Компот от сливи и къпини за зимата. Как да готвя компот от къпини за зимата

Компот от сливи и къпини за зимата. Как да готвя компот от къпини за зимата - прости и здравословни рецепти

25.11.2023 Зеленчукови ястия

Вместо сокове и газирани напитки е много по-здравословно да пиете домашен компот от къпини. Къпините съдържат много цинк и селен - тези микроелементи могат да подобрят зрението и да облекчат умората на очите.

Напитките и десертите с боровинки са вкусни и полезни, но трябва да се приготвят правилно, за да се запазят витамините за зимата. Рецепта за компот от къпини ще помогне за това.

Компот от къпини за 10 минути

Веднага след като къпините узреят в градината, те трябва да бъдат извадени от храста, в противен случай бързо ще се разпаднат и ще изчезнат. След това плодовете трябва да бъдат сортирани, почистени от листа и клонки и покрити със захар. Сега ягодо-захарната маса може да се постави в контейнери и да се замрази. Замразеният компот от къпини е удобен за готвене през зимата, когато няма налични пресни плодове. Просто трябва да поставите замразени плодове във вряща вода и след 10 минути ще бъде готов вкусен компот.

Зимни плодове

Рецептата за компот от къпини е толкова проста, колкото. За да приготвите компот ще ви трябва:

– 3 килограма къпини;
– 1,5 грама захар;
– 5 литра вода.

Плодовете трябва да се измият и да се покрият със захар за 2 часа, след това време трябва да заври приготвената вода и да поставите плодовете в тиган с вода. Така компотът ще запази повече хранителни вещества. Ползите от компот от къпини са огромни и не са много по-ниски. Компотът трябва да се готви за не повече от 5 минути, след което извадете тигана от огъня, покрийте го с капак и оставете компота да вари за един час. След това компотът от къпини може да се изсипе в буркани и да се покрие с капаци. През зимата компотът от къпини ще ви зареди с витамини и ще ви напомни за лятото.

Горска екзотика вкусна рецепта за компот от къпини

За зимата можете да готвите сглобяем компот, рецепта за компот от къпини с диви плодове ще ви помогне с това.

Компотът ще бъде склад за горски витамини, защото в един буркан ще има къпини, малини, калина, офика и боровинки. И така, за да приготвите този компот от къпини, трябва да вземете:

– 1 килограм къпини;
– половин чаша малини;
– половин чаша боровинки;
– супена лъжица смляна (без семки) калина;
– супена лъжица плодове от офика;
– 1 голяма ябълка;
– 800 грама захар;
– 4 литра вода.

Къпините трябва да се измият, покрият със захар за един час и да започнат да приготвят други съставки. Ябълките трябва да бъдат нарязани на ситно, всички готови плодове трябва да бъдат измити и изсушени. В тенджера трябва да кипнете 4 литра вода и да поставите всички съставки във вряща вода, трябва да варите компот от къпини точно 30 минути, точно като смлени

Къпините са едни от най-здравословните и вкусни плодове с уникален състав. Можете да изстискате сок от него, да правите тинктури, напитки, консерви или конфитюри. Ароматните плодове се използват и като пълнеж в печива. Можете да приготвите вкусен компот от къпини за зимата без стерилизация. Този метод ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества в продукта.
Компотът от къпини има много интересен вкус. Тази домашна консерва, приготвена точно според нашите фото инструкции, ще ви даде част от лятото в мразовит зимен ден.

ВРЕМЕ: 40 мин.

лесно

Порции: 4

Съставки за два литра препарат:

вода – 1800 мл;
къпини (пресни плодове) – 360 г;
захар -260гр.

Подготовка

Ще ни трябват пресни къпини с оптимална степен на зрялост: те не трябва да са презрели, но незрелите плодове също няма да ни подхождат. Задължително използвайте бутилирана вода. Стъклени буркани (ние използваме литрови контейнери) ще бъдат подготвени преди процеса на консервиране. Те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани във фурната при минимална температура на нагряване не повече от 20 минути.
Да подредим къпините. Оставете проблемните плодове настрана, отстранете листата и малките остатъци. Използваме фино сито (също така е удобно да използвате гевгир) и изплакваме плодовете под тънка струя течаща вода.

Напълнете готовите литрови буркани с къпини - това се оказва приблизително 1/3 от общия обем.

В метална тенджера кипнете необходимата порция вода. Изсипете вряща вода в буркани, пълни с къпини. Покрийте с капаци. Оставете напълнените съдове в това положение за десет минути.

Внимателно налейте водата обратно в черпака, плодовете трябва да останат в бурканите. Нека добавим захар. Поставете на среден огън, докато заври. След 3-4 минути свалете от котлона.

С приготвения сироп отново залейте плодовете и затворете херметически бурканите с капаци. Нека обърнем бурканите с главата надолу, изчакайте да изстинат и ги приберете за съхранение.

Готовият компот от къпини има уникален, много наситен и ароматен вкус на горски плодове. Освен това може да се използва за приготвяне на различни коктейли и желета. Такъв лесен, лек десерт ще бъде отличен завършек на всеки празник.

Съвет

Има голям брой различни рецепти за приготвяне на къпини за зимата. Който и да предпочитате, важно е да използвате само зрели плодове.
Лимонената киселина, добавена към компота, ще придаде на напитката богат цвят.
Към къпините можете да добавите и ябълки, круши, сливи, малини, касис, дрян и др. Използването на няколко вида плодове или плодове при приготвянето на компот ще придаде на напитката невероятен аромат, вкус и цвят.

