Днес ще зарадваме сладкото - ще приготвим многоцветно желе. Само от натурални продукти, без химикали, за да е не само вкусно, но и здравословно.

Съставът на желето ще включва лимонов сок, сладко от малини и кондензирано мляко. Разбира се, има достатъчно проблеми с приготвянето му, но колко красиво се оказва, освен това слоят от лимонов сок е много освежаващ.

Имам само три слоя, но можете да ги направите повече, цветовете са по-ярки, за да е по-привлекателно за малките любители на сладкото...

Как да направите многоцветно желе рецепта със снимка стъпка по стъпка

1. За всеки слой приготвям всичко поотделно. За да стане желето по-плътно, добавям 2 супени лъжици желатин. И така, нека приготвим желатина. Взимаме три съда (аз използвах обикновени чаши), слагаме по 2 супени лъжици желатин във всеки и изсипваме студена преварена вода почти до върха, разбъркваме и оставяме да набъбне за 40-60 минути.

2. Измийте лимона и отстранете горния жълт слой кора от него на най-дребното ренде, ще ни бъде полезно, за да придадете повече вкус и аромат на лимоновия сок. След това разрязваме лимона наполовина и изстискваме сока със специална цитрусова преса или просто с ръце.

3. Изсипете лимоновия сок в тенджера, добавете захар (2/3 бр. или на вкус), кора, 1,5 чаши вода, оставете да заври и изключете, може да го изсипете в стъклен буркан, оставете да изстине.

4. Нека направим слой с кондензирано мляко. Изсипете кондензираното мляко (250 г) в тенджера, добавете 1,5 чаши вода и също кипете, изсипете в буркан:

5. Сега слой сладко. Слагаме сладко (250 г) в тенджера, добавяме 1,5 чаши вода, кипваме, изсипваме в буркан. Сега всичко трябва да изстине.

6. Когато желатинът набъбне и приготвените желирани слоеве са достатъчно охладени (нищо, ако е леко горещо), можете да продължите. Прецедете лимоновия слой течност през цедка в чиста тенджера, добавете, като разбърквате, порция (една от трите чаши) желатин и оставете да се загрява, като бъркате непрекъснато.

Сместа трябва да е гореща, но не и да кипи. След това го изключете и го оставете да се охлади до стайна температура. Нека направим това с всеки слой.

7. Когато всички слоеве, смесени с желатин, се охладят до стайна температура, ще започнем да изсипваме желето във формички. Изберете това, което ви харесва най-много, или това, което е налично. Имам силиконови форми, реших да ги използвам.

Но е по-добре да използвате ястия с по-високи ръбове, така че желето ще се окаже по-ефектно и можете да направите повече слоеве.

8. И така, изсипете първия слой, аз взех лимоновия, за съжаление трудно се вижда, защото е прекалено прозрачен и млечният слой го прекъсва, трябваше да взема малиновия, преценете моята грешка. Слагам малко плодове в сиропа, изпращам го в хладилника, докато се втвърди, слоят трябва да стане гъст:

9. Сега редуваме слоевете по наша преценка, като не забравяме да ги оставим да се запарят както трябва, за да не се смесват. Имам следващия слой млечен и след това малинов. Напълнете слоевете, докато запълним напълно формата.

Да, още един съвет. Изсипете всеки следващ слой със супена лъжица, внимателно, в противен случай, ако втвърдяването не е много добро, слоевете може да се смесят.

10. Когато всички форми са напълнени, изпратете желето в хладилника, докато се втвърди напълно. Когато желето е готово, трябва внимателно да го извадите от формата, за да не го счупите.

За целта събирам гореща вода в съд с подходящ размер и поставям формичките там за една до две минути. Разбира се, водата не трябва да пада върху самото желе.

11. Сега трябва да го изтръскате в чиния. За целта изваждам формата с желе от водата, поставям върху нея чиния и я обръщам с чинията. Така желето е в чинията.

Това е всичко, обадете се на сладкото, опитайте. По-вкусно ще стане, ако върху желето полеете с малко плодов сироп.

Добър апетит!

Страхотна украса за всеки празник!

Топ - 9 вкусни, ярки и апетитни желе.

1. бяло-розово желе.

Съставки:

250 мл ягодов сироп (компот, сок).
- 250 мл мляко.
- 20 г желатин.
- Захар на вкус.

готвене:

Накиснете 1 желатин в 200 мл студена преварена вода и оставете за времето, посочено на опаковката.
2 след това оставете желатина да заври, но не кипете.
3 Добавете половината от желатина към ягодовия сироп, разбъркайте.
В млякото могат да се добавят 4 захар на вкус (аз не добавях захар към млякото, тъй като ягодовият сироп беше твърде сладък) и останалия желатин.
5 Изсипете ягодовия сок на дъното на формичките със слой от 0,5-1 см. Поставете в хладилник до пълно втвърдяване.
6 след това изсипете млякото на слой от 0,5-1 см. Поставете в хладилник до пълно втвърдяване.
7. По този начин сипете сок и мляко, докато се напълнят формите. Поставете в хладилник до пълно втвърдяване (за предпочитане за една нощ. За да улесните изваждането на желето от формата, можете да го спуснете за няколко секунди в гореща вода (най-важното е да се уверите, че водата не попадне в желето).

2. желе "Шарен".

