Всяка домакиня иска да поднесе красиво празничната салата или друго предястие. Това се прави много лесно. Просто сложете ястието в тарталетите. Много често обаче те не са с много добро качество в магазините, а по празниците трудно могат да бъдат намерени по рафтовете на супермаркетите. Поради тази причина все повече хора се интересуват от въпроса как да пекат тарталети у дома.

Какъв вид тесто е най-добре да използвате?

Изборът на най-добрата рецепта за печене на тарталети у дома не е лесна задача. В рецептите има много нюанси. На първо място, трябва да вземете решение за избора на тест. За тарталети можете да използвате:

• безквасно тесто;
• солен сладкиш;
• обикновено маслено тесто;

Всичко зависи само от вашите вкусови предпочитания и от това коя от закуските ще сервирате в тарталети. Въпреки това си струва да се има предвид, че всяко тесто с мая е неподходящо за тяхното приготвяне. След като сте избрали тестото, можете да потърсите рецепта как да печете тарталети у дома.

Бутер тесто

Първо, нека да разгледаме как да печем тарталети от бутер тесто у дома. Прави ги ефирни, хрупкави и много крехки. Но си струва да се има предвид, че трябва да е без мая. В противен случай печените изделия ще се окажат твърде ефирни и няма да имат необходимата форма. Приготвянето на бутер тесто у дома е доста проблематично. По-лесно е да купите готови в магазина. Това ще ви спести не само време, но и нерви. Но ако желаете, можете да приготвите това тесто сами у дома. За това ще ви трябват следните съставки:

• три чаши пресято пшенично брашно;
• яйце;
• малко вода;
• една супена лъжица водка;
• девет процента оцет;
• пакет масло или маргарин с тегло двеста грама.

Счупете пилешкото яйце в отделна купа и разбийте с малко сол и водка. Към тази смес добавете топла преварена вода, приблизително 200 ml. Добавете оцет там. След това постепенно добавете брашното. Месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. След това трябва да се постави на топло място за 15-20 минути.

Междувременно си струва да подготвите маслото. Трябва да се нареже на кубчета и да се смеси с малко количество брашно, приблизително 50-60 грама. От тази смес също замесваме тестото. След това трябва да се увие в пергамент и да се разточи.

След това поставете слоя върху тестото и го поставете в хладилника за десет до петнадесет минути. Пластът масло трябва да се постави в средата, така че да може да се покрие с тесто от всяка страна. Полученото руло трябва да се разточи добре с точилка.

Разточения блат прегъваме отново няколко пъти и отново разточваме с точилка. Колкото пъти повторите процедурата, толкова повече слоеве ще получите. Следва процесът на печене на тарталети от бутер тесто у дома.

Рецепта

Издълбаваме тестото на тънък слой, дебелината му трябва да бъде не повече от десет милиметра. Нарязваме го на малки квадратчета или с помощта на кулинарен пръстен изрязваме кръгове с малък диаметър. След това намажете формите с растително масло. Това е необходимо за по-лесно изваждане на печените изделия от формите. След това във формите с тестото трябва да поставите фолио, а върху него - малка тежест. Те могат да служат като грах или ядки. Това е необходимо, за да придадете на тарталетите желаната форма на купа.

По този начин можете да печете тарталети у дома в силиконови и метални форми.

Пъсточно тесто

Сега за това как да печете тарталети от късо тесто у дома. Тази рецепта е много проста. Ще бъде разбираемо за всяка домакиня и ще отнеме малко време. Много е добре да поставите предястие от червена риба или хайвер в такива тарталети. За да приготвим осолено маслено тесто, ще ни трябва:

• двеста грама пшенично брашно;
• масло или маргарин - около сто грама;
• две пилешки яйца или още по-добре едно яйце и един жълтък;
• 1/4 чаена лъжичка сол.

От горните количества съставки ще получите приблизително десет до дванадесет тарталети. При необходимост количеството на продуктите може да се удвои.

Рецепта за сладкиши с маслено тесто

Тестото за сладкиши се приготвя много лесно. Дори начинаещ готвач може да се справи. За целта пресейте брашното в дълбока купа. Това трябва да се направи, за да се насити брашното с кислород, така че печените изделия ще се окажат по-крехки и ефирни. След това към брашното добавете маргарина и нарязаните на малки кубчета сол. Смелете до образуването на едри трохи. След това добавете яйцата и омесете твърдо тесто. Не правете това твърде дълго. Така тарталетите няма да станат ронливи.

