При закупуване на свински джолан, предназначен за печене, опитните домакини винаги предпочитат бутчето от задния бут, тъй като той е по-голям, по-дебел и има много месо по него, отколкото върху бутчето от предния бут. Предният джолан най-често се използва за желирано месо.

За да направите джолана по-сочен, препоръчително е да го мариновате малко. За това са подходящи различни продукти, като тъмна бира, майонеза, мед, соев сос, квас, горчица, майонеза. Освен сини сливи за плънката можете да използвате и скилидки чесън. Е, всякакви подправки и билки ще отговарят на вашия вкус.

• Калорично съдържание на 100 g - 325 kcal.
• Брой порции - 1 джолан
• Време за готвене - 3-3,5 часа

съставки:

• Свински джолан - 1 бр.
• Сини сливи - 50-70 гр
• Чесън - 3-5 скилидки
• Майонеза - 3 супени лъжици.
• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Сол - 2/3 ч.л. или на вкус
• Смлян черен пипер - щипка
• Смлян лют червен пипер - 0,5 ч.л.
• Хмели-сунели - 0,5 ч.л.

Приготвяне на печен джолан със сини сливи:

1. Измийте свинския джолан и го изтъркайте с желязна гъба, ако има черна петна по него. Измийте сините сливи и подсушете с хартиена кърпа. Ако плодовете са прекалено сухи, предварително ги накиснете за 10 минути в топла вода. След това нарежете твърде едрите сушени плодове на две или на четири части. С остър нож направете дълбоки дупки по джолана и ги напълнете със сини сливи.

2. Обелете чесъна, изплакнете и по същия начин напълнете джоланчето. На снимката се вижда чесънът наднича, но аз го направих специално за снимката. След това го потопете напълно в месото.

3. Комбинирайте майонезата и соевия сос в сос. Добавете билки, подправки и сол.

4. Разбъркайте добре соса и намажете с него джолана от всички страни. Бутът може да се пече веднага, но е по-добре да му дадете време да се маринова поне час.

5. След това увийте джолана с ръкав за печене или кулинарно фолио, наредете го върху тава и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 2 часа.

По време на предстоящите празници ви предлагаме рецепта за свински джолан, запечен на фурна във фолио с гъби - просто, вкусно, красиво!

Незаменим атрибут на новогодишната трапеза е рязането на колбаси. Но можете да приготвите няколко вида месни ястия, които напълно ще заменят наденицата и многократно ще превъзхождат вкуса на този съмнителен продукт, закупен от магазина. Всички видове месни рулца, приготвени у дома, с различни пълнежи, ще придадат празничен вид и уют на вашата новогодишна трапеза.

Празничен джолан, изпечен във фолио и пълнен с гъби, ще заеме почетно място в плато с колбаси. За да направите това, трябва да си купите добър джолан, както се нарича част от свинския бут, добре да го измиете, сварите, нарежете, натъпчете, увийте и изпечете. Вкусът, който се получава е невероятен както студен, така и топъл.

Време за готвене: 2 часа 45 минути.

Разход на продукта: 5 порции.

1. Свински джолан – 1,7 кг
2. Дафинов лист - 5 бр
3. Бахар грах - 8 броя
4. Чесън – 2 скилидки
5. Пресни гъби - 100 грама
6. Лук – 1 бр
7. Соев сос - 50 грама
8. Зърна френска горчица - 2 чаени лъжички
9. Натурален мед - 1 чаена лъжичка
10. Сол - 40 грама
11. Смес от смлян пипер - 3 грама
12. Подправка за месо - 3 грама
13. Растително масло - 10 грама

Готвене на свински джолан във фурната:

За да приготвите това празнично ястие, можете да използвате предния или задния бут на прасе. Предпочитам предния бут, тъй като е по-гладък и прави ястието по-изпипано.

Внимателно изстържете избрания джолан и изплакнете под течаща вода. След това го пуснете във вряща вода, добавете дафинов лист, бахар и смес от смлян пипер. По желание можете да добавите различни ароматни билки. Гответе на слаб огън за два часа. След това го охладете малко.

Топлият джолан разрежете по дължина и внимателно отстранете костта. След това го разгъваме като книга, върху него слагаме обеления, измит и нарязан на филийки чесън. Поръсете с подправки за месо.

Нека го оставим да лежи известно време. По това време обелете и измийте лука, нарежете на кубчета и запържете в растително масло. Добавете измитите и нарязани гъби (шампиньони) там.

Докато лукът и гъбите се пекат, приготвяме плънката. За да направим това, вземаме соев сос, натурален мед и френски синапени зърна. И разбъркайте всичко старателно.