Съставки:

- Желатин - 20 гр.
- Желе различни цветове - 2 пликчета.
- заквасена сметана - 200 гр.
- захар - 1 супена лъжица. л.
- Смокинови праскови - 3 бр.
- Слива - 6 бр.
- сладка череша - 200 гр.

готвене:

1. Пригответе желе от едно саше според инструкциите на опаковката. Изсипете във формички и сложете 2-3 череши. Успокой се.
2. Междувременно пригответе следващия слой - залейте желатина с малко количество студена преварена вода, разбийте заквасената сметана със захарта.
3. Смесете набъбналия желатин със заквасената сметана и загрейте на котлона до пълното разтваряне на кристалите, след което леко охладете и изсипете във форми.
4. добавете праскови, нарязани на парчета, охладете. Последният слой, както и първият, се приготвя според инструкциите. Гарнирайте със сливи и приберете в хладилник, докато стегне напълно.

3. желе "Счупено стъкло".

Съставки:

- Желатин - 4 броя (по 85 гр. в различни цветове).
- Кондензирано мляко - 400 милилитра.
- Безцветен желатин - 1 бр. (85гр.).

готвене:

1. Разредете 4 опаковки желатин според указанията на опаковката в преварена вода в отделни съдове. И оставете да стегне за 3 часа (най-добре за една нощ. След като желето е готово, го нарежете на малки кубчета.
2. Изсипете кубчетата в различни цветове в отделна купа. В отделна купа разтворете 2 пакета безцветен желатин в 1/2 чаша студена вода. След като желатинът започне да се разтваря, добавете 1 1/2 чаша преварена вода и разтворете желатина напълно.
3. Добавете кондензираното мляко, разбъркайте добре и приберете в хладилник. Залейте шарените желирани кубчета с млечната смес и оставете да стегне за една нощ.
4. нарежете на кубчета или други формички и сервирайте.

4. шарено желе.

Съставки:

Желе от череши или ягоди (на прах) - 250 грама.
- Желе от лайм (на прах) - 150 грама.
- Кондензирано мляко - 700 грама.
- Желатин (опаковка) - 9 бр.

готвене:

1. Разтваряме едно пакетче желатин в 1/4 чаша студена вода. Изсипете в чаша вряла вода.
2. веднага добавете една трета от желето на прах от череши или ягоди към сместа. Разбъркайте внимателно. 3. Изсипете сместа в голяма форма за желе, леко намазана с незалепващ спрей или обикновено масло (ако не е намазнено, долният слой ще залепне и ще развали външния вид на десерта.
4. приберете в хладилника. Докато първият цветен слой се втвърдява, пригответе млечния слой. Разтворете две пакетчета желатин в 1/4 студена вода.
5. Изсипете половината от кондензираното мляко в купа, добавете вода с разтворен желатин и там чаша вряща вода. Разбъркайте внимателно. Изваждаме от хладилника форма с леко замразен първи слой желе. Отгоре изсипете около една трета от сместа от кондензираното мляко.
6. Пробиваме образувалите се на повърхността мехурчета с клечка за зъби. Поставяме формата в хладилник.
Когато млечният блат се втвърди леко (втвърдява се по-бързо от цветния), отгоре се изсипва приготвеният по подобен начин зелен желиран слой (от лайм) и отново се прибира в хладилник.
7. продължете да редувате слоеве, докато свършат всички съставки. Слоевете могат да бъдат с различен цвят, може да има различен брой - всичко е по ваша преценка.
8. когато всички слоеве са готови, изпращаме желето за няколко часа в хладилник до окончателното втвърдяване. След това изваждаме и нарязваме на красиви квадратчета.
Многоцветното желе е готово.

5. портокалов желе.

Съставки:

Желатин - 20 грама.
- захар - 200 грама.
- Портокали - 3 бр.

готвене:

1. Желатинът се залива с преварена студена вода (200 мл) и се оставя за времето, което е изписано на опаковката.
2. вземете няколко ястия и изстискайте сока от портокалите там.
3. сега вземете портокаловите кори и ги нарежете на едро. Сложете портокаловите кори в тенджера и залейте с вода (един литър. Оставете да заври и варете десетина минути.
4. след това се прецежда и охлажда до около четиридесет - петдесет градуса. Сега добавете захарта и набъбналия желатин. Оставете да заври (не кипете.
5. Изсипете тук изцедения портокалов сок. Отстраняваме тенджерата от огъня.
6. сега изсипете в купички или формички. Поставяме го в хладилник за пет до шест часа.

6. желе от боровинки.

Съставки:

Боровинки - 300 грама.
- заквасена сметана - 300 грама.
- Желатин - 3 чаени лъжички.
- Вода - 50 милилитра.
- Средномаслена сметана - 375 милилитра.
- захар - 130 грама.

готвене:

1. Първо трябва да залеете желатина със студена вода. В купа на блендер смесете горски плодове и заквасена сметана, доведете до хомогенно състояние с блендер. По желание може да смелите и през цедка, но това не е задължително. не прекалявам.
2. В малка тенджера смесете сметаната със захарта, сложете на огъня и оставете да заври. Когато заври, свалете от котлона и добавете набъбналия желатин в тенджерата. Разбъркайте добре, за да разтворите желатина.
3. когато сместа от сметана и желатин се охлади я смесваме с нашето боровинково пюре. Не бъркайте неохладената смес - заквасената сметана ще се подсире. Разбъркайте сместа и я изсипете в чаши или други желирани съдове.
4. приберете в хладилник, след 2-3 часа желето ще се стегне и може да се сервира на масата.

