaldte "amerikanske" pizza. Det viser sig tykt, tilfredsstillende og appetitligt. Absolut ethvert fyld vil passe til denne ret. Og til testen skal du forberede: 320 ml rent drikkevand, 1 tsk. sukker, 440 g premium hvidt hvedemel, 2 små skeer hurtig gær, en knivspids salt og samme mængde majsstivelse, 30 ml olivenolie. Hvordan man gør pizzadejen luftig er beskrevet i detaljer nedenfor.

1. Det er bedst at bruge tilgængeligt køkkenudstyr under ælteprocessen. For eksempel en mixer, foodprocessor eller blender med en speciel vedhæftning. Dette vil gøre husmoderens arbejde meget lettere.
2. Varmt (men ikke varmt!) drikkevand sødes og kombineres med gær. Den resulterende blanding efterlades i flere minutter.
3. I en dyb skål blandes olivenolie, salt og alt melet (forsigtet).
4. De to masser kombineres og blandes godt. Afhængig af melets kvalitet kan du have brug for lidt mere af denne ingrediens. Det vigtigste er, at dejen kommer ud elastisk og ret blød.
5. Massen skal ligge et lunt sted i cirka 2 timer, indtil den øges markant i størrelse.

Sprød og velsmagende opskrift med tørgær

Dette er en anden italiensk opskrift. Mest sandsynligt vil det umiddelbart efter den første test gå direkte til værtindens kogebog. Opskriften indeholder: 460 g mel af 1. klasse, 12 g salt, 4 g hurtig gær, 40 ml ekstra jomfru olivenolie, 1 tsk. granuleret sukker, 330 ml varmt drikkevand.

1. Den ideelle temperatur for den anvendte væske er 30-40 grader. I varmere væsker dør gær ofte. Salt og olivenolie blandes i vand.
2. Melet sigtes i en bred skål, kombineret med hurtig gær og perlesukker. Efter grundig blanding lægges de tørre ingredienser ud i en høj, og opvarmet vand med olie og salt hældes i midten.
3. Bland de to typer komponenter i hånden indtil glat. I en beholder, der er rigeligt drysset med mel, dækkes dejen med film og stilles et lunt sted til hævning. For at gøre dette kan du sende den til en uopvarmet ovn med lyset tændt.
4. Når massen er cirka fordoblet, er det tid til at rulle pizzadejen ud.

Det er vigtigt ikke at glemme at lave lave sider på bunden, så sauce og fyld ikke siver ud.

Puff gærdej

Pizza lavet af butterdej er særligt velsmagende - sprød, tynd, mør. Og det tilberedes meget enkelt ved hjælp af følgende ingredienser: råt æg, 2 spsk. hvidt mel, 1/3 tsk. salt, en halv standard stang smør, 1 spsk. granuleret sukker, 1,5 spsk. komælk, 25 g frisk gær.

1. Til at begynde med fortyndes frisk gær, der tidligere er taget ud af køleskabet, i let opvarmet mælk.
2. Sukker hældes i den resulterende blanding, et æg hældes, og salt tilsættes.
3. Melet sigtes forsigtigt gennem en sigte. Du skal muligvis gentage denne procedure flere gange.
4. Melet sendes til mælkeblandingen.
5. Dejen æltes først med en ske, derefter med hænderne.
6. Til sidst sendes flydende smør ind i den.
7. Massen, æltet til glat, efterlades varm i 2,5-3 timer. I løbet af denne tid bør det stige betydeligt i volumen.
8. Den hævede dej deles i 3 dele. Begge rulles ud og stables oven på hinanden. Laget foldes 4 gange. Igen skal du rulle den ud og dele den i tre stykker. Proceduren gentages mindst 4-5 gange.

