ingredienser

Til kiksen:

• 130 g premium mel;
• 4-5 æg;
• 130 g granuleret sukker;
• 20 g smør til smøring af formen.

Til creme:

• 350 g creme fraiche;
• 120 g pulveriseret sukker;
• 1 pakke vanillin;
• Kiwi, bananer eller dåsananas (i ringe) - til udskæring;
• 1 pakke gelé.

Smager bedre med frugt

Smeltedej med et minimalt sæt ingredienser og fremragende gennemvædningsevne er altid et ideelt grundlag for komplekse konfektureprodukter. Opskriften på en lækker svampekage med creme fraiche er et eksempel på en af ​​de enkleste muligheder for at bruge let svampedej.

Men selv sådanne grundlæggende opskrifter som svampekage med creme fraiche har deres hemmeligheder, uden at vide, hvilke du kan blive skuffet over resultatet. For eksempel valget af frugter. Sommernuancer af smag er dikteret af indenlandske frugter og bær.

Med vores hjemmelavede svampekage med creme fraiche i dag dikterer smagsnuancerne af den lokale høst: jordbær, kirsebær, hindbær, brombær, morbær. Æbler, pærer og andre frugter med en tæt struktur er ikke egnede, da deres brug involverer bagning.

Efterårets og vinterens valg vil hovedsageligt falde på udenlandske frugter præsenteret i ingredienslisten ovenfor. En svampekage med creme fraiche og bananer vil uden tvivl blive værdsat af vores yngste gourmeter. Og den subtile surhed af kiwi og den saftige sødme af ananas med sirup vil appellere til sofistikerede elskere.

Den anden hemmelighed er små tilføjelser, der kan give produktet originalitet:

Honning svampekage med creme fraiche er en udsøgt delikatesse opnået ved at tilføje 3-4 spsk til listen over ingredienser til kagen. skeer af duftende blomsterhonning;

Chokolade svampekage med creme fraiche - tilsæt 2 teskefulde kakaopulver til svampekageopskriften, og tilsæt også 3 spsk. skeer af chokoladepasta til fløde;

Svampekage med creme fraiche og kondenseret mælk - kun 4 spsk. skeer kondenseret mælk, i stedet for 1/3 af mængden af ​​sukker i cremen, og børn vil sætte pris på det nye produkt!

Svampekage med creme fraiche trin for trin opskrift

1. Forberedelse af kiksen.

1. Først skal du skille hviderne fra blommerne. Indtil videre fjerner du blommerne, hælder hviderne i en røreskål og pisk i mindst 5 minutter ved høj hastighed. For at gøre skummet stærkere og ikke sætte sig, skal du lægge æggene i fryseren i 10 minutter, før du knækker dem. 0,5 tsk citronsaft tilsat hviderne lige før pisk vil hjælpe med at fremskynde resultatet og gøre dejen lysere;
2. Efter at have opnået en stærk masse, der ikke hænger, hældes sukker forsigtigt i langs kanten af ​​skålen, og røremaskinen tændes igen ved maksimal effekt. Det er nemt at bestemme råvarernes klarhed til dejen - fra tid til anden skal du øse lidt af den søde blanding op med en ske og prøve at gnide den mellem tommel- og pegefinger. Hvis du ikke længere kan mærke sukkerkornene, så stop med at slå;
3. Separat kan du blot bruge en gaffel til at blande blommerne, indtil de er helt homogene og forsigtigt kombinere dem med hviderne. Til at blande bruger vi ikke længere en røremaskine, men et piskeris eller den samme gaffel. Det vigtigste er ikke at gentage rysteprocessen;
4. Bland melet med sodavand direkte i sigten og i portioner, ælt den resulterende dej med en spatel, sigt den i skålen;
5. Vi forbereder formen - smør den med olie, drys den med brødkrummer eller semulje for lettere fjernelse. Hæld det overskydende panering ud og fyld formen med dej til ¾ af volumen;
6. Sæt formen i en ovn, der allerede er forvarmet til 190, og bag svampekagelagen med creme fraiche i cirka 35 minutter. Vi tjekker ikke kagens klarhed inden det angivne tidspunkt! Hvis du åbner ovnen tidligere end 30 minutter efter starten af ​​tilberedningen, er der stor sandsynlighed for, at kiksen straks sætter sig.
7. Du behøver ikke at trække kagen ud af formen med det samme - lad den sidde i formen i cirka 10 minutter, "ved at blive varm." Derefter kan du vippe formen ud på et skærebræt og forsigtigt banke den med en spatel, så produktet adskilles fra væggene og bunden.