7. трислойно желе.

Съставки:

Желатин - 6 чл. лъжици.
- Сок от череши - 200 милилитра.
- заквасена сметана - 200 милилитра.
- мляко - 200 милилитра.
- Какао на прах - 1,5 арт. Лъжици.
- захар - на вкус.

готвене:

1. залейте желатина с 1,5 чаши студена преварена вода и оставете за един час, за да набъбне. 2. след това сложете тигана с желатина на бавен огън и загрейте, като бъркате непрекъснато, но не заври. Имаме нужда от всички желатинови гранули, за да се разтворят. Изсипете заквасената сметана в отделна тава и добавете към нея половин чаша от охладената желатинова смес и 1-2 супени лъжици захар.
3. разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно. Сега в ръцете си накланяме малко формичките и внимателно изсипваме малко смес от заквасена сметана в тях. Поставяме в хладилник, като фиксираме формите под ъгъл.
4. След няколко минути първият слой ще се втвърди и можем да започнем да готвим втория. За да направите това, смесете мляко и какао на прах, добавете половин чаша желатин и 1 супена лъжица захар, разбъркайте добре.
5. след това накланяме формите на другата страна и изсипваме втория слой, фиксираме го отново в хладилника, но под различен ъгъл. Сега последният, черешов слой.
6. Изсипете черешов сок в тенджера, добавете половин чаша желатин, 1,5 супени лъжици захар и разбъркайте всичко добре, докато захарта се разтвори напълно. Изсипете го във формички и поставете на плоско положение в хладилника, докато желето се втвърди напълно.

8. плодово желе.

Съставки:

Желатин - 1 арт. Лъжица.
- Вода - 1 чаша.
- сок - 400 грама.
- Плодове - на вкус.

готвене:

1. Изплакнете плодовете и ги нарежете на кубчета. Гроздето може да се разреже наполовина и да се отстранят костилките. Препоръчително е да премахнете кожата от портокаловите резени и, разбира се, да изберете семките. Тънко нарязаните резени ябълка изглеждат красиво в желе. В случай, че сезонните плодове са под ръка, добавете и тях.
2. Залейте супена лъжица желатин с чаша студена преварена вода. Желатинът трябва да престои поне 20 минути и да набъбне.
3. Изсипете набъбналия желатин в тенджера със сок, аз използвам ябълков сок, но всеки ще свърши работа. Загрейте на огъня, като бъркате, докато желатинът се разтвори напълно. Да не се вари!
4. охладете сока с желатина до стайна температура.
5. сложете плодовете във форма (може да го навлажните или намажете с масло. Залейте сока с желатина и приберете в хладилник за час и половина. Ако искате плодовете да не плуват и да се задържат красиво на различни нива, изсипвайте ги постепенно , на слоеве.

9. желе "Птиче мляко".

Съставки:

Желатин - 50 грама.
- заквасена сметана - 1 литър.
- ванилова захар - 0,5 чаени лъжички.
- захар - 2,5 чаши.
- Мляко - 6 чл. лъжици.
- Какао (на прах) - 4 бр. Лъжици.
- Масло - 50 грама.

готвене:

1. разтворете 35 грама желатин в една чаша вода. Може да загреете в тенджера (но не довеждайте до кипене) или на водна баня. Разбъркайте добре, за да няма бучки.
2. Разбийте заквасената сметана с две чаши захар и ваниловата захар с миксер или блендер. Захарта трябва да се разтвори. След това добавете разтворения желатин към масата (35 gr.
3. Разтворете останалия желатин (15 г) в една чаша вода (както беше направено в стъпка първа. След това добавете към него половин чаша захар (всичко останало), какао на прах, масло и мляко. Разбъркайте всичко до гладкост.
4. Изсипете желе от заквасена сметана в подготвени порционни чаши или купички. След като стегне малко се напълва с шоколадово желе. Изпратете в хладилника до пълно втвърдяване. Ако искате да получите необичайна форма на желе, изсипете първия слой в купата, поставете съдовете под ъгъл. Можете също да редувате слоеве. Желе "Птиче мляко" е готово! Преди сервиране поръсете с настърган шоколад или гарнирайте с бита сметана. Можете да украсите с лимонова кора, след като изрежете листо от нея.

• бадеми - 150 грама
• пудра захар - 80 грама
• сметана 30% - 200 мл
• овкусяване по ваш вкус (плодов коняк, бадемова есенция)
• желатин - 12 грама

Как се готви бланманж

• Купете бадеми в кората - те имат по-богат вкус в сравнение с обелените. Въпреки че все още трябва да се почисти. За да направите това, залейте ядките с вряла вода за няколко минути.

  Можете да смилате бадеми по няколко начина: като използвате, както в старите времена, мраморно хаванче и същия пестик или като използвате предимствата на цивилизацията, тоест блендер. Ако сте избрали блендер, тогава трябва да налеете малко вода в ядките. Отмерете 0,5 литра вода и изсипете малко върху ядките (може да се наложи да добавите още по време на процеса на смилане).

  Изсипете полученото бадемово мляко в тенджера и оставете да заври, след което го оставете да вари, охладете до стайна температура.

