Най-добрите рецепти за рибни пайове

Един час

200 kcal

5/5 (1)

Съпругът ми ми поръча пай. Изпечете, казва, нещо ново за мен. Вече му писна от месо и зеле... Ха! Мислеше ли, че нямам достатъчно въображение? Ще имате рибен пай! И за да сме сигурни, че е толкова задоволително, колкото му харесва, ще сложим и малко ориз в него. В деня, в който възникна този въпрос, имах консервирана сайрика вкъщи. Затова, без да се замисля, му казах, че днес ще ядем баница с рибна консерва и ориз. Сложих ориза да се готви и започнах да търся рецепта за рибен пай със сайри и ориз. И сега ще ви кажа какво успях да намеря и какво излезе от това.

Рецепта за баница с ориз и рибна консерва

Кухненски уреди и прибори:

• миксер или размахване;
• малка тенджера;
• купи - няколко броя;
• дъска за рязане;

• вилица;
• съд за печене;
• пергаментова хартия;
• фурна.

съставки

Подготовка

Приготвяне на пълнежа за пай с риба и ориз

Приготвяне на тесто за рибен пай

Готвене на рибен пай с ориз

Видео рецепта за пай с рибна консерва и ориз

Това видео показва стъпка по стъпка целия прост процес на приготвяне на този пай.

Е, съпругът ми беше доволен. Баницата беше успешна. Много удобно и бързо, ако имате навик да се запасявате с консерви за бъдеща употреба. Но аз, страстен любител на рибата, се чудех дали да не направя баница с прясна риба? И тогава се сетих за леля ми, с която наскоро пробвах. Тя е специалист по всякакви пайове с пълнеж и затова с удоволствие ми предложи една от нейните рецепти.

Прясна рибна баница с ориз

• Време за готвене: 1,5-2 часа.
• Брой порции: 6-8.

Кухненски уреди и посуда

• дъска за рязане;
• тиган;
• няколко купи;

• тава за печене;
• Точилка;
• силиконова четка.

съставки

Тук си струва да направим малко отклонение и да ви кажем какъв вид риба трябва да използвате за пай с рибен пълнеж.

Избор и подготовка на съставките

Тъй като не подготвяме рибата за пълнеж на пая предварително, трябва да изберете сортове риба, които имат малко костиза да могат лесно да се отделят от суровото месо. Всяка риба става, както червена, така и бяла, но с плътно месо. И е по-добре да е мазно, тогава ще напои нашия пай със сока си и ще се окаже сочен и ароматен. Така, купуваме нещо като камбала, стерлет или пъстърва, сьомга, есетра. Скумрията също ще свърши работа.

Ако сте купили замразена риба, първо трябва да я размразите. За да направите това, или просто го оставете да се размрази в хладилника за една нощ, или го размразете на стайна температура. Или, за да ускорите процеса, можете да добавите вода със стайна температура и да я смените веднъж, когато рибата се размрази и водата изстине. След това рибата трябва да бъде почистена и внимателно изкормена. След това го разрязваме по дължина по гърба и внимателно отделяме гръбнака заедно с ребрените кости. Отстранете всички перки и нарежете рибата на малки парчета.

Ако не искате да се занимавате с приготвянето на тесто с мая, можете да си купите готово тесто в магазина. Исках да изпека рибен пай с бутер тесто. Лично аз реших да направя пай с червена риба и ориз по тази рецепта. А вие избирате рибата по ваш вкус.

Готвене на рибен пай

Приготвяне на плънката

Готвене на пай

1. Отрежете една трета част от парчето тесто. Оставяме го настрана засега, той ще бъде горната част на пая. Разточваме по-голямата част от тестото с точилка и го оформяме във формата като нашата тава за печене, но малко по-голяма, за да можем да направим страни от тестото. Стараем се да разточим тестото възможно най-тънко.
   
   
2. Намажете тавата за печене с вода и прехвърлете върху нея разточения блат, като изправите стърчащите ръбове.
   
   
3. Нанесете пълнежа, като го разпределите равномерно по цялата тава за печене. Поръсете пълнежа със сушени билки.
   
   
4. Огъваме стърчащите краища на тестото навътре и го поставяме върху плънката.
5. Включете фурната да загрее на 180 градуса.
   
6. Второто парче тесто също разточваме според формата на тавата, но не повече от нейната големина. Поставете тестото върху плънката и защипете краищата на тестото, като свържете двата слоя, горния и долния. Опитваме се да я направим възможно най-красива, за да придадем красив ръб на нашата торта.
   
