Мус торта “Три шоколада. Мус торта "три шоколада" Рецепта за торта 3 шоколада с мастика

08.01.2024 От месо

Топящ се мус с богат шоколадов вкус и нито грам брашно? Или пандишпанови блатове, които придават деликатни кремообразни слоеве? Всичко това е той - известната торта « Три шоколада”, което предизвиква възторжени отзиви. просто. необичайно. Винаги подходящо. Как да го готвя? Прочетете съветите от VTK.

Гледайки в Instagram равните слоеве мус или пухкавите многоцветни бисквити на тази торта в напречно сечение, може да изглежда като въпрос « как да изпечете торта с три шоколада у дома“, принадлежи към категорията « проклятието на домакинята": пет часа в кухнята, планини от мръсни съдове и скъпо оборудване. Но не е толкова сложно. Изберете най-атрактивната рецепта за вас и започвайте! Резултатът няма да разочарова.

Мус торта 3 шоколада: рецепта със снимки

Mousse cake 3 chocolates е божи дар за почитателите на мус десертите и хората с непоносимост към глутен. Деликатен, лек - идеален е за празниците и просто « за чай". Важно е съставките да са с високо качество и пропорциите да са правилни.

Малки лайфхакове за перфектни резултати:

Мус торта « Три шоколада" се приготвя лесно у дома, но трябва да имате термометър за храна, добър миксер и кантар.
Тортата се сглобява в разцепващ се ринг, но ако нямате може да използвате силиконова форма.
Уверете се, че вашите купи са напълно сухи и не са мазни: в противен случай белтъците няма да се разбият.
Желатинът трябва да се постави в контейнери и предварително да се накисне в студена вода.
Мусът се прави по един и същ начин за всички слоеве, но всяка част трябва да се приготви само когато предишната вече се е втвърдила в хладилника.

Как лесно да си направим мус торта « Три шоколада"

Три шоколадова торта стъпка по стъпка: пандишпан

Класическа рецепта за пандишпан « Три шоколада” означава три блатове и същия брой блатове разноцветен крем. Сладкото трио се приготвя по стандартната рецепта, като трябва само да сложите всички съставки в три купички и във всяка да добавите разтопен бял, млечен и черен шоколад. За да направите черния шоколад още по-тъмен и контраста между слоевете по-изразен, добавете какао и към крема, и към бисквитеното тесто.

Още няколко полезни съвета:

По-добре е бисквитите да се пекат едновременно. Ако няма три еднакви форми, увийте съществуващата с дебело фолио. В получената импровизирана « формички" поставете хартия за печене. Можете да извадите тестото!
По-добре е да разделите тестото и крема на кантар - по този начин ще получите еднакви торти, а кремът от един от цветовете няма да свърши неочаквано.
за да може шоколадът лесно да се смеси с тестото и крема, сложете няколко лъжици от едното или другото в купа с шоколад и разбъркайте, след което сложете тази маса в « основна" чаша;
Тортите трябва « да слегнат”, така че трябва да се пекат 8-10 часа преди сглобяването на тортата.

Стъпка по стъпка рецепта за пандишпан « Три шоколада"

1. Замесете тесто: разбийте 175 грама омекнало масло със същото количество захар. Трябва да се получи пухкава маса. Добавете три яйца и три супени лъжици мляко. Разбийте отново. След това добавете брашно - същото количество като масло и захар. За аромат - ванилия. « Основата е готова!
2. Разделете тестото на три части, във всяка разбъркайте по 50 грама хубав разтопен шоколад. IN « За тъмната част добавете 2 супени лъжици мляко и една супена лъжица какао.
3. Бисквитите се пекат около 20-30 минути при температура 170 градуса. След като се охладят, тортите трябва да се извадят от формите и да се изпратят « Стани."
4. За крема ще ви трябват 500 грама маскарпоне ( крема сирене) и същото количество масло. Разбийте омекналото масло със сиренето, добавете пудра захар на вкус и малко ванилия. Многоцветният крем се прави по същия начин като блатовете - разпределя се в купички и се добавя разтопен шоколад ( 100 грама от всеки вид). Разбийте до гладка смес.
5. Това е! Можете да вземете тортата. Всяка торта е покрита с крем със същия вид шоколад. Не се увличайте с глазурата на тортите - оставете по малко крем от всеки вид за украса отстрани.

Украса за торта 3 шоколада

Тази торта не изисква никакви « маскиращи” слоеве, той е много елегантен сам по себе си. Следователно можете да се ограничите до прости декоративни елементи.

Украсете пандишпана « Три шоколада" може да се направи, като част от крема се изравнят отстрани и се изстискват шарки от сладкарски пош. Няма значение дали става дума за рози, звезди или прости линии - трите цвята на самия крем ви позволяват да направите тортата много елегантна.
Версията с мус може просто да се поръси с какао и отгоре да се сложат горски плодове или бонбони.
Можете да залеете тортата с ганаш или разтопен шоколад и да го направите съзнателно небрежно - петната отстрани само ще й придадат чар. Отгоре поръсете настърган бял шоколад за контраст и поставете напр. « Рафаело" или вафли.
Шоколадовата глазура за пълнеж може да бъде направена в почти всеки цвят, допълнена с мастика с надписи, сладкарски топинги и плодове.
Тези торти с огледална глазура изглеждат много необичайни.

