Правите ли често ястия от карантии? Въпреки факта, че мнозина имат двусмислено отношение към тези продукти, те не трябва да се отхвърлят и изключват от диетата. Така че семейството ми периодично ги получава за обяд или вечеря. Няма да кажа, че са много ентусиазирани от пилешките сърца, телешкия език и т.н., но палачинките с пилешки дробчета винаги вървят с гръм и трясък.

Процесът на готвене е невероятно прост. Но накрая се получават много нежни, сочни и вкусни палачинки. Стават дори за диетично и детско меню, ако ги запържите на слаб огън с малко олио.

Информация за рецепта

Метод на готвене: пържене.

Общо време за готвене: Един час

Брой порции: 3 .

съставки:

• пилешки черен дроб - 350-400 гр
• яйце – 1 бр.
• лук – 2 бр.
• моркови – 1 бр.
• грис – 2 с.л.
• брашно – 2-3 с.л.
• подправки или сол - на вкус
• слънчогледово масло без мирис - за пържене.

Как се готви:

Забележка към собственика:

• Когато купувате черен дроб, обърнете внимание на цвета му. При висококачествена карантия е кафяво-бордо.
• Не забравяйте да проверите срока на годност. Ако вземете черния дроб охладен, тогава в тази форма той може да се съхранява не повече от 3 дни. Проучваме и етикета на замразените продукти.

Палачинките са обилна закуска за цялото семейство, която може да се приготви по необичаен начин. Има много рецепти, както и пълнежи, които се добавят към тестото. Тези палачинки се приготвят с грис, моркови, гъби и ориз.

Палачинките и пилешките дробчета са много вкусно и много здравословно ястие, което не изисква много време за приготвяне. Пилешкият дроб има благоприятен ефект върху кръвоносната и имунната система, препоръчва се на бременни и кърмещи жени, полезен е и на деца. Повишава нивото на хемоглобина в кръвта, подобрява работата на сърдечно-съдовата система и стимулира мозъчната дейност. Като се има предвид ниското съдържание на калории в палачинките, рецептите са идеални за тези, които следят фигурата си.

Идеалната гарнитура за тези палачинки е картофено пюре, ориз и зеленчуци. Заквасената сметана работи добре вместо сос.

Крехки и сочни пилешки палачинки с грис и моркови

Рецептата с грис и моркови е изключително проста. От определеното количество съставки получавате приблизително 20-25 парчета пълни палачинки:

• 1 кг пилешки черен дроб, 2 яйца, 150 г лук, 150 г моркови, 3 супени лъжици грис, 2-3 супени лъжици брашно, черен пипер, сол, олио.

Прекарайте морковите с лука и черния дроб през месомелачка или смелете в блендер. Моля, имайте предвид, че при смилане в блендер масата ще се окаже по-малко сочна, когато минава през месомелачка, продуктите ще дадат сок, ако има твърде много от него, отцедете излишъка.

Получената маса трябва да се разбърка добре и да се добавят яйца и грис, след това да се разбърка отново и да се добави брашно. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте отново. Намажете тиган с олио и го загрейте добре. Сложете по една супена лъжица от всяка палачинка и пържете по 5 минути от всяка страна. Готовата палачинка с грис и моркови (на снимката) прилича на малък котлет.

Рецепта с гъби

Тази рецепта за черни палачинки е по-калорична от рецептата с грис.

• 500 г пилешки черен дроб, 500 г гъби, пшенично брашно - половин чаша, твърдо сирене - 100 г, сода - половин чаена лъжичка, яйце - 2 бр. нискомаслена заквасена сметана или кефир - половин чаша, сол, черен пипер.

За да стане пухкава палачинката, смесете содата и сметаната и оставете за 5 минути. След това добавете брашното, яйцата, солта, черния пипер и разбъркайте добре. Сиренето се настъргва или смила в блендер. След това прекарайте пилешкия дроб с гъби през месомелачка или блендер. Добавете всичко към вече готовата смес и разбъркайте добре. С лъжица изсипете получената смес върху добре загрят тиган, намазан с масло.

Моля, имайте предвид, че брашното на всеки е различно, не трябва да се придържате стриктно към определеното количество продукти, трябва да се съсредоточите върху състава на самата смес, тя трябва да е полутечна. Когато пържите палачинки с пилешки черен дроб, по-добре е да покриете с капак, така че всичко вътре да е добре изпържено и външността да няма време да изгори.

