Берачите на гъби, които събират govorushki, знаят много добре, че сред тези гъби има и негодни за консумация видове. Преди да поставите находката си в кошницата, трябва да знаете точно към какъв тип говорещи принадлежи. Ако има дори най-малко съмнение, че тази гъба е годна за консумация, по-добре е да не я приемате. По-долу ще разгледаме характеристиките на различните видове говорещи: портокал, зима, анасон, бокал и други видове (ядливи и негодни за консумация).

Обща характеристика и описание на рода

Тези шапка гъби са популярни като говорушка или ред гъби. В Русия гъбите се наричат ​​говорещи гъби поради гъстия им растеж: до един представител на този вид със сигурност ще има още дузина негови роднини с различни размери, сякаш цялата тази тълпа се е събрала, за да разговаря помежду си.

Научна класификация на говорещите:

• род - Clitocybe;
• принадлежат към отдела на базидиомицетите;
• класова принадлежност към Agaricomycetes;
• серийно име - агарик;
• принадлежащ към фамилията на редови служители.

важно! Не е необичайно берачите на гъби да правят грешки и да класифицират много подобни гъби от други семейства като говорещи. Препоръчително е опитни берачи на гъби да събират govorushki (редове), тъй като е много лесно да се направи грешка във видовото разнообразие.

Говорителите се делят на:

• годни за консумация;
• условно годни за консумация;
• отровни.

Условно ядливите говорещи могат да се консумират след предварителна топлинна обработка (варене). Тяхната разлика от отровните им събратя е, че шапките им са по-ярки на цвят и миризмата не е толкова тръпчива.

Плодно тяло

Рядко се случва плодното тяло да достигне големи размери, по-често се срещат средни и малки, с капачки не повече от пет сантиметра. Докато гъбата е млада, белият плодник е еластичен. При старите гъби расте, губи еластичността си и става ронлива.

шапка

В обикновените видове редове шапките са малки, до 6 см широки, въпреки че например шапката на гигантски говорещ може да има диаметър на шапката 20 см.
Гъбата, която току-що е излязла от земята, има кръгла шапка, ръбовете й са обърнати навътре. С течение на времето шапката се изправя и увеличава диаметъра си. При стареещите гъби тя може да се огъне в обратна посока и дори да придобие форма на чаша. Външната повърхност на шапката на гъбите е без израстъци, без блясък, гладка, но по нея може да има странни петна под формата на плесен - това са остатъци от мицел на гъби. Може да има различни цветове: почти бяло, сиво-кафяво, светлокафяво, кафяво-розово или различни нюанси на охра. Към средата на шапката цветът е по-наситен, а по краищата сякаш избледнява и избледнява.

Крак

Кракът не е дебел, с цилиндрична форма, височината му зависи от вида на редовете и тяхната възраст. Обичайната дължина на крака е от 3 до 8 см, дебелината му варира от 5 мм до 2-3 см. Често се среща околопочвено удебеляване на крака на гъбата.

Записи

Плочите на редовете са светли на цвят в различни нюанси и са свързани със стъблото наклонено, в низходяща посока.

Прах от спори

Готовите за размножаване (узрели) спори изглеждат като бял или бяло-розов прах.

Знаеше ли? Една от характеристиките на гъбите, принадлежащи към говорещите гъби, е необичайната им форма на растеж. През Средновековието гъбите, растящи под формата на кръгове, се смятали за знак за нечисто място и не се наричали нищо повече от« вещерски пръстени» . Тогава смятаха, че такива белези със сигурност остават след танци, водени от зли духове.

Разпространение и екология на говорещите

Родът Clitocybe се състои от 250 разновидности на редове. Около 100 разновидности на тази гъба растат в Русия, Украйна и Беларус, някои от тях са смъртоносно отровни. Понякога е много трудно да се разграничат токсичните видове от ядливите или условно ядливите, тъй като те са толкова сходни един с друг.

Говорещите гъби се срещат навсякъде в страните от средния климатичен пояс: в Руската федерация (от Далечния изток до района на Москва), Украйна, Беларус, Великобритания, Белгия и в някои азиатски страни. Clitocybe може да се намери в пасища, ниви и смърчови гори.

Ядливи видове гъби

Ядливите сортове редове в готвенето се използват, както следва:

• при готвене на гъбени супи;
• пържени със зеленчуци;
• яхния гъбена яхния;
• на тяхна основа се приготвят гъбени сосове и сосове;
• осолени чрез варелно осоляване;
• мариновани и навити за зимата;
• някои сортове се сушат.

Тези гъби са подходящи за всякакъв вид диета, тъй като са нискокалоричен продукт. Шапките на младите гъби съдържат много полезни за хората вещества:

• растителни протеини;
• целулоза;
• аминокиселини;
• минерали;
• витамини от група В;
• макроелементи;
• микроелементи.

Редовите гъби намаляват количеството на холестеролните плаки в човешката кръв, включването им в диетата има добър ефект върху функционирането на храносмилателния тракт и червата. Привържениците на традиционната медицина познават и използват антибактериалните свойства на тази гъба, използват я за лечение на туберкулоза, а съдържащият се в нея клитоцибин е част от антиепилептично лекарство.

Знаеше ли? Гигантската гъба Armillaria заема почти 15 хектара почва. Учените са открили, че цялата тази област е пропита под земята и на земята от издънки на един и същи гъбичен организъм. New York Times съобщи това на читателите през 1992 г.

Ворончатая

Фунийката, латинското име Clitocybe gibba, е напълно годна за консумация гъба и може би най-често срещаната в нашите гори.
Характеристики и описание

• Шапката на възрастна гъба е обърната във формата на купа, ширината от ръба до ръба е 10-12 см. Дебелината на шапката става по-тънка по-близо до ръба и става вълнообразна. Цветът може да варира от кафяв (червеникав) до различни нюанси на охра (жълто, светлобежово). Месото на капачката е с приятен бял или нежно кремав цвят, лек мирис на бадем и лесно се чупи.
• Кракът е гладък, под формата на гладък или леко разширяващ се цилиндър в горната част с надлъжни канали. Височината на стъблото обикновено достига 6-6,5 см. Цветът е с един или два нюанса по-светъл от цвета на шапката.
• Плочите са тесни, често раздалечени. Младата гъба е бяла, старата е жълтеникава, от ръба на шапката те постепенно се спускат към стъблото на гъбата.
• Област на разпространение: Русия, европейски страни, Северна Америка.
• Къде се среща: в паркове и горски насаждения. Обича както широколистни насаждения, така и смърчови гори. Предпочита добре осветени места, така че най-често разпръснати редове могат да бъдат намерени отстрани на горски път, на поляна или в края на гората.

Фунийката е годна за консумация, но месото й е доста плътно и жилаво. За готвене се използват шапки от млади гъби. Кулинарната стойност на стъблата на тази гъба е ниска, тъй като те стават твърди след топлинна обработка.

Опушено бяло

Опушената бяла бъбрива, с латинско име Clitocybe robusta, е вкусна и ядлива гъба.

