Flodkarper, stegt på pande, med mørt kød og sprød gyldenbrun, tilberedes på mange måder. Fisk er lige så velsmagende, når den kombineres med løg, tomater, creme fraiche og svampe. De bedste opskrifter til madlavning af karper i en gryde er beskrevet i detaljer nedenfor.

Rengøringsfunktioner

De fleste opskrifter kræver fileter. Karper skal renses fra hale til hoved. Skær derefter maven op med en skarp kniv. Dyp ikke kniven dybt for ikke at beskadige galdeblæren.

Vigtig! Hvis galdeblæren alligevel er beskadiget, skal du drysse indersiden med fint salt og lade den absorbere bitterhed i 30 minutter. Vask derefter slagtekroppen med salt.

Skær halen med hovedet af fisken og lad dem stå til fiskesuppen. På siderne skæres karpen på tværs for at slippe af med små knogler. Skal du have en filet, så del karpen langs rygbenet og træk de lange ben ud med en pincet. Fjern den sumpede lugt med citronsaft, tørrede urter malet i en morter: rosmarin, timian, mynte eller Provence-urter.

Stykker i en stegepande

En enkel og meget velsmagende fiskeret tilberedes af produkter: renset karpekroppe - 500-700 g, peberpulverblanding - 1 tsk, fritureolie - 3 spsk. l., ½ citron, hvedemel til panering - 3-4 spsk. l.

Du kan stege karper på en pande i trin:
Del karpen i portionsskiver, fordel hver med salt og peber. Drys skiver med citronsaft og lad emnet stå i 5 minutter. Drys bøfferne med mel og steg dem i varm olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Server med en skive citron, en kvist dild eller kartofler.

Madlavning i creme fraiche

Creme fraiche giver en speciel cremet smag med fiskemasse. Påkrævet: karpe karper - 500 g, ½ kop tyk creme fraiche, et par æg, mel til drys, et bundt persille og dild, klaret smør - 3-4 spsk. l., groft havsalt og en brøkdel af sort peber - efter skøn.

Du kan tilberede mør fisk efter planen:
Skær skroget i stykker, drys med peber og salt. Kombiner æg med dild og rul fiskestykker i denne væske og drys mel i. Steg skiverne i olie på en pande. Til sidst hældes emnet med fed creme fraiche, opvarm fadet, men kog ikke. Suppler karpepræsentationen med dild eller persille samt fjerløg.

Fisk i dejen

Stegte karper i dej viser sig at være så møre og saftige som muligt, da saften er forseglet inde i karpen. Nødvendige komponenter:

• filet - 500 g;
• groft havsalt - en knivspids;
• revet sort peber i en morter - 1 tsk;
• et par æg;
• hvedemel - 3-4 spsk. l.;
• raffineret olie - 4 spsk. l.

Den klassiske karpeopskrift består af flere faser:
Tør fileten med et håndklæde og skær den i små stykker. Salt fisken og drys med peber. Til dej knæk æg, salt og bland med 3 spsk. l. mel. Dyp fiskestykkerne i dejen og steg dem i vegetabilsk olie i 10 minutter, indtil en lækker gylden skorpe vises.

løg opskrift

Du kan lækkert stege fisk med løg ved hjælp af et lille sæt produkter: filet - 5 portionsskiver, raffineret olie - 3 spsk. l., stort løghoved, et sæt krydderier til fisk - 1 tsk.

Løget karamelliserer, når det steges, det bliver krydret og sødligt.

Opskrift:
Krydr filetstykkerne med groft havsalt og krydderier til fisk. Steg karper på den ene side i varm olie. Pil løget, del i ringe. Vend fileten og læg løgringe på overfladen af ​​fisken. Steg indtil løget er klar.Det er korrekt at præsentere en godbid med citronskiver, ostechips og krydderurter.

Stegt kaviar

Karpe kaviar kan steges og koges med det i en varm salat eller blot serveres med kartofler. Købmandssæt: frisk karpekaviar - 100 g, groft havsalt - 1 tsk, revet peber i en morter - efter smag, 2 spsk. l. sigtet mel, 2 spsk. l. renset olie.

