Lækre opskrifter: Koreansk peber til vinteren. Hvordan sylter man varm, sød, bitter, chili og peberfrugt til vinteren? Opskrifter på syltede og dåse peberfrugter til vinteren i krukker, uden sterilisering, med vegetabilsk olie Saltet varm peber
Om sommeren er søde paprika billige, men om vinteren stiger deres priser flere gange. Folk, der elsker denne grøntsag, er nødt til at begrænse deres forbrug. I mellemtiden er dette produkt meget nyttigt. For eksempel er indholdet af C-vitamin højere end indholdet af citroner eller kål. Det er ikke overraskende, at erfarne husmødre stræber efter at lukke så mange dåsemad som muligt med denne sunde grøntsag. Et af de populære tilberedninger er peberfrugt i koreansk stil, som selv en uerfaren kok kan lave til vinteren.
Madlavningsfunktioner
Peber indeholder naturlige stoffer, takket være hvilke det er godt opbevaret selv ved stuetemperatur, hvis du ikke laver fejl under konserveringen. Samtidig kræver det minimal varmebehandling, som et resultat af, at salater med det ofte kan tilberedes uden sterilisering. Dette giver dig mulighed for at bevare det maksimale af nyttige stoffer, der er indeholdt i denne grøntsag, og letter samtidig husmorens arbejde betydeligt. Men hvis du overtræder fredningsreglerne, kan resultatet blive katastrofalt.
- For at forberede en koreansk snack skal du vælge stærke og uspolerede frugter. Det er bedre, hvis de har forskellige farver, så vil salaten se lysere og mere appetitlig ud.
- Prøv at minimere tiden for intensiv varmebehandling af peberfrugter, da C-vitamin, som denne grøntsag er rig på, ødelægges under påvirkning af høje temperaturer. Du kan dog ikke helt opgive varmebehandling, ellers kan snacken kun opbevares i køleskabet, og selv da i kort tid (op til 3 måneder).
- Smagen af koreanske snacks giver grøntsager et bestemt sæt af krydderier, som nødvendigvis omfatter forskellige typer formalet peber og koriander. Det kan også omfatte muskatnød, gurkemeje, nelliker og tørret hvidløg. Frisk hvidløg er også inkluderet i salaten. Kokken kan vælge forholdet mellem tørre krydderier til sin egen smag, men hvis du har lidt erfaring med at tilberede koreanske snacks, er det bedre at stole på de proportioner, der anbefales i opskriften eller købe en færdiglavet blanding af krydderier til koreanske gulerødder.
- Koreanske peberglas skal vaskes med bagepulver og steriliseres. Lågene steriliseres også ved kogning. Plastlåg til vinterpræparater kan kun bruges, når de opbevares i køleskabet. Hvis krukker med snacks skal opbevares indendørs, skal de dækkes med metallåg for at sikre en lufttæt forsegling.
- Dåsemaden efterlades på hovedet under tæppet for at køle af. Under sådanne forhold forekommer yderligere bevaring, hvilket har en gavnlig effekt på sikkerheden af hjemmelavede produkter.
Koreanske peberfrugter kan lukkes for vinteren i en enkelt version, men de suppleres ofte med andre grøntsager. Dens endelige smag afhænger af sammensætningen og metoden til tilberedning af snacken.
Hel koreansk peber til vinteren
Sammensætning (pr. 2 l);
- peberfrugt - 1,5 kg;
- salt - 40 g;
- sukker - 40 g;
- vand - 0,25 l;
- malet koriander - 5 g;
- bordeddike (9 procent) - 125 ml;
- hvidløg - 10 fed.
Madlavningsmetode:
- Vask peberfrugterne. Skær stænglerne af frugterne ud og fjern dem sammen med frøene, vask indersiden, så der ikke er frø tilbage. Tør med en serviet.
- Før hvidløget gennem en presse. Bland det med koriander, salt og sukker. Gnid indersiden af peberfrugterne med den resulterende blanding. Lad stå i 5 timer på et køligt sted.
- Hæld saften dannet i løbet af denne tid i en gryde og tilsæt vand til den.
- Steriliser krukker og matchende låg.
- Placer peberfrugterne i glassene så tæt som muligt (du kan endda stikke frugterne ind i hinanden).
- Kog saltlagen. Kog det i 2-3 minutter.
- Hæld eddike i, kog i endnu et minut og tag af varmen.
- Hæld den resulterende marinade over peberfrugterne. Hvis der ikke er nok, tilsæt lidt kogende vand til glassene.