Характеристики и описание

• Шапката е месеста и дебела, широка от 5 до 20 см. Младата шапка е полусферична, извита надолу, като с нарастване се разгъва до плоско-изпъкнала форма или може да изглежда леко вдлъбната с изправен или леко извит ръб. Цветът варира от мръснобял (сив) до мръсножълт; при стара гъба покривката на шапката избледнява почти до бяло и има лек налеп по повърхността. Зрелите спори изглеждат като бял прах.
• Крак. Младите гъби имат удебеляване на земята (с форма на клуб), с напредването на възрастта закръглеността се изглажда, но стъблото придобива по-широки очертания по-близо до кореновата система. Младата пулпа е рохкава, влакнеста, без кухини. При старата гъба стъблото става меко, белезникаво сиво, избледняло на цвят и със силна плодова миризма.
• Плочите често са разположени под капачката, леко спускащи се. При младите гъби те са бели, при порасналите са жълти или леко кремави.
• Ареал на разпространение - европейски регион, Далечен изток.
• Къде се среща: предпочита гори, в които преобладават смърчови дървета или смесени насаждения от смърч и дъб. Обича добре осветени места (ръбове, сечища) и широколистна или иглолистна постеля. Расте на групи от 5 до 40 броя, гъбите са подредени на пръстени, половин пръстени или редове, не плододават всяка година и не са често срещани.
• С какво може да се обърка: неопитните берачи на гъби могат да го объркат с отровната бяла гъба; силна отличителна черта е неприятният аромат на отровната гъба.

Много вкусна гъба, използвана в различни кулинарни ястия: варени, пържени, задушени, осолени и мариновани. Преди да започнете да приготвяте някое от тези ястия, е необходимо еднократно предварително варене за 15-20 минути, след което сварените гъби се измиват с течаща вода. Този полуготов продукт е готов за по-нататъшна кулинарна обработка.

Знаеше ли? Някои видове гребци са способни да излъчват фосфоресцираща светлина, например червеникавият говорещ (Clitocybe rivulosa) свети през нощта с призрачен бледозелен цвят.

Зима

Зимната бъбрива, латинско име Clitocybe brumalis, е добра ядлива гъба.
Характеристики и описание

• Шапката е широка 5-6 см, за току-що излязла от почвата гъба има сферична, извита надолу форма. При голяма гъба тя става плоска (простирана), при стара отново придобива форма на чаша. Шапката е плътна в средата, изтънява към краищата и става вълниста. Цветът на шапката е блатен, кафяво-опушен, яркостта на цвета се губи с възрастта. Тялото на гъбата е нежно, еластично с брашнен аромат. Когато пулпата изсъхне, тя побелява, както и напълно узрелите спори.
• Кракът е надлъжно влакнест, с цилиндрична форма. Височина - 3-4 см, дебелина - до 50 мм. Цветът на крака обикновено съвпада с цвета на шапката; с течение на времето цветът и на двете става няколко тона по-светъл (избледнял).
• Плочите са чести, тесни, насочени надолу. Цветът на плочите е сив или жълто-бял.
• Районът на разпространение е европейската част на Руската федерация, хълмовете на Далечния изток, подножието на Кавказ, Украйна, Полша, Германия, Дания, Африка (северна) и Америка.
• Къде се намира: Зимната трева расте добре върху гниеща растителна постеля. Особено обича да расте в борови насаждения.

Отлична ядлива гъба, има прекрасен вкус и се използва при приготвянето на първи и втори ястия. Също така е много добър в туршии и маринати.

Условно годни за консумация

Разликата между условно ядливите гъби и ядливите е, че те абсолютно не могат да се консумират без предварителна обработка. Някои видове изискват предварително кипене (евентуално няколко пъти) и допълнително изплакване в чиста вода. Други сортове гъби трябва да се накиснат за няколко часа в една или повече води. Тези гъби могат да се консумират, но първо трябва да бъдат подложени на топлинна обработка.

анасон

Анасонов говорещ, на латински името звучи като Clitocybe odora. Тази гъба често се нарича ароматен или миризлив ред.
Характеристики и описание

• Шапката е с ширина от 4 до 9 см, формата първоначално е леко изпъкнала, а с узряването се изправя до плоско състояние. Понякога в средата на шапката се образува вдлъбната ямка. Цветът е необичаен, избеляло синьо, покритието е гладко. Месото на гъбите има рядка водниста консистенция, сивкав цвят и ясно забележим аромат на анасонови капки. Тази миризма послужи като основа за другите имена по-горе.
• Кракът е кафяв, сивкав или с маслинен оттенък, под формата на удължен цилиндър, удебелен в долната част. Тялото на стъблото близо до почвата е леко опушено с мицел.
• Плочите са гъсто разположени под капачката, широки. Цвят - бледозелен.
• Район на разпространение: Далекоизточните хълмове, подножието на Кавказ, Европа.
• Къде се намира: в смърчови и широколистни насаждения. Пикът на растеж на гъбите е в средата на септември.
• С какво може да се обърка - ароматният говорещ е много подобен на външен вид на анасоновия ред (говорещ). Различават се по цветовете: последният е жълтеникав.

Гъбата принадлежи към категорията на условно годни за консумация, така че първо трябва да се вари 15-20 минути. След топлинна обработка губи необичайната си миризма. Счита се за гъба с ниско кулинарно качество, използва се главно за мариноване.

Ароматно

Ухаещ говорещ, името на латински е Clitocybe fragrans.

Характеристики и описание

• Капачката е със среден размер, ширина от ръба до ръба - от 3 до 6 см. В началото на растежа е сферично изпъкнала, по-късно се изправя и се огъва в обратна посока, придобивайки извити ръбове. Цветът на шапката варира от жълтеникаво-сив до светла охра, нюансите могат да бъдат различни. Воднистият пулп е нежен, много крехък, бял. При счупване на пулпата се усеща миризмата на анасонови капки. Зрелите спори изглеждат като бял прах.
• Височината на крака достига 3-5 см, дебелина - от 50 мм до 1 см. Формата на крака е класическа, под формата на удължен цилиндър, гладка. Цветът винаги съвпада с цвета на капачката, това са предимно варианти на жълтеникаво-сиви тонове.
• Плочите са тесни, често разположени на шапката, постепенно се спускат към стъблото. Цветът на пластинките е мръснобял, докато при старите гъби е сиво-кафяв.
• Област на разпространение: Европейски регион, Южна Америка, Северна Африка.
• Къде се среща: при иглолистни и смесени насаждения масовото плододаване започва в средата на септември. Гъбите растат до края на първите десет дни на октомври, а при особено топла и дъждовна есен плододаването може да продължи до края на октомври. Ароматният ред расте в голяма група или редове, от 5-7 до 50 гъби на едно място.
• С какво може да се обърка: с ядливата анасонова гъба; основната разлика между тези видове е жълтеникавият цвят на шапката на ароматния говорещ.

Този вид не е много известен сред берачите на гъби, но има добри вкусови качества. Принадлежи към групата на условно годните за консумация, консумира се след предварителна топлинна обработка (варене до 20 минути). Използва се предимно за осоляване и ецване.

Бокал говорещият, името на латински звучи като Clitocybe cyathiformis. Малко хора знаят, че тези гъби могат да се ядат.