След това увийте тестото в стреч фолио и го поставете в хладилника за тридесет минути.

Как да готвя

Е, сега за това как да печете тарталети у дома. Рецепта за готвене, която също няма да предизвика затруднения или въпроси.

Поръсете масата с брашно и разточете студеното тесто върху нея на слой. Дебелината му не трябва да надвишава пет милиметра. Нарежете тестото на квадрати или изрежете кръгове. Диаметърът им трябва да е малко по-голям от диаметъра на формите. След това ги наредете в намазнени форми. Ако има излишно тесто, то трябва да се отреже с нож. След това можете да изпратите формите с тестото в предварително загрята до 180 градуса фурна. Времето за печене е двадесет минути.

Добре приготвеното маслено тесто не изисква допълнително натоварване. Но за всеки случай можете да го сложите, както е при бутер тестото.

Тарталети с тесто със заквасена сметана

Има доста рецепти със снимки как да печете тарталети у дома. Повечето от тях обаче се приготвят от пясъчно тесто. Много хора не го харесват и го смятат за твърде корав. За тази категория граждани бих искал да предложа рецепта за тесто със заквасена сметана. За това имаме нужда от:

• стограмов буркан заквасена сметана, можете да използвате всякакво съдържание на мазнини;
• топло масло или маргарин, около сто грама;
• две чаши пресято пшенично брашно;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• малко оцет.

Изсипете пресятото брашно в дълбока купа, за предпочитане да не е метална. Добавете заквасена сметана и разтопено масло там. След това гасим содата с оцет и я добавяме към брашното. От готовите продукти замесете твърдо, но не гъсто тесто. Докато месите, можете да добавите малко брашно, ако е необходимо. Поставете готовото тесто в хладилника за петнадесет минути.

След това разточете тестото и от него изрежете квадрати или кръгове и ги наредете в намазнени форми. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна. Тарталетите от този тип тесто се пекат много бързо, около седем до десет минути.

Как да готвя без плесени

Но как да печете тарталети у дома без форми? Всичко не е толкова сложно, колкото може да изглежда на пръв поглед. За това можете да използвате всяко тесто, което ви харесва най-много. Разточва се на слой, чиято дебелина трябва да бъде приблизително един сантиметър. След това с ринг или чаша се изрязват кръгове. В центъра им се поставя чаша с малко по-малък диаметър. След това натиснете леко върху тестото, за да направите вдлъбнатина в него. Слагаме фолио и тежест. За карго можете да използвате грах, боб или ориз. Поставете готовите тарталети върху тава, покрита с хартия за печене. Поставете го в предварително загрята фурна за десет до петнадесет минути.

Това е цялата тайна как да се пекат тарталети у дома, приготвянето им не създава абсолютно никакви затруднения.

Рецепта за закуски в тарталети

Е, сега какъв вид предястие може да се сервира в тарталети.

Едно от най-простите и достъпни, но в същото време много вкусно и нежно, е предястие със сирене и черен пипер. За да го приготвим ще ни трябват следните продукти:

• тарталети, закупени от магазина или домашно приготвени, десет броя;
• две кокоши яйца;
• един голям сладък пипер, можете да вземете половината от различни цветове, така че закуската ще изглежда по-оригинална;
• топено сирене, сто и петдесет грама;
• зеленина за украса.

Сварете пилешките яйца и ги оставете да изстинат. През това време измийте сладките чушки и отстранете семената. След това обелете яйцата и ги нарежете на малки кубчета. Пиперът също трябва да бъде нарязан на ситно. След това в отделна купа се смесват топеното сирене, за предпочитане в корички, яйцата и черния пипер. Ако е необходимо се посолява на вкус. Всичко се разбърква старателно. Поставете готовата смес в тарталети. Украсете със ситно нарязани билки.

Можете също така да сервирате предястие от ракови пръчици в тарталети. За да го приготвите, трябва да подготвите следните продукти:

• десет до дванадесет тарталети;
• 200 грама опаковка от рачешко месо или пръчици;
• 3 кокоши яйца;
• твърдо сирене, всякакъв вид, сто и петдесет грама;
• 2-3 скилидки чесън;
• зеленина;
• майонеза.

