Въпреки богатия асортимент от продукти от брашно, представени на потребителите в съвременните магазини, много домакини глезят любимите си хора с домашно приготвени юфка. Домашната юфка не се слепва при варене и има незабравим деликатен вкус.

Рецепта за домашна юфка

Готвенето на юфка е трудоемък процес, защото месенето на жилаво тесто не е лесна задача за крехките женски ръце. Но юфката се оказва толкова апетитна и вкусна, че изразходваното време и усилия си заслужават!

съставки

За да приготвите юфката ще ви трябва:

• две яйца;
• 300 г брашно;
• 5 g сол;
• 100-150 мл вода.

Ако искате да експериментирате и да промените вкуса на продукта, заменете пшеничното брашно с ръжено или елда.

Децата могат да направят цветна домашна юфка, като добавят сок от цвекло, моркови, домати или спанак към тестото. Колкото повече сок добавите, толкова по-интензивен е цветът на юфката.

Процес на приготвяне на юфка

1. Поставете необходимото количество брашно в голям съд. Направете конусовидна вдлъбнатина в брашното. Поставете яйцата, солта и водата в него.





2. Замесва се тесто. Първо използвайте лъжица, за да омесите тестото. Когато тестото стане гъсто, продължете да го месите с ръце. Резултатът ще бъде пластмасова маса.





3. Разточете тестото. За да направите това, поставете тестото върху твърда повърхност, поръсена с брашно, и го разточете с точилка на пласт с дебелина 2-3 мм. Добавете брашно под точилката, ако тестото започне да лепне по нея.



4. Нарежете тестото. С помощта на нож нарежете слоя тесто на широки или тесни ленти. Фидето се поръсва с брашно и се оставя за 20 минути. Отстранете излишното брашно от юфката преди готвене.





5. Пригответе фидето. Гответе фидето за 7 минути.

Ако приготвяте юфка за дългосрочно съхранение, препоръчително е да ги изсушите, докато станат крехки.

Рецепта за италианска юфка

съставки

За да приготвите юфката по италианската рецепта, пригответе предварително:

• три яйца;
• 5 g сол;
• 40 мл зехтин;
• 300 г брашно;
• 100 мл вода.

Процесът на приготвяне на италианска юфка

1. Изсипете брашното върху масата и направете кладенче в него. Добавете яйцата, солта, водата и олиото.



2. Замесете твърдо тесто.





3. Оформете тестото на "кифличка" и я увийте в стреч фолио. Оставете тестото за 25 минути.





4. Разточете и изрежете тестото. Дебелината му трябва да бъде 2-3 мм.

Тайните на приготвяне на юфка

1. За да не се покрие тестото за юфка със суха кора, препоръчително е да го съхранявате в целофан.
2. Гответе италианска юфка за 5 минути.
3. Изсушеното тесто може лесно да се реже с нож, ако първо се навие на тръба.
4. Нарязаните юфка, които не са сухи, са готови за готвене.
5. Преди дългосрочно съхранение домашната юфка трябва да бъде добре изсушена.

Юфката е една от най-популярните закуски, опции за бърз обяд или вечеря. В магазините има разнообразие от готови, бързи и супер бързи хранителни продукти, но ястие, приготвено със собствените си ръце, винаги е по-хубаво и по-топло. Как да готвите юфка у дома, какви ястия можете да измислите въз основа на това, от най-бързите до най-сложните традиционни ястия - селекция от идеи и рецепти.

Най-„древните“ юфка са китайските, известни за тях от второто хилядолетие пр.н.е. Сега обаче този вид паста придоби изключителна популярност в почти всяка кухня по света, където със сигурност има „подписан“ метод на приготвяне.

Соба

Една от най-популярните бързи храни в Япония. Юфката се нарича елда, въпреки че всъщност е по-правилно да се нарича елда-пшенична юфка, тъй като се прави от два вида брашно. Това се дължи на липсата на глутен в брашното от елда - 100% юфка от елда просто няма да поддържа формата си.

Соба се сервира като топло ястие и под формата на супа - с бульон. Как да приготвите юфка от елда у дома, прочетете нашата рецепта.

