Det er velkendt, hvilke fordele havtornbær bringer vores krop. For at bevare deres helbredende egenskaber til vinteren så meget som muligt, bruges metoden til høst af havtorn beskrevet i denne opskrift uden madlavning. Havtorn moset med sukker er så identisk med frisk som muligt. Skynd dig derfor at tilberede en naturmedicin og en godbid på én flaske.

Alt, hvad vi behøver til hjemmelavet tilberedning, er havtorn - 1 kg og sukker - 1-1,5 kg. Du kan selv vælge mængden af ​​sukker inden for de angivne grænser, alt efter hvilken slags sødme du ønsker at få.

Sådan tilberedes havtorn moset med sukker.

Vælg ret modne bær. Udvalgte bær skal sorteres fra, skylles forsigtigt med vand, lad vandet flyde helt rundt.

Hæld tørret havtorn i en passende gryde, tilsæt sukker, hak med en træskubber eller blender, til det er glat.

Krukker og nylonlåg, der skal bruges til emnet, skal steriliseres.

De skal hælde den resulterende helbredende blanding.

Top med et tyndt lag sukker, dæk med papir og dæk med låg.

Opbevar sådan en medicin fra havtorn (eller en godbid) på et tørt, køligt og mørkt sted indtil foråret. På grund af den høje koncentration af sukker fryser havtornpuré ikke ved lave temperaturer og forringes ikke.

Havtorn moset med sukker og tilberedt uden madlavning er god som medicin: mod stress, forkølelse og hjælper med at øge effektiviteten. Det er simpelthen uundværligt, hvis du ønsker at booste immuniteten i en svækket krop efter forkølelse.

Omsorgsfulde husmødre har altid havtorn i vente til vinteren. Opskrifter til fremstilling af marmelade, juice, marmelade, vin vil blive diskuteret i denne artikel. Sandsynligvis kender alle til havtorns helbredende egenskaber. Dette unikke bær er også berømt for det faktum, at det kan behandles uden affald. Selv kagen efter forarbejdning af havtorn bruges, den bruges til at lave værdifuld havtornolie. Vores opskrifter på sunde og velsmagende tilberedninger er enkle, selv en ikke meget erfaren værtinde vil mestre deres forberedelse.

Nyttige egenskaber og speciel smag af havtorn er lige så bevaret i "rå" og termiske præparater.

Hvad skal man lave af havtorn til vinteren derhjemme?

Du kan tilberede juice, marmelade (rå, ukogt og almindelig), gelé, kompot, vin, sirup, marmelade, tinktur, marmelade, havtornolie. Husk at kun steriliserede beholdere og låg skal bruges til at opbevare havtornemner. Ved tilberedning af syltetøj, syltetøj, drikkevarer og andre produkter, brug kun emaljerede, træ- eller stålredskaber, men aldrig aluminium. Det er tilrådeligt at opbevare flasker og krukker med havtornmedicin på et mørkt sted for bedre at bevare alle nyttige stoffer.

Til forarbejdning skal du prøve at vælge de bedste bær, tætte, umodne, uden pletter og skader. Nogle gange kan du på markedet se hele grene med frugter - du kan roligt tage en sådan havtorn, kvaliteten af ​​bærene falder slet ikke fra dette. Som du ved, er beskæring af denne busk nyttig.

Havtorn modnes normalt i slutningen af ​​sommeren og begyndelsen af ​​efteråret, så til forarbejdning er det bedst at købe en sæsonbestemt bær, og ikke en, der er modnet før tidsplanen. Der er tidspunkter, hvor gartnere bruger forskellige kemikalier til at fremskynde modningen af ​​frugter, og det er, du ved, ikke godt. Selvfølgelig findes den største mængde vitaminer og nyttige komponenter i bær, der ikke er blevet varmebehandlet. Således kan du fryse bærrene til vinteren, tørre dem eller blot male dem med sukker.

Hvordan fryser man havtorn?

Dette bær er ikke bange for frost og bliver endda bedre efter en "test" af kulde. Det er slet ikke svært at fryse havtorn, du skal bare vælge frugter af høj kvalitet, placere dem i en plastikpose eller madplastikbeholder og derefter placere dem i fryseren. Hvis du bor i et privat hus, og du har en kælder, hvor lave temperaturer hersker (ikke højere end + 4 ° C), kan du bare lade havtornen stå i kulden.

Afskårne grene med bær kan hænges fra loftet eller hylderne. Du kan også blot lægge bær eller grene ud med dem på rent papir. Husk dog, at i opbevaringsrummet til havtorn bør lufttemperaturen ikke falde under nul. Under sådanne forhold vil frugterne bevare alle deres nyttige kvaliteter og ligge i lang tid.

Hvordan tørrer man havtorn?

Også en fantastisk måde at høste medicinske råvarer på! Frugterne skal vaskes grundigt, tørres og lægges på rent pergament i et jævnt tyndt lag. Det er bedst først at tørre bærrene lidt, lægge dem ud i fri luft på et ikke solrigt sted og derefter sende dem til en speciel tørretumbler til grøntsager og frugter, men du kan straks.

Havtorn i vandet

En ganske interessant måde at holde bærrene på i lang tid. For at gøre dette vaskes nyhøstet havtorn ikke, men lægges straks ud i steriliserede glasbeholdere og hældes med koldt kogt vand. Banker lukkes med låg og sættes i køleskabet.

Havtorn med sukker til vinteren uden madlavning

Dette er en ret almindelig og nem metode til at konservere havtorn, den kaldes også "råsyltetøj". Fra et sådant emne kan du hurtigt tilberede medicinsk havtornte, kompot, frugtdrik, gelé, sauce. Den er også velegnet til brug som fyld til en tærte.

Havtorn moset med sukker til vinteren er, kan man sige, en klassisk opskrift på at høste sunde bær, nedenfor vil jeg give et par muligheder for at forberede det.

