Има два вида змиорки: морски и речни. Морският подвид е по-широко разпространен и именно той може да бъде закупен в нашите рибни магазини. Речните змиорки по принцип не се различават много от морските, но са по-мазни.

Змиорката съдържа много витамини и микроелементи. И така, има витамини като А, РР, Е и микроелементи: фосфор, сяра, кобалт, йод и хром.

В диетична диета е трудно да се направи без нежно филе от змиорка с калорично съдържание от 100 kcal. Обикновено змиорката се препоръчва на хора на диета, тъй като има относително скромен процент съдържание на мазнини. Наред с отличните си диетични свойства, змиорката изпълва тялото със здраве и сила. Благодарение на честата консумация на това рибно филе значително се подобряват функциите на щитовидната жлеза и се предотвратява развитието на атеросклероза.

Змиорката също е един от негласните символи на японската кухня. Според легендите ястията, приготвени от тази риба, могат да ви предпазят от топлина и да осигурят мъжка сила и здраве. Най-известните ястия в Япония са пържена змиорка и салати с морски коктейли със змиорка.

В днешната ни статия ще ви разкажем тайната на правилното приготвяне на салати от змиорки. Тук, разбира се, няма нищо сложно, но всичко е просто и ясно. Така че, вижте рецептите по-долу и гответе за вашето здраве!

Необходими продукти за приготвяне на смес от салати:

• прясна змиорка - 1 бр.
• пресен домат - 1 бр.
• зеленолистна салата
• маслини без костилки - 50 гр
• авокадо - 0,5 бр.
• краставица - 1 бр.
• лимонов сок - 1 ч.л
• зехтин екстра върджин - 4 ч.л
• млян черен пипер
• фина сол

Обелете змиорката. Нарежете доматите на филийки. Накъсайте зеленолистната салата с ръце. Нарежете обезкостените маслини на половин кръгчета. Краставиците се нарязват на ситно.

Отстранете костилката на авокадото и нарежете пулпата на кубчета. Свържете всичко. Посолете леко и поръсете с лимонов сок. Подправете със зехтин. Подправете със смлян черен пипер. Разбъркайте внимателно. Оставете салатата да вари.

Проста салата с пушена змиорка

Необходими продукти за приготвяне на проста салата:

• пушена змиорка - 325 гр
• прясна краставица - 2 бр.
• зехтин
• сладък пипер - 1 бр.
• подправки
• сусам
• лимонов сок - 0,5 бр.,
• Китайско зеле - 75 гр

Отстранете кожата от пушената змиорка, отстранете костите и нарежете по желание. Нарежете пресни краставици на лентички. Нарежете чушката на филийки.

Китайското зеле се нарязва на ситно с остър нож. Комбинирайте всичко в просторна купа за салата. Полейте със зехтин. Поръсете с лимонов сок. Добавете сол и подправки. Смесете динамично. Отгоре поръсете със сусам.

Нискокалорична салата със змиорка

Необходими съставки за приготвяне на нискокалорична салата:

• пушена змиорка - 120 гр
• маруля - 60 гр
• цветен мед - 40 гр
• рукола - 70гр
• кедрови ядки - 40 гр
• соев сос - 20 гр
• Чери домати - 3 бр.

Нарежете пушената змиорка на филийки. Запържете леко и накълцайте кедровите ядки. Нарежете руколата на лентички. Нарежете чери доматите на половинки. За да приготвите дресинга, смесете меда и соевия сос в отделна купа. Смесете всичко и разбъркайте старателно.

Салата със змиорка и рукола

Необходими продукти за приготвяне на салата с рукола:

• змиорка – 120 гр
• рукола
• магданоз
• зехтин
• лист зелена салата
• Чери домати
• лимонов сок - 1 супена лъжица
• сусам

Сварете змиорката, оставете филето да изстине и нарежете на кубчета. Накъсайте с ръце магданоза и руколата. Нарежете чери доматите на половинки. За дресинга смесете зехтин и лимонов сок. Смесете дресинга със съставките. Поръсете със сусам. Увийте салатата в зелени листа от маруля.

Салата със змиорка и авокадо

Необходими продукти за приготвяне на салата с авокадо:

• авокадо
• пушена змиорка
• краставица
• пресен домат
• соев сос
• зелена салата
• кокоши яйца

Отстранете костилката от авокадото и нарежете пулпата на филийки. Нарежете краставиците на ленти. Нарежете доматите на филийки. Сварете твърдо кокошите яйца и ги настържете на едро ренде.

Нарежете филето от пушена змиорка на тънки филийки. Наредете купа за салата със зелена салата и поставете основните съставки в нея. Полейте със соевия сос. Смесете динамично. Сервирайте веднага.