Характеристики и описание

• Шапката е широка от 4 до 8 см, във формата на дълбока чаша или фуния. Ръбът на шапката е неравен, вълнообразен, повърхността е мека и копринена (при сухо време), хигрофанична при дъжд. Цвят - кафяв, сивкав, цветът на пулпата е същият (няколко нюанса по-светъл). Консистенцията на пулпата е водниста. Зрелите спори изглеждат като бял прах.
• Кракът е доста висок (4-7 см), тънък (до 50 мм), космат близо до земята. Цветът му е същият като този на табелата на шапката или 2-3 нюанса по-светъл. Месото на бутчето е влакнесто и жилаво.
• Плочите са рядко разположени, постепенно се спускат от капачката към стъблото, цветът им е в същия нюанс като на капачката, но малко по-светъл.
• Районът на разпространение е европейските страни и европейския регион на Руската федерация.
• Къде се среща: смърч и смесени насаждения, горски пояси и градски паркови зони. Мицелът расте добре върху гнило дърво и борови възглавници. Те растат на групи и поотделно.
• С какво може да се обърка: гъбите са малко подобни на фуниевидните гъби, но все пак се различават от тях по формата на шапката, кафяво-кафяв цвят, тънко кухо стъбло и тъмна плът.

След като се варят за кратко във вряща вода (20 минути), можете да посолите или да приготвите зимнина в марината.

Плоскостъпие

Кликокраката говореща, латинско име Clitocybe clavipes. Има няколко други имена (дебели крака, клубни крака).

Характеристики и описание

• Шапката е доста широка, до 8 см. Младата има изпъкнала форма, след което постепенно се изправя, докато стане напълно плоска, обраслите гъби са украсени с шапка, навита във фуния. „Фуния за шапка“ с тънък ръб, цветът й е смесица от кафяви и сиви цветове, избледнява с времето. Месото на шапката е воднисто, нежно и крехко и има мирис на брашно.
• Кракът при земята е заоблен, след това цилиндричен, като общата форма наподобява обърнат боздуган. Височина - от 5 до 8 см, дебелина - 50-70 мм. Пулпата на крака е влакнеста, сиво-кафява, без кухини. На подутата долна част можете визуално да забележите мицела под формата на плака.
• Плочите са разпръснати, първоначално сиво-белезникави, а със стареенето на гъбата стават леко жълти. Те са разположени в долната част на шапката и постепенно се спускат към стъблото.
• Районът на разпространение е европейският регион, подножието на Кавказ, хълмовете на Далечния изток и Южен Сибир.
• Къде се намира: в листни насаждения и иглолистни дървета, смесени с брези. Главата на клуба може да се види да расте в големи количества и поотделно. Първите гъби растат през втората десетдневка на август, най-голямото плододаване е през септември, последните гъби могат да бъдат намерени дори в края на октомври.

Вкусът им е много посредствен, въпреки че след термична обработка стават за консумация. Бульонът, в който са варени гъбите, се отцежда (съдържа токсини), гъбите се измиват обилно в чиста течаща вода и едва след това се приготвят. Този вид редове се варят, задушават, пържат, осоляват и мариновани.

важно! Ако е планирано угощение с консумация на алкохолни напитки, в никакъв случай не трябва да се сервира на масата бухалката - в комбинация с алкохолни напитки тази гъба става много токсична.

Опушено

Димният говорещ, на латински името му звучи като Clitocybe nebularis. Този сорт се нарича още опушено-сив говорещ. Фармацевтичните компании обработват съдържащия се в тези гъби антибиотик небуларин и приготвят лекарства на базата му.

Характеристики и описание

• Шапката е средна или много голяма, диаметърът й достига 23 см, повърхността е гладка и лъскава. Цветът му може да бъде във всички нюанси на сивото, бледокафяво или избеляло жълто. Шапката на младите гъби е сферична, леко извита надолу, с ясно изразена издутина в центъра. След известно време капачката става гладка, ръбовете й са тънки и извити. При разпукване месестата част е плътна, рехава и апетитно бяла. Цветът на пулпата не се променя във въздуха, вкусът е приятен. Миризмата на опушен ред напомня на гниещи плодове, въпреки че понякога прилича и на силен флорален аромат.
• Кракът е заоблен и удължен, долната част е кръгла и два пъти по-дебела от основната, височина - от 5 до 15 см. Може да бъде напълно гладка или покрита с бяло-сив налеп. Младите гъби имат плътно стъбло, а при обраслите гъби става кухо. Цветът е няколко нюанса по-светъл от цвета на шапката.
• Плочите са тънки и често разположени, с различни нюанси на пясъчен цвят, не са прикрепени към стъблото на гъбата и са много слабо прикрепени към шапката.
• Област на разпространение - в страните, разположени в Северното полукълбо, тези гъби обичат прохладен климат.
• Къде се среща: в лесопаркове, горски насаждения, паркове, иглолистни и иглолистно-широколистни гори. Плододава от първото десетдневие на август до средата на ноември (през меката есен). Мицелът обича да се намира на гнила дървесина, до ели и брези. Расте в големи групи, често в „кръгове на вещици“.
• С какво може да се обърка: опушен е подобен на гъбата калаена ентолома (Entoloma sinuatum). Разликата е, че Entoloma sinuatum има розови пластини и тъмно жълта шапка.

Тези говорители трябва да бъдат подложени на първична обработка (варете във вряща вода за 20-25 минути). Ако го варите за кратко, можете да получите тежко лошо храносмилане. След варене намаляват обема си повече от половината. Не са много вкусни.

портокал

Оранжева говореща, латинско име Lepiota aspera, тази голяма, условно годна за консумация гъба е кръстена на ярката си шапка.

Характеристики и описание

• Капачката е дебела, ширина - от 5 до 22 см, повърхността е нелъскава, гладка. Цветът е ярък: всички нюанси на оранжево; при обраслите гъби шапката избледнява и придобива мръсножълт цвят или върху нея се появяват ръждиви петна. Младите екземпляри имат шапка във формата на обърната камбана, с напредване на възрастта тя се изправя и веднага става плоска, а малко по-късно придобива вдлъбната форма. В центъра се вижда малък туберкул, краищата са сгънати. Когато се счупи, тялото на шапката е бяло, когато е изложено на кислород, цветът не се променя и се появява бадемов аромат.
• Кракът е цилиндричен, с височина от 6 до 15 см, влакнестата му плът е жилава. Цветът на крака обикновено съвпада с цвета на шапката или има малко по-светъл тон.
• Плочите са кафяви или кремави.
• Районът на разпространение е страните от Евразия, където климатът е умерен.
• Къде се среща: отстрани на горски пътища, покрайнини на гори, големи горски сечища. Обича смесени гори (широколистни дървета и смърч), добро осветление.
• С какво може да се обърка: оранжевият е подобен на гигантския говорещ, но се различава по издатината в средата на шапката и отровния белезникав гребец, чиято шапка е осеяна с лек налеп (наподобяващ брашно).

Има вкусна каша от млади шапки, подходяща за първи и втори ястия (без използване на отвари).

Знаеше ли? Една от най-необичайните гъби в света е Peca's hydnellum, чието второ име се превежда като« зъб, от който тече кръв» . Трябва да се отбележи, че името точно предава външния вид на гъбата. Тази невероятна гъба е абсолютно нетоксична, но плаши животните и хората с екстравагантния си вид и горчив вкус. Това чудо расте в Европа и на някои тихоокеански острови в иглолистни гори.