2. Forbered gelé til svampekage med creme fraiche.

Hæld granulatet fra posen i en lille skål og hæld kogende vand over dem, hvilket reducerer mængden af ​​væske i forhold til den, der er angivet på pakken, med 1,5 gange. Dette vil gøre geléstrukturen tættere og den valgte farve rigere. For resten, følg instruktionerne.

3. Lad os begynde at lave cremen til svampekagen med creme fraiche. Kom creme fraiche i en tør røreskål og pisk den ved høj hastighed i 7 minutter, tilsæt perlesukker og vanillin lidt efter lidt.

4. Samling af kagen.

1. Skær frugten i tynde cirkler. Hvis vi bruger ananas på dåse, men først skal vi lade dem dræne;
2. Skær den afkølede svampekage med creme fraiche (se billede), som skal blive luftig og høj, i 2-3 kagelag ved hjælp af kulinarisk tråd. Fordel cremen med en ske, fordel den over hele overfladen af ​​kagen og så videre - lag for lag;
3. Smør selve toppen med lidt creme til imprægnering. Fra frugter eller bær kan du kombinere vellykkede kombinationer af flere typer, udforme sammensætningen;
4. Skær en bred, jævn strimmel af et stykke pergament, cirka halvanden gang så lang som omkredsen af ​​den samlede kage og 7-10 cm bred over niveauet af det øverste kagelag. Vi pakker kagen med dette bånd og fastgør samlingen godt med papirclips, så geléen ikke "løber væk";
5. Hæld den afkølede geleringsblanding i en tynd stråle, og sørg for at dække hele overfladen jævnt. Forsigtigt, sammen med skærebrættet, hvorpå svampekagen med creme fraiche og gelatine blev dannet, satte vi vores kreation i køleskabet. Ideelt set - for hele natten.

Vores hurtige svampekage med creme fraiche er klar. Som du kan se, tog processen med at bage og forme vores mirakel, uden at tælle tiden til afkøling af det færdige produkt, højst 40 minutter.

Hemmeligheder bag en lækker kiks

Og nu - et par grundlæggende regler for at forberede en lækker svampekage med creme fraiche:

For at ælte kiksdejen, tag en tør skål;

For at gøre massen luftig skal hviderne piskes adskilt fra æggeblommerne og derefter blandes uden pludselige bevægelser;

For at gøre kiksen porøs kan granuleret sukker erstattes med pulver;

Kagen skal bages i en forvarmet ovn;

Åbn ikke ovndøren under bagningen, ellers vil kiksen synke;

Det er bedre at vælge fed creme fraiche til fløde og slå det med en mixer eller blender;

For at forhindre, at cremen bliver vandig, kan du først holde creme fraiche under en presse for at fjerne overskydende væske;

Cremen bliver blødere og mere velsmagende med tilsætning af pulveriseret sukker og bananmasse;

For smag kan du tilføje vanillin eller essens til kiksen.

Trin 1: tilbered melet.

For at melet bliver luftigt og mættet med ilt fra luften, og også så der ikke er klumper i det, sigtes det gennem en sigte over i en fri skål. Til at tilberede kiksedej bruger vi premium, fintmalet hvedemel.

