En rigtig bordpynt er en kanin i creme fraiche, bagt i ovnen! Kostkød og utrolig delikat smag.

En simpel opskrift på en mør kanin stuvet i creme fraiche vil appellere ikke kun til kendere af velsmagende og sund mad, men også til nybegyndere husmødre. Opskriften på denne ret er så alsidig, at den kan tilpasses, så den passer til alle madlavningsforhold. Du kan tilberede kaninkød lækkert og hurtigt med dine egne hænder både i en ovn i gryder eller i et stort bradefad, og i en langsom komfur, trykkoger, mikrobølgeovn eller blot på komfuret i en stegepande, kedel eller steger. .

Kanin stuvet i creme fraiche med grøntsager er en win-win mulighed for tilberedning af lækkert kød. Under tilberedningen gennemblødes kaninkød med løg og gulerodsjuice, og om ønsket også med kartofler, svampe, svesker, hvidløg og andre ingredienser, der kan tilsættes efter eget skøn. Creme fraiche giver kødet en speciel cremet aroma og smag, og syren i mælkesyreproduktet er med til at blødgøre kødfibrene yderligere. Forresten, hvis du støder på ikke den yngste kanin, så skal den først lægges i blød, for at fileten bliver mere mættet og blød. Kødstykker marineres oftest i en svag eddikeopløsning, i vin, øl eller sennep.

Den klassiske opskrift på kanin stuvet i creme fraiche tager ikke mere end to timer at forberede. Ved at placere madvarer i ovnen under låget eller i muffen til stuvning kan du desuden trygt gå i gang med din virksomhed.

Hvordan man hurtigt og nemt tilbereder en lækker stuvet kanin med creme fraiche og grøntsager derhjemme, vil du blive vist en trin-for-trin fotoopskrift.

• kaninkød - 1 slagtekrop
• gulerødder - 1 stk.
• løg - 2 stk
• sødt og surt æble - 2 stk
• creme fraiche - 450 gr
• laurbærblad - 2 stk
• salt - efter smag
• vegetabilsk olie - til stegning

Kaninkødet skal vaskes grundigt, tørres med køkkenrulle og derefter skæres i de ønskede stykker. Du kan tilberede kød på benet eller stuve kun fileter.

Drys de hakkede kødstykker med kværnet sort peber og mellemstort salt, og bland derefter det hele godt.

Pil og skyl løget, og skær det derefter i tern, kvarte eller halve ringe. Hvis alle i husstanden elsker løg, så kan portionen af ​​grøntsagerne fordobles.

Skræl og vask gulerødderne, og riv derefter på den stormaskede side af rivejernet.

Før stuvning kan kaninkød desuden steges let. For at gøre dette skal du opvarme panden med tilsætning af raffineret vegetabilsk olie og stege stykkerne ved medium varme på begge sider, indtil en lys gylden skorpe.

Umiddelbart i en separat beholder kan du stege grøntsager. Først skal du placere løget i en forvarmet gryde, sautere det, og derefter tilføje revet gulerod til løget og fortsætte med at stege, indtil det er gyldent.

Læg det stegte kaninkød tæt i en beholder, der skal tjene som en bageform.

Læg de stegte gulerødder og løg ovenpå kaninkødet. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt mere salt og tilføje rosmarin og andre yndlingskrydderier.

Skyl æblerne i rindende vand, skær i mellemstore skiver og skræl kernehuset.

Læg de hakkede æbler rundt om hele formens omkreds på de ristede grøntsager.

Spæd cremefraiche lidt op med mælk eller vand, tilsæt lidt mere salt og tilsæt kværnet peber, hvis du synes, retten kan være intetsigende.

Hæld kødstykkerne og de brunede grøntsager med creme fraiche sauce, læg et par laurbærblade ovenpå.

Sæt beholderen med mad i en ovn forvarmet til 180 grader celsius og lad det simre under låg i cirka 50 minutter. Hvis formen ikke giver et låg, så kan toppen dækkes med folie og klemmes tæt rundt om kanterne.

Saftig og duftende kostkanin stuvet i creme fraiche med gulerødder, æbler og løg er klar. En sideskål til så sundt og velsmagende kød er velegnet i form af friske grøntsagsudskæringer, kogt eller bagt broccoli, asparges, blomkål, dåsegrøntsager - såsom ærter, majs, agurker. Korngrøde, kogte kartofler i stykker og pasta vil også passe godt til kød. Inden servering er det tilrådeligt at pynte retten med friske krydderurter eller en kvist rosmarin.

Opskrift 2: kanin i ovnen med creme fraiche (trin for trin billeder)

Du kan bage denne kødret i ovnen og fra en hel kanin. Du kan tilføje nogle elementer, jeg blev generøs til at ledsage creme fraiche med fløde. Og nogle justerer, afhængigt af tilgængeligheden af ​​visse krydderier ved hånden. Jeg bruger italienske krydderurter. Der er deres franske kolleger eller bare rosmarin, jeg tager dem.

I dag vil jeg have malet chili. Men enhver varm peber, som bare malet sort peber, vil passe perfekt ind i denne bagte kaninopskrift. Jeg tager creme fraiche og fløde ud af køleskabet på forhånd for at varme op. Ellers kan de krølle sammen under madlavningen.

Til seks kaninlår:

• fra to spiseskefulde creme fraiche (en hvilken som helst fedtprocent),
• fra 150 ml fløde (en hvilken som helst fedtprocent),
• to mellemstore løg,
• gulerødder og sød peber,
• fra tre til fire spiseskefulde vegetabilsk (enhver) olie,
• tørrede krydderurter, salt og chili - efter eget skøn.

Jeg tager sød peber ud af fryseren (jeg har min egen). Jeg lagde den i et dørslag for at bevæge mig væk fra isen.

Kød, skrællede grøntsager - gulerødder og løg - jeg vasker og tørrer.