Сгъната

Прибран говорещ, латинско име Clitocybe geotropa.
Характеристики и описание

• Шапката е голяма и месеста, сиво-жълта, с диаметър от 12 до 20 см, първоначално сферична с малка туберкулоза, след това става фуниевидна (с издатина в средата). Месото на шапката е плътно. На счупване при младите гъби тялото на шапката е сухо, рохкаво, бяло, при старите е кафяво на цвят, с неприятен аромат.
• Кракът има плътна плът и клубообразно (пубертетен мицел) удебеляване в основата, дължина - от 10 до 20 см, диаметър - 2-3 см. Същият цвят като шапката.
• Плочите често са разположени, постепенно се спускат към крака на гъбата. Цветът на младите гъби е бял, на старите е жълтеникав.
• Ареал на разпространение: европейски страни, Далекоизточен регион.
• Къде се среща: в храсти и горски насаждения, по ръбовете на горите. Обича смесени горски паркове и почви, съдържащи вар, расте в широки пръстени, съдържащи от 20 до 50 гъби (големи и малки). Плододаването започва през лятото, от средата на лятото и растежът на мицела продължава почти до края на октомври.
• С какво може да се обърка: леко подобен на отровен ентолом. Те са лесни за разграничаване, тъй като неядливата гъба няма: шапка с издатина в средата и под формата на фуния, обърната с главата надолу, стъблото й е без закръглено удебеляване на дъното, а месото мирише неприятно. Ако направите грешка и ядете ентолома, можете да получите сериозно стомашно разстройство.

Ядлива и вкусна гъба, младите шапки са подходящи за всяко ястие. Препоръчително е да избягвате старите гъби, тъй като те стават много жилави и безвкусни след варене.

Снежная

Снежен говорещ, произнася се Clitocybe pruinosa на латински.

Характеристики и описание

• Шапката е широка от 3 до 4 см, първоначалната форма е изпъкнала сфера, малко по-късно е широко вдлъбната, с извити, понякога вълнообразни ръбове. Цветът е сиво-кафяв или в сиво-кафяви тонове с по-светъл център на шапката. Пулпът е бял и плътен. Има отчетлив аромат на краставица. Спорите, които са готови за възпроизвеждане, изглеждат като бяло прахообразно вещество.
• Кракът е тънък, доста дълъг светъл жилест цилиндър, дълъг до 4 см, с дебелина до 30 мм. Кракът е без кухини, извит, гладък, цветът му се слива с шапката на гъбата.
• Плочите не са широки, често разположени, постепенно се спускат към крака. При старите гъби те са жълтеникави, при младите са белезникави.
• Област на разпространение - страни от европейския регион.
• Къде се среща: смърчови, борови и смесени с широколистни гори с много слънчева светлина. Расте в началото на пролетта (през целия май) и се среща рядко и не всяка година.

важно! Годността за храна е неизвестна - информацията в различни източници често е противоречива.

Гигантски

Гигантският говорещ, научно наименование Leucopaxillus giganteus, е рядка гъба от категорията на условно годни за консумация.

Характеристики и описание

• Капачката е сферична, с течение на времето се изправя и се превръща във фуния, гледаща нагоре, ръбовете са тънки и извити нагоре. Най-често шапките достигат 13-15 см, но понякога се срещат гиганти с диаметър на шапката 30-35 см. Повърхността е без блясък, гладка, но (в зависимост от състава на почвата) може да бъде покрита с малки люспи . Цветът на шапката е снежнобял, понякога можете да срещнете светло бежов цвят, месото на счупването е бяло, има лек аромат на брашно и приятен вкус. Ако опитате суровата каша от стари гъби, тя ще има горчив вкус.
• Кракът е висок (8-10 см) и дебел (3-4 см), бял на счупването.
• Плочите са бежови, с напредване на възрастта стават жълтеникави, разположени надолу от шапката към стъблото.
• Област на разпространение: европейски страни и европейски територии на Русия.
• Къде се среща: по горските ръбове, отворени за светлина, пасища. Мицелът се развива ежегодно, обилното плододаване започва през втората десетдневка на август и продължава до първите дни на ноември. Мицелът е разположен под формата на "вещерски кръгове" с голям диаметър.

Много вкусна гъба, която се нуждае от предварителна обработка. Подходящ за всякакви кулинарни ястия, както и за туршии и маринати. Пулпата на гъбите от този вид съдържа естествен антибиотик (клитоцибин А и В), който унищожава туберкулозните бацили.

Неядливи отровни говорещи

Не трябва да забравяме, че всички гъби с течение на времето са способни да натрупват тежки метали и токсини в плодното тяло и говорещите не са изключение. Именно това оправдава забраната за събиране на говорещи (редове) в близост до големи промишлени предприятия и магистрали. Яденето на такива гъби може да доведе до тежка интоксикация.

Отровните сортове говорещи са източници на мускарин, който е много силен токсин.Първите симптоми на интоксикация се появяват в рамките на три часа:

• гадене, повръщане, диария, спазми в стомаха и червата;
• налягането пада до критично и възниква синусова брадикардия;
• избива се в студена пот, започва неконтролируемо слюноотделяне;
• човекът се задушава.

важно! Най-опасният от целия род Clitocybe е отровният листолюбив или восъчен говорител. Тази гъба има добър вкус и приятна миризма, но след такова лечение човек умира в рамките на пет дни практически без признаци на отравяне - бъбреците му просто отказват.

Белезникав

Белезникавата говореща, научно наименование Clitocybe candicans, е изключително токсична гъба.
Характеристики и описание

• Шапката е малка, широка - от 1 до 4 см, разперена или леко изпъкнала, съдържа мускарин (силна отрова). Центърът на шапката е избеляло червено, преминавайки в избледняло сиво по-близо до краищата. Младите шапки имат леко (восъчно) покритие, което липсва при обраслите гъби. Месото в пукнатината мирише приятно, има ясно сходство в миризмата с листа от зелени домати, смачкани в ръката.
• Кракът е тънък, цилиндричен, с гладка или влакнеста повърхност, височина 2-4 см. Цвят - сиво-розов, по-близо до земята - тъмно сив.
• Плочите са светлобежови, вървят надолу от шапката към дръжката.
• Ареалът на разпространение е европейската част на континента, Северна и Латинска Америка.
• Къде се намира: върху миналогодишната листна или иглолистна възглавница, в иглолистни и смесени насаждения, на открити площи. Плододаването започва в средата на лятото и продължава до третото десетилетие на септември.