Необходим уред за направата на торта « Три шоколада” се предлага в Супермаркет за сладкар. В каталога на нашия онлайн магазин VTK, както и офлайн в Москва, можете да намерите всичко: от звезди за пръскане и мастика, до най-добрите планетарни миксери и прецизни термометри. Доставка - с куриер в Москва и до всеки град в Русия и света с транспортна услуга или по пощата.

Лека и хармонична торта) Три слоя мус и плътен шоколадов пандишпан. Това е много просто, основното е да спазвате пропорциите и още няколко нюанса при приготвянето на мусове.

Всички пропорции са дадени за калъп от 18 см, крайната височина е ~10 см.

Пандишпан "Dark Larry" - за 1 торта 18 см (300 гр):

брашно - 62 гр.
Какао - 15 гр.
Бакпулвер - 1/3 ч.л.
Сода - 1/3 ч.ч.
Растително масло - 25 гр.
Захар - 75 гр.
Яйца – 0,5 бр (25 гр.)
Мляко - 25 гр.
Топло кафе - 57 гр.
Алкохол (мляко) – 12 гр

мусове(общо всички съставки за 18см форма):

Черен шоколад 60% - 110 гр.
млечен шоколад - 110 гр.
бял шоколад - 110 гр.
масло - 48 гр.
сметана 33% - 630 гр.
Желатин - виж таблицата по-долу.

С желатина не всичко е толкова просто))) Трябва да вземете предвид силата му. Ето таблица за различните видове желатин. Само като ориентир, за да не използвам пропорциите на платина върху бронз =)

Колоните показват теглото на един лист (за да определите силата на вашия желатин, ако използвате листов желатин) + теглото на един слой мус с диаметър 18 cm, ~2,5 cm височина. + общо количество.

	Грамаж на 1 лист	Тъмен шоколад	Млечен шоколад	бял шоколад	Обща сума
Платина	1,6 гр.	3 гр.	4 гр.	5,5 гр.	12,5 гр.
злато	2.0 гр.	3,7 гр.	5 гр.	6,9 гр.	15,6 гр.
Сребро	2,5 гр.	4,7 гр.	6,3 гр.	8,6 гр.	19,6 гр.
бронз	3,3 гр.	5,8 гр.	7,7 гр.	10,6	24,1 гр.

Не е необходима аптечна точност (това означава, че теглото е дадено в десети от грама). Мусът се оказва доста плътен - допълнително се стабилизира от шоколад, но все още е необходим желатин.

Бисквита

0. Загрейте фурната на 180°C и сварете силно кафе (ще ни трябват 57 грама течност, така че можете да направите малка чаша).

1. Пресейте брашно (62 г), какао (15 г), бакпулвер (1/3 ч.л. ~1,3 г), сода (1/3 ч.л. ~1,3 г) в купа. Не пропускайте содата - тя е необходима за правилната реакция, без нея тортата може да не бухне, ще е плътна и ще изглежда малко суха. Също така е по-добре да пресеете какаото, содата и бакпулвера - така определено няма да има бучки или нехомогенности в тестото. Разбъркайте добре сместа с бъркалка.

2. В отделна купа смесете растително масло (25 г) и захар (75 г). Те така или иначе няма да се смесят до гладкост - просто ги комбинирайте заедно.

3. В отделна купа разбийте с вилица 1 яйце (да се смесят белтъкът и жълтъкът). Ако подготвяте по-голям обем, пропуснете тази стъпка. Изсипете половината (~25 g) в смес от масло и захар. Разбъркайте добре.

4. Добавете половината от сухата смес към маслено-яйчената смес и разбъркайте добре с бъркалка.

5. Добавете мляко (25 г), разбъркайте добре. Добавете горещо кафе (57 g), разбъркайте отново. Кафето трябва да е горещо, за да се свари какаото (за да се получи по-наситен шоколадов вкус) и за да подейства бакпулверът - сладкишът ще е по-пухкав.

Добавете мляко
кафе...
Смесете

6. Добавете останалата суха смес и разбъркайте. Добавете ароматен алкохол (12 g). Коняк, бренди, уиски, Cointreau и др. но не и вино, шампанско или нещо подобно... Заменям го с мляко или сметана - за да поддържам количеството течност...

7. Пече се във форма - аз само слагам хартия за печене на дъното (изрязвам кръг, за да е гладко дъното, а не вдлъбнато, ако защипете хартията със стените), намазвам малко ръба с масло и изсипвам извадете тестото.