  Желатинът се залива с малко студена вода, за да набъбне.

  Прецедете охладеното бадемово мляко през кърпа (марля няма да стане, тъй като ядките на практика са натрошени на брашно), изцедете, така че в кърпата да остане почти суха торта.

  Сложете желатина в млякото и поставете на малък огън да се разтвори.

  Добавете пудра захар, разбъркайте добре.

  Разбийте сметаната на силна пяна.

  Изсипете в охладено мляко и разбъркайте внимателно.

  Изсипете във форми (може да напълните една голяма, а не само на порции).

  Поставете в хладилник за 5 часа, за да стегне напълно. При сервиране се залива с плодов сос (сварете плодовете със захар и претрийте през цедка).

  

  

Домашното ябълково желе е много прост, но вкусен десерт. Може да се приготви безпроблемно не само през сезона, но и по всяко време на годината. Днес ще приготвим желе не от ябълков сок, а на базата на компот, който ще сготвим сами.

За приготвянето на този десерт са подходящи ябълки от абсолютно всякакъв сорт: сладки, сладко-кисели или кисели. Количеството захар може лесно да се регулира по ваш вкус. Като ароматна добавка можете да добавите малко мента, маточина, ванилия, кардамон или канела към ябълков компот.

Готвене стъпка по стъпка със снимки:

За да приготвим домашно ябълково желе са ни необходими следните съставки: вода, ябълки, кристална захар и желатин. Регулирайте количеството захар според вашия вкус – колкото по-сладки са ябълките, толкова по-малко ви трябват. Използвам желатин не мигновен, но изисква предварително накисване в студена вода.

Ябълките (имам сортове Мелба) се измиват и нарязват на филийки, като се изрязват шушулките и дръжката. Не свалям кожата.

Изсипете 700 милилитра вода в тенджера или тенджера, сложете там резени ябълки и поставете на огън.

Заспиваме с гранулирана захар (имах нужда от 100 грама, тъй като ябълките не са много сладки) и приготвяме компот от плодове.

При това в чаша или халба изсипете около 100 милилитра компот, оставете да изстине и накиснете в него 20 грама желатин. Оставете да престои половин час на стайна температура и набъбне.

Набъбналият желатин трябва да се разтвори. Това може да стане на водна баня на котлона, но е много по-лесно и по-бързо да използвате микровълновата. Разтварям желатина на режим Defrost за около 10-15 секунди. Просто не го оставяйте да заври по никакъв начин, в противен случай ябълковото желе няма да се захване.

С лъжица или решетъчна лъжица изваждаме резенчета ябълка от истинския компот и наливаме топъл (може да се каже дори горещ) желатин в тигана. Смесваме всичко - желето е почти готово, остава да се охлади в хладилника. За удобство изсипвам детайла в кана - така ще бъде по-лесно да го излея във формички.

Изсипете компот от ябълки с желатин във формички или вази - както желаете. Тези резени, които хванахме, по желание може да се добави и към желето. Поставяме заготовките в хладилника за 3-4 часа, така че желето да замръзне. Общо от посоченото количество използвани съставки получавам 4 еднакви порции.

Деликатно, ароматно и вкусно ябълково желе е готово. Съхранявайте го в хладилник и сервирайте за десерт. Гответе за здраве, приятели и се наслаждавайте на храната си!

Алкохолното желе (шот или многопластов коктейл) е кралят на всяка ексклузивна вечер, но парадоксът е, че рано или късно много хора искат сами да създадат рецепта за алкохолен шедьовър.

Важно е да се знае, че…

Всички шотове са дижестив, тоест напитка, която подобрява храносмилателния процес. Цялата уникалност на рецептата се крие в подреждането на желето в не смесващи се слоеве. Следователно е необходимо той да се състои от съставки с различни цветове. Успешна рецепта за приготвяне на многопластов коктейл ще се окаже, като наблюдавате плътността на напитките.

Шотовете са основно алкохол, напитка, която е достатъчно гъста, за да предпази слоевете от смесване. Следващите най-популярни съставки, от които се правят шотове, са шампанското и.

Подобен ефект на почтеност ще създаде най-гъстият сироп от нар или малина, който се нарича предимно Гренадин. Начинаещият трябва да се научи как да готви универсална рецепта за алкохолно желе и едва след това да се довери на собственото си въображение.

За да подготвите се нуждаете от…

1. Пригответе ястия. Най-хубавото е, че готовите кадри изглеждат в чаши, купчини, но трябва да сервирате лъжици с тях. По-удобно е да сервирате алкохолно желе в хартиени форми.
2. За изследване на плътността на напитките. Основната тайна на разликата в плътността на напитките в съдържанието на захар. Колкото по-малко се съдържа захар, толкова по-ниска е плътността на напитката.
3. Наличието на всички компоненти на коктейла. За удобство професионалните бармани препоръчват да зададете целия състав, включен в рецептата, в необходимата последователност, според плътността.
4. Използване на прибори за измерване. Всички напитки могат да се изсипят в джигери в необходимия обем предварително, така че ще бъде по-лесно да ги изцедите.

Универсална рецепта за начинаещи

Тази рецепта е проста, а методът на готвене е бърз. И не изисква много различни компоненти. Необходимо е да се приготви желатин, гореща вода и алкохолна напитка, водка, текила, уиски са доста подходящи, но вино или шампанско е приемливо.

