Тиквените мъфини са вкусни мини сладки с пикантен вкус, които се приготвят супер лесно. Тази рецепта е много разпространена сред привържениците на правилното хранене, тъй като мини тиквените мъфини съдържат много витамини. Мъфините са популярни сред деца и възрастни, тъй като в тях почти няма вкус на тиква.

Относно ястието

Вкусните тиквени мъфини се сервират с чай, горещо кафе, топъл плодов сок или компот. Това е универсален вариант за лечение на близки приятели през уикендите или делничните дни. Има класически рецепти и иновативни - последните най-често се измислят от домакините в тяхната кухня. Използват се подправки, цитрусови плодове, плодове, цветни захаросани плодове, сушени плодове, ядки - това е идеален начин да увеличите броя на рецептите за десерти.

Благодарение на различни компоненти, те се отърват от вкуса на тиква, като по този начин добавят интересни нотки към десерта. Тиквените сладкиши се оказват ефирни и много апетитни.

Мъфините с тиква по рецепта ще донесат удоволствие не само по време на пиене на чай, но и самият процес ще бъде незабелязан и вълнуващ. Основното правило е зряла тиква и правилната последователност от кулинарни манипулации, но в противен случай няма място за притеснение. Рецептата използва основни съставки, а като допълнителни съставки се препоръчват канела и орехи.

Бадемовите люспи и пудрата захар са подходящи за украса на тиквени мъфини. Ако не харесвате ядки, заменете ги със стафиди, захаросани плодове или горски плодове. Използването на кефир или ферментирало печено мляко придава пухкавост на тиквените мъфини, които също се открояват в красив нюанс.

Тиквените мъфини имат прекрасен вкус, сладки са и по-малко калорични. Печенето е идеално за пиене на чай с приятели и помага за подобряване на храносмилането. Допълнително предимство е естетическият и ярък вид на лакомството.

Как се правят тиквени мъфини?

Има трикове, с които можете да приготвите тиквени мъфини:

1. Основата за тестото е пюре от тиква. Месото на зеленчука се настъргва или вари. След това се претрива през сито или се пасира с блендер. Консистенцията на тестото трябва да е полутечна.
2. Ако приготвяте тиквени мъфини по класическата рецепта, използвате зехтин, но той може да бъде заменен с висококачествено растително масло.
3. Правилно е първо да се смесят насипните съставки, а в друг съд течните. След това постепенно въведете първата част от тестото във втората, като разбърквате внимателно. Основното нещо е да не биете или месите твърде дълго. Това ще развали текстурата на мъфините.
4. Пекат се в силиконови или метални форми. Първите обработки не изискват, а вторите се покриват с тънък слой растително масло. Мъфините се пекат и в хартиени чаши, които се поставят в специални поставки. Приготвят се за около 15 минути до половин час, всичко зависи от рецептата. Можете да проверите готовността с кибрит.
5. Мъфините се различават от кексчетата по това, че съдържат по-малко захар. Те са по-скоро като хляб и са здравословни, защото съдържат здравословни съставки.

Мъфини с тиква и кефир

Такива печени изделия като тиквените ще се харесат както на възрастни, така и на деца. Благодарение на бързото му приготвяне, можете да го създавате всеки ден. Деликатесът може да се украси със сироп от 600 г захар и 600 мл вода. Към него можете да добавите различни аромати, подправки или сиропи.

съставки:

• пулп от тиква - 250 г;
• кефир - 100 ml;
• брашно - 300 g;
• яйца – 3 бр.;
• растително масло - 100 ml;
• сол;
• сода - 1 ч.л.;
• канела;
• захар – 150 гр.

Подготовка

1. Нарежете пулпата на тиква и гответе за 10 минути, натрошете на пюре.
2. Изсипете сода в кефир. Изсипете маслото, солта и добавете цялата захар.
3. Добавете яйцата.Добавете брашното, подправките и бакпулвера.
4. Разпределете сместа във формите и изпечете мъфини с кефир и тиква за 20 минути.