Тестото е течно - ако има големи празнини във формата (разцепване), може да изтече. В този случай завийте дъното с фолио, или поставете тавата върху тава - по-малко ще изтече и няма да наводни фурната.

8. Печете на 180°C за ~18-20 минути, докато шишчето изсъхне. Извадете от формата, отлепете хартията за печене и охладете върху решетка.

9. Ако правите тортата предварително (по-добре е да я направите предварително, да) - веднага щом изстине, я увийте във фолио и я поставете в хладилника поне за няколко часа (аз го правя един ден преди това) - тогава ще бъде по-лесно да работите с него + влагата от центъра ще се разпредели по краищата и цялата торта ще бъде по-сочна.

Слоеве мус.

Вземете вкусен шоколад без добавки. Това ще даде основния вкус на слоя - коригирайте го по ваше желание - малко по-сладък или горчив за долния слой - карамел или плодов за средата - вкусът зависи от шоколада. Използвам Callebaut, професионален белгийски шоколад, както за печене, така и за бонбони.

Ако вземете плочки, начупете ги на парчета, за да се разтопят по-бързо и равномерно.

Обща процедура за слой:

Разбийте сметаната (160 г) до средни върхове (основното е да не се разбива, за да не стане масло).
Загрейте шоколада (110 г) с маслото (16 г) в микровълновата на кратки залпове, за да не загорите шоколада. Загрява се за 10-15 секунди, изважда се и се разбърква. Загря го отново. И така докато се разтопи целият шоколад.
Ако миете купата и лъжицата за разпалване, избършете ги на сухо, за да не попадне вода в шоколада, иначе ще се свие (обикновен натурален шоколад, без странни стабилизатори).
След това загряваме набързо сметаната (50 г), но не разбитата, а обикновената. Кремът не трябва да завира и да шупне - щом се появят първите мехурчета, отстранете го. Разтворете желатина в тях. Температурата на крема ще бъде около 70 градуса (ако се отстрани веднага след появата на мехурчетата) - желатинът ще се разтвори нормално и няма да прегрее. Ако все пак сметаната изтича, разредете я малко, загрейте я отново и я следете. Стоим до печката и гледаме =D
Смесете сметаната с желатина и шоколада. По-добре прецедете крема за всеки случай, за да не ви се получи бучка чист желатин.
Докато разбърквате, охладете шоколадовата маса до 35-40 градуса (малко топло на пръста си). Масата трябва да е течна и да тече от лъжица - ако е студено у дома, уверете се, че не започва да се втвърдява, в противен случай в студения крем цялата маса веднага ще се втвърди на бучки и няма да се комбинира в хомогенен слой. Ако започне да се втвърдява, затоплете го малко в микровълновата също на 5-10 секунди, като бъркате непрекъснато. Ако температурата на шоколада е по-висока, кремът може да започне да се топи... Помните ли как се разпада в горещо лате само за няколко минути?
След това комбинирайте шоколада и сметаната, разбъркайте внимателно с лъжица/спалута и поставете във формата.
Сглобяване на тортата. това е =)

Правим това с всички слоеве шоколад на свой ред - по-лесно е да следите всички нюанси.

1. Накиснете желатина. За всички слоеве наведнъж. Накиснете листото в чаша ледена вода (ще се разтвори в топла вода). Прах - вземете 6 грама. вода за 1 грам желатин, накиснете с вода със стайна температура, оставете да престои, ако е необходимо. Листният желатин абсорбира приблизително същото количество влага като желатина на прах, така че не се притеснявайте да добавите допълнително вода към рецептата.

Да, по-добре е да маркирате чашите с желатин по някакъв начин, за да не ги объркате. Ако използвате листов желатин, ще трябва да го изстискате, за да избегнете случайно улавяне на излишната вода.

2. Подгответе формата. Като цяло трябва да покрием всичко с ацетатно фолио, обикновено фолио или нещо друго, за да можем по-късно да извадим тортата без усилие. Искам да направя гладък-гладък-супер-гладък плот, затова сглобявам тортата наопаки =) т.е. Първо идва белият слой, след това млечният шоколад, след това черният шоколад и блатът на тортата.

За да направите това, опънете стреч фолиото върху тавата, така че повърхността да е гладка и без гънки. Ако е необходимо, избършете външния ръб на формата с мокри пръсти, за да залепне фолиото. Професионалистите загряват ръба с горелка, но не всички кухни я имат...

Разтегнете филма
Поставете рамката

... и поставете ацетатен филм по ръба на страната. но... не всеки има това фолио - можете да го замените с - изрязан файл А4 (или по-голям), опаковъчно фолио за цветя, парче найлонова папка за документи и т.н.. Всичко това е на ваша отговорност и риск - измийте добре, избършете с алкохол и не го оставяйте дълго време - все пак това не е хранителна пластмаса... В краен случай можете да увиете страната с хранителен филм, но тогава повърхността ще бъде нагънати - едва ли ще можете да го залепите идеално равномерно.