Палачинките с гъби са идеални за деца, защото много от тях не обичат пилешки дробчета.

Палачинки за тези, които ядат според Дюкан

Красотата на тази диета е, че можете да ядете каквото искате, стига да съдържа протеини. Вкусните диетични палачинки Dukan с пилешки дробчета се приготвят лесно и могат да се консумират от втория етап на диетата.

За да направите тези палачинки с пилешки дробчета, ще ви трябва:

• Пилешки черен дроб 0,5 кг,
• 1 глава лук,
• 1 яйце,
• 2 с.л. лъжици царевично нишесте,
• черен пипер, сол.

Смелете черния дроб и лука в блендер или смелете в месомелачка. Към тях добавете яйце, нишесте, сол и черен пипер и с лъжица наредете в загрят тиган с олио.

По-добре е да оформите всяка пилешка палачинка малка, за да не се счупи при обръщане. Палачинката Дюкан се оказва засищаща и нискокалорична.

Палачинки с ориз

Пилешките палачинки в тази рецепта имат минимално съдържание на калории.

Както в предишните рецепти, смесете всички съставки и поставете в тиган.

Лимоновият сок ще придаде по-мек вкус на палачинките.

В седмичното меню за деца и възрастни трябва да присъстват палачинки с пилешки дробчета и ориз.

Лесно е да изненадате семейството си, особено децата си - просто пригответе пилешки палачинки под формата на малки пици. За да направите това, можете да използвате всичко, което е в хладилника.

• Пилешки черен дроб - 500 г,
• Заквасена сметана (20% мазнини) - 1 чаша,
• Яйца - 2 бр.,
• Брашно - 2 чаши,
• Сода - половин чаена лъжичка,
• Сол,
• Пипер,
• Твърдо сирене (например пармезан) - 200 грама,
• Шунка (която ви харесва) - 250 грама,
• гъби - 200 грама,
• Домат - 2 бр.

Можете да добавите и подправки, които ви харесват най-много.

Променете състава в зависимост от вашите предпочитания, някои хора винаги го харесват с гъби, докато други ще предпочетат да добавят ориз или колбаси.

В дълбока купа смесете заквасената сметана със содата и оставете да престои, през това време прекарайте пилешките дробчета, шунката, сиренето, гъбите през блендер или месомелачка, доматите нарежете на ситно и разбъркайте всичко, като добавите сол и черен пипер. Тестото трябва да е такова, че да може да стои лъжица; ако стане течно, добавете още брашно. Когато консистенцията на тестото е желана, изсипете го в тиган и запържете от двете страни под капак. Не забравяйте, че тиганът трябва да се намаже с масло и да се загрее добре преди пържене.

Всички рецепти са много лесни за приготвяне, пилешките ястия се оказват вкусни и здравословни!

cook-live.ru

Дробни палачинки с грис

Черните палачинки, приготвени с добавка на грис, са много меки, нежни, с еднаква структура. Като гарнитура към тези палачинки можете да сервирате ориз, варени картофи, паста или пресни зеленчуци. Пригответе чернодробни палачинки с грис и всички ще ги харесат без изключение.

Измийте черния дроб под студена течаща вода, отстранете филма и нарежете на малки парченца. Прекарайте черния дроб и обеления лук през месомелачка.

Към получената дробна маса добавете яйце, грис, черен пипер, сол и разбъркайте добре.

Оставете готовото тесто за чернодробни палачинки за 10-15 минути, така че грисът да набъбне.

След като изтече времето, изсипете растително масло в тигана (дъното на тигана трябва да е напълно покрито) и го загрейте. Поставете супена лъжица тесто за черен дроб, оформяйки палачинки.

Пържете палачинките на умерен огън до златисто кафяво, около 2-3 минути от всяка страна.

За да премахнете излишното масло, поставете готовите дробни палачинки върху хартиена кърпа.

Меки, нежни палачинки с черен дроб, приготвени с грис, сервирани горещи. Много вкусно със заквасена сметана.

rutxt.ru

Черен дроб с грис

Ако смятате да поглезите близките си с ново домашно ястие, опитайте тази рецепта. Ще научите как да готвите чернодробни червеи с грис - всички ще ги харесат и ще станат любимо семейно ястие.