Trin 2: Forbered æggene.

Skil æggehviderne fra blommerne. Brug en kniv til at knække ægget, og holde de to halvdele af skallen side om side, vi forbinder dem, så der er et lille mellemrum mellem dem, hvorigennem vi vil si det hvide i en høj skål. Overfør blommen fra den anden halvdel af skallen til en separat beholder. For at piske æg skal du bruge helt rene og tørre retter. Og proteinbeholderen skal være høj og stor, da proteiningrediensen vil stige i volumen med 6-7 gange under piskning.

Trin 3: tilbered dejen.

Tilsæt friskpresset citronsaft i skålen med proteinet, da det vil hjælpe med at tykne proteinet bedre og derfor vil det piskes bedre og hurtigere. Tænd for mixeren ved lav hastighed og pisk vores ingrediens 3-4 minutter indtil du får et stof med store bobler. Øg derefter blanderhastigheden til medium og fortsæt med at piske 2-3 minutter indtil hviderne har en luftig hvid konsistens. Brug en spiseske til at tilføje sukker til æggehvideblandingen mellem piskeslagene. Opmærksomhed: Sukkeringrediensen skal tilsættes proteinbeholderen gradvist i små portioner. Når alt sukkeret er i proteinmassen skrues der på max hastighed og proteinet piskes til det bliver tæt, glat og homogent. Når faste proteintoppe vises, og massen ikke flyder ud af den skrå gryde, betyder det, at proteinet er klar. Vigtig: Man kan ikke piske hviderne i lang tid, da det får proteinskummet i dejen til at aftage, og den færdige svampekage brister og sætter sig. Hæld den piskede æggehvide i en stor skål og tilsæt blommerne en efter en ved hjælp af en spiseske. Brug en træske til at blande æggeingredienserne godt og meget forsigtigt og hæld mel og kartoffelstivelse i samme beholder. Takket være stivelse bliver kiksen mere porøs og smuldrer ikke, når du skærer kagen. Bland alle ingredienserne igen med det samme udstyr. Dejen skal blandes fra bund til top. Gør du dette med regelmæssige cirkulære bevægelser, kan det sætte sig, og svampekagen mister sin luftighed. Det er ikke tilrådeligt at blande de piskede æggehvider med æggeblommerne ved hjælp af en røremaskine, da selv ved laveste hastighed blander den dejen for intensivt, og svampekagen hæver muligvis ikke. Dejens konsistens er som tyk creme fraiche.

Trin 4: tilbered kiksen.

Smør bunden og siderne af bageformen med blødt smør og dæk derefter beholderen med specialpapir, da det vil beskytte de færdige bagværk mod at gå i stykker, når de tages ud af formen. Hæld dejen i formen og fordel den med en spiseske jævnt over hele overfladen. Læg derefter formen med dejen i den allerede opvarmede op til 180°C ovn. Kagen er bagt til 25 - 30 minutter. Opmærksomhed: Hold øje med ovnens temperatur, da det ikke er tilrådeligt at bage dejen ved en højere temperatur, da der så dannes en skorpe på overfladen, som forhindrer fjernelse af fugt, og dette kan få kiksen til at brænde på toppen og ikke bage inde. Mens du bager dejen, kan du ikke åbne ovnen i forvejen og ryste panden med dejen, da svampekagen mister sin luftige porøse struktur, og dejen bliver meget tæt og hængende. Når den tildelte tid er gået, skal du kontrollere bagværkets beredskab ved hjælp af en tandstikker. Hvis der ikke er nogen klistret dej på tandstikkeren, efter at vi har gennemboret midten af ​​svampekagen med en træpind, så er kagen klar. Sluk for ovnen og åbn lågen, men tag ikke tærten ud af ovnen endnu. Vores kiks skal derfor køle lidt af. Tag derefter panden med de færdige bagværk ud med ovnluffer og overfør den til komfuret. Vi tager kagen ud af formen, løfter bagepapiret på begge sider og overfører kagen til et skærebræt eller ovnrist. Brug en kniv til at skære den afkølede kage på langs i 2 lige store dele.