   
7. С помощта на нож набодете горния пласт тесто на няколко места или направете малки разрези.
   

   Знаеше ли?За да стане горната кора на баницата златиста и лъскава, трябва да я намажете с жълтък, разбит с мляко.

8. Разреждаме един жълтък със супена лъжица мляко в малък съд (може и без него), разбъркваме добре и нанасяме с четка върху цялата горна повърхност на пая.
   
   
9. И слагаме нашата баница в предварително загрята фурна да се пече за 30-40 минути. Проверете готовността с дървена клечка. Лесно влиза в готовия пай, пробивайки хрупкавата коричка и излиза чист и сух.
   
   
рибен пай с кефир, който се приготвя много бързо и икономичен вариант като първата ми рецепта:.

Ако обичате рибата толкова, колкото и аз, горещо препоръчвам да опитате всяка от тях, защото всяка има свой специален вкус. И след това ми кажете в коментарите кой рибен пай ви хареса най-много.

В днешно време има толкова много различни печива по рафтовете на магазините, че малко хора се замислят да изпекат сами пай. Но никоя купена баница не може да се сравни с домашно приготвената. Някой освен теб ще разточи ли тестото на тънко и ще сложи ли още плънка? Разбира се, че не. Затова ви предлагам една рецепта за приготвяне на баница с ориз и рибна консерва.

За пайове обикновено използвам право тесто с мая. Можете да използвате бутер тесто - също ще бъде вкусно.

Няма значение какъв ориз използвате за пълнежа, аз го вземам в торби - по-удобно е да готвите :-) Най-добре е да вземете консервирана риба в масло. Не препоръчвам да приемате херинга или скумрия - те имат доста специфична миризма, която не всеки ще хареса. Не изливайте олиото от консервата, а залейте ориза - плънката ще е по-вкусна. Искате ли да добавите малко сочност към вашия пай? Добавете масло към плънката.

Когато извадите баницата от фурната, не забравяйте да намажете добре кората с масло, в противен случай ще овехти много бързо.

Приготвянето на пай с ориз и рибна консерва е много просто и лесно. Замесете тестото и можете да правите други неща за 2 часа. След това бързо оформихме баницата, сложихме я във фурната - и отново бяхме свободни за около 40 минути :-) Така че не лишавайте семейството си от удоволствието да се поглезите с парче вкусна домашна баница :-)

Ако сте голям фен на рибните пайове, не пропускайте да ги приготвите.

съставки:

• Брашно - 4 чаши;
• Яйце - 2 броя;
• Захар - 2,5 супени лъжици;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Суха мая - 5 грама;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Мляко - 1 чаша;
• ориз - 1 торба;
• Рибни консерви - 1 консерва;
• Масло за намазване на пая;
• Жълтък - 1 бр.

Как се прави пай с риба и ориз:

Етап 1

В дълбока купа се слагат млякото, маята, яйцата, захарта, солта, брашното, олиото и се замесва меко тесто.

Стъпка 2

Покрийте купата с тестото с чиста кърпа и я поставете на топло място за 2 часа.

Стъпка 3

Сварете ориза до омекване в леко подсолена вода.

Стъпка 4

Отворете консервата и намачкайте рибата с вилица.

Стъпка 5

След 2 часа, когато тестото удвои обема си, започваме да оформяме питката. Разточете 2/3 от тестото. Дебелината на тестото зависи от вашите предпочитания. Нашето семейство обича тънко тесто, така че разточвам слой с дебелина няколко милиметра.

Стъпка 6

Поставете ориза върху тестото и рибната консерва върху ориза. Полейте плънката с масло от консерва. По желание можете да добавите няколко парченца масло.

Стъпка 7

Разточете останалото тесто на слой, малко по-дебел от предишния, за да не се разкъса под въздействието на парата по време на печене. Покрийте плънката с него. Прищипваме здраво краищата на горния и долния слой. В горния слой в средата не забравяйте да направите дупка за излизане на парата.

Стъпка 8

Намажете повърхността на пая с жълтък.

Стъпка 9

Печете пая в предварително загрята фурна на 180-200 градуса до зачервяване (~30-40 минути).

Стъпка 10

Извадете готовата баница от фурната и я намажете с масло.

