Hvor kan jeg bestille sushi levering til nytår?

Til sushi behøver du kun frisk fisk, og restauranter kan derfor ikke arrangere et større indkøb på forhånd. På nytårsdag er det bedst at bestille sushi fra store restauranter: de er fuldt forberedt til et stort antal ordrer og vil være i stand til at fodre alle!

Restauranten Niyama er en af ​​de mest populære, og det er der god grund til: et stort udvalg af sushi og rundstykker, kun friske råvarer, lave priser på retter, samt rabatter og kampagner - et godt sted at bestille sushi til dit feriebord.

Glem ikke restauranten Menza - et sted, hvor erfarne sushikokke tilbereder fantastiske retter fra de friskeste fisk. Der er også en restaurant kaldet Fresita Pizza, og selvom halvdelen af ​​menuen i dette etablissement er pizza, laver de også fantastisk sushi og rundstykker. Det er også værd at være opmærksom på "ToDaSyo" og "PizzaSushiWok" - velsmagende, billige, og de har også meget hurtig levering. Alle disse restauranter serverer også retter fra et andet østligt køkken – kinesisk.

Hvilken slags sushi bestilles normalt til levering nytår?

Traditionelt begynder et japansk måltid med sashimi, og først derefter kan du begynde at spise sushi. Det er meget nemt at vælge sushi til nytår - hvilken fisk du end kan lide, det er den, du skal tage. Med rundstykker er tingene lidt mere komplicerede.

De mest populære rundstykker på en kold vinternat er varme. Sammensætningen af ​​sådanne ruller kan være meget forskellig, så der vil ikke være problemer med at vælge varme ruller til hele virksomheden.

Selvfølgelig kan vi ikke glemme de mest populære ruller i verden: "Philadelphia" og "California"; de kan simpelthen ikke fjernes fra feriemenuen.

Den bedste løsning til nytårsbordet ville være at bestille et sæt ruller - det vil spare penge, og alle vil være tilfredse med det store udvalg af ruller.

Der er en anden unik ret - forårsrulle. Det gælder dog ikke for Japan; det blev opfundet i Kina. Dette er, hvad der traditionelt tilberedes og spises nytårsaften. Så hvis du ikke er bange for at blande to køkkener, japansk og kinesisk, så sørg for at prøve forårsruller nytårsaften.

For opskriften med billeder, se nedenfor.

Hej alle! I dag er det søndag, en dag, der ikke er en fridag, men en før-feriedag. Hele landet forbereder sig på at fejre den måske mest elskede og magiske højtid - Nyt år. Og du og jeg vil ikke sakke bagud, men hellere forsyne os med nytårs bord.

Så efter at have tjekket den østlige kalender (symbolet på det kommende 2011 er kaninen), begynder vi at tænke gennem menuen. Jeg besluttede, at det ville være det helt rigtige at tilberede lækre rundstykker til nytårsbordet. Katten elsker jo at spise fisk, så snacks burde også være et hit på bordet. For nylig havde min søster fødselsdag, hvor vi fantaserede om at lave mad. Vi lavede ruller med forskelligt fyld.

Om hvordan man laver mad ruller derhjemme, jeg havde allerede et indlæg. I dag vil jeg ikke gentage mig selv og skrive alle forviklingerne i madlavningsprocessen. Hvis nogen er interesseret, så læs om dette. Alle billeder fra dagens artikel er taget under forberedelserne til min søster Natalias fødselsdag. Sammen med hende lavede vi rundstykker til festbordet. Her er billeder af alle ingredienserne:

Vi forberedte flere typer ruller:

1. Ruller med rejer, frisk agurk og ost, pakket ind i et tangblad;

Jeg dekorerede disse ruller med grønt og kaviar:

"Yin Yang". Fyld: laks, frisk agurk, Viola (eller Philadelphia) ost.

For at få rullen til at ligne et yin-yang-tegn, skal den pakkes ind på en speciel måde:

Pak noget af risene ind med agurk og ost i et halvt blad, og tilsæt derefter mere ris og fisk. Pak rullen ind.