- Rul glassene sammen, vend dem, dæk med et tæppe.
Når glassene med snacks er afkølet, kan de opbevares i spisekammeret eller ethvert andet sted, hvor vinterforsyninger normalt opbevares i dit hjem.
Koreanske peberskiver til vinteren
Sammensætning (pr. 2 l):
- peberfrugt - 3 kg;
- vand - 1 l;
- varm paprika - 1 stk.;
- hvidløg - 2-4 fed;
- sukker - 0,3 kg;
- salt - 40 g;
- krydderier til koreanske gulerødder - 15 g;
- vegetabilsk olie - 0,2 l;
- bordeddike (9 procent) - 0,2 l.
Madlavningsmetode:
- Forbered peberfrugten ved at vaske, fjerne frø og skære hver bælg i 6-8 stykker for at skabe lange strimler. Bare vask de varme peberfrugter.
- Kog vand, hæld salt og sukker i det, vent på, at de er opløst.
- Dyp en bælg varm peber i kogende vand, hæld olie og eddike i, tilsæt krydderier. Vent til marinaden koger.
- Tilføj søde peberstrimler til marinaden. Kog dem i marinaden i 5 minutter.
- Læg et fed hvidløg i forsteriliserede glas.
- Fjern de varme peberfrugter fra gryden – de er ikke længere nødvendige.
- Fyld de forberedte krukker med stykker sød peber.
- Hæld varm marinade i.
- Luk glassene og vend dem. Lad køle af under tæppet.
Ifølge denne opskrift viser peberen sig at være sød og sur, med krydrede noter og har en aroma karakteristisk for koreanske snacks.
Koreansk peberfrugt med gulerødder
Sammensætning (pr. 1 l):
- peberfrugt - 0,8 kg;
- gulerødder - 0,2 kg;
- vand - 0,3 l;
- hvidløg - 4 fed;
- koriander - 5 g;
- peberblanding - 5 g;
- æblecidereddike (6 procent) - 70 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- salt - 10 g;
- sukker - 50 g.
Madlavningsmetode:
- Skræl gulerødderne og riv dem på et specielt rivejern.
- Skræl peberfrugten og skær den i strimler.
- Hak hvidløget fint.
- Læg grøntsagerne i en gryde, drys med salt, sukker og krydderier. Røre rundt. Lad stå i 30-60 minutter.
- Kog vand, hæld kogende vand over grøntsagerne og sæt dem ved svag varme. Kog i 2 minutter efter kogning.
- Læg peberfrugt og gulerødder i forberedte glas.
- Tilsæt olie og eddike til saltlagen, kog i cirka et minut, hæld over forretten.
- Luk glassene tæt og lad dem køle af i et dampbad.
Peber marineret i koreansk stil med gulerødder ligner endda de velkendte koreanske salater. Snacksen kræver ikke særlige opbevaringsforhold.
Koreansk peberfrugt kan forsegles til vinteren ved hjælp af flere opskrifter, som hver især er gode på sin egen måde. Fordelen ved snacken er evnen til at konservere den uden sterilisering i krukker.
Chilipeber snoet med hvidløg er en krydret koreansk krydderi. På koreansk hedder det "kochi". Kochi har en meget varm smag, hvilket ikke er overraskende, da krydderiet er baseret på en af de hotteste peberfrugter i verden: den skrælles og hakkes gennem en kødkværn sammen med hvidløg i forholdet 2:1.
En mere velkendt analog af kochi for os kan kaldes georgisk adjika: den er tilberedt på samme måde som kochi, men dens sammensætning er lidt mere kompliceret: ud over peber og hvidløg inkluderer adjika krydderier og salt og mere kompleks og De mildere smagsmuligheder indeholder tomater og auberginer og andre grøntsager. Kochi adskiller sig fra adjika ved, at den har en ren, skarp smag uden urenheder og ikke tåler unødvendige tilsætningsstoffer.
Hvis du er interesseret i den rige verden af det koreanske køkken, anbefaler vi at starte dit bekendtskab med koreanske gulerødder, panchani eller aubergine hee.
Madlavningsopskrift i etaper:
Foreløbig behandling
For at forberede sådanne peberfrugter har vi brug for meget varme røde peberfrugter. Vask peberfrugten og fjern forsigtigt frø og stilke. I dette tilfælde behøver du ikke bekymre dig om peberens udseende - du skal stadig hakke den senere. Men du skal passe på dine hænders sikkerhed - peberjuice er meget ætsende, så vi anbefaler kraftigt at rense den med gummihandsker.