Trin 5: Forbered jordbærene.

Læg jordbærene i et dørslag og skyl godt under rindende vand. Når vandet er løbet ud, læg vores frugtingrediens på et skærebræt og skær bærrene på langs i to dele med en kniv. Læg jordbærstykkerne i en gratis skål og drys sukker ovenpå vores ingrediens. Bærene skal sidde til 30 minutter og lad saften ud. Brug derefter en gaffel til at mose jordbærrene, indtil de bliver bløde. Drys derefter jordbærpuréen med sukker igen og indgyd den igen 30 minutter så der dannes så meget jordbærsaft som muligt.

Trin 6: tilbered creme fraiche.

Kom creme fraiche i en skål og tilsæt sukker. Brug en håndpisker og pisk de to ingredienser godt sammen, indtil de er glatte. Hæld derefter gelatine i en lille skål og hæld derefter varmt vand i beholderen. Brug en teske til at blande ingredienserne godt, indtil gelatinen er helt opløst. Lad blandingen køle af. Hæld det derefter i en tynd stråle i cremefraicheblandingen. Brug et piskeris til at blande alle ingredienser godt, indtil det er glat og cremet.

Trin 7: Forbered en svampekage med creme fraiche og frugt.

Læg den ene del af kagen på et bredt fad og fordel jordbærpuré på overfladen med en spiseske i et jævnt lag. Sørg for at hælde frugtsirup på svampekagen sammen med jordbærene med det samme bestik, så det mætter vores kage godt. Fordel derefter creme fraiche på jordbærlaget og fordel forsigtigt cremeingrediensen over hele frugtlagets overflade. Dæk derefter cremelaget med en anden svampekage og gentag lagdelingsproceduren. Når cremelaget generøst dækker jordbærlaget, brug en spiseske til at overtrække siderne af svampekagen med creme fraiche. Toppen af ​​fadet kan pyntes med hele jordbær. Inden servering skal svampekagen stå et køligt sted i 30 minutter, så den er gennemblødt i fløde og jordbærsirup.

Trin 8: server svampekage med creme fraiche og frugt.

Før servering skæres vores ret i små portioner. Hvor er det dejligt at nyde sådan en lækker, mør og aromatisk dessert med en kop te sammen med dine venner. Nyd dit måltid!

- – Du kan piske creme fraiche med en røremaskine ved middel hastighed.

- – Kiksen kan deles i 2, 3 eller flere dele. På hver kage kan du lægge stykker af forskellige frugter: ananas, bananer, ferskner, eller lægge forskellige bær: brombær, hindbær, blåbær. Så bliver vores kage endnu mere lækker!

- Dæk den resterende kage med madfolie for at forhindre den i at fordærve og sæt den i køleskabet.

• Til dejen, pisk margarine (blødgjort) med sukker, tilsæt creme fraiche. Tilsæt derefter mel og sodavand. Blande. Ælt den elastiske dej, og del den derefter i 4 dele. Rul hver kugle til en cirkel på ca. 1-1,5 cm tykkelse og bag i en ovn forvarmet til 200 grader i 10 minutter. Hvis bagepladen er stor, så kan alle stykkerne bages på én gang.
• Til cremen blandes den fede creme fraiche med sukker og piskes til det er luftigt og tykt. Når kagerne er kølet af, kan du begynde at samle kagen. Smør creme på det første kagelag og læg et lag flåede mandariner, dæk dem med creme ovenpå. Læg det andet kagelag, dæk det med creme, derefter ananasstykkerne og dæk dem med creme.
• Gør det samme med det tredje kagelag, brug kiwi. Læg derefter det fjerde kagelag og hæld et tykt lag creme over. Overtræk siderne af kagen og glat det hele godt ud. Pynt den færdige kage som ønsket (med revet chokolade eller slik, frugt eller chokoladechips). Sørg for at stille cremefraichekagen med frugt i køleskabet, så kagen er godt gennemblødt.