Бледо оцветен (сив)

Бледооцветеният или сив говорещ, наричан на латински Clitocybe metachroa, е много отровен.
Характеристики и описание

• Шапката е широка от 3 до 5 см, първоначално сферична, с централна туберкула, извити ръбове; по-късно - изправен, с хлътнал център и издатина в средата. Ръбът е тънък и вълнообразен и става лепкав при дъжд. Младата гъба има сива шапка с бяло прахообразно покритие в средата, малко по-късно става водниста и променя цвета си на сиво-кафеникаво; при липса на дъжд тя изсветлява, става белезникаво-сивкава или белезникаво-кафява. При всяка промяна на цвета средата винаги остава много по-тъмна от основния цвят. Месото на шапката е сиво, воднисто, без мирис. Зрелите спори изглеждат като бяло-сив прах.
• Кракът е с дължина от 3 до 6 см, дебелина 30-50 мм. Гладки или стеснени надолу, кухи, първоначално сивкави със светъл налеп, по-късно придобиващи сиво-кафеникав цвят.
• Плочите са тесни, често разположени, прикрепени към шапката и постепенно спускащи се към стъблото, бледосиви на цвят.
• Ареал на разпространение: Европа, подножието на Кавказ, хълмовете на Далечния Изток.
• Къде се намира: в смърч, бор, смесени насаждения, разположени в групи. Плододаването започва през август и продължава до замръзване.
• С какво може да се обърка: прилича на набраздения говорещ, който има отчетлив брашнен аромат. Младият бледооцветен говорител е подобен на зимния говорител (Clitocybe brumalis).

важно! При най-малкото съмнение за отравяне с гъби незабавно се обадете на спешна помощ.

Кафяво-жълто

Кафяво-жълтият говорещ, научно наименование Clitocybe gilva, е отровна гъба, която има и други имена: водно-петнист ред, златен ред.

Характеристики и описание

• Шапката е плътна, но тънка, бяло-жълтеникава при напукване, с осезаем аромат на анасон, по непроверени данни вкусът му е леко горчив. Диаметърът на капачката е от 3 до 9 см, формата първоначално е сферична с изпъкналост и огънати ръбове, по-късно е леко притисната навътре, с изтънени вълнообразни ръбове, повърхността е гладка. На шапка, която е изсъхнала след дъжд, остават видими малки мокри петна - това е характеристика, уникална за този вид. При дъжд и мъгла капачката става водниста, без блясък. Цветът е в жълто-кафяви тонове, с възрастта избледнява и избледнява до почти бяло, по което личат червеникаво-ръждиви петна. Спорите, които са готови за възпроизвеждане, изглеждат като почти бял прах.
• Стъблото е дебело 50-100 mm, дълго 3-5 cm, гладко или извито, към почвата изтънява, при земята опушено с бял мицел, без кухини. Цветът е всички нюанси на жълто, в същия цвят като чиниите или няколко нюанса по-тъмен.
• Плочите са тесни, гъсто разположени, спускащи се към стъблото, понякога вълнообразни. Цветът на плочите на млада гъба е светложълт, променящ се до кафяво-кафяв с възрастта.
• Област на разпространение: Европейски региони, Далечен изток.
• Къде се среща: в иглолистни и смесени горски насаждения, плододава през цялото лято до края на октомври. Пикът настъпва в средата на август. Расте на групи.
• С какво може да се обърка: кафяво-жълтият говорещ е много подобен на обърнатия ред, за разлика от който има по-блед цвят на всички части. Тъй като и двата вида редове са отровни, те не могат да бъдат събрани и разликите им са незначителни за берачите на гъби. Освен това кафяво-жълтото има някои прилики с червения ред (Lepista inversa).

Абсолютно негодна за консумация, чуждестранните миколози я класифицират като гъби, съдържащи мускарин.

Восъчен

Восъчен говорещ, на латински Clitocybe phyllophila. Гъбата е много отровна, съдържа висок процент от отровата мускарин. Има и други имена: листолюбив или сивкав говорещ.

Характеристики и описание

• Шапката е широка от 6 до 8 см, с напълно гладка повърхност, цветът е белезникав, краищата са вълнообразни и завити нагоре.
• Стъблото е високо от 3 до 4 cm, тънко, с цилиндрична форма, цветът е идентичен с цвета на шапката. На мястото, където стъблото докосва земята, има удебеляване, върху което визуално се вижда белият ръб на мицела.
• Ареал на разпространение: Евразийски страни.
• Къде се намира: широколистни, смърчови или смесени насаждения, расте на игли или листни възглавници. Плододава през цялата есен, до първата слана.

важно! В Русия има мнение, че дори не напълно ядливи гъби, консумирани "под сто грама", не могат да причинят вреда на ядещия. Това изобщо не е вярно, много видове говорещи са абсолютно несъвместими с алкохола, в този случай дори приемането на условно годни за консумация гъби може да доведе до тежка интоксикация на тялото.

Набраздени

Флейтистият говорещ, името на латински звучи като Clitocybe vibecina.

Характеристики и описание

• Шапката е малка, гладка, широка до пет сантиметра. Първоначално сферична, по-късно става вдлъбната и плоска. Приема леко левкоидна форма с тъмна вдлъбнатина в центъра. Цветът е сиво-кафяв или сиво-белезникав, който избледнява със стареенето на гъбата. Месото е рехаво, белезникаво при напукване (сивкаво при дъжд). Има неприятен вкус и мирис на прах. При горещо време шапката се свива и става бледопясъчна, при дъжд вълнообразните ръбове придобиват тъмни ивици. Зрелите спори изглеждат като бял прах.
• Стъблото е вълнообразно извито или право, цилиндрично или равномерно, при старите гъби става кухо. Цветът на горната част е белезникав (с брашнест налеп), дъното е сиво, а на кръстовището със земята е покрито с мицел. При горещо време става мръснокафяв.
• Плочите са тесни, често разположени, спускащи се към стъблото, дължината им на една гъба може да варира. Цветът е избелял сив или сиво-кафяв замъглен.
• Ареал на разпространение: европейски страни.
• Къде се среща: расте на групи от 5 до 10 гъби в райони, където растат борови дървета, рядко се среща. Обича възглавници от мъх и гниеща кора. Плодове от ноември до януари. Предпочита подкислени, бедни на органични вещества почви.
• С какво може да се обърка: подобен е на слабо миришещия говорещ (Clitocybe ditopa), различава се по това, че втората капачка е покрита с покритие и няма раирани ръбове, кракът също е много по-къс. Също така подобен на набраздения говорещ е леко оцветеният говорещ (Clitocybe metachroa), който предпочита да расте в широколистни насаждения и няма брашнен аромат.

широколистни

Листоговорец, научно наименование Clitocybe phylophila.

Характеристики и описание

• Капачката е с диаметър от 4 до 10 см, първоначално сферична, с висока туберкула в центъра, с нагънати ръбове. Впоследствие придобива леко вдлъбната форма (повърхността е туберкулозна), с обърнат надолу тънък и извит ръб. Цветът е белезникав или сиво-кафяв, с лек налеп, при дъжд става воднист, с ясно видими мокри кафяви петна. Зрелият прах от спори придобива охра-кремав цвят. Пулпът в пукнатината е воднистобял, но месест и миришещ на пикантност.
• Кракът е дълъг от 4 до 8 см, широк 50-100 мм. Формата може да бъде различна: цилиндрична, разширена надолу, с клубовидно издуване или стесняваща се надолу. Стъблото е влакнесто, покрито с бял мицел на мястото на контакт със земята и става кухо с напредване на възрастта. Цветът първоначално е белезникав, след това става сиво-кафеникав или жълто-кафеникав с преход към бледорозово.
• Плочите са широки, рядко разположени, спускащи се от шапката до стъблото, цвят - от белезникав до кремав.
• Ареалът на разпространение е европейският регион.
• Къде се среща: в брезови, смърчови и борови гори, предпочита да расте върху листни отпадъци. Расте в кръгове, редици, групи. Не е твърде често, плодът започва през септември и завършва с ноемврийски студове.
• С какво може да се обърка: прилича на восъчния говорещ (Clitocybe cerrussata), чиято шапка, когато се счупи, излъчва неприятен аромат, и на белия говорещ (Clitocybe dealbata), който е по-малък по размери и расте по ливади.