Начинаещите трябва да спазват прости правила за съвместимост:

• водката върви добре с желе от портокал или череша, коняк с ябълка, текила с лимон;
• към желето могат да се добавят парченца плодове, което ще добави цвят към готовия продукт;
• строго е необходимо да се спазва пропорционалната съвместимост на една порция алкохол за две порции вода и с голямо количество алкохол наслоеният коктейл ще загуби вкуса си.

И така, две супени лъжици желатин се разреждат според инструкциите в осем супени лъжици гореща вода. Полученият разтвор се охлажда до 35ºС и се смесва старателно с пет супени лъжици алкохол. След това полученият шедьовър може да се излее в обикновени пластмасови чаши, да се изпрати в хладилника и да се започне приготвянето на друг вид желе. По това време първият слой ще се сгъсти и можете да излеете нов.

Преди сервиране алкохолното желе трябва да се извади от хладилника и да се остави да се размрази. След като усвоите технологията за приготвяне на такъв коктейл, ще бъде възможно да промените рецептата по преценка на собственото си въображение и да промените различни смеси от аромати на желе и алкохол.

Най-популярният кадър

Популярността на този коктейл - "Маргарита" - се осигурява не само от лекотата на приготвяне, но и от необичайния му вкус. Предварително трябва да приготвите желатин (35 g), преварена вода (40 ml), лайм и гранулирана захар, 3/4 чаша текила, както и три супени лъжици ликьор с аромат на диня и ябълка.

Разбира се, трябва да започнете с приготвянето на горещ желатинов разтвор, който се смесва със студена вода и алкохол. След това две супени лъжици захар се смесват със сока на един лайм и се добавят към желатиновия сироп. Полученият разтвор се загрява до пълното разтваряне на желатина и се добавя текила.

Получената смес се разделя наполовина на една част с добавка на ликьор от диня, а втората - с ябълков ликьор. И двете маси се изсипват в мерителни чаши и се замразяват.

В заключение бих искал да ви напомня, че неумерената употреба на алкохолно желе заплашва със силен сутрешен махмурлук.

Съставки:

• 300-500 г пресни ягоди (по-долу ще бъде посочено тяхното количество);
• саше желатин Dr.Oetker 10 g;
• 200-300 мл чиста вода;
• захар на вкус (от 2 до 4 ч.ч.).

рецепта:

1. За да направим желе, имаме нужда от сок. И трябва да го получите от пресни ягоди. Това може да стане по два начина. Най-бързият начин е да изстискате сока със сокоизстисквачка. В същото време, дори и да прецедите сока през мрежа или марля, той остава гъст и желето няма да се окаже прозрачно. Ще получим обаче интересен визуален ефект - сякаш в желето ще се появят „облаци“. Това също се отразява на вкуса и текстурата - структурата става по-малко стъкловидна и детето и аз харесваме тази опция най-много, оказва се повече „ягода“ или нещо подобно. Използваме обаче и прозрачно желе – просто се смята за съвсем различно ястие.
2. Така че, за да направите желе с пулп, трябва да изстискате сока със сокоизстисквачка или преса. За да получа 300 мл сок, трябваше да изстискам 300 г ягоди. Между другото, сладкишът от сокоизстисквачката е доста сочен и ароматен и дори добре натрошен... Чувствайте се свободни да сготвите буркан сладко от него или да го използвате за приготвяне на десерт. Стана чудесно със сладолед ни.
3. За прозрачно желе действаме по различен начин: напълваме 500 г ягоди със захар и оставяме настрана за няколко часа или за една нощ, така че сокът да се натрупа. След това е достатъчно да изчистите сока от семената, като го филтрирате през мрежа или марля, сгъната на няколко слоя. Семената обаче изобщо не ни пречат, затова го правя с тях. Получаваме прозрачен, красив, светещ ягодов сок.
4. Освен това действаме по същия начин и за двата вида сок.
5. Опитайте и добавете захар на вкус.
6. Освен това е желателно да се действа точно с препоръките на производителя на желатин, въпреки че обикновено те се различават малко един от друг. Основното е, че съдържанието на сашето трябва да бъде проектирано специално за 500 ml течност.
7. Изсипете желатина в разредения сок и разбъркайте добре. Оставете да набъбне за 10 минути.
8. След това поставяме съд със сок и желатин на минимален огън и при непрекъснато разбъркване гответе, докато желатинът се разтвори. Контролът на температурата е важен! Желето не трябва да се загрява до повече от 60 градуса! Въпреки това, при минимален огън на най-малката горелка, при разбъркване, желатинът просто трябва да се разтвори при много по-ниски температури.
9. Филтрираме нашето желе през марля или мрежа, сгъната на два слоя.
10. Изсипете във формички и оставете да изстинат на стайна температура.
11. Когато се охлади напълно, приберете в хладилника. След няколко часа десертът ще се хване добре и може да се сервира на масата.
12. Какво да добавя? Да, всичко! Нарязани пресни ягоди, бита сметана или сладолед. И в "чиста" форма е много търсена!
13. Добър апетит! Сигурна съм, че след подобно кулинарно изживяване няма да погледнете отново в посока на стрити на прах ягодово желе!