Ægte pizza kan laves derhjemme, og du kan lave god pizzadej derhjemme. Hjemmelavet pizzadej skal opfylde hovedkriteriet for pizzadej: den skal være elastisk, så du kan strække den godt med hænderne og ende med en tynd skorpe. Hvordan laver man pizzadej korrekt? - du spørger. Nå, lad os se på, hvordan man forbereder pizzadej hurtigt og korrekt. Opskriften på pizzadej anses for at være endnu vigtigere end opskriften på pizzatopping. Lækker pizzadej er nøglen til lækker pizza. Det er meget vigtigt, at det bliver tyndt Pizzadej. En opskrift på tynd pizzadej indeholder traditionelt gær. Men du kan også lave pizzadej uden gær. Opskriften på pizzadej uden gær bruger traditionelle gærfri dejprodukter som forret. For at gøre dette skal du forberede pizzadej med kefir og pizzadej med mælk. Hurtig og nem pizzadej kan laves med tør instant gær. Selvom du ikke har meget erfaring med at arbejde med dej, kan du sikkert lave simpel pizzadej. For at lave det skal du trods alt have mel, vand, salt, sukker, gær og smør. Ideelt set tilberedes pizzagærdej af en blanding af almindeligt og durummel, men vores almindelige mel er også velegnet. Samtidig bestræber mange sig normalt på at tilberede pizzadej hurtigt. Faktisk kan hurtig pizzadej tilberedes på cirka 20 minutter. Vi anbefaler, at du tager dig tid til at få en god pizzadej. Brug blot 10-15 minutter mere. For det første for at få det til at fungere Pizzadej tynd, du skal blande det godt. Dette er hele hemmeligheden bag, hvordan man laver pizzadej: Ælt den i cirka 10 minutter, indtil den bliver elastisk og ikke rives i stykker, så du som en rigtig pizzaiolo kan strække den med hænderne til størrelsen af ​​den fremtidige pizza. Opskriften på italiensk pizzadej anbefaler at lade den sidde i 20 minutter, hvor melet vil svulme op, og gæren begynder at funkle. Som et resultat vil din hjemmelavede pizzadej ikke rives, hvilket er meget vigtigt for at lave lækker tynd pizzadej. Derudover skal dejen til italiensk pizza tilberedes med tilsætning af olivenolie. Hvis du stadig har spørgsmål, så se hvordan man laver pizzadej med fotovejledning. Følg opskriften trin for trin, og du får rigtig pizzadej. Fotoopskriften vil hjælpe dem, der stadig er på god fod med dejen. Og vær ikke bange for, at du ender med tør pizzadej; rigtig pizza skal ikke være våd. Nogle mennesker kan dog godt lide, at deres pizzadej er luftig og flydende. Flydende pizzadej tilberedes ofte med kefir eller creme fraiche, mel sigtes, så det er mættet med ilt, sodavand slukkes med eddike. Resultatet er en luftig dej, der hældes i en ovnfast fad.

Svaret på spørgsmålet om, hvordan man laver mad, vil være ens. Pizzadej i en bagemaskine. Alt er endnu enklere her, da det vigtigste er at sætte dejingredienserne i den rigtige rækkefølge, maskinen klarer resten for dig.

På trods af at pizza er en traditionel italiensk ret, er den blevet solidt etableret på den russiske menu. I dag, uden pizza, er det svært at forestille sig en solid morgenmad, en ungdomsfest, en hurtig snack, en udendørs picnic eller venskabelige sammenkomster i et stort selskab. Hvis pizza i starten blev betragtet som en mad for de fattige, er det i dag en ret, der spises med lige stor fornøjelse af både almindelige husmødre og millionærer.

Du kan bestille færdiglavet pizza på en cafe eller købe den i et supermarked, men der er ikke noget lækrere end hjemmelavet pizza lavet med dine egne hænder. Klassisk italiensk pizza har en tynd skorpe og saftigt toppings. Hovedkomponenterne i denne ret inkluderer tomatsauce og ost, og de resterende komponenter - svampe, kød, skinke eller fisk og skaldyr - tilsættes som ønsket.

For at sikre, at resultatet ikke formørker dine forventninger, bør du huske de grundlæggende regler for tilberedning af autentisk italiensk pizza. Pizzadejen skal forberedes på forhånd, så den når at hæve godt. Længere gæringstider hjælper dejen med at udvide i volumen og får den også til at smage sødere. Du bør ikke være fanatisk med at ælte dejen: Dette bør kun gøres, indtil den når den nødvendige konsistens - den vil ikke længere være klistret og vil strække sig godt. Over-æltning af dejen kan medføre, at den færdige pizza bliver meget skrøbelig.