• I det første tilfælde knuses de vaskede og tørrede bær med en blender; du kan også bruge en kartoffelknuser, som du skal overføre frugterne til. Havtornmasse drysses med sukker i forholdet 1: 1 og opbevares derefter i køleskabet.
• I det andet tilfælde anbringes bærene hele i steriliserede glasbeholdere, drysset med sukker i forholdet 1: 1,3 (lidt mere sukker). Det øverste lag i glassene skal være sukker, med tiden vil det opløses, og du vil få den meget "rå marmelade" af en lys orange mættet farve.

Havtorn - forberedelser, opskrifter til vinteren

I dette afsnit vil jeg give opskrifter på forskellige havtornemner, hvis forberedelse vil kræve varmebehandling. Havtornsaft kan tilberedes med eller uden frugtkød, du kan også tilføje andre bær til det. Syltetøj kan også tilberedes på sædvanlig vis eller hurtigere. Vælg hvilken tilberedningsmulighed du bedst kan lide - de er alle gode og lige brugbare.

Havtornsyltetøj til vinteren, en simpel opskrift

For at gøre dette skal du bruge sukker og vaskede havtornfrugter, taget i lige store forhold, for eksempel 3 kopper bær og 3 kopper sukker. Dæk derefter bærrene med sukker i en stor skål og lad dem stå i et par timer. I løbet af denne periode vil frugterne frigive saft, der vil suge sukkeret, du behøver ikke at tilføje vand! Sæt nu skålen på en langsom ild og vent på, at syltetøjet koger. Fra den kogende masse skal du med jævne mellemrum fjerne skummet, koge i 15 minutter.

Vi kontrollerer beredskabsgraden som følger: vi drypper lidt syltetøj på en underkop, hvis det dræner hurtigt, skal du koge det i noget mere tid, men hvis det fryser og ligner flydende honning i sin konsistens, kan du fjerne det fra ilden.

Det sidste trin er at hælde syltetøjet i varme beholdere og lukke det enten med plastiklåg skoldet med kogende vand eller med en symaskine af metal. Hvis du gjorde alt rigtigt, vil sådan marmelade blive opbevaret uden problemer ved stuetemperatur i ret lang tid.

Frosset havtornsyltetøj

Dette er en hurtig måde at spare tid om sommeren og få et kvalitetsprodukt om vinteren. Tag de frosne havtornbær ud af fryseren, læg dem i en skål og lad dem stå i halvanden time, så de er helt optøede.

Dræn derefter det overskydende vand, drys med sukker og sæt straks på en langsom ild. For 5 kopper bær skal du tage 5 kopper sukker. Bring havtornsyltetøjet i kog og kog indtil konsistensen af ​​flydende honning.

Fem minutter (marmelade) fra havtorn - opskrift

Der er en anden interessant opskrift, hurtig og ukompliceret, hvor bærrene bevarer den største mængde nyttige komponenter. For at gøre dette skal du tage 120 g sukker pr. 100 g frugt, det viser sig - 1,2 kg sukker vil gå til 1 kg havtorn. Vi beregner også 30 ml vand pr. 100 g bær, det vil sige 300 ml pr. 1 kg havtorn. Vi lægger de valgte og vaskede bær i en beholder med kogende vand, kog i 5 minutter. Tag derefter gryden af ​​varmen og si straks massen gennem et dørslag.

Hæld den sigtede bouillon tilbage i gryden, sæt på ild og tilsæt sukker, rør indtil sukkeret er helt opløst. I den resulterende kogende sirup, læg de resterende bær efter filtrering, kog dem i 5 minutter, fjern skummet rettidigt. Når vi har fjernet beholderen fra ilden, skal du vente på, at syltetøjet er afkølet, læg det ud i præ-steriliserede krukker, luk det med almindelige plastiklåg. Denne marmelade skal opbevares i køleskabet.

opskrift på havtornsyltetøj

Til 2 kg bær skal du bruge 2-2,5 kg sukker og 2 liter vand. Vi blander alle ingredienserne i en gryde og sætter det på lav varme, glem ikke konstant at røre den opvarmede masse. Når sukkeret er helt opløst, kan ilden gøres stærkere. Kog havtorn, indtil den bliver blød og begynder at skille sig fra frøene. Derefter tager vi en fin sigte eller gazeklud, filtrerer havtornmassen, hælder den i en gryde.

Bring havtornsyltetøj i kog, kog i cirka 15-20 minutter under konstant omrøring med en ske. Vi fjerner beholderen fra ilden, og uden at vente på afkøling lægger vi syltetøjet i forsteriliserede og let opvarmede krukker. Vi lukker glassene med låg og opbevarer produktet i køleskabet eller i spisekammeret.

For at give en slags "skal" tilsættes undertiden mynteblade, kardemomme, stjerneanis, appelsinskal til marmeladen. Disse ingredienser tilsættes selvfølgelig under tilberedningen af ​​produktet, 5 minutter før gryden tages af varmen.

Havtorngele - opskrift

Det er et godt forkølelsesmiddel og også en god fornøjelse. For at forberede det skal du bruge sukker (ca. 700 g), friskpresset havtornjuice (1 l), naturligt geleringsmiddel Gelfix (1 pose).

Ved hjælp af en juicer kan du få juice meget hurtigere, hvis den ikke er der, så kan du springe bærrene over gennem en kødkværn. Hæld den resulterende saft i en stor skål, tilsæt gelfix i den, sæt skålen på ilden, men bring den ikke i kog. Glem ikke at hele tiden røre saften med en ske og fjerne skummet.

Derefter lægger vi den varme havtorngelé ud i steriliserede glasbeholdere, lukkes med steriliserede låg beregnet til konservering. Det anbefales at vende glassene og dække med et tykt klæde, efter to dage kan de flyttes til køleskabet eller til en kølig kælder.

Hvis du pludselig bemærker, at indholdet i glassene ser ud til at være lagdelt - så fortvivl ikke, når du åbner glasset, så rør blot i geléen med en ske, og den får igen en ensartet konsistens.

Havtornsirup

I dette tilfælde har vi igen kun brug for udvalgte havtornbær og sukker: for 2 kg frugt tager vi 1 kg sukker. Vi steriliserer krukker og låg på forhånd.