За селските жители или тези, които често излизат сред природата, няма да е трудно да съберат китки сочни къпини, тъй като те растат по ръбовете, поляните, в гората и в личните парцели. Жителите на града ще трябва да отидат на пазара за това зрънце.

Освен добрия вкус, къпините имат и много други предимства. Къпините съдържат пектини, захари и органични киселини. Съдържа витамини C, K, P, E, както и микроелементи: фосфор, калий, магнезий, мед, манган.

Къпините добре утоляват жаждата и подобряват работата на храносмилателния тракт. Поради наличието на танини, неузрелите плодове имат стягащ ефект. Зрелите плодове имат слабителен ефект и затова се препоръчват при запек.

Заедно с малините, къпините се използват при настинки като антипиретик. Препоръчва се да се използва при хронична кашлица, болки в ставите и диабет.

Като пълнеж се използват пресни плодове. Използват се за приготвяне на вино, тинктури, желе, консерви и компоти.

Компот от къпини за зимата: тънкости на приготвяне

Само зрели, необработени плодове са подходящи за компоти. Те трябва да са напълно сухи, без признаци на увреждане от болести или насекоми.
Това зрънце е много нежно. Много домакини, след като са събрали къпини в гората или на парцелите си, не ги мият, вярвайки, че топлинната обработка ще убие всички микроби. Това са правили през миналия век. Но сега атмосферата е замърсена, така че плодовете трябва да се измият.
След отстраняване на остатъците и повредените плодове, къпините се поставят в сито или гевгир и се измиват, като се потапят няколко пъти в купа със студена вода. След това изчакайте, докато течността се отцеди напълно и отстранете чашелистчетата.

Компот от къпини за зимата: рецепта първа

Съставки за два литрови буркана:

къпини – 700 г;
захар - 300 g;
вода - 1,5 л.

Метод на готвене

Изплакнете къпините, като ги потопите няколко пъти в чиста вода. Отстранете чашелистчетата.
Подгответе бурканите, като ги стерилизирате по удобен за вас начин. Капаците се измиват и се варят във вода за 5 минути.
Поставете плодовете в буркани, като ги поръсите със захар на слоеве. Залейте със студена вода.
Затворете бурканите с капачки. Поставят се в широка тенджера, пълна с не много гореща вода, за да не се спука съдът.
След като водата заври се стерилизира за 10 минути.
Херметически затворете бурканите.
Обърнете го с главата надолу и го поставете върху мека постелка. Завийте се с одеяло. Изчакайте, докато изстине напълно.

Компот от къпини за зимата: рецепта втора

Съставки за пет литрови буркани:

къпини – 3 кг;
вода - 1,5 л;
захар - 750 гр.

Метод на готвене

Сортирайте къпините и ги изплакнете внимателно. Оставете водата да се отцеди. Отстранете чашелистчетата.
Пригответе стерилни литрови буркани с ламаринени капаци.
Направете сироп от захарта и водата. Докато къкри на слаб огън, сложете плодовете в буркани.
Залейте с врящ сироп.
Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте на 80° за 10 минути от момента, в който водата заври.
Затворете херметически компота. Обърнете бурканите с капачките надолу и покрийте с одеяло. Оставете докато изстине напълно.

Компот от къпини за зимата без стерилизация: рецепта първа

къпини – 400-500 г;
захар – 1 супена лъжица;
вода - колко ще се побере в буркана.

Метод на готвене

Сортирайте къпините, изхвърлете всички развалени плодове. Изплакнете, като поставите в сито или гевгир и потопите няколко пъти в студена вода. Оставете водата да се отцеди. Отстранете чашелистчетата.
Подгответе стерилни трилитрови буркани с капаци, обработвайки ги по приемлив за вас начин.
Поставете къпините в буркани.
Налейте вряща вода, покрийте с капаци и оставете за 20 минути. През това време в бурканите ще настъпи пастьоризация.
След това през капака с дупки източете водата от бурканите в тигана. Добавете захарта и гответе сироп.
Изсипете сиропа върху горските плодове. Запечатайте веднага.
Обърнете бурканите с капачките надолу. Завийте се с одеяло. Оставете докато изстине напълно.

Компот от къпини за зимата без стерилизация: рецепта втора

Съставки (за един трилитров буркан):

къпини – 400 г;
захар - 250 g;
вода – 2,7 л;
лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Метод на готвене

Сортирайте плодовете и ги измийте внимателно. Оставете водата да се отцеди. Откъснете чашелистчетата.
Пригответе чисти буркани с ламаринени капачки. Стерилизирайте ги по приемлив за вас начин: във фурна, на пара или в съд с вряща вода.
Поставете плодовете в буркани.
Направете сироп от вода и захар. Оставете да къкри за около пет минути.
Изсипете врящия сироп в бурканите с къпини до самия връх. Препоръчително е сиропът да прелее малко, за да няма място за въздух в буркана.
Добавете лимонена киселина. Веднага затворете плътно капаците.
Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с одеяло. Оставете докато изстине напълно.

Компот от къпини за зимата: рецепта със снимки

Съставки за литров буркан:

къпини – 200 г;
захар - 110 гр.