Необходими продукти за приготвяне на салата с гъби:

• пушена змиорка - 260 гр
• салата
• консервирани шампиньони - 220 гр
• копър
• зехтин - 2,5 супени лъжици
• зелен лук - 10 пера
• кисели краставички - 3 бр.
• домати - 1 бр.
• сок от половин лимон,
• йодирана сол
• червен пипер

Пушената змиорка се отстранява от костилките и се нарязва на филийки. Накъсайте салатата с ръце. Шампиньоните се нарязват на филийки и се запържват в зехтина. Нарежете зеления лук на парчета не по-дълги от 1,5 см.

Нарежете краставиците и зрелите домати на кубчета доста ситно. Изстискайте сок от лимон. Смесете всички подготвени съставки. Посолява се. Поръсете с червен пипер. Поръсете с лимонов сок и разбъркайте добре. Гарнирайте със стръкчета пресен копър.

Салата от морска змиорка

Необходими продукти за приготвяне на салата:

• келп (водорасли) – 200 гр
• пушена змиорка - 100 гр
• копър
• магданоз
• моркови – 1 бр.
• подправки
• домати – 1 бр.
• чесън – 1 скилидка
• зехтин

Нарежете водораслите на лентички. Нарежете пушената змиорка на кубчета. Копърът и магданозът се нарязват на достатъчно ситно. Настържете морковите на средно ренде.

Доматите се обелват и нарязват на филийки. Прекарайте чесъна през преса за чесън. Смесете готовите продукти. Подправете със зехтин. Да се ​​разбъркат старателно.

Празнична салата със змиорка

Необходими продукти за приготвянето на тази празнична салата:

• змиорка – 200 гр
• картофи - 120 гр
• моркови – 120 гр
• цвекло – 120 гр
• мариновани краставици - 2 бр.
• копър
• магданоз
• майонеза провансал
• пилешки жълтък

Нарежете змиорката, сварете филето и нарежете на парчета. Сварете картофите, морковите, цвеклото в подсолена вода, оставете да изстинат, след което нарежете на равни части. Нарежете киселите краставици на лентички. Накълцайте копъра и магданоза.

Комбинирайте всички съставки в просторна купа за салата. Освен това е по-добре да го подредите на слоеве в произволен ред. Уверете се, че има слой майонеза между всеки слой. Поръсете салатата с нарязан пилешки жълтък.

Много морски и речни жители бяха оценени от готвачи от различни страни за техните качества. Тази риба има уникален вкус и се счита за много здравословна. Крехкото и леко сладко месо е питателно и се използва като съставка в широка гама ястия. Какво може да се приготви от пушена змиорка ще бъде обсъдено в тази статия.

Разнообразие от ястия

Има речни и морски змиорки. Тази пикантна риба, практически без кости, се използва в готвенето на различни нации от дълго време. От пушена змиорка се приготвяха и приготвят предястия, салати, супи и основни ястия. Има много приятен вкус.

Най-простата рецепта

За няколко порции ястие, просто и ежедневно, но с оригинален вкус и следователно заслужаващо внимание, трябва да вземете чаша ориз, три големи лъжици соев сос, една средна змиорка (0,3-0,4 кг), горещо пушена. Можете също така да използвате маринован джинджифил и смлян черен пипер като подправки и клонки билки за украса.

Подготовка

Салатен микс

Това ястие с пушена змиорка изглежда апетитно поради разнообразието от съставки. Препоръчваме ви да опитате - няма да съжалявате! Разбира се, такова ястие е празнично по своята същност и трябва да изглежда официално по отношение на декорацията (използваме зеленчуци и резени лимон).

Състав: пушена змиорка (0,3-0,4 кг), няколко пресни краставици, малко зехтин, няколко сладки пиперки (черни чушки), шепа сусамово семе, сок от половин лимон, китайско зеле - 100 грама, подправки и сол.

Подготовка

Ролки

Какво друго можете да готвите с пушена змиорка? Ролки! Те са едни от най-популярните ястия в света, използващи тази съставка.

Ще ни трябват: 1 лист нория (ако има повече листове, тогава автоматично увеличаваме количеството на всяка съставка), пушена змиорка - 150 грама, ориз за рула - 150 грама, малко уасаби (внимание: пикантно!), няколко пресни краставици (може да се замени с плодове авокадо).