I dette tilfælde behøver du ikke at skære kaninen i portioner. Jeg skærer kun lårene i halve, så de steger hurtigere og bedre.

Jeg blander olien med salt og chili, krydderurter.

Jeg hælder denne blanding over kaninstykkerne og prøver at få den jævnt fordelt over kødet.

Og jeg sender det til en varm pande for at stege på begge sider, hvilket opnår en let gylden skorpe. Så overfører jeg det til en ovnfast fad.

I løbet af denne tid vil jeg skære løget med gulerødder i mellemstore stykker.

På en pande vil grøntsager blive stegt i resterne af kødsaucen. Første løg med gulerødder.

Så snart det bliver bemærket, at løget er blevet blødt, som om det er gennemsigtigt, vil jeg tilføje sød peber.

Og når han bliver fuldgyldigt medlem af sådan et lækkert firma, hælder jeg fløden, rør hele massen med creme fraiche.

Det vil også begynde at koge, jeg overfører det til kaninen for at fortsætte tilberedningen.

Alle produkter er mættede med appetitlige aromaer, du kan sætte dem i ovnen (180 grader) i en halv time.

Hvorefter jeg vil flytte grøntsagerne ned. Er kødet ovenpå, bruner det ualmindeligt smukt i den time, der stadig skal stå i ovnen.

Prøv bestemt denne ret - det er så nemt! Og vores bon appetit venter allerede på kaninen i creme fraiche.

Opskrift 3: kanin stuvet i creme fraiche i ovnen (trin for trin)

Lækker kartoffel- og kaningryde.

Du kan også tilberede en bagt kanin med æg og smuldrende ris, hvede- eller boghvedegrød, kogt pasta, hjemmelavede nudler eller bønner.

• Kanin - 300-350 g
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer
• Kartofler - 300-400 g
• Salt - 0,5 tsk
• Æg - 2 stk.
• creme fraiche - 50-100 g
• Grønne løg - 3-4 stk.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids

Sådan bages en kanin med et æg, creme fraiche og kartofler: skær kaninkødet i portioner, salt (0,25 tsk).

Pil og skær løget.

Varm 1 spsk i en stegepande. en skefuld vegetabilsk olie. Tilsæt løget og sauter under omrøring af og til, indtil det er blødt (3 minutter ved middel varme).

Varm 2 spsk i en stegepande. spiseskefulde vegetabilsk olie, læg kødet ud. Steg ved høj varme, indtil de er gyldenbrune (10 minutter), vend stykkerne efter behov.

Tænd ovnen. Læg løget og bagbenene og nyredelen af ​​slagtekroppen i formen, dæk med folie. Steg i en ovn til de er møre ved middel temperatur (40 minutter ved 190 grader).

Mens kaninen bager koges kartoflerne. For at gøre dette skal du vaske det grundigt, tilsætte vand, koge i 30 minutter.

Afkøl den bagte kanin lidt. Derefter, adskille knoglerne, skær kødet på tværs af fibrene i tynde skiver på 70-100 g pr. portion.

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.

Smør panden med vegetabilsk olie (1 spsk). Læg et lag kogte kartoffelskiver i bunden af ​​en portionsbrød, smurt med olie.

På dem er skiver kød.

Top med kartoffelskiver igen.

Hak det grønne løg.

Bland et råt æg med creme fraiche og finthakket grønt bundt, salt (0,25 tsk).

Hæld kødet med kartofler med denne blanding og bag kaninen med ægget i ovnen (30 minutter ved en temperatur på 190 grader).

Server kaninen bagt med æg i samme gryde, som den blev bagt i. Drys med friskkværnet sort peber ved servering.

Opskrift 4: hvordan man laver en kanin i ovnen i creme fraiche

Kanin i ovnen med creme fraiche er en fremragende ret for hele familien, den kan og skal tilberedes på festbordet. Dette kaninkød har en delikat, delikat smag og ser meget attraktivt ud. Så det er tid til at begynde at lave mad.

Hvis du har brug for at befri kødet for en ubehagelig lugt, så skal slagtekroppen gennemblødes i vand. Derudover er det ikke nødvendigt at marinere kødet, da creme fraiche med krydderier vil fungere som en marinade.

• kanin - 1,5-2 kg
• gulerødder - 2 stk
• creme fraiche - 200 ml
• salt, hvidløg, krydderier
• kartofler - 2 kg

Jeg skærer det forudblødte kød i portionsstykker og gnider med krydderier og salt. Jeg tilføjer presset gennem en presse eller finthakket hvidløg.

Derefter kan du begynde at marinere. For at gøre dette skal du belægge kaninstykkerne med creme fraiche. For at retten ikke bliver for fed, kan du bruge fedtfattig creme fraiche eller endda yoghurt. Men hvis du ikke er på diæt, så skal du ikke undervurdere procentdelen af ​​fedtindholdet i et fermenteret mælkeprodukt, for jo højere det er, jo mere mørt bliver kødet.

Kaninen, smurt med creme fraiche og hvidløg, stilles i køleskabet i 3 timer. Dette vil være nok tid til, at kødet kan trække i marinaden.

Da kaninen skal bages i folie, beklæder vi bagepladen med flere ark folie og lægger de syltede stykker kaninkød på den, og fordeler kødet jævnt over bagepladen. Læg et lag hakkede kartofler og gulerodsskiver ovenpå. En sådan grøntsagstilsætning vil spare dig for at tilberede en sideskål og garantere mørhed og saftighed af kødet.

Jeg dækker den øverste del af det fremtidige fad med et lag folie og klemmer forsigtigt i kanterne, så dampene og saften ikke slipper ud og forbliver inde i fadet. Jeg sætter en bageplade med et halvfærdigt produkt i en opvarmet til 220 grader. ovn i 45 minutter.

Kaninkød i creme fraiche, kogt i folie, vil være meget mørt, bogstaveligt talt dampet. For at tørre det lidt og få en lækker stegt skorpe, kan du 5 minutter før afslutningen af ​​varmebehandlingen fjerne det øverste lag folie og sætte kaninen tilbage i ovnen.