3. Направете първия - бял слой мус.

Разбийте сметана (160 г). Охладете ги старателно, преди да направите това. Можете също така да охладите купата и разбиването. Всичко ми бърка и без него. Спрете разбиването веднага щом кремът започне да задържа формата си.

Разтопете шоколада (110 г) с маслото (16 г).

Загрейте сметаната (50 гр.) до появата на първите мехурчета. Добавете желатина там (не забравяйте да изстискате листата желатин). Разбъркайте. Прецедете сметаната в шоколада.

Разбъркайте добре до гладкост и охладете до 35-40°C.

Внимателно се смесва с разбитата сметана. Трябва да получите хомогенна маса.

Поставете формата върху дъската (ще остане върху нея до края на охлаждането и пълното стабилизиране на желатина). Напълнете с първия слой мус. Изравнете повърхността. Поставете в хладилник, докато приготвяте следващия слой.

4. Направете втория блат - с млечен шоколад.

Разбийте сметана (160 г).

Разтопете млечен шоколад (110 г) с масло (16 г).

Загрейте сметаната (50 гр.), докато започне да шупне. Разтворете желатина в тях (изстискайте листата). Добавете сметаната към разтопения шоколад. Разбърква се до гладкост. Следим температурата на сместа - 35-40°C.

Комбинирайте сметаната с шоколада. Внимателно и бързо.

Поставете втори слой мус и го изравнете.

Ако измиете чинията, в която сте разтопили шоколада и лъжицата, ги избършете на сухо, иначе шоколадът ще се свие.

5. Разбийте третия блат – с черен шоколад.

Разбийте сметана (160 г).

Разтопете черния шоколад (110 г) с маслото (16 г). Взимам смес от горчив 70% (35 g) + тъмен 54% (75 g) - оказва се сладък, тръпчив, леко горчив богат шоколадов вкус.

Загрейте сметаната (50 гр.), докато започне да шупне. Разтворете желатина в тях (ако е листов, изцедете го). Добавете сметаната към разтопения шоколад. Разбърква се до гладкост. Следим температурата на сместа - 35-40°C.

Смесете шоколада с разбитата сметана.

Поставете последния слой мус във формата. Нека го изравним.

6. Извадете тортата от хладилника. С върха на ножа се изрязва по 0,5 см от всички страни (за да се удави в муса, а не да се слага отгоре). И го сложете отгоре.

Като въртите леко, потопете тортата в муса.

7. Поставете в хладилника за поне 2 часа. По-добре е да го направите за една нощ, така че всички слоеве да са добре фиксирани. По принцип на желатина му трябват около 20 часа, за да се стабилизира напълно =) но това е излишно.

Изваждаме го от формата, отлепваме всички филми, обръщаме го и се радваме на красотата. Долният слой изглежда малко по-дебел поради вложената в него бисквита.

Но не спазих точно рецептата.
Имам собствена бисквита - (обичах тази бисквита толкова много, че дори замени предишния ми любим "Шоколад във вряща вода")

И не взех 200 грама шоколад, а 100 грама.

Ако искате, гответе по авторската рецепта, а аз ще ви дам моя брой продукти тук

Докато бисквитата замръзва Приготвяме 3 вида мус:

Продукти:

За мус от черен шоколад:

Черен шоколад 100 гр. (колкото по-висок процент какао, толкова по-добре! Слоевете мляко и черен мус ще бъдат по-ясни

)
- масло 30 гр
- 0,5 супени лъжици. пудра захар

- листен желатин - 1/3 от листа

За мус от млечен шоколад:

Млечен шоколад 100 гр

- масло 30 гр
- 0,5 супени лъжици. пудра захар
- сметана (за разбиване) 200гр
- листен желатин -1/3 от листа

За белия шоколадов мус:

Бял шоколад 100 гр

- масло 30 гр
- 0,5 супени лъжици. пудра захар
- сметана (за разбиване) 200гр
- листен желатин -1/3 от листа
Приготвяне:

Шоколадовата глазура се разтопява на водна баня

Добавете 50-60 мл сметана

И разбъркайте. Глазурата е готова!

Нека извадим нашата торта от фризера и я напълним с глазура, като я разпределим равномерно по цялата повърхност на тортата.
Поставете тортата в хладилник до пълно замръзване (2-3 часа или цяла нощ). Оставих го цяла нощ

Можете да украсите повърхността на тортата по ваше желание.

Е, сега да опитаме!
Съветвам ви да отрежете парче с горещ нож (дръжте ножа под гореща вода, избършете с кърпа и веднага нарежете)

Вкусът е много наситен, шоколадов... подобен на сладолед...
Много добре върви с този пандишпан, защото... не съхне в хладилник... (и тортата ще трябва да се държи в хладилник!). Много засищащо!
Любителите на шоколад и мус трябва да го харесат!

Приятен чай!

P.S. Описах всичко толкова объркващо. Като цяло, ако смятате да готвите, задавайте въпроси. За да направите торта висока като моята ви трябва форма около 18 см.