Подготовка

1. Поставете нори върху специална бамбукова постелка с грапавата страна нагоре.
2. Поставяме го на тънък слой, като се отдръпваме от ръба с около един и половина сантиметра. Това става най-удобно с ръце, навлажнени със студена вода.
3. Върху ориза се слага уасаби, но много внимателно! По навик можете да прекалявате.
4. Нарежете змиорката и краставиците на парчета под формата на малки пръчици.
5. Последните 2 съставки се нареждат на лента, поръсват се със сусам и се навиват рула.
6. Намокряме лента от лист нори без да я пълним с вода и я залепваме към полученото руло. Така ще запази формата си.
7. Сервирайте с маринован джинджифил и соев сос.

Змиорка с гъби

Ще ни трябват: 300 грама пушена змиорка, връзка зелена салата, 300 грама шампиньони, малко зехтин, три средно големи кисели краставички, няколко домата, връзка зелен лук, лимонов сок, като подправка - червен пипер , морска сол и смлян черен пипер.

Подготовка

1. Освобождаваме змиорката от семена и кожа. Нарежете на филийки.
2. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в олиото.
3. Накъсваме салатата с ръце.
4. Краставиците и доматите се нарязват на кубчета. Нарежете лука на парчета с дължина 1-1,5 см.
5. Смесете всичко в подходяща купа и подправете със зехтин и лимонов сок. Сол и черен пипер, поръсете с червен пипер. Готов!

Забележка: пушената змиорка има доста високо съдържание на калории - 325 единици. Зависи как се обработва. Ето защо много салати, съдържащи тази риба, не трябва да се използват като диетична храна. Въпреки това месото от пушена змиорка е пълно с витамини и микроелементи, омега-3 киселини, които са много полезни за човешкото тяло. В допълнение, японските столетници от Окинава традиционно ядат някои ястия от тази феноменална риба.

Супа от пушена змиорка "Янагава набе"

Ястията от пушена змиорка се предлагат не само под формата на рула и салати. Някои рецепти за супи включват тази съставка.

Ще ни трябват: една змиорка, една чушка, тиквичка, лук, малко сусамово масло, сос, наречен „Териаки“, зелен лук, сусам.

Подготовка

1. Чушките, лукът и тиквичките се нарязват на лентички и се запържват в олиото. Изсипете капка сос Терияки в тигана за соте.
2. Разтворете бульона Hon-dashi във вода и го оставете да заври.
3. Поставете ситно нарязаната змиорка в бульона, добавете сместа за соте, добавете яйцето и гответе на слаб огън, докато стегне.
4. Преди сервиране първо изсипете щипка сусам в чиния, след това налейте супата и добавете наситнения зелен лук.

Салата с пушена змиорка и зелена салца

Основният му чар- фактът, че вкусът на змиорката изобщо не се замъглява, а напротив, подчертава се от млади картофи и цвекло и всичко това е свързано заедно зелена салса.

Цялата сол в тази салата идва от приготвянето на салсата.

Всеки може да свари картофи и цвекло и да ги нареже на салата. Приготвянето на салса изисква повече усилия. Но няма да останете разочаровани, след като се научите да правите соса, тъй като зеленият сос върви чудесно с агнешко, печено свинско или риба на пара.

Картофите могат да се варят в кожухите им или да се обелят.

Ако нямате пушена змиорка, салатата може да се приготви с пушена херинга.

РЕЦЕПТА ЗА САЛАТА С ПУШЕНА ЗМИОРКА И НОВИ КАРТОФИ СЪС ЗЕЛЕНА САЛСА
от кулинарен блог “Всичката сол”

НЕОБХОДИМО:

250 г младо цвекло
2 с.л. л. зехтин
500 г пресни картофи
200 г пушена змиорка или пушена херинга
Сол пипер

За зелената салса:

1 скилидка чесън
2 с.л. л. каперси
2 с.л. л. корнишони (малки кисели краставички)
3 филета аншоа
1/2 с.л. л. дижонска горчица
шепа магданоз
1 връзка босилек
1 връзка мента
125 г зехтин
1 с.л. л. червен винен оцет

КАК СЕ ГОТВИ:

1. Загрейте фурната на 200°C.

2. Обелете и нарежете цвеклото на доста едри филийки, поръсете леко със зехтин, подправете със сол и черен пипер и поставете в тава за печене. Пече се 20 минути, докато омекне.

3. Картофите се нарязват на равни парчета и се варят в подсолена вода, докато омекнат.

4. Отцедете водата и веднага смесете картофите с 2/3 от салцата. Смесете останалата салца с цвеклото.

Зелена салса:

1. Поставете първите 5 съставки (чесън, каперси, филета от аншоа, корнишони, дижонска горчица) в блендер. Отстранете листата от стъблата и ги добавете там.

