Разбийте яйцата в дълбока купа. Смесете ги с мляко и растително масло. Добавете захарта, солта и бакпулвера. Постепенно добавете брашно, като го пресявате през сито. Разбъркайте, за да няма бучки. Уверете се, че тестото е течно. В противен случай ще получите палачинки или американски палачинки.

Загрейте тиганите. Обичам да правя палачинки бързо, иначе губят много време! Затова готвя поне в два тигана. Изсипете черпак тесто в горещ тиган, като го разпределите равномерно по повърхността. Благодарение на бакпулвера палачинките стават на шупли. Пържа палачинките както обикновено - от двете страни, веднага ги покривам с кърпа. Така се получават малки слънчица.

Този път ще готвя не прости палачинки, а празнични. След като спестих от всякакви видове водорасли и подобни съставки за рулца, просто налях средства в друга посока. Затова ще имам палачинки с два вида хайвер, сьомга и крема сирене. Нарязвам сьомгата на тънки парчета и я слагам върху палачинки. Отчитам хайвера там. Ще имам една палачинка с червен хайвер, а другата с черен хайвер. Все пак е годишнина! Намазвам с лента крема сирене и така завивам всяка палачинка.

Палачинките в руската кухня са ежедневно ястие, което се приготвя бързо, което означава, че е доста подходящо за закуска. Но празничната трапеза изисква ястие с вкусни пълнежи - сьомга, червен и дори черен хайвер, такива палачинки се наричат ​​кралски. Сладки палачинки за празничен празник могат да бъдат направени със сушени плодове, сладолед и бита сметана.

съставки

• 2 чаши мляко
• 4 чаши брашно
• 100 грама масло
• 7 грама суха или 30 грама прясна мая
• 4 яйца
• 3 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаша сметана.

Подготовка и сервиране

Приготвяне на кралските палачинки:

1. Първо правим така нареченото тесто - трябва да разредите маята в топло мляко.
2. Пресейте брашното, добавете 1/2 от него на малки части към тестото, като разбърквате.
3. Млякото с маята и брашното трябва да шупне на топло, като обемът трябва да се удвои приблизително.
4. Разбийте жълтъците с маслото и добавете към прясното мляко (след втасване на тестото) при непрекъснато бъркане.
5. Към млечната смес трябва да добавите останалото брашно, захарта и солта. Отново трябва да разбъркате и да поставите на топло място за един час.
6. Белтъците трябва да се разбият добре с миксер, след това да се разбъркат и бавно да се изсипе сметаната в тях, като се разбърква внимателно. Белтъците и сметаната трябва да се изсипят в тестото, което отново трябва да се остави, но за по-малко време, за 15 минути.

Изпечете палачинките, намажете готовите дискове с масло. За да се превърнат тези палачинки в истински деликатес, те се нуждаят от подходящ пълнеж - нарежете червената риба на малки парченца и завийте палачинката. Червен хайвер може да използвате и за плънката, а може и за украса, като поръсите малко върху палачинките.

Червена риба и червен хайвер

Червена риба е името на месото от розова сьомга, сьомга, сьомга и пъстърва, което се консумира леко осолено и по-рядко пушено. Леко осоленият препарат позволява да се запазят максимално полезни вещества, присъстващи в прясната риба, витамини А, РР, D, В12. Рибата от този вид е полезна за храносмилането, кръвообращението, работата на черния дроб, кръвоносните съдове и се препоръчва за профилактика на тромбофлебит.

Червената риба може да причини вреда, ако бъде развалена и впоследствие обработена с вредни вещества, за да се подобри представянето й. Суровата риба съдържа хелминти, които умират при замразяване, а при осоляване, както при червената риба - след седмица при индустриално осоляване и до 30 дни при домашно осоляване.

Червеният хайвер има много протеини (около една трета от теглото си), витамини, полиненаситени мастни киселини, йод, калций, фосфор и фолиева киселина. Червеният хайвер помага за подобряване на имунитета, предотвратява атеросклерозата (предотвратява образуването на кръвни съсиреци), укрепва костите, има добър ефект върху зрението и помага за повишаване на нивата на хемоглобина. Хайверът съдържа холестерол (вещество, което води до образуването на камъни в жлъчката и се натрупва в кръвоносните съдове), така че яденето на повече от три сандвича на ден не се препоръчва. Не се препоръчва да се яде хайвер на хора с непоносимост към сол, например пациентите с хипертония трябва да внимават с консумацията му.

