Всеки от нас има торта от раждането и детството си, чийто вкус се пази в паметта ни дори след много години. За едни е „Наполеон“, за други „Медовик“. Може да има много опции. Днес ще си спомним тортата „Къдрава Ванка“, снимката на която е публикувана по-долу. Ще представим три варианта за приготвянето му (с кондензирано мляко, заквасена сметана и кефир) в нашата статия.

Торта "Къдрава Ванка": рецепта с кондензирано мляко

Тайната на приготвянето на този деликатес е необичайният вкус на крема. Той не само има вкус на познатия сладолед „Пломбир“, но и перфектно накисва всички торти. Оказва се много нежно и невероятно вкусно.

Тортата „Къдрав Ванка“ се приготвя стъпка по стъпка в следната последователност:

1. Преди всичко се изпичат сладките. Това е първият и най-дълъг етап от подготовката.
2. В дълбока купа разбийте яйцата (2 броя) и чаша захар до получаване на пухкава бяла маса.
3. Към яйчено-захарната маса се добавя заквасена сметана със съдържание на мазнини 15% (1 ½ супени лъжици).
4. Добавете сода, потушена с лимонов сок или оцет (½ чаена лъжичка).
5. В получената маса се пресява брашно (1 ½ с.л.), след което тестото се разбива много старателно с миксер.
6. Третата част от готовото тесто се изсипва в намаслена форма.
7. В предварително загрята фурна (180°C) сладкишът се пече около 20 минути. Трябва да се охлади, да се извади от формата и да се постави върху плоска чиния. Това ще бъде основата на тортата.
8. Добавете какао на прах (2 ч.л.) към останалото тесто, разбъркайте добре и изсипете във формата.
9. Шоколадовата торта се пече 30 минути на 180°C. Трябва да се охлади добре и да се нареже на големи кубчета.

Докато блатовете се охлаждат, идва ред на приготвянето на крема.

Рецепта за крем за торта

Заквасена сметана или кондензирано мляко? Домакините често си задават този въпрос, когато дойде време за напояване на кубчетата шоколадова торта. Торта “Къдравия Ванка” се приготвя и с двата крема. Но според повечето хора се оказва особено вкусно с кондензирано мляко. Е, вкусът на обещания сладолед "Пломбир" му придава бита сметана.

И така, за да приготвите крема, сметаната с масленост 35% (250 ml) се разбива на пухкава маса. За да проверите готовността им, трябва да обърнете чинията с главата надолу. Идеално разбитата сметана никога няма да падне на масата. Когато тестът за качество е преминал, можете да добавите кондензирано мляко (200 ml) към крема, като го наливате внимателно на тънка струйка.

Готовият крем може веднага да се намаже върху лек блат. Не трябва да има достатъчно, тъй като тортата ще се окаже нежна само ако всички торти са добре напоени. Към останалия крем се добавят на части натрошените кубчета шоколадов блат. След като се напоят малко, те се нареждат на куп върху основата на тортата.

Как се прави глазура

Последният етап от приготвянето на торта Къдрав Ванка е нейната украса. За да направите това, можете да го поръсите с шоколадов чипс (настърган шоколад) или да приготвите вкусна глазура. Вторият вариант, според прегледите, е по-популярен.

За да приготвите глазурата, изсипете мляко (4 супени лъжици) в тенджера с дебело дъно, добавете захар (50 г), добавете масло (50 г) и какао на прах (2 чаени лъжички). Всички съставки се довеждат до кипене при непрекъснато бъркане. След това, след 1 минута, тенджерата може да се отстрани от котлона. Горещата глазура се излива върху тортата. Сега трябва да го поставите в хладилника за поне 3 часа или за една нощ, след което можете да се насладите на познатия от детството десерт.

Торта с кефир

В тази рецепта за основа се използва шоколадов блат, а светлият се нарязва на парчета и се напоява с крем. Но това не влошава вкуса на тортата Къдрав Ванка.