Vi passerer den vaskede havtorn gennem en juicer, klem den resterende saft fra kagen gennem en gaze klud. Tilsæt sukker til den resulterende juice, bland godt, lad i 3-4 timer. I løbet af denne tid dannes der et skum ovenpå, som skal fjernes. Sæt nu siruppen på ilden, rør konstant og bring i kog, glem ikke at fjerne skummet, kog i 3-5 minutter.

Fjern derefter gryden fra varmen, filtrer siruppen igen, hæld i krukker, luk lågene. Vi vender ikke beholderne om, men dækker dem kun med en tyk klud, vent på afkøling, overfør siruppen til et koldt sted til opbevaring.

Husk, at efter et stykke tid kan siruppen i glassene skilles i to fraktioner, det øverste lag bliver tykkere end bunden. Der er intet at bekymre sig om, tværtimod er alle de mest nyttige komponenter indeholdt i det øverste lag.

Havtorn opskrift med honning

Der er mange opskrifter, der kombinerer disse to naturgaver, dog skal du være opmærksom på, at alle sådanne medicinske blandinger maksimalt kan opbevares i køleskabet i 1 måned. Når du tilbereder potions, skal du huske, at det er ekstremt uønsket at opvarme honning over 50 grader. Generelt er det bedst at opbevare honning- og havtornsyltetøj, sirupper, marmelade osv. separat, og blande dem umiddelbart før brug.

Opskrift en: vi tager 300 g udvalgte frugter og 100 g flydende honning. Bærene gnides grundigt gennem et dørslag, den resulterende blanding presses gennem osteklæde, foldet i flere lag. Bland derefter havtorn med honning, sæt i køleskabet. Denne sammensætning kan kun opbevares i 2, maksimalt 3 dage.

Opskrift to: vi tager lignende proportioner af honning og bær, laver havtornpuré, men filtrerer det ikke gennem ostelærred. Bland puré med honning, sæt i køleskabet. Sådan en "medicin" bør også indtages hurtigst muligt.

Havtorn drinks

Utroligt velsmagende vitaminkompoter og juice kan tilberedes af disse solrige frugter. Forresten har alkoholiske drikke med havtorn også en meget behagelig smag og har en bred vifte af medicinske kvaliteter.

Havtornsaft til vinteren

Der er flere måder at lave juice på, du kan lave juice med eller uden sukker, med eller uden frugtkød. Uanset hvilken mulighed du vælger, vil det færdige produkt være sundt, velsmagende og helende. Det er bedst at føre frugterne gennem en juicer, men en manuel version er også mulig (gennem en kødkværn, efterfulgt af at presse gennem en gaze klud).

Første opskrift: Du skal bruge 1 kg frugt og 400 ml vand. Kværn bærrene på en bekvem måde for dig og pres saften, stil saftbeholderen til side et stykke tid, tilsæt vand til kagen og pres den igen. Vi blander saften fra den første og anden ekstraktion, filtrerer gennem gaze, sætter beholderen på ilden og opvarmer den til 80 grader.

Derefter skal saften straks hældes i præ-steriliserede krukker. Dernæst pasteuriserer vi juicen: 0,5 liters dåser skal opbevares i cirka 15-17 minutter, liters dem i 20-25 minutter, hvorefter vi vrider lågene på dåserne og vender dem på hovedet. Ved pasteurisering er juicebeholdere kun dækket med låg, lagt i en stor gryde, så vandet ikke når 2 cm til halsen Råd - læg et klæde i bunden af ​​gryden! Dernæst sættes gryden i brand, efter at vandet koger, skal ilden reduceres lidt, så kogen fortsætter, men ikke er for aktiv. I denne tilstand skal juicebeholderne opbevares i ca. 20-30 minutter, derefter fjernes fra gryden, stram lågene tæt og vendes.

Anden opskrift: havtorn med sukker føres gennem juiceren til vinteren, for 1 kg bær skal du bruge 400 g sukker og 1 liter vand. I saften opnået ved presning introducerer vi sirup. For at forberede siruppen skal du opløse sukkeret i kogende vand på forhånd. Hæld saften i steriliserede krukker, pasteuriser den foreskrevne tid. Hvis du vil lave juice med frugtkød, så tag 3 kg frugt, 1 liter vand, 800 g sukker. Bær skal koges i kogende vand i 3 minutter og derefter gnides gennem en sigte eller dørslag. Igen skal siruppen fremstillet på den ovenfor beskrevne måde hældes i den resulterende masse. Hæld derefter saften i krukker, pasteuriser dem, rul dem sammen. Glem ikke, at jo større krukken er, jo længere er pasteuriseringstiden (for eksempel skal en 3 liters flaske pasteuriseres i 25-30 minutter).

Havtornkompot - opskrift

Denne velsmagende og sunde drik kan opbevares ved stuetemperatur. Det er tilberedt både med og uden sterilisering, koncentrerede kompotter kan fortyndes med vand, blandes med andre juicer.

For at forberede kompot uden sterilisering skal du tage 1 kg frugt, 2 liter rent vand, 800 g sukker. Derefter tager vi forsteriliserede krukker, lægger de sorterede og vaskede bær i dem, så de optager nøjagtigt halvdelen af ​​krukken. Vi laver sirup af vand og sukker, som umiddelbart efter fjernelse fra varmen, hældes i krukker, stadig varme. Derefter ruller vi glassene op, vender dem, dækker med et tykt klæde og lad det stå i et par dage.

For at lave en kompot af havtorn til vinteren med sterilisering skal du bruge 1 kg bær, sukker - med en hastighed på 300 g per liter. Hvad angår vand, bestemmer vi dets mængde empirisk: vi lægger de vaskede frugter i steriliserede krukker, så de fylder en tredjedel af beholderen, og hæld derefter kogt vand. Vi hælder derefter dette vand tilbage i en stor gryde og tilsætter allerede sukker i den nødvendige mængde. Kog derefter vand med sukker, indtil det er helt opløst, hæld havtornen i glas med den resulterende sirup, kom selve glassene i en stor og bred skål med vand, så vandet dækker dem med ¾. Beholdere med et volumen på 1 liter koges i cirka 5-7 minutter, tre liter - 15-17 minutter. Vi drejer lågene, afkøler vores konservering og lægger den i spisekammeret til opbevaring.