Рецепта:

Това ще ви позволи да се отървете от най-малките прашинки, както и от случайни насекоми, ако попаднат върху къпината. След това изплакнете плодовете отново под течаща вода. Докато плодовете се накисват, стерилизирайте бурканите. Всеки трябва да се измие добре и след това да се попари с вряща вода.

Не забравяйте за капаците, най-добре ги сложете във вряща вода и гответе за няколко минути. Когато къпините са готови ги слагаме в буркани. Един буркан дава само 150-200 г плодове, но ако имате други съдове, коригирайте според обема.

Основното правило: плодовете трябва да заемат около една трета от буркана, така че компотът да се окаже богат, но не приятен.

2. Залейте с вряла вода, покрийте с капак и оставете на топло място за 15 минути. През това време течността ще придобие приятен розов оттенък.

3. Изсипете течността в отделна тенджера или тенджера, като оставете плодовете в буркана. Оставете да заври и добавете захарта. Оставете да шупне на слаб огън още 3-4 минути, докато захарта се разтвори напълно. Трябва да се получи ароматен, хомогенен сироп.

4. Изсипете сиропа обратно в бурканите и ги затворете веднага. Уверете се, че излишният въздух или чуждите песъчинки не влизат - това може да наруши уплътнението. Обърнете бурканите с капачките надолу, увийте ги в нещо топло, например кърпа, и ги оставете да изстинат напълно на стайна температура. Компотът от къпини е готов!

Най-трудното в тази рецепта е да не изпиете целия компот веднага след варенето. Но ако сте издържали и сте направили всичко правилно, то ще се съхранява доста дълго време и можете да поглезите себе си и семейството си с аромата на лятото и есента и тържествено да отворите компота в навечерието на Нова година. Много просто, бързо и пълно с витамини. Насладете се и се поглезете!

Бележка към домакинята

Компотът от къпини може да се приготви заедно с други горски плодове и плодове, като се вземат предвид особеностите на тяхната обработка.

За да добавите вкус към компота, можете да добавите лимонова кора, ром или други подправки на вкус.

Съхранявайте компота от къпини на хладно и тъмно място.

За да приготвите концентриран компот, трябва да увеличите количеството захар и плодове.

Източник: http://OnWomen.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Приготвяме витаминозен компот от къпини по различни начини

Компотът от къпини за зимата е отличен начин за приготвяне на витаминна напитка. В крайна сметка всеки знае, че това зрънце има уникален състав, благодарение на който проявява много полезни свойства.

С негова помощ можете да преодолеете цистит, хипертония, сърдечни заболявания, гастрит и много други заболявания. В допълнение, тази напитка е много вкусна и ароматна.

Нека да разгледаме няколко рецепти за приготвянето му.

Компотът от къпини е истински витаминен еликсир, който ще ви даде здраве през цялата зима.

Тайните на успешната подготовка

Има огромен брой възможности за приготвяне на компот от къпини, но всички те са условно разделени на два основни метода: първият включва стерилизиране на препаратите, вторият включва компот без стерилизация.

Тук всеки сам решава кое му е по-лесно - да сложи всичко в буркан и да вари 5-10 минути или да използва метода на многократно заливане.

Но без значение кой метод е избран, трябва да се спазват общите правила:

винаги се обръща специално внимание на качеството на продуктите - гнилите, повредени и незрели плодове трябва да се изхвърлят;
Преди да залеете плодовете със сироп, те трябва да бъдат добре измити;
кутиите за консервиране се приготвят по следния начин - измиват се добре с гореща вода, към която трябва да се добави малко количество сода, след това се изплакват и се поставят за стерилизация;
Стерилизирането на съдовете може да се извърши във фурната или над пара; Важно! Ако стерилизирате съдове във фурната, основното нещо е да не ги „преварявате“, тъй като бурканът може да се спука, когато се излее сироп в него.
Капаците също трябва да се стерилизират, но първо трябва да се огледат: по тях не трябва да има драскотини, лаковият слой трябва да е равномерен, гумените ленти да прилягат плътно.

Рецепти

Сега да преминем към най-важното - рецепти за компот от къпини.

Класическа рецепта без стерилизация

Пригответе съставките:

3 чаши пресни къпини;
1,75 чаши захар.

Процес на готвене.

Поставете плодовете в буркани, залейте с вряща вода, покрийте с капаци и оставете за няколко часа.
За бележка! След 6-8 часа къпините трябва да поемат течността и да се утаят на дъното!
Изсипете водата в тенджера, добавете захарта и поставете съда на огъня.
Оставете съдържанието да заври и гответе, докато захарта се разтвори напълно.
Изсипете горещ сироп в буркани с плодове, навийте капаците.

Този метод ви позволява да затворите компот от къпини възможно най-бързо.

Компот концентриран

Ако имате недостиг на консерви за консервиране, тогава следната рецепта ще ви помогне да ги спестите значително.

Пригответе съставките:

6 чаши горски плодове;
1,75 чаши захар;
чаша вода.

За бележка! Този брой компоненти е предназначен за еднолитров буркан.

Процес на готвене.

За този компот трябва да изберете плътни, цели плодове и да ги изплакнете под течаща вода.
Поставете готовия продукт в буркан на слоеве и поръсете всеки слой със захар.
Съдът се напълва до горе със студена вода, затваря се плътно, поставя се в тавата и се стерилизира в гореща вода за 3 минути.