Рецепта за торта "Три шоколада". В тази статия ще представим на вашето внимание най-простите, вкусни и оригинални варианти за приготвяне на този невероятен десерт. Няма как да не харесате този сладкарски продукт, защото ефирният пандишпан в съчетание с мус от млечен, бял и черен шоколад буквално се топи в устата. Можете да сервирате лакомството, след като го размразите, тогава ще бъде нещо като сладолед. Ако десертът се сервира направо от хладилника, тогава ще бъде истинска торта.

Торта "Три шоколада" рецепта за пандишпан

И така, основата на нашата торта ще бъде пандишпан. Идеална би била торта с диаметър около 25 сантиметра. След изпичане пандишпанът може да се намали до желания размер, като се подрежат краищата. По-добре е да подготвите тортата предварително, за да можете бързо да сглобите тортата и да я украсите.

Рецепта за мус торта "Три шоколада".

В класическата рецепта мусът има три цвята: светло, кафяво и тъмно кафяво. Това се постига чрез използването на съответно три вида шоколад: бял, млечен и черен. Най-често използваният шоколад е Ghirardelli. За муса ще ви е необходима и гъста сметана, желатин и масло.

Как да си направим торта Три шоколада у дома?

Нежен и ефирен, топящ се в устата, десертът вече е обичан от много любители на сладкото. Ако все още не сте опитвали този десерт, пригответе го по тази рецепта и се уверете, че вкусът и ароматът му са безупречни.

съставки:

2 яйца;
чаена лъжичка ванилин;
100 грама бял шоколад;
700 милилитра тежка сметана;
24 грама желатин;
по 200 грама бял, млечен и черен шоколад;
1/3 чаша захар;
супена лъжица какао;
200 милилитра крем ликьор;
2/3 чаша брашно;
чаена лъжичка сладкарски прах.

Метод на готвене:

Яйцата се разбиват със захарта, постепенно се добавят ванилията, брашното, какаото и бакпулвера.
Намажете форма за печене с масло и поръсете с брашно. След това изсипете тестото в него.
Печете нашата бисквита за 15 минути в загрята до 200 градуса фурна. След това го оставете да изстине и изрежете кръг с 20 мм по-малък от оригиналния диаметър.
Напоете нашия пандишпан с ликьор.
Взимаме друга форма за печене, поставяме фолио в нея, като покриваме дори страните. Слагаме там напоената ни пандишпанова торта и я поставяме във фризера.
Накиснете желатина в колд крем (50 милилитра). Разделете получената смес на 3 части.
Сега разбийте 600 милилитра сметана на пяна, разлейте отново на 3 части и приберете в хладилника.
Начупете блок черен шоколад и го разтопете с маслото (30 грама), внимавайте сместа да не завира.
Добавете 50 милилитра ликьор към шоколадово-сметановата смес, разбъркайте всичко, оставете да изстине и смесете с 1/3 от разбитата сметана.
Изсипете този крем върху напоената бисквита и я приберете отново във фризера.
Приготвяме и крем от пръчици бял и млечен шоколад. След всеки етап дръжте тортата във фризера за около 20 минути.
Сварете останалата сметана с маслото, добавете парченца бял шоколад и разтопете всичко. Заливаме десерта с приготвената глазура и тортата “Три шоколада” е готова!

Как се прави торта "Три шоколада" ("Мирел")?

Торта с три шоколада. Тази рецепта ще ви помогне да приготвите десерта Mirel, който често може да се види в сладкарските магазини. Ще споделим с вас тайната как да направите вкусна и нежна торта от натурални съставки.

съставки:

2 яйца;
чаена лъжичка бакпулвер;
2 грама ванилин;
60 милилитра вода;
50 грама захар, брашно и какао;
ликьор или коняк за накисване;
4 супени лъжици захар;
30 грама масло за всеки слой и още 50 грама за декорация;
100 грама тежка сметана на слой; блок черен, млечен и бял шоколад;
бонбони и кокосови стърготини, шоколад за украса.

Начин на приготвяне на торта “3 шоколада”:

Яйцата се разбиват заедно с ванилията и захарта.
Пресейте брашното и сладкарския прах.
Смесете съставките и омесете тестото. Печете бисквитата 20 минути в загрята на 200 градуса фурна. Оставете да изстине.
Сега трябва да накиснем бисквитата. За да направите това, оставете водата да заври, добавете 4 супени лъжици захар, след това охладете сиропа и добавете ликьора. С този сироп напояваме нашата тортена основа.
Сега разбийте сметаната и я разделете на 3 части, приберете я в хладилника.
Поставете бисквитата в тавичка, застлана с фолио или хартия за печене и също я поставете в хладилника.
Приготвяне на муса. Разтопете блок черен шоколад с добавка на масло, след което охладете.
Накиснете желатина във вряла вода и го разделете на 3 части. Когато набъбне, добавете една част към нашия шоколадов сос.
Добавете една част от крема към нашия мус.
Намазваме с нашия мус пандишпановия блат и отново го прибираме в хладилника.
Правим същото, за да приготвим мус от бял и млечен шоколад и намазваме всеки нов слой.
Приготвяне на глазурата. За да направите това, разтопете шоколада с маслото и намажете тортата с този сос.
Украсяваме нашата торта с кокос, сладки и настърган шоколад. Нашата Мирел е готова.