Яйцата трябва да са твърдо сварени, охладени и обелени. След това ги нарежете на ситно. Раковите пръчици също нарязваме на малки кубчета. Настържете сиренето и към него добавете смлян или ситно нарязан чесън. След това смесваме всички продукти, подправяме ги с майонеза, сол на вкус и нареждаме в тарталети. Отгоре предястието може да украсите с половин чери домат и билки.

Във връзка с

Съученици

Когато мисли за менюто за празнична трапеза, всяка уважаваща себе си домакиня има две основни цели - да нахрани вкусно и със сигурност да изненада гостите с нещо. Тук се измислят невъобразими рецепти, правят се дизайнерски декорации от зеленчуци и плодове за салати, а в най-лошия случай се използват салфетки, бродирани от самите домакини.

Днес ви предлагам по-прост и оригинален начин да удивите гости и членове на домакинството - тарталети. Това ястие ще разнообрази и украси вашата маса, освен това е доста лесно за приготвяне, а пълнежът може да се приготви за няколко минути, ако желаете.

Днес ще научим рецепти за тесто за тарталети и ще изберем форми за тарталети. Ще дам и няколко интересни примера за тарталети от бутер тесто.

Има два основни вида тарталети - сладки и солени, така че тестото за тарталети също може да се приготви по различни начини.

Тесто за тарталети

Съединение:
Брашно - 3 чаши
Маргарин - 200гр
Заквасена сметана - 200 гр

Нарежете брашното с маргарин или масло с нож, докато стане на трохи, добавете заквасена сметана, омесете, поставете в хладилника за един час.

Тесто за тарталети от пясъчно тесто

Съединение:
Брашно - 3 чаши
Маргарин или масло - 250 гр
Захар - 1 чаша
Яйце - 2-3 бр

Разбийте захарта с яйцата до образуване на пяна и внимателно добавете размекнатия маргарин. Всичко се смесва с брашното и се замесва твърдо тесто. Поставете на хладно място за 30 минути.

Безквасно тесто за тарталети

Съединение:
Брашно - 300гр
Масло - 200гр
Яйчни жълтъци - 3 бр.

Смесете брашното с омекналото масло, добавете жълтъците. Омесете тестото, поставете го на хладно място за 30 минути.

Сладко тесто за тарталети

Брашно - 1,5 чаши
Яйце - 1 бр
Масло - 100гр
Захар - 2 с.л. л.

Смелете яйцето със захарта, смесете брашното с омекотеното масло. Смесете всичко и омесете тестото. Оставете настрана за 30 минути.

Сладко тесто за тарталети с кафе

Съединение:
Брашно - 225гр
Пудра захар - 1 с.л. л.
Кафе (силно, студено) - 2 супени лъжици. л.
Масло - 150 гр
Яйчен жълтък - 1

Смесете брашното и захарта, добавете ситно нарязаното масло. Разбъркайте добре жълтъка с кафето. Омесете тестото и месете добре няколко минути. Разточете на топка, увийте в стреч фолио и поставете на хладно място за 20 минути.

Тесто за тарталети от извара

Съединение:
Брашно - 200гр
Маргарин - 200гр
Извара (нискомаслено) - 200 g

Смесете всички съставки, омесете тестото.

Тесто за тарталети с натрошено сирене

Съединение:
Кашкавал - 100гр
Брашно - 1 чаша
Масло - 100гр
Яйце - 1 бр

Настържете сиренето, добавете размекнатото масло, брашното, добавете едно яйце или само жълтъка, ако искате по-плътно тесто. Омесете тестото и го приберете в хладилника за 20 минути. Нанесете тънък слой върху формите за тарталети.

Както можете да видите, рецептите за тесто са доста разнообразни. Безсолното тесто е почти универсално, но за сладки тарталети е по-добре да приготвите тестото с добавена захар. Тестото от извара и сирене може да се използва за приготвяне на тарталети с пикантен пълнеж и билки.

Освен изброените рецепти можете да използвате и бутер тесто. Бутер тестото за тарталети може да бъде различно: класическо и бързо приготвяне, бутер тесто с мая и без мая. Рецепта за такъв тест не е трудна за намиране. Но най-лесният начин е просто да си купите готово бутер тесто, замразеното тесто, което лесно се намира във всеки супермаркет, също е доста подходящо за тарталети.

Бутер тестоЗабележително е, че неговите специални качества могат да се използват за приготвяне на тарталети с оригинална форма. И искам да дам няколко примера тук.