съставки

• Брашно от елда - ½ чаша;
• Пшенично брашно - 1 чаша;
• Яйце - 3 броя;
• Вода - 30 грама;
• Соев сос - 3 супени лъжици;
• Рибен сос - 3 супени лъжици;
• мед - 3 супени лъжици;
• лимонов сок - 3 супени лъжици;
• пресен джинджифил - малко парче.

Рецепта

1. Смесете два вида брашно и направете малка могилка с вдлъбнатина в средата - налейте там малко вода и разбийте яйцата.

2. Започваме да месим тестото, като вземаме брашно от краищата към центъра. Резултатът трябва да е гладка и плътна топка. Ако не се слепва, добавете още малко вода. Покрийте го със стреч фолио и оставете да почине на стайна температура за 30 минути.

3. Смесете сос, рибен сос, лимонов сок, мед и настърган джинджифил и оставете за 15-20 минути. След това филтрираме.

4. Отпочиналото тесто разточете на тънък слой (важно е да не е много тънко, защото може да се счупи от използването на брашно от елда) и нарежете на тънки ленти.

5. Сварете фидето във вряща подсолена вода и залейте със соса. Поръсете със сусам и поднесете.

Бешбармак

Това тюркско ястие е едно от най-продължителните за приготвяне. Уникалната комбинация от месо, домашна юфка и пресни билки обаче няма да остави никого безразличен.

съставки

• Агнешко - 500 грама;
• Говеждо - 500 грама;
• Моркови - 1 брой;
• Лук - 3 броя;
• Брашно - 200 грама;
• Яйце - 1 бр.;
• Вода - 200 грама;
• Сол на вкус;
• Зелените - на вкус;
• Бахар, черен пипер - на вкус.

Рецепта

1. Нарежете месото на едри парчета, добавете студена вода и го оставете да се готви три-четири часа, докато започне да се отделя от костите. Час преди готовност добавете към бульона дафиновите листа, бахара, морковите и лука. По време на готвене трябва да отстраните пяната от месото, но оставете малко мазнина - тя ще е необходима.

2. Смесете брашно със сол, яйце и вода в тестото, разточете го на топка и оставете да почине под влажна кърпа на стайна температура за 30 минути.

3. Прецедете готовия бульон. Разточете втасалото тесто и го нарежете на ленти, а след това на диамантени форми. Овалват се в брашно.

4. Една глава лук се нарязва на колелца и се запържва в мазнината от бульона. Нарязваме и втория на пръстени и, като го спускаме в бульона, го варим малко.

5. Сварете фидето във вряща подсолена вода и смесете с лука в тиган.

6. Сервирайте бешбармак: първо сложете юфка с лук в чиния, след това месо, отгоре сложете варен лук. Отделно сервирайте бульона, подправен с билки.

фунчоза

Стъклената юфка е една от най-популярните в Япония, Китай и Корея. Използва се за приготвяне както на топли ястия, така и на салати и закуски. Разберете как да приготвите тънки оризови спагети в домашната си кухня в нашата рецепта.

съставки

За фидето

• Оризово брашно - 500 грама;
• Яйце - 3 броя;
• Вода - 1 супена лъжица;

За салата (на порция)

• Фунчоза - 100 грама;
• Корейски моркови - 60 грама;
• Краставица - 1 брой;
• Чесън - 2 скилидки;
• Соев сос - на вкус;
• Зехтин.

Рецепта

1. Изсипете брашно в пързалка, направете вдлъбнатина и разбийте яйцата в нея и добавете топла вода. Замесва се тесто и се оставя да почине 30 минути.

2. Разточете и нарежете на много тънки ленти. За да стане юфката прозрачна, трябва да разточите тестото много тънко, но у дома това е изключително трудно без професионално оборудване.

3. Сварете. Полезен съвет: ако вашият funchose има диаметър до 0,5 mm, тогава можете просто да го залеете с вряла вода и да го оставите за пет минути. Ако юфката е по-дебела, тогава се готви по същия начин като обикновената юфка - потапя се в подсолена вряща вода, но не повече от три до четири минути.