Обърнат

Говорещият е обърнат, името на латински звучи като Clitocybe inversa. Тази отровна гъба има и друго име: червено-кафяв говорещ; пулпата на гъбата съдържа отрови, подобни на мускарина.

Знаеше ли? Трюфелите се считат за най-скъпите гъби в света, те се ловуват с помощта на специално обучени животни (кучета или прасета). Времето за такъв лов е през нощта, по това време търсещите животни усещат по-добре миризмата на трюфелите. Тези удивителни гъби растат под земята.

Характеристики и описание

• Шапката с диаметър от 4 до 10 см, в малка гъба е сферична, скоро се изправя и приема формата на широка фуния, чиито краища са извити. Цветът е ръждив, кафяв или червен, цвят на червена тухла, с ясно видими по-тъмни петна. Зрелите спори изглеждат като белезникав прах. Пулпата в пукнатината е светлокафява, гъста, миризмата е остра и специфична.
• Дръжката е дълга от 4 до 6 cm, широка до 100 mm, жилеста и влакнеста, малко по-светла от шапката.
• Плочите са гъсто разположени, грациозни, постепенно се спускат към стъблото. Младите гъби са кремави, но с напредване на възрастта придобиват ръждив цвят.
• Ареал на разпространение - Европейски регион, Далечен Изток, Кавказ.
• Къде се среща: в смърчови и борови гори, малко по-рядко този вид може да се намери в смесени насаждения. Плододаването започва през август и продължава до края на октомври. Среща се доста често, расте в групови насаждения (редове, „вещерски кръгове“).

Слаба миризма

Леко миризлива, научното наименование Clitocybe ditopa се отнася за неядлива токсична гъба.

Характеристики и описание

• Шапката е широка до 6 см, при младите гъби е сферична с огънати ръбове, по-късно става плоска или се извива в обратна посока и придобива леко чашковиден вид, тънките и полупрозрачни ръбове се извиват. Цветът може да варира от бежово до сиво-кафяво, шапката е с белезникав или сив налеп (восъчен), централната част на шапката е с по-наситен и тъмен цвят. При липса на влага цветът на слабо миришещия ред се променя на сиво-бежов. Зрелите спори са белезникави. Пулпът е бяло-сив, с приятен аромат на брашно, без горчивина.
• Кракът е с дължина 5-6 см, диаметър до 100 мм, цилиндрична или леко сплескана форма, с течение на времето става куха. Цветовете на стъблото и шапката са почти еднакви, отдолу има мъх с мицел.
• Плочите са широки, плътно разположени и имат различна дължина. Оцветяване - нюанси на сивото.
• Районът на разпространение е европейската част на Руската федерация и други европейски страни.
• Къде се среща: иглолистно-широколистни гори. Плодове през зимата (декември и януари).

Гъбите говорещи (манатарки) са най-разпространеният род гъби в европейския регион, обединяващ различни видове. Те са много подобни един на друг и може да бъде трудно да се определи визуално дали даден екземпляр е отровен или годен за консумация. Трябва да се помни, че отровните редове включват всички говорещи, боядисани в белезникаво. Всички видове говорещи са гъби с ниско качество, така че не трябва да сте алчни и да берете гъби за храна, за които не сте напълно сигурни, че са годни за консумация.

Гъбите говорещи, или Clitocybe, които не са много популярни у нас, принадлежат към рода на семейство Tricholomataceae. Гъбите от други родове, които имат подобно описание, също обикновено се класифицират като говорещи. Този много разпространен род включва както ядливи, така и негодни за консумация сортове.

Ядливи сортове

За да различите полезната и годна за консумация гъба говореща от фалшивите разновидности на Clitocybe, трябва да знаете нейните основни характеристики.

Трябва обаче да се вземе предвид фактът, че значителна част от сортовете са трудни за разграничаване и поради тази причина се препоръчва да се събират говорещи само за опитни берачи на гъби.

Тип говорещ	Описание на капачката	Характеристики на крака	Пулп от гъби
Фунийка или C. gibba	Плоска, вдлъбната и фуниевидна, розово-охра на цвят, склонна към избледняване	Цилиндрична форма, леко разширена в основата, охра или белезникава на цвят	Белезникаво, с аромат на бадем, свежо
Бент или C. geotropa	Широко камбановидна, изпъкнала или широкофуниевидна с туберкула в централната част, червеникава на цвят	Плътни, с надлъжни влакна, с цилиндрична форма, с жълтеникаво опушване	С белезникав цвят, с бадемов аромат и приятен вкус
Снежен или C. pruinosa	Плоско-изпъкнал, вдлъбнат, влакнест тип, с белезникав налеп по повърхността, сиво-кафяв с концентрични пръстени с по-тъмен цвят	Цилиндрична или стесняваща се форма, червеникаво-кремава на цвят, с кожеста повърхност	Бял или кремав цвят, с приятен вкус и лек гъбен аромат
Миризлив или C. odora	Изпъкнали, плоски или вдлъбнати, с вълнообразни ръбове и малък туберкул в централната част, оцветени в синкаво-зеленикаво	Доста плътен, с цилиндрична форма или с леко разширение в основата, синкаво-зеленикав цвят	Белезникави на цвят, със силна миризма на анасон и приятен вкус на гъби

Неядливи и отровни говорещи

Смъртоносната, отровна говореща гъба няма твърде изразени, значителни разлики от ядливите сортове Clitocybe, така че трябва да бъдете изключително внимателни, когато събирате и не забравяйте да прочетете описанието на отровния вид.

Къде да събираме говорители (видео)

Тип говорещ	Описание на капачката	Характеристики на крака	Пулп от гъби
Грей или C. nebularis	Полусферична или изпъкнала форма с прибрани ръбове, жълтеникаво-кафяв цвят	Плътни, клубовидни или удебелени в основата, с белезникав налеп по повърхността	Месести, крехки, плътни, с неприятна специфична миризма, която се засилва при варене
Бледо или C.metachroa	Плоско-изпъкнали, вдлъбнати или фуниевидни, светлобежови или кафеникави	Бледокафяви на цвят, с цилиндрична форма, разширени и космати в основата	Белезникави или сивкави на цвят, тънки, без вкус и мирис
Чашковидна или C. diatreta	Изпъкнала или вдлъбната изпъкнала форма, с вдлъбнат център и обърнати надолу ръбове, охра-червеникав цвят	Червеникаво-кафяв цвят, цилиндрична форма, заострена в основата	Доста тънък, светлокафяв или белезникав на цвят, с неизразен аромат на гъби
Белезникав или C. candicans	Плоско-изпъкнала или изравнена плоска форма, с полупрозрачни ръбове, белезникави или розови на цвят	Цилиндрични, със заострена основа, розови или почти бели на цвят	Сиво-бял на цвят, воднист, с подчертан неприятен мирис и горчив вкус
Червеникаво или C. rivulosa	Изпъкнала форма с навити ръбове, прахообразно бял цвят със сиви неравни петна по повърхността	Цилиндрични, със стеснена основа, мръснобял цвят със сивкави петна	Доста еластична, влакнеста, с приятен гъбен аромат и сладникав вкус
Восъчен или C.phyllophila	Плоско-изпъкнала или плоска форма, с навити ръбове и белезникава или сивкаво-кремава повърхност и наличие на концентрични по-тъмни зони или петна	Надлъжно или кухо, може да съдържа подобна на памук каша	Воднисти, розовеещи, без изразен гъбен аромат и вкус

Особености на разпространението у нас

Говорещите гъби от ядливи и отровни сортове са разпространени почти навсякъде, но поради трудността на идентификацията любителите на „тихия“ лов събират такива гъби изключително рядко.