Тарталети от бутер тесто

За приготвянето им ще ви трябва замразено бутер тесто с мая. Тестото трябва да се размрази и леко да се разточи. След това използвайте форма за тарталети, за да изрежете парчетата. Натиснете леко всеки детайл с пръсти от едната страна - това е мястото, където клапите ще се съединят. След това с нож леко начертайте прави разминаващи се линии от централната долна част към горния ръб - ще получите шарка като на истинска черупка.

След това намаслете тавата за печене и наредете парчетата върху нея, като първо намажете с жълтък. Печете на 200 градуса за 15-20 минути. Когато тарталетите изстинат, внимателно ги разрежете по средата, като ги разделите на 2 крилца. Не режете докрай - те трябва да се държат заедно на равно място. Сега можете да напълните черупките си с всякакъв пълнеж. За да завършите визията, можете да поставите маслина в центъра - тя ще замести перлата.

Листни тарталети от бутер тесто

За да направите това, вземете бутер тесто за тарталети, купено в магазин или приготвено сами, разточете го и го нарежете във формата на листа. Можете да използвате истинско парче хартия с голям размер или първо да направите шаблон.

След това, отстъпвайки от ръба, изрязваме листа малко по целия периметър. Няма нужда да изрязвате докрай, просто маркирайте ширината на страните. Намажете краищата на листа с жълтък. Поставете парчетата върху хартия за печене и печете до златисто кафяво при температура 180 градуса. Когато тарталетите от бутер тесто са готови, вземете горещите листа и отстранете слоя тесто от средата, като оставите краищата, които сте маркирали по-рано, недокоснати. Ще получим лист с вдлъбнатина в средата, която се пълни с пълнеж.

Сега нека поговорим за формички за тарталети. Обикновено се изработват от калай или въглеродна стомана, а формите за тарталети се предлагат с незалепващо покритие. Сега масово се използват силиконовите форми за тарталети. Удобството им се състои в това, че готовата кошница се отделя по-лесно от силиконовото покритие. Удобно е също така, че формичките за силиконови тарталети са като поднос, в който се закрепват няколко форми.

Ако нямате време да печете тарталети и не можете да си купите готови, можете да използвате форми за тарталети от картон, хартия или пергамент. Друг вариант е да направите сами тарталетите.

Освен това трябва да знаете как да попълвате правилно формите за тарталети.
Най-често това се прави просто. Разточеният слой тесто се нарязва на кръгове с помощта на чаша или същата форма за тарталети. След това кръгът се поставя на дъното на формата и се притиска леко. След това разпределете краищата така, че да повтарят шарката на страната на формата за тарталети.
Можете да разделите тестото на малки топчета, които да поставите във форма и след това да разпределите по дъното и стените на формата.

Ако тестото е твърде тънко, опитайте този трик. Разточете тестото, след това леко залепете ръба на кората за точилката и го увийте. Поставете формичките за тарталети възможно най-близо една до друга. Поставете тестото във формите върху точилка и започнете да го разточвате, така че да покрие горната част на формите. Сега разточете тестото с точилка, така че ръбовете на формите да притиснат нужните кръгове в слоя. Поставете ги внимателно във форми за тарталети.

Тарталетите обикновено се пекат при температура 180-240 градуса, в зависимост от тестото, размера и пълнежа. Можете да сложите плънката веднага, а може и в готова тарталета. Ако печете тарталетите отделно, обърнете внимание на един трик, който ще ви помогне да избегнете изгарянето.

Опитните домакини, за да предотвратят изгарянето на тарталетите, най-често пълнят дъното със зърнени храни или сух боб, след като поставят детайла във форма за тарталети. След като тарталетата е готова и извадена от фурната, зърнените храни или бобът се изсипват.
Можете също да покриете дъното на детайла с пергамент.

Тарталетите са малки ядливи кошнички за сервиране на закуски. Пекат се от различни теста, а ние ви предлагаме няколко варианта.

Рецепта за домашно тесто за тарталети

съставки:

• маргарин - 200 g;
• брашно - 300 g;
• яйце – 1 бр.;
• захар – 100 гр.