бутер желе

Желе се приготвя и чрез сваряване на желатин от телешки бутчета и глави. Сладките желета се наричат ​​фр. gelée, за разлика от месните желета, които се наричат ​​фр. l’aspic (откъдето и изкривеното: lanspieg), и ястието, покрито с тях, на руски - заливка или заливка. Плодови желета от плодове и плодове, съдържащи много пектин, могат да се получат без добавяне на желатин към тях, тъй като самият пектин придава на сиропа желатинист вид. Най-често такова желе се приготвя от кисели, предимно Антонов ябълки, а след това се боядисва в зелено със спанак и червено с кармин.

Шоколадово суфле

Суфле (фр. soufflé) е ястие от френски произход, приготвено от жълтъци, смесени с различни съставки, където след това се добавят бели разбити белтъци. Може да бъде основно ястие или сладък десерт.

Във всеки случай суфлето съдържа поне два компонента: първо, ароматизирана смес с консистенция на заквасена сметана и, второ, белтъци, разбити на бяло. Първият придава вкус, а разбитите протеини - въздушност на продукта. Сместа обикновено се приготвя на базата на извара, шоколад или лимон (от последните два се приготвя десерт с добавяне на захар), или сос велют - в този случай обикновено се приготвя суфле от гъби или месо.

Суфлето се готви във фурната в огнеупорен съд, набъбва силно от температурата, но извадено от фурната опада след 20-30 минути.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Желе от заквасена сметана се оказа дори по-вкусно от какаовото желе. За любителите на този вид десерт предлагам още един вариант за приготвяне на желе от заквасена сметана. Десертът е нежен и лек, а калориите могат да бъдат намалени поради съдържанието на мазнини в заквасената сметана. Плодовете могат да бъдат пресни или замразени. Добавят се за по-ярък вкус и цвят.

За да приготвим желе от заквасена сметана с желатин и горски плодове, се нуждаем само от няколко съставки (вижте снимката).

Залейте желатина със студена вода. За 12 грама желатин са необходими 100 мл вода.

Оставете желатина да набъбне за 30 минути, ако инстантният желатин е достатъчен за 15 минути.

Направете сироп от захар и 2 супени лъжици вода. Най-добре е да направите това в тенджера или тиган с дебело дъно, загряването ще е бавно и захарта няма да загори.

Когато захарта се разтвори, сиропът трябва да се охлади.

Загрейте желатина на водна баня или в микровълнова фурна, докато се загрее течност. Заквасената сметана трябва да е на стайна температура. Изсипете топъл сироп и желатин в заквасена сметана, разбъркайте всичко бързо.

Изсипете желе от заквасена сметана във форми и добавете плодове.

За желе можете да използвате не само силиконови форми, но и всякакви дълбоки контейнери, след като ги покриете със стреч фолио или торбичка.

След 1-2 часа желето ще се втвърди и ще бъде готово за употреба. Извадете внимателно от формичките и сервирайте гарнирани с горски плодове.

Как да направите най-лесното млечно желе:
1. Желатинът трябва да се залива с преварена вода на стайна температура и да се остави да набъбне за около половин час.

2. След това трябва да доведете млякото до кипене, веднага свалете от огъня, добавете захарта, оставете да заври отново, свалете отново от огъня и, като разбърквате внимателно, добавете изцеден желатин.

3. Когато масата изстине малко, добавете към нея ванилин, разбъркайте, прецедете получената смес през цедка във форми и я приберете в хладилник да стегне.

4. Преди сервиране желето трябва да се извади от формичките.

Как да си направим цветно желе. Различни методи за готвене

1. Торба с червен прах трябва да се разтвори в гореща вода. За да направите това, по-добре е да използвате дълбок контейнер. Прахът постепенно се въвежда във водата, като е важно да се разбърка добре, за да не се събере желатинът на бучка. В противен случай неприятните части от десерта ще паднат върху зъба, а външният вид също може да пострада съответно.
2. Разтворената желатинова смес се изсипва в чаши на равни порции. Важно е това да се прави равномерно.
3. След пълното втвърдяване на първия слой ще бъде възможно да се направи следващият етап. Чашите трябва да престоят в хладилника за около два часа. Можете да проверите с пръст дали е станал еластичен. Ако да, преминете към следващата точка.
4. По принципа на първия слой правим втората смес - оранжева. Трябва да го оставите да изстине малко. След това изсипете равномерни порции портокалов желе върху червеното.
5. След като повторите манипулацията с втвърдяване, желето завършва с трети зелен слой.
6. Съхранявайте желета в хладилник, за да избегнете смесването на цветовете. Лекувайки вашите близки, десертът може да бъде украсен с пресни плодове.

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря за това
за откриването на тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас в Facebookи Във връзка с

Френският желиран десерт е бил и остава един от най-вкусните десерти в света. Дори Бонапарт и съпругата му се насладиха на това ястие на масата за вечеря.

Оттогава се появиха стотици рецепти за желиран десерт и сайтизбра за вас 5-те най-апетитни, за да зарадвате любимите си хора.