Når rullen skæres i ruller, bliver en yin-yang silhuet synlig på snittet. Se selv:

3. Ruller med oliven og ost, pakket ind i friske agurkeskiver:

Til at skære agurken i så tynde og lange skiver brugte min søster og jeg en speciel kartoffelskræller. I stedet for en rullemåtte brugte vi husholdningsfilm foldet i flere lag. Sådan laves agurkeruller:

De kan ikke gives en rund, men en rektangulær form. Disse ruller ser meget originale ud på feriebordet. Og smagen er simpelthen fantastisk!

Min søster og jeg lavede også flere ruller pakket ind i laksestrimler. Den har også et meget smukt udseende, og smagen er meget delikat og original! Du kan finde på det fyld, du vil have til rundstykkerne. Det vigtigste er, at produkterne er harmonisk kombineret efter smag. Som du kan se, er det ikke svært at forberede ruller. Men hvor ser de imponerende ud på feriebordet! De kan laves ikke kun til nytår, fødselsdag eller familieferie, men også blot for at forkæle dig selv med lækkert og sundt japansk køkken. God appetit!

P.S. Jeg blev interviewet af den charmerende ejer af bloggen "Jeg vil spise!" Alyona. Og hvad så?

Alle er interesserede i din mening!

Forlad ikke på engelsk!
Der er kommentarformularer lige nedenfor.

Det japanske køkken vinder i stigende grad almindelige menneskers hjerter og maver i alle lande. Dette er en hel kultur med sine egne traditioner. Nytårssushi vil være et vidunderligt alternativ til de sædvanlige hovedretter for at fejre det kommende år! Japanske retter til nytår er en eksotisk og usædvanlig serveringsmulighed, der vil overraske dine gæster og diversificere ferien. Retterne er selvfølgelig tilpasset det, vi er vant til, for i selve Japan ser nytårsbordet helt anderledes ud. Men for os er de lækreste og mest velkendte ting bedre!

Sushi på nytårsbordet 2017

Ruller, sashimi og andre varianter er en hel videnskab, der tager år at lære i Japan. Men når der kun er et par dage tilbage før ferien, inviterer vi dig til at lære at lave sushi til nytår med en video fra YouTube på mindre end en time. Grundlæggende regler:

1. Overholdelse af ristilberedningsteknologi.
2. Korrekte proportioner til påklædning.
3. Følg rulleindpakningsteknikken.
4. Brug en skarp kniv.

Hvad vil hjælpe din nytårssushi til at blive rigtig festlig? Den første måde er en speciel nytårsborddækning. Læg nytårsrullerne ud i form af en pyramide, pynt med kaviar, og der er et spiseligt juletræ på bordet. Til sådan sushi skal du bruge grøn flyvefiskkaviar eller pynt med krydderurter. Som på billedet af nytårs sushitræer nedenfor.

Generelt er der mange muligheder for at dekorere juletræer, se selv!

Temaki sushi (håndruller) ser sød ud, som kan pyntes med ost, blive til julemand, en snemand eller noget andet.

Også din japanske ret kan blive festlig takket være den særlige form for sushi til nytår. Videoen fra YouTube indeholder detaljerede instruktioner om, hvordan man laver ruller i form af julemanden og et juletræ:

Sushi til det nye år i form af et granatæble ser særligt festligt ud. Denne usædvanlige type kaldes zakuro-zushi. Du kan lære at forberede dem og en hel sushi-drage fra YouTube-videoen:

Forskellige japanske retter til nytår 2017

Olivier-salat har ikke længere plads ved siden af ​​eksotisk nytårssushi. Men virkelig japanske retter er velegnede til nytår:

1. Let daikon salat. For at gøre dette skal du blande 600 g daikon med et hoved rødløg og 100 g grønne ærter. Til dressing skal du bruge en blanding af sojasovs, sesamolie og frø, riseddike og honning.
2. Japansk krabbesalat vil være en fantastisk ny tilføjelse til nytårssushi. Hovedingredienser: 200 g krabbe, 150 g blandede salatblade, 1 bundt grønne løg, et halvt løg, skal af 1 lime, 1 skefuld revet ingefær. Dressing: sojasovs, 3 spsk. skeer Philadelphia ost, sennep, wasabi.
3. Forskellige er meget populære i Japan og vil harmonisk komplementere dit nytårsbord!