4. Нарежете краставицата на тънки лентички. Смесете корейски моркови, фунчоза и краставица, подправете със соев сос и чесън, добавете малко зехтин. Тази салата може да бъде допълнена с всякакви съставки, които харесвате: скариди, парчета пържено пиле или зеленчуци.

Шарени юфка

Децата наистина ще харесат цветна юфка, а естествените съставки в състава ще направят това ястие не само красиво, но и здравословно. Как да си направим паста от цвекло, спанак, тиква и червен пипер - в нашата рецепта.

съставки

• Брашно (смес от паста) - 4 чаши;
• Яйца - 6 броя;
• Цвекло - 1 брой;
• Спанак - 170 грама;
• Тиква - 200 грама;
• черен пипер - 170 грама;
• Черен пипер - 1 супена лъжица;
• ябълков оцет;
• Сол на вкус.

Рецепта

1. Пригответе брашнената смес за юфката: смесете две чаши обикновено фино пшенично брашно, една чаша брашно от твърда пшеница и една чаша грис от твърда пшеница. За един вид юфка ще ви трябва чаша от тази смес.

2. Сварете малко цвекло до омекване и го накълцайте в блендер. Можете да нарежете тиквата на парчета и да я запечете във фурната, след което да изстискате излишната течност. Гответе спанака около пет минути, докато омекне, но не загуби цвета си. Печете чушките във фурната на 180 градуса за 30-40 минути. Обелете кожата и я набийте с блендер.

3. Изсипете брашнената смес в могила с малка вдлъбнатина. Смесете всеки нарязан зеленчук с две яйца и изсипете тази смес в центъра на брашното. Омесете тестото, оформете го на топка и го чукнете малко по масата. След това покрийте с влажна кърпа и оставете на стайна температура за 30 минути.

4. Разточете тестото, поръсете с брашно и навийте на "руло". Нарязваме на тънки филийки, така се получават дълги спирали от фиде. Гответе седем минути в подсолена вода и сервирайте с рикота, козе сирене или маскарпоне.

Фетучини

Един от най-популярните видове паста в Рим, дългите панделки от юфка се приготвят с различни пълнежи и сосове. Предлагаме рецепта за фетучини със сьомга в кремообразен сос.

съставки

• Брашно - 300 грама;
• Яйце - 3 броя;
• Сол на вкус;
• Сьомга - 300 грама;
• сметана 33% - 500 грама;
• Твърдо сирене - 100 грама;
• Черен пипер - на вкус.

Рецепта

1. Смесете брашното със сол, изсипете в купа и разбийте яйцата в нея. Замесва се тесто и се оставя в хладилника за 30 минути.

2. Тестото се разточва на тънко, поръсва се с брашно, прегъва се на две и пак на две. Нарежете на ленти с ширина около сантиметър. Разклатете всяка лента и поставете готовите ленти в „гнездото“.

3. Нарежете сьомгата на едри парчета, поръсете със сол и подправки на вкус. Печете във фурната на 180 градуса за пет до седем минути.

4. Сварете „гнездата“ от фетучини в подсолена вода.

5. Загрейте сметаната в тиган, добавете пармезан. Поставете пастата в соса и поръсете с пармезан. Бъркайте докато сосът се сгъсти. Добавете сьомга, черен пипер и поставете в чиния, поръсете с още сирене.

Добър апетит!

Илюстрация на Александра Гиря

Всеки знае, че домашно приготвените макарони и юфка са най-вкусни, а продуктите от магазина значително им отстъпват.

Юфката присъства в кухните на много страни, руските домакини също приготвят юфка у дома. Предлагам да приготвите универсално тесто за домашна юфка с твърдо брашно.

Продуктите от това тесто не се накисват в супата, поддържат формата си добре и имат прекрасен вкус. От това тесто можете да нарежете юфка на всякакви удобни за вас размери и да ги използвате както в първи, така и във втори ястия.

Подгответе необходимите съставки: първокласно пшенично брашно, брашно от твърда пшеница, яйца и сол.

