Почти всички домакини искат да имат най-простия и деликатен, много вкусен сладкиш в кутията си с рецепти. Рецептата за такава торта съществува в реалния живот. Приготвянето му не е трудно, така че всяка начинаеща домакиня може да се справи с него.
Торти:
- кутия кондензирано мляко;
- 2 яйца;
- 250 грама брашно;
- 1 пакетче ванилова захар;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер.
Импрегниране:
- 1 чаша вода;
- 0,5 чаши захар;
- 2-3 супени лъжици ликьор, бренди, коняк.
крем:
- 500 грама заквасена сметана;
- 1 чаша пудра захар;
- ядки, стафиди, сушени плодове или захаросани плодове по желание.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

За да получите деликатен сладкиш, първата стъпка е да подготвите корите. За да направите това, изсипете кондензираното мляко в дълбока купа и разбийте 2 яйца.




След това се добавят пресятото брашно и бакпулвера.

Можете да започнете да месите тестото с лъжица, но постепенно ще трябва да продължите да месите тестото с ръце. Месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Ако няма достатъчно брашно, тогава трябва да го добавите. Всичко ще зависи от дебелината на кондензираното мляко и размера на яйцата.




Тестото може да се остави да почине пет или десет минути. По това време е най-добре да го покриете. След като почине, тестото се разделя на еднакви по големина части. Такива парчета могат да бъдат от 4 до 6. Всяко парче тесто се разточва във формата на кръг.




Фурната се загрява на 180 градуса. Печете сладките за 5 до 7 минути. Всичко ще зависи от фурната.
Тортите трябва да се охладят напълно.

За импрегниране трябва да загреете вода и да разтворите захарта в нея. Когато водата се охлади, добавете коняк.






За приготвянето на крема заквасената сметана се разбива със захарта и ваниловата захар.




За да сглобите тортата, трябва да сложите една супена лъжица крем върху съда. Първата торта е поставена върху този крем, който трябва да се напои със сироп и да се намаже със сметана. Върху крема можете да сложите сушени плодове, ядки или стафиди.




Така се сглобява цялата торта. Когато се нарежат сладките, остават парчета, които могат да се смачкат с точилка и да се поръсят върху тортата.

За да бъде тортата нежна, тя трябва да бъде добре напоена. За целта може да поставите голям плик върху формата за торта и да приберете тортата в хладилника за една нощ, за да попие.




На следващия ден тортата ще бъде най-нежна и вкусна. Тортите са много нежни и вкусни благодарение на кондензираното мляко. Импрегнирането с алкохол ви позволява да придадете много деликатен и фин аромат.

Поставете стафидите в купа с гореща вода и оставете за 30 минути. След това ги отцедете в гевгир, изплакнете и подсушете. Разредете 25 g желатин в 100 ml топла вода. Разтворете останалия желатин в гроздовия сок.

Смелете бисквитките на трохи. Черният шоколад се начупва на малки парченца и се разтопява на водна баня. Добавете бисквитките и стафидите към шоколада и разбъркайте. Застелете дъното и стените на тавичка с диаметър 22 см с пергамент. Залейте с шоколадовата смес, загладете повърхността и поставете в хладилника.

Белият шоколад се настъргва на едро ренде. Разбийте заквасената сметана със захарта, докато се разтвори напълно. Добавете настърган шоколад и размития във вода желатин. Разбъркайте.

Сметаната се разбива на гъста пяна. Внимателно разбъркайте в сместа със заквасена сметана. Поставете във формата върху шоколадова основа, загладете повърхността и приберете в хладилника за поне 1,5 часа.

Загрейте леко разредения в сока желатин при непрекъснато бъркане, след което оставете да изстине. Измийте гроздето и го подсушете. Разрежете всяко зрънце на две и отстранете семките. Поставете гроздето върху повърхността на тортата.

Намажете желатиновата смес добре върху горната част на тортата и охладете, докато стегне напълно, около 3 часа.

Торта "Нежност" е комбинация от деликатни, "топящи се" текстури, отличаващи се с несладък карамелено-кремов вкус. Това са ефирни, охладени торти, които наподобяват любимия ви сладолед.

Съединение:

крем:

Тесто:

• кондензирано мляко - останалата половин кутия (150 г);
• брашно - 0,2 кг;
• масло – 130 г;
• яйца – 3;
• бакпулвер - 15 g;
• какао – 1 ч.ч. или 1 с.л. л. (по ваш вкус);
• захар - 0,15 кг.

Импрегниране:

• готово кафе (не горещо) – 0,1 л.