Подготовка

Брашното се пресява предварително и се смесва с нарязан маргарин. Всичко се омесва старателно на трохи и се оставя настрана. Разбийте отделно яйцето и постепенно добавете солта и захарта. След това внимателно изсипете получената смес в брашното и замесете меко тесто. Поставете го в хладилника за 15 минути. След това отщипвайте парченца от него, поставяйте ги във формички и разпределяйте тестото по цялата повърхност, като го заравнявате с пръсти. Поставете парчетата в предварително загрятата фурна и печете за около 10 минути. Това е всичко, вкусното тесто за тарталети е готово!

Как се правят тарталети от бутер тесто?

съставки:

• мая - 500 g;
• брашно - 20 g;
• яйце – 1 бр.

Подготовка

И така, вземете размразеното бутер тесто, поставете го върху равна повърхност, поръсена с брашно, и го разточете на тънък слой с точилка. След това го нарязваме на малки квадратчета и на всяко парче правим кръстовидни разрези с нож точно в центъра. Сега внимателно ги прехвърлете в тава за печене и ги набодете на няколко места с вилица. Поставете тарталетите в предварително загрята фурна и печете 20 минути на 170 градуса. След това ги охладете и преминете към пълнене по ваш вкус.

Рецепта за сладкиши от пясъчно тесто за тарталети

съставки:

• брашно – 3 супени лъжици;
• яйчни жълтъци – 2 бр.;
• прясно мляко – 100 мл;
• маргарин - 200 g;
• бакпулвер - щипка;
• фина сол - щипка.

Подготовка

За да приготвите тесто за тарталети у дома, вземете омекотен маргарин и го смилайте в купа, като постепенно добавяте мляко. След това добавете жълтъците и разбъркайте добре с бъркалка. След това добавете на части пресятото брашно, добавете фината сол и бакпулвера. Разбъркайте масата с ръце до получаване на еластична и пухкава консистенция и охладете за 30 минути, като я поставите в хладилника. След това разточете тестото на тънък пласт, изрежете кръгове, поставете във форми за мъфини и разпределете равномерно по дъното и стените. Изпечете неподсладеното тесто за тарталети в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.

Това не е първият път, когато вземам под внимание рецепта от блога home_bread. Този път оригиналните тарталети, изпечени без формички и състоящи се наполовина от зеленчуци, ми харесаха толкова много, че ги направих почти веднага!

Авторите предложиха за тестото пшенично брашно с трици, но аз използвах пълнозърнесто брашно. Използвах същата плънка, т.е. от парчета сладък пипер и сирене сулугуни, но мисля, че следващия път ще се опитам да изпека тарталети с други пълнежи: пържено яйце, яйце с бекон, асорти от зеленчуци, гъби със сирене и др. Или ще изпека тези тарталети и след това ще сложа някаква салата в тях: зеленчукова, пилешка, месна, гъбена ... Те са доста подходящи дори за празнична трапеза.

За да приготвите тарталети без форми, пригответе съставките според списъка.

Отмерете необходимото количество брашно, добавете сол, захар, бакпулвер и разбъркайте.

Изсипете смес от вода, растително масло и яйца.

Смесете всички съставки и омесете гъсто, но еластично тесто. Долива се с вода или брашно...

Почистете чушките от семките и нарежете широките части на кръгчета с желана ширина (от 2 до 4 см).

Получих 10 бр., а останалите чушки нарязах на малки кубчета.

Сулугуни (или друго) сирене също нарежете на кубчета (или настържете), добавете подправки и билки (тук е смес от сухи провансалски билки). Посолява се по желание, разбърква се и заливката е готова.

Тестото се разточва на тънък слой и се нарязва на триъгълници в количество, което да стигне за всички колелца чушки.

Увийте триъгълно парче тесто около всяко кръгче чушка, както е показано на снимката, т.е. ъгли - вътре в пръстена.

Поставете плънката върху парчетата.

Печете тарталетите без формички в предварително загрята фурна за около 15 минути на 200 градуса.

Сиренето в плънката трябва да се разтопи и плънката да покафенее. Тестото няма да изглежда много по-различно.

Тарталетите без форми и, така да се каже, направени от чушки и чушки са готови.

Добър апетит!