Смесете двата вида брашно в купа.

Направете кладенче в средата и чукнете яйцата в него. Посолява се.

Започнете да месите тестото с кръгови движения на шпатулата.

Когато стане трудно да се бърка с шпатула, започнете да месите тестото с ръце. Ако смятате, че тестото е твърде гъсто, можете да добавите няколко супени лъжици топла вода.

Ще трябва да месите тестото интензивно и дълго време, около 15-20 минути, тъй като брашното от твърда пшеница е значително по-грубо от първокласното.

В резултат на това трябва да имате гладко и еластично тесто с приятен жълтеникав оттенък. Не много стръмна и не прекалено мека.

Тестото за домашна юфка е готово. Можете да започнете да правите домашна юфка!

Домашната юфка е отлична алтернатива на продукт от магазина, защото ще знаете от какво се състои готовият продукт и ще сте сигурни, че няма излишни примеси или консерванти. Поглезете себе си и близките си с вкусна домашна юфка и ястия от нея и няма да сгрешите – наистина е много вкусно.

Готвенето на юфка у дома не отнема 5 минути, но резултатът от вашите усилия напълно си заслужава. За домашна юфка трябва да приготвите твърдо тесто, което съдържа максимално количество брашно. Допълнително се добавят сол, вода и яйца.

Готовото тесто трябва да се разточи на тънко и да се нареже на ивици с желаната ширина. Юфката е готова за употреба след пълно изсъхване.

Приготвяне на храна

Има много рецепти, по които можете да приготвите юфка у дома, но вкусът на готовия кулинарен продукт зависи пряко от качеството на използваните продукти. Избирайки правилните съставки, можете да получите вкусен и мек продукт.

Класическата рецепта включва използването на три основни продукта:

• брашно;
• сол;

Трябва да внимавате при избора на съставки, особено брашно. Важен момент при избора на брашно е видът на смилане и вида на пшеницата. Фино смляното брашно е идеално за домашна юфка, позволява ви да получите еластично тесто и добър вкус на готовото ястие.

Ако се борите с излишните килограми, тогава би било за предпочитане да използвате пълнозърнесто брашно, тъй като този продукт се счита за диетичен. По желание можете да смесите 2 вида: фини и едри.

Що се отнася до избора на яйца, с домашен продукт продуктите стават малко по-вкусни. Ако нямате възможност да си купите домашни яйца, ще ви свършат работа обикновените яйца от магазина, но винаги пресни.

Има известен дебат дали да се използва цяло яйце или само жълтък. Всяка опция е възможна, но когато използвате само жълтъка, трябва да добавите малко вода или пилешки бульон към тестото за пластичност на масата, а когато добавите цяло яйце, необходимостта от това е сведена до минимум.

Пластично и ароматно тесто се получава чрез добавяне на малко количество зехтин. Необходимостта от добавяне на олио зависи от ястието, което планирате да приготвите от фидето. За ястия с месо и ароматен сос не е необходимо да добавяте масло към тестото за юфка.

Класическата рецепта за домашна юфка е много лесна за приготвяне и се състои само от 3 съставки.

съставки

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 яйце;
• Пшенично брашно;
• сол.

Алгоритъм стъпка по стъпка

Готвенето на юфка е много просто.

1. Изсипете пресятото брашно върху масата на купчина (около 0,5 чаши), оформете вдлъбнатина в средата и изсипете цяло яйце. Замесете тестото с ръце, ако е необходимо добавете малко брашно. Тестото трябва да е умерено плътно и еластично.
2. Когато масата престане да лепне по ръцете ви, поставете тестото в найлон и го поставете в хладилника за 30-40 минути. След определеното време извадете тестото и изчакайте да се затопли до стайна температура.
3. Разделете тестото на части и последователно разточете тънко на „торта“. Покрийте всяка разточена част с полиетилен, за да не изсъхне.
4. Сгънете готовите „палачинки“ наполовина и нарежете.
5. Изсушете нарязаните фиде естествено или във фурната. И при двата варианта фидето се разстила на тънък слой, повърхността се поръсва с брашно, за да не залепват продуктите.