Стъпки на готвене:

1. Направете водна баня (за крема): кипнете вода в тенджера и поставете съд в нея (не на дъното).
2. В съд в банята загрейте добре смесена смес от три компонента: жълтъци, кондензирано мляко, мляко.
3. Продължавайте да разбърквате крема и леко разбивате, като стържете стените на купата с лъжица, за да не загори сместа.
4. След 4 мин. залейте със смес от нишесте с 1 с.л. л. вода, продължете да варите на тих огън (разбърквайте).
5. Фурната се загрява на 180 °C.
6. За да получите пухкав пандишпан, разбийте смес от яйца, 2 г сол, захар, като сместа се довежда до консистенция на пяна от меренг (за 8 минути).
7. Добавете маслото (топло) и кондензираното мляко към сместа.
8. Брашното, какаото и бакпулверът се пресяват върху заготовката. Разбийте всичко до получаване на меко, хомогенно тесто https://www.youtube.com/watch?v=HSGi2PvSWaY
9. Тестото се заравнява в специална “бисквитена” форма и се оставя във фурната.
10. След 30 мин. проверете тортата с помощта на дървена клечка: ако тестото не остане върху нея, пандишпанът е готов.
11. Завършете процеса с приготвяне на крема: какао, затоплено масло за 1 минута. победи. Добавете малко по малко крема към маслото, като продължавате да разбивате. Сместа трябва да е хомогенна. Ако имате нужда от по-плътен крем, оставете за 3 минути. във фризера.
12. Разпределете питките в три чинии с конец, залейте всяка равномерно с топло кафе.
13. С получения крем се покриват корите и повърхността на тортата.
14. За накисване на бисквитите са достатъчни 1-2 часа (за предпочитане в хладилник).

Тортата е с мек карамелено-кафеен вкус и приятна мека и влажна текстура. Няма досадни, твърди парчета или контрастни вкусове.

Рецепта стъпка по стъпка от баба Ема

Съединение:

крем:

бисквита:

• масло - 0,1 кг;
• брашно - 0,3 кг;
• жълтъци – 3;
• яйца – 5;
• ванилова захар - 20 г (3 ч.л. без горната част);
• захар – 0,25 кг.

Импрегниране:

• захар и вода - по 110 г (половин чаша).

Стъпки на готвене:

1. Фурната се загрява на 180 °C.
2. Яйцата с допълнителни жълтъци и захар се довеждат с миксер до пухкава маса без зърна.
3. Загрейте сместа на водна баня, като разбивате за 1 минута. (до 40°C).
4. Отстранете сместа от банята и разбийте с миксер на максимална мощност (12 минути).
5. Пресейте брашното върху яйчената пяна и разбъркайте с лъжица от краищата към центъра, без да нарушавате пищността на масата.
6. Добавете 2 супени лъжици яйчен блат към течното масло, разбъркайте и изсипете в основното тесто, внимателно разбъркайте добре.
7. Заготовката се изсипва върху пергаментова хартия с тънък слой масло.
8. Тестото се пече във фурната за 40 минути.
9. Преди да нарежете, трябва да оставите тестото в стаята за няколко часа, за да се охлади и „почине“.
10. Пригответе импрегнирането: разбъркайте захарта и водата (докато зърната се разтворят), гответе за няколко минути.
11. Паралелно с това оставете желатина да набъбне във вода (според указанието на пакетчето), разтопете на водна баня парченцата шоколад (като разбърквате), отделно сварете част от приготвената за крема сметана (300 мл).
12. Останалите 600 мл крем се охлаждат в хладилник (или във фризер, но не до степен на замръзване).
13. За да направите карамел, разтопете и сварете захарта в тенджера (получавате кафява маса).
14. Изсипете сварената сметана във врящия карамел, разбъркайте, отстранете от огъня.
15. Разбийте жълтъците до гладкост, като малко по малко добавяте карамела. Сместа се поставя на огъня и се загрява, като се разбърква, до 180 °C.
16. Веднага от огъня разбийте този сос, докато изстине.
17. Изсипете топъл шоколад в соса, разбийте за 2 минути.
18. На водна баня набъбналият желатин се разтопява напълно, изсипва се в крема и се разбърква.
19. Оставете студения крем на силна пяна (5 минути).
20. Сметаната се налива в крема на части, като всяка порция се разбърква внимателно.
21. Тортата се сглобява: пандишпановият блат се разделя с конец на 3 равни блатове, всяка се намазва с една трета от сметановата смес, като отгоре и отстрани се покриват с нея.
22. Тортата се прибира в хладилник за 4 часа.
23. Готовият продукт се намазва плътно с леко златисти бадемови листенца и се украсява с ивици шоколад и сметана.