En anden interessant og velsmagende opskrift er havtorn og æblekompot til vinteren. Til 300 g bær skal du bruge 0,5 kg æbler, 0,5 sukker, 2,5 liter rent vand, 1 spsk. l. friskpresset citronsaft, krydderier efter smag. Vi steriliserer krukker og låg på forhånd. Vi fjerner midten og stilkene af æbler, skærer dem i skiver, drys med citronsaft for at fikse farven. Bland derefter dem med havtorn og fyld glassene ¾ af volumen. Dernæst laver vi siruppen: sæt vandet på ilden, bring det i kog, og hæld derefter sukkeret i.

Når sukkeret er opløst, kan du tilsætte dine yndlingskrydderier til siruppen: stjerneanis, kardemomme, nelliker eller kanel, du kan også putte tre mynteblade i et par minutter. Fyld krukker med æbler og havtorn med sirup, mens niveauet skal nå selve halsen af ​​beholderen. Vi venter 7-10 minutter, tilsætter sirup (frugterne absorberer en del af siruppen), ruller glassene sammen med låg, vend dem på hovedet, dæk med et tykt klæde eller et tæppe.

Havtornvin derhjemme

De, der er direkte relateret til hjemmevinfremstilling, ved, hvor helbredende og virkelig nyttig havtornvin kan være. Dens delikate delikate smag og aroma vil appellere til selv de mest kræsne gourmeter, den passer godt til desserter og forskellige kødretter. Hvis du endnu ikke har prøvet havtornvin, er det tid til at rette op på denne udeladelse. For at forberede det skal du bruge 5 kg udvalgte bær, 2 kg sukker, 1,5 liter rent vand. Du bliver også nødt til at forsyne dig med en beholder til vin, det kan være en voluminøs glasflaske, en stor emaljepande eller en trætønde. Havtornfrugter skal ikke vaskes før forarbejdning!

Læg derefter bærrene i en beholder og ælt forsigtigt med en kartoffelknuser, hæld sukker på toppen, stil til side et lunt sted i 6-8 timer. Efter den angivne tid vil frugterne frigive juice - nu kan du tilføje vand, blande indholdet af beholderen godt, lukke det med et låg med en vandforsegling og sætte det i varme til efterfølgende gæring. Efter cirka 8 uger vil den unge vin være klar, for ikke at gå glip af dette øjeblik, tjek gæringsgraden hver dag. Forresten, hvis du bruger en flaske som beholder til vin, kan du bruge den gamle og gennemprøvede metode - sæt en gummihandske på dåsens hals. For at du kan kontrollere gæringsprocessen, skal du gennembore et hul i den - handsken vil pustes op under indflydelse af vindampe.

Når handsken tømmes for luft, fortsætter vi til næste trin: hæld vinen, så sedimentet ikke falder i en ny beholder, filtrer derefter og flaske. Nu kan du stille flaskerne på et mørkt sted i et par måneder, så vinen "modner". Jo længere den opbevares, jo bedre smag og kvalitet af drikken. Nogle gange tilsættes sukker til ung vin for større sødme eller "fikseres" med vodka (ca. 5-10% af det samlede volumen). Denne metode forlænger vinens holdbarhed, men reducerer en smule dens aroma og ændrer smagen.

Tinktur eller likør af havtorn på vodka

Denne sunde drik kan indtages ikke kun indeni, men også eksternt, da den har en udtalt sårhelende, anti-inflammatorisk effekt. Tinkturkompresser har længe været brugt til at behandle ledsmerter. Til nogle hududslæt bruges dette middel også. Med andre ord har havtornetinktur en bred vifte af terapeutiske virkninger. Til indtagelse laves tinktur meget ofte ikke kun på vodka, men også på cognac, så dens smag bliver mere raffineret, og dens farve er mættet.

Nogle gange sætter kendere lime- eller boghvedehonning i stedet for sukker, samt alle slags krydderier, appelsin- eller citronskal. Alle disse tricks bringer nye smagsnoter til havtornetinktur, hvilket gør den til en ægte balsam for sundhed og kraft. I vores tilfælde kan begreberne "tinktur" og "spiritus" betragtes som de samme, da hovedingrediensen er en bær - havtorn, som hældes med en alkoholbase og insisteres i en vis tid.

Havtornlikør tilberedes som følger: For 2 kg omhyggeligt udvalgte frugter tages 500 g sukker og 2 liter vodka. Halerne fjernes fra bærene, hvorefter de males til puré. Sukker eller honning tilsættes til denne masse, blandes godt og overføres til en glasflaske. Der hældes også vodka i, som selvfølgelig skal være af høj kvalitet, hvorefter vi overfører flasken til et mørkt rum, hvor der er overtemperatur. Glem ikke at ryste beholderens indhold mindst 2 gange om ugen.

Hele processen med at tilberede likøren varer cirka en måned, hvorefter den filtreres gennem et gazestof foldet i flere lag. Ideelt set bør en korrekt forberedt tinktur have en rig ravfarve og gennemsigtighed. Let sediment og uklarhed er kun tilladt, hvis honning blev brugt i stedet for sukker. Dernæst skal spiritussen aftappes og proppes sikkert med kork- eller nylonhætter. Du kan opbevare det i op til 3 år, på et mørkt og køligt sted, det vil ikke miste sine helbredende egenskaber.

Havtornkage - hvordan bruges den?

Kage fra frugtforarbejdning bruges til at lave havtornolie, der er kendt for sine medicinske egenskaber. Du kan også lave det selv derhjemme, desuden er det slet ikke svært. Derudover kan du lave frugtdrikke eller kompot af kagen eller blot lægge den i en termokande og hælde kogende vand på, og så tilsætte honning og drikke det som te.