Готовият компот трябва да се разрежда със студена преварена вода, тъй като се оказва доста концентриран.

С ягоди

Пригответе съставките:

2 чаши къпини;
чаша ягоди;
2/3 чаша захар;
литър вода.

Процес на готвене.

Направете сироп от кристална захар и вода.
В него се поставят измитите плодове и се бланшират за 1 минута.
Прехвърлете къпините и ягодите в буркани, залейте със сиропа и затворете плътно капаците.
Изпратете компота за стерилизация за 20 минути, след което го навийте на руло.

Вкусът на различни горски плодове се комбинира перфектно в тази напитка.

С касис

Пригответе съставките:

2 чаши къпини;
1,5 чаши касис;
2 чаши захар;
литър вода.

Процес на готвене.

Изплакнете плодовете обилно с течаща вода, сортирайте ги и ги поставете в гевгир, за да се отцедят.
Комбинирайте захарта с вода и гответе сироп.
Прехвърлете готовите плодове в стерилизирани буркани, залейте със сиропа и покрийте с капаци.
Поставете бурканите в съд с гореща вода и стерилизирайте за 3-5 минути.
След това навийте компота и го съхранявайте.

Приготвянето на компот от къпини за зимата е много просто. И не забравяйте, че винаги можете да добавите други плодове, плодове и дори зеленчуци към него по свое усмотрение. Обогатете вкуса на напитката с подправки, ванилия, цитрусова кора, подходящи са съставки като ром, коняк или ликьор. Експериментирайте, създайте нови рецепти и се насладете на техния аромат и вкус. Приятно готвене и бъдете здрави!

Всичките ви опити да отслабнете са били неуспешни? Мислили ли сте вече за радикални мерки? Това е разбираемо, защото стройната фигура е показател за здраве и повод за гордост. Освен това това е поне човешко дълголетие.

А фактът, че човек, който губи „излишни килограми“, изглежда по-млад, е аксиома, която не изисква доказателства. Затова ви препоръчваме да прочетете историята на една жена, която успя да свали излишните килограми бързо, ефективно и без скъпи процедури...

Източник: http://priroda-znaet.ru/kompot-iz-ezheviki/

Компот от къпини за зимата

статии:

Какво е предимството на компот от къпини

Когато приготвяте компот от къпини за зимата, трябва да знаете, че той е не само вкусен, но и полезен. Ето защо, ако е възможно, не забравяйте да добавите къпини, когато приготвяте други разнообразни напитки, те ще станат по-подсилени и богати на цвят;

Полезните свойства на къпината се крият в нейния състав, който освен витамини съдържа пектини, биофлавоноиди и органични киселини. От минералните вещества съдържа най-много калий, флуор, магнезий, манган, мед;

Можете да приготвите вкусен компот за зимата от къпини без стерилизация, тогава той ще запази много повече полезни вещества;

Плодовете не изискват продължителна предварителна обработка и това значително съкращава целия процес на приготвяне на компот;

Компотът от къпини, приготвен за зимата, е отличен за по-нататъшна преработка в желе. В същото време, за приготвяне на сладкия аспик, се използват както самата напитка, така и плодовете, които перфектно запазват външния си вид и изглеждат свежи в готовото желе;

Дори тези, които не обичат пресни плодове, ще се насладят на компот от къпини, приготвен за зимата. Ето защо, за тези, които не знаят как да готвят компот от къпини, така че да се окаже вкусен и да ви зарадва през зимния студ, предлагаме няколко рецепти за тази напитка.

Подготовка на къпини за процеса на зашиване

Без значение на каква обработка ще подложите вашите къпини, не забравяйте, че плодовете са доста крехки и могат да се набръчкат при продължително или интензивно миене. Затова трябва да го измиете внимателно, под кран с пулверизатор. За тази цел е по-добре да използвате гевгир.

След повърхностно поливане на къпините просто оставете течността да се отцеди. Вторият вариант за измиване без повреда е да потопите няколко пъти гевгира с плодовете във вода. След това водата се оставя да се отцеди през отворите на гевгира.

Когато правите компот от къпини за зимата, пригответе плодовете по същия начин.

Проста рецепта за компот от къпини за зимата

Тази рецепта за компот от къпини за зимата е удобна за приготвяне, защото не изисква изчисляване на точното количество необходими плодове, захар и вода. В подготвени буркани с вместимост 3 литра изсипете 0,5 литра къпини, това е приблизително 350 г, и ги напълнете с току-що превряла вода.

Когато водата се охлади, настъпва принудителна стерилизация на кутиите. След 30 минути водата се излива от всички буркани в тигана и се добавя захар към нея на базата на един 3-литров буркан от 200 г или чаша.

Ако направите 4 буркана компот от къпини наведнъж за зимата, тогава ще ви трябват 800 г захар или 4 чаши, аритметиката е проста.

След като заври, сиропът се оставя да поври 2 - 3 минути и се налива в буркани. В този случай кутиите се пълнят една по една, но основната порция сироп е в тенджера на слаб огън.

След като напълните един буркан, добавете към него 0,5 чаена лъжичка лимонена или ацетилсалицилова киселина и го навийте. Ако къпините са кисели, тогава можете да направите без добавяне на лимон. След като навиете кутиите една по една, те се обръщат и увиват.