Рецепта за торта "Три шоколада" със сирене

Рецептата за торта "Три шоколада" с маскарпоне ще ви помогне да приготвите много нежен и ефирен десерт, който буквално се топи в устата ви. Опитайте, ще се окаже хиляди пъти по-вкусно от купената торта.

съставки:

200 грама шоколад (бял, черен и млечен), както и 100 грама за приготвяне на глазура;
по 125 грама маскарпоне и извара;
яйце;
100 грама гранулирана захар;
500 грама сметана;
2 супени лъжици коняк;
80 грама какао;
90 грама масло (20 грама за всеки слой и 30 грама за бисквита);
40 грама брашно;
12 грама желатин.

Метод за приготвяне на торта Три шоколада у дома:

Яйцето се разбива със захарта, добавя се какаото и брашното.
Печете бисквитата за 15 минути на 180 градуса във фурната.
Разреждаме желатина във вода, докато набъбне.
Сметаната се разбива до образуване на пяна и се оставя в хладилника.
Смесете маскарпоне и извара.
Разтопете блок черен шоколад, добавете една трета от изварата, разбитата сметана и желатина.
Разпределяме нашия мус върху пандишпана във формата.
По същия начин правим мус от млечния и белия шоколад и ги нареждаме един върху друг върху нашата торта, като всеки държим за около 20 минути в хладилника.
За да приготвите глазурата, разтопете шоколадов блок, добавете масло, коняк и какао, разбъркайте и изсипете този сос върху нашата торта.
Готов! Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за торта Три шоколада

Тази рецепта за торта "Три шоколада" ще ви помогне да приготвите много деликатен и вкусен десерт у дома, като в магазина, който няма да остави безразличен нито един сладък зъб.

съставки:

супена лъжица какао;
2 яйца;
125 милилитра вода;
25 грама брашно;
270 грама захар (50 за бисквити, 100 за сироп, 120 за мус);
25 грама царевично нишесте;
100 грама млечен, бял и черен шоколад;
½ чаена лъжичка ванилия;
8 яйчни жълтъка;
10 грама желатин;
30 милилитра вода.

Метод на готвене:

Пресейте брашното с какаото и нишестето, разбъркайте всичко добре.
Яйцата се разбиват със захарта за бисквитата, след което се загряват на водна баня до 40 градуса и се бърка докато сместа се сгъсти.
Изсипете брашнената смес в яйчената смес, омесете тестото и го поставете във форма, покрита с хартия за печене.
Печете нашата бисквита за 8 минути в предварително загрята до 190 градуса фурна.
Правим сироп за импрегниране. За да направите това, смесете вода със захар, добавете ванилия и кипнете. Оставете да изстине.
Напояваме нашата бисквита с готовия сироп.
Жълтъците се разбиват, като се добавя малко сироп.
Разбийте сметаната до образуване на пяна и разделете масата на 3 части.
Размиваме желатина в студена вода, докато набъбне. Щом набъбне се добавя към жълтъците, разбърква се и се разделя на 3 части.
Разтопете всеки шоколад поотделно. Към всяка добавете жълтъците и сметаната.
Разстиламе мусовете на пластове върху пандишпана, като след всеки блат прибираме тортата във фризера за 20 минути, а когато сложите последния, оставяме във фризера за 6 часа.
Тортата "Три шоколада" е готова! Насладете се на деликатния му вкус и аромат.

Рецепта за торта "Три шоколада" в чаша

Тази рецепта за домашна торта с три шоколада ще ви помогне бързо и лесно да приготвите вкусен десерт. На вкус не се различава от класическия деликатес, но отнема по-малко време. Също така се приготвя веднага в чаши или чаши, така че е много удобно да се сервира на гостите.

съставки:

50 грама млечен, черен и бял шоколад;
4 жълтъка;
150 грама мляко;
12 грама желатин;
500 грама тежка сметана;
50 грама захар.

Метод на готвене:

Накиснете желатина във вода, докато набъбне.
Разбийте ½ част от захарта с жълтъците.
Вземете 150 грама сметана и я смесете с млякото.
Добавете захарта там и загрейте сместа.
Добавете ½ част от кремообразната смес към жълтъчната смес, разбъркайте и изсипете обратно. Загрейте докато се сгъсти, добавете към желатина и разделете на 3 части.
Към всяка част добавете по един вид шоколад и разбъркайте добре.
Останалата сметана се разбива на пяна и се поставя в хладилника.
Охладете черния шоколадов мус на водна баня.
Поставете 1/3 от кремообразната маса и шоколадовия крем в чаша, изчакайте, докато се втвърди малко, след което редувайте другите 2 вида мус, оставяйки всеки да се втвърди малко.
Нашият десерт е готов.