При сушене във фурната е за предпочитане да използвате режима на конвекция без термична обработка и да оставите вратата отворена. След като юфката изсъхне, можете да я използвате за приготвяне на желаните от вас ястия.

Домашна юфка - други рецепти

Има няколко други възможности за приготвяне на домашен продукт, които също няма да изискват много усилия от вас. Можете да направите юфка от оризово брашно, юфка или да направите необичайни черни юфка според японските традиции. За тези, които особено внимателно следят фигурата си, е подходяща по-диетична версия на ястието.

От шоколадово тесто

Приготвянето на юфка от заварено тесто има няколко предимства: тестото не залепва за ръцете или масата, разточва се много по-лесно и не е необходимо да използвате яйца за основа.

Продукти:

• пресято брашно;
• вряща вода;
• зехтин или слънчогледово масло;
• сол на вкус.

Съотношението на брашното и врящата вода трябва да бъде 3:1.

Процесът на готвене е както следва.

1. Изсипете сол във вряща вода и добавете масло.
2. Изсипете течността в съда с брашно. Замесете тестото с лъжица, а като се охлади малко продължете с ръце. Ако тестото не е достатъчно стегнато, можете да добавите малко брашно.
3. След 10-15 минути сложете тестото на масата, разточете го и нарежете продуктите на желаната големина.
4. Изсушаваме фидето и го използваме за готвене, остатъците могат да се сложат в торба за съхранение.

Оризови спагети

Продуктът от оризово брашно е идеален за приготвяне на различни азиатски ястия. Домашната юфка по тази рецепта не е по-лоша от предлаганата в магазините.

съставки:

• 550 г оризово брашно;
• 4 яйца;
• 1,5 ч.ч. сол.

Да готвим така.

1. В дълбока купа смесете яйцата със сол.
2. Добавете оризовото брашно и разбъркайте. Ако тестото стане много стегнато, добавете малко вода.
3. Поставете добре омесеното тесто на масата, разточете го на тънка плоска торта и я нарежете.
4. Изсушете продукта и го използвайте.

За приготвянето на тази юфка не се използват нито яйца, нито масло. За да получим наистина диетичен постен продукт, ние използваме изключително брашно от твърда маса.

съставки:

• 1 супена лъжица вода;
• 2-3 супени лъжици пресято брашно;
• 1 ч.ч сол.

Да готвим така.

1. Смесете брашното със сол, разпределете на куп. Постепенно добавете течност и разбъркайте тестото.
2. Поставете в найлонов плик или филм и оставете да престои половин час.
3. Постната юфка се приготвя по същия начин, както по класическата рецепта: разточва се, нарязва се и се изсушава.

Черно на японски

С такава юфка можете да добавите приятно и вкусно разнообразие към обичайното си домашно меню. Тази рецепта прави 6 порции юфка.

съставки:

• 3 чаши соево брашно;
• 100 ml соев сос;
• 1 яйце;
• 50 мл вода.

Подготовката изглежда така.

1. Смесете всички съставки в тесто. Поставете го в найлон и го оставете да престои половин час.
2. Разточете тестото на плоска торта с дебелина няколко милиметра. Внимателно навийте продукта на руло и нарежете на ленти с ширина 5 мм.
3. Изсушете нудълсите и ги използвайте в желаното от вас ястие.

Между другото, такива юфка се готвят много бързо - 5 минути са достатъчни и продуктът е готов.

Как се нарязва и колко време се готви домашна юфка

Ако нямате специална машина за юфка, можете сами да нарежете продукта. За да направите това, имате нужда само от остър нож. За да изрежете чисти продукти, оставете тънко разточеното тесто да почине и да изсъхне малко. След това щедро поръсете листа тесто с брашно, навийте го на тръба и леко го притиснете.

С помощта на остър нож нарежете тестото на тънки, равномерни пръстени с малка дебелина. Идеалната дебелина е 1-3 мм, но ако желаете, можете да експериментирате с размера на фидето, както по-малко, така и по-едро. Развийте нарязаните юфки и ги поставете върху маса или кърпа на тънък слой. Оставете да изсъхне и използвайте за приготвяне на всякакви ястия.