Inden du ruller dejen ud, lad den sidde et lunt sted, indtil dejen bliver blød og smidig. Nogle fagfolk mener, at pizzabunden skal være delvist forberedt på forhånd. I dette tilfælde skal du let bage den udrullede dej i ovnen, derefter lægge fyldet på den og bringe den til klar. Dette gøres for at undgå at overkoge fyldet og brænde osten, da dejen tager meget længere tid at forberede.

For at opnå den perfekte sprøde skorpe er det bedst at bruge brødmel med højt proteinindhold. Hvis dit mål er en pizza med en blød, luftig bund, skal du tilføje mere vand til dejen eller bruge mindre mel. Vådere dej vil resultere i en blødere skorpe. I dette tilfælde er det bedre at bruge lavproteinmel.

Undgå at bruge dyre råvarer – brug altid let tilgængelige ingredienser til fyldet som skinke, hakket kød, pølser, svampe, grøntsager mv. For at spare flere penge skal du bruge ingredienser, du allerede har i køleskabet, såsom pølserester fra morgenmaden. Ingredienserne til fyldet skal være friske. Husk, at dåsemad og våd mad har tendens til at gøre pizzaen blød. For at forhindre dette i at ske, prøv at fjerne overskydende vand fra sådanne produkter.

Spar aldrig på saucen, da den bestemmer pizzaens endelige smag og hjælper med at gøre toppingen saftigere. En sauce lavet af tomatpuré, som næsten altid er ved hånden, er uden tvivl meget hurtig og bekvem, men tag dig tid til at tilberede en sauce af friske tomater og krydderier, som virkelig kan berige pizzaens smag. Hvis du har mozzarellaost af god kvalitet, skal du ikke begrave den under andre ingredienser, men lægge den ovenpå. Husk, at ikke hvert fyld er egnet til forskellige tykkelser af dej. Tynd, sprød dej egner sig således bedst til kød- og grøntsagsfyld, mens til at lave pizza fyldt med flere ostetyper er det bedre at bruge en luftig dej, som godt understøtter den smeltede ostemasse.

Hvis du kan lide din pizza saftig, kan du tilføje lidt hakket løg til toppingen. Pizzaen skal serveres, så snart den er tilberedt, før osten stivner. Afkølet pizza kan genopvarmes i ovnen eller mikroovnen, men frisklavet pizza serveres bedst, da intet slår duften af ​​frisk bagværk. Se pizzaen, mens den bager i ovnen fra tid til anden, især mod slutningen af ​​tilberedningstiden. Det kan hurtigt gå fra halvt tilberedt til overstegt i de sidste par minutter.

At skære en pizza med en dårlig kniv kan ødelægge toppings og gøre pizzaen utiltalende, hvilket reducerer den samlede pizzaoplevelse. I dette tilfælde er det bedst at skære pizzaen med en speciel skarp saks, så snart du tager den ud af ovnen. Det er bedre ikke at forsinke med denne sag, da pizzaen afkøles, hærder dejen og bliver sværere at skære. Takket være klipning med saks vil osten blive på plads, og fyldet falder ikke fra hinanden.

Hemmeligheden bag lækker hjemmelavet pizza ligger også i de drinks, du serverer til den. Husk, at alt for søde drikkevarer, kaffedrikke og kulsyreholdige drikkevarer kan overdøve pizzaens smag. De bedste muligheder i dette tilfælde er grøn te, mineralvand, tomat- eller appelsinjuice, tørre vine og øl. Ved at følge alle disse enkle tips, vær sikker på, at al din kulinariske indsats ikke vil være forgæves og vil blive belønnet med komplimenter og beundring fra dine kære og gæster.

Denne pizzadejopskrift på gær kræver aktiv tørgær. Sørg for, at gæren er frisk, og at holdbarhedsdatoen på pakken ikke er udløbet. Du kan bruge universalmel til at lave dejen, men specialbrødsmel indeholder mere gluten end almindeligt mel, hvilket er med til at skabe en sprødere pizzaskorpe.

Ingredienser:
1,5 kop varmt vand
1 pakke tørgær
3,5 dl mel
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 tsk salt
1 tsk sukker

Forberedelse:
Hæld gæren i varmt vand og lad den opløses i 5 minutter. Tilsæt mel, salt, sukker og smør. Ælt den elastiske dej i hånden eller med en røremaskine med dejkrog. Hvis dejen virker for klistret, tilsæt mere mel.
Pensl dejen med olie, dæk med plastfolie og lad den stå et lunt sted, indtil den har fordoblet størrelsen. Normalt tager det 1-1,5 time. Du kan lade dejen stå i længere tid – det vil kun forbedre smagen af ​​pizzaen. Alternativt kan du varme ovnen op til 65 grader, slukke for den og stille skålen med dej i den opvarmede ovn, så dejen kan hæve.

At lave pizzadej på den traditionelle måde ved at bruge gær tager noget tid, i hvilken tid dejen skal hæve i volumen. Gærfri pizzadej er perfekt, når du ikke har tid til at vente på, at dejen hæver. Denne dej er meget enkel at tilberede, og hjemmelavet pizza baseret på den viser sig utroligt velsmagende.

Ingredienser:
2 kopper mel
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
2/3 kop mælk
6 spiseskefulde vegetabilsk olie

Forberedelse:
I en stor skål blandes alle ingredienser, indtil dejen ikke længere klæber til skålens sider. Læg dejen på en smurt bageplade og form tykke kanter, der holder fyldet. Tilsæt toppings og bag pizzaen ved 220 grader i cirka 15 minutter.

Nøglen til god pizza er selvfølgelig lækker dej. Mens nogle mennesker foretrækker en blød, luftig bund, ligesom mange mennesker elsker en tynd, sprød skorpe. Tynd pizzadej betyder, at den ikke behøver ekstra tid til at udvide sig, så den er klar på få minutter. Dejen tilberedt efter nedenstående opskrift har en sprød skorpe, men er samtidig ret plastisk.

Ingredienser:
2 kopper mel
3/4 kop varmt vand
1 tsk tørgær
1,5 tsk salt
2 tsk italienske krydderurter

Forberedelse:
Opløs gær i vand. Tilsæt mel, salt, italienske krydderurter og rør rundt. Læg dejen på bordet og ælt til en glat, elastisk dej i cirka 5 minutter. Hvis dejen klæber for meget til dine hænder og bordplade, som tyggegummi, tilsæt ekstra mel, 1 spsk ad gangen. Læg dejen i en skål og dæk med et rent køkkenrulle, mens du forbereder fyldet.
Når den er klar, del dejen i to dele og form hver del til en stor skive. Dejen bør ikke have en tykkelse på mere end 6 mm. For at få en meget tynd bund skal dejen rulles ud med en kagerulle. Hvis dejen begynder at trække sig tilbage, så lad den sidde i 5 minutter og fortsæt derefter med at rulle.
Læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages ved 220 grader i 4-5 minutter. Tag dejen ud af ovnen, tilsæt fyldet og bag i yderligere 6-8 minutter.

Pizza med pølse, ost og tomater er en klassisk opskrift, som mange kender. Hvis du praktisk talt ikke har noget ved hånden end et stykke pølse, tomater og ost, vil denne opskrift være en rigtig redningsmand for dig. Ved at bruge denne opskrift som base kan du skabe din egen version af denne vidunderlige godbid ved at tilføje svampe, oliven, peberfrugt eller majs til fyldet.

Ingredienser:
Til testen:
1,5 dl mel
2 tsk tørgær
1 tsk sukker
0,5 tsk salt
1 glas varmt vand
Til påfyldning:
5-7 tomater
200 g ost
200 g pølse

Forberedelse:
Ælt dejen ved at blande varmt vand med smør, sukker, salt og gær og tilsætte mel til sidst. Form den resulterende dej til en kugle, dæk med et håndklæde og anbring et varmt sted i 15-20 minutter. Når dejen øges i størrelse, deles den i to dele – du får to pizzabunde med en diameter på 25 cm Rul dejen ud og læg den på en bageplade.
Skær to tomater i skiver og hak resten med en kniv eller med en blender. Tilføjer du lidt peber eller adjika, bliver tomatsaucen mere pikant. Pensl den resulterende sauce på dejen.
Del den revet ost i to dele. Drys en del af osten over bunden med tomatsauce. Læg skåret pølse og tomatskiver. Drys den resterende ost ovenpå og bag pizzaen i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 10 minutter.

Det er sjældent at møde en person, der nægter hjemmelavet pizza, for hjemmelavet pizza er altid en velsmagende og original godbid hver gang, hvis toppings konstant kan varieres afhængigt af præferencer og indholdet i køleskabet. Vi inviterer dig til at tilberede en saftig pizza med kyllingefyld.

Pizza med kylling, tomater og ketchup

Ingredienser:
Til testen:
2,5-3 kopper mel
1 glas varmt vand
1 tsk tørgær
50 ml vegetabilsk olie
1 tsk sukker
0,5 tsk salt
Til påfyldning:
200 g kogt kyllingefilet
2 tomater
1 peberfrugt
1 løg
150 g ost
2 spsk ketchup
grønt efter smag

Forberedelse:
Opløs gæren i varmt vand med sukker og salt. Bland godt. Tilsæt gradvist mel, hvis mængde afhænger af dets kvalitet og type. Ælt blød gærdej. Stil dejen et lunt sted, indtil den fordobles i størrelse.
Rul dejen ud til et tyndt lag, hvis tykkelse ikke må overstige 3-4 mm. Beklæd overfladen af ​​dejen med ketchup med en ske eller dine hænder. Læg kylling skåret i tynde strimler, løg skåret i ringe, hakket peberfrugt og tomater skåret i skiver eller tern. Drys revet ost ovenpå.
Bag pizzaen i en ovn forvarmet til 190-200 grader i cirka 10 minutter, indtil osten er smeltet og let brunet.

Den rigtige pizza er den perfekte kombination af dej og toppings. Opskriften på pizza med svampe og tomatsauce er netop det tilfælde. Denne pizza har en tynd, sprød skorpe, den helt rigtige mængde svampe og en fantastisk kombination af krydderier - alt sammen forvandler en almindelig snack til en lækker italiensk pizza, der fortjener komplimenter. Det er værd at bemærke, at ingen butikskøbt tomatsauce kan sammenlignes med hjemmelavet sauce lavet med egne hænder. Prøv at lave saucen efter vores opskrift, og du vil blive glad.

Pizza med champignon og tomatsauce

Ingredienser:
Til testen:
3 kopper mel
25 g frisk gær
1 glas varmt vand
1 spsk sukker
1 spsk salt
8 spiseskefulde vegetabilsk olie
Til påfyldning:
2 mellemstore champignoner
6 oliven
1/4 kop majs på dåse
100 g mozzarella ost
Til tomatsaucen:
3-4 tomater
1 spiseskefuld vegetabilsk olie
1 fed hvidløg
1 tsk sukker
1 laurbærblad
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret basilikum
0,5 tsk paprika
salt og kværnet sort peber

Forberedelse:
I en stor skål blandes mel, salt og sukker. Tilsæt gær opløst i vand til mel sammen med smør og bland. Dæk den håndæltede dej med et håndklæde og lad den stå i 1 time for at øge volumen.
Imens laver du tomatsaucen. Fjern skindet fra skoldede tomater. Gnid grøntsagerne gennem en fin sigte, kom gennem en kødhakker eller hak dem med en blender. Steg det hakkede hvidløg i olie i et par sekunder og rør derefter paprika og mosede tomater i. Tilsæt sukker, krydderier, salt og peber. Bring i kog, reducer varmen, læg låg på og kog i cirka 10 minutter.
Forvarm ovnen til 200 grader. Del dejen i 2 dele. Form hvert stykke til en kugle og rul det derefter ud til en cirkel på cirka 30 cm i diameter. Læg dejen på en smurt bageplade og pensl med tomatsauce. Tilsæt hakkede svampe, hakkede oliven og majskerner. Drys revet ost ovenpå og bag i 15-20 minutter.

Som du kan se, er hjemmelavet pizza ikke så svært. Hvis du følger vores enkle tips og kun bruger friske råvarer, vil din hjemmelavede pizza helt sikkert blive et kulinarisk hit. Eksperiment!