Говорителят често може да се намери в горските райони в Приморския край, както и в Сибир и европейската част на Русия, в райони с умерен климат. Плодните тела на говорещия могат да растат поотделно или в доста големи групи, образувайки масивни „вещерски кръгове“ в смесени гори, където Clitocybe дава плодове от последните десет дни на юни до средата на октомври.

Който, за разлика от опасния си двойник, има бяла или леко жълтеникава и след това сива капачка, без воднисти кръгове, както и бели и след това розовеещи пластини и розов прах от спори. Можете също така да объркате някои разновидности на говорушка с цигулка или скърцане и бели млечни гъби.

Характеристики на готвене

Почти всички ядливи сортове говорещи принадлежат към четвъртата категория,следователно от гледна точка на вкусови и хранителни качества те са малоценни гъби. Преди готвене събраните гъби Clitocybe трябва да бъдат добре почистени от горски отпадъци и частици пръст и да се измият няколко пъти под течаща вода.

Опитните берачи на гъби препоръчват подлагане на чисти плодни тела на ядливи говорещи на задължително двойно кипене във вода с добавена сол. В резултат на това варене е възможно да се получат плодни тела, които са напълно готови за по-нататъшна употреба в ястия, които могат да се използват за приготвяне на супи, пълнежи, студени предястия от гъби, задушаване и пържене. Тези гъби могат да се консервират и чрез мариноване, от тях се приготвя невероятно вкусен хайвер от гъби.

Восък говорещ: отровна гъба (видео)

Трябва да се отбележи, че симптоми на отравяне могат да се появят и при консумация на ядливи сортове Clitocybe, ако гъбите са били подложени на неправилна или непълна предварителна подготовка. Също така се наблюдава тежка алергична реакция и интоксикация, когато ястия от гъби, приготвени от говорещи, се консумират едновременно с всякакви алкохолни напитки.

Дори опитни берачи на гъби не винаги могат да направят разлика между ядливи и негодни за консумация гъби говорещи. Това са шапкови гъби от семейство Репкови. Семейството включва и безвредни за организма гъби - анасонови, миризливи, чашковидни; гъби, които са сравнително годни за консумация - пушек, клишек; и отровни.

Всички те са подобни, има малки разлики в цвета и миризмата. Освен това миризмата и вкусът на ядливите гъби не винаги е приятен. Но берачите на гъби все още ги събират и често се случва отравяне с приказливи гъби. Ако не се предостави първа помощ навреме, е възможна смърт.

Описание на гъбите говорещи

Говорещите са малки гъби с шапки, които се срещат по-често там, където има трева: в ливади, паркове и покрайнините на горите. Шапките са с диаметър 2–6 cm, при младите гъби обикновено са изпъкнали, при старите стават вдлъбнати. Гъбата е ламеларна, белезникавите плочи потъмняват при натискане. Кракът е цилиндричен, стесняващ се надолу, само в бухалката той е разширен в долната част.

Говорещите се срещат в северното полукълбо от юли до ноември. Семейството на гъбите включва повече от 2500 вида гъби, като родът на бъбривите е един от най-разпространените в него. Медените гъби принадлежат към същото семейство. Ливадната медена гъба е много подобна на восъчната говореща, освен това често расте до нея. Именно тяхната прилика често става причина за отравяне. Дори един говорещ, хванат в кошница с медени гъби, може да причини отравяне.

Отровни говорещи

Трудно е да се определи дали гъбата говореща е ядлива гъба или не, тъй като има само леки разлики в цвета и миризмата. Освен това прахообразна, приятна миризма се среща по-често в отровните говорещи: восъчна и белезникава. Цветът се променя, докато гъбата расте. Младите говорещи се различават по-трудно - всички са сивкави или белезникави. Ето защо начинаещите берачи на гъби не трябва да събират тези гъби, особено след като вкусът на ядливите говорещи, както се казва, не е за всеки.

Отровните видове включват восъчната говореща и белезникавата говореща. Когато събирате гъби, те могат да бъдат объркани с ядливи говорещи, ливадни гъби и медени гъби, които се отличават с розови плочи и спори, както и липсата на концентрични кръгове върху шапката, като говорещи.

Отровно вещество мускарин

Отровните говорещи съдържат растителната отрова мускарин, която се произвежда и в добре познатите мухоморки. Мускаринът е вещество, подобно на ацетилхолина. Когато попадне в тялото, той действа върху мускариновите М рецептори, предизвиквайки тяхното стимулиране. Тези рецептори обикновено се активират от ацетилхолин и предават нервни импулси от мозъка към гладките мускули. А гладките мускули в тялото се намират в много вътрешни органи, например червата, сърцето и жлезите.

Говорителят е восъчен и белезникав, причинява отравяне, подобно на ефекта на ацетилхолина, умножен многократно.

Отравяне с говорещ

Отравянето с гъби е доста често срещано явление. Като се има предвид, че говорещият може да бъде объркан с ядливи гъби, е необходимо да се знаят признаците и симптомите на отравяне с белезникав и восъчен говорещ. Отравянето с тях е много подобно на отравянето с мухоморки. Но има доказателства, че мухоморките се използват от народите на далечния север за определени ритуали и са известни като халюциногени. За разлика от гъбите мухоморка, в мухоморката няма токсично вещество, което да предизвиква халюцинации на мусказон, но съдържа много повече мускарин.

Симптоми на отравяне

При ядене на восъчен или белезникав говорещ, симптомите на отравяне се появяват в рамките на 15-30 минути или по-рядко по-късно. Пациентът се оплаква:

Обективно можете да забележите симптомите на отравяне:

Един от важните симптоми на отравяне с белезникава, восъчна или мухоморка е спазъм на настаняването или тясна зеница. Това е причината за зрително увреждане на пациента, така нареченото фалшиво късогледство.

Има и симптоми на увреждане на нервната система, но това не са халюцинации, а объркване, пациентът става неадекватен, не разбира къде се намира. Често има страх или пристъпи на агресия, които внезапно могат да отстъпят място на еуфория.

Страничните ефекти на мускарина включват треперене и втрисане. Възможни нарушения на уринирането под формата на често уриниране. Всички тези симптоми са свързани с ефекти върху М рецепторите на гладката мускулатура.