Деликатен карамелен маслен крем върви добре с влажни сладкиши. Липсата на контрастни вкусове и кремообразната текстура на цялата торта оправдават името й - „Нежност“.

От пандишпанови блатове

Съединение:

Стъпки на готвене:

1. Задайте температурата на фурната на 180°C.
2. Захарта, ванилията и яйцата се довеждат с миксер до гъста пяна.
3. Пресейте брашното смесено с бакпулвера върху пяната и разбъркайте в яйчената пяна ( от краищата към центъра с леки движения).
4. Бисквитата ще бъде готова във фурната след 30 минути. Изважда се и се разделя на равни чинии.
5. Пудрата захар, кондензираното мляко и ванилията се смилат, добавят се към изварата, претриват се през сито и се разбиват.
6. Блатовете се заливат със сироп от праскови и крем, като върху всеки блат се нареждат нарязани праскови.
7. По повърхността на тортата се намазват сметана и парченца шоколад.
8. Оставете да кисне 3 часа https://www.youtube.com/watch?v=3Etb5PM5ipo

Пандишпановата торта "Нежност" е пищен карамелено-изварен крем върху влажни бисквити, които се допълват от аромата на праскови. Деликатен вкус, деликатна текстура, умерена сладост са основните характеристики на тортата.

„Ефирна нежност” с киви и банан

Съединение:

Торти:

крем:

• некисела заквасена сметана (с високо съдържание на мазнини) - 0,8 л;
• кондензирано мляко - 0,4 л (кутия).

Импрегниране:

• вода - 10 с.л. л.;
• захар – 9 с.л. л.

Пълнеж:

• голям банан - 3 бр.;
• големи киви – 4 бр.

Стъпки на готвене:

1. Поставете фурната на 170°C.
2. Всеки белтък се изсипва внимателно в малка купа, проверява се дали няма капки жълтък и се изсипва в общ съд.
3. Жълтъците и захарта се смилат и се довеждат с миксер до светло кремав цвят.
4. Прехвърлете внимателно белтъците в жълтъците (ако е обратното, пяната ще се утаи), разбийте 4 минути.
5. Пресятото веднъж брашно се пресява отново върху яйчена пяна, разбърква се отдолу нагоре https://www.youtube.com/watch?v=QhWsATq5CEM
6. Разпределете детайла върху намаслен пергамент в тава за печене и го изпратете да се пече.
7. След 30 минути проверете с дървено шишче готово ли е печеното.
8. Покрийте бисквитата с фолио, за да не изсъхне и я оставете в стаята за 4 часа (или цяла нощ).
9. Кремът се приготвя от заквасена сметана с ванилия и кондензирано мляко. Разбиват се до здрава въздушна маса.
10. Вари се „импрегнация“ от захар и вода (до карамелен цвят и без зрънца). Охладеният сироп се поставя на студено.
11. Рязане на плодове.
12. Тортата се разделя на 3 блатове, намазват се със студен сироп и се намазват с крем.
13. Върху всеки блат (последователно) се нареждат редове банани или киви.
14. Нанесете дебел слой крем върху повърхността и страните.
15. Оставете тортата да престои 5 часа (най-добре цяла нощ).

Това е много мека брауни торта с вкус на плодов карамел. Повърхността на печеното може да се напълни с шоколад (за предпочитане млечен или бял), поръсен със сочни кокосови стърготини.

Готвене без печене

Съединение:

Бисквитени „торти“:

• солен крекер – 0,25 кг.

крем:

глазура:

• какао – 6 с.л. л. (без горнище);
• захар – 5 с.л. л.;
• мляко – 9 с.л. л.

Стъпки на готвене:

1. Разбийте яйцата с кондензираното мляко, ванилията и разредете с млякото до гладкост.
2. Варете сместа на тих огън 3 минути, като разбърквате и проверявате дъното с лъжица (за да не залепне сместа).
3. Оставете състава да се втвърди.
4. Смесете захарта с какаото, разтопете сместа в млякото, гответе 2 минути.
5. Разбийте топлото масло до консистенция на крем, смесете с охладената сладка маса и разбийте.
6. Крекерите се разпределят върху пергамент в дълбока купа, а след тях и крема.
7. Направете слоеве до изчерпване на съставките.
8. Покрийте детайла с глазура.
9. Можете да се насладите на продукта, оставен за 3 часа в хладилника https://www.youtube.com/watch?v=jXUdSvk-7L8

Тази торта се яде с лъжица, поради много меката си текстура. Сладката сметана се съчетава добре със соления слой. В студено състояние млечно-карамеленият крем наподобява сладолед.