Glem ikke bambusstænger, sojasovs og syltet ingefær, som kan pakkes ind i form af en rose.

Sushi til nytår er også en mulighed for ikke at stå ved komfuret. Har du ikke tid til at lave mad? Bestil et sæt med hjemlevering! De, der mødes, kan gøre det samme. Fejr ferien på en usædvanlig måde med eksotiske orientalske retter til det nye år. Eksperiment! Måske vil du kunne lide denne idé så meget, at du vil gøre den til din eksklusive tradition. Hvad synes du om denne mulighed? Hvis du kunne lide det, så bedøm det og skriv kommentarer.

Hav et lækkert og usædvanligt japansk nytår!

Start med at forberede et parti hvide ris og et parti lyserøde ris. For at lave lyserøde sushiris skal du kombinere kogte hvide ris med en lille mængde friskpresset hindbær- eller frugtkødsfri roejuice. Fjern nu appelsinskindet fra krabbestængerne ved at skære det af med en skarp kniv.

Tag et halvt ark nori. Placer tre krabbestænger ved siden af ​​hinanden på norien og pak dem ind i et ark nori, fjern overskydende tang. Pak det hele ind i husholdningsfilm og lad det virke. Dette vil give nori'en mulighed for at absorbere væsken fra krabbestængerne og folde sig ud. Placer tunen under krabberullen for at begynde at lave nissehuen. Tunen skal have samme længde som krabbepinden, men lidt bredere. Skær en lille fordybning til krabbestængerne.

Vend tunen og brug en skarp kniv til forsigtigt at skære det overskydende af og forsigtigt form den afrundede top af nissehuen. Vend det igen og lav et snit omkring halvanden tomme i kanten af ​​udskæringen til krabbekagerne.

Placer et lille stykke rullet nori i snittet for at skabe den sorte linje af julemandens hat. Læg nu tunstykket oven på krabbebenene med den afrundede kant ovenpå. Tag en letkogt gulerod, skåret i to langsgående stænger, på størrelse med et nori-ark. Afrund de firkantede dele af guleroden. Pak gulerødderne ind i et stykke nori. Læg de nori-indpakkede gulerødder ved siden af ​​krabbestængerne under tunen til en nissehue. Lad det hele køle af i køleskabet, mens du forbereder resten af ​​rullen. Skær og pak den anden gulerod ind på samme måde og stil til side.

Tag et halvt ark nori og skær det i 3 stykker. Læg nogle kogte hvide ris på hver portion og rul til tre små risruller. Gør det samme med den anden halvdel af nori-arket. Du skal kun bruge 5 små risruller. Lav nu et meget langt ark nori ved at lime to halve plader sammen og bruge noget sushi-ris til at sikre det hele. Skær små ruller i halve. Læg 4 af disse udskårne risruller med risene opad på et langt ark nori, ca. 1 cm fra kanten af ​​arket. Læg nu et tyndt lag sushiris oven på rullerne i midten. Læg derefter endnu en halvdel af risrullen i midten oven på risene. Dette vil skabe et julemandssmil. Tilføj lidt ris til siderne af smilet for at holde det på plads. Placer de to risrullehalvdele (denne gang nedad) for at skabe en v-form oven på risene. Placer den anden gulerod i denne v-form. Dette er julemandens næse.

Tag 2 små stykker nori og fugt den ene side med vand. Rul hver plade til en meget stram rulle og læg den til side. Det er julemandens øjne. Fugt dine hænder let og påfør et tyndt lag lyserøde ris på de hvide ris oven på det samlede ansigt, over næsen. Placer øjnene oven på risene på hver side af næsen. Læg nu endnu et tyndt lag pink sushiris over øjnene. Bemærk: Jo mindre ris du bruger i dette trin, jo bedre, ellers ender du med en kæmpe julemands pande!

Tilføj nogle hvide sushi-ris rundt om kanterne af den lyserøde for at skabe en rund form. Tag nu den samlede hat fra køleskabet og læg den oven på bedstefars ansigt.

Rul den lange ende af norien løst rundt om det håndværk, du lige har lavet. Forsegl norien med et tyndt lag ris, dette vil fungere som lim. Lad lagen sidde i et par minutter, det vil stramme lidt op, hvilket gør det lettere at skære.

Fugt knivbladet let. Sørg for at bruge en meget skarp kniv! Din kniv skal skære gennem rullen, som om den skærer gennem smør, for julemandens ansigt er meget skrøbeligt.

Så, nytårs bord. Hvad havde du på den? Det havde vi selvfølgelig også - Olivier salat. Alligevel, uanset hvad man kan sige, så er nytårsaften forbundet (tror jeg af de fleste) med duften af ​​et juletræ og mandariner, (selvfølgelig gaver) og Olivier-salat. Så vi besluttede at lave Olivier denne gang, og først da... lave sushi.

Ja, vi elsker sushi fra første gang, vi prøvede det. Hvorfor? Ja, fordi du efter at have spist dem føler dig mæt og ikke overfyldt (og med en tyngde i maven), for den energi, de giver, og ikke "trækker dig til at tage en lur efter en solid frokost", og fordi... det er lækkert!

Og fra tid til anden, da vi besøgte forskellige etablissementer for at nyde sushi igen, begyndte vi at bemærke, at de gang på gang (sushi og lignende) bliver mindre og mindre velsmagende, og priserne tværtimod "krybe" op. Så det er tid til at prøve at lave dem selv derhjemme, især da der er så meget snak omkring, at "det ikke er svært" og "billigere og mere velsmagende."

Med tiden det tog lidt over en time.
Efter omkostninger- omkring 300 rubler.
Ifølge indtryk fra selve processen med at forberede dem og spise dem - !!!

Så lad os starte i rækkefølge.

Hvor? Hvad? Hvor meget?

lad os starte fra venstre mod højre og ned

1. Ingefær rod- Jeg købte en syltet hos Paterson for 79 rubler. (nok i lang tid)

GARI, eller SHOGA, er en cremet eller lyserød ingefær på dåse, der er essentiel som krydderi, når du tilbereder enhver form for sushi.

2. Ris SUSHI- i Lenta for 30 rubler. 500g (findes i samme afsnit som almindelige ris). Jeg plejer at bruge en pakke ad gangen.

KOME, japansk kortkornet ris, klæber sammen, når de koges. Også kendt som sushi, ketan eller nikishi ris.

3. Soya sovs"Teriyaki" - fra 35 til 75 rubler. (afhængigt af sagen) - kun denne sauce, da den for os viste sig at være den lækreste, tager vi ikke engang en anden, men bruger den næsten konstant og uden sushi også. Jeg prøvede at tage Teriyaki fra et andet firma - jeg tog det med på arbejde (måske ville det blive brugt op). Premium TERIYAKI sojasovs SEN SOY. Jeg køber den hos Lenta.

4. En flaske marinade er ikke riseddike, men en færdiglavet blanding af eddike, salt og sukker. Meget behageligt. Jeg købte det på Carousel for omkring 170-180 rubler. (Jeg købte det ikke, de købte det på min anmodning, de siger, at det også er tilgængeligt i Perekrestok). Til 500 g ris bruger jeg 4 spsk. skeer af denne marinade.

5. WASABI pasta. Op til 100 rubler (jeg købte det heller ikke hos Carousel). Næste gang jeg vil prøve wasabi i pulver og tilberede det selv, siger de, at det er mere velsmagende og billigere (min mand har wasabi i store mængder, men denne tube vil stadig holde længe).