желиран оризов десерт

Ще имаш нужда(за 2 порции):

• 4 супени лъжици. л. варен ориз
• 150 г извара
• 1 ст. л. желатин
• 5 ст. л. нискомаслена сметана (или мляко)
• 2 супени лъжици л. Сахара
• ванилова захар
• смляна канела

готвене:

1. Сварете ориза в подсладена вода, докато омекне. Пропорциите на ориза и водата са посочени на опаковката на зърнената култура.
2. Накиснете желатина в малко количество топла вода, оставете да набъбне и след това го разтворете на водна баня.
3. Смесваме извара, сметана (или мляко), захар, ванилова захар, канела и разбъркваме с блендер.
4. Добавете желатиновата маса и ориза към изварената маса. Разбъркайте старателно. Оризът може да бъде предварително натрошен с блендер или да се остави цял за текстурата на десерта.
5. Изсипете масата във форми и изпратете в хладилника, за да се втвърди.
6. За да може желето да се извади лесно от формата, потопете го с главата надолу в гореща вода за няколко секунди и след това го обърнете.
7. Сервирайте десерт с любимия си сладък сос, разтопен шоколад или сладко.

шоколадово желе

Ще имаш нужда:

• 120 г черен шоколад
• 500 мл мляко
• 10 г желатин
• захар по желание

готвене:

1. Първо трябва да сварим млякото.
2. След това вземаме желатин, накисваме го в малко количество топла вода, оставяме да набъбне и се разтваря на водна баня.
3. Готовият желатин се добавя към млякото. Загрейте малко сместа и разбъркайте енергично.
4. Начупете черния шоколад на парчета и го смесете с млякото. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно, докато получите маса с еднакъв цвят.
5. Сместа се изсипва във формички и се изпраща в хладилник. Готовият десерт може да се поръси с настърган шоколад или бадемови листенца.

Желирана торта с киви и заквасена сметана

Ще имаш нужда:

за кората:

• 400 г сладкиши
• 150 г масло

За аз желе:

• 2 опаковки желе с вкус на киви
• 2 бр. киви
• 25 г желатин

За II желе:

• 750 г заквасена сметана
• 500 мл мляко
• 35 г желатин
• 200 г захар

готвене:

1. Първо омесете бисквитките, така че да се превърнат в малки трохи, след което ги смесете с разтопеното масло. Тестото трябва да е доста мокро.
2. Постелете дъното на тава с пружинна форма със стреч фолио и поставете тестото в него. За да направите повърхността равномерна, притиснете тестото с лъжица. Поставяме формата в хладилник.
3. Добавете желатина към леко охладеното сварено мляко и разбъркайте до пълното му разтваряне.
4. Разбийте заквасената сметана със захарта с миксер. Без да изключвате миксера, внимателно въведете мляко с желатин в заквасена сметана на тънка струя, така че желатинът да не излиза на бучки поради температурни промени.
5. Изсипете сместа във формата върху тортата и изпратете всичко в хладилника за един час. През това време масата трябва да грабне.
6. Пригответе желе с вкус на киви според инструкциите на опаковката.
7. Почистваме кивито от кожата, нарязваме на филийки или филийки.
8. Изваждаме формата с десерта от хладилника и проверяваме дали повърхността на желето се е уплътнила. Изсипете слой охладено зелено желе отгоре и подредете резени киви. Слагаме тортата в хладилника за през нощта, а на сутринта се наслаждаваме на вкусен десерт.

Желирана торта "Мозайка"

Ще имаш нужда:

• 4 опаковки желе в различни цветове
• 400 мл кондензирано мляко
• 85 г желатин

готвене:

1. Приготвяме желето според указанията на опаковката (в различни ястия), след което оставяме да стегне за една нощ.
2. Желатинът се накисва в малко количество топла вода, оставя се да набъбне и след това се разтваря на водна баня.
3. Комбинирайте желатина с кондензираното мляко и разбъркайте добре.
4. Нарежете цветното желе на кубчета, напълнете ги произволно в подходяща форма и полейте с кондензираното мляко с желатин. Оставяме да стегне в хладилник.

Три желета наведнъж! Череша, портокал, заквасена сметана. Процесът на приготвяне на многослойно желе, макар и по-дълъг, не е никак трудоемък.

4-5 порции.

Съставки

• черешово желе - 1 саше
• портокалов желе - 1 саше
• заквасена сметана - 150 мл
• захар - 3-4 супени лъжици. лъжици
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка
• незабавен желатин - 2 чаени лъжички

За украса на "иней"

• захар - 1-2 супени лъжици. лъжици
• готово желе или вода - 1-2 с.л. лъжици

готвене

В купа, според инструкциите, разтворете желето от череши. В друга купа направете същото с портокаловото желе.

Съвет. Препоръчително е да използвате 50 мл по-малко вода при приготвяне на желе.



Докато се втвърдяват, можете да украсите чашите, да направите „скреж“ по краищата му.

Готвене на "иния" . Изсипете няколко супени лъжици леко желе или вода в плитка чиния. Потопете гърлото на чашата в желето, за да намокрите ръба. Изсипете захарта в друг съд и потопете мокрия ръб на чашата в него.



Докато желето се охлажда до стайна температура, ръбът на чашите ще изсъхне малко.



Сега поставете подготвените чаши в съд или друг подходящ съд, под ъгъл.



Внимателно изсипете малко черешово желе в чашите. Поставете ги - в същата, легнала форма, в хладилника, така че желето да замръзне.



Разтворете незабавен желатин в 40-50 мл вода. Отделно смесете заквасената сметана със захарта и ваниловата захар.