Grundlæggende behandling
Kværn den tilberedte peber sammen med hvidløget gennem en kødhakker. For bedre blanding anbefaler vi at skiftevis rulning af hvidløg og peber - på denne måde vil de blandes godt selv under rulningsprocessen. Du kan også bruge en blender til at male. Tilsæt salt, bland godt. Du kan smage det resulterende produkt - det skal være ret salt. Prøv det dog meget omhyggeligt - hvis du tog god peber, bliver produktet meget varmt.
At pynte retten og servere den på bordet
Under hele tilberedningen er det tilrådeligt at bruge handsker for at undgå at få peber på huden.
Yangnim (koreansk hemmelig krydderi)))
Jeg afslører hemmeligheden bag smagen af koreanske retter - det er alt sammen i krydderierne, som du, uanset hvordan du ser ud i butikkerne, ikke finder! Denne krydderi giver en speciel farve og aroma til salater, og det er ikke engang værd at nævne den brændende og samtidig krydrede-behagelige smag!
Denne skønhed kan opbevares i årevis (hvis du har forberedt for meget) uden at ødelægge overhovedet. Jeg forsøger at lave sådan en forberedelse en gang hvert andet år, hvad kan man gøre, mor dovenskab ligger foran os... jamen resten af teksten!
Hvidløg - 1 kg
varm peber (denne gang havde jeg en meget varm, som er lille med tyndt kød, men generelt kan jeg godt lide peberfrugter, som er lange og snoede, jeg synes de er mere "rige")) - 600g
rød peber - 400 g
Billedligt talt er forholdet mellem peber og hvidløg 1:1, men krydretheden af det færdige produkt kan justeres ved at erstatte en vis mængde varm peber med peberfrugt.
Jeg har lagt hvidløget i blød i vand natten over (det gør det nemmere at rengøre!)
I år pillede jeg frøene fra de varme peberfrugter, jeg behøvede ikke at skrælle dem, men mit udstyr var uigennemtrængeligt,
så jeg beskæftigede mig dristigt med peberindvoldene! Dette var den sværeste del af jobbet. Så er alt simpelt. Kværn alle ingredienserne i en kødhakker,
blande
og tilsæt salt. Der er ingen grund til at spare på salt, jeg hældte NÆSTEN en halv pakke i denne mængde hvidløg og peber (350 gram nøjagtigt). Saltets "saltholdighed" er så at sige af stor betydning. Prøv derfor ikke at oversalte; det er bedre at lade det sidde i en time (så saltet opløses). og smag det så og hvis alt passer dig...
Det er alt. Nu til krukkerne og til spisekammeret.
Og her er den lækreste koreanske sandwich:
forbedrer immuniteten, dræber sygdomsfremkaldende bakterier, fremmer nedbrydningen af kolesterol og fjerner kolesterolplak i blodkar osv. osv.! Nå, kort sagt, det er velsmagende og SUNDERE. Skål!
OPSKRIFT PÅ VREDE VARME PEBER
Du skal bruge: 1 kg varm peber, ½ kop æble-/vineddike 5-6%, 1 spsk. salt.
Sådan forbereder du peberfrugter til vinteren. Moden varm peber af enhver farve, du kan have flere farver på én gang, skyl, skær stilkene af, passer sammen med frøene gennem en kødkværn (stor grill), bland med eddike og salt, kom i steriliserede krukker, forsegl med sterile låg, opbevares på et køligt, tørt og mørkt sted .
Dette præparat er velegnet til stegt fjerkræ og kød, fisk, supper og bouillon, og kan også blive et glimrende grundlag for adjika.
Koreansk hot peber er et krydret præparat, der kan opbevares enten ved stuetemperatur eller i kælderen eller kælderen, takket være den tilsatte eddike - det spiller rollen som konserveringsmiddel. Sørg for at dampe grøntsagerne i glasset, inden du tilsætter marinaden, så konservesmaden ikke gærer under opbevaring. Den varmeste del af bælgen er frøene; de kan fjernes, hvilket giver retten en mindre skarp smag, men sørg for at bruge handsker for ikke at brænde huden på dine hænder.
I løbet af vinteren kan der tilføjes peberfrugter, når du tilbereder fiskesuppe af enhver type fisk, borsjtj, supper og hovedretter. Lav salte pates og dips ved at purere stykker af syltede bælg sammen med andre ingredienser. Vigtigst af alt, glem ikke at tilføje koriander og malet ingefær - uden dem vil smagen af retten ikke være den samme.