С меренг у дома

Съединение:

меренге:

Пълнеж:

• чисти златни фъстъци - 0,5 чаши. + 2 с.л. л.;
• сметана (от 36%) – 0,7 л;
• пудра захар – 75 г (4 супени лъжици).

Декорация:

• 35 г шоколадов чипс (2,5 супени лъжици);
• ягоди - 0,7 чаши. (повече от половината).

Стъпки на готвене:

1. Белтъците се разбиват в суха купа (без капки жълтък).
2. Фурната се включва на 120°C.
3. Разбийте белтъците с миксер на прозрачна пяна, добавете лъжица по лъжица на прах и продължете да разбивате 10 минути. (до силни пикове).
4. Изсипете 0,5 меренга върху един лист хартия за печене, втората част върху втори лист хартия за печене.
5. Меренгът се приготвя на 100 °C за 1 час и 30 минути. (те не отварят килера през цялото това време).
6. Сухотата и кремавият цвят на сладките са индикатор за готовност.
7. Златните (загрети на тава) фъстъци се натрошават на едри зърна с точилка.
8. Разбийте студената сметана, добавете пудрата, повторете процеса.
9. Спрете разбиването, щом кремът стане плътен и не се разтича по лъжицата.
10. Блатове: блат, крем, ядки (2 пъти).
11. По повърхността на тортата се нареждат нарязани на листенца парчета ягоди.
12. Веднага след сглобяването тортата ще стане хрупкава, а след 12 часа ще се превърне в деликатен мус. Изберете опция по ваш вкус https://www.youtube.com/watch?v=_tZAaI1R_F4

Тази версия на тортата "Нежност" няма брашно или бисквитки, което прави текстурата още по-нежна. Меренг със сметана и ягоди, охладен до мека температура на сладолед, е друга вкусна вариация на този десерт.

Изварена торта "Нежност"

Съединение:

крем:

• ванилия и обикновена захар - 1 с.л. л.;
• сметана - 0,25 л.

Стъпки на готвене:

1. Фурната се включва на 170°C.
2. От маслото се правят стърготини, които се смилат на хомогенна каша с бисквитките и се оставят на студено.
3. Смелете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер до кремообразна консистенция.
4. Смесете сметаната и брашното.
5. Изварата се “пасира” през цедка (до нежна каша).
6. Смесете яйчен крем, заквасена сметана, паста от извара.
7. Съставът на бисквитката се подрежда върху пергамент в дълбок лист за печене, притиснат към дъното и стените.
8. Изварената паста се изсипва в тази форма за сладки.
9. Печете продукта за 45 минути.
10. Ванилията и обикновената захар се добавят към заквасената сметана и се смила, така че да няма зрънца.
11. Залейте сладкиша със сладка сметана, след 5 минути върнете във фурната. десертът е готов

Тази чийзкейкова торта със заквасена сметана се сервира охладена (или топла). Продуктът може да бъде покрит с ядки и плодове (поръсени с ванилия).
Особеността на видовете торти "Нежност" е в карамелено-кремовия вкус както на блатовете, така и на крема. Омекналите блатове стават леко кремообразни. Това е едно от най-деликатните сладкиши.

Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте нашите 6 белтъка с миксер на твърд сняг, като постепенно добавяте захарта и ванилията. Продължавайки да разбивате, добавете 4 жълтъка един по един. Извадете миксера. Пресейте малко по малко брашното към пухкавата яйчена маса, разбъркайте внимателно с лъжица с движения нагоре. Изсипете тестото във формата и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 25-30 минути (не отваряйте вратата!).

Препоръчвам да използвате форма с по-малък диаметър - в този случай тортата ще бъде по-висока. Използвах тухлена форма.

Охладете бисквитата, разрежете я по дължина на 3 кори.

Приготвяне на крема. За да направите това, разбийте заквасената сметана със захар и ванилия, докато захарта се разтвори напълно и масата се увеличи един път и половина.

Напояваме всяка торта със сироп от коняк (аз ви казах как да го направите) и щедро я намазваме със заквасена сметана. Намазваме тортата отгоре и отстрани с останалия крем, оставяме да престои около 15 минути, след което поръсваме тортата от всички страни с кокосови стърготини, а отгоре настърган шоколад.