Тиквени мъфини с крем от моркови и карамел

Мъфините с тиква и моркови могат да се превърнат в истински витаминен микс. Поради наличието на два зеленчукови компонента наведнъж, те съдържат рекордно количество полезни вещества. Тиквата може да се използва както замразена, така и прясна. В първия случай трябва да оставите продукта да се размрази добре и след това да изцедите цялата течност.

съставки:

• тиква – 450 г;
• моркови - 250 г;
• брашно - 1,5 чаши;
• яйца – 5 бр.;
• захар - 1 чаша;
• сода - 1 ч.л.;
• крема сирене – 350 г;
• пудра захар - 1,5 чаши;
• ядки или стафиди - 150 г;
• масло – 150 г;
• сметана – 5 с.л. л.

Подготовка

1. Сварете зеленчуците, нарежете.
2. Разбийте захарта (60 г) с яйцата. Комбинирайте с тиква и брашно. Изсипете содата и разбъркайте.
3. Смесете морковите със сиренето, добавете прах. Комбинирайте двете маси.
4. Печете мъфини с моркови и тиква за 20 минути.
5. Разтопете захарта и маслото в тенджера. Добавете сметаната и ядките. Намажете мъфините с карамел.

Тиквени мъфини с извара

Мъфините с тиква и извара са изключително здравословни. За да направите печива със заоблена горна част, можете да пропуснете стъпката на намазняване на формите, така се намалява обемът на продуктите. Можете да поставите стафиди и ядки в тестото или просто да украсите печива с тях. Формите не трябва да се слагат плътно една до друга в тавата, иначе няма да се изпекат добре.

съставки:

• извара - 400 г;
• яйца – 2 бр.;
• кефир - 100 ml;
• пулп от тиква - 400 г;
• захар - 70 g;
• сода - ¼ чаена лъжичка;
• канела.

Подготовка

1. Смелете тиквената каша.
2. Смесете зеленчуци и извара. Добавете яйцата, захарта.
3. Комбинирайте кефир и сода, оставете за четвърт час, изсипете в приготвената маса.
4. Разпределете тестото във формичките, като ги напълните на 2/3. Печете тиквени мъфини за 30 минути.

Мъфини с тиква и ябълки

Мъфините с тиква и ябълка са невероятно нежни. Печенищата се приготвят бързо и се консумират за секунда. Всяка форма за печене е подходяща за приготвяне на деликатеса. Плодовете могат да бъдат нарязани на кубчета, настъргани или пасирани на пюре. За да добавите допълнителна пикантност, можете да добавите ванилин или канела.

съставки:

• брашно - 250 g;
• пулп от тиква - 200 г;
• кефир - 100 ml;
• захар - 50 g;
• растително масло - 100 ml;
• яйце – 1 бр.;
• бакпулвер – 2 ч.л.;
• ябълки – 2 бр.

Подготовка

1. Смелете плодовете. Настържете тиквата.
2. Комбинирайте брашното и бакпулвера в една купа, а тиквата и яйцата в друга.
3. Добавете кефир, масло и захар към втория контейнер. Разбъркайте.
4. Смесете сухата и течната част и омесете. Изсипете ябълките.
5. Разпределете тестото във формички. Печете вкусни тиквени мъфини за 20 минути.

Как се правят тиквени мъфини с Херкулес?

Най-полезни могат да бъдат мъфините от тиква и овесени ядки. Люспите Херкулес трябва да се смилат в брашно, така че тестото да придобие хомогенна структура. Също така е възможно да се използва омекотен овесен компонент, в който случай деликатесът ще придобие специална оригинална консистенция.

съставки:

• овесени ядки – 230 г;
• тиква - 300 г;
• зехтин – 2 с.л. л.;
• захар - 70 g;
• сода - 2 супени лъжици;
• яйца – 2 бр.;
• ябълка – 1 бр.;
• ядки – 4 с.л. л.;
• канела.

Подготовка

1. Смелете тиквата и ябълката.
2. Разбийте сместа от захарта, маслото и яйцата. Добавете го към зеленчуковото пюре.
3. Добавете брашното, содата, канелата, омесете.
4. Мъфини от фурната за 20 минути.