Рецепта за торта "Три шоколада" с агар-агар

Тази рецепта за торта с три шоколада използва пясъчно тесто, така че не е нужно да го печете. Тъй като желатинът е заменен с агар-агар, слоевете са много гладки и равномерни. И като цяло десертът има вкус на чийзкейк.

съставки:

5 грама агар-агар;
80 грама масло;
по 100 грама черен, млечен и бял шоколад;
600 грама маскарпоне;
500 милилитра тежка сметана;
150 грама бисквити "Юбилей";
½ чаена лъжичка канела;
100 грама пудра захар.

Метод на готвене:

Смелете бисквитките и ги смесете с канелата и маслото.
Изравняваме това маслено тесто върху пергаментова хартия и го прибираме в хладилника.
Сметаната се загрява и след минути се добавя по малко от нея към агар-агара. След това изсипете всичко обратно и охладете.
Сега разбийте тази смес с пудрата захар, докато се образува пяна, като добавите маскарпоне.
Разделете получената маса на 3 части, като към всяка добавете по един вид шоколад.
Намажете тестото с тъмен шоколад и го оставете да стегне малко.
Така правим и с останалите видове мусове.
Нашата вкусна торта е готова!

Торта "3 шоколада" с мастика рецепта стъпка по стъпка

Ако искате да изненадате гостите си с наистина оригинален и много вкусен десерт, тогава ето една рецепта за торта „3 шоколада“ с мастика.

съставки:

5 грама ванилин;
по 240 грама млечен, бял и черен шоколад;
12 грама желатин;
10 грама какао;
120 грама брашно;
180 грама масло;
230 милилитра млечен ликьор;
4 яйца;
10 грама бакпулвер;
120 грама брашно;
120 грама захар;
650 милилитра сметана;
180 грама масло.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със захарта, добавете ванилията, брашното, бакпулвера и какаото.
Замесете тесто и изпечете бисквитата за 20 минути във фурната на 200 градуса.
Разбийте сметаната и добавете набъбналия желатин. Разделете тази смес на 3 части.
Разтопете всеки шоколад поотделно, като към всяка част добавите масло и ликьор.
Смесете шоколадовите маси с кремообразните.
Пандишпанът се намазва с черния шоколадов мус, след 60 минути - с млечния шоколадов мус, а след още 60 минути - с белия шоколадов мус.
Оставете десерта да престои няколко часа в хладилника и нашата торта е готова!

Напоследък един от най-популярните и приказно вкусни десерти се превърна в Тортата с трите шоколада. Той стана толкова популярен, че дори е изненадващо - каква е тайната му?

Висока, красива торта, с цветни пластове нежен шоколадов мус и аромат на Бейлис, със стилно преливащи се струйки шоколад и декорация със свежи горски плодове - едно чисто естетическо удоволствие.

Каним ви да приготвите тази торта сами и дори никога да не сте правили нещо подобно, следвайки нашите инструкции, определено ще успеете, особено след като трябва да започнете отнякъде? :)

По-добре е да изпечете пандишпана един ден по-рано, за да спестите време, а освен това ще стане по-плътен, което е по-удобно за работа.

Рецепта за три шоколадови торти:

съставки:

Шоколадова торта (форма 24см):

черен шоколад - 100 гр.;
захар - 150 гр. (100 грама от тях за белтъци);
масло - 100 гр.;
4 яйца;
бакпулвер - 10 g;
брашно - 100 гр.;
ванилия;
ликьор Baileys за накисване - 40 ml;
крем за импрегниране - 100 мл.

Мус с черен шоколад (форма с диаметър 20 см):

черен шоколад от 60% какао - 200 гр.;
масло - 30 гр.;
желатин или агар-агар - 6 g. (агар-агар малко по-малко);
мляко - 60 ml;
Бейлис - 40 мл;
33% сметана - 300 мл.

Млечен шоколадов мус:

млечен шоколад - 200 гр.;
масло - 30 гр.;
желатин или агар-агар - 8 гр. (агар-агар малко по-малко);
Бейлис - 40 мл;
мляко - 60 ml;
сметана 33% - 300 мл.

Мус от бял шоколад:

бял шоколад - 200 гр.;
Желатин или агар-агар - 10 g. (агар-агар малко по-малко);
мляко - 60 ml;
Бейлис - 40 мл;
масло - 30 гр.;
33% сметана - 300 мл.

Рецепта за шоколадова глазура за шоколадова торта:

черен шоколад - 80 г;
масло - 40 гр.