Компотът от къпини е готов за зимата, след един ден може да бъде изпратен в килера или мазето.

Компот от къпини за зимата без стерилизация

Тази рецепта ще запази най-голямото количество хранителни вещества в приготвената напитка. В крайна сметка, приготвяйки компот от къпини без стерилизация, вие минимизирате топлинната обработка на продукта. Тук бурканите първоначално трябва да бъдат стерилни, а плодовете трябва да бъдат измити и изсушени.

Въз основа на 3-литров стъклен съд вземете:

400 г къпини;
2,7 литра вода;
220 g захар;
0,5 чаена лъжичка лимонена киселина.

Ако няколко буркана компот от къпини се приготвят наведнъж за зимата без стерилизация, тогава броят на компонентите за приготвяне на сиропа се умножава по броя на бурканите.Измитите и изсушени къпини се изсипват в буркани, които са задушени или обработени на топлина кабинет.

Отделно се приготвя сироп от вода и захар, кипва се и се вари 5 минути, с него се пълнят бурканите с къпини. Накрая във всеки буркан се добавя лимонена или ацетилсалицилова киселина и се затварят с ламаринени капаци.

Това е доста проста рецепта за компот от къпини за зимата, която няма да е трудна за приготвяне.

Компот от къпини и ябълки асорти

Къпините са съвместими с почти всички горски плодове и плодове. При някои вкусът му се разкрива напълно, при други се използва като естествено багрило. Но и в двата случая е отлично допълнение към всяка напитка.

Предлагаме рецепта за компот от къпини и ябълки за зимата с уникален вкус. Използвайки го при приготвяне, ще получите всеки път напитка с отличителни нотки. Вкусът му ще зависи от сорта ябълки и киселинността на къпините.

Съставки за 3-литров съд:

150 г къпини;
350 – 400 г ябълки;
300 г захар;
1/3 чаена лъжичка лимонена киселина.

В стъклен съд поставете къпините и нарязаните на четвъртинки ябълки, залейте ги с вряла вода и изчакайте буркана да изстине. След това изцедете водата и гответе сиропа, като добавите захар и лимонена киселина.

С врящата смес се заливат плодовете и се покриват с капак. За 12 часа дръжте бурканите с главата надолу, увити в топло одеяло.

Тази доста проста и вкусна рецепта за компот от къпини за зимата ще зарадва и най-взискателните домакини.

Източник: http://love-mother.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Компот от къпини

Компотът от къпини е чудесен начин да си приготвите вкусна и приятна напитка за зимата, богата на много полезни вещества и елементи. Къпините са уникално зрънце, което има невероятен състав и многобройни свойства, важни за човешкото здраве.

Ползите от къпините и компот от къпини

Компотът от къпини ще бъде полезен за здравето и ще помогне при лечението на хипертония и цистит, сърдечни заболявания, както и гастрит и много други здравословни проблеми.

Къпините могат да се приготвят за зимата по различни начини: направете конфитюри и тинктури, консерви и различни напитки, сокове, както и да използвате плодовете за печене.

Можете лесно да приготвите компот от къпини, те могат да се добавят към други напитки, които ще станат подсилени и апетитни.

Лечебните свойства на къпината се свързват със забележителния й състав, който съдържа калий и флуор, магнезий, мед, както и манган и различни органични киселини. Зрънцето е доста евтино.

Компотът от къпини е много вкусен, богат е на витамини С и К, както и Р и Е, перфектно утолява жаждата и подобрява функционирането на човешкото тяло. Компотът може да се използва като лек за температура, компотът от къпини е полезен при кашлица и диабет.

Къпините могат да причинят алергични реакции при някои хора. Няма други противопоказания за консумация на това зрънце.

Плюсове и минуси на компот от къпини

Компотът от къпини може да се приготви за зимата дори без стерилизация, благодарение на което ще запази още повече различни полезни елементи. Това зрънце не изисква продължителна предварителна обработка, което улеснява приготвянето на компот. Такива плодове ще запазят перфектно външния си вид и ще изглеждат като пресни, рецептата за компот е доста лесна, удобна и бърза за приготвяне.

Компотът за зимата ще бъде вкусен и апетитен, цветът му ще бъде много красив, тъмночервен, можете да добавите и други плодове и плодове. По-добре е плодовете да се берат през плодородния период до края на август, което ще направи компота перфектен.

Подготовка за готвене

Висококачествената подготовка на бурканите за консервиране е от голямо значение. Първо трябва да се измият с вода, след това с добавяне на сода и след това има обща стерилизация на буркана.

За готвене трябва внимателно да изберете ненаранени и узрели плодове без признаци на заболяване, което прави приготвянето на компот малко по-трудно. Това зрънце е много деликатно и при обработката му трябва да внимавате, преди термична обработка не забравяйте да го измиете 1-2 пъти. По-добре е да не миете плодовете под чешмата, тъй като е лесно да ги смачкате, което ще доведе до загуба на част от сока им, необходим за готвене.

Необходимо е да се отстранят остатъците и чашелистчетата, едва след това да се пристъпи към приготвянето на самия компот. Вкусът е леко кисел, ако обичате по-сладко, трябва да добавите повече захар от указаното в рецептата.

Методи за готвене

Има много начини за приготвяне на обикновен компот от къпини за зимата. Може да се готви по традиционни методи или в бавна готварска печка.