WASABI – krydret grøn peberrod, også kendt som namida (tårer). Wasabi kommer i form af en brugsklar pasta eller som et pulver, der fortyndes i vand.

6. NORI går- 10 ark - op til 100 gnid. (Jeg tjekker priserne, når jeg selv skal købe dem). Vi købte den i Carousel.

NORI LEAVES er lavet af presset og tørret lilla tang. Ristning giver de næsten sorte blade en behagelig smag. Hvis bladene er grønne, blev de stegt før forarbejdning.

7. Sushi måtte. Jeg så det i Paterson for 179 rubler og var lidt lamslået. Den på billedet blev købt om sommeren hos MESTO for 30 rubler. Jeg er ret glad for den.

Det kan være meget forskelligt afhængigt af din smag og hvad du laver. Der findes trods alt rigtig mange typer af det, vi så generelt kalder SUSHI.

I Japan ordet sushi ( sushi) kan klassificeres som en bred vifte af retter tilberedt med sumeshi eller sushimeshi, vineddikede ris. Fyldet i sushi (sushi) kan bestå af skaldyr, kød, grøntsager, svampe eller æg. Fyldet kan være råt, kogt eller marineret. I Vesten forbindes sushi ofte udelukkende med ovale riskugler toppet med et stykke rå fisk, eller sashimi (刺身 - rå fisk skåret i tynde stykker). Der er forskellige typer sushi: sushi, der serveres rullet i nori (tang) kaldes maki (ruller, nogle gange kaldet "ruller" i Rusland). Sushi bestående af klumper af ris og dækket med fyld kaldes nigiri (握り). Sushi lavet i form af små poser med stegt tofu med fyld kaldes inari. Sushi lavet med toppings spredt over en skål med ris kaldes "spredt sushi" (chiratizushi).

Typer af sushi (sushi)

En standardkomponent i forskellige typer sushi er sushiris. Forskellen kommer i valget af forskellige toppings, krydderier og den måde, de kombineres på. De samme ingredienser kan organiseres på forskellige måder:

Nigirizushi (Nigiri sushi)

Nigirizushi (握り寿司: håndlavet sushi). Den mest almindelige type sushi. Den består af en aflang klump palmepressede ris, en lille mængde wasabi og et tyndt stykke fyld, der dækker risene (neta). Nigiri kan også bindes med en tynd strimmel nori.

Gunkan-maki

Gunkan-maki er oval-formet, palmepresset ris (ligner nigirizushi) kantet med en strimmel af nori rundt om omkredsen for at give den form som et skib. Den er også fyldt med ingredienser, der er fælles for nori, såsom kaviar, natto eller, mindre almindeligt, pastasalat.

Makizushi (maki sushi)

Makizushi (巻き寿司: snoet sushi). Sushi i form af en cylinder lavet ved hjælp af en bambus makisu måtte. Makizushi er normalt pakket ind i nori, et ark tørret tang, der dækker ris og fyld, men kan nogle gange pakkes ind i en tynd omelet. Makizushi skæres normalt i 6 eller 8 stykker.

Futomaki

Futomaki (太巻き: store ruller). Stor, cylindrisk sushi med nori på ydersiden. Futomaki er normalt 3-4 cm tykke og 4-5 cm brede.De har ofte 2-3 typer fyld, som er valgt på grund af deres ekstra smag og farve.

Hosomaki

Hosomaki (tynde ruller). Lille, cylindrisk, med nori på ydersiden. Futomaki er normalt omkring 2 cm tykke og brede.De laves normalt med kun én type fyld.

Temaki

Temaki (håndlavet sushi). Stor, kegleformet sushi med nori udenpå og ingredienser, der vælter ud fra den brede ende. Normalt er temaki omkring 10 cm lang og spises med fingrene, fordi det ville være ret ubelejligt at gøre det med spisepinde.

Uramaki

Uramaki (omvendt rulle). Mellemstore ruller med to eller flere typer fyld. Uramaki adskiller sig fra andre maki ved, at risen er på ydersiden og nori er på indersiden. Fyldet er i midten, omgivet af et lag nori; efterfulgt af ris dyppet i kaviar eller ristede sesamfrø.

Oshizushi

Oshizushi (presset sushi). Sushi i form af barer, lavet ved hjælp af en træanordning kaldet en oshibako. Kokken placerer fyldet på bunden af ​​oshibakoen, dækker det med ris og klemmer pressen, indtil det danner en tæt rektangulær blok. Derefter trækkes stangen ud af oshibakoen og skæres i små stykker, der passer helt ind i munden.

Inarizushi

Inarizushi (fyldt sushi). En pose, der normalt kun er fyldt med ris. Posen er normalt lavet af friturestegt tofu (油揚げ eller abura alder), men poser lavet af tynd omelet (帛紗寿司 eller fukusazushi) eller tørret græskar (干瓢 eller kanpō) er også mulige.

Narezushi

Narezushi (なれ鮨) er en ældre type sushi. Den rensede fisk fyldes med salt og lægges i en trætønde, dyppes igen i salt og presses ned med en tung tsukemonoishi (漬物石, saltsten). Fisken efterlades i denne position i 10 dage til en måned, derefter dyppes den i vand (fra 15 minutter til en time). Fisken lægges derefter i en anden tønde, hvori den lægges i lag med ris. Denne blanding forsegles derefter delvist med otoshibuta (落し蓋) og tsukemonoishi. Over tid, når vand vises på overfladen, er det nødvendigt at slippe af med det. Efter seks måneder kan funazushi spises. Og det forbliver egnet i mindst yderligere seks måneder.

Chirashizushi
Chirashizushi (spredt sushi). En skål ris med toppings spredt på toppen. De kaldes også barazushi.
Edome chirashizushi (Edo stil sushi). De rå, ukogte ingredienser er lagt smukt oven på risene.
Gomokuzushi (sushi i Kansai-stil). Kogte eller rå ingredienser blandes med ris.

I vores land for " sushi"Kun nigirizushi genkendes (for andre arter er der andre navne). Den anden type sushi er "makizushi" eller "norimaki" (vi er mere bekendt med " ruller"). Andre typer sushi er ikke så almindelige i Europa. For eksempel, " oshizushi"(eller "hakozushi") - ris dekoreret med fisk, placeret i en lille trækasse - serveret kun i dyre japanske restauranter. En anden type sushi - " Chirsshizushi"(ris lagt ud på et fad og drysset med stykker af skaldyr, omelet og grøntsager) betragtes slet ikke som sushi af europæere.

I vores japanske restauranter sælges nigirizushi én ad gangen, og rundstykker (maki) sælges i portioner af seks eller otte stykker. Forresten, i Japan serveres nigirizushi to ad gangen, da japanerne traditionelt undgår tallet "1" ved bordet. Det er sædvanligt at dyppe "Nigirizushi" i sojasovs, så kun fisken (men ikke risen!) er gennemblødt i den. Makizushi (ruller) må kun dyppes let i saucen for ikke at ødelægge rettens naturlige smag.

Lad os gå tilbage til fyld til ruller. De mest almindelige ingredienser er:
- ål,
- laks,
- agurk,
- avocado,
- krabbepinde,
- krabbekød,
- ost,
- rejer.
- Rød kaviar
- flyvefisk kaviar,
- vagtelæg,
- salatblade
og så videre.

Hvad med hvad og i hvilket forhold? - du bestemmer. Du kan lave den med en fyldning eller med flere, du kan overtrække den med mayonnaise og (lidt) wasabi, og forskellige saucer, du kan store, du kan små, du kan have "friske" produkter (såsom en agurk, et råt vagtelæg), eller du kan stegt og specialtilberedt (f.eks. omelet). Prøv, eksperimenter, husk hvad du prøvede før (på en restaurant).

Eller brug berømte fyld:
1. Laks, tun, avocado, agurk.
2. Koldrøget tandfisk, avocado, agurk.
3. Sushi-rejer (marinerede), laks, tun, avocado.
4. Bagt peber, tempura-rejer, stangkrabbe (Snekrabbe), omelet, avocado m.m.
5. Laks, avocado
6. Krabbestænger, agurk, ost
7. Laks, bratschost, agurk
8. Rejer, avacado
9. Kongerejer, ost, avacado
10. Laks, rejer, agurk

eller endnu mere interessant:
- ål+banan+æble
- ål+avocado+jordbær+kiwi+krydret sauce
- ål+ananas+philadelphia
- champignoner (højst sandsynligt stegte) + rejer
- kyllingefilet + ansjos + grøn salat + drys med parmesan (som sesam)
- røget laks + peberfrugt
- kylling, tomat, mayonnaise

flere ingredienser til fyld:
- tomater, blæksprutte, asparges, bønner (på dåse), aborre, salatblade (koreansk salat), kogte og bagte gulerødder.

Det er det! - gå fra teori til praksis. I går var min anden GANG. Det var her billederne "hvordan jeg laver sushi (læs, mest rundstykker)" dukkede op.

Tidligere ville jeg gerne, men jeg var bange for "hvad nu hvis risene ikke virker", for så at indse, at hvis du følger instruktionerne, bliver risene helt rigtige (selv fra Krasnodar), var der en frygt for "jeg vinder" t være i stand til at lave dem” (indpak rullerne osv.). ). Faktisk er det endda overraskende, hvordan jeg besluttede at lave sushi til det nye år, som hovedret, selvom jeg aldrig selv har prøvet at gøre dette. Og alligevel, klokken 21.00 den 31. december, gik vi i gang. Vi brugte omkring en time på dette. Det var interessant, sjovt og det virkede!

Så det vigtigste i sushi er RIS. Hvad skal der gøres med det for at få det til den ønskede konsistens? Sådan gjorde jeg det:

METODE TIL TILBEREDNING AF RIS:
Skyl risene grundigt med vand, indtil vandet er klart.
Hæld vand over de vaskede ris, dæk tæt med låg og bring det i kog ved middel varme. Til 175 g sushi ris - 250 ml vand.

Når det koger, skrues op for varmen i 1 minut. Løft ikke låget.
Reducer varmen til lav og lad det simre i 10 minutter.
Sluk for varmen og lad risene ligge tildækket i yderligere 10 minutter, indtil de er helt modne.
Bland eddike med 1 spsk sukker og 1/2 tsk salt. Jeg brugte en færdiglavet sauce – en blanding af riseddike, sukker og salt.
Bland 3 spiseskefulde af denne sauce med 360 gram ris. Bland grundigt, men forsigtigt med spisepinde, dæk med et fugtigt håndklæde og lad stå et stykke tid til afkøling. Køl det slet ikke, ellers siger de, at det smuldrer!

Nu hvor risene er klar, lad os gå videre til næste fase - forberedelse af rullerne.

Det bliver store ruller (futomaki), jeg ville elske at lave små (hosomaki), men jeg forstod hvad og hvordan først efter anden gang. Det viste sig, at du skal skære nori-arket i to og "arbejde" med halvdelen af ​​arket - sådan får du små ruller.

Vi spreder en vævet bambusserviet på bordet og lægger den på den. glat! nori arksiden nedad.

Med fingrene fugtet (nødvendigvis! ellers klistrer risene til dine hænder) med vand, fordel risene jævnt over overfladen af ​​det (tørre) nori-ark. I stedet for vand kan du bruge en specialfremstillet tetsu-opløsning (riseddike + vand).

Fyldstoffer skal placeres på bunden af ​​arket (når du laver små ruller, er dette en tredjedel af arket).

Nu, ved hjælp af en bambusserviet, begynder vi at rulle arket nori fra bund til top.

Om nødvendigt korriger (hold) indholdet af den fremtidige rulle fra siderne med fingrene.