2. Смелете, докато се образува паста. При работещ блендер налейте зехтина на тънка струйка до пълното му усвояване.

3. Добавете оцет и сол и черен пипер, ако е необходимо.

4. Разпределете с лъжица върху чинии и отгоре сложете парчета пушена змиорка или пушена херинга.

Салата с пушена змиорка и млади картофи със зелена салца

Ако сте уморени от обичайния борш и кнедли, искате да опитате нещо ново, уникално и дори може да се каже екзотично, тогава салата с пушена змиорка е точно това, от което се нуждаете.

Това е истинско екзотично ястие

Пушената змиорка е истински деликатес. В повечето страни само богатите хора могат да си позволят такова луксозно ястие. Днес можете да поглезите семейството си с вкусно и необичайно ястие. Ако успеете да намерите този рядък продукт, тогава определено трябва да положите всички усилия да го приготвите правилно и да не пропускате възможността да опитате това изключително ястие. Доста трудно, тъй като ще трябва да търсите повечето от съставките, защото не всички магазини ги продават. Въпреки всички трудности и усилия, които трябва да положите, за да приготвите салата, ще запомните запознанството си с това ястие до края на живота си. Със сигурност ще останете доволни и сити, усетили безупречната комбинация от продукти в предястието.

Необходими съставки

За пушена змиорка ще ви трябват следните продукти:

• пушена змиорка;
• водорасли hiyashe wakame;
• листа от маруля;
• сос унаги;
• рукола;
• зехтин;
• сусам;
• лимон.

Когато избирате продукти, не забравяйте да се уверите, че са пресни, защото от това зависи вашето бъдещо благополучие. Змиорката е вид риба, която се приготвя в Китай и Япония. Има два вида - речни и морски. По рафтовете на нашите магазини можете да намерите само морска змиорка. Речната змиорка не се различава от морската, освен че е малко по-мазна, но вкусът е почти същият.

Технология за приготвяне на салата с пушена змиорка

Първото нещо, от което се нуждаете, е да нарежете рукола и листа от маруля. След това трябва да смесите нарязаните зеленчуци с морски водорасли, наречени hiyashe wakame. Всичко това се подрежда върху широка чиния. Пушената змиорка се нарязва на парчета и се запържва в олиото на слаб огън. Това се прави с цел постигане на по-изразен ефект. Поставете пържената змиорка върху чиния с билки, залейте с дресинга и поръсете със сусам.

Дресинг за салата

За да не е суха салатата, трябва да я подправите. Дресингът се приготвя със сос, наречен унаги. Основният компонент на този сос е соевият сос. Поради тази причина, ако не можете да намерите оригиналния „унаги“ в магазините, можете лесно да го замените с обикновен соев сос, който със сигурност ще намерите на рафтовете на най-близкия супермаркет. Препоръчително е към соевия сос да добавите сока от един лимон и лъжица зехтин.

Как се яде и сервира тази салата

Можете да поднесете салатата по различни начини - в една голяма чиния или да я разделите на порции индивидуално за всеки гост. Също така, когато сервирате със змиорка, не бързайте да излеете целия дресинг наведнъж. Би било много разумно да оставите малко сос и да позволите на гостите сами да регулират количеството в ястието.

Яденето на змиорка е не само много модерно и вкусно, но и здравословно, защото съдържа огромно количество витамини, като витамини А, РР, Е. Също така е невъзможно да не споменем полезни микроелементи: фосфор, сяра, кобалт, йод и хром, който се съдържа в месото от змиорка. е диетичен, така че хората, които отслабват или са ограничени в мазните храни, също могат да се поглезят с вкусно ястие. Според много учени, ако често консумирате змиорка в диетата си, ще предотвратите развитието на заболяване като атеросклероза и ще подобрите функционирането на щитовидната жлеза.

Със сигурност ще запомните салатата от пушена змиорка, защото оставя след себе си много приятен послевкус и ще искате да изживеете незабравимите моменти от ястието отново и отново. Това е истинско удоволствие за любителите на храната и гастрономите, но в същото време демонстрира вашите кулинарни умения със своята оригиналност. Не се ограничавайте до обичайните скучни ястия - внесете нещо ново в диетата на вашето семейство и вашите близки определено ще ви благодарят за това.

Денис Квасов

А А

Рецептата за салата от пушена змиорка е вкусна с крехко и меко месо, наподобяващо сьомга. Рибата обаче не трябва да се яде сурова.

В кръвта на водна змия има много токсични вещества, които могат да причинят здравословни проблеми, така че изборът на продукта трябва да се подхожда отговорно. Можете да си купите пушена риба в супермаркета, но е по-добре.