За да приготвите тестото, разбийте 3 яйца с чаша захар в пенлива маса. След това се изсипва кефир с максимално съдържание на мазнини (200 ml) и се добавя сода (1 чаена лъжичка). Без да спирате процеса на разбиване, пресейте брашното в тестото. Общо ще ви трябват около 6 с.л. Готовото тесто се разделя на 2 части. Първият веднага се изсипва във формата, а към втория се добавя какао (2 с.л.). Блатовете се пекат на 180° в предварително загрята фурна. След 30 минути ще са готови. Трябва да се охладят добре, след което тъмният блат се поставя върху плоска чиния, а светлият се нарязва на кубчета.

Кремът се приготвя със заквасена сметана. За него вземете гъста домашна заквасена сметана (200 г) и чаша захар. Част от разбитата сметана се разпределя върху тъмния блат и се разстила върху него на равномерен слой. С втората част се накисват нарязаните парчета. Потапят се един по един в крема, след което се нареждат на купчина върху първия блат. Готовият сладкиш се залива с предварително приготвената шоколадова глазура.

Рецепта за торта със заквасена сметана

Особеност на този продукт е богатият вкус на заквасена сметана. Тази опция за готвене ще се хареса на тези, които обичат този ферментирал млечен продукт.

"Къдрава Ванка" - торта, обичана от много от детството - се приготвя сравнително бързо и лесно. Рецептата може да бъде представена стъпка по стъпка, както следва:

1. Тестото се замесва от 3 яйца, разбити с 300 г захар, заквасена сметана (400 мл) и 3 чаши брашно, пресято със содата (1 ч.л.).
2. Едната част се изсипва в подготвената форма, а към втората половина се добавя какаото (6 с.л.).
3. Сладките се пекат едновременно във фурната при температура 180°C. След това трябва да се оставят да се охладят добре.
4. Кремът се приготвя от 800 мл високомаслена заквасена сметана и захар (2 с.л.).
5. Лекият блат - основата на тортата - се намазва със заквасена сметана. 6-7 супени лъжици ще бъдат достатъчни.
6. Тъмният сладкиш се нарязва на кубчета. След това всяко парче се набожда с вилица и се потапя в заквасената сметана.
7. Тъмните парчета в заквасена сметана се подреждат на купчина върху светъл слой торта.
8. Отгоре намажете тортата с останалия крем и поръсете с настърган шоколад.

Следните съвети ще ви помогнат да постигнете перфектния вкус на любимата си торта от детството:

1. Когато избирате заквасена сметана или сметана за крем, дайте предпочитание на продукти с максимален процент съдържание на мазнини. Консистенцията ще бъде по-плътна и следователно кремът няма да капе от тортата.
2. Не режете шоколадовата торта твърде ситно. Парчетата трябва да се усещат в тортата, а не напълно да се разтворят в крема.
3. Въпреки факта, че повечето рецепти показват, че тортата може да се опита след 3 часа, оставете я да кисне по-дълго. И тогава определено ще ви зарадва с деликатен и приятен вкус.

Ако все още не сте в състояние да правите сложни торти, но все пак искате да поглезите любимите си хора с домашно приготвени сладкиши, тогава изпечете тортата „Ванка къдрава“. Това е една много вкусна и напълно безпроблемна рецепта за приготвяне на домашна торта. Дори начинаещ ще успее от първия път, тъй като е просто невъзможно да го развалите. В същото време тортата „Ванка къдрава“ се оказва доста оригинална на външен вид, така че можете да я изпечете за празнична трапеза.

ВРЕМЕ: 1 час 40 мин.

лесно

Порции: 6

съставки

• Тесто:
• 2 големи яйца;
• 90 г маргарин;
• 180 g захар;
• 200 ml кефир;
• 5 г сода;
• 20 г какао;
• 240 г брашно.
• крем:
• 120 г пудра захар;
• 700 г високомаслена заквасена сметана.
• глазура:
• 4 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. (с капачка) какао;
• 80 ml мляко;
• 30 г масло.