Една трета от тази смес се разпределя равномерно върху гъбите.

Навийте внимателно кокалчето и го увийте с конец.

Поставете готовия джолан върху фолио, намазано с растително масло. Полейте месото отгоре с останалия сос.

Без да покривате напълно фолиото, поставете всичко във фурната, предварително загрята до 200 ° С, за тридесет минути, като непрекъснато проверявате как се зачервява.

Ястието е готово, мирише ароматно и изглежда страхотно - можете да го сервирате на празничната трапеза и да очаквате гости.

Можете също така да приготвите чудесен за празничната трапеза и вашата маса ще бъде вече наполовина готова!

• Свински джолан - 1 бр.
• свинско месо - 200 гр.
• Чесън - 2-3 скилидки
• Сол, подправки за месо - на вкус
• Пикантен доматен сос или аджика - 2 ч.л.
• Желатин - 1 с.л.
• Бульон - 50 мл

Метод на готвене:

Преди всичко трябва да накиснете джолана в топла вода, да го измиете, да обелите кожата с нож и да изплакнете отново. След това го разрежете по костта и внимателно отстранете последната. Свинската каша се нарязва на ситно, добавят се подправки, сол на вкус и наситнен чесън. Тук добавете бульон и желатин. Разбъркайте добре месото, докато стане лепкаво. Посолете вътрешността на джолана и намажете с пикантен доматен сос или аджика. След това наредете джолана с кожата надолу и върху него наредете готовата месна смес. Навийте стегнато и завържете възможно най-здраво със специални конци. Сега увийте джолана в 2 слоя фолио, след това в 2-3 торбички за храна и завържете здраво. Сложете джолана в купата на мултикукъра и го залейте със студена вода. Задайте режима „многократно готвене“ на 95 градуса, времето е около три часа. Ако нямате уред за бавно готвене, сварете джолана в тенджера на много слаб огън, ще отнеме приблизително същото време.

След приготвяне охладете джолана директно в плика, след което го поставете в хладилника за няколко часа. Е, това е всичко, можете да го сервирате с хляб и горчица или хрян. Ако се консумират горещи, охладете леко, нарежете пликчетата, отстранете фолиото и внимателно нарежете на филийки с остър нож.

Желаем ви приятен апетит!

Нашето семейство просто обожава пълнени джолани. Напълних го с всичко - гъби, чесън, пилешко и само запържен лук. Понякога слагам джолана да се пече във фурната, понякога - както в случая - просто го слагам под налягане в хладилника.

Днес предлагам рецепта за варен джолан, пълнен със запържени пилешки дробчета и лук. Получава се много вкусно кюфте с красива консистенция, което може да сервирате на празничната трапеза като колбаси, а вместо наденица за закуска можете да направите сандвичи.

Вземете продуктите от списъка.

Добре измитият и остърган джолан се поставя в голяма тенджера или казан, долива се вода, така че да го покрие изцяло. Добавете подправки и корени за вкус и аромат. Оставете да заври, отстранете пяната и намалете топлината до минимум. Гответе ги захлупени 3-4 часа, докато омекнат напълно.

Готовия джолан извадете от бульона, охладете леко, направете разрез от едната страна и отстранете костите - става много лесно, голямата кръгла кост се отделя при правилно сваряване на джолана. Изрязах и малко месо отвътре, за да може да влезе повече плънка.

Докато джоланът се пече, пригответе плънката. Запържете черния дроб и лука в слънчогледово масло до готовност - не преварявайте, но не го оставяйте и суров. Няма да има повече термична обработка в рулото.

Постелете стреч фолиото, върху него разпределете джолана и наредете плънката.

С помощта на фолио навийте стегнато джолана на руло, увийте го в няколко слоя фолио и го сложете в хладилника, като поставите преса отгоре - най-лесно е някой буркан кисели краставички.

Кокалчето ми стоеше под пресата през нощта, сутринта беше свободно нарязано и сервирано като прекрасна неделна закуска. Съпругът ми три дни пи чай с това апетитно и вкусно руло, без да признава нищо друго.

Опитайте и вие, приятен апетит!

Свинско джолан изпечен на фурна– ястие, което може да задоволи и мъжкия апетит. Разбира се, такава храна не може да се нарече диетична, така че да имате здрав стомах е задължително. Смята се, че печен джолан е националното ястие на Чехия. Поднесете джолана на порции. Самият процес на готвене е прост, въпреки че ще отнеме време. Свинското месо почти винаги се оказва меко и нежно, но все пак има някои нюанси, с които ще се запознаем днес.