Авокадото се използва много широко в кулинарията. Трябва да изберете зрял плод. Ще са необходими следните продукти:

• 200 г пушена каша;
• 1 авокадо;
• 8 чери домати;
• 150 г всякакви зеленчуци (можете да използвате рукола или маруля);
• 100 г кедрови ядки.

• 1 с.л. л. балсамов оцет;
• 2 с.л. л. сметана;
• 4 с.л. л. растително масло;
• 0,5 с.л. л. пчелен мед

Процес на готвене:

1. Измийте листата от маруля, подсушете ги и ги накъсайте произволно на парчета.
2. Рибата се почиства и нарязва на малки филийки.
3. Измийте доматите, нарежете на половинки.
4. Обелете авокадото, отстранете костилката и го нарежете на малки парчета.
5. Приготвяне на соса: комбинирайте оцет, растително масло и мед в съд, разбъркайте и добавете сметана, сол и черен пипер.
6. Изсипете съставките в купата за салата, разбъркайте внимателно и поръсете с ядки.

Змиорката е символ на японската кухня, също като ориза. Затова много рецепти от Страната на изгряващото слънце станаха популярни в Русия. Например, възможни са ролки и суши.

За да приготвите оризова салата с пушена змиорка ще ви трябва:

• 100 г консервиран джинджифил;
• 2 с.л. л. оцет;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1 ч.ч. кафява гранулирана захар;
• 1/2 ч.ч. уасаби;
• 50 г оризови зърнени култури;
• 1⁄4 част пушен труп;
• 1⁄2 авокадо;
• 1 краставица;
• сусам, малко зелен лук.

Метод на готвене:

1. Сварете оризовата каша.
2. Пригответе соса: нарежете маринования джинджифил на ивици и поставете в емайлиран съд, добавете гранулирана захар, добавете соев сос и оцет. Загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори, добавете уасаби.
3. Отстранете кожата от трупа, нарежете филето на малки парченца, краставиците на половин кръгчета, обеленото авокадо на кубчета.
4. Поставете салатата в чиния в следната последователност: ориз, авокадо, краставица, рибен пулп. Добавете нарязан зелен лук към салатата. Смесете всички продукти, залейте със соса, поръсете със сусам.

Рецепта с краставица

Необходими продукти:

• 350 г пулп от змийска риба;
• 2 бр. зелена краставица;
• растително масло;
• 1 бр. сладък пипер;
• подправки, сусам;
• 1/2 лимон;
• 150 г зеле;
• сол.

Почистете рибата, отстранете костите, нарежете по желание. Подредете краставиците и зелето на ленти, чушките на кръгчета. Комбинирайте съставките в купа за салата и разбъркайте. Полейте с олио и лимонов сок, гарнирайте със сусам

Рецепта с рукола

Руколата е нискокалорична билка, което позволява да се използва в рецепти за отслабване. На 100 g има 25 kcal. Поради пикантния вкус на горчица, листата се използват в салати.

Необходими продукти:

1. 120 г рибен пулп;
2. листа от рукола, маруля и магданоз;
3. растително масло;
4. Чери домати;
5. 1 с.л. л. лимонов сок;
6. сусам.

Процес на готвене:

Почистете трупа и го нарежете на парчета. Накъсайте магданоза и билките произволно с ръце. Нарежете доматите на половинки. Комбинирайте олиото и лимоновия сок, изсипете върху храната и разбъркайте. Завийте ястието в листа от маруля и гарнирайте със сусам.

Салата със зеленчуци

Рецепта No1

съставки:

• 200-250 г рибен пулп;
• 120-150 г картофи;
• 120-150 г моркови;
• 120-150 г цвекло;
• 2 бр. мариновани краставици;
• копър, магданоз;
• майонезен сос;
• жълтък за украса.

Как се приготвя салата с пушена змиорка:

1. Почистете рибата и нарежете филето на парчета.
2. Сварете картофи, моркови, цвекло със сол, охладените продукти нарежете на кубчета.
3. Украсете маринованите краставици на лентички. Накълцайте зелените.
4. Подредете ястието на слоеве в произволен ред, като между тях се залива с майонезен сос. Отгоре украсете с жълтък.

Рецепта No2

съставки:

• 250 г водорасли;
• 150 g пулп от змиорка;
• магданоз копър;
• морков;
• домати;
• сол, подправки;
• растително масло;
• скилидка чесън.

Процес на готвене:

Декорирайте зелето на ленти, а месото на рибата на парчета. Смелете копър, магданоз, чесън. Настържете морковите. Доматите се обелват и нарязват на филийки. Съставките се поставят в купа за салата и се заливат с олиото.