Подготовка

Разбийте яйцата със захарта в дълбока купа до пухкава смес.


Към сместа, която предварително превеждате в течно състояние, добавете кефира и маргарина. Маргаринът може да се замени с масло, разтопете на водна баня или в микровълнова печка.


Загасете содата с оцет и добавете към тестото. Разбъркайте старателно.


Пресейте брашното директно в чашата с тестото и разбъркайте, докато всички брашнени бучки изчезнат.


Разделете тестото на две части. Оставете една част светла, а втората, като добавите какао, я потъмнете до шоколадов цвят.

Ще изпечете тестото върху просторен лист за печене на един слой. Това значително ще намали времето за приготвяне на тортата. Ако няма лист за печене, тогава можете да използвате кръгла тава, но ще трябва да изпечете две торти. Постелете дъното на тава с хартия за печене и върху нея поставете цялото тесто, като редувате цветовете хаотично. Тоест, тортата трябва да се окаже петна, с ясно очертаване на цветовите граници, погледнете снимката за повече подробности.

Пече се 25-30 минути на 170 градуса.


Извадете готовата торта, оставете я да изстине малко и я отделете от хартията, върху която се е пекла. Когато тортата се охлади напълно, вземете чиния и изрежете кръг в центъра. Това ще бъде основата на тортата "Ванка къдрава".


За да сте сигурни, че основата е добре наситена, отрежете горната част. Оставете получената основа настрана, а всичко останало накъсайте с ръце на малки парчета. Тоест, не режете с нож, а по-скоро го разкъсайте, така че краищата на парчетата да се окажат разкъсани.


За да не губите време, пригответе заквасена сметана, докато печете и охлаждате тортата. Просто разбийте студена заквасена сметана с пудра захар.


Кук и глазура за украса на тортата. Смесете млякото, какаото и захарта в подходяща чаша и оставете да къкри на слаб огън до сгъстяване, като накрая добавете маслото. Трябва да получите гъста шоколадова маса.

Сглобяване на торта Ванка къдрава. Поставете готовата основа върху плоска чиния и я намажете със слой заквасена сметана. И отгоре започвате да редите парчета, потопени в сметана. Тъй като всяко парче съчетава както светли, така и тъмни цветове, можете да ги подредите в произволен ред.


Крайният резултат трябва да е пързалка с красив релефен връх.


Прехвърлете охладената глазура в сладкарски шприц и полейте тортата на тънка струйка по цялата й текстурирана повърхност.


Глазурата трябва да се нанесе хаотично, така че да се виждат парчета бисквита в бялата заквасена сметана.


Когато тортата „Ванка къдрава“ престои няколко часа в хладилника и е станала невероятно нежна, налейте ароматен чай в чаши и почерпете семейството си с вкусна домашна торта.

Днес ще си припомним детството с домашно приготвените сладкиши „Ванка Къдрава“.Преди това, когато прясна торта не се продаваше на всяка крачка в супермаркетите, всяка майка искаше да зарадва семейството си със „сладкиши“. Рецептата не беше сложна или имаше голям набор от съставки, така че тортата се приготвяше във всеки дом.

Защо е „Ванка“ и дори „къдрава“? „Къдрава“ или къдрава - защото хаотично разкъсаните на парчета торти в заквасена сметана и глазура, подредени на куп върху кръгла основа, приличат на къдрици на главата. И „Ванка“ - защото това име беше много често срещано, когато се появи рецептата. И беше много близък по дух на нашия народ, затова и сладкишът стана толкова обичан. Съгласете се, това име е много по-нахално от „Къдрав пинчер“.

Тази рецепта е проста - можете да хвърлите всичко в блендер и тестото е готово! Има и продукти, които всеки може да намери. Обикновено рецептата се основава на кефир или заквасена сметана. Можете, разбира се, да направите пандишпаново тесто, но това ще бъде различна торта. Предлагам ви две класически рецепти. И винаги можете да ги промените според вашите нужди. Нека първо да разгледаме рецептата за кефир.