Основното е да внимавате при избора на червен хайвер и червена риба, да не купувате фалшификати (има особено много изкуствен хайвер на пазара) и трябва да обърнете внимание на свежестта.

Има много рецепти за приготвяне на палачинки, включително такива с хайвер и сьомга. За готвене ще ви трябват следните продукти: Мазно мляко - 0,5 литра; Яйца - 2 бр.; Пшенично брашно - 2 чаши; Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка; Сол - 0,5 чаена лъжичка; Селско масло - 60 гр; Леко осолено филе от сьомга - около 200 г; Твърдо сирене - 150 гр; Червен или черен хайвер - 100-150 гр.

Методът за приготвяне на това ястие е доста прост:
За да приготвите тънки палачинки, първо трябва да разбиете яйцата, захарта и солта.
След това трябва да добавите половин чаша мляко и брашно. Преместете всичко внимателно, за да не се образуват бучки.
Добавете останалото мляко, малко масло към получената маса и разбийте всичко отново.
Сложете тиган на котлона и добавете малко олио. Когато тиганът е горещ, изпечете тънки палачинки.
След това трябва да подготвите пълнежа. Филето от сьомга трябва да бъде нарязано на ситно.
Най-добре е да настържете сиренето.
За да приготвите палачинки с риба, трябва да поръсите всяка палачинка с настъргано сирене. Поставете рибата отгоре с малко разстояние между парчетата. Палачинката се навива на руло и се нарязва на тънки парчета. Най-оптималната дебелина е около 2-3 см.
За да приготвите палачинки с хайвер, трябва да нарежете получените тънки палачинки на ленти с ширина до 5 см. Навийте всяка лента на руло и внимателно я поставете върху чиния. Поставете чаена лъжичка хайвер върху получения „пън“.

Ето още една рецепта за приготвяне на палачинки. Те ще изискват следните съставки: Пълномаслено мляко - около 1 литър; Кокоши яйца - 9-10 бр.; Пшенично брашно - 400 гр; Гранулирана захар - 2 супени лъжици; Сол - чаена лъжичка; Сода - малка щипка; Масло за пържене - 6-7 супени лъжици; Разтопено масло - 50-70 г; Филе от сьомга - за вкуса; Червен или черен хайвер - на вкус; Извара - малко повече от половин буркан.

За да приготвите това ястие, първо трябва да изпечете тънки палачинки. За да направите това, трябва да направите тестото:
В дълбок съд се разтварят захарта, една четвърт мляко, половината брашно, яйцата, солта и содата. Това се прави по този начин, за да се избегне образуването на несмесени бучки.
След това се налива останалото мляко. Брашното се изсипва на малки порции и се смила старателно.
След това трябва да оставите тестото да престои малко за около час.
Ако изглежда малко гъсто, винаги можете да добавите още малко мляко.
Налива се разтопеното масло и се разбива.
Печете палачинки на слаб огън.
Намажете всяка с извара и добавете риба. Най-добре е да го навиете на рула.
Ако имате палачинки с хайвер, не е необходимо да добавяте сирене.
Палачинките се оказват много оригинални, ако поставите риба от едната страна и хайвер от другата.
Готовото ястие върви добре с пресни билки.

Исках да напиша, че нито един празник не минава без тази закуска, но ще напиша истината! Тези палачинки са празник. Наричаме това ястие „Господарят вкъщи“ и има защо – това наистина е майсторско лакомство. И ако след това не искате да се обаждате на шофьора, когато се обаждате на такси, тогава яжте тези палачинки отново)

Много е важно при приготвянето на това ястие те да са тънки и не много сладки. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за палачинки - пригответе ги така, както им харесва във вашия дом. Можете лесно да си купите сьомга в магазин, но аз винаги използвам своя; вече много години, сам, това изобщо не е трудно, както се оказва.

Днес ще приготвим палачинки с червен хайвер и сьомга по видео рецепта от Наталия Ким. Така че приятно гледане и специални благодарности на автора на рецептата.