Så forbered de nødvendige ingredienser, og lad os begynde at lave mad!
Skyl krukken og peberfrugterne, læg dem i en beholder med let tryk, og prøv at placere så mange frugter i den som muligt, men så de ikke brister. Fjern om ønsket frø fra bælg, mens du har handsker på. Kog vand og hæld kogende vand i en krukke, dæk med låg og damp i cirka 10 minutter. Dræn derefter væsken fra beholderen. Hvis du er imod at fylde den to gange, så hæld blot den kogende marinade over de vaskede grøntsager, tilsæt 1 aspirintablet til glasset og skru låget på beholderen. Opbevar produktet i køleskabet eller koldt.
Hæld alle de tørre krydderier, krydderier og salt i en kedel eller en anden beholder. Pil hvidløgsfeddene, skyl og skær dem i skiver.
Hæld vand i og kog saltlagen ved at stille beholderen på komfuret. Sluk for varmen og hæld marinaden i.
Hæld den varme marinade i glasset med peberfrugterne.
Skru straks låget fast på beholderen med gevindet eller skruenøglen.
Vend emnet og kontroller dets tæthed. Lad afkøle, dækket med et tæppe. Overfør det derefter til lageret.
Koreansk peber er helt klar!
Hav en god dag!
Vinterforberedelser er hellige for enhver husmor. Oftest rulles agurker og tomater sammen; alle varianter af lecho og aubergine twists er ret populære. Men syltede peberfrugter tilberedes meget sjældnere til vinteren. Og endda fans af krydret snacks. I mellemtiden er denne grøntsag ekstremt sund: dem, der regelmæssigt indtager det, er fuldstændig beskyttet mod hjerteproblemer. Og vinterens bitterhed kan løfte dit humør og give dig kraft.
Funktioner ved at arbejde med varm peber
Hvis du er interesseret i ideen, så lær de grundlæggende teknikker til syltning af peberfrugter. Det er ikke uden grund, at det kaldes flammende: Ved at håndtere bælgerne med ubeskyttede hænder vil du fuldt ud opleve grøntsagens "ildende" karakter. På trods af at de fleste opskrifter ikke kræver rensning af peberfrugter, er det bedre at håndtere dem, mens du har tynde gummihandsker på.
Hvis du ikke kun vil have en velsmagende, men også en smuk snack, skal du lægge flerfarvede bælg i en krukke.
Peber "Gorgon"
Navnet er fuldt ud berettiget: om vinteren, efter at have åbnet krukken, finder du en meget varm snack. Det er i øvrigt sådan syltede peberfrugter tilberedes på koreansk. Et kilo bælg vaskes, halerne skæres af fra hver, og den stumpe side skæres lavvandet. Peberfrugter lægges i rene glas, gerne skiftevis i farve. Beholderne fyldes med kogende vand i ti minutter, som derefter drænes og erstattes med marinade. Til dette hældes salt og sukker (en og en halv ske hver) i halvanden liter vand, væsken koges, og efter fjernelse fra varmen hældes stærk, 9 procent eddike i mængden af tre skeer ind i det. Syltede varme peberfrugter til vinteren hældes med den resulterende blanding, krukkerne rulles op og vendes, indtil de afkøles. Du kan blot opbevare det i spisekammeret - dette twist eksploderer ikke.
georgisk peber
Bjergfolk respekterer stærkt krydrede retter og krydderier. Syltede peberfrugter ignoreres heller ikke. Opskriften, der tilbydes af georgiere, kan prale af et smukt og brændende resultat af dens implementering. Der er ingen grund til at skære stilkene af. Først prikkes lange peberkorn med en gaffel og bruges på bordet i en dag. Hæld derefter kogende vand over i et kvarter og si. Omkring seks hvidløgshoveder pilles og hakkes fint (eller hakkes) med selleri, dild, persille og koriander. Tag en masse urter, præparatet skal vise sig ikke kun varmt, men også krydret. Tilsæt et glas salt til blandingen, to glas vineddike (du kan også bruge æblecidereddike, det fungerer ikke godt med bordeddike), fire glas vegetabilsk olie og et halvt glas sukker. Denne mængde er nok til fem kilo råvarer. Hæld den kogte marinade over peberfrugterne, bland og stil til side i to timer. Bagefter kommes de i glas og steriliseres. For halvlitersflasker er 10 minutter nok, for literflasker tager det omkring tyve minutter.