СЪСТАВКИ

• Грис 4 с.л. лъжици
• Слънчогледово масло 100 милилитра
• Свински черен дроб 500 грама
• Пилешко яйце 1 бр
• Лук 1 бр
• Смлян черен пипер 1 щипка
• Сол 1 щипка

1. Преди да приготвите черен дроб с грис, измийте черния дроб. Отрежете всички филми. Нарежете на средни парчета.

2. Обелете лука. Нарежете лука на ситно. Смелете черния дроб и лука през месомелачка. Можете да използвате блендер. Тогава е по-добре да прекъсвате един по един. Първо черния дроб, после лука. Смесете в една купа.

3. Към каймата добавете едно сурово яйце. Добавете грис. Подправете със сол и черен пипер в зависимост от вкуса. Разбъркайте. Оставете за 15-20 минути на стайна температура, за да набъбне гриса.

4. Полученото тесто трябва да прилича на гъсто тесто за палачинки. Загрейте тигана. В сгорещеното олио се изсипва каймата. Пържете от двете страни до готовност.

5. След готвене поставете черния дроб върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. След това прехвърлете в чиния. Сервирайте топли.

povar.ru

Палачинки с пилешки дробчета

Не знаете с какво да нахраните любимото си домакинство? Предложете им палачинки с пилешки дробчета. Крехки, сочни, вкусни - те ще вървят добре с всяка гарнитура. Приготвянето на палачинки е много просто, всеки може да го направи. Само за няколко минути ще имате задоволително и здравословно ястие. И няма значение дали са вид котлети с черен дроб с грис или не. Основното е, че наистина е много вкусно.

• пилешки черен дроб - 700 г;
• лук – 150 г;
• моркови (пресни) - 150 г;
• яйце – 2 бр.;
• брашно - 3 с.л. лъжици;
• грис - 3 с.л. лъжици;
• растително масло - около 100 ml;
• сол – 1 чаена лъжичка;
• смлян черен пипер - ¼ чаена лъжичка.

Рецепта за палачинки от пилешки дробчета с грис

Пилешкият черен дроб е най-подходящ за приготвяне на черни палачинки, именно от това те се оказват невероятно нежни, буквално се топят в устата ви, но можете да използвате и говеждо месо.

Изплакнете обилно черния дроб и отрежете всички филми. Прекарайте през месомелачка.

Обелете лука и морковите и също ги накълцайте в месомелачка.

При липса на този кухненски уред зеленчуците се настъргват на ситно ренде, а черният дроб се нарязва в блендер.

Смесете месни и зеленчукови компоненти.

Към сместа добавете суровите яйца, брашното, гриса, солта и черния пипер.

Смесете всички съставки старателно, без да оставяте бучки.

В началото малко погрешно изчислих обема на съдовете, така че трябваше да сложа всичко в тенджера.

Загрейте малко количество растително масло в тиган (2 супени лъжици са достатъчни), средна топлина.

С черпак се загребва част от получената кайма и се поставя в тиган, като се оформя котлет с желаната форма. Имайте предвид факта, че каймата ще се разтече малко по повърхността, така че я разпределяйте малко по малко.

Пържете палачинките за 3 минути при затворен капак.

След това се обръща от другата страна и се запържва още 3 минути.

Поставете пържените дробчета върху голяма плоска чиния и сервирайте горещи. Много вкусно се сервира със сметанов сос. И не забравяйте за зеленчуците, те се съчетават идеално с месни ястия.

Пилешкият дроб ще бъде представен на вашето внимание в материалите на тази статия. Използвайки го, ще направите много вкусни и питателни продукти, които са идеални за всяка семейна трапеза.

Палачинки с черен дроб: рецепта с пилешки дробчета

Със сигурност много домакини знаят, че чернодробните палачинки могат да се приготвят както от телешки, така и от пилешки карантии. Все пак трябва да се отбележи, че последният компонент е най-подходящ за такива продукти. Това се дължи на факта, че пилешкият дроб прави палачинките много по-нежни, по-меки и по-вкусни. За да се уверим в това, нека се опитаме да ги направим сами.

Какви съставки са необходими за приготвянето на вкусни палачинки с черен дроб? Рецептата за пилешки дробчета изисква следните компоненти:

• сладък лук - 1 голяма глава;
• замразен пилешки черен дроб - около 800 г;
• голямо сурово яйце - 1 бр.;
• пресято брашно - около 3 супени лъжици;
• подправки - на вкус;
• пълномаслено мляко - около 30 ml за тестото и 1 чаша за накисване на продукта;
• слънчогледово масло - използвайте за пържене.