Denne ret tilberedes hurtigt, nemt, og resultatet er altid behageligt. Saftigt kød kombineret med kartofler, gulerødder, gennemblødt i creme fraiche sauce, smager simpelthen guddommeligt.

Opskrift 5: tilberedning af kanin i ovnen i creme fraiche

Kanin i creme fraiche i ovnen er en ret, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Den kan serveres som varm på festbordet.

Kaninkød i kosten er især nyttigt til at genoprette en svækket krop for voksne og børn. Kødet af en seks måneder gammel kanin anses for at være det mest nyttige. Det absorberes hurtigt, praktisk talt uden kolesterol.

Kaninkød fremmer muskelopbygning, på trods af at det er lavt i kalorier. Den indeholder alle de essentielle aminosyrer og desuden er der ingen allergener. Kanin marineret i creme fraiche er let at tilberede. Forbered alle nødvendige produkter.

• Kanin
• Løg 3 stk
• Creme fraiche 100 gram
• Hvidløg 2-3 fed
• Citron 2 skiver
• italienske urter
• Salt peber

Vask, skær i portioner og læg kaninen i blød i rent vand.

Skær løg i ringe. Salt kødet, drys med italienske krydderurter. De giver kødet en usædvanlig smag. Drys med salt efter smag. Tilsæt peber efter ønske.

Tilsæt creme fraiche.

Rør rundt og lad det marinere i flere timer natten over.

Hæld i en ovnfast fad. Jeg bruger normalt ildfast glas med låg. Det er sundere end aluminiumsfolie. Skær kødet i tynde skiver hvidløg. Læg citronskiver på siden.

Dæk med låg, indstil temperaturen til 200 °, bagetid -50 - 60 minutter. Under bagningen skal du hælde kødet et par gange med den udskilte saft.

Vi serverer kaninen med kogte kartofler, kogte ris og grøntsagssalat. Nyd dit måltid!

Opskrift 6: kanin i ovnen med kartofler og creme fraiche (med foto)

Kaninkød steges, stuves eller bages i ovnen, det suppleres med grøntsager, svampe og aromatiske urter. Særligt velsmagende og saftig kanin opnås med kartofler og hvidløg i creme fraiche. Retten sygner i ovnen i lang tid, får en fantastisk cremet smag og aroma.

• Kanin (ben) 8 stk.
• Kartofler 1,5 kg.
• Creme fraiche 20% 250 gr.
• Hvidløg 5 fed
• Dild, grønt løg, persille
• Solsikkeolie 2 spsk. l.
• Kværnet sort peber

Vask kaninbenene grundigt, drys med salt, kværnet peber, finthakket hvidløg. Vi blander.

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Drys de tilberedte kartofler med hakket persille, salt, peber og bland.

I en stor varmebestandig form fordeles kartoffelskiverne tæt til hinanden og kaninen lægges i hvidløg ovenpå.

I en skål piskes creme fraiche, vand (250 ml.) og olie sammen. Hæld cremefraicheblandingen over kaninen og kartoflerne.

Luk formen tæt med folie og send den til en forvarmet ovn ved 180 grader i 1 time og 40 minutter.

30 minutter før du tilbereder kaninen med kartofler, åbnes og bages til den er gyldenbrun. Vi tager den lækreste duftende kanin med kartofler i creme fraiche ud, lader den stå i 5 minutter, læg den på tallerkener og server med grøntsagssalat og frisk brød.

En sådan ret kan suppleres med gulerødder, løg og eventuelle krydderier efter smag.

Opskrift 7, trin for trin: kanin i creme fraiche i ovnen i ærmet

• kaninkød - 1 stk;
• gulerødder - 3 stk;
• løg - 2 stk;
• hvidløg - efter smag;
• citronsaft - 2 spsk. skeer;
• creme fraiche - 150 gr;
• solsikkeolie - 2 spsk. skeer;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag

Vi har brug for kadaveret af en hel kanin. Jeg fylder det med vand i to timer og blødgør det med jævne mellemrum og skifter vandet. Du skal gennembløde for at slippe af med fremmede lugte. Så skar jeg kaninen i portionsstykker.

Til marinaden har vi brug for sådanne produkter. Saft af en halv citron, creme fraiche, hvidløg, løg, gulerod, vegetabilsk olie, salt, peber.

Løg skåret i halve ringe.

Mine gulerødder er ikke store. Jeg skærer den i skiver.

Lad os sylte kaninen. Vi mangler ikke løg og gulerødder endnu. Gnid individuelle stykker kanin med salt og peber, derefter med creme fraiche og citronsaft. Overtræk godt og bland. Tilsæt vegetabilsk olie og bland godt igen. Lad marinere i 3 timer.

Til bagning har vi brug for en pose eller et ærme. Til at begynde med skal du lægge 1/3 af løget og guleroden ud, derefter en del af kaninen, igen løget og guleroden og kaninen. Vi spreder det som om i lag, så kaninen er mættet med juice og smagen af ​​gulerødder og løg. Vi laver huller på toppen af ​​pakken og sætter i en forvarmet ovn til 200 grader i 40 minutter.

Vi får vores kanin. Vi åbner posen og sætter den tilbage i ovnen i 15 minutter, så kaninen er godt brunet.

Igen får vi vores kanin. Han er klar.

Skær kartofler i skiver. Overtræk godt med krydderier og sæt i en forvarmet ovn i 50 minutter ved 200 grader.

Kanin med kartofler.

INGREDIENSER

• Kanin 1 stk
• Sløjfe 2 stk
• Hvidløg 5 fed
• Bouillon eller vand 100 ml
• Hvidvin 150 ml
• Sennep 100 ml
• Creme fraiche 100 gram
• Salt, peber - efter smag
• Tør timian 2 tsk
• Frisk persille - efter smag

Efter at have skåret kaninen, skal alle de resulterende stykker skylles grundigt og tørres med et papirhåndklæde. Gnid hvert stykke godt med salt og peber.