"Tsitsak"
Dette er navnet på syltet peber på armensk. Desuden er kun en vis sort egnet til det: lang, tynd, lysegrøn i farven. Du kan selvfølgelig tage endnu en varm peber, men resultatet bliver ikke helt "Tsitsak". Først efterlades peberfrugten uvasket i et par dage (dette er vigtigt!) i løs vægt på bordet for at visne lidt. Derefter vaskes det godt og stikkes igennem med en gaffel 2-3 gange. Læg dild med paraplyer i bunden af en passende beholder og tilsæt pillede hvidløg. Trinnet er valgfrit, men det giver slutproduktet en speciel pikant note. For at lave saltlage opløses groft ikke-iodiseret salt i koldt vand med en hastighed på et glas pr. fem liter vand. Peberfrugt hældes med og presses ned med en ikke særlig tung belastning, så de ikke flyder op. Peber skal ikke saltes i kulden. Den tid, det vil tage for denne opgave, er umulig at udpege; det afhænger af mange parametre. Et tegn på parathed vil være gulning af bælgerne.
Når den marinerede armenske peber når sin rette tilstand, sis den ud af saltlagen og komprimeres tæt i rene glas. Den brine, der samler sig i bunden ved montering, skal drænes. Så kan du gå på forskellige måder.
- Krukker med peber, men uden saltlage, steriliseres og lukkes i ti minutter.
- Du kan forberede en ny saltlage ved at bruge de angivne proportioner, hælde kogende vand i glassene, sterilisere i samme tid og lukke.
- Hvis du har en kælder, er dette generelt ideelt: Syltede armenske peberfrugter til vinteren er fyldt med kold marinade, dækket med tykke plastiklåg og gemt i kælderen.
Den opbevares i lang tid og spises hurtigere, end den har en chance for at fordærve.
Tomatfyld
Det bruges ofte til at rulle tomater og lecho; der er opskrifter på lignende rulning af agurker. Men få mennesker ved, hvordan man sylter peberfrugter i tomatjuice. Til denne opskrift er det bedre at tage små bælg som "Ogonyok". De skal vaskes godt, skæres halerne af og steges lidt i solsikkeolie. Saften presses ud af tomaten, koges ned til det halve og smages til med salt og sukker - begge komponenter smages, de påvirker ikke konserveskvaliteten og holdbarheden, da syren i tomaterne virker som en konserveringsmiddel. Peberfrugterne lægges i glas med "sovsen" hældt over hvert lag. Beholderne forsegles og steriliseres i en tredjedel af en time.
Olie marinade
Opskriften vil appellere til dem, der ikke er så vilde med eddike i deres retter. Derudover tilberedes sådanne syltede peberfrugter uden sterilisering. Bælgene er godt vasket og tørret, men ikke forberedt på nogen anden måde: ingen spaltning, ingen visning, ingen afskæring af "skodder". Peberfrugterne pakkes tæt i glas (naturligvis steriliserede og tørre), drysset med skiver af hvidløg og krydrede tørre krydderurter efter kokkens skøn. Olivenolie, koldpresset, opvarmes til kog. Sparsomme husmødre kan erstatte et så dyrt produkt med solsikke, men ikke raffineret eller deodoriseret. Karrene er fyldt med varm olie helt til toppen, så der praktisk talt ikke er hulrum mellem låget og det. Vi forsegler det og lægger det på et mørkt sted. Og om vinteren bliver olien, som syltede peberfrugter blev hældt med, en fremragende salatdressing.
Honning marinade
Brugen af den foreslåede fyldning muliggør fraværet af en hermetisk forseglet forsegling: vinterlageret opbevares perfekt selv under tykke plastiklåg eller på gammeldags måde - med halsene bundet med gaze. Sandt nok, i dette tilfælde bliver du nødt til at holde det i kulden. Men det viser sig en krydret og usædvanlig syltet peber. Opskriften giver følgende forhold for marinaden: pr. glas 9% eddike til to spiseskefulde honning. Du kan endda bruge kandiseret, men det vil tage længere tid at opløse. Mængden af honning kan justeres alt efter, hvilken sødmegrad du foretrækker. Flerfarvede bælg af den spidse sort er vasket og hele, lige med halerne, tæt pakket i glasbeholdere. Både krukker og peberfrugter skal ikke kun være rene, men også tørrede – ikke en dråbe vand. Du skal tilføje marinaden efter honningen er helt opløst.