Изкуството да приготвяте вкусни ястия не свършва с факта, че сте въвели правилно всички съставки, спазили сте всички инструкции по време на процеса на готвене, добавили сте правилно всички подправки и сте добавили своя собствена нотка към процеса, въз основа на вкусовите нужди на вашите близки, семейство и гости. Едно вкусно ястие може да стане още по-вкусно, ако се научите как правилно да поднесете своя шедьовър, да го украсите красиво, да го сервирате подходящо на масата, така че вкусът на вашето творение да върви красиво с ястията, които сте сервирали преди или ще сервирате по-късно. Е, какво ще стане, ако сте решили например да сервирате само едно ястие, в което сте излели цялата си душа? Тук също важна роля играе представянето му на масата.

Световни кулинари са разработили няколко интересни идеи, които ще направят всяко ваше ястие още по-интересно. Едно от тези кулинарни творения се нарича тарталет. Сигурно неведнъж сте чували, че всички декорации на масата трябва да са годни за консумация. Наистина не е много приятно да гледате такава картина, когато вашите гости започнат да отнемат тази или онази украса от чинията си, знаейки много добре, че не могат да я изядат. Или още по-лошо - представихте например красиво ястие, украсено с изкуствена декорация, а гостите ви не разбраха правилно идеята ви и решиха да го поднесат на устата си. Вашият отговор на подобно движение ще бъде недвусмислен: „Това не може да се яде, това е само за украса“. Естествено, вие самите се чувствате неприятно, особено след като гостите ви ще изпаднат в неудобна ситуация. За да избегнем това, днес ще научим как да приготвяме тарталети, които не само изглеждат красиво на масата, но и ще украсят ястието ви и ще подчертаят вкуса му. За тарталети можете да приготвите всякакъв пълнеж по свое усмотрение, основното е, че не е течен и не омекотява тестото на вашите тарталети. Тарталетите от твърдо сирене са оригинални. Когато вече се научите как да печете добре тарталети, препоръчвам ви да добавите нарязани билки, когато омесвате тестото. В този случай вкусът на вашите продукти ще бъде още по-пикантен и изискан.

Рецепта 1. Тесто за тарталети

Необходими съставки:

- маргарин или масло - 200 г;

- пшенично брашно - 2 чаши;

– яйца – 2 бр. или жълтъци 4 бр.;

- и сол.

Метод на готвене:

Ако искате бели тарталети, тогава препоръчваме да използвате цели яйца. За жълти тарталети е по-добре да използвате само жълтъци. И така, от всички съставки ще омесим тестото, което много прилича на тестото за кнедли. Навийте тестото на "кифличка", покрийте я с хартия за печене и я приберете в хладилника за половин час. Докато тестото почива, пригответе метални форми за тарталети. Смажете ги с масло, обърнете специално внимание на гофрирането, така че по-късно тарталетите да не залепнат и да се счупят. Поръсете с брашно. Разточете тестото за тарталети с дебелина поне 0,5 см и изрежете кръгове с големината на вашите формички. Можете да го нарежете на квадрати и да го поставите върху формата. Разточете с точилка и тестото ще се оформи от само себе си, а излишното ще остане на масата. (точно както правим кнедли в машината за кнедли). Използвайте пръста си, за да изгладите тестото в тавите. Поръсете малко сух грах или боб на дъното на бъдещите тарталети, за да не се надига тестото при печене и печете 20 минути на 200 градуса.

Рецепта 2. Тарталети с рибен пълнеж

Състав: тарталети, приготвени по рецепта №1.

Сега остава само да подготвим пълнежа. За да направите това, пригответе филета от всякакви морски риби, полуостри корейски моркови, лук, чесън, майонеза и лимон.

Метод на готвене:

Потопете рибата в подсолена вода, добавете подправки за рибата, задължително добавете 3 големи резена лимон, които успешно ще премахнат миризмата.

Отстранете кожата от готовата риба и я нарежете на малки парченца. Лукът се запържва в олиото и се добавя към морковите. Прекарайте няколко скилидки чесън през пресата за чесън. Добавете малко лимонов сок, чесън и майонеза към рибата. Разбъркайте и напълнете готовите тарталети. Украсете отгоре с мрежа от майонеза и резен лимон.

Рецепта 3. Тарталети със сирене

Отличен вариант за "швейцарска маса".

Необходими съставки:

- брашно - 100 г;

— масло – 4 супени лъжици;

- сол, студена вода - 2 супени лъжици;

- жълтък - 1 бр.

За салатата:

— сметана — 300 г;

— яйце – 1 бр.;

— яйчни жълтъци – 3 бр.;

— сирене фета — 120 г;

- маслини, розмарин, черен пипер и сол.