Времето за готвене на домашна юфка зависи от вида на брашното, но стандартът е не повече от 10 минути. Изсипете домашната паста във вряща подсолена вода. За да определите готовността, просто опитайте юфката.

Какво може да се приготви от домашна юфка - примери за ястия

Заключение

Приготвянето на домашна юфка не е трудно, но изисква много време. Резултатът си заслужава усилията, защото домашната юфка не може да се сравни с тази от магазина, а вашето семейство и приятели ще оценят вашите усилия и вкуса на домашно приготвените ястия.

Знаейки как да направите юфка у дома, можете спокойно да експериментирате в кухнята и да приготвите различни вкусни ястия от домашно приготвени продукти. С домашно приготвена паста, супа, гарнитура и дори салата ще бъдат вкусни.

Правилно приготвената домашна юфка ще преобрази всяко ястие с участието си и ще го направи просто незабравим на вкус. Има повече от една рецепта за приготвяне на този популярен кулинарен продукт и всеки път, когато следвате препоръчителната технология, можете да получите отличен резултат.

Как да си направим домашна юфка?

Домашната юфка, чиято рецепта може да се различава по състав и технология на изпълнение, във всеки случай се приготвя при спазване на определени основни точки, които придружават всички варианти:

1. Брашното е предварително пресято, обогатено с кислород.
2. Крайната структура на тестото трябва да е напълно нелепнеща, плътна и добре омесена.
3. Получената основа се държи под филм или кърпа за най-малко 30 минути, след което се разточва тънко на ръка или с помощта на специална машина.
4. Прочетете повече за това как да изсушите домашна юфка. Първоначално целите разточени пластове се подсушават малко върху кърпа, след което се нарязват на ленти и се сушат при стайни условия, разстлани на тънък пласт.

Домашна супа с фиде - рецепта

Тестото за домашна юфка, която се планира да се използва за супа, се приготвя с яйца без добавяне на вода и се прави много гъсто. В идеалния случай е по-добре да използвате специална машина, за да го разточите, тогава целият процес на създаване на продукта ще изглежда лесен и забавен, а резултатът ще бъде вкусно първо ястие за обяд.

съставки:

• яйце – 1 бр.;
• брашно - 100-120 g;
• сол - щипка.

Подготовка

1. Пресейте брашното на куп, добавете малко сол, разбийте яйцето и маслото, месете старателно и продължително, като при необходимост добавяте брашно.
2. След като постигнете желаната текстура, оставете бучката да изсъхне под филма за един час.
3. Разточете основата на тънко, поръсете с брашно, разточете и нарежете на парчета с желана дебелина.
4. Развийте получените намотки и ги подсушете върху кърпа.

Домашна юфка с яйца - рецепта

След готвене с яйца по тази рецепта ще бъде по-лесно да разточите основата на ръка. Маслото, което присъства в рецептата, омекотява структурата и я прави по-гъвкава и еластична. Не забравяйте да набрашните работната повърхност и слоевете тесто, за да не залепва точилката за тях. Като се вземе предвид времето за проверка, целият процес на създаване на домашен продукт ще отнеме около час.

съставки:

• яйца – 3 бр.;
• брашно - 300 g;
• растително масло - 1,5 супени лъжици;
• сол – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

1. Домашната юфка с яйца се приготвя лесно. Разбийте яйцата в пресятото брашно, добавете солта и маслото и разбъркайте добре основата.
2. Оставете получената основа за 30 минути, за да набъбне глутена.
3. Разделете бучката на няколко части, всяка разточете на тънко, навийте на руло и нарежете на парчета с желана дебелина.
4. Развийте получените намотки, поставете ги върху кърпа и ги оставете да изсъхнат.

Домашна юфка без яйца - рецепта

Домашната юфка без яйца, подобно на италианската паста, се прави от специално брашно от твърда пшеница с високо съдържание на глутен. Използването на обикновен продукт от меки сортове не е разрешено, а без яйца няма да се получи вкусна домашна юфка. Ако са налични необходимите суровини, можете спокойно да започнете да създавате постна версия на препарата.