Разбийте масата с миксер, докато стане пухкава (трябва да се държи на бъркалките на миксера).



Ако желатинът не се е разтворил напълно, доведете го до хомогенност на водна баня. Изсипете желатина в разбитата сметанова смес и разбъркайте добре.



Изсипете желе от заквасена сметана в чашите върху охладеното желе от череши, за да се получи тънък слой. Поставете отново в хладилника, докато стегне. Когато желето отново се втвърди, изсипете следващия слой – портокалов желе, а накрая – отново заквасена сметана.

Съвет : за да не се смесват слоевете, препоръчително е да излеете следващия слой само след като предишният се втвърди напълно.

За да създадете красива картина, трябва да напълните очилата от противоположната страна. За целта подредете чашите в съда така, че ненапълнената част от тях да е на дъното. Повторете слоевете, редувайки череша, след това заквасена сметана.



В центъра на чашата се образува V-образна депресия, напълнете я до ръба с портокалов желе. Остава да поставите чашите в хладилника, докато изстинат напълно. Многослойното желе е готово и може да се сервира.

Днес публикувам рецепта за вкусен десерт. Тази желирана торта от счупено стъкло е за това как да си направите желе у дома от горски плодове с желатин с многоцветни кубчета вътре, като броят на кубчетата и цветовете може да бъде много различен.

Първият път, когато ядох такова вкусно, беше на гости на моята кръстница. Десертът беше много необичаен за мен и все се чудех как така неравномерно са поставени кубчетата. Мислех, че има такива специални кулинарни комплекти или се използва предварително закупен мармалад ...

С една дума, десертът ме заинтригува и когато посетихме майка ми за Коледа, тя вече ни почерпи с такова желе от горски плодове с желатин, което беше поставено в желе от заквасена сметана.

Така че, ако и вие се интересувате как да си направите желе у дома с толкова красиви кубчета с различни цветове, тогава прочетете нататък.

Съставки

За желе от горски плодове:

• 1 чаша замразени плодове (черно, червено касис, малина)
• 2 супени лъжици супени лъжици захар (за всяка чаша сок от цветни горски плодове)
• 1 саше (12 г) желатин (за всяка чаша сок от цветни горски плодове)

За желе от заквасена сметана:

• 0,5 литра заквасена сметана
• 100 мл мляко
• 1 саше (12 g) желатин
• 2 - 3 супени лъжици. лъжи. Сахара

Готвене - приготвяне на торта от счупено стъкло

Като начало трябва да кажа, че ако не искате да се забърквате, за да направите желе от горски плодове, тогава можете просто да си купите торбички с цветно желе в магазина за цветни кубчета. Те идват в напълно различни цветове. След това ще трябва да разредите всяка торбичка смес от желе с 1 чаша охладена преварена вода и след това да доведете този разтвор до кипене (не кипете). Необходимо е захарта и желатина да се разтворят. След това изсипете всеки цвят желе поотделно в съдове или купички, така че дебелината на слоя да е 1-2 см.

А за тези, които искат да използват замразени плодове (много ги имат в хладилника), трябва да направите

Бери желе с желатин

За домашно желе от горски плодове трябва да вземете чаша различни замразени плодове. Използвахме черно и червено касис и малини.

Залейте всеки вид плодове поотделно с чаша вряла вода, намачкайте добре с трошака, след което прецедете през няколко слоя марля. Оказва се такъв сок от горски плодове.

За една чаша такъв горски сок сложете 1 саше (12 г) желатин и 2 супени лъжици захар. Оставете тази смес да заври (също не кипете, а само разтваряйте захарта и желатина).

И по същия начин, както е написано по-горе, изсипете в съдове или купи с дебелина 1-2 см за втвърдяване.

След като всеки слой цветно желе се втвърди, внимателно спуснете купата с него за няколко секунди в топла вода и го извадете от формата. И след това го нарежете първо на ленти,

и след това на кубчета. Имахме много различни цветове.

Заквасена сметана желе

Докато желето от цветни горски плодове се втвърдява, можете да започнете да приготвяте желето от заквасена сметана. За да направите това, 1 пакетче желатин с 2-3 ложи. накиснете захарта в 100 мл мляко и оставете да вари за два часа.

След това загрейте този желатин с мляко и захар, така че желатинът със захарта да се разтвори, и веднага добавете към тях заквасена сметана и разбъркайте до гладкост. Не е необходимо повече отопление.

Счупено стъкло - многоцветни кубчета

И остана последният етап: оформяме тортата „Счупено стъкло“. Смесете кубчетата разноцветно желе от горски плодове и ги сложете във формички, в които ще ги поставим да се втвърдят.

Залейте кубчетата с желе от заквасена сметана и сложете в хладилник или просто на студено място (на балкона например) да стегне.

След това, преди да сервирате желето, отново задръжте формата със замразено желе за няколко секунди в гореща вода и извадете готовия десерт.

Преди сервиране нарежете на малки парченца и сервирайте или нарежете вече на масата, както желаете.

Това желе изглежда много впечатляващо. И също необичайно. Вкусът е умерено сладък, не дразнещ и свеж.

И можете също да поставите такова желе в прозрачни вази, след което няма да ви се налага да го вадите. И цялата красота ще бъде видима.

Надявам се и рецептата как да си направите желе в домашни условия с разноцветни кубчета с красиво име - Счупено стъкло.