Тиквени мъфини без месо

Печенето като тиква ще помогне, когато има ограничения за храна или когато постът е започнал. Можете да добавите малко количество канела или индийско орехче, за да подобрите вкуса. Истинският акцент на деликатеса могат да бъдат тиквените семки, които се поръсват върху препаратите. Соевото мляко също ще добави пикантност.

съставки:

• брашно - 1 чаша;
• захар - 0,5 чаши;
• сода - 0,5 ч.л.;
• тиква - 200 г;
• соево мляко, слънчогледово олио - 3 с.л. л.;
• сол.

Подготовка

1. Смесете брашното, содата, захарта, солта В друг съд смесете тиквата, маслото и млякото.
2. Смесете двете части на тестото.
3. Печените ще бъдат готови след 20 минути.

Рецепта за пълнозърнести тиквени мъфини

Ценителите на здравословни ястия също ще могат да използват такава опция като диетични тиквени мъфини, които включват пълнозърнесто брашно. Рецептата е идеална за хора, страдащи от диабет. По желание на домакинята могат да се добавят компоненти, които добавят допълнителна пикантност, например розмарин или канела.

съставки:

• масло, тиква, пълнозърнесто брашно - по 150 г;
• захар, пшенично брашно - 100 g;
• яйца – 3 бр.;
• сол;
• сода – 1 ч.л.

Подготовка

1. Смелете захарно-маслено-яйчената смес.
2. Смелете тиквата, смесете содата с брашното.
3. Смесете всички съставки.
4. Печете мъфините половин час.

Тиквени портокалови мъфини

съставки:

• тиквена каша, брашно - по 150 г;
• сода, канела - по 1,5 ч.л.;
• масло – 60 г;
• захар – 100 g;
• яйца – 2 бр.;
• мляко - 50 ml;
• сол;
• портокалова кора - 2 с.л. л.

Подготовка

1. Направете пюре от тиква.
2. Разбийте маслено-яйчената смес. Комбинирайте го с мляко и пасирайте.
3. Прикрепете останалите компоненти.
4. Печете мъфините 20 минути.

Тиквени мъфини с шоколад

Любителите на сладкото ще оценят вкусовете на тиква, които включват шоколад. Струва си да ги приготвите, когато искате нещо вкусно и същевременно здравословно. Само всички декорации трябва да се прилагат върху напълно охладени печени изделия, в противен случай декорът няма да залепне. Деликатесът се сервира най-добре горещ.

съставки:

• брашно - 300 g;
• кефир - 120 мл;
• тиква - 300 г;
• яйца – 3 бр.;
• тъмна захар - 100 g;
• мед - 4 с.л. л.;
• слънчогледово масло - 100 ml;
• сода - 1 ч.л.;
• шоколад - 1 блокче.

Подготовка

1. Изсипете содата и захарта в брашното.
2. Смелете сварената тиква на пюре. Комбинирайте го с кефир, масло, мед и яйца.
3. Добавете сухата част към течната част. Направете партида.
4. Поставете малко от тестото във формичките, след това парче шоколад и отново тестото. Печете мъфините за 15 минути.

Мъфини с тиква и банан

Банановите мъфини със сурова тиква са чудесно лакомство. Печенищата могат да бъдат украсени с ядки или стафиди, но тиквените семки са най-добри. Те се нареждат върху тестото, подредени във форми. Можете да хвърлите шепа овесени ядки в сместа. Така десертът ще стане по-вкусен.

съставки:

• брашно - 1 чаша;
• яйце – 1 бр.;
• пулп от тиква - 100 г;
• банан – 1 бр.;
• масло – 60 г;
• сода - 1 ч.л.;
• захар – 5 с.л. л.;
• сол.

Подготовка

1. Направете пюре от банана. Настържете тиквата.
2. Брашно, яйце, захар и бакпулвер заедно със зеленчуковото пюре. Добавете плодово пюре. Замесва се тесто.
3. Поставете в подготвени контейнери. Печете 20 минути на 200 градуса.

Тиквени мъфини със сирене - рецепта

Тиквените мъфини със сирене се считат за изключително оригинален деликатес. Тази версия на ястието се използва като лека закуска. Тестото не трябва да се меси дълго, тъй като сиренето ще се разтопи по време на готвене. Можете да използвате различни разновидности, например, може да бъде кремообразна версия или да има солен вкус.

съставки

• 1¾ чаши брашно;
• 2 супени лъжици бакпулвер;
• 1 чаена лъжичка канела;
• ½ чаена лъжичка смлян джинджифил;
• ¼ чаена лъжичка индийско орехче;
• ¼ чаена лъжичка смлян карамфил;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 6 супени лъжици несолено масло;
• 1⅓ чаши светлокафява захар;
• 2 големи яйца;
• 1⅓ чаши тиквено пюре;
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт.

Количеството продукти е за 12 мъфина.

Подготовка

В дълбока купа смесете брашното, бакпулвера, канелата, джинджифила, индийското орехче, карамфила и солта. В друга купа разбийте с миксер маслото и захарта до получаване на трохи.

Thekitchn.com

Добавете яйцата към маслото и захарта, като разбиете сместа старателно. Добавете тиквеното пюре и ваниловия екстракт и разбъркайте, за да се комбинират.

След това добавете сухите съставки от първата чаша към тиквената смес и леко разбийте с миксер до гладкост. Намаслете тава за печене или поставете по една хартиена чаша за мъфини във всяка кухина.

Изсипете тестото във формите, докато ги напълни около три четвърти.

Печете мъфините в предварително загрята на 180°C фурна за 18–20 минути, докато тестото втаса.

Охладете ястието преди сервиране.

Готовите мъфини могат да се съхраняват в херметически затворен съд на стайна температура от 4 до 5 дни. Могат и да се замразят. Тогава срокът на годност ще се увеличи до три месеца. Просто претопляйте замразени мъфини в микровълнова фурна или фурна.

Лайфхакове за приготвяне на тиквени мъфини

Не забравяйте подправките

Подправките са от съществено значение, за да направят мъфините пикантни, ароматни и вкусни. По-добре е да не купувате готови смеси, а да добавяте подправки отделно. По този начин можете да придадете на мъфините вкуса, който желаете. Нашата рецепта съдържа оптималното количество подправки.

Пригответе пюре от тиква

Можете да купите пюре или да го направите сами. За да направите това, накълцайте сварената до омекване тиква с вилица или с помощта на блендер. Ако решите да купите пюре, обърнете внимание на състава. Не трябва да съдържа захар или каквито и да било подправки.

Добавете топинги, ако желаете

Можете да използвате ядки, стафиди, парченца шоколад или дори кокосови стърготини като пълнеж за мъфините. Всичко зависи от вашето въображение и вкусови предпочитания.

Предлагаме на вашето внимание една проста рецепта, чиято основна съставка е здравословен есенен плод - тиква. Сладките мини-тарталети с ярко оранжево пюре се различават от стандартните печива с по-богат цвят и леко необичаен вкус.

Нежният аромат на канела, съчетан с леко влажен пълнеж, придава на готовите мъфини особена нежност, а пюрираната тиква успешно допълва рецептата със сочност и красиви цветове.

съставки:

• тиква - 400 г;
• кафява захар - 100 г;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 200 г;
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
• смляна канела - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 50 ml;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• лимонова кора - ½ с.л. лъжици;
• стафиди или всякакви ядки - 100 гр.

Рецепта за мъфини с тиква със снимки

Как се правят тиквени мъфини

1. След като отрежете твърдата кора и отстраните семената с портокалови влакна, нарежете тиквената каша на парчета с произволен размер. Задушава се в тенджера с малко вода около 10 минути (до омекване). След това го сложете в гевгир, за да се отървете от течността. Ако желаете, вместо да варите, можете да запечете парчетата тиква във фурна или микровълнова.
   
2. След това с помощта на блендер пюрирайте омекналата тиква до гладкост.
   
3. В отделен съд смесете сухите съставки: брашното, пресято с бакпулвера, кафявата и ваниловата захар. За лек вкус добавете канела и цитрусова кора към тестото за мъфини.
   
4. Изсипете растително масло в охладеното тиквено пюре и добавете яйца. Смесете съставките с бъркалка. Комбинирайте сместа от сухи съставки с мокрите съставки, като омесите тестото за мъфини, докато стане гладко.
   
5. В полученото тесто хвърлете измити стафиди и/или парчета ядки. Разбъркайте леко, след което изсипете сместа в намаслени миниформички.
   
6. Поставете бъдещите мъфини в гореща фурна. Пече се на 160-170 градуса около 30-40 минути. Традиционно проверяваме готовността с клечка за зъби.
   
7. След като охладите готовите тиквени мъфини до топли, ги украсете, например с пудра захар, ядки и парчета печена тиква. Сервирайте с чай, кафе или други напитки.
   Добър апетит!

Великият пост е в разгара си и рецептите за постно печене са много търсени. Затова ви предлагам, които не съдържат животински продукти и ще се превърнат в приятна утеха за вашата постна трапеза. Постното печене винаги е просто и тази рецепта не е изключение. Той се основава на най-простите и достъпни съставки и придава на тези мъфини необичаен вкус. печена тиква в карамелено-джинджифилов сироп. Също така ще ви кажа как можете да превърнете тиквените мъфини в шоколадови мъфини.

Ще имаш нужда:

(обем на чашата 200 ml)

• печена тиква с карамелено-джинджифилов сироп 2 чаши
• вода 1/3 чаша
• захар 0,5 чаши
• 1/3 чаша растително масло без мирис
• първокласно пшенично брашно 1,5 - 2 чаши
• сода 1 ч.л и 1 ч.л оцет за гасене
• пудра захар за украса

С по-малко брашно мъфините ще са по-крехки, но не и високи. Ако направите тестото по-дебело, мъфините ще са плътни с висок кръгъл плот.

По желание към мъфините може да добавите 1 чаша смлени ядки.

Може да се използва обикновено печено пюре от тиква без добавки, но след това увеличете количеството захар до 1 чаша.

съвет: Изпечената тиквена каша може да се замрази и след това да се използва за печене на мъфини.

Стъпка по стъпка фото рецепта за приготвяне на тиквени мъфини:

Поставете 2 чаши печена тиква в карамелено-джинджифилов сироп, растително масло (1/3 чаша), вода (1/3 чаша) и захар (0,5 чаша) в купа - смилайте с блендер, докато захарта се разтвори.

Добавете брашно (1,5 чаши), разбъркайте добре, за да няма бучки, можете да използвате блендер.

Изгасете содата (1 ч.л.) с оцет (1 ч.л.), добавете към тестото и разбъркайте добре.

Разпределете тестото във формичките за мъфини. Можете да използвате хартиени вложки.

Изпечете мъфините в предварително загрята фурна t 180°C 30-35 минути. Проверете готовността с клечка за зъби - пробийте я в средата и ако на клечката няма сурово тесто мъфините са готови.

Готовите мъфини извадете от формата и охладете върху решетка.

С много интересна съставка - печена тиква в карамелено-джинджифилов сироп.

Печеното тиквено пюре обикновено утежнява печенето, но въпреки това тиквените мъфини стават много нежни и пухкави. А с тиква в карамелено-джинджифилов сироп също са сочни. Съхраняват се добре без опаковка.

Преди сервиране мъфините може да се поръсят с пудра захар.

Ето как изглеждат отвътре мъфини с печена тиква без добавки. Какъв ярък цвят! Естествени, без изкуствени оцветители!

И този разрез мъфин с тиква в сироп- по-плътна и сочна текстура.

Много обичам тези мъфини заради лекотата и бързината им на приготвяне, интересния деликатен вкус, а също и защото могат да се лесно се превръща в шоколад.

Съставките за тази рецепта изискват 1/3 чаша вода. Преди да добавите вода към тестото, разтопете в нея черен шоколад (100 г).. Това може да стане в микровълнова фурна или да залеете шоколада с вряла вода (1/3 чаша). След това следвайте рецептата. Резултатът е отличен! Трудно е да се повярва, че тези мъфини са направени от толкова прости съставки! Точно като обикновените тиквени мъфини, шоколадовите ще бъдат по-сухи и пухкави с обикновена печена тиква и по-плътни и сочни с карамелена джинджифилова тиква.