For at lave havtornolie skal du hælde pomace med oliven- eller vegetabilsk olie og skjule beholderen fra lys i en uge. Ryst indholdet fra tid til anden, og efter den angivne tid, si det gennem ostelærred og sæt det til at sætte sig igen på et mørkt sted. Når en klar olie samler sig på overfladen af ​​havtornmassen, samles den i en ren mørk glasflaske, lukkes med en prop og sættes i køleskabet.

Nogle gange øver kyndige mennesker flere afregninger, til dette hældes en ny portion kage med allerede opsamlet olie, og hele processen gentages 2-3 gange. Koncentrationen af ​​nyttige stoffer i en sådan olie bliver utrolig høj, dog giver engangsafregning dig mulighed for at få et værdifuldt produkt af høj kvalitet.

Sammenfattende kan vi sige, at uanset hvilken forarbejdningsmetode der anvendes, er havtorn godt og gavnligt for vores helbred i enhver form. De opskrifter til vinteren, der blev offentliggjort ovenfor, kan suppleres eller endda ændres af dig efter eget skøn og smag.

Få fat i denne solrige bær, sørg for at plante den i dit område, hvis du ikke allerede har gjort det, og vær altid sund!

Havtorn kan med rette kaldes en af ​​de mest nyttige bær til vores krop. Og alligevel har den en fuldstændig uforlignelig smag og aroma.

Og så kan de godt lide at drikke te med hende, og selvfølgelig forbereder de dem til vinteren.

Den kan bruges som tilsætningsstof til forskellige retter, desserter eller som fyld til bagning. Og hvor meget kan man lave af det: og kompot og marmelade og gelé og juice og meget mere. Hvad er kun gelé værd, mmm ... Har du prøvet det? Det er fantastisk lækkert! Og kompotter, dette er generelt en gave - det er så praktisk for en ferie, for eksempel at åbne en krukke.

Og vigtigst af alt er det et helt naturligt produkt!

Jeg høster altid et bær på denne måde også for at lave sunde lækre morsiks. Børn fra sådan, bare glade.

Og sørg for at fylde op med et par glas. Hvad mere er, er det hele så nemt at gøre.
Vi skal bruge:

• 700 gram sukker
• 1 liter havtorn

Hvis du tæller i kilogram, så skal du for 1 kg havtorn tage 1300 - 1500 sukker, alt efter hvilken grad af sødme du foretrækker.

Madlavning:
1. Selvfølgelig skal bæret vaskes, før du begynder at arbejde med det, fjern overskydende blade og kviste. Lad hende derefter tørre. Da vi ikke vil koge det, er det ikke ønskeligt, at vand forbliver på overfladen. Det kan forårsage gæringsprocessen.
Derfor er det bedre at vaske frugterne på forhånd, så alt vandet når at fordampe før tilberedning. Og for at være sikker, bliv også våd på toppen med køkkenrulle.
2. Kværn den derefter i en kødhakker eller i en foodprocessor, men prøv ikke at lade din assistent slå den på samme tid.

Du kan også male bæret med en blender. Og hvis du ikke vil have knoglerne og skindet i den færdige marmelade, så kværn gennem en sigte.

Selvom jeg ikke vil anbefale det til dig. Det er i skindene, at de fleste af de nyttige stoffer er indeholdt, og dyrebar havtornolie fremstilles af frøene.

3. Sukker kan tilsættes efter maling af den orange "skønhed". Hvis du bruger en blender eller mejetærsker, så er det bedre at hælde det i allerede før starten af ​​kærningen.
I dette tilfælde vil krystallerne opløses hurtigere, og det vil ikke være nødvendigt at blande indholdet i lang tid for at opnå den ønskede tilstand.
4. Overfør den resulterende puré til rene, steriliserede krukker og hæld to spiseskefulde sukker ovenpå. Dermed. vi vil skabe en "pude" af sikkerhed, og den færdige duftende puré vil ikke gære.

Opbevar det færdige revne yummy i køleskabet, eller i en kold kælder. Hvis opbevaringstemperaturen er over 4 grader, kan gæringsprocesser begynde i krukken.
Efter begyndelsen af ​​koldt vejr kan du tage emnet til den glaserede loggia og derved frigøre plads i køleskabet.

5. Spis til enhver tid med te, eller lav lækre frugtdrikke. I dette tilfælde skal du føre den fortyndede drik gennem en sigte, hvor alle de skind og knogler, der allerede er unødvendige på det tidspunkt, forbliver.
Det er meget enkelt og meget velsmagende! Og mange husmødre høster frugter på denne måde.

OPSKRIFT PÅ TILBEREDNING AF HAVTORN I DIN EGEN SAFT UDEN KOGENDE BÆR

Denne opskrift er endnu enklere end den forrige. Det sværeste i det er tilberedning af bær, det vil sige at sortere det fra affald og kviste, vaske og tørre.

Færdiglavet marmelade er et rigtigt lager af vitaminer og næringsstoffer.
Vi skal bruge:

• havtorn - 1 kg
• sukker - 1400 gr

Madlavning:
1. Vask og steriliser krukker og låg. Tør dem.
2. Hæld rene tørre frugter i glas med et lag på cirka 2 - 3 cm. Hæld derefter dette lag med sukker. Og således skiftevis fylde hele glasbeholderen helt.
3. Luk låget og lad stå ved stuetemperatur i 12 timer. Bæret vil frigive noget saft, og det er godt, så processen kører.

Nu kan du sætte vores emne i køleskabet, processen med dannelse af sukkersirup vil fortsætte med at forekomme der. Efter et stykke tid vil hele bæret være i det.
Efter cirka en uge vil saften skille sig ud omkring halvdelen af ​​glasset, og efter endnu en uge vil alle frugterne være i deres egen duftende juice.

Fyldte glas og opbevar dem uden at tage dem ud af køleskabet.
Det er overflødigt at sige, at det bare viser sig at være en utrolig velsmagende tilberedning, hvis bær ser ud til at være lige blevet plukket fra en busk!