(Прегледано 98 пъти, 1 посещения днес)

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Много от нас смятат, че пайовете трябва да са сладки. Това обаче изобщо не е вярно. Има различни пайове с месо, гъби, зеленчуци, риба, които са не по-малко вкусни и красиви. Предлагам ви пай с риба и ориз, приготвен от тесто с мая, рецептата е най-проста, но накрая пайът се оказва много вкусен и привлекателен на външен вид. Може дори да украси празнична маса. Можете да използвате всяка риба или няколко вида наведнъж: сьомга, треска, розова сьомга, мерлуза, камбала и др. Важно е да не попаднат кости в пая, така че ги отделете добре от филето.
Необходими продукти за теста:
- мляко - 140 мл,
- пшенично брашно - 250-280 г,
- суха мая - 1 чаена лъжичка,
- захар - 1 супена лъжица. невярно,
- сол - 1 чаена лъжичка,
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжа
За пълнене:
- рибно филе - 300 г,
- пилешки яйца - 3 бр.,
- ориз - 50 г,
- масло - 50 г,
- сол, черен пипер - на вкус,
- пресен босилек - на вкус,
- яйце за смазване.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

1. В купа смесете топло мляко, захар, растително масло и суха мая. Оставете за 5 минути, за да оживее маята.



2. Добавете пшенично брашно (предварително пресято) и сол към сместа.
съвет:Имайте предвид, че захарта „съживява“ маята, докато солта, напротив, я „убива“. Затова не трябва да слагате сол в тестото.




3. Замесете меко, гладко тесто. Ако тестото все още лепне по ръцете ви, месете го още няколко минути или добавете малко брашно. Тестото обаче не трябва да е стегнато - печените изделия ще се окажат твърди и безвкусни. Разточете тестото на топка и покрийте с кърпа. Оставете на топло място за 1 час, за да втаса. През това време трябва да увеличи обема си. Ако това не се случи, това означава, че са допуснати грешки: млякото е било твърде горещо и маята е „умряла“; или маята е с изтекъл срок на годност; а също така стаята не беше достатъчно топла или тестото беше на течение.




4. Докато тестото почива, пригответе плънката. Сварете или запържете филето (или самата риба), отделете от костите и нарежете малко. Сварете ориза в подсолена вода и охладете (поставете в цедка и изплакнете под течаща студена вода). Сварете пилешки яйца (2 бр.), охладете и нарежете на малки парченца (по желание).






5. Добавете нарязани листа босилек, пилешко яйце (сурово), както и разтопено масло, за да направите плънката сочна. Подправете със сол и черен пипер по ваш вкус. Разбъркайте старателно цялото съдържание.




6. Готовото тесто разделете на две части: голяма и по-малка. Разточете голяма част от тестото на слой с дебелина 6-8 мм.




7. Придайте на получения детайл формата на риба.




8. Поставете пълнежа върху получения слой, оформяйки малка могила в централната част.



9. Останалата част от тестото разточете на плоска торта и изрежете малки кръгове - това е необходимо, за да оформите люспи.






10. Поставете кръгове по контура на "рибата", като започнете от опашката. Не е необходимо главата, опашката и перките да бъдат покрити със симулирани люспи.




11. Покрийте цялата баница с кръгове. За главата и опашката разточете тестото на слой и изрежете необходимите части, както и за перките.




12. Вместо око, залепете грах от бахар. Намажете повърхността на пая с разбито яйце.




13. Печете пай с риба и ориз от тесто с мая в предварително загрята фурна на 180С до златисто кафяво, около 25-30 минути.








4. Сервирайте пая с риба и ориз топъл или студен – еднакво вкусен е.
Добър апетит!
Опитайте и с печене

Пай с риба и ориз е ароматен и засищащ домашен сладкиш, който може да се приготви за вечеря, обяд или като лакомство за гости. Има много начини да разнообразите крайния вкус на готовия продукт, да го направите необичаен, по-изискан и оригинален.

Как се прави пай с риба и ориз?

Рибен пай с ориз се приготвя от мая, пясъчно или бутер тесто. За пълнеж са подходящи пресни рибни филета или готови консерви.

Рибен пай с ориз от тесто с мая

Прост пай с риба и ориз ще бъде особено вкусен, ако използвате филе от скумрия за пълнеж и предварително го мариновате в смес от подправки и подправки. В допълнение към сместа от пипер, смлян кориандър, мащерка, естрагон или розмарин ще допълнят хармонично палитрата. Лимоновият сок винаги ще придружава рибата.