Hak hvidløget fint og skær løget i tynde halve ringe.

Vi sætter panden på en lille ild og steger stykkerne i olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Læg de stegte stykker på en tallerken.

Steg derefter løget i samme gryde, indtil det er blødt. Det skal få en appetitlig brun nuance.

Steg løget i cirka 15 minutter, tilsæt derefter hvidløget, steg under omrøring et par minutter mere. Hæld derefter vin, bouillon i og kom sennep. Brand holdes på et minimum. Læg kaninstykkerne sammen igen, tilsæt timian. Dæk med låg og lad simre i cirka 50 minutter.

Efter stuvning tager vi kødet ud og overfører det til en tallerken. Vi forbereder saucen næste gang.

Kog først ved høj varme i cirka 5 minutter, og bring det i kog.

Tilsæt derefter creme fraiche og finthakket grønt, bland alt godt. Vi fjerner ilden.

Vi returnerer kaninen tilbage til saucen, ruller den og serverer den til bordet.

Braiserede kaninben
Stuvede kaninben er en ret specielt skabt til dem, der holder øje med deres krop og vægt, men elsker at spise lækkert. Kaninkød er let fordøjeligt og smager ligesom svinekød 🙂

Den lækreste del af slagtekroppen er benene. Med korrekt forberedelse bliver de guddommelige: Kødet adskilles let fra benet og har en ubeskrivelig aroma. Men hvordan man laver kaninben, så deres kød ikke forbliver sejt, og hvilke ingredienser, krydderier skal bruges i madlavningsprocessen. Om alt i orden!

Madlavningsfunktioner

For at forberede lækre kaninben skal du følge nogle trin. Vælg frisk og ungt kød. Lys rosa farve og vægt op til 1,5 kg indikerer dens unge alder (op til 6 måneder). Hvis det ikke opfylder disse standarder, er det højst sandsynligt gammelt kaninkød, og fordelene ved at spise det vil ikke være så høje.

Beslut dig for redskaber. Ællinger og glasvarer anses for at være egnede til bagning, en stegepande med tykke vægge hjælper med at få en gylden skorpe, og du kan lave mad i enhver jernpande. Læg dine fødder i blød. Denne proces er ikke hurtig og kan tage op til 3 timer (skifter ren væske hver time). Hvorfor er iblødsætning nødvendig? For at fjerne den specifikke lugt af vildt, for at give kødet saftighed og mørhed.

Pickle. Handlingen gør det muligt for kødet at afsløre alle noterne af dets smag, men krydderierne til syltning skal vælges korrekt. Den klassiske mulighed er laurbærblad, sorte og allehånde ærter, hvidløg og løg. Tilstedeværelsen af ​​koriander og basilikum vil ikke være overflødig. Du kan tilberede kaninfødder lækkert med kanel, nelliker og citron. Dette er en gourmetkombination. Grundlaget kan være: hvidvin, creme fraiche, fløde, valle, kefir, vineddike, olie (oliven) og andre ingredienser. Benets marineringstid er ikke mere end 1,5 time, hvorefter de skal vaskes i rindende vand.

Iblødsætning og skylning af kødet er ikke påkrævet, hvis hovedingrediensen i marinaden er vin. Og glem ikke saltet! Det tilsættes efter smag!

Laver mad. Tiden for hver tilberedningsmetode er forskellig. For eksempel vil stegning af kød ikke tage mere end 40 minutter, og stuvning tager 60-80 minutter.

Hver værtinde vælger sin egen metode og måde at tilberede kaninben på, men hovedbetingelsen er valget af frisk og ungt kød, ellers skal iblødsætnings- og marineringstiden fordobles.

Stegte kaninben

* kaninben (4 stk)

*hvidløg (et halvt hoved)

* margarine til stegning (her kan det diskuteres hvorfor smør ikke er tilladt)

I en gryde med vand og eddike (eddike ikke mere end 2 spsk) lægger vi kaninkødet, så vandet dækker kødet helt. Vi tager afsted i 3 timer.

Når tiden er gået, skal du fjerne benene fra vandet og duppe dem med et køkkenrulle.

Vi blander peber, salt, paprika og krydderier til kylling (jeg fandt ikke krydderi til kaninkød) Og vi skærer også hvidløget.

Vi fylder hvidløg og overtræk alle disse ting med en blanding af krydderier. Og lad være i 40-60 minutter. =)

Vi drukner en tredjedel af et stykke margarine i en stegepande (jeg tror, ​​halvdelen af ​​baren kunne være smeltet)

Vi spreder vores ben og steger ved høj varme på begge sider, indtil de er sprøde.

Vi spreder benene i en gryde, hæld creme fraiche.

Og ovenpå hælder vi fedtstoffet, som kaninen blev stegt på.) (Desværre havde jeg ikke gulerødder, men hvis I er de glade ejere af denne grøntsag, så steg på panden, hvor ben, gulerødder og løg var fint hakket og kom det derefter i en gryde)

Bring i kog og sæt på en lille ild, gryderet - sygne hen, i 40-60 minutter.