SEA BUCKTORN MARM - DEN BEDSTE OPSKRIFT PÅ TILLAGNING UDEN STERILISERING

Denne røde bær viser sig at være guddommelig velsmagende, selv når den koges med sukker. Denne smukke ravsyltetøj vil ikke efterlade nogen ligeglade. Men selvfølgelig vil vi ikke koge delikatessen i lang tid for ikke at miste de gavnlige egenskaber.

I dette tilfælde vil vi bruge lidt mere sukker end i tidligere opskrifter. Dette skyldes, at vi tilbereder marmeladen efter "fem-minutters" princippet.
Vi skal bruge:

• 1 liter bær
• 1 kilo sukker

Madlavning:
1. Vi befrier havtornen fra småt affald, vasker det fra muligt støv og snavs - vi får en bær til en bær! Vi hælder de rene frugter i et emaljeret køkkenbassin eller en bred gryde, så det vil være mere praktisk at tilberede dem.
2. Vi falder i søvn med sukker og forlader i tolv timer, det er bedst at gøre dette om natten. I løbet af denne tid vil bæret have tid til at give juice.

Sæt nu ild og bring i kog. Vi koger i fem minutter, ikke mere, vi ønsker at bevare alle de nyttige sporstoffer og vitaminer.

Glem ikke at fjerne skummet, som du kan spise med det samme!) Vi stiller altid op efter det! Og ikke så mærkeligt med sådan og sådan en smag! ...
3. Hæld direkte i steriliserede glas mens de er varme og luk dem med sterile låg. Lad marmelade i glas afkøle ved stuetemperatur og opbevar i spisekammer eller køleskab.

Da det blev kogt i meget kort tid, er det bedre at opbevare det på et køligt sted. Selvom vi sikrede os ved at tilsætte en betydelig mængde sukker.

Vi holder ikke dette lækkert i lang tid. Inden for en måned spiser vi det med te, og snart er der ingen spor af marmeladen.

RENSET HAVTORNGELE MED SUKKER

Mange af os er mere glade for syltetøj og gelé, især børn. Det er dejligt, at du kan kombinere nyttigt og velsmagende i ét.

Hvad du har brug for:

• Havtorn bær liter
• Sukker - kilogram

Madlavning:
1. Til at begynde med skal du sørge for at sortere og skylle bæret. Så skal vi få juice og puré fra det, fjerne skind og knogler. For at gøre dette passerer vi bæret gennem en kødkværn eller blender. Og hvis du har en mejetærsker, så tager hele processen et par minutter.

I dette tilfælde er det kun vigtigt at hakke frugterne, det er ikke nødvendigt at slå dem ned.

2. Nu tager vi en si, lægger den på en dyb tallerken og hælder havtornmassen i den. Det er bedre at sprede indholdet i små partier, så det er nemmere og hurtigere at arbejde.
3. Kværn med en ske, så havtornsaften og puréen falder ned i tallerkenen under sien.
Hvis der ikke er en stor sigte, kan du tage gaze og presse den igennem. Det har man altid gjort før i tiden. Det kan tage lidt længere tid, men resultatet er det samme overalt.
Vi smider ikke kagen ud, du kan drikke te med den, bare putte den i varme teblade.
4. Tilsæt 80 % sukker til den resulterende saft og bland grundigt, indtil den er opløst. Du kan lade det stå et stykke tid på køkkenbordet og røre hvert 15. til 20. minut.
Så sætter vi det i køleskabet i tre timer.
5. Steriliser i mellemtiden glassene og lågene, lad dem køle helt af. Det er bedre at gøre dette på forhånd, så vandet har tid til at dræne eller fordampe.

Og du kan hælde den fremtidige gelé i krukker. I hver af dem, på toppen af ​​geléen, hæld det resterende sukker, cirka et par spiseskefulde pr. krukke.
Hvis du har meget små beholdere, bør du derfor hælde mindre.

Efter en dag er massen geleret, og vores dessert vil være klar.
Opbevar den færdige delikatesse i køleskabet, lukket. Efter at glasset er åbnet, er det bedre at bruge det inden for en uge eller to.

HAVTORN MED HONNING TIL VINTER UDEN KOGENDE BÆR

Honning er selvfølgelig ikke så godt et konserveringsmiddel som sukker, men det er meget nyttigt, og i kombination med havtorn - en reel fordel! Hvis du tager denne delikatesse kun en teskefuld om dagen, vil det hjælpe dit immunsystem med at klare forkølelse.

Og desuden er det bare lækkert!
Vi skal bruge:

• Tre glas bær
• Et glas honning

Madlavning:
1. Vi fjerner småskrald, blade fra bæret og skyller det grundigt under rindende vand. Læg på et rent køkkenrulle for at absorbere overskydende vand.
Da vi heller ikke vil koge bæret i denne version, er der slet ikke brug for vand her, så det ikke forårsager gæringsprocesser.
2. Læg det tørrede bær i et emaljebassin eller en stor glasbeholder. Bevæbnet med en pusher, mos alt indholdet til en puré, som selvfølgelig vil vise sig med skind og knogler.
Hvis det ønskes, kan du selvfølgelig fjerne dem, men sammen med dem fjerner vi så de fleste nyttige stoffer. Det, vi ikke ønsker, lader vi derfor alt være, som det er.
3. Tilsæt honning til denne masse og bland godt. Vi giver det mulighed for fuldstændig at sprede og mætte alt indhold med dets smag. For at gøre dette skal du lade opvasken med blandede bær stå på køkkenbordet i 3-4 timer.
I løbet af denne tid skal massen blandes flere gange.
4. Hæld derefter vores yummy i steriliserede og tørrede glas og dæk med rene låg.
Det anbefales at opbevare et sådant emne i køleskabet.

KOMPOT FRA HAVTORN I KRUKKER

Havtornkompot er et særskilt problem. Da jeg prøvede det første gang, var det bare en smagseksplosion i mit sind. Jeg havde aldrig forestillet mig før, at det kunne være så velsmagende.

Generelt er dette en drink til alle lejligheder – og bare for at slukke tørsten er han god, og han er en mester i at forkæle sig selv med udsøgt smag, og han er altid glad for at forkæle gæster.

Med alt det er det også så nyttigt, at du gerne vil drikke det uden at stoppe ...
Vi skal bruge:

• liter bær
• tre glas sukker
• tre liter vand

Madlavning:
1. Havtorn skal til at begynde med selvfølgelig sorteres fra og vaskes. Bærene skal være helt rene, uden hestehaler og affald.
2. Efter vandet er løbet ud, læg frugterne i liters glas, fyld dem i 1/3 del og hæld kogende vand over dem. Dæk med låg og lad stå i denne form i ti minutter. Frugterne skal være meget godt varmet op.
Både krukker og låg skal steriliseres ved en af ​​de kendte metoder.
3. Hæld vandet fra i en gryde. Du kan bruge et specielt låg med huller til dette, i hvilket tilfælde bærrene forbliver i krukken.
4. Tilsæt sukker til dette vand og bring under omrøring i kog, alle krystallerne skal selvfølgelig opløses.
5. Vi fik en sirup og fyld den med indholdet i glas. Det skal hældes helt op til halsen, så når du lukker lågene, så hælder det overskydende endda lidt ud.
Kompotter lukkes bedst med jernlåg ved hjælp af en søm. Dette er den mest pålidelige måde at bevare.
6. Vend den færdige kompot og læg den på låget, pak den ind med et tæppe. Lad det køle langsomt af i cirka et døgn. eller rettere, indtil siruppen er helt afkølet.

Dette er en ekstra sterilisering af indholdet, kaldet pasteurisering. Langsom afkøling fremmer bedre opbevaring i fremtiden.

7. Opbevar kompotten et køligt og mørkt sted. Perfekt til en kælder i dit hjem eller et spisekammer i en lejlighed.

Fra frosne frugter kan du tilberede frugtdrikke, kompot til enhver tid eller blot knuse dem og hælde te med sukker.
Vi skal bruge:

• Havtorn liter
• Sukker et halvt kilo

Madlavning:
1. Vi sorterer bærene fra kviste og små snavs, skyller og sender til papirhåndklæder til tørring. Det tager cirka 40 minutter for al fugten at fordampe.
For troskab kan du også duppe toppen med køkkenrulle.
2. Nu skal du overføre bæret til et mellemrum eller bageplade, så de er adskilt fra hinanden. Sæt dem i fryseren i tre timer.

Lufttemperaturen i fryseren skal være omkring tyve grader.

Tag derefter bagepladen ud og læg den i poser eller beholdere. Hvis du kan lide det sødere, kan du blande bærrene med sukker, inden du lægger pakkerne ud.

Så enkelt er det! Det vil tage en del tid, og indfrysningen er klar.
God appetit!

Blandt alle andre bærpræparater er havtorn med sukker uden madlavning den bedste mulighed! Den indeholder ikke kun vitaminerne A, E, C, men også næsten hele komplekset af B-vitaminer. Du kan lave saftige, lyse og velsmagende drinks fra det, tilføje det tomme til desserter, kager og moussekager, efter at have tørret gennem en si.

Husk, at når du smager orange bær og frugter, præparater fra dem, skal du tilføje lidt olie, da vitamin A ikke absorberes uden fedt, og det er ham, der giver en sådan orange farve til frugten.

Havtorn skal høstes inden frost, så den optager al smag. Afhængigt af smagen af ​​bærrene: søde eller sure, kan du frit justere mængden af ​​granuleret sukker efter din smag.

Så vi forbereder havtorn med sukker uden madlavning til vinteren ...

Fyld bærrene med vand og vask dem fra snavs: blade, støv, fjern stiklingerne, prøv ikke at sprænge bærene.

Hæld dem i en stor beholder.

Skyl med en presse for kogte kartofler. Derfor er det nødvendigt med en høj kapacitet, så stænk ikke falder rundt - bærrene indeholder olie, og det vasker ikke godt. Ved presning skal beholderen være let dækket med en hånd eller et låg.

Overfør den resulterende masse af bær til en skål eller skål og dæk med sukker. Bland grundigt, så sukkeret er helt opløst i massen.

Fyld forberedte rene og tørre beholdere med havtornmasse, kork med låg og stil dem i kulden. Sådan et emne opbevares i cirka 1 år, men altid koldt, så det ikke gærer. Forholdet mellem bærmasse og granuleret sukker er omkring 1:0,5, men for dem, der har en gammel køleskabsmodel, anbefaler jeg stadig at blande massen og sukker omkring 1:1, for at være sikker!

Havtorn med sukker uden madlavning til vinteren er klar!

Lav mad med fornøjelse!

Aromatisk havtornsaft opbevares i køleskab eller kælder.

God appetit og forbliv sund!

Vitaminpræparat af havtorn med sukker uden madlavning

Tilberedningstid: 1,5 time

Portioner pr. beholder: 1 dåse 0,5 liter

Ingredienser:

• Havtornbær - 0,3 kg
• Sandsukker - 0,3 kg

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern forsigtigt havtorn fra grenene, prøv ikke at beskadige de ømme bær. Fjern knuste og rådne bær.
2. Nu skal du vaske havtornen. Da et ret stort antal blade, små kviste og andet affald samler sig på det, er det mest bekvemt at vaske denne bær som følger: tag en stor gryde, fyld den med vand. Kom havtornen i et dørslag og sænk dørslaget ned i gryden. Alt affald skal stige op til vandoverfladen. Fjern det med en ske, og skift derefter vandet og gentag hele proceduren fra begyndelsen.
3. Fjern dørslaget med bær fra vandet og lad havtornen stå et stykke tid for at dræne overskydende væske af.
4. Når bæret tørrer lidt, overføres forsigtigt havtornen til en stor dyb skål eller tallerken. Tilsæt 300 gram sukker til bærrene. Bland godt, og knus derefter bærene med en moser (det er bedre at bruge ikke en metal, men en træ). Du kan knuse bærrene helt, eller du kan trykke let og lade nogle af bærrene være hele. Gør som du vil.
5. Nu skal du vente, indtil bærrene giver saft, der kan opløse sukkeret. Normalt tager denne proces omkring 1-1,5 time.
6. Mens bærrene aktivt udleder juice, skal du forberede en krukke, hvori vores vitaminpræparat vil blive opbevaret. Skyl det grundigt med varmt vand (du kan tilføje lidt natron, så vil glasset bogstaveligt talt knirke af renhed), og kog det derefter i et par i cirka 5-10 minutter (glem ikke låget, du skal kog det).
7. Når bæret har frigivet nok saft, og sukkeret er opløst, bland det hele godt og overfør det til en forberedt steriliseret tør krukke. Luk krukken med silikone eller skruelåg og stil den på køl.
8. Lækker og sund forberedelse er klar. Opbevares i en lukket krukke i køleskabet i op til 6 måneder. Nyd dit måltid!

Havtorn med sukker for at styrke immuniteten

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner pr. beholder: 1 0,7 liters dåse

Ingredienser:

• Sukker - 500 gram
• Havtorn frisk - 500 gram

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter forsigtigt havtornbærrene, kassér alle rådne, tørrede eller pjuskede bær. Prøv også at rense bærrene så meget som muligt fra små blade og kviste.
2. Overfør bærrene til et dørslag og skyl dem derefter i rigeligt koldt vand. Normalt findes en tilstrækkelig mængde affald i havtorn: tørre kviste, blade, tørrede bær. for at fjerne alt dette, er det bedst at sænke dørslaget ned i en stor beholder med vand. på denne måde vil bærrene være under vand, og affaldet vil flyde op til overfladen. gentag processen, indtil vandet er klart.
3. Efter at bæret er grundigt vasket, skal det diskuteres. Dette kan gøres ved at lade havtornen ligge et par minutter i et dørslag, mens overskydende væske løber af. Eller læg den ud på en bageplade beklædt med køkkenrulle.
4. Dernæst skal du purere havtornbærrene. For at gøre dette kan du bruge en blender (nedsænkelig eller med en skål) eller en kødkværn. bærkværn til konsistensen af ​​grød.
5. Tilsæt 500 gram sukker til havtornpuréen og bland grundigt. rør til sukkeret er helt opløst.
6. Forbered krukken på forhånd: skyl den godt sammen med dig under varmt vand, og læg den derefter i et dampbad i cirka 5-10 minutter.
7. Overfør havtornpuréen til en ren, tør krukke og luk den med et rent nylonlåg.
8. Du skal opbevare havtorn med sukker i køleskabet i højst seks måneder. Om vinteren vil det hjælpe dig mere end én gang i influenza- og forkølelsessæsonen, fordi havtorn er et fremragende immunstimulerende middel. Bare rolig og nyd dit måltid!

Helende havtorn med sukker uden madlavning

Tilberedningstid: 20 minutter

Portioner pr. beholder: 2 halvliters glas

Ingredienser:

• Sandsukker - 1,5 kg
• Havtorn - 1 kg

Tilberedningsprocessen:

1. For at forberede denne sunde og duftende delikatesse skal du kun vælge de bedste og modne havtornbær. Sorter dem forsigtigt fra og se, at der ikke er tørre blade og pinde. Skyl derefter bærrene grundigt i rigeligt koldt vand - resterne af snavs vil selv stige til overfladen.
2. Overfør tørrede bær til en tykbundet gryde. Drys derefter havtornen med perlesukker og puré med en stavblender. Kværn bæret med sukker, indtil det får en ensartet konsistens.
3. Vask glassene i varmt vand og opvarm i ovnen ved 200ºС i 10 minutter. Kog lågene i varmt vand i 3-5 minutter.
4. Anret havtornpuré i glas og drys med 1-2 tsk sukker (fordel jævnt over hele overfladen). Skær en lille cirkel ud (hvis diameteren skal være lig med diameteren på krukkens hals), læg den oven på krukken, og luk derefter krukken med et låg.
5. Opbevar den færdige puré i køleskabet i højst seks måneder.
6. Et sådant vitaminpræparat er perfekt i restitutionsperioden efter en forkølelse eller i influenzasæsonen for at øge immuniteten. havtorn påvirker også nænsomt nervesystemet, reducerer irritabilitet og depressive lidelser.

Havtorngele uden kogning

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner: 2

Ingredienser:

• Sukker - 0,6 kg
• Friske havtornbær - 0,9 kg

Tilberedningsprocessen:

1. For at forberede en mør, duftende havtorngelé skal du først manuelt fjerne alle bær fra grenene. Dette er en ret besværlig og langvarig proces: det vil tage dig omkring 2 timer at plukke 1 kg bær manuelt. Men tro mig, alt dit hårde arbejde vil betale sig, når du prøver denne lækre havtorngelé.
2. Så fjern forsigtigt bærene fra grenene. Skyl derefter grundigt med rigeligt koldt vand. Da bæret blev plukket med hånden direkte fra grenene, vil der være en tilstrækkelig mængde affald i det: blade og kviste. For at skylle dem grundigt skal du skifte vandet flere gange i beholderen, hvor du skal vaske havtornen.
3. Når bærrene er helt rene, skal du lade den overskydende væske dræne. Den nemmeste måde at gøre dette på er at smide havtornen i et dørslag. Hvis dette ikke er nok for dig, så kan du fordele bæret i 15-20 minutter på et rent køkkenhåndklæde.
4. Nu skal du hakke havtornen med en kødkværn eller en stavblender, og derefter føre havtornpuréen gennem en sigte.
5. Vask glassene grundigt og varm i ovnen i cirka 15 minutter ved en temperatur på 200 ° C eller damp i vandbad i 10-15 minutter.
6. Anret havtornpuré i forberedte tørre glas, og top med et tykt lag sukker. Sukker bør tages i forholdet 1:1,5.
7. Tag en ske og bland forsigtigt sukkeret i bærpuréen. I processen med at blande vil du bemærke, hvordan alt sukkeret gradvist opløses i havtornpuréen.
8. Luk glassene med rene silikonelåg og stil dem på køl til yderligere opbevaring.
9. Lækker, duftende vitamin havtorngelé er klar. God appetit og forbliv sund!