Метод на готвене:

Включете фурната на 200 градуса. Нека подготвим формите. Брашното се пресява два пъти и се добавя маслото и малко сол. Омесете тестото с ръце и разточете на топка. Покрийте с кърпа и оставете в хладилника за половин час. След това разточваме тестото и го обработваме по същия начин, както описахме по-горе. От това тесто трябва да се получат 12 красиви тарталети. Печете във фурната за 15 минути, само не забравяйте да надупчите тестото и да сложите боб на дъното.

Тарталетите са изпечени, а ние ще подготвим плънката. В чаша се смесват жълтъците с яйцето, налива се сметаната и се разбива с миксер.

Сиренето фета се нарязва на кубчета. Поставете сиренето сред тарталетите и напълнете с получената смес. Отгоре се нареждат резени маслини и се поръсват с розмарин. Връщаме тарталетите обратно във фурната за 15 минути и можем да сервираме.

Рецепта 4. Тарталети с хайвер

Нека първо да подготвим тарталетите. Вземете рецептата за тестото за тарталети от първата рецепта.

За пълнене:

– червен хайвер – 150 г;

– скариди – 400 г;

— яйца – 6 бр.;

— шампиньони – 200 г;

— майонеза — 200 г;

- растително масло 1,5-2 супени лъжици.

Метод на готвене:

Измийте шампиньоните и ги нарежете на ситно. Запържете гъбите в растително масло за около 10 минути на слаб огън. В отделен тиган трябва да сварим яйцата (10 минути след завирането) и веднага да ги прехвърлим в студена вода. Обелете и настържете. Сварете вода и потопете скаридите в нея за 2 минути. Веднага отцедете водата и охладете скаридите. Обелете, отстранете централната жилка и ги нарежете на малки парченца. Сложете всички готови продукти в една купа, добавете сол и черен пипер на вкус, добавете майонеза и разбъркайте. Пълнежът за вашите тарталети е готов. Остава само да ги напълним и украсим с червен хайвер.

Рецепта 5. Тарталети с гъби

Необходими съставки:

— шампиньони – 500 г;

– сирене – 100 г;

- лук - 2 бр.;

- смлян черен пипер и сол, растително масло.

Метод на готвене:

Готовите гъби обелете, измийте добре и подсушете. След това обелете лука и го нарежете на ситно. Шампиньоните се разполовяват и нарязват на филийки. В тиган се слага нарязан лук и когато стане прозрачен се посолява леко и се добавят гъбите. Разбърквайки, гответе гъбите и лука до готовност - около 20 минути. Поръсете гъбите с черен пипер и посолете, ако е необходимо. Но внимание! Ако използвате осолено сирене, тогава това си струва да вземете предвид - не пресолявайте! Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Заделете 1 с.л. сирене - ще ни трябва за украса. Когато гъбите изстинат, смесете със сиренето и с получената смес напълнете вашите тарталети от пясъчно тесто. Върху всяка напълнена тарталета поръсете настърган кашкавал.

Страхотно допълнение към тези тарталети е зелена хрупкава маруля и мариновани маслини!

Рецепта 6. Пилешки тарталети

Нека се научим да правим тарталети със сирене. Да приготвим: твърдо сирене – 300 г и нишесте – 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

Настържете сиренето на ситно ренде, добавете към него нишесте и разбъркайте. Загрейте тиган с дебело дъно. Сложете една супена лъжица от сирената смес в тигана и покрийте с капак. Искаме следния резултат - сиренето отдолу да покафенее малко, но отгоре само да се разтопи. Докато палачинките със сирене се приготвят, пригответе чаша - обърнете я с главата надолу. Отворете капака и ако резултатът вече е очевиден, бързо повдигнете палачинката със сирене с шпатула и я обърнете с разтопената страна към дъното на чашата. С пръсти притиснете краищата на палачинката със сирене, за да оформите красива тарталета. Когато сиренето се охлади малко, го извадете от чашата. Продължете да печете всички останали порции.

Сега да преминем към пълнежа:

— пилешко филе – 250 г;

— шампиньони – 300 г;

- майонеза;

- зеленина; черен пипер и сол, тарталети със сирене – 20 бр.

Внимателно нарежете пилешкото филе на малки парченца. Намажете дъното на тиган с олио и запържете месото в него. Процесът на пържене трябва да продължи 10-15 минути. През това време нарязваме лука на ситно, а когато месото е вече сварено, добавяме лука, покриваме тигана с капак и продължаваме процеса.