Og god appetit. =)

• ingredienser
• 4 kaninben
• 500 g creme fraiche
• hvidløg
• krydderier
• margarine
• eddike

For anden gang i mit liv prøvede jeg at tilberede en kanin, første gang gik det kategorisk ikke (jeg forsøgte at bage en hel kanin i ovnen) Nu stødte jeg på friske kaninben på markedet og besluttede at prøve igen. Jeg besluttede at vælge en enklere opskrift til at starte med (selvom jeg er kok af uddannelse, foretrækker jeg at prøve at lave ukendte retter fra simple versioner) og bruge din opskrift, selvom jeg ændrer den lidt for mig selv. Iblødsætning og krydderier tilbage som du har, men ikke fyldt med hvidløg (jeg tror det vil virke for skarpt). Efter iblødsætning stoppede jeg den ikke og stegte den straks, men lavede en marinade: salt, peber, paprika, citronsaft, olivenolie, et halvt glas tør hvidvin .. og lod den så marinere i 2 timer. Jeg udelukkede ikke hvidløg, bare i stedet for at fylde, knuste jeg 4 fed og stegte det i et minut i det resterende fedtstof efter stegning af benene (dette er nok til en delikat hvidløgssmag), ja, naturligt sauterede løg med gulerødder i samme fedtstof. Videre efter opskriften (selvom jeg tilsatte lidt mere creme fraiche.. omkring 800 gr 15%. jamen til sidst en håndfuld hakkede friske krydderurter.. Til tilbehør er kartoffelmos med grøntsagssalat ideelle. Nå, et glas god hvidvin viste sig at være meget passende. Kaninen blev fantastisk, jeg vil prøve andre varianter i fremtiden

Stegte kaninben
Stegte kaninben - sådan laver du mad hurtigt, enkelt og velsmagende derhjemme. Trin for trin opskrift med billeder, detaljeret beskrivelse og ingredienser.

Kaninkød er ikke den mest populære mulighed for daglig madlavning. Dette skyldes både den ret høje pris og forviklingerne ved at tilberede kaninkød, som ikke er kendt af alle husmødre.

Ikke desto mindre har dette møre og meget velsmagende kød en høj næringsværdi og kan derfor diversificere den sædvanlige kost betydeligt.

Oftest bruges kaninen til tilberedning af diætretter, babymad. Dens kød vil være blødt og saftigt både når det koges i creme fraiche og når det steges med en gylden skorpe i en pande.

Men det er bagning i ovnen, der er den bedste metode til at tilberede kaninkød. Så den bevarer den største mængde af næringsstoffer og giver en unik aroma og smag af retten.

Ikke alle ved, hvordan man tilbereder en kanin korrekt, så kødet er blødt og velsmagende. Det er der dog ikke noget i vejen med. Desuden kan du tage en færdiglavet opskrift på at bage en kanin i ovnen og sætte den i praksis. Der er mange muligheder, og alle er gode på hver deres måde.

Du kan bage en kanin i stykker i folie og i en ærme. Eller hele i ovnen, krydr kødet med hvidløg, mayonnaise eller creme fraiche. Det vil være en original dekoration af det festlige bord. I dag er jeg ved at forberede en kanin, og jeg inviterer alle til at deltage i denne spændende begivenhed.

Jeg råder dig til at huske en nuance: Hvis kaninen ikke længere er ung og stor nok, er den desuden købt i en butik, så er det bedre at suge sådant kød fra 12 timer til en dag.

Opskriften på at stege en kanin i ovnen, i ærmet

Ethvert fermenteret mælkeprodukt, fløde, mælk, vin eller almindeligt vand er velegnet som medium til iblødsætning. Forresten bør vand til iblødsætning kun bruges, hvis kaninkødet er helt frisk. Ved at skifte vandet flere gange slipper du helt for blodet og forbereder kødet til bagning.

Det varmebestandige ærme garanterer en optimal, jævn tilberedning af retten, samtidig med at kødet ikke tørrer ud, ikke brænder på og ser attraktivt ud.

Dette er en win-win mulighed både for hver dag og til en ferie.

Hvordan man laver mad:

Først gennembløder jeg kaninen i 12 timer og skifter konstant vandet. Så, for at kødet er mørt og blødt, er det nødvendigt at marinere det i en blanding af salt, peber og sojasovs om aftenen. Til en hel slagtekrop er 3 spsk sauce nok, tilsæt salt efter smag.

Efter yderligere 12 timers marinering er kaninen klar til at lave mad. Slagtekroppen skal skæres i portionsstykker.

Vær meget forsigtig med salt. Sojasovs er jo salt og mayonnaise også.

Jeg skar også de forskrællede og vaskede kartofler i små stænger. Og jeg blander alle grøntsagerne med mayonnaise, salt og krydderier. Alternativt kan du erstatte mayonnaise med creme fraiche med sennep og fløde.

Da kaninen vil blive bagt i ærmet, er det nødvendigt at forberede en speciel bagepose. Vi spreder grøntsager og kødstykker blandet i det. Den frie ende af ærmet skal omhyggeligt bindes eller sikres med en plastikholder, som ofte fastgøres til selve ærmet i pakken.

Min ovn er allerede ved at varme op. Jeg sender en pakke med alt det her i og venter 50-60 minutter. Bagetiden afhænger af ovnens effekt og af størrelsen på selve kaninskroppen.

Derefter er det kun tilbage at få den færdige skål og lægge den på tallerkener. Mørt, krydret, overraskende blødt kød tilsættes harmonisk med en grøntsagsskål. Denne ret er selvforsynende og kræver ikke yderligere saucer. God middag eller frokost er klar.

Meget velsmagende bage kanin med creme fraiche i ovnen, i folie

Kanin i ovnen med creme fraiche er en fremragende ret for hele familien, den kan og skal tilberedes på nytårsbordet. Dette kaninkød har en delikat, delikat smag og ser meget attraktivt ud. Så det er tid til at begynde at lave mad.

Hvis du har brug for at befri kødet for en ubehagelig lugt, så skal slagtekroppen gennemblødes i vand. Derudover er det ikke nødvendigt at marinere kødet, da creme fraiche med krydderier vil fungere som en marinade.

Hvordan man laver mad:

Jeg skærer det forudblødte kød i portionsstykker og gnider med krydderier og salt. Jeg tilføjer presset gennem en presse eller finthakket hvidløg.

Derefter kan du begynde at marinere. For at gøre dette skal du belægge kaninstykkerne med creme fraiche. For at retten ikke bliver for fed, kan du bruge fedtfattig creme fraiche eller endda yoghurt. Men hvis du ikke er på diæt, så skal du ikke undervurdere procentdelen af ​​fedtindholdet i et fermenteret mælkeprodukt, for jo højere det er, jo mere mørt bliver kødet.