Klem fyldet tæt, vi færdiggør langsomt rullen.

Sørg for, at servietten ikke er pakket ind i det tilberedte fad.
Det var slet ikke svært at pakke rullen ind.

Tryk (komprimer) rullen hårdere og giv den dens endelige form.

Denne rulle var fyldt med stykker avocado og letsaltet fisk + lidt wasabi.

Avocadoer skal være lidt bløde at røre ved. Vask det, skær det i to og skræl det forsigtigt, fjern pit. Skær frugtkødet i portioner og drys straks citronsaft på begge sider.

Vi lavede 5 af disse ruller - alle med forskelligt fyld (se muligheder ovenfor), men jeg vil gerne nævne en af ​​dem - med grøn salat - rullerne blev meget møre.
Tag et salatblad, vask det og tør det på et håndklæde. Smør derefter den ene side af arket let med mayonnaise og rul arket til et rør. Rullen kommer med en agurk. Du kan tilføje noget andet, men jeg kunne godt lide det alligevel.

Når 5 ruller er klar, skal du bruge en meget skarp kniv på en flad overflade til at skære hver rulle i mindst 6 stykker (dette er efter dit skøn, du kan skære den i flere stykker).

Jeg vil gerne bemærke, at fyldet er "væk" meget lille! Jeg var endda forvirret.

Rullerne er klar, men jeg ville ikke begrænse mig til kun dem. Så vi gjorde mere

NIGIRI SUSHI med muslinger og persille

Hertil tog vi dåse røgede muslinger, frisk persille og kogte ris.
Brug hænderne dyppet i vand, lav en lille kugle af de færdige sushiris og flad den lidt i bunden. Rul forsigtigt bunden af ​​kuglen i hakket persille.

Smør kuglen med en lille smule wasabi ovenpå, læg et persilleblad og selve muslingen. Tryk let på riskuglen.

Den mest almindelige type sushi blev også lavet NIGIRI SUSHI med fiskefilet.

Form portioner af sushiris til ovale former. Smør den ene side af fiskefiletpladen med wasabi-peberrod.

Læg ovaler af ris på overfladen af ​​fiskefileten smurt med peberrod og tryk let. Giv sushiens endelige form med to fingre. Denne type sushi er den nemmeste og hurtigste at tilberede.

Dette er hvad vi fik sidste gang fra en 500g pakke ris. Det er næsten det hele (en del af det blev selvfølgelig spist under processen med at skære rullerne). Dette er nok for os to til 3 gange. Hvis du laver ruller af et halvt ark nori, får du endnu flere.

Næste gang planlægger jeg at gøre netop det små ruller, ruller med vrangen ud (f.eks. på californisk) - Jeg har ikke lavet dem endnu, kun fordi jeg ikke har kunne købe sesamfrø endnu, jeg vil gerne prøve bagt sushi. Nye ting vil være nok til næste gang.

Jeg vil gerne prøve nye fyld til ruller, især interessante med sødt fyld.

Jeg vil gerne bemærke, at jeg til nytår også forsøgte at gøre GUNKAN-NIGIRI med rød kaviar.

Nori-arket skæres i strimler, sushi-ris formes til kugler, som pakkes ind i en strimmel nori, så norien stikker ud på den ene side og danner sider. Enderne af strimlen er fastgjort sammen med et knust riskorn. Og disse "beholdere" er fyldt med fyld (i mit tilfælde rød kaviar).

Og NIGIRI SUSHI med kongerejer Og NIGIRI SUSHI med avocado.

I lighed med tilfældet med at lave nigiri sushi med fiskefilet, dannes en kugle af sushi-ris og flad. Undersiden af ​​rejerne er smurt med wasabi og "sætter sig" ovenpå. Læg avocadoskiver (2 stykker) ovenpå risene og bind med tynde strimler af nori (jeg bandt med et grønt løgblad). Før du serverer denne nigiri sushi, foreslås det at drysse med friskkværnet sort peber efter smag.

God appetit ALLE!