Velsmagende og enkel kaviar steges i henhold til skemaet:
Skyl kaviaren grundigt for at fjerne blodrester flere gange, og skift vandet. Salt skiverne og drys med stødt peber. Rul lange stykker i mel og steg i varm olie i 3 minutter på hver side. En tæt sprød skorpe vises på kaviaren, og inde i retten forbliver den saftig og blød.

Vigtig! Kaviar har en lav næringsværdi. Kalorieindhold pr. 100 g er 130 kcal.

Opskrift i øl

Den tjekkiske opskrift på fiskestykker i en ølmarinade er en original tilberedningsmetode, der kan bruges til at tilberede ikke kun karper, men også andre typer fisk. Nødvendigt sæt produkter: hel karper, god lys øl - 1 glas, løg og citron, smør - 100 g skive, groft salt og kværnet peber - efter eget skøn, chili - for enden af ​​kniven.

Den stegte skorpe bliver mere velsmagende, hvis du tilsætter lidt salt til melet til drys.

Vi steger fisken i en duftende ølsauce i trin:
Skær skroget i stykker, hæld øl på og sæt det koldt i 2 timer. Hak løget i ringe, steg i olie og kom karper ovenpå. Steg til de er møre og sprøde på frugtkødet. Hæld øllet i og pres citronsaften ud. Tilsæt krydderier med salt og læg låg på i 20 minutter. I slutningen af ​​stegningen lægges en skive smør for saftighed og aroma.

Finesserne ved at tilberede karper i en gryde

Fiskeretter er ikke kun velsmagende, men også sunde. For korrekt madlavning skal du gøre dig bekendt med forviklingerne ved at tilberede stegt karpe:

• Hvis der bruges karpefileter i retten, skal skindet forsigtigt pilles.
• Det er bedre at stege hvert stykke karpe i en blanding af vegetabilsk og vegetabilsk olie for særlig saftighed og cremet smag ved stegning.
• Til marinaden er det sædvanligt at bruge friskpresset citron- eller appelsinjuice.
• Til fisk er det bedre at bruge en tykbundet pande, så skiverne er gennemstegte og ikke brændte. Fisk med sprød skorpe opnås først efter stegning af skiverne i varm olie.
• Panering skal bruges umiddelbart før stegning, så den fremtidige skorpe forbliver sprød og ikke bliver blød. Først er det bedre at stege ved høj varme, og hurtigt fjerne det og vende fisken.
• Langtidsstuvning af fisk i en pande vil hjælpe med at få en ret uden ben, fordi knoglerne forsvinder. Når du tilbereder fisk i mel, kan du erstatte det med rasp på stegestadiet. De vil gøre skorpen tykkere.

Konklusion

Der er et stort antal opskrifter til madlavning af karper. Den steges i tide i højst 10 minutter, og smagen er let, harmonisk og meget appetitlig. Fibrøse fibre vil simpelthen smelte i din mund.

Karper er den mest almindelige fisk i madlavning, og det er ikke overraskende. Det indeholder trods alt en stor mængde vitaminer og mineraler, der er så nødvendige for den menneskelige krop. Fisk kan koges, stuves, bages, ryges, men det lækreste er stegt karpe. På spørgsmålet om, hvor lang tid det vil tage at lave mad, kan man roligt sige, at det maksimalt vil tage 10 minutter.

Du kan stege karper på mange forskellige måder.

At lave sådan en ret tager ikke meget tid, og hvis du også køber en slagtet slagtekrop, så skal du kun stå i køkkenet i 20-25 minutter. En anden ting er at fange fisken selv og være sikker på, at hovedingrediensen er frisk. Men hvis dette ikke er muligt, skal det huskes, at kun frisk fisk er nødvendig for at forberede en lækker ret.

Det skal du bruge til denne opskrift:

• to kilo karper (helst spejlvendt, men normal kan også være);
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• knuste kiks;
• salt og peber.

Hvis en urenset karpe blev købt, er det nødvendigt at fjerne skæl fra den med en kniv og skære hovedet af. Tag derefter alle indmaden ud, mens du ikke rammer galdeblæren. Skær den rensede skrog i ca. 2 centimeter tykke stykker, så hver af dem er godt stegt indeni. Dernæst gnides fileten med salt, yndlingskrydderier og peber. For at fisken skal gennemblødes med denne blanding, er det nødvendigt at sætte den i køleskabet i 20-30 minutter.