съставки:

• яйце – 1 бр.;
• брашно - 450 g;
• мляко - 250 ml;
• захар – 1 чаена лъжичка;
• маргарин - 200 g;
• мая - 25 g;
• скумрия - 700 г;
• ориз - 100 г;
• лук – 2 бр.;
• лимонов сок – 1 с.л. лъжица;
• растително масло - 20 ml;
• сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

1. Маята и захарта се разтварят в топло мляко и се оставят за 10 минути.
2. Добавете маргарина, солта, брашното, омесете и оставете да втаса.
3. Скумрията се отстранява от костите, нарязва се на парчета, поръсва се с лимонов сок, овкусява се със сол, черен пипер, подправки и се оставя за 30 минути.
4. Сварете ориза, смесете с рибата и запържения лук.
5. Украсете пая със скумрия и ориз, като добавите плънката към тестото.
6. Печете продукта за 30-35 минути на 180 градуса.

Пай с рибна кайма и ориз

Още по-лесно и бързо е да приготвите желиран пай с риба и ориз. В този случай за пълнеж се използва готова рибна кайма, а тестото се замесва без мая. Вместо заквасена сметана можете да вземете кефир с всякакво съдържание на мазнини и да замените бакпулвера с половин чаена лъжичка сода, потушена с оцет или лимонов сок.

съставки:

• яйца – 3 бр.;
• брашно - 300 g;
• заквасена сметана и майонеза - по 200 г;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• мляна риба - 400 г;
• ориз - 100 г;
• зелен лук – 1 връзка;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• сол пипер.

Подготовка

1. Сварете ориза, смесете с каймата, солта, черния пипер, лимоновия сок и зеления лук.
2. От останалите съставки се омесва тесто като за палачинки.
3. Изсипете половината тесто във формата, разпределете плънката и покрийте с останалата част.
4. Печете желираната баница с кайма и ориз 50 минути на 180 градуса.

Пай с розова сьомга и ориз

Паят с прясна розова сьомга и ориз се слави с особено изискан вкус. По желание филето от розова сьомга може да бъде заменено с по-тлъста и сочна сьомга, като елиминирате маслото от пълнежа. Не трябва да държите рибното филе на огъня в тиган твърде дълго, а просто изчакайте, докато филийките изсветлеят от всички страни.

съставки:

• яйца – 2 бр.;
• брашно - 250 g;
• сметана – 3 с.л. лъжици;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• филе от розова сьомга - 400 г;
• ориз - 50 г;
• копър - 0,5 връзка;
• масло – 30 г;
• сол пипер.

Подготовка

1. Смелете маргарина с брашното.
2. Добавете яйцата, сметаната, солта, бакпулвера, омесете, оставете на студено за час.
3. Попарете рибата в олио, като добавите копър, масло и сварен ориз.
4. Направете пай с червена риба и ориз, като поставите плънката във формата между два слоя тесто.
5. Печете продукта за 30 минути при 200 градуса.

Пай със шкембета от сьомга и ориз

Коремчетата на сьомгата, сочни и прекалено мазни, когато се консумират самостоятелно, се представят отлично в пълнежи за пайове. Особено сполучлива би била комбинацията на компонента със сух ориз, който ще поеме солените сокове и ще стане още по-вкусен и наситен. Вместо лук можете да добавите зелени пера.

съставки:

• яйца – 2 бр.;
• брашно - 600 g;
• кефир - 250 мл;
• захар - 20 g;
• масло – 50 г;
• мая - 20 g;
• шкембе от сьомга – 700 г;
• ориз - 200 г;
• лук - 250 г;
• сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

1. Смесете топъл кефир, мая, захар, масло и брашно със сол в тесто и оставете за 2 часа.
2. Разточете 2/3 от тестото върху хартия за печене, отгоре разпределете сварен ориз, лук и шкембе от сьомга.
3. Поставете ивици тесто отгоре.
4. Печете пай със сьомга и ориз за 45 минути на 180 градуса.

Баница с ориз и рибна консерва

Дори домакините с минимален кулинарен опит ще го намерят вкусно. Идеалният избор би бил сайра или риба тон, но при липса на това са подходящи и сардината и скумрията. Зеленият лук, добавен към пълнежа, ще добави пикантност, която може да бъде заменена с нарязан и пържен лук.