съставки:

• брашно - 2-2,5 чаши;
• вода - 1 чаша;
• сол – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

1. Брашното се пресява със солта, добавя се малко по малко водата и се замесва плътно тесто.
2. Оставете бучката за 30 минути под филма.
3. След това домашната юфка без яйца се украсява по същия начин като яйчената юфка. Основата се разточва, навива, изрязва, развива и суши.

Домашна юфка за лагман

Сухо, чиято рецепта е подобна на описаните по-горе варианти, често се използва за украса на лагман. Автентичното ястие обаче изисква приготвянето на екстрахиран продукт, процесът на създаване на който, макар и увлекателен, изисква много време, търпение и умения.

съставки:

• брашно - 500 g;
• яйце – 1 бр.;
• топла вода - 120 ml;
• сол – ½ с.л. лъжици;
• сода - щипка;
• растително масло - 1 чаша.

Подготовка

1. Разбийте малко яйцето със сол, добавете топла вода, разбъркайте.
2. На части се добавя брашното и се меси до получаване на плътна бучка, която се оставя за час под навлажнена кърпа.
3. Разтворете щипка сол и сода в супена лъжица вода и получената смес втрийте с ръце в тестото.
4. От основата се правят флагели с дебелина 1-1,5 см, намазани с масло и оставени под кърпа за 20 минути.
5. Издърпайте детайлите с намаслени ръце до 0,5-0,7 см, оставете за 20 минути.
6. Повторете процедурата няколко пъти до получаване на желаната дебелина.

Домашна юфка с жълтъци

След това ще научите как да готвите домашно. Благодарение на последното продуктът е не само изненадващо вкусен и нежен, но и има отличен, слънчев цвят. Самият процес на създаване на основата не се различава от традиционния и може да се приложи без никакви затруднения.

съставки:

• жълтъци – 4 бр.;
• растително масло - 40 ml;
• брашно - 200 g;
• сол - 5 гр.

Подготовка

1. Към пресятото и смесено със солта брашно добавете смес от жълтъци и масло.
2. Съставките се разбъркват до получаване на трохи, които се събират на топка и се омесва на стегнато тесто.
3. След 30 минути почивка под филма, те започват да разточват топката и да нарязват юфка.

Приготвянето на домашна юфка може да бъде малко по-лесно, като направите процеса на навиване по-малко трудоемък. Отличен ефект се постига чрез използване и добавяне на растително масло. Така оформеното тесто се разточва лесно и лесно дори без да се поръсва с брашно - изобщо не залепва за масата или точилката.

съставки:

• брашно - 350 g;
• вряла вода - 180 ml;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

1. Хвърлете сол във вряща вода и налейте олио.
2. Получената смес се изсипва в купа с пресятото брашно и се омесва старателно първо с лъжица, а когато стане по-малко горещо, с ръце.
3. След 15 минути можете да започнете да разточвате брашнената топка и да режете фидето в желаната форма и размер.
4. Домашната юфка с крем се изсушава и съхранява или използва веднага.

Домашно оризово спаге

Домашната юфка, приготвена от оризово брашно, е отлична възможност за украса на много кулинарни ястия, произхождащи от Югоизточна Азия. Използвайки правилната рецепта, предложена по-долу, можете да получите продукт, който не е по-лош от най-добрите индустриални аналози.

съставки:

• оризово брашно - 400 г;
• яйца – 3 бр.;
• сол – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

1. Разбийте яйцата със сол.
2. Добавете оризовото брашно и омесете, като при необходимост долейте малко вода.
3. Разточете основата с желаната дебелина, нарежете на ленти и подсушете.

Домашна юфка от ръжено брашно

Рецептата за приготвяне на домашна юфка може да бъде най-неочакваната, както в този случай. За основа на приготвянето на продукта се използва ръжено брашно, което се отразява както на крайния му вкус, така и на външен вид. Домашната юфка, приготвена по този начин, е по-здравословна и по-малко калорична.