Varm peber forret
Indtil nu har vi overvejet opskrifter fra så at sige en ren og ensom grøntsag og i hele sin form. Syltede peberfrugter til vinteren kan dog også tilberedes i form af en pålægspasta, som simpelthen bliver en vidunderlig snack, når den placeres på en brødskorpe. Et halvt kilo bælg frigøres fra halerne, men renses ikke, og sættes gennem en kødhakker sammen med fire store kødfulde tomater og et hoved pillede hvidløg. Et halvt glas solsikkeolie hældes i en dyb stegepande eller kedel og grøntsagsblandingen lægges ud. Det brændes og simrer i cirka en halv time, indtil væsken er fordampet næsten helt og forretten har fået en tyk konsistens. Massen hældes i krukker. Hvis der forventes langtidsopbevaring, steriliseres de i 10-15 minutter. Ellers kan beholderne blot dækkes med et skruelåg eller plastiklåg og opbevares i bunden af køleskabet.
Beskrivelse
Koreansk varm peber- Det her er en af de mange opskrifter på at lave stegte fyldte peberfrugter. Mange mennesker vil tro, at det næsten er umuligt at fylde smalle paprika. Men ved at tilberede det på denne måde får du en original koreansk snack.
Den koreanske peberopskrift er meget enkel, ligesom mange koreanske retter. Denne peber viser sig at være meget tilfredsstillende og pikant, da dens hovedingrediens er hakket kød. Bare tro ikke, at du bogstaveligt talt bliver nødt til at fylde det hakkede kød i en smal peberkorn, for tilberedningsteknologien her er noget anderledes. Forskellen er, at den varme peber skal skæres i to og hakket kød lægges over hele overfladen, komprimeres lidt. Herefter dyppes hver halvdel i æggemassen og steges i en varm stegepande i flere minutter. Resultatet er en krydret fyldt peber stegt i æggedej. Dette er en interessant opskrift, som de opfindsomme koreanere fandt på. Lad os prøve at lave mad og tilføje en ny ret til den daglige menu. Nå, hvis dine venner er fans af krydret mad, så kan denne peber serveres på feriebordet.
Hvis du ikke kan vente med at lære om alle nuancerne og hemmelighederne ved at tilberede peberfrugter på koreansk, så læs hurtigt vores trinvise fotoopskrift. Når du prøver denne originale snack, skal du sørge for at dele dine indtryk. Vi forsikrer dig om, at denne koreanske ret vil blive din mands yndlingssnack, for denne peber passer perfekt til frisk, kold øl.
ingredienser
-
(5 stykker Dungan) -
(100 g) -
(2 stk.) -
(smag) -
(smag) -
(2-3 spsk.)
Madlavningstrin
Først skal du skære stilken af peberfrugten ud og skære bælgen i halve. Fjern forsigtigt alle frø og skyl hver halvdel grundigt under rindende vand. Tro ikke, at al varmen er væk med frøene, da paprikavarianter (især Dungan, som vi bruger i dette tilfælde) bevarer deres varme i frugtkødet.
Læg et par spiseskefulde hvedemel på en tallerken. Drys indersiden af hver bælghalvdel med mel og stil til side.
Læg hakket kød i en lille beholder og tilsæt lidt salt og sort allehånde til det. Bland det grundigt og pisk det lidt, så det bliver fast og tæt. Tag en halv peberfrugt og fyld den helt med hakket kød fra den ene ende til den anden. Fyld de andre halvdele på samme måde. Rul hvert peberkorn med hakket kød i mel på alle sider.
Tag en dyb tallerken og knæk 2 hønseæg ind i den. Pisk æggene med en gaffel eller piskeris, indtil der dannes skum: Dette vil gøre dejen porøs og luftig. Hver fyldt halvdel skal dyppes i dej.
Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i den og reducer varmen. Når olien er varm, tilsæt peberfrugten med den hakkede side nedad og steg, indtil dejen bliver gyldenbrun.
Når den ene side er pænt stegt, vend peberfrugten og steg den anden side gyldenbrun. Placer de stegte peberfrugter på et fad, efter at have dækket det med et køkkenrulle: dette fjerner det overskydende fedt, som dejen absorberede under stegningen. Sådan ser koreansk peber ud. Det viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende, og hakket kød er fuldstændig mættet med aromaen af friske grøntsager og absorberer en moderat mængde krydret. Prøv denne forret til middag. Vær sikker på, at din mand for altid vil godkende varme fyldte peberfrugter på hans menu.
God appetit!