Kaninen, smurt med creme fraiche og hvidløg, stilles i køleskabet i 3 timer. Dette vil være nok tid til, at kødet kan trække i marinaden.

Da kaninen skal bages i folie, beklæder vi bagepladen med flere ark folie og lægger de syltede stykker kaninkød på den, og fordeler kødet jævnt over bagepladen. Læg et lag hakkede kartofler og gulerodsskiver ovenpå. En sådan grøntsagstilsætning vil spare dig for at tilberede en sideskål og garantere mørhed og saftighed af kødet.

Jeg dækker den øverste del af det fremtidige fad med et lag folie og klemmer forsigtigt i kanterne, så dampene og saften ikke slipper ud og forbliver inde i fadet. Jeg sætter en bageplade med et halvfærdigt produkt i en opvarmet til 220 grader. ovn i 45 minutter.

Kaninkød i creme fraiche, kogt i folie, vil være meget mørt, bogstaveligt talt dampet. For at tørre det lidt og få en lækker stegt skorpe, kan du 5 minutter før afslutningen af ​​varmebehandlingen fjerne det øverste lag folie og sætte kaninen tilbage i ovnen.

Denne ret tilberedes hurtigt, nemt, og resultatet er altid behageligt. Saftigt kød kombineret med kartofler, gulerødder, gennemblødt i creme fraiche sauce, smager simpelthen guddommeligt.

Krydret kanin i ovnen, i hvidvin

I denne video viser Janis dig trin for trin, hvordan du tilbereder kanin marineret i hvidvin.

Dette er ikke bare en middag, men en fuldgyldig restaurantret.

Festlig helbagt kanin i ovnen

Kaninkød kan pyntes med grøntsager og ris, kartofler eller en hvilken som helst salat. Dette er en fantastisk kostmulighed for alle familiemedlemmer. Og hvilken uvirkelig, gastronomisk fornøjelse du vil få, håber jeg at læse om det i kommentarerne til denne artikel.

En hel kanin bagt i ovnen er en fantastisk ret, der vil overraske gæster og dekorere det festlige bord. Det er tilberedt med et minimum af yderligere ingredienser, som giver dig mulighed for fuldt ud at værdsætte smagen af ​​diætkød.

Hvordan man laver mad:

For at forberede en sådan skål er det nødvendigt at forberede kaninkød til syltning og bagning. Denne kanin er ung, og vi vil ikke lægge den i blød i lang tid. Hvis du ikke kan lide lugten af ​​en kanin, så kan du hurtigt slippe af med den.

For at gøre dette skal du bare lægge slagtekroppen i en time i koldt vand og tilføje en spiseskefuld eddike til det. Efter en sådan foreløbig forberedelse vil kødet være mørt og blødt, og dets aroma vil slippe af med en ubehagelig skygge.

Til at begynde med gnider jeg slagtekroppen med krydderier.

Sørg for at tage tørret basilikum, da denne urt, kombineret med kaninkød, giver den bedste effekt.

For at marinere kødet tilsættes lidt olivenolie. Hvis der ikke er nogen oliven, er det ligegyldigt, du kan tilføje enhver grøntsag, helst raffineret, så kaninen ikke får en ekstra smag. Til syltning sendes kødet i køleskabet i 12 timer. Derefter kan du lave mad videre.

Jeg bager slagtekroppen i ovnen på folie, så jeg dækker bagepladen med folie og smører med ekstra vegetabilsk olie. På folien skal du lægge kaninen på ryggen og strække lemmerne så meget som muligt.

For at lukke det halvfabrikata på toppen med folie eller ej, beslut dig selv. Hvis slagtekroppen lukkes, vil kødet vise sig at være mere mørt og blødt. Og hvis slagtekroppen efterlades uden yderligere beskyttelse, vil kødet være dækket af en skorpe på toppen.

Vi forlader den forberedte kaninkroppe i ovnen, opvarmet til 220 grader, i 45 minutter.

Hvis du ikke vil pakke kaninen ind i folie, så glem ikke at vande den med jævne mellemrum med den udskilte juice.

Den færdige ret kan serveres pyntet med krydderurter, hakkede grøntsager og eventuelle krydderurter. Alt hvad der kan tilsættes duftende og velsmagende kaninkød.

Kanin i ovnen, bagt med svampe i creme fraiche sauce

I denne video viser Tatyana madlavning af en kanin i creme fraiche sauce med svampe. Hun fortæller i øvrigt også, hvordan man ikke tager fejl, når man køber en kanin. Og hvordan man skelner ungt kaninkød fra gammelt.

Som du kan se, er der mange opskrifter til madlavning af kaninkød. Vælg hvilken der passer bedst til din families smag og skab med fornøjelse!

Og jeg takker alle, der har lavet mad med mig i dag! Hvis du kunne lide disse enkle opskrifter, så klik på knapperne på de sociale medier. Så du gemmer dem på din side!

Tidligere blev kaniner solgt hele. Nu bemærkede jeg kun ben til salg, hvori der er mere kød og færre ben. Selvfølgelig er benene dyrere i pris. Men at lave mad og spise dem er en fornøjelse sammenlignet med en hel krop. Benet har samme størrelse som et kyllingelår. Ja, og smagen af ​​kaninen og kyllingen ligner hinanden. Kun kaninkød er mere diæt. Og i en gryderet vil kaninen give odds til enhver kylling. Jeg anbefaler at stuve kaninen, da kaninkød stadig er en smule tørt i forhold til kylling. Lad os lave en gryderet af kaninlår med stuvede grøntsager.

ingredienser

• kaninben - 3 stykker (550 g);
• løg - 2 stykker (80 g);
• gulerødder - 2 stykker (80 g);
• græskar - 200 g;
• kartofler - 6 stykker (400 g);
• hvidløg - 2 fed;
• tørret timian - en knivspids;
• tørret varm peber - 1/2 stykke;
• smør - 1 spiseskefuld;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• tør hvidvin - 70 mg;
• kylling bouillon - 2 kopper;
• salt, sort peber efter smag.