Всеки знае как и защо ястията с черен дроб са полезни. Това е огромно количество ценни витамини и минерали. От многото, които съществуват от тази съставка, една от често срещаните са чернодробните палачинки. Дори тези, които не харесват тази карантия, ги обожават. Има много възможности за приготвяне на това ястие, много домакини променят рецептата, като добавят кайма, трохи, накиснати в мляко, брашно, овесени ядки, варен ориз, грис и др. В зависимост от количеството допълнителни продукти, добавени към рецептата, дробните палачинки имат различна структура. За да ги направите по-тънки, добавете по-малко допълнителни компоненти, плътни (като котлети), повече.

Самият процес на готвене не е трудоемък, това е много бърза рецепта. Но за да се окажат палачинките с пилешки черен дроб наистина невероятно сочни и вкусни, трябва да знаете някои тънкости. Ще споделя за тях.

• Можете да направите чернодробни палачинки от всеки черен дроб: пилешки, говежди, свински. Но най-крехки ще са с пиле.
• Препоръчително е да накиснете свинския и говежди черен дроб в мляко/вода за половин час преди готвене. Този продукт ще облекчи горчивината.
• Всеки черен дроб не понася продължителна термична обработка, това ще го направи гумен и сух. Ето защо не трябва да се увличате с дълго пържене. Палачинките трябва да се доведат до златисто кафяво и да се отстранят от печката.
• Всяка рецепта за чернодробни палачинки, приготвени от пиле или друг черен дроб, може да бъде модифицирана. Например вместо суров лук сложете сотиран лук. Заменете го или го допълнете със сурови моркови или картофи, нарязани на ситно ренде.
• Препоръчително е да накиснете готовата кайма за половин час, така че брашното, грисът, овесените ядки и др. станат по-вискозни, тогава палачинките няма да се разпаднат.
• Качеството на готовото ястие до голяма степен зависи от избраната основна съставка. Затова изберете отговорно своя черен дроб, т.е. купувайте го пресни, а не замразени. Цветът му трябва да е светъл или не прекалено тъмен, а миризмата му да е приятна.
• За диетично хранене гответе палачинки в двоен котел, бавна готварска печка или фурна.

Съставки за рецептата „Палачинки с пилешки дробчета“

Пилешки черен дроб - 600 гр
Пшенично брашно - 4 супени лъжици
Заквасена сметана – 1 супена лъжица
Яйца – 1 бр
Лук – 1 бр
Растително масло - за пържене
Чесън – 1 скилидка
Сол и смлян пипер - на вкус

Как да приготвите ястие стъпка по стъпка със снимки

1. За да приготвим чернодробни палачинки от пилешки черен дроб, ще ни трябват следните продукти: черен дроб, брашно, заквасена сметана, яйце, лук, масло, чесън.

2. Отстранете тънкия слой, ако има такъв, от пилешкия дроб, измийте го и го залейте с вряща вода, за да премахнете горчивината. След това избършете с хартиена салфетка. Обелете лука и го нарежете на 4 части за месомелачка.

3. В месомелачка, през средната решетка, смилайте вътрешностите с лук и чесън. Можете също да смелите тези продукти с блендер или кухненски робот.

4. Към каймата добавете брашно, сол и смлян пипер.

5. Сложете заквасена сметана и изсипете сурово яйце.

6. Разбъркайте добре каймата до гладка и хомогенна смес. Оставете за половин час, за да набъбне глутена в брашното.

7. Поставете тигана с растително масло върху печката, така че да може да се разтопи добре над огъня. Ще изсипем част от каймата със супена лъжица, тя ще се разтече по дъното, като придобие кръгла форма. Намалете котлона на средна и пържете палачинките за около 2-3 минути до златисто.

8. Обръщаме ги от другата страна, където ги държим на котлона още 1-1,5 минути.

9. Сервирайте чернодробни палачинки горещи с всякаква зеленчукова салата или любимата ви гарнитура.

Добър апетит!

PS: Тъй като ястието се приготвя много бързо, препоръчвам да не го правите в големи количества, за да не го претопляте по-късно. По-добре е да поставите каймата в хладилника и да изпържите пресни палачинки преди вечеря или обяд.

Предлагам да гледате видео рецепта за приготвяне на чернодробни палачинки от пилешки черен дроб.

Ако ви е харесала рецептата, гласувайте за нея, като натиснете бутоните на социалните мрежи. И също така не забравяйте да се абонирате за нови екстри, формата за абонамент е от дясната страна на сайта. Очаквам ви сред участниците в групата Tasty Cuisine във VKontakte.
С уважение, Любов Федорова.

Пилешкият дроб е вкусен и здравословен продукт, съдържащ огромно количество полезни вещества, витамини и макроелементи. Диетолозите силно препоръчват да включите пилешки черен дроб в диетата си като нискокалорично ястие. Това важи особено за хора с нисък хемоглобин.

Можете да приготвите много ястия от тази бюджетна и достъпна карантия. Добре стават например палачинките с пилешки дробчета. Приготвят се много просто и бързо, не са необходими специални съставки. Някои видове такива палачинки, например със сирене и гъби, биха били подходящи дори на празничната трапеза на Масленица.

Тайни за готвене

Палачинките с пилешки дробчета се сервират с всякакви гарнитури: картофено пюре, пресни картофи, паста, ориз, задушено зеле или елда. Най-доброто допълнение към тях е сосът от заквасена сметана.

Класическа рецепта

съставки:

Приготвяне:

Палачинките с пилешки дробчета са сочни, меки и диетични, могат да се дават на малки деца.

На грис

съставки:

Приготвяне:

Палачинките с грис се оказват много пухкави, тъй като зърнената култура не само прави каймата мека, но и чрез набъбване увеличава обема си.

Диета с моркови

съставки:

Приготвяне:

1. Черният дроб, измит и почистен от филми, се прекарва през месомелачка заедно с лук и моркови. Ако по време на процеса се е образувала много течност, тя трябва да се източи.
2. Добавете останалите продукти, разбъркайте, за да няма бучки.
3. Запържете палачинки с моркови на умерен огън.

Рецепта за Дюкан

Напоследък много популярна е диетата на д-р Пиер Дюкан. Тя се основава на ежедневната консумация на животински протеин, по-специално месо от органи. За да разнообразите менюто по време на тази диета, можете да приготвите много вкусни дробчета.

Тъй като в допълнение към черния дроб се използват други съставки, можете да започнете да се глезите с това вкусно ястие едва от втория етап („Круиз“), те не са подходящи за „Атака“. В съответствие с тази рецепта към каймата се добавя царевично нишесте, не се използва картофено нишесте, това е фундаментална разлика.

съставки:

• черен дроб - 500-600 грама;
• лук - 2 глави;
• царевично нишесте - 2-3 супени лъжици;
• яйце - 1 брой;
• растително масло - за пържене;
• сол и подправки - по ваша преценка.

Приготвяне:

Палачинки с черен дроб и гъби

Много вкусно ястие, но за разлика от предишната рецепта, не може да се нарече диетично, тъй като гъбите отнемат повече време, за да се усвоят от тялото, а сиренето и заквасената сметана са висококалорични храни.

съставки:

Приготвяне:

съставки:

Приготвяне:

1. Смелете черния дроб и лука през месомелачка.
2. Сварете ориза (вместо ориза можете да използвате перлен ечемик или овесени ядки), изчакайте да изстине напълно и смесете с каймата.
3. Изстискайте лимона и изсипете сока му в сместа с дробчетата.
4. Добавете разбитото яйце, солта, подправките.
5. Запържват се в малко количество олио.

Лимоновият сок ще накара палачинките с ориз и дроб да се разтопят в устата ви.

С елда

съставки:

Приготвяне:

1. Превъртете черния дроб.
2. Сварете елдата, охладете, смесете с каймата.
3. Запържете лука и морковите, добавете към сместа или смилайте през месомелачка заедно с вътрешностите.
4. Добавете разбитото яйце.
5. Изпържете по обичайния начин.

С бяло зеле

Приготвяне:

1. Смелете черния дроб, лука, морковите, зелето и чесъна през месомелачка.
2. Към сместа добавете брашното, солта, подправките, разбитите яйца, сметаната. Тестото не трябва да е прекалено дебело.
3. Пържат се в сгорещено олио до зачервяване.

С картофи

съставки:

Приготвяне:

С пушена мас

съставки:

Приготвяне:

1. Черният дроб, маста, лука и чесъна се нарязват на ситно и се прекарват през месомелачка.
2. Добавете останалите продукти към каймата. Сместа трябва да е течна.
3. Можете да ги направите по-големи от обикновените палачинки, така че да приличат на палачинки. В този случай трябва да го слагате в тигана не с лъжица, а с черпак.