Rul hvert stykke i brødkrummer, de danner en sprød og samtidig rødmosset skorpe. Samtidig vil kødet i midten forblive mørt og velduftende.

Karper kan steges med rasp

Derefter er det nødvendigt at hælde olie i en forvarmet pande og stege hvert stykke i 7 minutter. Brug en spatel, vend forsigtigt til den anden side og steg til den er gyldenbrun. Hvis der bruges store stykker fisk, så skal du til sidst dække gryden og simre lidt mere ved svag varme.

Umiddelbart efter stegning er det nødvendigt at lægge alle de stuvede bøffer på køkkenrulle, så retten ikke er for fedtet. Server den gerne med pasta, kogt risengrød eller kartofler. Og også retten er valgfrit dekoreret med krydderurter.

Krydret stegt karpe

Med denne opskrift kan du diversificere din kost. Fiskekød viser sig saftigt, velsmagende, desuden med en lækker sprød skorpe. Når du køber karper, skal du først og fremmest være opmærksom på friskhed og vægt. Halvandet eller to kilo slagtekroppe er perfekte til stegning, fordi stykker af store fisk kan være dårligt tilberedt indefra. Dertil kommer, at jo mindre karpen er, jo mere sandsynligt er det, at små knogler mærkes.

Ingredienser:

• halvanden eller to kilo karpe;
• et halvt glas mælk;
• en skefuld sennep;
• en teskefuld honning;
• den samme mængde eddike;
• hvidløg efter smag;
• et halvt glas mel;
• mængden af ​​salt og peber afhænger af individuelle præferencer;
• krydderier.

Du kan stege karper ved formarinering, hvilket vil give den en bedre smag.

I en ren skål blandes mælk, sennep, honning, eddike og hvidløg, passeret under pres - dette vil være marinaden. Lad stå 10-15 minutter. På dette tidspunkt skal du rense og tømme karpen, derefter skære i stykker og holde i den forberedte marinade i 15 minutter. For at opnå ensartet imprægnering hele tiden, skal hvert stykke vendes 2-4 gange.

Mens fileten marineres, er det nødvendigt at lave en panering - for dette er det nok at blande et halvt glas mel, lidt salt, peber og krydderier. Når panden er varm, skal hver bøf dyppes godt i marinade og derefter i mel. Steg til de er færdige, nemlig indtil der dannes en gylden skorpe.

Server med en frisklavet grøntsagssalat, eventuel grød eller som en separat ret.

Karper stegt i creme fraiche

Små fisk steges for det meste hele, men store slagtekroppe skal skæres i små stykker og koges i dej. Før du forbereder en karpe skål, er det nødvendigt at rengøre, fjerne indmaden og skære hovedet af med finner.

Hvad du skal bruge for at forberede denne ret:

• 2 små eller 1 stor karpe;
• pære;
• gulerod;
• citron;
• creme fraiche;
• salt og peber;
• 2 laurbærblade.

Karpe passer godt til brunede løg og gulerødder.

Forrenset og renset fisk skal skæres i 2 cm tykke stykker. Derefter, gnid med salt og peber, lad stå i 20 minutter. Derefter steges bøfferne ved middel varme på begge sider, indtil der kommer en gylden skorpe, og til sidst drysses de med citronsaft.

I en separat beholder skal du stege grøntsagerne og drysse på toppen af ​​bøfferne, der er lagt i gryden, kaste laurbærblade på samme sted. Kom en skefuld creme fraiche på hvert stykke, og tilsæt lidt vand, lad det simre ved svag varme i 20 minutter, dæk med låg. Server sådan en ret med salat eller kogt grød, efter at have hældt saften fra gryden over bøfferne.

Karper stegt i dej

Fans af fiskeprodukter undrer sig over, hvordan man ellers skal stege karper. Der er jo allerede prøvet mange opskrifter, men jeg vil gerne have noget nyt. Så anbefales det at prøve ikke bare at stege fisken, men først at dyppe den i dej.