Всички методи могат да бъдат разделени на два основни вида: със стерилизация на детайлите и без стерилизация.

Много разпространен метод за готвене днес е в специален готов сироп, където количеството захар се определя от киселинността на самите плодове. Има лесен начин за приготвяне на компот от сушени плодове и къпини, можете да го приготвите и от замразени плодове, въпреки че ще бъде по-вкусно от пресни.

Можете да приготвите компота в обикновен захарен сироп или да залеете плодовете с варен, все още врящ сироп без допълнително варене. И двата метода са много лесни и прости, тъй като не е необходимо да вливате плодовете и също така не е необходимо да съхранявате компота дълго време. Тези методи са чудесни за къдрене за зимата.

Диетичният компот също се готви лесно и бързо; къпините (и можете да добавите касис) се поставят във вода след кипене и се варят 4-5 минути, а след 30 минути ще се влива и можете да го затворите за зимата.

Друга интересна рецепта е компот от асорти, също много вкусен, за приготвянето му освен къпини се използват и други горски плодове и плодове.

Рецепта за компот без стерилизация

Лесно и бързо се приготвя, за да създадете такъв прекрасен компот, ви трябват обичайните съставки, тоест обелени и измити къпини, както и захар.

Ще имаш нужда:

къпини - три чаши;
захар - 1,75 чаши;
пречистена вода.

Плодовете трябва да се поставят в чисти буркани и след това да се изсипят вряща вода в тях.
Завийте капачките на бурканите и оставете. След 6-8 часа къпините ще поемат цялата течност и ще се утаят на дъното.
Изсипете водата в тенджера и добавете захарта.
Поставете съд с вода на огъня, оставете да заври и гответе, докато захарта се разтвори.
Изсипете сиропа в буркани с къпини и завийте капачките.

Използваните плодове трябва да бъдат обелени и измити, да няма дръжки, а самата запарка трябва да е достатъчно дълга. Когато приготвяте компот за зимата без стерилизация, той ще има специален вкус и много интересна миризма.

Класическа рецепта със стерилизация

Приготвянето на компот със стерилизация отнема повече време, самият процес е по-трудоемък и са необходими много допълнителни операции. Приготвянето изисква 1 чаша чиста вода и 1,5 чаши захар, с добавянето на всички съставки ще получите 2 литра зимен компот.

съставки:

вода - 1 чаша;
захар - 1,5 чаши;
горски плодове - 6 чаши.

Трябва да изплакнете добре къпините и след това да ги оставите да се отцедят в гевгир.
Запарете бурканите и варете капаците във вода за 5 минути.
Подредете всички съставки в буркана ясно и правилно, тоест един слой плодове и след това един слой захар.
След това се залива с гореща вода и се извършва стерилизация, която трябва да продължи 3-5 минути след като водата заври.
Запечатайте заготовките и ги поставете с капачките надолу, увийте ги в одеяло, докато бурканите изстинат.

Допълнителни съставки и готварски трикове

За да направите вкуса по-интересен, можете да добавите малини и дори моркови. Интересен вкус се получава при използване на замразени къпини и различни плодове.
Парчета цитрусови плодове ще придадат на компота специален вкус.
Можете да добавите сушени плодове и дори подправки, това може да бъде канела и карамфил, мента, индийско орехче, звездовиден анасон и ванилия.

Допълнителните съставки могат да променят обичайния вкус на напитката, а подправките ще й придадат пикантен и специален аромат.

За да дадете на къпините повече сок, залейте ги с вряла вода няколко пъти.
По-добре е да не готвите плодове в медни или алуминиеви съдове, тъй като това ще даде неприятен послевкус на компота.
Сокът може да се изцеди предварително с блендер или сокоизтисквачка, през сито или кърпа.

Рецепти за компот от къпини с плодове и плодове

Къпини и ябълки

Този компот ще бъде несравнима здравословна смес, богата на витамини и полезни елементи. Този компот може да се приготви без стерилизация, така че ще запази много полезни вещества.

За да се подготвите, трябва да вземете:

3-4 ябълки;
къпини - 200 грама;
захар – 1/2 чаша;
вода - 3 литра;
По желание може да добавите лимонов сок към компота.

Приготвяне:

Нарежете плодовете на ситно, добавете вода и сложете на огън.
Оставете компота да заври и гответе за десет минути.
След това изсипете плодовете и добавете лимонов сок, гответе 10 минути.

Компот от къпини с канела и мента

Канела и мента ще придадат на компота специален вкус и прохлада, а плодовете могат да се използват замразени или пресни за приготвянето му.

Ще имаш нужда:

150 грама мента;
500 грама плодове;
1,5 чаши захар;
два литра вода;
канела на вкус.

Как се готви:

Ментата се запарва с гореща обикновена вода и трябва да престои 10 минути.
След това свареният чай от мента трябва да се добави към зрънцето със сок.
Сега към сместа се добавят канела и захар и след това компотът се вари още 10 минути, влива се и се усуква за зимата.

Компот от ябълки, кайсии, къпини и малини

За 3-литров буркан компот вземете:

250 грама ябълки и кайсии;
50 грама къпини и малини;
250 грама захар.