Свински джолан на фурна

Всеки процес на готвене започва с избора на продукти. Основната съставка - джолан (1,8 кг) - е най-добре да се закупува от доверено място. Останалите компоненти само ще подчертаят вкуса на месото. Ще овкусим свинския джолан със съвсем прости подправки. Всичко от което се нуждаеш е:
3 супени лъжици майонезен сос;
5 скилидки чесън;
растително масло - 5 супени лъжици.

Първо, месната съставка трябва да се измие добре и след това да се изсуши. Сега можете да използвате малък, но остър нож, за да отделите месото от костта. Развийте джоланчето и го натрийте отвътре с предварително приготвената майонезена смес, около него покрийте с чесън. Увиваме го в чиста ролка, увиваме го с конец и го закрепваме. Отгоре може да намажете с още сос и настържете с чесън. Поставете полуготовия продукт в съд, който може да се покрие с капак и го поставете в хладилника за няколко часа.

Изрязваме две парчета фолио по 1 метър и ги поставяме едно върху друго на кръст. В средата се поставя месото, намазва се с олио и се завива плътно във фолио. Температурата във фурната вече трябва да е 180 градуса. Поставете кокалчето в топлоустойчива форма, не забравяйте да налеете вода на дъното. Първоначално месото ще се готви за 1,5 часа. След това завъртете копчето за температура на 220 и оставете ястието за още половин час. Но това не е всичко. След като изтече времето, разрежете фолиото, така че върху джоланчето да се появи златиста хрупкава коричка. Преди сервиране отстранете конците и нарежете на порции.

Джолан, изпечен на фурна в ръкав

Месото е скъпо в наши дни. И искате да се поглезите с вкусно, обилно ястие с месо. Купете свински джолан и го изпечете в ръкав. Оказва се евтино и весело, както се казва. Да започнем производството.

Купете един свински бут. Ще го натрием или със сироп от нар, или със сок от половин лимон. Глава чесън също е задължителна съставка. Налични са стрели от чесън, тогава ви е гарантиран магически аромат.

Първо поставете измития джолан в маринатата, оставете месото да престои няколко часа. Натрийте маринования полуготов продукт със сол и го поставете в торба. Там също изпращаме скилидките чесън и стрелите. Нека го вържем. Месото ще се пече доста време, но резултатът си заслужава. Настройте температурата на фурната на 160 градуса. Готовността на ястието може да се определи по силния му аромат. Средното време за готвене е 2,5 часа, но всичко зависи от размера на джолана.

Свински джолан, изпечен на фурна във фолио

Изглежда невероятно, че от такъв малък набор от храни можете да приготвите вкусно и задоволително ястие, което няма да се срамувате да сервирате на празнична маса. Представете си, купили сте един джолан, специална подправка за месо или просто смес от чушки, намерили сте у дома чесън, дафинов лист, изцедили сте 2 супени лъжици лимонов сок и обядът е готов.

Натрийте джолана със сол и подправки. Направете малки разфасовки и напълнете с парчета чесън и дафинови листа. Нищо друго не се изисква от вас, фурната ще свърши останалата работа. Завийте джолана във фолио и сложете в предварително загрятата фурна. Дори не е нужно да търсите поне 2 часа. За да покафенее месото, разгънете фолиото половин час преди края на готвенето. За да изглежда ястието привлекателно, гарнирайте го със зелена салата, чери домати и сладки пиперки.

Свински джолан запечен на фурна с мед

Медената марината не само ще придаде на месото необичаен вкус, но и ще позволи образуването на красива лъскава коричка. За дресинга смесете меда със соевия сос и чесъна. Просто, но толкова вкусно.

Преди да мариновате и напълните джолана, трябва да го залеете с вода, да заври, да отстраните пяната, да поставите цяла, но обелена глава лук, да намалите котлона и да варите още един час. След това добавете сол, подправка и гответе още половин час. Извадете и оставете да изстине. Правим няколко разреза в джолана и вкарваме парчета чесън и дафинови листа. Намажете месото с марината, поставете го във формата и го поставете във фурната за четвърт час. Обърнете от другата страна, намажете отново с марината и върнете във фурната за 15 минути.

Свински джолан със задушено зеле и картофи

Кокалчето може да бъде отпред или отзад. Втората е най-подходяща, има повече месо. Ако сте закупили крак на пазара, проверете го за стърнища. Ако е необходимо, обгорете с горелка и отстранете растителността. Вземете дълбока тава, която да побере целия джолан. Налива се 500 мл вода и се кипва. Добавете литър бира и ароматни подправки: розмарин, мащерка, бахар, сол. Спускаме джолана, течността трябва да го покрие напълно. Гответе на среден огън за един час. Разтопете 25 г масло, но не до течно състояние. Поставете джолана върху хартия за печене и го намажете обилно с олио.