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: 60 min

En klassisk smørsvampkage, dækket med delikat creme fraiche, med en bunke friske bær eller frugter - drømmen om store og små søde tænder. Og dem, der næsten er ligeglade med søde kager, ville ikke have noget imod at prøve et stykke. Ved første øjekast ser det ud til, at kun en erfaren konditor kan tilberede en svampekage med frugt og creme fraiche. Slet ikke, det vigtigste er at have et stort ønske om at skabe et sødt mesterværk med egne hænder og lidt fritid. Ingredienslisten omfatter de mest almindelige produkter: mel, smør og sukker, creme fraiche og pulveriseret sukker, årstidens bær og frugter.
Bunden af ​​min kage er en klassisk smørsvampkage. Som regel bages det i ovnen, men det kan lade sig gøre, nogle vil finde det nemmere og hurtigere. Lad os ikke glemme den delikate creme lavet af rig creme fraiche. Og hvis cremefraiche pludselig ikke vil piske til en tyk og luftig masse, så køb en "fortykningsmiddel til cremefraiche og fløde" på forhånd. Men som praksis viser, piskes fuldfed creme fraiche godt og holder formen efter at have afkølet kagen i køleskabet i en time eller to.
Til at dekorere kagen anbefaler jeg at bruge årstidens abrikoser, blommer, ferskner, pærer samt solbær og hindbær, som er utroligt velsmagende kombineret med creme fraiche og mynteblade.
Sørg for at forberede denne lækre svampekage med frugt og creme fraiche ved hjælp af min opskrift med billeder til dine kære og gæster!
Volumen og mængden af ​​ingredienser er angivet for en 20 cm springform.

Kiks:
- smør - 150 g;
- granuleret sukker - 150 g;
- premium mel - 150 g;
- kyllingæg - 3 stk.;
- bagepulver - ½ tsk.
Creme fraiche:
- creme fraiche 20-33% - 350 g;
- pulveriseret sukker - 70 g;
- fortykningsmiddel til creme.
kage dekoration:
- eventuelle bær og frugter;
- friske mynteblade.

Opskrift med billeder trin for trin:

Forvarm ovnen til 180C.




Kom blødgjort smør og perlesukker i en røreskål. Mængden af ​​sukker kan reduceres til 100 g. Pisk i 5-7 minutter, til det er glat og luftigt.




I en separat skål piskes kyllingeæg ved stuetemperatur med en knivspids salt. Skil ikke hviden og blommen ad. Arbejd med en røremaskine, indtil massen lysner og øges i volumen med 3-4 gange.




Hæld den sammenpiskede æggemasse i en skål med en let, luftig cremet sukkerbund. Bland de separat piskede ingredienser udelukkende i hånden med en spatel. For at bevare massens pragt skal du røre i én retning, med bevægelser fra bund til top og i en cirkel.






Bland det sigtede mel med bagepulver og hæld i skålen i små portioner, hver gang kiksedejen æltes forsigtigt i én retning.




Den færdige oliebaserede kiksedej har en tyk, tyktflydende konsistens og trækker let væk fra vægge og spatel.




Læg springformen i en skjorte: smør med et stykke smør og drys med mel. Overfør den smurte kiksedej over i formen. For at fordele dejen jævnt, vip først i den ene retning og derefter i den modsatte retning. Sæt i en opvarmet ovn. Bag kiksen ved konstant temperatur på 180C i 25-30 minutter.




Nu kan du forberede cremefraiche. Kom cremefraiche og flormelis i en kold skål. Hvis du bruger et fortykningsmiddel, tilsæt det med det samme. Pisk fløden på en medium kraftig røremaskine i 3-5 minutter til den ønskede tykkelse. Under alle omstændigheder (med eller uden fortykningsmiddel) får du samme konsistens som på billedet.