Приготвяне:

Ябълките трябва да бъдат нарязани на ситно, кайсиите трябва да бъдат почистени и нарязани, а плодовете трябва да бъдат почистени от мръсотия и листа.
Изсипете всички плодове и плодове в попарени, чисти буркани и хвърлете захар отгоре, можете също да добавите прясно нарязан лимон.
Напълнете буркана до половината с вряща вода, затворете капака и го увийте в кърпа, оставете всичко да престои около 15 минути.
След това водата трябва да се върне в контейнера и да се вари, след това да се изсипе в буркана с плодове до самия връх, да се навие за зимата и да се хвърли върху главата.

Компот асорти

За да приготвите този компот ще ви трябва:

250 грама арония;

v150 грама боровинки, касис и къпини;

200 грама захар.

Приготвяне:

Сортирайте плодовете, след това ги изплакнете и подсушете.
Изсипва се в тенджера със захарта.
Налейте 2,5 литра вода в купа и оставете всичко да заври.
След като заври, компотът трябва да се охлади и отново да се вари още 5 минути.
След това изсипете в стерилни буркани.

Къпини и мед

Къпините първо трябва да бъдат сортирани, изплакнати в цедка и поставени в буркани, след което цялото съдържание трябва да се разклати добре.
Направете горещ сироп от мед и захар, на литър вода ще ви трябват 1 килограм захар и 3 чаши мед.
Сиропирайте горските плодове, затворете и завинтете бурканите.
Поставете бурканите в специален съд с гореща вода и стерилизирайте за около 25 минути при температура 85 градуса по Целзий.

Трикове за приготвяне на вкусен компот от къпини

За да направите компота още по-вкусен, можете да добавите други плодове.
За аромат се използва лимонова кора, както и ром и различни аромати.
Опитните домакини съхраняват компот само на най-хладното и тъмно място в къщата.
Плодовете за приготвяне на компот трябва да са узрели и пресни, съдържат много витамини.
Имайте предвид, че при измиване къпините губят част от сока си, затова ги измивайте много внимателно.
По-добре е да вземете само буркани със среден размер за компот, те трябва да са абсолютно чисти.
Когато приготвяте компот, можете да използвате фруктоза вместо захар.
Ако приготвяте компот на базата на сироп, по време на готвене покрийте буркана с капак, такъв метален капак трябва да се залее с вряща вода.
По-добре е да не готвите плодове дълго време: това унищожава витамините и други полезни вещества, съдържащи се в плодовете.
За оригинален вкус се добавят подправки: индийско орехче, карамфил, канела, кардамон и др.
В готовия компот можете да добавите и коняк.
Ако се използват замразени горски плодове, не е необходимо да се размразяват.
Препоръчително е да изберете най-големите и сочни плодове, те трябва да бъдат обелени много внимателно.
Трябва да използвате само метални, тенекиени или стъклени капаци, които за предпочитане трябва да се държат във вряща вода за повече от 10 минути.

Как да съхраняваме компот от къпини

По-добре е компотите да се съхраняват при температура не по-висока от 9 градуса C, а за предпочитане дори по-ниска. Преди да поставите бурканите в килера, определено трябва да се погрижите за тях и ако се появят мътност и мехурчета, стерилизирайте бурканите и ги навийте отново.

Ако компотът, освен къпини, съдържа и други горски плодове и плодове, тогава е по-добре да не ги съхранявате повече от 1 година. Компотът, към който се добавят череши, касис или боровинки, може да придобие лилав оттенък, може да се яде, но за да избегнете лилавия цвят, по-добре е да използвате лакирани капаци.

Компотът от къпини с грозде е много вкусен, но по време на съхранение в него може да се появи зъбен камък, който е по-добре да се прецеди и след това можете спокойно да пиете.

Домашно приготвеният компот може да се развали, можете да разберете по пяната на повърхността на течността и миризмата. Развален компот не трябва да се консумира.

← Хайвер от гъби
Сладко от касис →

Заедно с малините, къпините се използват при настинки като антипиретик. Препоръчва се да се използва при хронична кашлица, болки в ставите и диабет.

Тънкостите на готвенето

Само зрели, необработени плодове са подходящи за компоти. Те трябва да са напълно сухи, без признаци на увреждане от болести или насекоми.
Това зрънце е много нежно. Много домакини, след като са събрали къпини в гората или на парцелите си, не ги мият, вярвайки, че топлинната обработка ще убие всички микроби. Това са правили през миналия век. Но сега атмосферата е замърсена, така че плодовете трябва да се измият.
След отстраняване на остатъците и повредените плодове, къпините се поставят в сито или гевгир и се измиват, като се потапят няколко пъти в купа със студена вода. След това изчакайте, докато течността се отцеди напълно и отстранете чашелистчетата.

Компот от къпини за зимата: рецепта първа

Съставки за два литрови буркана:

къпини – 700 г;
захар - 300 g;
вода - 1,5 л.

Метод на готвене

Изплакнете къпините, като ги потопите няколко пъти в чиста вода. Отстранете чашелистчетата.
Подгответе бурканите, като ги стерилизирате по удобен за вас начин. Капаците се измиват и се варят във вода за 5 минути.
Поставете плодовете в буркани, като ги поръсите със захар на слоеве. Залейте със студена вода.
Затворете бурканите с капачки. Поставят се в широка тенджера, пълна с не много гореща вода, за да не се спука съдът.
След като водата заври се стерилизира за 10 минути.
Херметически затворете бурканите.
Обърнете го с главата надолу и го поставете върху мека постелка. Завийте се с одеяло. Изчакайте, докато изстине напълно.