Често симптомите на отравяне могат да изчезнат сами, тяхната тежест намалява 2-3 часа след отравянето. Ако количеството мускарин, навлязло в кръвта, е голямо, смъртта е възможна.

Смъртта настъпва поради дихателна недостатъчност. Това се дължи на спазъм на гладката мускулатура на бронхите и повишена секреция на бронхиалните жлези. Спазъм на бронхиолите и повишено производство на вискозна слуз затруднява дишането. Можете да чуете хрипове и хрипове при дишане в белите дробове. Пациентът има тежък задух и цианотична (синя) кожа.

Нарушеното дишане причинява хипоксия (намален кислород в кръвта), след това се появява хиперкапния (повишен въглероден диоксид в кръвта). Ако не бъде предоставена навременна помощ, настъпва смърт.

Първа помощ при отравяне

При първите симптоми на отравяне с говорене трябва да се обадите на линейка. Антидотът на мускарина е атропин.Ако е възможно, се прилага инжекция с атропин, за да се предотврати развитието на отравяне. Когато това не е възможно, жертвата трябва да бъде легнала преди пристигането на линейката.

На болния не трябва да се дават никакви лекарства против повръщане и лекарства за диария - организмът трябва да се очисти от отровата.По време на отравяне повръщането възниква спонтанно, това е симптом. Можете самостоятелно да предизвикате повръщане, като дразните корена на езика с пръсти, но не трябва да пиете вода за тази цел, тъй като това ще подобри усвояването на отровата. По-добре е да оставите пациента да вземе активен въглен или друг сорбент.

Ако пациентът е загубил съзнание, трябва да го поставите настрани, за да предотвратите навлизането на повръщане в дихателните пътища. По време на конвулсии се уверете, че пациентът не удря мебели или околни предмети. Не е необходимо да се дава вода на пациента или да се прави клизма, тъй като това може да подобри абсорбцията на мускарин в кръвта и да влоши състоянието на пациента.

Ако дишането спре, се извършват реанимационни мерки -.

Лечение на отравяне

Пациентът трябва да бъде отведен в болница, обикновено в интензивното отделение. По пътя към болницата на пациента се дава атропин (достатъчно е 0,1 грам). Атропинът е антихолинергичен блокер, който облекчава дразненето на М-рецепторите. Тогава се предприемат мерки за извеждане на мускарина от организма и подпомагане дейността на сърцето и дишането.

За отстраняване на мускарин се извършва стомашна промивка и се предписва рициново масло или клизма. Ако съзнанието на пациента е объркано, тогава се извършва инфузионна терапия, това е интравенозно приложение на лекарствени разтвори в големи обеми. След това се предписва фуроземид (известен още като Lasix), така че излишната вода да се отдели в урината и да премахне останалия мускарин в кръвта. Този метод на лечение се нарича форсирана диуреза.

При сърдечна дисфункция се предписват камфор и кофеин, а при задух или намален обем на дишане се дава кислород за дишане. В тежки случаи може да се наложи белодробна интубация.

Усложнения

Тежко отравяне може да възникне при деца или ако се появи на фона на алкохолна интоксикация. Усложненията при отравяне с говорещи са:

• проблеми с дишането;
• сърдечна дисфункция, спад на кръвното налягане;
• аспирация на повръщане, което увеличава бронхоспазма и в бъдеще може да доведе до пневмония.

Прогнозата за отравяне с восъчен или блед говорещ, ако помощта бъде предоставена навреме, е благоприятна. Състоянието на пациента бързо се подобрява след отстраняване на мускарин от кръвта и той може да бъде изписан у дома в рамките на 2-3 дни.

Предотвратяване на отравяне с отровен говорещ

За да избегнете или усложните отравянето с говорещия:

• не можете да берете гъби, които са ви непознати или непознати;
• проверка на събраните гъби;
• не купувайте домашно приготвени консервирани гъби от непознати;
• Не давайте гъби на деца, особено след като те са доста тежка храна за тях;
• Не пийте алкохол с гъби.

Отравянето с восъчен или блед говорещ е много по-тежко от отравянето с мухоморка.Въпреки факта, че този вид отравяне рядко води до смърт, все още има възможност за такова развитие на болестта, така че при първите симптоми трябва да се обадите на линейка.

Сред царството на отровните гъби белезникавият говорител стои отделно. Тази гъба доста успешно се прикрива като други видове говорещи, които са годни за консумация и се използват като храна в осолена форма.

Междувременно отровният мускарин, съдържащ се в пулпата, когато се осолява по студен начин, не се унищожава, а напротив, приема по-агресивни форми и прониква в структурите на ядливите гъби.

Местата на растеж съвпадат с района на вегетационния период. Ето защо, ако бъде събрана невнимателно, тя често се озовава в кошницата на гъбаря поради небрежност. У дома разграничаването на „врага“ е още по-трудно.

На полето, след рязане, трябва да погледнете стъблото. Ако това е ядлив екземпляр, тогава на мястото на среза се отделя гъста млечна течност, млечен цвят, с горчив вкус. Когато изсъхне, става кафяв или сив. Белезникавият говорещ не отделя млечна течност.

Описание на белезникавия говорещ

В описанието на белезникавия говорещ няма нищо забележително, което веднага да привлече вниманието на човек. Това е обикновена агарична гъба, чиято шапка преминава през три етапа на развитие по време на растеж. Първоначално това е капсула с вдлъбнати ръбове.

След това капачката се разгъва и заема формата на чинийка. В по-късна възраст краищата на шапката се издигат и образуват фуния. Когато се разшири, шапката може да достигне 4,5 см в диаметър.

Външната повърхност на капачката има гладка структура с цилиндрични кръгове. Цветът може да варира от бяло до леко сиво. При дъждовно време и висока влажност на околната среда капачката се покрива със слузесто покритие, което има адхезивни свойства.

Вътрешната страна на капачката е оформена от често разположени разминаващи се плочи. Образуванията на плочите са доста плътни и еластични. Те могат да бъдат бели или да имат сивкав кремав оттенък. Колкото по-стара е гъбата, толкова по-наситен е нюансът на вътрешните плочи на шапката.

В стъблото на гъбата няма кухина. Цялата е пълна с пулп. При счупването се отделя миризма на пресни дървени стърготини. Дебелината достига 4 мм, а дължината не надвишава 4 см. Когато узреят, започват да се появяват бели спори под формата на елипси.

Преди да отидете на „лов за гъби“, препоръчваме ви внимателно да разгледате снимката на белезникавия говорещ по-долу в нашата фотогалерия.

Смъртната опасност на белезникавия говорещ

Белезникавият говорещ не е единственият представител на този вид, който е опасен за човешкия живот. Има сродни видове - сивкави и восъчни говорещи. Всички те са опасни за човешкия живот, дори и в минимални количества, които влизат в хранителния тракт.

Първите представители на тези отровни гъби се появяват в началото на август. При топло време и чести проливни дъждове белезникавият говорещ може да започне да расте активно в средата на юли.

Плододаването продължава до падането на първия сняг.

Място на растеж - ниви, ливади, склонове на дерета и хълмове, горски ръбове. По време на растежа може да образува колонии под формата на кръгли пръстени. Наричат ​​ги още „вещерски“ кръгове.