Измийте гъбите, подсушете ги и ги нарежете на ситно. Добавете към пилето и лука, разбъркайте и продължете да готвите под капак, докато гъбите поемат цялата течност, която отделят. Овкусете със сол и смлян черен пипер и разбъркайте. За вкус можете да добавите малко ароматни билки към пълнежа от пиле и гъби. Когато сместа се охлади малко, напълнете готовите тарталети със сирене, залейте отгоре със заквасена сметана или майонеза, украсете със зелени листа магданоз и сервирайте.

Рецепта 7. Жулиен в тарталети

Тарталетите от бутер тесто са идеални за това ястие. За да направите това, можете да закупите готово бутер тесто с мая, да го размразите и да го изпечете по обичайния начин във форми.

За жулиена ще приготвим:

— шампиньони – 8 бр.;

– сирене – 50 г;

- заквасена сметана - 100 г;

— лук – 0,5 бр.;

- щипка провансалски билки, сол и растително масло.

Мисля, че много от вас знаят, че жулиенът в превод от френски е начин за нарязване на зеленчуци на ивици. Първо, нека подготвим съставките. Накълцайте лука. Измийте шампиньоните, подсушете ги и нарежете на ивици. Изсипете малко растително масло в тигана и добавете нарязан лук. След 2 минути добавете сламките шампиньони и разбъркайте. Добавете подправките, покрийте с капак и варете гъбите до омекване. Накрая посолете. Сега добавете заквасена сметана към гъбите и разбъркайте отново. Поставете готовите тарталети върху тава за печене, напълнете с пълнеж, поръсете отгоре настърган кашкавал и ги поставете във фурната на 200*C за 5 минути. Готовите тарталети с жулиени украсете със стрък розмарин и поднесете веднага горещи.

Рецепта 8. Пица в тарталети

Мислите, че пицата може да се сервира само по нашия обичаен начин. Но не - оригинална пица в тарталети по нашата рецепта.

Необходими съставки:

— масло – 50 г;

– брашно – 250 г;

- заквасена сметана - 100 г;

– пушена наденица – 200 г;

— чери домати – 3 бр.;

- гъста доматена паста - 3 супени лъжици;

— твърдо сирене — 100 г;

- магданоз.

Метод на готвене:

Първо пригответе тестото за тарталети. От заквасената сметана, брашното и маслото се замесва меко и еластично тесто. Не забравяйте да добавите сол към тестото, в противен случай пицата ви ще загуби вкуса си. Поставете готовото тесто в хладилника за 30 минути, след което го разточете на слой и изрежете кръгове според формата на вашите форми. Намажете формите с масло и поставете тестото. Притиснете го с пръсти и на дъното му сложете няколко зърна. Печете пица тартите за 15 минути на 1802 градуса. През това време те не трябва да покафенеят, а да останат бели.

Избираме тестото от формичките и намазваме всяка от тях с дебел домат.

Нарязваме наденицата на колелца, както обикновено правим за пица. Поставете ги върху доматеното пюре. Отгоре наденицата се поръсва с настърган кашкавал. Нарежете черешата на кръгчета и ги наредете върху сиренето. Поставете вашите вече напълнени тарталети отново върху тава за печене и печете във фурната за 10 минути до готовност.

Украсете готовите пица тарталети с билки и сервирайте.

Това е не само вкусно, но и оригинално.

По абсолютно същия начин можете да приготвите пица с всякакъв друг топинг по ваша преценка.

— Когато приготвяте пълнежа за тарталети, обърнете внимание на неговата консистенция. Пълнежът трябва да е нежен и плътен.

— Когато приготвяте тесто за тарталети, можете да използвате всякакви подправки и билки, които ще придадат на кошниците оригинален външен вид и ще подчертаят вкуса на пълнежа им.

— Тарталетите са идеално решение за декориране на „швейцарска маса“ на шведска маса. Ако решите да сервирате тарталети на пикник, препоръчваме да не ги пълните у дома. По-добре е да донесете пълнежите на пикника в отделни контейнери и да напълните тарталетите на място и да ги оставите да се накиснат за 10 минути. След това можете да ги сервирате на гостите си.

— Не забравяйте да украсите всяка тарталета отгоре със сирене, билки, хайвер, чери домати и др.