Efter 20-25 minutter skal du kontrollere, at svampekagen er klar med et træspyd. Åbn ikke ovnen før dette tidspunkt, så kiksen ikke mister sin volumen. Tag den færdige kage ud af ovnen, lad den hvile i 3 minutter, løsn derefter formen og overfør svampekagen til brættet.




Efter en halv time skæres den afkølede kagebund i to eller tre lag. En smørkage hæver som regel ikke ret meget under bagningen.




Udblød kagerne med sukkerlage eller færdiglavet kageimprægnering.




Smør alle kagelag og sideflader generøst med creme. Mellem kagerne kan du tilføje stykker af enhver frisk eller dåsefrugt til cremen.




Glat cremen fint ud med en bred kniv eller wienerbrødsspatel.




Pynt svampekagen med creme fraiche med friske bær eller frugtstykker. Frosne bær kan også tjene som en lækker kagepynt.




Afslut svampedesserten med friske mynteblade og en sky af melis.




Svampekage med frugt og bær og creme fraiche er klar!




Kagen skæres perfekt i portioner efter et par timer i køleskabet. Men hvis du virkelig vil prøve det, kan du skære en portion af umiddelbart efter tilberedning. Men i dette tilfælde vil creme fraiche endnu ikke hærde ordentligt. God bagning og lækker te!












Forfatter: Polina Kalinina
For en forandring, prøv at lave denne kage engang med...

Når sommeren kommer, vil du gerne spise noget velsmagende, men samtidig sundt. Og hvad kunne være mere nyttigt end vitaminer fra dit eget havebed eller frugttræer? Det lækreste du kan komme i tanke om er at lave en kage med creme fraiche og frugt. Det ser ud til, at det om vinteren ville være umuligt at forberede en svampekage med vitaminer. Men nej, der er mange vinterfrugter, der bliver leveret uden for vores store land.

Hvis du køber frugter i løbet af deres modningsperiode, estimerer rejsetiden til din hjemstat, så vil vitaminerne glæde dig om vinteren. Men nogle af de eksotiske frugter kan kun bruges til kage i dåseform. For eksempel vil en svampekage med ananas ikke være særlig god. Naturlig ananas er et ret tæt produkt. Men på samme tid, kompot med ananas eller dåseringe af denne frugt meget pænt komplementere en kiks med alle ingredienser.

Og hvis du vil glæde børnene, så er det heller ikke svært at forberede en dessert med bananer. Du kan også lave fløde ved at blande den med bananpuré, som er nem at tilberede selv.

Men det er bedre at forberede disse typer kager om vinteren, da det om sommeren er mere behageligt at spise en svampekage med dine egne, indfødte bær og frugter. Det allerførste bær, der modnes i havens bede, er jordbær. Derfor er den første opskrift, der vil blive præsenteret for dig, en svampekage med jordbær.

Første sommersvampkage med jordbær

Det lækreste sommerbær er selvfølgelig jordbær, og ejer du elitesorter i din egen have, så er du dobbelt heldig. For udover det lækre jordbærfyld kan du få vidunderlige dekorationer af store røde bær. Men hvis du vil lave en kage med creme fraiche, så skal du ikke engang tænke på at gelé fylder jordbærrene.

Dekorationer lavet af de største bær selv, såvel som af plastikskårne jordbær, limes normalt med creme på selve kagen. Hvis du husker den aristokratiske ret - jordbær med fløde, vil smagen kun ændre sig lidt, hvis bæret er med creme fraiche og sukker.

Så hvad skal du bruge for at lave en jordbærkage:

• Hvedemel - 100 gr.;
• Stivelse - 100 gr.;
• Sukker - 200 gr.;
• Kyllingeæg - 6 stk.;
• sodavand - 1 teskefuld;
• Jordbær - 0,5 kg;
• Fed creme fraiche - 1 l.;
• pulveriseret sukker - 200 gr.

Til fløden er kun creme fraiche, vejet på forhånd, egnet, da overskydende væske i dette fermenterede mælkeprodukt kan ødelægge ikke kun smagen, men også udseendet af kagen. Kom derfor først creme fraiche på gaze eller tynd bomuldsklud og hold den i denne tilstand natten over.

Dernæst skal du tilberede en svampekage, som også kan laves om aftenen, da den korrekte opskrift anbefaler at lade kagen stå i 8 timer i hele dens tilstand for at nå den krævede tilstand. For at forberede kagen skal du adskille æggene i hvider og æggeblommer, pisk hviderne til bløde toppe med en fjerdedel af sukkeret og lad det stå, indtil det er blandet med hoveddejen.

Sigt mel, stivelse og sodavand og bland alle de tørre ingredienser godt. Pisk derefter æggeblommerne med det resterende sukker og hæld den tørre blanding i æggeblommemassen i små portioner. På dette stadium af tilberedning af dejen kan du stadig bruge en røremaskine, men når du begynder at tilsætte proteinblandingen, skal du kun bruge en ske.

Når alle bulkprodukterne er i dejen, begynder du at tilsætte hviderne pisket med sukker. Forvarm ovnen til 180 grader og bag dejen i en form dækket med bagepapir. Bagetiden varierer; efter 25-30 minutter skal du kontrollere kagens klarhed. For at gøre dette skal du stikke en tandstikker ind i midten, og hvis kiksen er klar, så kommer en tynd træpind tør og ren ud.

Vi tager den færdige kage ud af ovnen og afkøler den i et par timer ved stuetemperatur, hvorefter vi sætter den i køleskabet.

Om morgenen er den første ting at gøre at håndtere jordbærene; de ​​skal vaskes og tørres på en tør klud. Riv alle stilkene af og vælg de smukkeste bær til pynt. Vi skærer de resterende bær i tynde skiver og forbereder cremen.

For at gøre jordbærkagen blød og saftig, skal du piske creme fraiche korrekt.

Pisk først den afvejede creme fraiche i en skål ved lav hastighed; når den tykner, begynder du at hælde pulveriseret sukker i i en tynd stråle. Cremen er klar. Vi tager svampekagen ud af køleskabet og skærer toppen af, cirka 1,5 cm fra kagen. Nu skal du fjerne den centrale del af kagen. Det kan du gøre med en simpel jernske. Smuldr den krumme du har taget ud med hænderne og begynd at samle svampekagen.

Beklæd bunden af ​​den større kage med creme fraiche, læg plastikbærrene ud og læg kiksekrummerne. Vi gentager dette, indtil hele kikseskålen er fyldt.

Når alle ingredienserne er væk, læg den udskårne kage ovenpå og beklæd toppen og siderne af kagen med creme. Vi dekorerer svampekagen på alle sider med jordbær. Du kan lægge mynteblade ved siden af ​​jordbærene. Lad kagen stå i køleskabet i 2 timer og server med te.

Vinterkage med dåsananas

Husk, hvordan vi i sovjettiden stod i lange køer efter en krukke med ananaskompot, og at tale om hele ananasskiver i sirup var aldrig en drøm, især i udkanten af ​​vores store land. I øjeblikket er supermarkedernes hylder fyldt med dåsananas fra forskellige producenter. Hvordan kan du ikke bruge dette produkt til at forberede en lækker dessert til morgenmad.

For at forberede desserten skal du bruge:

• Hvedemel - 175 gr.;
• Sukker - 300 gr.;
• Smør - 175 gr.;
• Kyllingeæg - 3 stk.;
• creme fraiche - 500 ml;
• bagepulver - 1 tsk;
• Ananas på dåse – 1 dåse.

Du kan tilberede en svampekage efter den klassiske opskrift ved at skille æggene i hvider og æggeblommer og piske det hele separat. Men der er en anden måde - pisk æg med 175 gr. sukker til det er godt skummet. Tilsæt derefter blødt smør til æggeblandingen og pisk godt. Kombiner bagepulveret med det sigtede mel, bland og tilsæt i små portioner til blandingen af ​​smør og æg. Efter hver tilsætning piskes godt. Del derefter den færdige dej i to lige store dele og bag begge kagelag hver for sig i en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Tjek beredskabet med en tændstik eller tandstikker. Hvis kagen er klar, så gentag hele proceduren med den anden del af dejen.

Lad kagerne køle af, og tilbered på dette tidspunkt creme fraiche fra forudvejet creme fraiche. Pisk det syrnede mælkeprodukt med det resterende sukker og sæt det i køleskabet i et par timer.

Tag frugtskiverne ud af krukken med ananas, skær dem i stykker og lad dem stå, indtil du samler kagen. Overtræk hvert kagelag generøst med creme fraiche, læg ananasstykker ud og dæk med det andet kagelag. Dæk derefter generøst hele kagen med creme og pynt med de resterende ananasstykker. Du kan også drysse mørke chokoladespåner oven på desserten.

Desserten trækker i 4 timer i køleskabet, hvorefter kagen serveres med ananas på bordet og din families yndlingsdrink hældes op. Væsken fra dåsananas kan tilsættes te i stedet for sukker.

Svampekage med bananpuré og creme fraiche

For at tilberede en banankage skal du bruge et standardsæt med produkter til en svampekage plus 9 bananer. Da bananer også skal bruges til pynt, bør et par bananer absolut være uden sorte eller mørke pletter. De resterende 7 stykker kan bruges selv overmodne frugter.

Bananer til dekoration skal skæres og placeres på kagen lige før servering, da dette er et produkt, der hurtigt mister sit præsentable udseende meget hurtigt.

Produkter til kagen:

• Kyllingeæg - 5 stk.;
• Sukker - 1 glas;
• Hvedemel - 1 kop;
• Bagepulver til dejen - 1 tsk;
• creme fraiche - 1 liter;
• pulveriseret sukker - 1 kop;
• Bananer – 7 stk.

Vi begynder at tilberede dessert med bananer ved at veje creme fraiche. Det er bedre at gøre dette om aftenen, så du kan samle kagen helt næste dag.

Nu forbereder vi en klassisk svampekage, startende med at piske blommer og hvider hver for sig. Normen er denne: hvide med 1/4 sukker og æggeblommer med 3/4 kop sukker. Tilsæt mel og bagepulver til blommerne og pisk grundigt. Derefter overfører vi proteinmassen til dejtilberedningen og blander med en spatel.

Forvarm ovnen til 180 grader og bag svampekagen på en bageplade beklædt med bagepapir i 30 minutter.

Lad den færdige kage køle af, og tilbered på dette tidspunkt fløde- og bananpuré.

Pisk creme fraiche med flormelis, knus 3 bananer med en gaffel og tilsæt halvdelen af ​​fløden. Den anden halvdel af cremefraiche skal forblive ren. Vi skærer svampekagen i 3 lag og overtræk hvert lag, undtagen det sidste, med creme fraiche og bananpuré. Efter du har skyllet det første belagte lag, fordel tynde skiver af en skrællet banan over det. Med det andet lag gentager vi de samme trin som med det første. Dæk de to foregående med et tredje lag og pynt kagen på alle sider med ren creme fraiche. Vi lader desserten stå i køleskabet natten over, hvorefter vi skærer de resterende to bananer i tynde plastik og pynter kagen på alle sider med plastik.

Resultatet er en vinterkage med eksotiske bananer. Dette wienerbrød kan laves til nytår, når abens år kommer, da disse primater elsker bananer.