съставки:

• яйца – 2 бр.;
• брашно - 250 g;
• кефир - 0,5 л;
• захар, сода и сол - по 10 г;
• масло - 50 ml;
• зехтин в олио – 1 буркан;
• ориз - 50 г;
• зелен лук – 1 връзка.

Подготовка

1. Намачкайте рибата с вилица и я смесете с олиото със сварения ориз и зеления лук.
2. Комбинирайте яйцата с кефир и брашно, като добавите сода, сол и захар.
3. Изсипете половината тесто във формата, отгоре разпределете плънката и напълнете с останалото тесто.
4. Пече се баница с чубрица и ориз за 30 минути на 200 градуса.

Баница с мойва и ориз

С ориз се оказва доста евтино, ако използвате прясна мойва. Почистването на рибата от костите ще отнеме известно време, но великолепният резултат компенсира всички разходи за труд. Можете да използвате всяко тесто: мая, готово бутер тесто или приготвено пясъчно тесто според препоръките на тази рецепта.

съставки:

• сметана - 200 g;
• масло – 200 г;
• брашно - 400 g;
• мойва - 1 кг;
• ориз - 100 г;
• масло - 50 ml;
• лук – 1 бр.;
• сол, черен пипер, смлян дафин.

Подготовка

1. Смесете брашното с маслото, сметаната и щипка сол.
2. 2/3 от тестото се разпределя във формата.
3. Отгоре се нареждат сварен ориз, пържен лук и след това мойва без кости.
4. Рибният слой се осолява, поръсва с черен пипер, поръсва се с дафин, покрива се с шарки или ивици тесто.
5. Печете пай с мойва и ориз за 45 минути на 180 градуса.

Реден пай с риба и ориз

Особено бързо се приготвя с ориз и яйца, ако използвате бутер тесто като брашнена основа. Изделието може да се отвори, като се украси повърхността му с отделни ивици тесто или да се затвори, като между два равни кори се сложи плънката и се направят няколко прореза за излизане на парата.

съставки:

• бутер тесто - 500 г;
• рибно филе - 600 г;
• ориз - 100 г;
• яйца – 3 бр.;
• масло - 40 ml;
• лук – 3 бр.;
• сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

1. Сварете ориза и яйцата, нарежете и овкусете рибните филета, а лука запържете в олиото.
2. Разточете тестото и добавете плънката, като редите слоеве ориз, лук, яйца и риба.
3. Печете пай с риба и ориз за 40 минути на 200 градуса.

Баница с цаца и ориз

Приготвеният пай с цаца ще изненада дегустаторите с оригиналните си нотки. Такива печива могат да се сервират още топли или вече охладени, но за предпочитане в първия ден след изпичане. Това ще ви позволи да се насладите на изключителен баланс на вкуса, който донякъде се губи, колкото по-дълго се съхранява тортата.

съставки:

• тесто с мая - 800 г;
• цаца - 2 кутии;
• ориз – 150 г;
• яйца – 4 бр.

Подготовка

1. Замесете тесто с мая по всяка изпитана рецепта или използвайте готово тесто, закупено от магазина, като го разделите на 2 неравни части.
2. По-голяма част се разпределя във форма, а отгоре се слага сварен ориз.
3. След това наредете цацата, намачкана с вилица заедно с маслото, а след това и сварените яйца.
4. Покрийте плънката с втори разточен пласт тесто и защипете краищата.
5. Печете обикновен пай с риба и ориз за 25 минути на 200 градуса.

Постна баница с риба и ориз

В разрешените дни на Великия пост е време за готвене. В този случай се използва за пълнене на филе от минтай, което може да бъде заменено с всякакъв друг вид риба или дори с помощта на готови рибни консерви. Добавянето на зеленина към състава ще освежи вкуса на продукта и ще го направи пикантен.

съставки:

• вода - 250 ml;
• растително масло - 120 ml;
• брашно - 500-600 g;
• прясна мая - 30 г;
• захар – 2 с.л. лъжици;
• филе от минтай - 700 г;
• ориз - 100 г;
• лук – 3 бр.;
• сол, черен пипер, подправки, билки.

Подготовка

1. Разтворете захарта и маята в топла вода и оставете за 10 минути.
2. Добавете сол, масло и брашно, омесете тестото, оставете за 2 часа.
3. Разпределете 2/3 от тестото във формата, поставете ориз, пържен лук, билки и след това резени минтай.
4. Покрийте пая с минтай и ориз с втори слой тесто и печете на 200 градуса.