Madlavning

Vask kaninben og tør. Riv med salt og peber. Lad stå i 30 minutter.

Opvarm smør og vegetabilsk olie i en tykbundet pande, steg benene på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Overfør de stegte kaninben til en dyb tallerken, dæk med folie.

Afglasér panden, hvor kaninen blev stegt, med tør hvidvin (hæld vinen i, bring det i kog og lad den dampe lidt af). Tilsæt derefter hønsebouillon. Dyp de stegte kaninlår i bouillonen, salt, tilsæt finthakket hvidløg, en knivspids tørret timian og tørret peber, bring det i kog igen og lad det simre tildækket ved svag varme i 40 minutter.

Forbered grøntsager. Skræl løg, gulerødder, kartofler. Skræl græskar, fri for kerner. Hak alle grøntsager groft.

Smag bouillonen til i en gryde og jævn evt. med salt. Tilføj de tilberedte grøntsager til gryden med kaninbenene. Fortsæt med at koge i yderligere 40 minutter ved lavt kogepunkt.

Kaninkød er et diætetisk og meget sundt kød.

Den er rig på vitaminer, calcium, proteiner, fosfor og jern.

Kaninkød indeholder ikke kolesterol.

På grund af dens 100 % fordøjelighed er den uundværlig i kost- og babymad.

Sådan tilberedes en kanin, så kødet er blødt - de grundlæggende principper for madlavning

Kaninkød i sig selv er saftigt og mørt kød, så det er ikke svært at tilberede det.

Hver husmor har sine egne hemmeligheder og opskrifter til madlavning af kaninkød. Men resultatet skal altid være det samme: kaninen skal være blød, mør og saftig. For at gøre dette er kaninkroppen gennemblødt eller marineret. Uden dette kan du ikke få en saftig og velsmagende ret. Marinaden tilberedes på basis af hvidvin, valle, vineddike, creme fraiche, mineralvand eller olivenolie. Ungt kaninkød lægges i blød i almindeligt drikkevand, så det ikke mister sin naturlige smag.

Det skal bemærkes, at den forreste del af slagtekroppen hovedsageligt er stuvet eller kogt, og bagsiden er bagt i ovnen eller stegt.

For at gøre kødet duftende krydres det med forskellige krydderier. Hertil egner sig nelliker, selleri, basilikum, timian, rosmarin og andre krydderier bedst.

Kaninkød kan stuves, steges, dampes, koges eller bages.

Kanin i sauce er den mest almindelige måde at tilberede dette kød på. Det er i dette tilfælde, at kaninkød er blødt og saftigt. På denne måde kan du tilberede den i ovn eller gryderet. Slagtekroppen formarineres, skæres derefter i stykker og steges let. Kødet lægges ud på en bageplade og tilsættes stegte løg, gulerødder og hvidløg. Top retten med salt, krydderurter, peber og hæld saucen over. Bag kaninen i ovnen i 20 minutter.

Sådan tilbereder du en kanin, så kødet er blødt: Opskrift 1. Kanin stuvet i sauce

50 ml vegetabilsk olie;

2 fed hvidløg;

1. Vi skærer kaninens slagtekroppe, vasker det grundigt under vandhanen og skærer i portioner. Vi fortynder eddike i vand og blødgør kødstykker i denne opløsning. Vi lader kaninkødet marinere i halvanden time.

2. Varm panden godt op med olie. Vi tager kaninen ud af marinaden og tørrer den let med servietter. Vi flytter kødet til gryden og steger det på begge sider, seks minutter på hver.

3. Vi renser løghovedet og hakker det med tynde kvarte ringe. Sauter den i en separat stegepande, indtil den er let brunet.

4. I en dyb kedel hældes melet ud, og det steges let, indtil det begynder at skifte farve. Så flytter vi kødet og de stegte løg ned i gryden. Hæld det hele med drikkevand, så det næsten dækker kødet, og tilsæt cremefraiche. Bland alt grundigt, indtil det er glat. Hæld vand i gradvist, konstant under omrøring, så der ikke dannes klumper.

5. Pil hvidløget og hak det fint. Tilsæt det til creme fraiche sauce. Salt, bland igen, dæk med låg og drej ilden til et minimum. Kog kaninen i 45 minutter. Server med kogte kartofler.

Sådan tilbereder du en kanin, så kødet er blødt: Opskrift 2. Kanin i sennepssauce

700 g portionerede stykker kaninkød;

6 fed hvidløg;

15 g Provence-urter;

80 ml olivenolie;

150 ml tør hvidvin;

2 laurbærblade;

1 knivspids sorte peberkorn;

1 stk. porrer og skalotteløg.

1. Skær kaninskroppen og skær den i portioner. Vask godt, tør lidt, og pensl hvert stykke med sennep på alle sider. Læg kødet i et passende fad.

2. Skræl og skær porren i kvarte. Skær de pillede hvidløgsfed i tynde skiver. Bland to spiseskefulde olivenolie med vin i en separat tallerken, tilsæt provencalske urter, laurbærblad og sorte peberkorn. Kom også løg og hvidløg heri. Rør blandingen grundigt og hæld over kaninkødet. Lad marinere natten over.

3. Dagen efter skal du fjerne kaninen fra marinaden, lægge stykkerne i blød med en serviet, salt og peber kødet. Rul hvert stykke i mel og steg i varm olivenolie, indtil det er let brunet.

4. Overfør kaninen til et varmebestandigt fad og hæld den resterende saft over efter stegning og marinade. Skær de uskrællede skalotteløg i halve og læg dem i en skål. Send uskrællede fed hvidløg og rosmarin her. Hæld bouillon i, så det halvt dækker kødet, og send formen til ovnen, der er forvarmet til 170 C. Bages i halvanden time, vend af og til og tilsæt evt bouillon.

5. Overfør den færdige kanin til et serveringsfad. Tilsæt en skefuld sennep til den resterende sauce, bland og bring det i kog. Hæld kaninkødet med den resulterende sauce. Server med ethvert tilbehør.

Sådan tilbereder du en kanin, så kødet er blødt: Opskrift 3. Kanin i øl

2 kg kaninkroppe;

2 liter let øl;

vegetabilsk olie - 80 ml;

6 nelliker;

3 g sort peber;

mel - 70 g.

1. Skær kaninskroppen i portioner. Vask kødet under vandhanen og dup det tørt med et håndklæde.

2. Pil og hak løget i ringe. Bland øl med eddike, tilsæt nelliker, rosmarin og laurbærblad. Kom løget i marinaden og sæt ild til det. Så snart det koger, drej ilden til medium og kog i cirka 20 minutter. Hæld kaninkødet med kogende marinade. Afkøl og stil på køl natten over.

3. Fjern kaninstykkerne fra marinaden og dup dem tørre med et håndklæde. Smid ikke marinaden ud!

4. Bland mel med peber. Rul kaninstykkerne i denne blanding og steg i godt opvarmet olie i to minutter på hver side. Overfør det stegte kød til en kedel.

5. Skær baconen i små strimler og steg den til krakelering. Overfør baconen til en tallerken.

6. Si marinaden, lad lidt løg stå i og kog op. Hæld kød med kogende marinade, bland og lad det simre ved svag varme under låg i halvanden time.

7. Steg det resterende løg i baconfedt, indtil det er blødt. Send bacon og løg til gryden. Sluk for varmen og hæld straks cremen i. Bland og lad det trække. Server med kartoffelpynt.

Sådan tilbereder du en kanin, så kødet er blødt: Opskrift 4. Kanin med cremet krydret sauce

3 g Tabasco sauce;

4 kaninben;

3 store løg;

1 stort hvidløgshoved;

100 ml sojasovs;

en knivspids muskatnød, Provence-urter og spidskommen;

1. Vask og tør kaninkødet.

2. Pil og kværn løg og fire fed hvidløg i en blender til en tilstand af grød. I en dyb skål blandes honning med sojasovs, Tabasco og cognac. Tilsæt løg-hvidløgsvælling til marinaden og bland godt.

3. Overfør kaninkødet til bagemuffen, og tilsæt marinaden til det. Bind begge ender fast og rul godt ud på bordet, så marinaden bliver jævnt fordelt over alle stykkerne. Overfør ærmet til en varmebestandig form og send til marinering i køleskabet natten over.

4. Fjern formen med kaninen, lad den stå i yderligere to timer, og send den derefter til at bage i halvanden time i ovnen, forvarm den til 180 C.

5. Steg melet i en tør stegepande. Vask persille og hak fint. Hak hvidløget. Hæld melet i en gryde, bland det med fløden, hæld dem gradvist i, og rør rundt, så der ikke er klumper. Sæt i brand, salt, tilsæt sesamfrø, persille, bland og lad det simre ved lav varme under konstant omrøring i fem minutter. Sørg for, at saucen ikke koger.

6. Tag kaninen ud af ovnen, skær ærmet op og kom kødet over på en tallerken. Hæld juice fra ærmet og tilberedt sauce. Server med en grøntsagsskål.

Sådan tilbereder du en kanin, så kødet er blødt: Opskrift 5. kanin i creme fraiche

3 kaninben;

1 bundt grøn koriander og persille;

1 stor gulerod;

hvidløg - 4 fed.

1. Skær kaninens ben langs leddet i to. Hak grønt og pillede hvidløg fint.

2. Bland kefir med krydderurter og hvidløg. Hæld kaninkød med kefirblanding og lad det marinere i tre timer.

3. Fjern kødet fra marinaden, salt og steg det let, indtil det er gyldenbrunt.

4. Skær den skrællede gulerod i store cirkler. Hak løget i tykke halve ringe.

5. I den olie, der er tilbage fra stegning af kødet, steges grøntsagerne, indtil de er let brunede.

6. Kom kaninkød i en kedel, tilsæt stegte gulerødder og løg her.

7. Tør melet let i en gryde, hæld et halvt glas vand over og bland grundigt. Tilsæt cremefraiche, salt og varm op. Hvis saucen er tyk, tilsæt lidt mere vand. Hæld saucen over kedlens indhold og lad det simre ved svag varme i halvanden time.

Sådan tilbereder du en kanin, så kødet er blødt: Opskrift 6. Kanin i vin med tomater

2 kg kaninkroppe;

sort peber og salt;

et glas tør hvidvin;

1. Skær kaninskroppen i stykker, vask og tør på et håndklæde.

2. Vask tomaterne og skær dem i skiver. Hvidløgsfed, uden at skrælle, knuses med en kniv.

3. Steg kaninen i en stegepande, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Hæld derefter vinen i og kom en kvist rosmarin, hvidløg og tomater. Lad det simre i ti minutter uden at dække med låg. Læg derefter låg på, og lad det simre ved moderat varme i yderligere ti minutter.

4. Forvarm ovnen til 180 C. Overfør kødet sammen med saucen og grøntsagerne i en ildfast form. Dæk den med folie og sæt den i ovnen i et kvarters tid. Overfør det kogte kaninkød til en tallerken og hæld saucen over. Server med en grøntsagsskål.

Sådan tilbereder du kanin, så kødet er mørt - tips og tricks

Brug kun frisk kaninkød, der ikke har været frosset til madlavning. Sådant kød vil altid vise sig saftigt og blødt.

For at gøre kødet blødt skal du sørge for at lægge kaninen i blød i vand eller marinere.

Hvis du beslutter dig for at tilberede hele kaninen, så gør det i ærmet, så du får saftigt og blødt kød.

Kog kaninen kun ved lav varme.