Компот от къпини за зимата: рецепта втора

Съставки за пет литрови буркани:

къпини – 3 кг;
вода - 1,5 л;
захар - 750 гр.

Метод на готвене

Сортирайте къпините и ги изплакнете внимателно. Оставете водата да се отцеди. Отстранете чашелистчетата.
Пригответе стерилни литрови буркани с ламаринени капаци.
Направете сироп от захарта и водата. Докато къкри на слаб огън, сложете плодовете в буркани.
Залейте с врящ сироп.
Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте на 80° за 10 минути от момента, в който водата заври.
Затворете херметически компота. Обърнете бурканите с капачките надолу и покрийте с одеяло. Оставете докато изстине напълно.

Компот от къпини за зимата без стерилизация: рецепта първа

къпини – 400-500 г;
захар – 1 супена лъжица;
вода - колко ще се побере в буркана.

Метод на готвене

Сортирайте къпините, изхвърлете всички развалени плодове. Изплакнете, като поставите в сито или гевгир и потопите няколко пъти в студена вода. Оставете водата да се отцеди. Отстранете чашелистчетата.
Подгответе стерилни трилитрови буркани с капаци, обработвайки ги по приемлив за вас начин.
Поставете къпините в буркани.
Налейте вряща вода, покрийте с капаци и оставете за 20 минути. През това време в бурканите ще настъпи пастьоризация.
След това през капака с дупки източете водата от бурканите в тигана. Добавете захарта и гответе сироп.
Изсипете сиропа върху горските плодове. Запечатайте веднага.
Обърнете бурканите с капачките надолу. Завийте се с одеяло. Оставете докато изстине напълно.

Компот от къпини за зимата без стерилизация: рецепта втора

Съставки (за един трилитров буркан):

къпини – 400 г;
захар - 250 g;
вода – 2,7 л;
лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Метод на готвене

Сортирайте плодовете и ги измийте внимателно. Оставете водата да се отцеди. Откъснете чашелистчетата.
Пригответе чисти буркани с ламаринени капачки. Стерилизирайте ги по приемлив за вас начин: във фурна, на пара или в съд с вряща вода.
Поставете плодовете в буркани.
Направете сироп от вода и захар. Оставете да къкри за около пет минути.
Изсипете врящия сироп в бурканите с къпини до самия връх. Препоръчително е сиропът да прелее малко, за да няма място за въздух в буркана.
Добавете лимонена киселина. Веднага затворете плътно капаците.
Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с одеяло. Оставете докато изстине напълно.

Компот от къпини за зимата: рецепта със снимки

Съставки за литров буркан:

къпини – 200 г;
захар - 110 гр.

Рецепта:

1. Подгответе плодовете. Измийте добре къпините, отстранете резките и излишните листа. Малък съвет: преди да използвате плодовете, поставете ги в студена, леко подсолена вода за 30 минути. Това ще ви позволи да се отървете от най-малките прашинки, както и от случайни насекоми, ако попаднат върху къпината. След това изплакнете плодовете отново под течаща вода. Докато плодовете се накисват, стерилизирайте бурканите. Всеки трябва да се измие добре и след това да се попари с вряща вода. Не забравяйте за капаците, най-добре ги сложете във вряща вода и гответе за няколко минути. Когато къпините са готови ги слагаме в буркани. Един буркан дава само 150-200 г плодове, но ако имате други съдове, коригирайте според обема. Основното правило: плодовете трябва да заемат около една трета от буркана, така че компотът да се окаже богат, но не приятен.

4. Изсипете сиропа обратно в бурканите и ги затворете веднага. Уверете се, че излишният въздух или чуждите песъчинки не влизат - това може да наруши уплътнението. Обърнете бурканите с капачките надолу, увийте ги в нещо топло, например кърпа, и ги оставете да изстинат напълно на стайна температура. Компотът от къпини е готов!

Бележка към домакинята

За да добавите вкус към компота, можете да добавите лимонова кора, ром или други подправки на вкус.

Съхранявайте компота от къпини на хладно и тъмно място.

За да приготвите концентриран компот, трябва да увеличите количеството захар и плодове.

Компотите от ябълки, комбинирани с всякакви плодове, са много вкусни и ароматни. И така, с добавянето на къпини, получаваме чудесна напитка, която ще ни напомня за горещото лято в студените зимни дни. Много е лесно да приготвите компот от ябълки и къпини за зимата:

За рецептата „Компот от ябълки и къпини за зимата“ ще ни трябва (за всеки буркан 3 литра):

500 гр - 1 кг ябълки,
300 г къпини,
250 грама захар.

За зимата приготвяме компот от ябълки и къпини.

Измийте ябълките, нарежете на 2-4 части, изрежете семките, но не белете ябълките. Измийте къпините. Подгответе буркани (изплакнете и стерилизирайте). Сварете капаците.

Поставете ябълките и къпините в стерилизирани 3-литрови буркани, напълнете бурканите около 1/3, налейте вряща вода до гърлото, покрийте със стерилен капак и оставете да се охлади за 1-1,5 часа.

Отцедете всеки буркан в тенджера. Изсипете захарта в него и оставете да заври. Варете 5 минути и залейте съдържанието на бурканите с готовия сироп. Завийте капачките. Обърнете бурканите с компота, завийте ги и ги оставете да изстинат.