Време е да сложим месото във фурната, която сме загряли на 200 градуса. Приготвянето на джолана ще отнеме само половин час, максимум час. В крайна сметка вътрешността на бутчето е готова, но се нуждаем от хрупкава коричка и вкус на пържено месо. Овкусете киселото зеле с подправки, подходящи са карамфил, кимион и дафинов лист. Слага се в тенджера и се оставя да къкри, докато зелето омекне. Можете да го залеете със саламура, пак ще се изпари, но вкусът ще остане. Добавете още доматено пюре, портокалов сок и настъргана ябълка. Оставете да къкри още докато зелето поеме сока.

Имаме още малко сурови картофи, да се захванем с грудките. Дори не е нужно да го белите, ако кората не е груба. Нарежете на големи кубчета. Сварете в подсолена вода и след това запържете в тиган до златисто кафяво. Поднесете джолана със зеле, картофи и любимия сос.

Пълнен свински джолан

От джоланите можете да приготвите много вкусни ястия. Опитайте се да приготвите този „деликатес“ по нов начин. Напълнете джолана със сини сливи и запечете във фурната.

Изберете месест джолан, за да стане сочен. Ще ви трябват само 15 сини сливи. Майонезен сос - 50 г, червен пипер - 1 ч.л. и няколко скилидки чесън. Приготвянето ще отнеме около 80 минути, а печенето – няколко часа.

Отстраняваме излишната растителност от кожата и с остър нож отделяме месото от костта. За да не стане джолана жилав, той трябва да се вари във вода за около четиридесет минути. За да сме сигурни, че готовият джолан е сочен, го мариноваме.

За маринатата смесете всички съставки в купа. Намажем обилно вътрешността на джолана със сместа. Навива се на руло, слага се в купа, покрива се с чиния или капак и се прибира в хладилника за цяла нощ. Когато дойде време за пълнене на месото, сините сливи трябва първо да се накиснат, за да бухнат. Завийте джоланчето на красиво руло, увийте го стегнато с конец и го завържете, за да не се отваря във фурната. Сложете джолана в плик и го сложете в загрята фурна за час. Месото забележимо ще намалее по размер, но това е нормално. Освободете джолана от конците, нарежете и поставете в чиния.

Печен джолан с ябълки

Както се казва, всичко гениално е просто. Този израз е за това ястие. Взимаме свински джолани, ябълки, най-обикновени подправки и ги слагаме във фурната, а вкусното изваждаме.

И така, натрийте джолана обилно с подправки за месо и сол и оставете да се маринова за една нощ. След това слагам бутчето във фурната за един час. След това поставете ябълките върху лист за печене и оставете във фурната за още четвърт час. Препоръчваме да покриете месото с фолио за 15 минути преди сервиране.

Бележка към домакинята

— Свинският джолан е най-месестата част от бутчето. В него освен самото месо има още мускули и съединителна тъкан.
— Когато избирате кокалчета, обърнете внимание на цвета на кожата, тя трябва да е светла. За печене изберете част от задния бут.
— Напомняме, че трябва да печете само пресни джолани, пушените джолани определено не са подходящи за това.
— Ако намерите печат на производителя върху кожата, измийте го преди това, за да не развали външния вид на готовото ястие.
— Бутилът на старо животно трябва да се накисне в подсолена вода за няколко часа.
— Преди печене месото може да се вари или да се маринова. Маринатата ще придаде по-изискан вкус и фин аромат.
— Ако джоланът е малък, може да се разпадне по време на готвенето, но има една малка тайна: увийте джолана в марля.
— Задължително полейте готовото месо със сока, който е отделил при печенето и поръсете с копър.

джолан запечен на фурна- бюджетно ястие, защото джолана е доста евтин. Но просто го поръсете с подправки, намажете със сос и ще получите вкусно сочно месо. Рулото, нарязано на порции, може да се предложи на гостите. Обилното лакомство със сигурност ще задоволи апетита ви и ще остави приятни спомени от дома ви.

Можете да изпечете джолана както сам, така и да го напълните с гъби, сини сливи и други плънки. Картофите под всякаква форма и зеленчуците са подходящи като гарнитура. За да направите ястието по-ароматно, просто трябва да добавите чесън, има и други подправки със силна миризма, но чесънът е съставка, която се намира във всеки дом. Посетете VilingStore, актуализирайте домашната си готварска книга с нови рецепти и гответе с удоволствие.