Рецепта за три шоколадова торта стъпка по стъпка

Шоколадов пандишпан - приготвяне:

За начало загрейте фурната на 160°C, намажете формата за печене с масло и поръсете с брашно.
Разтопете шоколада в двоен котел, след това отстранете от котлона и го оставете да изстине.
В това време разбийте маслото с 50 гр. захар на пухкава маса.
Към тази смес добавете леко охладения разтопен шоколад и разбъркайте отново до пухкава смес.
След това разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Добавете всичките 4 жълтъка и ванилията към шоколадовата маса и разбийте отново до кремообразна смес.
След това комбинирайте брашното с бакпулвера и го пресейте в шоколадовата маса, като разбърквате внимателно.
Разбийте останалите белтъци със 100 гр. захар и добавете към шоколадовата маса, като разбърквате с шпатула, за да запазите ефирността на тестото. Не е необходимо да се постига 100% гладкост, основното е да се поддържа ефирност.
Изсипете тестото в тавата, като загладите повърхността.
Печете кората за 25-35 минути. Проверете готовността по стария начин с дървено шишче или кибрит (ако шишчето остане сухо след потапяне в бисквитата, поздравления - готово е!).
Извадете го от фурната и го оставете да изстине в тавата. След това обърнете върху решетка. За по-добър резултат, както писахме по-горе, можете да го покриете с кърпа и да го оставите на стайна температура или в хладилник за една нощ, тогава ще стане по-плътен и ще се рони по-малко, но ако нямате тази възможност, след това поставете охладената торта за 20 минути във фризера.
В деня, в който приготвяте мусовете, е необходимо тортата да е подрязана (20 см в диаметър). Това може да стане с помощта на пружинна форма, също така изравнете повърхността, като отрежете захарната кора.
След това трябва да облицовате вътрешността на пръстена с филм и да направите страни с помощта на ацетатен филм или файлове и лента. Ако приготвяте торта в тавичка 20 см, тогава направете допълнителни страни, тъй като тортата ще бъде висока. Ако правите торта в тавичка, тогава пандишпанът се поставя в ринг, издърпва се и се правят страни, след което се напоява, като се смеси крема с ликьора. Поставете цялата конструкция във фризера.

Черен мус - приготвяне:

Изсипете желатина/агар-агар в 60 мл мляко и оставете да набъбне. След това поставете сместа на водна баня и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. (Всичко зависи от това какъв желатин или агар-агар използвате, не забравяйте да прочетете инструкциите за употреба - желатинът може да бъде на прах, на гранули, на лист, инстантен или класически). Добавете ликьора и разбъркайте. Извадете от водната баня и оставете настрана.
След това разтопете черния шоколад на водна баня с маслото. Натрошете го на малки парчета и добавете към него масло. Поставете на слаб огън и разбъркайте бавно, докато се разтопи.
Добавете топлата желатинова смес към разтопения шоколад и разбъркайте. Важно е температурите на шоколадовата и желатиновата смес да не се различават много. Извадете готовата маса от банята и я оставете да се охлади, докато стане хладка.
Докато изстива може да разбиете с миксер студената сметана.
Добавете шоколадовата смес към разбитата сметана и разбъркайте отдолу нагоре с шпатула, като я поддържате пухкава.
Разпределете сместа върху кората, като заравнявате повърхността. Поставете в хладилника.

Млечен мус - приготвяне:

Млечният мус се приготвя по същия начин като черния мус.

8 гр. изсипете желатина в млякото и го оставете да набъбне. Загрейте го на водна баня, докато се разтвори и добавете 40 ml ликьор.
След това начупете млечен шоколад на парчета, добавете маслото и го сложете на водна баня.
Добавете желатиновата смес към топлия шоколад и разбъркайте.
След това разбийте студената сметана и я добавете към шоколадовата смес, като разбърквате леко.
Изсипете млечния мус върху черния мус и загладете повърхността. И обратно в хладилника.

Бял мус - приготвяне:

Белият мус се приготвя малко по-различно.

Изсипете желатина в млякото и го оставете да набъбне. Загрейте на водна баня и добавете ликьор. Изсипете топлата желатинова смес върху начупения бял шоколад и оставете да престои за минута. След това разбъркайте сместа с шпатула.
Слага се на водна баня, като се добавя маслото и се разтопява.
Отделно разбийте студената сметана, като постепенно я добавяте към леко затоплената шоколадова смес, като всеки път разбърквате.
Изсипете готовия бял мус върху млечния мус и загладете повърхността. Поставете в хладилника за една нощ или още по-добре за една нощ.

Шоколадова глазура за торта - приготвяне:

За глазурата начупете черния шоколад на парченца, добавете към него маслото и разтопете на водна баня. Когато всичко се разтопи, разбъркайте с шпатула до гладкост.
Готовата торта с три шоколада извадете от формата и махнете фолиото. Изсипете леко охладената шоколадова глазура в сладкарски пош и направете шоколадови струйки.
Украсете тортата с 3 шоколада по желание и заслужено можете да се гордеете със себе си!:).

Видео рецепта за приготвяне на три шоколадова торта: