Всички знаем, че телешкият черен дроб е много здравословен. Правилно приготвеното ястие от пресен черен дроб може да осигури на тялото ни пълната дневна нужда от много витамини и минерали, поради което черният дроб е толкова полезен за малки деца, бременни жени и хора, склонни към атеросклероза и диабет.

Черният дроб произвежда и специално вещество - хепарин, което се използва в медицината за нормализиране на съсирването на кръвта при пациентите. Така че черният дроб е полезен и за предотвратяване на такова опасно заболяване като тромбоза.

Не обичам черния дроб като такъв и изобщо не го ям в други ястия. Но този дробен пастет много ми хареса. В края на краищата, в пастет има мека, деликатна текстура, а също така придобива отличен вкус благодарение на добавените към него моркови, лук и масло! Освен това е много по-лесно да убедите детето да яде вкусен сандвич пастет от черен дроба не парче задушен дроб. Много е удобно да хапнете такава закуска през работния ден!

Как да подготвим рецептата за "нежен" пастет от черен дроб:

Съставки="">За килограм пресен телешки черен дроб ще ви трябва:
1 голяма глава лук
1 голям морков
масло - 100-150 гр.
сол, подправка от сухи билки, масло за пържене на черен дроб и зеленчуци.

Пастет от черен дроб "Нежен"

Има много методи за готвене

пастети от черен дроб.
Днес е един от тях. Отнема

само около четиридесет минути.
Рецептата е абсолютно проста и не изисква

готварски умения. Е, или почти
не изискващи. За какво е

блаженство - нанесете сутрин

то за хляб!

съставки:

• Телешки или свински дроб ~1 кг
• Масло - 1 пакет 180гр
• Кокоши яйца 3-4 бр
• Лук - 2 глави

Приготвяне:
Извадете парче масло от хладилника и го оставете да се затопли.
Оставете яйцата да се сварят. Имаме нужда от тях "за охлаждане".
Готвене на черния дроб. Изрязваме всички големи жлъчни пътища,

филмите могат да бъдат
напускам. Нарязваме всичко на кубчета 2х2х5 см, или каквото ви харесва

повече от всичко, в
В случая това абсолютно не е важно.

Загрейте тигана и го изпратете там да се пържи

целия черен дроб. Отзад
Това е моментът да обелите и нарежете лука. Нарязвам на четвъртинки кръгчета.

Кога
черният дроб се запържва от всички страни, добавя се лукът,

и продължете
запържете всичко заедно. В някои рецепти за черен дроб

Всеки пържен пастет
отделно в същия тиган..... Защо така

отървавам се от себе си, аз
не знам Ето защо всичко е по-просто за нас. Нека изпържим всичко заедно

- както черен дроб, така и лук.

В тази рецепта винаги оставям лук приблизително този вид:

не го разбирам
до златисто кафяво. Но ако ви харесва повече

като нещо
давай напред и довърши готвенето. Само не преварявайте черния дроб,

иначе е нежно
пастетът вече няма да става...макар че ще е все едно

вкусно)))

Когато черният дроб и лукът се сварят, извадете тигана.

от котлона

изваждаме месомелачката и първо я изпращаме там

масло.

След това ще изпратим там сварените и обелени
яйца. Те ще съберат цялото масло, останало вътре там.

И последно
ред изпращаме черния дроб с лук. Все още наливам

течност там
останали в тигана.

Сега всичко, което трябва да направим, е да смесим всичко и е вкусно,

нежният пастет е готов. IN
вече готов пастет, можете да добавите черен пипер, можете

зелени... каквото и да е
ще ви дойде наум. Ще бъде вкусно, ако го добавите там

нарязани на ситно
осолени или мариновани краставици.... или осолени гъби,

твърде малък
нарязани.
Масата на черния дроб може да се навие на наденица и да се остави

да, какво ще кажете
Аз, пълня купичките. Слагаме в хладилника и

Момичета, преди много време направих пастет по тази рецепта (Темида, изглежда, я даде).

НЕЖЕН ПАСТЕТ
Днес искам да ви предложа рецепта за най-деликатния пастет от черен дроб, който дори начинаеща домакиня може да приготви само за тридесет минути. Този пастет може да се направи от всякакъв черен дроб, но най-крехък и вкусен все още се получава от пилешки дроб.
Купете 300 грама черен дроб. Отстранете фолиото на говеждото и свинското месо и го нарежете на малки парчета, но оставете пилето цяло и, ако искате, го накиснете във вода или мляко за половин час, черният дроб ще се възползва от това. По-добре е да не варите или пържите черния дроб за пастет, а да го задушите в тиган на среден огън в растително масло и без добавяне на вода. От пържен дроб става груб пастет, а ако го сготвиш, във водата отива нещо неописуемо вкусно. Докато дробът се задушава, добавете дафинов лист, 5-6 скилидки, смлян черен или червен пипер и една глава наситнен лук, а по желание може да запържите лука отделно - така пастетът ще стане още по-вкусен. Не пестете и от черен пипер и ароматни подправки, в края на това готвене можете да добавите дори сух копър. Между другото, сухи или пресни гъби, или дори закупени от магазина шампиньони, няма да навредят, но само малко. Задушете ги заедно с дробчетата. Трябва да посолите черния дроб или в самия край на задушаването, или самия готов пастет. Пилешкият дроб се задушава 15 минути, телешкият и свинският - 20-25 и задължително под капак, за да не потъмнее дробът, да не изсъхне и да запази всички вкусове. Трябва да го охладите за 5-10 минути, също без да махате капака. След това черният дроб заедно с лука трябва да преминете през месомелачка, като първо сте изхвърлили всички скилидки и дафинови листа, които сте добавили за вкус.
Пилешкият дроб трябва да се обърне веднъж, добре, ако искате и два пъти, а телешкият и свинският дроб трябва да се обърнат 2-3 пъти. Някои готварски книги съветват пастетът да се претрие през сито. Ще ви писне да бършете, ще бършете и ръцете си, и лъжица в това сито, вие самите ще се изцапате в пастета, но резултатът ще бъде същият. Все пак вие не приготвяте бебешка храна.
Оставете тази чернодробна маса да се охлади още малко, отново покрита. И след това изсипете 2-4 супени лъжици мляко или сметана и добавете 150 грама масло и ако нямате нищо против, тогава повече, пастетът ще се възползва само от това. Винаги разбърквайте пастета само с дървена лъжица, металната ще издаде неприятен вкус. Това е общо взето.
По-добре е да съхранявате такъв домашен пастет в хладилника в стъклен или керамичен съд за не повече от 3-4 дни, но мисля, че вашият съпруг ще го изяде по-рано.
Добавени на вкус: сирене, гъби, билки.

Направих го без добавки (без гъби, без сирене), но сложих яйца, не помня колко... Хареса ми, но дано беше още по-меко! Може би повече масло? Или използвайте блендер, за да го раздробите повече?

Има много начини за приготвяне на пастети от черен дроб. Днес е един от тях. Подготовката отнема само около четиридесет минути. Рецептата е абсолютно проста и не изисква никакви готварски умения. Е, или почти не изисква. Какво блаженство е да го намажеш сутрин на хляб!

съставки

• Телешки или свински дроб ~1 кг
• Масло - 1 пакет 180гр
• Кокоши яйца 3-4 бр
• Лук - 2 глави

Извадете парче масло от хладилника и го оставете да се затопли.

Оставете яйцата да се сварят. Имаме нужда от тях "за охлаждане".

Готвене на черния дроб. Изрязваме всички големи жлъчни пътища, филмите могат да бъдат оставени. Нарязваме всичко на кубчета 2х2х5 см или както предпочитате, в случая няма никакво значение.

Загрейте тиган и запържете там целия черен дроб. През това време обелете и нарежете лука. Нарязвам на четвъртинки кръгчета. Когато черният дроб се запържи от всички страни, добавете лука и продължете да пържите всичко заедно. В някои рецепти за пастет от черен дроб всичко се пържи поотделно в един и същи тиган.....Защо така се отървава, не знам. Ето защо всичко е по-просто за нас. Запържете всичко заедно - и дробчетата, и лука.

В тази рецепта винаги оставям лук приблизително от този вид, без да го оставям да покафенее. Но ако ви харесва повече, продължете и го завършете. Само не преварявайте черния дроб, в противен случай няма да е подходящ за нежен пастет .... въпреки че пак ще бъде вкусен)))

Когато черният дроб и лукът са готови, свалете тигана от котлона, извадете месомелачката и добавете първо маслото.

След това ще изпратим там варени и обелени яйца. Те ще съберат цялото масло, останало вътре там. И накрая изпращаме черния дроб с лук. Изсипвам и останалата в тигана течност.

Сега остава само да смесим всичко и вкусният, нежен пастет е готов. В готовия пастет може да добавите черен пипер, може и билки.... каквото ви хрумне. Ще бъде вкусно, ако добавите ситно нарязани кисели или мариновани краставички... или солени гъби, също нарязани на ситно.

Дробната маса може да се навие на наденица и да се остави така, а може и да се напълнят купички както направих аз. Поставяме го в хладилника и се наслаждаваме на сандвичи, които вече не изискват масло

Добър апетит!

Видео алтернатива:

Крехък пастет от пилешки дробчета, какво по-вкусно? Ароматно, намазано върху пресен хляб - толкова е вкусно. Днес ще ви кажа как много бързо да си направите пастет от пилешки дробчета у дома. Този пастет може да се приготви предната вечер и да се сервира за закуска. Когато приготвите пастет от пилешки дробчета, веднага ще разберете: това е най-добрият пастет, който някога сте опитвали. Интересувате ли се? Тогава нека сготвим заедно нов кулинарен шедьовър.

съставки:

• 350 грама пилешки черен дроб;
• 2 супени лъжици брашно;
• 140 грама сметана 20% мазнини;
• 2 глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 0,3 чаена лъжичка индийско орехче;
• смлян черен пипер на върха на ножа;
• 4 жълтъка;
• 1-2 супени лъжици растително масло;
• няколко щипки сол (на вкус);
• 1 супена лъжица коняк (може и без него).

Деликатен пастет от пилешки дробчета. Стъпка по стъпка рецепта

1. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета.
2. Чесънът се обелва и нарязва на ситно.
3. Поставете тиган на котлона, загрейте го до максимум и изсипете растително масло в него. След като маслото се загрее, добавете лука и чесъна в тигана и ги запържете до златисто кафяво. Старайте се да разбърквате лука и чесъна през цялото време, за да се запържат добре от всички страни и да не загорят. Когато лукът е готов, махнете тенджерата от котлона и оставете съдържанието леко да се охлади.
4. Измийте пилешкия дроб (задължително пресен), оставете водата да се отцеди, отрежете белите ципи и ако има парченца мазнина. Ако парчетата черен дроб са твърде големи, тогава можете да го нарежете на половинки. Поставете черния дроб в купа на блендер. Към него се добавят запържените и охладени лук и чесън. С помощта на блендер смелете черния дроб и лука до гладкост.
5. Прехвърлете нарязаните продукти в купа, добавете пилешките жълтъци, солта, индийското орехче и смления черен пипер. След това се изсипва брашното и се налива сметаната. Ако желаете, можете да добавите малко коняк, но ако не пиете алкохол, тогава можете да го направите без него.
6. Първо разбъркайте сместа с голяма лъжица до гладкост. И след това разбийте отново с помощта на блендер.
7. Взимаме малки керамични форми: ако няма такива, можете да вземете една по-голяма, намажете вътрешността с растително масло и ги напълнете до половината със сместа за черния дроб.
8. След това вземаме голяма тава за печене, наливаме в нея малко студена вода и поставяме нашите формички в нея.
9. Загрейте фурната на 200 градуса, поставете в нея тава с формички и изпечете пастета за 35-40 минути. Ще познаете готовността му по неописуемо вкусния мирис.
10. Когато пастетът е готов, извадете го от фурната, оставете да изстине и го сложете в чиния.

Така набързо приготвихме най-добрия пастет от пилешки дробчета. Този пастет е добре да се маже върху хляб или просто да се консумира като дробна наденица. Може да се сервира с варени картофи: общо взето, според вашето въображение и вкусове. Отделихме много малко време за приготвянето на пилешкия пастет, но в резултат получихме несравним намаз за хляб. Гответе с удоволствие с нашия уебсайт „Много вкусно“ - и вашето семейство винаги ще бъде питателно и вкусно нахранено. Добър апетит!