Използвани продукти:

• Кефир (може и домашен) – чаша (около 250 гр.)
• Средни пилешки яйца - 3 бр.
• Гранулирана захар - 1 чаша за тесто и 1 чаша за крем
• пшенично брашно 6 добри с.л
• Сода бикарбонат – 1 ч.л.
• Какао на прах - 3 супени лъжици. л. за тестото и 2 с.л. за поливане
• Заквасена сметана (за крем), за предпочитане по-дебела - 200 g
• Масло – 10 гр
• Мляко - 1 чаша (100 г)

Метод на готвене:

1. В блендер разбийте яйцата със захарта. Налива се кефир. Разбийте отново. Разделете на две части.
2. Смесете половината брашно с половината сода за хляб. Смесете втората част от брашното и содата с какаото.
3. Към две части от тестото добавете брашно и какаово брашно.
4. Изпечете тестото на две порции. Докато, когато се надупчи с вилица, тестото няма да залепне за него.
5. Разбъркайте сметаната. Разбийте заквасената сметана и гранулираната захар, докато последната се разтвори.
6. Сглобяване на тортата. На дъното слагаме кафяв блат - това е основата на тортата. Намажете го добре с крем. Внимателно накъсайте белия блат на малки парчета директно в крема. Поставете в кръгъл купол върху кафявата кора.
7. Да подготвим поливането. Да сварим млякото. Добавете захарта, какаото и гответе 2 минути. След това добавете олиото и гответе още малко.
8. Залейте тортата с вода и я оставете да кисне (през нощта).

Ето и рецептата за заквасена сметана

Тук порцията ще е двойно по-голяма.

Използвани продукти:

• Заквасена сметана (10-15% масленост) – 400 г (пакет) за тесто и 800 г (две пакетчета) мазнина за крем
• Гранулирана захар - 300 g
• Пшенично брашно - 3 чаши
• Кокоши яйца - 3 бр
• Сода - 1 ч.л.
• Какао на прах - 6 супени лъжици.
• Шоколад

Рецепта:

1. Разбийте яйцата с кристалната захар. Изсипете заквасена сметана. Разбийте отново. Добавете пресятото със содата брашно. Омесете добре, за да няма бучки.
2. Разделете тестото на две. Към една част добавете какаото. Оставете втория такъв, какъвто е.
3. Пече се 20 - 25 минути на средна температура.
4. За да приготвите крема, разбийте мазната заквасена сметана със захарта, докато се разтвори.
5. Сглобяване на тортата. Сега основата е бяла. Нарежете шоколадовата част на парчета и я потопете в сметаната (първо изсипете малко сметана). Разстиламе го в слайд. И отгоре се залива със заквасена сметана с лъжица или от плик за готвене. Поръсете с шоколадов чипс.

Можете да внесете частица от себе си в този кулинарен шедьовър. Например, обикновено отгоре се слага светъл блат, но аз предпочитам, когато шоколадовият блат е накъсан. Тогава „Ванка къдрава“ е кафява! И разбира се, вместо глазура можете просто да поръсите с настърган шоколад. Тогава тортата е още по-къдрава. И накрая, добавете любимите си ядки или горски плодове към рецептата.

След като проучихме метода на приготвяне на този десерт, можем с радост да кажем, че „Ванка къдрава“ може да се приготви не само за семеен празник, но и за празнична трапеза. Просто организирайте празник за любимия човек и се поглезете с този вкусен и деликатен десерт.

Видео рецепта за приготвяне на къдрава торта Ванка

Ако все още не сте в състояние да правите сложни торти, но все пак искате да поглезите любимите си хора с домашно приготвени сладкиши, тогава изпечете тортата „Ванка къдрава“. Това е една много вкусна и напълно безпроблемна рецепта за приготвяне на домашна торта. Дори начинаещ ще успее от първия път, тъй като е просто невъзможно да го развалите. В същото време тортата „Ванка къдрава“ се оказва доста оригинална на външен вид, така че можете да я изпечете за празнична трапеза.

съставки

• Тесто:
• 2 големи яйца;
• 90 г маргарин;
• 180 g захар;
• 200 ml кефир;
• 5 г сода;
• 20 г какао;
• 240 г брашно.
• крем:
• 120 г пудра захар;
• 700 г високомаслена заквасена сметана.
• глазура:
• 4 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. (с капачка) какао;
• 80 ml мляко;
• 30 г масло.

Как се прави Ванка къдрава пандишпан

Разбийте яйцата със захарта в дълбока купа до пухкава смес.

Към сместа, която предварително превеждате в течно състояние, добавете кефира и маргарина. Маргаринът може да се замени с масло, разтопете на водна баня или в микровълнова печка.

Загасете содата с оцет и добавете към тестото. Разбъркайте старателно.

Пресейте брашното директно в чашата с тестото и разбъркайте, докато всички брашнени бучки изчезнат.

Разделете тестото на две части. Оставете една част светла, а втората, като добавите какао, я потъмнете до шоколадов цвят.

Ще изпечете тестото върху просторен лист за печене на един слой. Това значително ще намали времето за приготвяне на тортата. Ако няма лист за печене, тогава можете да използвате кръгла тава, но ще трябва да изпечете две торти. Постелете дъното на тава с хартия за печене и върху нея поставете цялото тесто, като редувате цветовете хаотично. Тоест, тортата трябва да се окаже петна, с ясно очертаване на цветовите граници, вижте снимката стъпка по стъпка за повече подробности.

Пече се 25-30 минути на 170 градуса.

Извадете готовата торта, оставете я да изстине малко и я отделете от хартията, върху която се е пекла. Когато тортата се охлади напълно, вземете чиния и изрежете кръг в центъра. Това ще бъде основата на тортата "Ванка къдрава".

За да сте сигурни, че основата е добре наситена, отрежете горната част. Оставете получената основа настрана, а всичко останало накъсайте с ръце на малки парчета. Тоест, не режете с нож, а по-скоро го разкъсайте, така че краищата на парчетата да се окажат разкъсани.

За да не губите време, пригответе заквасена сметана, докато печете и охлаждате тортата. Просто разбийте студена заквасена сметана с пудра захар.

Кук и глазура за украса на тортата. Смесете млякото, какаото и захарта в подходяща чаша и оставете да къкри на слаб огън до сгъстяване, като накрая добавете маслото. Трябва да получите гъста шоколадова маса.

Сглобяване на торта Ванка къдрава. Поставете готовата основа върху плоска чиния и я намажете със слой заквасена сметана. И отгоре започвате да редите парчета, потопени в сметана. Тъй като всяко парче съчетава както светли, така и тъмни цветове, можете да ги подредите в произволен ред.

Крайният резултат трябва да е пързалка с красив релефен връх.

Прехвърлете охладената глазура в сладкарски шприц и полейте тортата на тънка струйка по цялата й текстурирана повърхност.

Глазурата трябва да се нанесе хаотично, така че да се виждат парчета бисквита в бялата заквасена сметана.

Когато тортата „Ванка къдрава“ престои няколко часа в хладилника и е станала невероятно нежна, налейте ароматен чай в чаши и почерпете семейството си с вкусна домашна торта.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Един от най-обичаните домашни десерти, който не губи популярността си вече втори век, е къдравата торта Ванка. Отличава се с други торти с опростената си рецепта, интересен външен вид и лек, приятен вкус. За да приготвите този бърз, но вкусен десерт, ще ви трябват прости и достъпни продукти, които винаги можете да намерите в хладилника на пестеливата домакиня.

Какво представлява къдравата торта Ванка?

Този десерт получи такова интересно, закачливо име сред обикновените хора. Факт е, че готовата торта прилича на непокорните къдрици на главата на обикновен руснак, а Ванка е симпатична форма на най-разпространеното мъжко име в Русия. Въпреки че тази торта е с оригинален руски произход, подобен десерт се приготвя и в Европа и Америка, само че там се нарича „Къдрав пинчер“. Други торти имат същата форма, например „Панчо“ или „Графски руини“, но се различават значително от „Ванка къдрава“ по рецепта.

Как да готвя

Всичко, от което се нуждаете, за да направите „Ванка къдрава“, е обикновен пандишпан, приготвен с кефир или друг ферментирал млечен продукт, сладка заквасена сметана и малко шоколад. Оригиналната рецепта за ястието включва първо поставяне на светли и кафяви торти, накъсани на парчета, в хаотичен ред върху кръгла бисквитена основа. След това бисквитената могила се пълни с кремообразна маса от заквасена сметана и захар и накрая се украсява с шоколадова глазура.

Рецепта за къдрава торта Ванка

Има няколко основни рецепти за известната торта със забавното име „Ванка къдрава“. За да приготвите бисквитено тесто, трябва да смесите основните съставки в блендер, да изсипете тестото върху лист за печене и да изпечете тортата. Същото е и със сметаната - просто трябва да разбиете заквасената сметана със захарта, а ако не искате да се занимавате с класическа глазура, можете лесно да я замените с разтопен шоколад.

Рецепта за кефир

• Времетраене: 1 час 40 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 256,9 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Съвременните домакини все повече адаптират оригиналната рецепта за къдравия десерт Ванка според своите възможности и предпочитания. Някои сладкари слагат между парчетата бисквита ситно нарязани пресни или сушени плодове, натрошени ядки, мармалад. Други заменят пандишпана с бисквити, заквасена сметана с кондензирано мляко и вместо глазура просто поръсват тортата с настърган шоколад. Всяка от опциите има право на живот, но класическата рецепта за сладко ястие от кефирен пандишпан и заквасена сметана остава най-популярната и успешна.

съставки:

• кефир - 220 мл;
• гранулирана захар - 320 g;
• маргарин - 110 g;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• сода - 2/3 ч.л.;
• какао на прах - 3,5 супени лъжици;
• първокласно пшенично брашно - 255 g;
• мляко - 75 ml;
• масло – 30 г;
• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - ​​740 ml;
• пудра захар - 130 g;
• лимонов сок – 1 с.л.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата с 200 грама захар на пухкава бяла маса.
2. Изгасете содата в кефир, добавете я към яйчната основа.
3. Добавя се предварително разтопен и охладен на стайна температура маргарин.
4. Добавете на части пресятото брашно, замесете тесто.
5. Изсипете половината в отделна купа, добавете 1,5 супени лъжици пресято какао на прах, разбъркайте добре.
6. Застелете тава с хартия за печене и изсипете цялото тесто, като редувате хаотично тъмно и светло.
7. Изпечете кората в предварително загрята на 180° фурна за 25-28 минути.
8. След изпичане оставете готовия пандишпан леко да се охлади и с помощта на чиния с подходящ диаметър изрежете кръг за основата на тортата.
9. Накъсайте останалата торта на парчета с размер приблизително 2x2 см.
10. За крема разбийте студена заквасена сметана с пудрата захар и лимоновия сок.
11. Отрежете тънкия горен блат от готовата кръгла торта, поставете бисквитената основа върху плоска чиния и намажете обилно с крем.
12. След това наредете парчетата бисквита на куп, като всяко потопите в кремообразната смес. Изсипете останалия крем отгоре на тортата.
13. За глазурата смесете млякото, останалата захар и какаото в тенджера. Поставете на умерен огън. При непрекъснато бъркане гответе сместа, докато стане гъста шоколадова маса. Разбъркайте маслото.
14. Прехвърлете леко охладената глазура в сладкарски шприц или торбичка, украсете релефната повърхност на тортата с хаотични шоколадови петна.
15. Поставете готовия десерт в хладилника да се напои за няколко часа.