Нека да разберем какво ни трябва, за да подготвим тези прекрасни палачинки с червен хайвер и червена риба:

Съставки за приготвяне на палачинки:

• Мляко - чаша;
• Яйце - 1 бр.;
• Сол на вкус;
• Захар - на вкус;
• Пресни зеленчуци - малък куп;
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Съставки за приготвяне на пълнеж за палачинки:

• Червен хайвер - един буркан;
• Солена сьомга - половин голяма пържола;
• Меко крема сирене - приблизително 80 грама.

Както вече казах, в тази рецепта използваме червена риба, осолена у дома, ако решите да я купите в магазин, изберете внимателно, следете сроковете на годност, защото рибата в това ястие няма да бъде подложена на термична обработка. Купувам сирене Филаделфия, обожавам комбинацията му с морски дарове.

Няма да спра да повтарям: основната задача на храната е да ви достави удоволствие, особено когато я приготвяме сами. И ако решите да добавите нещо свое към палачинките или към пълнежа, тогава никой няма да ви спре. Например добавям зеленчуци не към тестото, а към сиренето за пълнеж. Гответе с удоволствие и яжте с апетит!

Когато приготвяме храна по такива прекрасни рецепти от оригиналната руска кухня, ние неволно си спомняме думите от песента: "Не ми трябва турското крайбрежие! И не ми трябва Африка!" В края на краищата никакви рулца или кокосови орехи, дори и в един ред, не могат да стоят с такива палачинки с червен хайвер и сьомга. Можете да украсите и сервирате тези палачинки както в рецептата, така и по ваша преценка.

„Летните дъждове утихнаха...“ - по-точно новогодишните празници :)
Не съм публикувал рецепти в сайта повече от месец поради натоварения си график. На практика бях г-жа Меденки :) - пекох и украсявах, пак пекох и пак украсявах. Повече от хиляда бройки. От тях има сто големи джинджифилови бисквитки с барелефен пълнеж и ръчно рисуване по съветски новогодишни картички.

Като тези например

Да, хваля се :), но съгласете се, получи се прекрасно 😉

Да се ​​върнем на храната. Поредицата от празници на нашия изолиран остров на свободата не е приключила, предстои Коледа. И отново празничната трапеза. Днес предлагам вкусни палачинки към предложеното меню! Палачинки с хайвер и палачинки с червена риба.

• Общо време: 40 минути
• Приготвяне: 20 минути
• Приготвяне: 20 минути
Порции: 8-10 бр

съставки:

• - 210 гр
• - 500 мл
• - 2 бр
• - 30 гр
• - вкус
• Пълнеж с хайвер
• - 1 буркан (120 гр.)
• - 1 връзка
• - 250 гр
• Пълнеж с риба
• - 300 гр
• - 1 връзка
• - 250 гр

Процедура за приготвяне:

Разбира се, можете просто да направите сандвичи и да не се занимавате. Но лично моето семейство не харесва тези, или по-скоро те, сандвичи. Но палачинките - да :)

И така, първо приготвяме самите палачинки.

Смесете яйцата и млякото в хомогенна маса, добавете сол и захар (за солени пълнежи предпочитам сладки палачинки, за да усетя контраста и да подчертая вкуса на пълнежа).

Пресейте брашното в купа и при непрекъснато бъркане постепенно добавете млечно-яйчената смес.
Ако получите бучки, разбийте ги с помощта на блендер.
Разтопете маслото и го добавете към тестото, разбъркайте и оставете да престои 10-15 минути.

Изпържете палачинките в сгорещен тиган, намазан с масло (прецизно намазнено, а не залято). Готовите палачинки, изпържени от двете страни, охладете върху дъска за рязане (за да не се слепват).

Пригответе плънките.
Можете да вземете сиренето, приготвено за две плънки. Копърът (двете връзки) се нарязва на ситно и се смесва със сиренето (трябва да е със стайна температура).

Поставете палачинките на масата и разпределете сиренето равномерно. Разстелете плънката на равен слой. Поставете хайвер върху половината от палачинките, а тънки резени риба върху другата половина.

Навийте палачинките на тръба и охладете. Преди сервиране нарежете палачинките на коси филийки с дебелина 1-1,5 см и ги сложете в чиния. Гарнирайте с резени лимон.