Hvad er nødvendigt for dette:

• et halvt kilo færdig karpefilet;
• citron;
• æg;
• malede kiks;
• vegetabilsk olie til stegning;
• Mængden af ​​salt og peber afhænger af individuelle præferencer.

Til stegning af karper kan du bruge dej

Forrenset og renset fisk uden hoved og finner skal skæres i 2-3 centimeter tykke stykker. Drys med saft presset fra en citron, salt, peber og stil til side et koldt sted i 15-20 minutter.

Forbered imens dejen: pisk ægget, tilsæt salt og peber. Tag bøfferne ud af køleskabet og dyp hver enkelt i dejen, og rul derefter brødkrummerne i. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Serveres lun med salat eller pasta, du kan pynte med krydderurter.

Stegt karper med grøntsager

Det anbefales ikke at spise fisk mere end 1-2 gange om ugen. Det ville være nyttigt at vide, hvordan man tilbereder karper i en gryde, så det er både hurtigt, velsmagende og tilfredsstillende? Alt er meget enkelt, det kan steges med grøntsager, et stort plus ved sådan en ret er, at du slet ikke kan lave en sideskål til den.

Ingredienser:

• små karper;
• olie til stegning;
• en bue;
• to tomater;
• seks unge kartofler;
• grønt;
• saft presset fra en citron;
• lidt hvidvin;
• drue eddike;
• mel;
• krydderier efter smag.

Karpe passer godt til en række grøntsager.

Sådan tilberedes stegt karper med grøntsager

Til denne ret er det bedre at tage en fisk af en sådan størrelse, at den passer i hele panden. Først skal du rense karpen, fjerne indersiden og skære gællerne ud, og derefter salt og peber og drys med dine yndlingstørre urter.

Kom derefter skroget i en beholder og hæld marinaden over. For at forberede det skal du tage en spiseskefuld eddike og sojasovs samt 100 gram vin og blande godt. Stil på køl i 60 minutter, hvorefter den vendes flere gange, så den bliver jævn.

Efter en time placeres slagtekroppen på køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Rul derefter i mel og steg på en varm pande i cirka 5 minutter på begge sider.

For at midten ikke skal vise sig at være rå, kan du simre i yderligere 2 minutter under lukket låg.

Kog kartoflerne, og steg tomat og løg, skåret i strimler, med salt og andre krydderier. Salatblade er smukt lagt ud på fadet, stegt karper ovenpå. På begge sider hældes kartofler skåret i cirkler med tomat og drysses med urter.

En mulighed for, hvordan man steger karper, kan findes i videoen:

Hej kære læsere! Enig i at vi ufortjent sjældent tilbereder flodfisk. Men dets regelmæssige brug har en gavnlig effekt på hjertets og blodkarrenes funktion. Min mand elsker at fiske. Jeg husker første gang, jeg tog karper med. Jeg vidste ikke, hvordan jeg skulle stege det, jeg var nødt til at kigge efter opskrifter og prøve. Selv første gang blev det meget velsmagende! Nu er karper i en pande en af ​​mine yndlingsretter i mit hus.

Fisk tilberedes meget enkelt og hurtigt. Den kan steges i mel eller brødkrummer, stuves i creme fraiche eller bages med krydderurter og grøntsager. Du kan koge store individer i stykker, og stege de små hele, efter at have lavet udskæringer på siderne. Til marinaden er citronsaft, sort peber og salt bedst egnet.

Retten kan indtages selv på diæt, fordi 100 g indeholder cirka 180 kcal. Vil du nedsætte kalorieindholdet, så steg det uden olie på en grillpande. Med enhver metode opnås duftende og mørt kød.

Oftest tilbereder jeg fisk efter denne opskrift. Når de skæres i små stykker, steges små ben hurtigere, og kødet er bedre adskilt fra store ben. Creme fraiche gennemvæder kødet, og det bliver en meget velsmagende, mør ret med aromatisk cremet sovs.

Ingredienser:

• 4 små karper;
• 200 g creme fraiche;
• 4 pærer;
• 50 g ost;
• 3 spsk mel;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• 2-3 kviste persille;
• salt, peber - efter smag.

Trin for trin madlavningsopskrift:

1. Skyl fisken, fjern skæl og skær i små stykker, 2 cm tykke Gnid med salt og peber. Du kan dryppe med citronsaft, hvis du har lyst.

2. Hæld melet i en lille plastikpose og fold stykkerne i. Luk posen og ryst godt, så melet fordeles jævnt over fisken.

3. Læg stykkerne i en godt opvarmet pande med vegetabilsk olie og steg dem i 3 minutter på hver side.

4. Bland creme fraiche med lidt salt og sort peber. Hæld det i gryden, så karpen er jævnt dækket med sauce.

5. Gnid osten på et groft rivejern. Hæld det i gryden og dæk det med låg.

6. Lad det simre i 2 minutter, drys derefter med hakkede krydderurter, sluk for varmen og hold retten tildækket i yderligere 1-2 minutter.

Duftende kød med en skorpe i en cremet sovs, du vil helt sikkert kunne lide det! Den passer perfekt til kartoffelmos eller ris.

Karper i en gryde stuvet med gulerødder og løg

Simple produkter kan forvandles til en original og meget velsmagende frokost. Fisk i en grøntsagsmarinade viser sig at være usædvanligt mør, og grøntsagerne smelter i munden og erstatter perfekt tilbehøret. Du kan bruge frosne gulerødder, så bliver smagen af ​​sovsen mere intens.

Du får brug for:

• 1 fisk;
• 300 g gulerødder;
• 100 g tomatpure;
• 1 løg;
• 50 g mel;
• 50 g stivelse;
• 1 tsk Sahara;
• 1 bundt grønt;
• ¼ tsk jord peber;
• salt - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl karpen godt og skær i 2-2,5 cm tykke stykker.

2. Drys det med rigeligt salt, rør rundt og lad det marinere i 10 minutter. Skyl derefter igen i vand.

3. Kom stivelse og mel sammen i en skål og rør rundt.

4. Dyp fisken i denne blanding og steg i en pande med olie på begge sider, indtil den er sprød på toppen.

5. Hak løget fint, og riv gulerødderne på et groft rivejern.

6. Steg løget, indtil det er gyldent, og tilsæt derefter gulerødderne. Hæld straks alt med tomatpure fortyndet i 1,5 kopper vand.

7. Tilsæt sukker, krydderier og salt til grøntsagerne. Lad det simre i 20 minutter ved middel varme, og rør af og til.

8. Læg fisken i et ovnfast fad. Hæld det med grøntsagssauce og send det til ovnen, opvarmet til 150 grader i 40 minutter.

Drys den færdige ret med hakkede krydderurter. Den kan serveres med tilbehør eller som selvstændig ret.

Hvordan laver man lækkert en spejlkarpe stegt i dej i en gryde?

Denne fisk er meget nem at rengøre, og skindet og kødet er utroligt velsmagende. I kombination med sprød dej opnås en meget delikat ret, der endda kan serveres på det festlige bord.

Nødvendige produkter:

• 700-800 g karpefilet;
• 3 glas mælk;
• 200 g mel;
• 2 æg;
• 200 g brødkrummer;
• ½ kop fiskefond eller vand
• salt, peber - efter smag.

Madlavningstrin med foto:

1. Del fiskekroppen i stykker, fjern benene for at lave en filet.

2. Hæld mælken i en dyb skål, salt og peber. Dyp fiskefileten heri i 20 minutter.

3. Pisk æggene i en separat dyb skål.

4. Fjern karpefilet fra mælk, rul godt i mel, og dyp derefter i sammenpisket æg. Rul den derefter godt i rasp. Gør dette med hvert stykke.

5. Steg dem på en varm pande med olie i cirka 2-3 minutter.

6. Hæld fiskebouillon eller vand i den færdige filet og lad det simre under låg i endnu et par minutter.

Lav og nyd denne lækre ret!

Karper stegt i en grillpande - en diætopskrift til madlavning af fisk

Jeg elsker denne opskrift, fordi den er meget nem at tilberede, og kødet i sin egen juice er mørt, smagfuldt og lavt i kalorier. Retten passer godt til en let grøntsagssalat. Den bedste løsning til fastedag eller diæt.

Forbered opskriften:

• 6-7 fiskebøffer;
• ½ tsk oregano;
• 1-2 tsk olivenolie;
• ¼ tsk sort peber;
• salt, efter smag.

Hvordan man gør:

1. Skær karpen i 2 cm tykke bøffer.

2. Kom stykkerne i en dyb skål, tilsæt krydderier, salt og olivenolie. Lad marinere i 10-15 minutter.

3. Varm en grillpande op og læg bøfferne herpå. Du behøver ikke tilsætte fritureolie.

4. Steg hvert stykke i 3 minutter på begge sider, indtil kødet lysner.

Server den færdige ret med en skive citron eller en let sauce.

Denne ret bevarer, når den er tilberedt, alle næringsstofferne. Spis for sundheden 🙂

Nu kender du flere måder at stege karper på. Alle af dem fortjener at blive prøvet. Hvis du husker, hvor lang tid det tager at stege denne fisk, så er de foreslåede opskrifter en rigtig livredder for travle husmødre.

Hvis du kunne lide min samling af madlavningsopskrifter, så del den på sociale netværk. Skriv i kommentarerne, kunne din familie lide stegt fisk? Og jeg siger farvel til dig, vi ses på blogsiderne!

Salt og peber fisken. Citronsaft kan drysses. et par minutter for fisken at absorbere krydderierne. Karper stegt i stykker kræver, at hvert stykke paneres i mel for sig – lidt mere tid.

Fisken steges i en opvarmet stegepande med olie. Steg i 5 til 10 minutter på hver side. Se på karpestegt opskrift med billeder.

Karper i creme fraiche

En separat sang er selvfølgelig karper stegt i creme fraiche. Forskellen fra opskriften på stegte karper i den sædvanlige version er lidt. Ved stegning tilsættes creme fraiche sauce til retterne, hvor fisken tilberedes. Der er nuancer.

Til en ret på to portioner skal du bruge:

• karper - 500 g;
• creme fraiche 1/2 kop;
• æg - 2 stk.;
• mel;
• persille -1 bundt;
• tør dild;
• vegetabilsk olie;
• salt og peber.

Vi renser fisken, skåret i stykker. Salt, peber, sæt til side. Vi blander æggene med tør dild og ruller fisken i denne blanding. Så kan du drysse stykkerne med rasp eller mel.

Steg fisken i en gryde, i slutningen af ​​tilberedningen, hæld den med creme fraiche og bring i kog, men lad den ikke koge! Server retten karper stegt i creme fraiche med persille.

Karper stegt i dej

Hvis der er karper i køleskabet, så - som er værd at tilberede. Stegte karper i dej viser sig at være mere møre, end hvis du bare steger fisken. Melskorpen forhindrer jo saften i at flyde ud af fisken, hvilket gør den mere saftig.

Til madlavning skal du tage:

• karpefilet - 500 gr.;
• salt;
• jord peber;
• kyllingæg - 2 stk.;
• hvedemel;
• vegetabilsk olie.

Sådan adskilles fileten fra knoglerne - det er bedre at se på internettet. Lad os bare sige, at du skal have en meget skarp kniv ved hånden og lidt tålmodighed. Fileten skal tørres lidt – den bliver nemmere at tilberede

Skær fileten i stykker. Peber, salt, rul i mel. Hæld i kogende olie. 7-10 minutter er nok til at fisken er klar. Karpestegt opskrift med et foto ser endda ud - du vil slikke fingrene!

Krydret opskrift

Træt af monotonien? Opskrift på krydret stegt karpe - til din tjeneste! Listen over produkter her bliver lang. Til marinaden skal vi bruge:

1. Mælk - 1 glas.
2. Sennep - 1 spsk.
3. Honning - 1 tsk
4. Eddike 6% - 1 tsk
5. Hvidløg - 2 - 3 fed.

Panering og krydderier:

• Majsmel - 1/2 kop;
• Salt - 1 tsk;
• Malet sort peber - 1/2 tsk;
• Tør timian - 1 tsk;
• Sød rød paprika.

Skær fisken i stykker og kom i marinaden. Sidstnævnte tilberedes ganske enkelt: ovenstående ingredienser blandes, hvorefter marinaden infunderes i cirka 10 minutter. Hvidløg tilsættes i knust form, men pas på ikke at overdrive det!

Fisken skal ligge lidt i marinaden for at absorbere al saften.

På dette tidspunkt forberedes panering. Timian gnides med hænderne og blandes med majsmel og peber. Paprika tilsættes efter smag. Stegte karpeopskrifter er næsten altid de samme i slutningen. Fisken skal bare steges! Og det er det!

kalorier

Til sidst, lad os endelig løse et ekstremt vigtigt spørgsmål: hvor mange kalorier er der i stegt karpe. Vi svarer: cirka 181 kcal. I samme 100 g af produktet: ca. 10,5 g fedt; proteiner er også nok - 18,5 g. De mindste kulhydrater i produktet - kun 3,2 g

Karper stegt på pande er en meget velsmagende ret. Den er nem at tilberede, de fleste opskrifter er enkle og hurtige, samt en kort ingrediensliste. Samtidig kan denne type tilberedes i en gryde på mange forskellige måder. Denne artikel vil beskrive de mest almindelige måder at tilberede denne fisk på. Inden opskriftsvalget vil der være et kort overblik over nogle af nuancerne i madlavningen.

Sådan steger du karper i en pande: metoder, hemmeligheder og madlavningstip

• Hvis fileten er stegt med skindet, skal skællene forsigtigt fjernes fra den. Det er bedst at rengøre det under vandhanen, skrabe det med en kniv mod placeringen af ​​skalaerne.
• Retten bliver meget velsmagende, hvis du erstatter vegetabilsk olie med smør under stegning eller blander disse to typer. I dette tilfælde får maden en særlig smag.
• Du kan sylte fileter ikke kun i citronsaft. Hvis nogen finder smagen for krydret, kan du erstatte citronsaften med appelsin. Det er bydende nødvendigt, at dette ikke er købt fortyndet eller sødet juice. Appelsin, såvel som citron, skal presses direkte fra frugten ned i en skål med filetstykker. Du skal muligvis have mere appelsinjuice end citronsaft.

Stegte karper i en pande: opskrifter

Nedenfor er 7 opskrifter på denne fisk, stegt på pande. De omfatter enkel madlavning i stykker såvel som hele. Det skal bemærkes, at disse to retter praktisk talt ikke adskiller sig, derfor gives en detaljeret beskrivelse af den kulinariske proces kun i det første tilfælde.

Også i dette opskriftsvalg er følgende muligheder for retter: filet i dej, med creme fraiche eller med løg. I slutningen af ​​artiklen er en beskrivelse af en spejlkarpe i en gryde, samt en opskrift, der kræver en foreløbig marineringsproces i flere timer.

Karper stegt i en stegepande

Til stegning skal slagtekroppen renses og renses. Huden må ikke fjernes.
Hvilke ingredienser er nødvendige til denne opskrift:

• en blanding af peber og salt;
• olie til stegestykker;
• en halv citron;
• mel til panering stykker;
• slagtekroppen renset og renset.

Hvordan man laver mad:

1. Skær skroget i portioner, gnid med en blanding af peberfrugt og salt.
2. Pres saften lige ud af citronskiverne, lad fisken stå i 5 minutter, så krydderierne absorberes og den færdige ret bliver mere krydret.
3. Dyp hvert enkelt stykke på alle sider i mel.
4. Varm olien op, læg stykkerne på og steg, vend fisken efter bruning af sværen. Hvert stykke steges på begge sider.

Helstegte karper

Du skal stege hele fisken på samme måde som skåret i stykker. Den eneste forskel er, at den ikke skal skæres inden stegning.

Når du forbereder hele slagtekroppen til stegning, kan halen og hovedet ikke skæres af, men gællerne og øjnene skal fjernes, derefter gnides med krydderier og koges i en opvarmet gryde.

Ilden til stegning af en hel fisk har brug for et minimum, så skorpen dannes langsomt, og fileten opvarmes indefra, ikke forbliver rå. Server retten gerne med citron. Opskriften på stegning i stykker er beskrevet i denne artikel ovenfor.

Spørg kokken!

Kunne du ikke lave mad? Spørg mig gerne personligt.

Karper stegt med løg

Sløjfen skal være hel og smuk, så du kan få flotte ringe af den.

• filet med skind - 5 portionsstykker;
• pandeolie;
• stort løg - 1 stykke;
• krydderier.

Trin for trin tilberedningsproces:

1. Riv stykkerne med salt, drys med krydderier.
2. Varm olien op, læg fisken til at stege på den ene side.
3. I mellemtiden skrælles og skæres løget i ringe;
4. Vend fisken om på den anden side, fordel løgringene ovenpå, reducer varmen til et minimum, steg til løget er kogt.

Hvis det ønskes, efter fisken er klar, kan du lade løget stå i gryden, indtil det er brunet.

Karpeopskrift i creme fraiche

Creme fraiche gør fisken mere mør og saftigere.

Hvilke produkter skal tilberedes:

• filet med skind - ½ kg;
• mel til panering;
• æg - 2 stk.;
• krydderier;
• tør dild;
• frisk grøn persille;
• olie til stegning;
• creme fraiche - et halvt glas.

Sådan tilberedes karper i creme fraiche:

1. Skær hele fisken i stykker, gnid dem med salt.
2. Pisk æggene, tilsæt tør dild til dem.
3. Dyp fileterne i æg, og læg dem derefter i mel.
4. Steg stykkerne, hæld derefter creme fraiche i gryden, bring indholdet i kog, men lad det koge.

Denne ret skal serveres drysset med finthakket dild.

Karper i dej

Før du tilbereder dejen, er det tilrådeligt at gnide fisken med krydderier, så den står lidt og er mættet med deres aroma.

Hvad skal man tilberede produkter:

• karper, skåret i portionsstykker - et halvt kilogram;
• krydderier - salt og peber;
• æg - 2 stk.;
• mel - 2 spiseskefulde;
• olie til stegning af fisk.

Sådan steges stykkerne i dej:

1. Gnid stykkerne med krydderier og stil dem til side.
2. Forbered dejen - pisk æggene, tilsæt dem og ælt melet for dem.
3. Sæt en stegepande med olie for at varme op;
4. Dyp hvert stykke i dej og kom i en pande, steg på begge sider.

Retten skal serveres varm.

Spejlkarper stegt på pande

Spejlkarpe er en speciel slags, men den er lige så nem at tilberede.
Liste over produkter, der er nødvendige for at tilberede denne ret:

• salt;
• stor citron - 1 stykke;
• krydderier til fisk, blanding;
• mel - til panering af stykker;
• stegeolie;
• spejlkarpe - 1 stk.

Tilberedning sekvens:

1. Skrællede og rensede spejlkarper skåret i stykker, læg i en skål, tilsæt salt og krydderier, pres citron deri og bland.
2. Dyp hvert stykke i mel.
3. Varm olien op og steg fisken heri.

Som du kan se, adskiller den kulinariske proces med madlavning af spejlkarper sig ikke fra simple opskrifter til fremstilling af andre typer karper. Med en spejlkarpe til rådighed, er det nemt at tilberede næsten det samme af den som fra almindelig fisk.

Julemarineret karper stegt på pande

Til denne opskrift er der kun brugt fileter. Det skal renses for kystknogler, hud og skylles grundigt under rindende vand.

Hvilke produkter er nødvendige til madlavning af julekarper:

• skindfri filet - 600 g;
• citron;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• smør - 50 g;
• krydderier;
• brødkrummer - en halv kop;
• mel til panering - et halvt glas.

Sådan tilberedes denne ret, tidligere efterladt i marinaden:

1. Skær fileten, drys med citronsaft og riv med krydderier, lad den stå i denne marinade i et par timer i køleskabet, så den er mættet med syre.
2. Bland mel og rasp, panér hvert stykke godt i denne blanding.
3. Bland vegetabilsk olie og smør i en stegepande, opvarm blandingen.
4. Steg hvert panerede stykke, indtil det er gyldenbrunt.

På denne måde kan du forberede dig karpe. Pande stegt, paneret eller ej, den mister ikke sin særlige smag. Det er tilrådeligt at stege ved middel varme, så fileten under en lækker gyldenbrun får tid til at koge. Serveres varm: med citronbåde eller persille. Grønt kan hakkes fint, eller du kan pynte med kviste.