Пай с риба и ориз в бавна готварска печка

Можете да направите вкусно от всяко тесто, като използвате нарязано филе или консервирана храна за пълнеж. Когато използвате прясна риба, оставете ориза малко влажен и гответе до ал денте. Така излишната влага ще се абсорбира от зърнената каша и баницата няма да е прекалено влажна отвътре.

Днес приготвяме обилен пай с риба и ориз, който може да се превърне в основно ястие на обяд. За пълнеж можете да закупите готови филета от лаврак, тилапия или треска, освободени от люспи и кости. Или можете да вземете цял рибен труп и да го нарежете сами. Видът на рибата не играе специална роля, във всеки случай печените изделия се оказват апетитни и вкусни.

Под слой тесто пълнежът е напълно наситен с ароматна пара, добре изпечен и благодарение на пържения лук изобщо не се оказва сух. Баницата не изисква никакви кулинарни трикове или сложни манипулации, но със сигурност заслужава вниманието на любителите на рибата, както и на простите и съдържателни ястия.

съставки:

За теста:

• мляко - 120 г;
• заквасена сметана 15-20% - 120 g;
• масло - 80 г;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• брашно - около 300-350 гр.

За пълнене:

• ориз - 100 г;
• рибно филе (лаврак, тилапия и др.) - 450-500 г;
• лук - 150 г (1 голяма глава);
• растително масло (за пържене) - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта за пай с риба и ориз със снимки стъпка по стъпка

1. Пригответе тестото. Поставете заквасената сметана в работна купа, добавете сол и сода. Разбъркайте енергично и оставете за няколко минути.
   
2. Разтопете маслото до течно състояние, охладете и добавете към заквасената сметана. След това добавете млякото и разбъркайте.
   
3. Постепенно се добавя брашното. Когато стане трудно да разбъркате забележимо сгъстената маса, поставете съдържанието на купата върху маса, поръсена с брашно, и започнете да месите на ръка.
   
4. Добавете брашно на малки порции, ако е необходимо. Когато брашнената маса престане да полепва по дланите ви, спрете да месите и съберете тестото в една мека бучка.
   
5. Отделяме малка част (около една трета) за горния блат, а останалата разточваме на кръгъл блат с дебелина около 5 мм. Разточеното тесто прехвърлете във форма, постлана с хартия за печене - уплътнете по дъното, а по стените оформете борд. В този пример се използва контейнер с диаметър 26 см.
   

   Пълнеж за пай с риба и ориз

6. Измиваме ориза няколко пъти под течаща вода и го нареждаме на равен пласт в малка тенджерка. Залейте със студена вода - течността трябва да е 2-3 пръста над нивото на зърнената каша. Варете почти до готовност (около 15 минути от момента на завиране на тих огън).
   
7. Охладете сварената зърнена култура.
   
8. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Загрейте 2-3 супени лъжици рафинирано олио в тиган и сложете лука върху нагорещена повърхност. Разбърквайки, запържете на слаб огън, докато шайбите лук омекнат, прозрачни и леко златисти, но не ги оставяйте да прегорят!
   
9. Добавете пържения лук към ориза. Сол, черен пипер и разбъркайте сместа.
   
10. Поставете сместа от ориз и лук в тавата с тестото и разстелете на равномерен слой. До този момент плънката трябва да се е охладила напълно, за да не пробие горещата маса през тънкия слой брашно.
    
11. Нарязваме рибата на средни парчета, ако е възможно, се опитваме да премахнем малките кости, които могат да се намерят във филето. Върху ориза се нареждат стегнати резени риба и леко се поръсват със сол/черен пипер.
    
12. Прегънете набрашнените страни към плънката. Разточете втората част от тестото и я прехвърлете върху повърхността на пая. Закрепваме фугите, покривайки напълно пълнежа. Правим малък кръгъл отвор в центъра, за да може парата да излиза. Повърхността на пая може да се намаже с жълтък, смесен с лъжица вода, за да се получи красива златисто-кафява коричка.
    
13. Поставете тавата в предварително загрята фурна. Печете пая с риба и ориз за 30-50 минути (температура 180 градуса). Тестото трябва да покафенее добре и равномерно да стане златисто.
    
14. Сервирайте печивата топла или напълно охладена с пресни зеленчуци и билки, както самостоятелно, така и с първи ястия.
    

Пай с риба и ориз е готов! Добър апетит!