Със сметана

• Времетраене: 1 час 20 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 267,3 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Пандишпанът за къдрава торта Ванка може да се приготви не само с кефир, но и с други ферментирали млечни продукти - заквасена сметана, ферментирало печено мляко, кисело мляко за пиене. Най-пухкавата и деликатна на вкус торта се прави със заквасена сметана, а в комбинация с ефирна заквасена сметана такъв десерт е просто вкусен. Пригответе бърза, но изненадващо вкусна къдрава торта Ванка със заквасена сметана, както е на снимката.

съставки:

• пилешки яйца - 3 бр.;
• захар - 600 g;
• заквасена сметана 25-30% масленост - 1200 ml;
• какао на прах - 4 супени лъжици;
• сода - 1 ч.л.;
• ванилова захар - 1 пакетче;
• брашно - 440 г;
• горчив шоколад - 100 г;
• мляко – 30 мл.

Метод на готвене:

1. Яйцата се разбиват с обикновената и ваниловата захар (275 грама) до побеляване.
2. Добавете 400 мл заквасена сметана и содата.
3. Постепенно добавяйки пресятото брашно, омесете тестото.
4. Половината се изсипва в кръгла форма, покрита с пергамент, към другата половина се добавя какаото и се омесва добре.
5. Изсипете кафявото тесто в тава, покрита с пергамент.
6. Печете двата сладкиша във фурната едновременно на 180° за около половин час, след което охладете.
7. Пригответе крема: разбийте заквасената сметана (800 мл) с останалата захар до пълното й разтваряне.
8. Светлата торта се поставя върху плоска чиния и се намазва с крем.
9. Нарежете тъмния пандишпан на едри кубчета.
10. С помощта на вилица потопете всяко парче шоколадов пандишпан в кремообразната смес и наредете на купчина върху светла основа. С останалия крем намажете повърхността на тортата.
11. За да направите глазурата, начупете шоколада, сложете го в дълбока чиния и го поставете на водна баня. Когато шоколадът се разтопи, налейте млякото и разбъркайте добре.
12. С готовата глазура залейте тортата отгоре и оставете на студено за няколко часа.

С кондензирано мляко

• Времетраене: 1 час 10 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 284,6 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Третият вариант на къдрава Ванка е с кондензирано мляко. Този сладък млечен продукт може да се добави не само към крема, но и към тестото. Кондензираното мляко придава на готовата бисквита специален млечен вкус и деликатен аромат и прави кремообразната маса да изглежда като сладолед. Такава необичайно вкусна композиция ще бъде не само идеално допълнение към неделно семейно парти за чай, но и истинска украса за празничната трапеза.

съставки:

• пилешки яйца - 2 бр.;
• заквасена сметана - 245 ml;
• кондензирано мляко - 610 ml;
• захар - 190 g;
• сода - 1 ч.л.;
• какао - 5 супени лъжици;
• брашно - 270 g;
• сметана - 265 ml;
• масло – 20 гр.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте яйца, 120 грама захар, сода, 3 супени лъжици какао, заквасена сметана (190 мл), кондензирано мляко (210 мл). Разбъркайте старателно.
2. Постепенно добавете брашното, разбъркайте до гладкост.
3. Готовото тесто се изсипва в намаслена форма, поставя се в предварително загрята на 200° фурна за 20 минути.
4. Охладете готовата торта, с чиния изрежете основата с желания диаметър, а останалата бисквита нарежете на парчета с големина 1,5-2 см.
5. Охладената сметана се разбива до пухкава стабилна маса.
6. Продължавайки да разбивате, налейте на тънка струйка останалото кондензирано мляко.
7. Намажете бисквитената основа с получения крем.
8. Нарязаните парчета бисквити се потапят в кремообразната смес и се поставят върху основата в блат.
9. В малка тенджера смесете останалата захар, какаото, сметаната и маслото. Сместа се оставя да заври на умерен огън, след което се охлажда леко и се използва за украса на тортата.